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黃米粽子是什么米做的

黃米是(shi)塬梁(liang)地(di)里打的(de)黃黏(nian)米。《詩經》里將黃黏(nian)米稱(cheng)黍，顆粒比小(xiao)米豐腴，油性蠻大，黏(nian)性甚高，燜糜(mi)子米燜飯、發糜(mi)面糕、做(zuo)糜(mi)面窩頭，它都是(shi)首選，味也因不常吃而可口，用它包黃米粽子清香(xiang)糯甜、松軟適中。

黃米粽子的特點

黃(huang)米紅(hong)棗(zao)粽子(zi)，羽(yu)葉包(bao)裹，腰(yao)(yao)(yao)勒冰草腰(yao)(yao)(yao)帶，形呈(cheng)三角(jiao)，甚是美觀(guan)。包(bao)時，羽(yu)葉寬(kuan)長的(de)(de)一個(ge)粽子(zi)用(yong)(yong)兩片(pian)，窄短的(de)(de)一個(ge)粽子(zi)用(yong)(yong)三四(si)片(pian)，順(shun)(shun)排，折三角(jiao)，裝進浸泡(pao)停(ting)當(dang)的(de)(de)黃(huang)米紅(hong)棗(zao)，順(shun)(shun)角(jiao)對(dui)疊，腰(yao)(yao)(yao)里再挽根冰草，模(mo)樣玲瓏。擱(ge)蒸(zheng)(zheng)(zheng)鍋，如蒸(zheng)(zheng)(zheng)燜肉的(de)(de)慢火蒸(zheng)(zheng)(zheng)。當(dang)日(ri)夜里十點蒸(zheng)(zheng)(zheng)，翌日(ri)黎明(ming)時熟至恰好。

黃米粽子熱量高嗎

黃米(mi)粽子的熱(re)量(liang)很高，黃米(mi)還叫黃黏米(mi)、大(da)(da)黃米(mi)，每100克大(da)(da)黃米(mi)約含356大(da)(da)卡熱(re)量(liang)，比大(da)(da)米(mi)的熱(re)量(liang)高。

黃米粽子煮多久才會熟

三(san)十分鐘至三(san)個小(xiao)時。煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)時間跟使用(yong)的(de)(de)(de)工具有關，使用(yong)高壓鍋煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)，需要(yao)(yao)半個小(xiao)時左右，使用(yong)普通鍋煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)，需要(yao)(yao)兩個小(xiao)時左右。粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)數量(liang)比較(jiao)多，糯米浸泡的(de)(de)(de)時間比較(jiao)短，則需要(yao)(yao)延長煮(zhu)制(zhi)的(de)(de)(de)時間。煮(zhu)粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)火候不宜過大，以免影響粽(zong)(zong)子(zi)的(de)(de)(de)美觀。

黃米粽子怎么做好吃

黃米粽子的材料

黃(huang)粘米500克(ke)，紅(hong)棗(zao)250克(ke)、干棕(zong)葉(xie)250克(ke)。

黃米粽子的特點

黃米粘糯，紅棗甜(tian)香。吃時(shi)如感不夠甜(tian)，還(huan)可蘸白糖食(shi)用。

黃米粽子的做法

1、將黃粘米洗(xi)凈，泡入水(shui)中。棕(zong)葉用(yong)溫水(shui)浸泡透并洗(xi)凈，也泡入水(shui)中。紅棗洗(xi)凈。

2、取棕葉(xie)2-3張(zhang)鋪平，從中間折成漏(lou)斗(dou)狀(zhuang)（底尖不可漏(lou)米），放入2-3個(ge)紅棗(zao)及50克黃粘(zhan)米，把(ba)棕葉(xie)上口(kou)包(bao)嚴，呈(cheng)四角形，再用細麻繩扎緊(jin)。按(an)上述方法包(bao)10個(ge)。

3、把包好的粽子放入鍋內，加水浸沒(mei)，用旺火把水煮沸，改(gai)用慢火煮約2個小時(shi)至熟。

黃米粽子做法竅門

粽子放入鍋內(nei)既不要(yao)太(tai)密，也不要(yao)太(tai)疏，粽子上放箅(bi)(bi)子，用重物（或(huo)石塊）壓住箅(bi)(bi)子，以免(mian)粽子煮時移動破損。