溪魚是什么魚
溪魚通常是指在河溪里成長的魚類,比如鯉魚,鯽(ji)魚,青魚等。我國(guo)溪魚種(zhong)類繁(fan)多,分布廣(guang)。
紅燒溪魚的做法
原(yuan)料:小溪魚(yu)、大蒜、生姜(jiang)、蔥、植物(wu)油、鹽、料酒、生抽、白糖。
做法步驟:
第1步、新(xin)鮮(xian)的野(ye)生溪(xi)魚(yu),去除內臟,清洗干凈(jing)。
第(di)2步、處理好(hao)的溪魚,瀝(li)干水分。
第3步、平(ping)底(di)鍋燒熱,放油。
第4步(bu)、放入溪魚,中(zhong)火煎(jian)。
第(di)5步(bu)、翻面再煎,兩面煎黃。
第6步、蒜拍碎、姜(jiang)切片。
第7步、姜、蒜放(fang)(fang)入鍋中炒出香味,放(fang)(fang)入適量的鹽、料酒、生抽(chou)、白糖,喜歡吃辣的,再放(fang)(fang)點辣椒(jiao)更好。
第8步、加水,放(fang)入蔥結,蓋(gai)蓋(gai)燉10分鐘.
第9步、水分快干時,撈出(chu)蔥結不用,另放(fang)入(ru)少量蔥花。
第10步、出鍋。