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紅豆粽子介紹

紅(hong)豆粽(zong)是(shi)以(yi)粽(zong)子(zi)葉(xie)、糯米(mi)為主料制作的食(shi)(shi)品。紅(hong)豆粽(zong)子(zi)不但形狀美觀，香甜可(ke)口，而且(qie)還有(you)滋養強身之效。粽(zong)子(zi)來歷粽(zong)子(zi)的歷史非常悠久，最早(zao)是(shi)一種祭(ji)祀用(yong)(yong)食(shi)(shi)品。粽(zong)子(zi)用(yong)(yong)作祭(ji)祀，并不自祭(ji)祀原(yuan)屈原(yuan)，粽(zong)子(zi)最初用(yong)(yong)作祭(ji)祖(zu)及神靈，如(ru)今粽(zong)子(zi)已成(cheng)為端午節食(shi)(shi)俗之一。

紅豆粽子紅豆要泡多久

包粽(zong)子(zi)(zi)紅(hong)(hong)豆要泡(pao)，一(yi)(yi)般泡(pao)一(yi)(yi)晚(wan)上就可以了。紅(hong)(hong)豆粽(zong)子(zi)(zi)屬于素(su)餡(xian)兒(er)粽(zong)子(zi)(zi)，這種粽(zong)子(zi)(zi)很受迎(ying)，但是紅(hong)(hong)豆比(bi)較硬，因此，在煮(zhu)紅(hong)(hong)豆粽(zong)子(zi)(zi)的時候(hou)需要提前(qian)一(yi)(yi)個(ge)晚(wan)上把紅(hong)(hong)豆泡(pao)好。

紅豆粽子的食用價值

糯米營養

糯(nuo)米(mi)是傳統的(de)(de)應景食品。除了清香的(de)(de)新(xin)鮮(xian)糯(nuo)米(mi)寓含(han)“一年豐收吉祥”的(de)(de)意義(yi)，糯(nuo)米(mi)還(huan)有補(bu)氣(qi)暖(nuan)胃(wei)(wei)(wei)等(deng)(deng)溫和(he)的(de)(de)滋補(bu)作用(yong)，適合春(chun)季食用(yong)。糯(nuo)米(mi)含(han)有蛋白(bai)質、脂(zhi)肪(fang)、糖類(lei)、鈣、磷、鐵、維(wei)生素B族(zu)及(ji)淀(dian)粉等(deng)(deng)成分，是適于(yu)溫補(bu)強壯的(de)(de)食品，具(ju)有補(bu)中益氣(qi)、暖(nuan)脾胃(wei)(wei)(wei)的(de)(de)作用(yong)。經常(chang)食用(yong)，還(huan)能夠改(gai)善胃(wei)(wei)(wei)虛寒所致的(de)(de)反(fan)胃(wei)(wei)(wei)、食欲減少、神經衰弱、肌肉無力(li)、體虛神疲、妊(ren)娠腹(fu)墜脹(zhang)等(deng)(deng)癥狀(zhuang)。

紅豆營養

紅豆(dou)(dou)，又(you)(you)名紅小(xiao)豆(dou)(dou)、小(xiao)豆(dou)(dou)、赤小(xiao)豆(dou)(dou)、赤豆(dou)(dou)，是(shi)一種高(gao)蛋白質、低(di)脂肪、高(gao)碳(tan)水化合(he)物的(de)食(shi)物，可(ke)與大米一起煮(zhu)飯(fan)(fan)熬粥，因此(ci)又(you)(you)被人們稱為“飯(fan)(fan)豆(dou)(dou)”。紅豆(dou)(dou)，屬豆(dou)(dou)科豇豆(dou)(dou)屬，一年生直立(li)或纏(chan)繞草本植(zhi)(zhi)物，為豆(dou)(dou)科植(zhi)(zhi)物赤豆(dou)(dou)的(de)成熟種子。紅豆(dou)(dou)營(ying)養豐富，可(ke)加(jia)工(gong)成許多食(shi)品，深(shen)受大眾喜愛，堪稱糧食(shi)佳品。

