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一、椒鹽龍頭魚怎么炸脆

椒鹽龍頭魚是一款菜品，制作原(yuan)料(liao)主(zhu)要有龍頭魚、椒鹽等。

做法：

1、先將龍頭魚切(qie)成三(san)段，提前腌制入(ru)味，加入(ru)醬油10ml，加入(ru)蒜泥一(yi)勺(shao)，加入(ru)胡椒粉(fen)，加入(ru)一(yi)丟丟鹽(yan)；

2、干粉(fen)(fen)(fen)用淀粉(fen)(fen)(fen)和(he)低(di)筋面粉(fen)(fen)(fen)，濕粉(fen)(fen)(fen)用200克淀粉(fen)(fen)(fen)加上(shang)150克冰(bing)水。淀粉(fen)(fen)(fen)和(he)低(di)筋面粉(fen)(fen)(fen)的比例最好為1:2 這樣比較酥(su)脆，面皮不容易發硬；

3、先將魚裹(guo)上干粉，然后將魚裹(guo)上濕粉，再下鍋炸。

4、炸(zha)大約是(shi)一分(fen)半(ban)至(zhi)兩分(fen)鐘，炸(zha)好以后(hou)，平鋪放在盤子上，撒上椒鹽粉即可(ke)。

二、椒鹽龍頭魚熱量

椒鹽龍頭魚熱量(liang)為484大卡每100克。食材經油(you)炸后大量(liang)吸(xi)收油(you)脂，不僅熱量(liang)大增，嚴重影響減肥，還會產生致癌物(wu)質，不利于健康，因此減肥期間(jian)應(ying)完全(quan)杜絕油(you)炸食物(wu)。