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豆沙粽子熱量高嗎

一個豆(dou)沙(sha)粽(zong)子(zi)的(de)熱量(liang)大概在200克左右，含有熱量(liang)400大卡。攝(she)入體內之后，這(zhe)些(xie)熱量(liang)容(rong)易(yi)轉變(bian)成脂肪，所以(yi)(yi)建議想(xiang)要減肥(fei)的(de)人群最好少吃豆(dou)沙(sha)粽(zong)子(zi)。這(zhe)種豆(dou)沙(sha)粽(zong)子(zi)中除了紅豆(dou)以(yi)(yi)外還添加(jia)了一些(xie)糯(nuo)米，攝(she)入體內之后可以(yi)(yi)健脾(pi)養胃，對(dui)于(yu)胃脘隱(yin)痛有調節作(zuo)用。但是需要注(zhu)意，豆(dou)沙(sha)粽(zong)子(zi)中的(de)嘌呤含量(liang)比較高(gao)，有痛風的(de)患者慎用。

豆沙粽子的做法和配料

豆沙粽子的配料

主料：糯米2000克

輔料(liao)：赤小(xiao)豆500克

調料：豬(zhu)油（板油）250克，白砂糖100克，白酒5克

豆沙粽子怎么做

1、將赤豆洗凈，入鍋加水浸沒，用(yong)旺火煮3小時(shi)；

2、再改小(xiao)(xiao)火燜1小(xiao)(xiao)時，待赤(chi)豆酥爛后，倒(dao)入淘籮；

3、淘(tao)籮下面放(fang)大盆，用手不(bu)停(ting)地推擦酥爛的赤豆(dou)；

4、同時(shi)將水從淘籮內徐徐淋入，直至細豆沙(sha)全部流盡為止；

5、將(jiang)淋(lin)入的細豆沙在盆內靜置15分鐘左(zuo)右，篳去上面的余(yu)水(shui)，即(ji)成豆沙；

6、將豬板油去皮，稍燙一下切成小粒，加入(ru)少許白酒拌勻(yun)；

7、5分鐘后再加入白糖拌(ban)勻，摻(chan)入豆(dou)沙，捏成直徑4厘米(mi)、長6厘米(mi)的豆(dou)沙餡(xian)芯(xin)；

8、將糯米淘凈(jing)，瀝去水分(fen)，取粽(zong)葉3～5片，卷成漏斗形；

9、加(jia)入糯米20克，放入餡一個，再加(jia)蓋(gai)糯米20克，然后(hou)用粽葉包緊，用棉線扎牢；

10、粽子入鍋，加清水(shui)浸沒，在旺(wang)水(shui)上煮3小時(shi)左右，即成豆沙粽子。

豆沙粽子的做法竅門

1、炒制豆(dou)沙(sha)的時候，要(yao)小火不停翻(fan)炒均勻，避(bi)免火過急(ji)將豆(dou)沙(sha)炒糊(hu)。

2、包粽子的(de)時(shi)候(hou)，一(yi)定要用(yong)糯米包裹豆沙，以免煮的(de)時(shi)候(hou)豆沙流出。

豆沙粽子的食用方法

1、水(shui)煮(Boiled in water)：除去包裝，水(shui)沸后放入鍋中煮15分鐘即可食用。

2、籠(long)蒸(Steaming)：除去包裝，水(shui)沸后放在籠(long)屜上蒸15分鐘即(ji)可食用(yong)。

3、微波(By microwave oven)：除去包裝，稍(shao)加水，微波中火加熱5分鐘(zhong)即可食用。

豆沙粽子夾生怎么辦

回鍋繼續煮熟。

如果烹調時間(jian)太短，會造成粽(zong)子夾生的(de)情況。雖然此時可以進行(xing)二次(ci)蒸煮(zhu)(zhu)，但蒸煮(zhu)(zhu)后的(de)粽(zong)子味道會稍差一些。建議在(zai)進行(xing)二次(ci)蒸煮(zhu)(zhu)時，蒸煮(zhu)(zhu)時間(jian)應較長，以保證粽(zong)子煮(zhu)(zhu)透。

如果是自己(ji)做(zuo)的生粽(zong)子，放(fang)在(zai)高壓(ya)鍋里煮，完全煮熟需(xu)(xu)要(yao)一(yi)個小(xiao)時(shi)，而(er)普(pu)通的鍋需(xu)(xu)要(yao)更(geng)長的時(shi)間，可能需(xu)(xu)要(yao)5-8個小(xiao)時(shi)，所以(yi)在(zai)煮之前(qian)不(bu)要(yao)提前(qian)拿(na)出來，以(yi)免影響食物的口感。