一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆
椒鹽(yan)龍頭(tou)魚(yu)是一款菜品(pin)，制作原料主(zhu)要有龍頭(tou)魚(yu)、椒鹽(yan)等(deng)。
做法：
1、先將龍頭魚切成三段，提前腌(a)制入(ru)(ru)味，加(jia)入(ru)(ru)醬油10ml，加(jia)入(ru)(ru)蒜泥一勺，加(jia)入(ru)(ru)胡椒(jiao)粉(fen)，加(jia)入(ru)(ru)一丟丟鹽；
2、干粉用淀(dian)粉和(he)低(di)筋面(mian)粉，濕粉用200克淀(dian)粉加上(shang)150克冰水(shui)。淀(dian)粉和(he)低(di)筋面(mian)粉的(de)比例最好為1:2 這(zhe)樣比較(jiao)酥脆，面(mian)皮不容(rong)易(yi)發硬；
3、先將魚(yu)裹上干粉，然后將魚(yu)裹上濕粉，再下鍋炸。
4、炸大(da)約是一分(fen)半至兩分(fen)鐘，炸好以后，平鋪放(fang)在盤子上，撒上椒(jiao)鹽粉即可。
二、椒鹽龍頭魚熱量
椒(jiao)鹽龍頭魚熱(re)量(liang)為484大(da)卡(ka)每100克。食(shi)材經(jing)油炸后(hou)大(da)量(liang)吸收油脂，不(bu)僅熱(re)量(liang)大(da)增，嚴(yan)重影響減(jian)肥，還(huan)會(hui)產生致癌物質(zhi)，不(bu)利于健康，因此減(jian)肥期間應完全杜絕油炸食(shi)物。
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