紅(hong)豆色澤鮮(xian)艷味美可口，是(shi)一種藥食兼(jian)優，人皆(jie)喜食的豆類(lei)品(pin)種。據測定，赤小豆的營養相當豐富(fu)，每100g紅(hong)豆中含蛋白質20.0g、脂肪(fang)0.5g、糖類(lei)58.5g、粗(cu)纖(xian)維4.9g、總膳食纖(xian)維23.5g，微(wei)量(liang)維生素(su)B1 0.3mg、B2 0.11mg等。還含有鈣67.00mg、磷(lin)305.00mg、鐵(tie)5.20mg、硫胺素(su)0.31mg、核黃素(su)0.11mg、尼克酸2.70mg。

紅豆粽子的做法和配料

紅豆粽子的配料

粽子葉、糯米(mi)300g、紅(hong)豆(dou)、紅(hong)豆(dou)沙250g、蜜(mi)豆(dou)150g、紅(hong)糖80g（或者根(gen)據口味(wei)調(diao)整）。

紅豆粽子的做法

1、糯(nuo)米(mi)、紅豆提前冷水(shui)浸泡12小時(shi)，混合在一起待(dai)用。

2、粽葉兩張(zhang)交疊，卷起成(cheng)斗狀，填入糯米(mi)和紅豆，包好用棉(mian)線(xian)扎(zha)緊。

3、水(shui)燒開以后(hou)放入包好的粽(zong)(zong)子，水(shui)要(yao)浸過粽(zong)(zong)面，待水(shui)重(zhong)新滾起后(hou)煮3小時(shi)左右至熟。

紅豆粽子要煮多久

紅豆粽子(zi)在煮的(de)(de)時(shi)(shi)候高(gao)壓(ya)鍋煮中火煮二(er)十分鐘(zhong)至半個小時(shi)(shi)即(ji)可(ke)，太(tai)長容易(yi)把粽子(zi)煮破。不用(yong)高(gao)壓(ya)鍋的(de)(de)話如果包的(de)(de)緊(jin)緊(jin)的(de)(de)，可(ke)能需要(yao)(yao)2個小時(shi)(shi)，里面(mian)才能熟透，要(yao)(yao)不中間(jian)會(hui)一(yi)(yi)粒粒的(de)(de)。如果包的(de)(de)松會(hui)快(kuai)一(yi)(yi)點，一(yi)(yi)個半小時(shi)(shi)。

紅豆粽食用禁忌

注(zhu)意從健(jian)康的角(jiao)度(du)來說(shuo)，不是人(ren)人(ren)都適合(he)吃粽(zong)子(zi)的，以下有四(si)種人(ren)是就(jiu)不宜吃粽(zong)子(zi)：

1、心血管病患者：粽(zong)子(zi)的(de)品(pin)(pin)種繁多，其中肉粽(zong)子(zi)和豬油豆(dou)沙粽(zong)子(zi)所含脂肪較多，屬油膩(ni)食(shi)品(pin)(pin)。患有高(gao)血(xue)壓、高(gao)血(xue)脂、冠心(xin)病者若進食(shi)過多，可增加(jia)血(xue)液粘(zhan)稠度(du)，加(jia)重(zhong)心(xin)臟負(fu)擔和缺(que)血(xue)程度(du)，誘(you)發心(xin)絞痛和心(xin)肌梗塞。

2、老人和兒童：粽子多用糯米(mi)制成(cheng)，粘性大，老人(ren)和兒童如過量進食(shi)，極易造成(cheng)消(xiao)化不良，并由此產(chan)生的胃(wei)酸(suan)過多、腹(fu)脹、腹(fu)痛、腹(fu)瀉等癥狀。

3、胃腸道病患者：粽(zong)子蒸熟后(hou)會釋放(fang)出(chu)一種(zhong)膠性物(wu)質，吃(chi)后(hou)會增加消化酶的負(fu)(fu)荷。粽(zong)子中的糯(nuo)米性溫滯(zhi)氣，合(he)植物(wu)纖維多且(qie)長(chang)，吃(chi)多了會加重(zhong)胃腸的負(fu)(fu)擔。患(huan)十(shi)二指(zhi)潰瘍的病人若貪吃(chi)粽(zong)子，很有可能造(zao)成潰瘍穿孔、出(chu)血。

4、糖尿病患者：粽子中常有含糖(tang)量(liang)很高的紅棗、豆(dou)沙等，吃時通常還要(yao)加(jia)糖(tang)，如果不加(jia)節(jie)制，會損害胰(yi)島功能，引起(qi)患者血(xue)糖(tang)和尿(niao)糖(tang)迅(xun)速上升，加(jia)重病情，搶(qiang)救不及時有生命危險。