芒果视频下载

舟山白泉白斬鵝介紹

白(bai)(bai)(bai)泉白(bai)(bai)(bai)斬鵝(e)(e)(e)是浙(zhe)江省(sheng)舟山(shan)(shan)市的特色(se)名菜，在(zai)舟山(shan)(shan)，逢(feng)年過節餐桌上一(yi)定(ding)少不了鵝(e)(e)(e)肉，舟山(shan)(shan)吃(chi)鵝(e)(e)(e)最(zui)常見的吃(chi)法就是白(bai)(bai)(bai)斬鵝(e)(e)(e)。舟山(shan)(shan)鵝(e)(e)(e)的品種(zhong)是“浙(zhe)東白(bai)(bai)(bai)鵝(e)(e)(e)”，分(fen)布(bu)于紹(shao)興、寧波、舟山(shan)(shan)等地，而舟山(shan)(shan)定(ding)海(hai)白(bai)(bai)(bai)泉的浙(zhe)東白(bai)(bai)(bai)鵝(e)(e)(e)更(geng)是珍品，因此定(ding)海(hai)素有“浙(zhe)東白(bai)(bai)(bai)鵝(e)(e)(e)之(zhi)鄉(xiang)”的美稱。 清光緒《定(ding)海(hai)廳志(zhi)》“物產篇(pian)”中載(zai)：“鵝(e)(e)(e)，在(zai)野曰(yue)雁，在(zai)家曰(yue)鵝(e)(e)(e)。” 在(zai)民(min)國《定(ding)海(hai)縣志(zhi)》中，記(ji)載(zai)更(geng)詳，“鵝(e)(e)(e)：游禽類(lei)，鴨科(ke)。主用：肉。飼育概(gai)況：春初飼者最(zui)多，有專業之(zhi)者。”

白斬鵝的制作方法

原料：鵝肉、姜、仔姜、料酒(jiu)、甜(tian)辣醬。

做法步驟：

第1步、四分之(zhi)一的鵝，取腿的部份，用鹽抓(zhua)洗干凈。

第2步、水開將鵝肉(rou)放入鍋(guo)中。

第3步、加姜片，料酒去煮。

第4步、水再(zai)次(ci)煮開時撇去浮沫(mo)，調最小火煮20分鐘。

第(di)5步(bu)、加蓋燜(men)煮(zhu)哦，煮(zhu)好(hao)后不要(yao)馬上(shang)打開讓鵝肉浸泡在熱(re)湯(tang)中。

第6步、這是煮(zhu)熟(shu)浸(jin)泡好(hao)的鵝肉(煮(zhu)熟(shu)又浸(jin)泡約40分鐘)。

第(di)7步、鵝(e)肉放涼斬件裝盤。

第8步(bu)、切點(dian)仔(zi)姜絲，配上甜辣醬(隨各人喜愛的醬汁(zhi)調配)。

白斬鵝煮多久

采用本地浙東白(bai)(bai)鵝，養殖期在100天左右，當天屠宰溫體鵝，慢火浸煮約50分鐘。做好(hao)的白(bai)(bai)斬鵝肉滑鮮甜，原汁(zhi)原味。