一、酒淘黃魚的由來傳說
據傳(chuan)，明(ming)末的魯王朱以海在定(ding)海建立小朝廷時，御膳房的一(yi)(yi)個舟山本地(di)廚師，因為(wei)好酒，在燒(shao)制黃魚時，錯把(ba)黃酒當咸齏鹵，燒(shao)成(cheng)了一(yi)(yi)鍋黃酒黃魚湯(tang)，嚇得御膳房總(zong)管不(bu)(bu)輕。 誰(shui)知，魯王吃(chi)了后，不(bu)(bu)但(dan)沒發怒，反而覺得渾(hun)身有使不(bu)(bu)完(wan)的力(li)氣，獎賞御膳房總(zong)管。 后來(lai)，這道菜一(yi)(yi)直在民間流傳(chuan)，幾百來(lai)遂成(cheng)為(wei)舟山老百姓強(qiang)身壯體(ti)，少年成(cheng)長發育的滋補(bu)品。
二、酒淘黃魚做法
酒淘黃(huang)魚的用(yong)料：
新鮮(xian)的大(da)黃(huang)魚(yu)、料酒(jiu)(jiu)、黃(huang)酒(jiu)(jiu)、生姜、冰糖、黑棗、枸(gou)杞子(zi)。
步驟：
第一(yi)步：大黃(huang)魚去鱗，不開(kai)膛，從魚鰓處取出內臟，洗凈(jing)；
第二步：洗凈后(hou)的大(da)黃魚(yu)浸泡在料(liao)酒中，放姜片，浸泡6個小吋，去腥味；
第三步：沙鍋放(fang)入大黃魚，然(ran)后到入黃酒(jiu)，放(fang)入冰糖和(he)黑棗；
第四步：大火燒開，然(ran)后小(xiao)火90分(fen)鐘；
第五步：放入枸杞(qi)子，然后(hou)起鍋(guo)。美味營養的(de)酒淘黃魚就做好啦。
溫暖·生活(huo)家(jia)
】編(bian)(bian)輯上傳(chuan)提供，當(dang)前頁面所(suo)展示的詞條介紹涉及宣傳(chuan)內容屬(shu)于注冊(ce)用戶個(ge)人編(bian)(bian)輯行為，網(wang)站不完(wan)全保(bao)證內容信息的準(zhun)確性、真實(shi)性，也不代(dai)表本站立場(chang)。
