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一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆

椒鹽龍(long)頭(tou)魚是一款菜品，制作(zuo)原料主(zhu)要有龍(long)頭(tou)魚、椒鹽等(deng)。

做法：

1、先(xian)將龍(long)頭魚切成三段，提前腌制入味，加(jia)入醬(jiang)油10ml，加(jia)入蒜泥一(yi)勺，加(jia)入胡椒粉(fen)，加(jia)入一(yi)丟(diu)丟(diu)鹽；

2、干(gan)粉(fen)用淀粉(fen)和低(di)筋(jin)面粉(fen)，濕粉(fen)用200克淀粉(fen)加上(shang)150克冰(bing)水。淀粉(fen)和低(di)筋(jin)面粉(fen)的比(bi)(bi)例最好為(wei)1:2 這樣比(bi)(bi)較(jiao)酥脆(cui)，面皮不容易(yi)發硬；

3、先(xian)將魚裹上(shang)干粉，然后將魚裹上(shang)濕(shi)粉，再下鍋炸。

4、炸(zha)(zha)大(da)約是一分半至兩分鐘，炸(zha)(zha)好以(yi)后，平鋪(pu)放在盤子上，撒上椒鹽粉即可(ke)。

二、椒鹽龍頭魚熱量

椒鹽(yan)龍(long)頭魚熱量為484大卡(ka)每100克。食材經油(you)炸后大量吸收油(you)脂(zhi)，不僅熱量大增，嚴(yan)重(zhong)影響減肥(fei)，還會產生致癌物(wu)質，不利于(yu)健康，因此減肥(fei)期間應(ying)完全杜絕油(you)炸食物(wu)。