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豆沙粽子熱量高嗎

一個豆(dou)沙(sha)粽(zong)子的(de)(de)熱(re)量大(da)概在200克左右(you)，含(han)有熱(re)量400大(da)卡。攝入(ru)體內(nei)之后，這些熱(re)量容易轉變成脂肪，所以(yi)(yi)建議想(xiang)要減(jian)肥的(de)(de)人群最(zui)好少吃豆(dou)沙(sha)粽(zong)子。這種(zhong)豆(dou)沙(sha)粽(zong)子中除了紅(hong)豆(dou)以(yi)(yi)外還添加了一些糯(nuo)米，攝入(ru)體內(nei)之后可以(yi)(yi)健脾養胃，對于胃脘隱痛有調節(jie)作用。但(dan)是需要注意，豆(dou)沙(sha)粽(zong)子中的(de)(de)嘌呤含(han)量比較高，有痛風(feng)的(de)(de)患者(zhe)慎(shen)用。

豆沙粽子的做法和配料

豆沙粽子的配料

主(zhu)料：糯米2000克(ke)

輔(fu)料：赤小豆(dou)500克

調料：豬油（板油）250克(ke)，白(bai)砂糖(tang)100克(ke)，白(bai)酒5克(ke)

豆沙粽子怎么做

1、將赤豆洗凈(jing)，入鍋加水浸沒(mei)，用旺火煮(zhu)3小時(shi)；

2、再(zai)改小火燜(men)1小時，待赤豆酥爛后，倒入(ru)淘籮；

3、淘籮下面放大盆(pen)，用(yong)手不停地推擦酥(su)爛(lan)的赤豆(dou)；

4、同時將水從淘籮內(nei)徐徐淋入(ru)，直(zhi)至細(xi)豆沙全部流盡(jin)為止；

5、將淋入的(de)細(xi)豆沙在盆內靜置15分(fen)鐘(zhong)左右，篳去上面的(de)余水(shui)，即成豆沙；

6、將豬板油(you)去(qu)皮(pi)，稍燙一下切(qie)成小粒，加入少許白(bai)酒拌勻(yun)；

7、5分(fen)鐘后再加(jia)入(ru)白糖拌勻，摻入(ru)豆(dou)沙，捏成直徑4厘米、長6厘米的豆(dou)沙餡芯；

8、將糯(nuo)米淘凈(jing)，瀝去(qu)水分，取粽葉3～5片，卷成漏斗形；

9、加入(ru)(ru)糯米20克，放入(ru)(ru)餡一個，再加蓋糯米20克，然后用(yong)粽(zong)葉(xie)包(bao)緊(jin)，用(yong)棉線(xian)扎牢(lao)；

10、粽(zong)子入(ru)鍋，加清水(shui)浸沒，在旺水(shui)上煮3小時左右，即(ji)成豆沙粽(zong)子。

豆沙粽子的做法竅門

1、炒制豆沙(sha)的時候，要小火(huo)不(bu)停(ting)翻炒均勻，避免(mian)火(huo)過(guo)急將豆沙(sha)炒糊。

2、包粽子(zi)的時(shi)候(hou)，一定要用糯米(mi)包裹豆(dou)(dou)沙，以免煮的時(shi)候(hou)豆(dou)(dou)沙流出。

豆沙粽子的食用方法

1、水煮(Boiled in water)：除去包(bao)裝，水沸后放入鍋中煮15分鐘即可食(shi)用。

2、籠蒸(zheng)(zheng)(Steaming)：除(chu)去包(bao)裝，水沸后放在(zai)籠屜上蒸(zheng)(zheng)15分鐘即(ji)可食用。

3、微波(By microwave oven)：除去包裝，稍(shao)加水(shui)，微波中火加熱5分鐘即可食用。

豆沙粽子夾生怎么辦

回鍋繼續煮熟。

如果烹(peng)調時間(jian)太短，會(hui)造成粽(zong)子夾生的情況。雖然此時可以進行(xing)二次蒸煮(zhu)，但(dan)蒸煮(zhu)后的粽(zong)子味道會(hui)稍差一(yi)些。建(jian)議在進行(xing)二次蒸煮(zhu)時，蒸煮(zhu)時間(jian)應較長，以保證粽(zong)子煮(zhu)透。

如果是自(zi)己做的生(sheng)粽子，放在(zai)高壓鍋里煮(zhu)(zhu)，完全煮(zhu)(zhu)熟需要(yao)(yao)一個小時(shi)，而(er)普(pu)通的鍋需要(yao)(yao)更長的時(shi)間，可(ke)能需要(yao)(yao)5-8個小時(shi)，所以在(zai)煮(zhu)(zhu)之前不(bu)要(yao)(yao)提前拿出(chu)來，以免影響食物的口感。