溪魚是什么魚
溪(xi)魚(yu)通常是(shi)指在河溪(xi)里成長的魚(yu)類(lei)，比(bi)如鯉(li)魚(yu)，鯽(ji)魚(yu)，青(qing)魚(yu)等。我國溪(xi)魚(yu)種類(lei)繁多，分布廣。
紅燒溪魚的做法
原料(liao)：小溪魚、大蒜、生姜(jiang)、蔥、植物油、鹽、料(liao)酒(jiu)、生抽(chou)、白糖(tang)。
做法步驟：
第1步、新(xin)鮮的野(ye)生溪魚(yu)，去(qu)除內臟，清洗干凈。
第2步、處理好的(de)溪魚，瀝干水分。
第3步、平底鍋燒熱，放油。
第(di)4步、放入溪魚(yu)，中火(huo)煎。
第5步、翻面(mian)再(zai)煎(jian)，兩面(mian)煎(jian)黃。
第6步、蒜拍碎、姜切片(pian)。
第7步、姜(jiang)、蒜放(fang)(fang)入(ru)鍋中炒出香味，放(fang)(fang)入(ru)適量的鹽、料酒、生抽、白糖，喜歡吃(chi)辣(la)的，再放(fang)(fang)點辣(la)椒更好。
第8步、加水(shui)，放(fang)入蔥結(jie)，蓋蓋燉10分鐘(zhong).
第9步(bu)、水分快干時，撈出蔥(cong)結不(bu)用，另(ling)放入(ru)少(shao)量(liang)蔥(cong)花。
第10步、出鍋。
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