花椒(jiao)為落葉灌(guan)木或小喬木，是一種重要的香(xiang)料(liao)，油料(liao)樹種。果實鮮紅，果皮(pi)味(wei)香(xiang)（辣麻(ma)）。含芳香(xiang)油，是很好(hao)的食品調味(wei)原料(liao)和香(xiang)精原料(liao)。
循化花椒，籽粒大，色艷(yan)、產量高，味(wei)道(dao)香醇。經(jing)檢測：較(jiao)甘肅花椒蛋(dan)白質、鉀、油含量高。
循化花(hua)椒，籽粒(li)大，色艷、產量(liang)(liang)高(gao)，味道香醇。經檢測：較甘肅花(hua)椒蛋(dan)白質(zhi)、鉀、油(you)含量(liang)(liang)高(gao)。經濟(ji)價(jia)值高(gao)，每公斤銷售為220—400元。
蛋白質含量為(wei)10.65%，比(bi)(bi)甘肅(su)高(gao)(gao)近3.95個(ge)百分(fen)(fen)點，富(fu)含人體所需的微量元素每100克(ke)鎂、鉀含量分(fen)(fen)別(bie)為(wei)231.12毫(hao)克(ke)、1656.20毫(hao)克(ke)，比(bi)(bi)甘肅(su)分(fen)(fen)別(bie)高(gao)(gao)出120.12毫(hao)克(ke)、1452.2毫(hao)克(ke)；椒(jiao)粒(li)皮油、籽(zi)油分(fen)(fen)別(bie)為(wei)12.2%、22.2%，比(bi)(bi)甘肅(su)分(fen)(fen)別(bie)高(gao)(gao)2.2和4.2個(ge)百分(fen)(fen)點。
較(jiao)甘(gan)肅花(hua)椒蛋白質、鉀、油含量高(gao)。經濟價值高(gao)，每(mei)公斤銷售為36—40元。
蛋白質(zhi)含量為10.65%，比甘肅(su)高近3.95個(ge)百(bai)分點，富含人體所(suo)需的(de)微量元(yuan)素每100克(ke)鎂、鉀(jia)含量分別(bie)為231.12毫克(ke)、1656.20毫克(ke)，比甘肅(su)分別(bie)高出120.12毫克(ke)、1452.2毫克(ke)；椒粒皮油、籽油分別(bie)為12.2%、22.2%，比甘肅(su)分別(bie)高2.2和4.2個(ge)百(bai)分點。
花椒采收(shou)后，先集中晾曬半天到一(yi)天，然(ran)后裝烘(hong)(hong)篩(shai)送(song)入烘(hong)(hong)房烘(hong)(hong)烤，裝篩(shai)厚度3-4厘(li)米。
在烘烤開始時(shi)(shi)控制烘房(fang)溫度50-60℃，2-2.5小時(shi)(shi)后升溫到80℃左右，再烘烤8-10小時(shi)(shi)，待花(hua)椒含水量小于10%時(shi)(shi)即可(ke)。
在烘(hong)烤過程中要注(zhu)意排(pai)濕(shi)和翻篩(shai)。開始烘(hong)烤時(shi)，每隔1小時(shi)排(pai)濕(shi)和翻篩(shai)一次(ci)，之后隨著(zhu)花椒含水(shui)量的降低，排(pai)濕(shi)和翻篩(shai)的間隔時(shi)間可以適當延長。
花椒烘干后，連同烘篩取出，篩除籽粒及(ji)枝葉(xie)等雜(za)物(wu)，按標準(zhun)裝袋即(ji)為(wei)成品。
裝袋后的花椒(jiao)應在陰涼干(gan)燥(zao)處貯存。
花(hua)椒一(yi)名，最早有文字記載(zai)(zai)是(shi)(shi)在《詩經(jing)》里。《詩經(jing)》是(shi)(shi)收載(zai)(zai)西周時期的民(min)間詩歌，說明中國人民(min)于二千多(duo)至(zhi)三千年前已經(jing)利用花(hua)椒了。
古代人認(ren)為花(hua)椒的(de)香氣可辟邪，有些朝代的(de)宮廷，用花(hua)椒滲入(ru)涂料以糊墻壁，這種房子稱(cheng)為“椒房’，是給宮女住的(de)。
后(hou)來就(jiu)以椒房比喻宮女后(hou)妃(fei)《曹操(cao)文集(ji)》“假為獻策收伏后(hou)”篇及《紅樓(lou)夢》第十六回中有“每月逢二、六日期，準椒房眷層入宮請(qing)候”之句足以佐(zuo)證。
花椒樹結實(shi)累累，是子(zi)孫繁(fan)衍的象征，故《詩經·唐風》稱：“椒聊之實(shi)，藩衍盈升。又(you)班(ban)固《西都賦》載(zai)“后宮則有(you)掖(ye)庭椒房(fang)，后妃之室(shi)”，意思是皇帝的妻妾(qie)用花椒泥涂墻壁(bi)，謂之椒房(fang)，希望皇子(zi)們能(neng)像花椒樹一(yi)樣旺(wang)盛。
愛吃不胖
】編(bian)輯上(shang)傳(chuan)提供，詞(ci)(ci)(ci)條(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)(ci)(ci)條(tiao)，當(dang)前頁面所(suo)展示的(de)詞(ci)(ci)(ci)條(tiao)介紹涉及宣傳(chuan)內容屬(shu)于注冊用戶個(ge)人編(bian)輯行為(wei)，與(yu)【循化花椒(jiao)】的(de)所(suo)屬(shu)企業/所(suo)有人/主體無關(guan)，網(wang)站不完全保證內容信息的(de)準確(que)性(xing)、真實(shi)(shi)性(xing)，也(ye)不代表本站立場(chang)，各(ge)項數(shu)據信息存(cun)在更(geng)新不及時的(de)情況，僅供參考，請以官方(fang)發布為(wei)準。如(ru)果頁面內容與(yu)實(shi)(shi)際情況不符，可點擊“反饋”在線向網(wang)站提出修改(gai)，網(wang)站將核實(shi)(shi)后(hou)進行更(geng)正(zheng)。
