1、補充營養
豬骨湯(tang)具(ju)有補(bu)充營養的(de)(de)功(gong)效,其主要成分豬骨中含有豐富的(de)(de)骨膠原蛋(dan)白、骨粘蛋(dan)白等,不僅可以補(bu)充人體所需的(de)(de)營養成分,還有助于骨骼的(de)(de)生長(chang)發(fa)育。
2、改善貧血
豬骨湯具有(you)預防貧血(xue)的功效,其原因主要是含(han)有(you)豐富(fu)的血(xue)紅蛋白以及促進(jin)鐵吸收的胱氨(an)酸(suan),可改善缺鐵性貧血(xue),比較適合女性食(shi)用。
3、健脾胃
豬骨(gu)湯性溫,屬于滋補食物,入脾經、肝膽經,可滋潤腸胃(wei)(wei),有利于腸胃(wei)(wei)健(jian)康。
食材:豬骨(gu)、蔥、姜、鹽、米酒
做法:
1、將骨頭放(fang)入(ru)溫熱水中,用抹布將骨頭逐(zhu)根(gen)洗清爽,尤其是(shi)骨頭縫里的血沫、雜質,都要抹掉清洗;
2、將直通骨劈斷,劈開兩片,放入(ru)鍋中,加(jia)(jia)入(ru)蔥、姜,然后放入(ru)冷(leng)水,冷(leng)水最好(hao)一次性加(jia)(jia)足;
3、用大火燒開,撇去(qu)浮(fu)沫(根據肉(rou)質(zhi),可(ke)能(neng)要撇1-2次),轉(zhuan)小火慢慢加溫燉;
4、撇(pie)去浮沫(根據肉質,可能要撇(pie)1-2次)后,轉小火燉,然后倒入米酒適量,熬制1小時(shi)左右即可。