焦(jiao)(jiao)(jiao)糖瑪(ma)(ma)奇(qi)朵(duo)(duo)是(shi)一種(zhong)咖(ka)(ka)啡,焦(jiao)(jiao)(jiao)糖瑪(ma)(ma)奇(qi)朵(duo)(duo)英文是(shi)Caramel Macchiato。焦(jiao)(jiao)(jiao)糖瑪(ma)(ma)琪(qi)朵(duo)(duo)是(shi)在香(xiang)濃(nong)熱牛奶(nai)(nai)上加入濃(nong)縮咖(ka)(ka)啡、香(xiang)草,再淋上純正焦(jiao)(jiao)(jiao)糖而制成,是(shi)融合(he)三(san)種(zhong)不同口味的飲品。焦(jiao)(jiao)(jiao)糖瑪(ma)(ma)琪(qi)朵(duo)(duo),寓(yu)意“甜蜜(mi)的印(yin)記”。焦(jiao)(jiao)(jiao)糖瑪(ma)(ma)奇(qi)朵(duo)(duo)制作(zuo)時要使用大量牛奶(nai)(nai)和(he)奶(nai)(nai)泡(pao),和(he)拿鐵咖(ka)(ka)啡區(qu)別不大。是(shi)咖(ka)(ka)啡愛好者品嘗特濃(nong)咖(ka)(ka)啡的好選(xuan)擇。
焦(jiao)糖瑪奇朵(duo)的(de)口感要順(shun)滑一些,奶香味也(ye)比較濃(nong)郁。對(dui)于(yu)初(chu)接觸咖(ka)啡的(de)人群來(lai)說,焦(jiao)糖瑪奇朵(duo)是一款不錯的(de)入(ru)門(men)級咖(ka)啡飲品(pin)選(xuan)擇之(zhi)一。
香草(cao)糖(tang)漿及香滑的熱(re)鮮奶,面層加上(shang)綿綿細(xi)滑的奶泡,混(hun)和(he)醇厚的濃(nong)縮咖啡,再加上(shang)軟滑的焦糖(tang)醬,香甜醇厚。
而焦糖(tang)(tang)(tang)就是用一般的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)(砂糖(tang)(tang)(tang))做(zuo)的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)愈熱(re)就會焦糖(tang)(tang)(tang)化產生特殊的(de)(de)(de)風味(wei)。所以(yi)顧(gu)名思義就是燒焦的(de)(de)(de)糖(tang)(tang)(tang)黑糖(tang)(tang)(tang)。
焦(jiao)(jiao)糖瑪(ma)奇朵,咖啡是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)很常見的飲(yin)品(pin),焦(jiao)(jiao)糖瑪(ma)奇朵每一(yi)(yi)(yi)百毫升(sheng)(sheng)中熱量(liang)是(shi)(shi)59.63大(da)卡,碳水化合物每一(yi)(yi)(yi)百毫升(sheng)(sheng)含(han)(han)有7.51g,脂(zhi)肪富含(han)(han)2.21g每一(yi)(yi)(yi)百克,蛋白質富含(han)(han)2.21g,焦(jiao)(jiao)糖瑪(ma)奇朵是(shi)(shi)一(yi)(yi)(yi)種(zhong)(zhong)含(han)(han)糖軟飲(yin)料,雖然(ran)熱量(liang)不是(shi)(shi)很多,并且味道可(ke)口(kou),但(dan)是(shi)(shi)在減肥(fei)和保養身材(cai)期(qi)間要少飲(yin)用。
1、焦糖瑪奇朵(duo)是在(zai)黑咖啡的基礎上制作的,所以(yi)先做黑咖啡。
2、好的咖啡(fei)豆顏(yan)色大小均勻一(yi)致表面(mian)有光(guang)澤,有香氣無異(yi)味,將咖啡(fei)豆進行研磨,磨的越(yue)(yue)(yue)(yue)細(xi)萃取時間越(yue)(yue)(yue)(yue)長味越(yue)(yue)(yue)(yue)濃(nong),相反越(yue)(yue)(yue)(yue)粗時間越(yue)(yue)(yue)(yue)短(duan)味越(yue)(yue)(yue)(yue)淡。
3、把磨好的咖(ka)(ka)啡粉倒到已潤(run)濕(shi)的咖(ka)(ka)啡濾紙上(shang),用96℃的水(shui)(shui)潤(run)濕(shi)咖(ka)(ka)啡粉,再(zai)把水(shui)(shui)分二到三次倒入即可。
4、糖用小火(huo)煮至焦(jiao)糖色,煮時不(bu)可以攪拌(ban),發黃就(jiu)可以關(guan)火(huo)。
5、在(zai)咖啡(fei)(fei)杯中(zhong)加(jia)入(ru)一(yi)勺(shao)焦(jiao)糖漿,倒入(ru)黑咖啡(fei)(fei)攪勻,牛(niu)奶(nai)加(jia)熱到溫熱,用打泡機打出(chu)奶(nai)泡,撈出(chu)鋪滿(man)在(zai)咖啡(fei)(fei)上(shang)(shang),把(ba)一(yi)勺(shao)焦(jiao)糖放入(ru)裱(biao)花袋,在(zai)奶(nai)泡上(shang)(shang)擠花紋即可。
焦糖(tang)瑪奇(qi)朵分冷熱。原則上愛怎(zen)么喝(he)就(jiu)怎(zen)么喝(he)。
1、熱的(de)焦(jiao)糖(tang)瑪奇朵,最好直接(jie)喝,千萬不(bu)要(yao)攪拌,不(bu)然喝的(de)就是拿鐵(tie)了。而且(qie),還要(yao)把蓋子掀(xian)開來,一口(kou)一口(kou)地喝下(xia)去(qu)。這樣能夠喝到各個層次(ci)感(gan)的(de)風味,焦(jiao)糖(tang)、咖啡、牛奶,依次(ci)入口(kou),三四種獨特風味,融在(zai)口(kou)中,還會感(gan)受到,意料(liao)之外的(de)驚(jing)喜(xi)。
2、冷的就比較有(you)思議了。分直接(jie)喝(he)和用吸管。直接(jie)喝(he)和熱的差不多。但(dan)是如(ru)果用吸管。由于冰焦糖(tang)瑪奇朵最重(zhong)要的是分層(ceng)。不攪拌(ban)的話味覺變(bian)化會從(cong)甜(tian)香草糖(tang)水到牛奶(nai)再到咖(ka)啡溶液的苦。一層(ceng)一層(ceng)的感受。最后苦盡甘來整杯里最甜(tian)的焦糖(tang)醬吸了上來。