溪魚是什么魚
溪(xi)魚(yu)通(tong)常是指在(zai)河溪(xi)里(li)成(cheng)長(chang)的魚(yu)類，比如鯉魚(yu)，鯽魚(yu)，青魚(yu)等(deng)。我(wo)國溪(xi)魚(yu)種類繁(fan)多，分布廣。
紅燒溪魚的做法
原料：小溪魚、大蒜、生(sheng)姜、蔥、植(zhi)物油、鹽、料酒、生(sheng)抽、白糖(tang)。
做法步驟：
第1步、新鮮的野生(sheng)溪(xi)魚，去除內(nei)臟，清洗(xi)干凈(jing)。
第2步、處理好的溪魚，瀝(li)干水分。
第3步(bu)、平底(di)鍋燒熱，放油。
第4步、放入溪(xi)魚，中火(huo)煎。
第5步、翻面再煎，兩面煎黃。
第6步、蒜拍碎、姜切片。
第7步(bu)、姜、蒜(suan)放(fang)入鍋中炒出(chu)香味，放(fang)入適量的鹽、料酒(jiu)、生抽、白糖，喜歡吃(chi)辣的，再放(fang)點(dian)辣椒更好。
第8步、加水(shui)，放入蔥(cong)結，蓋蓋燉10分鐘.
第9步(bu)、水分(fen)快干時，撈出蔥結(jie)不用，另放入少量蔥花。
第(di)10步、出鍋。
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