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溪魚是什么魚

溪(xi)(xi)(xi)魚(yu)(yu)(yu)通常是指在(zai)河溪(xi)(xi)(xi)里成長的魚(yu)(yu)(yu)類，比如鯉魚(yu)(yu)(yu)，鯽魚(yu)(yu)(yu)，青魚(yu)(yu)(yu)等。我國溪(xi)(xi)(xi)魚(yu)(yu)(yu)種類繁多(duo)，分布廣。

紅燒溪魚的做法

原料：小(xiao)溪魚、大(da)蒜(suan)、生(sheng)(sheng)姜、蔥、植物油(you)、鹽、料酒、生(sheng)(sheng)抽、白(bai)糖。

做法步驟：

第(di)1步、新鮮的(de)野生溪魚，去除內臟，清洗干凈。

第2步(bu)、處(chu)理好的溪魚，瀝干(gan)水分。

第3步、平(ping)底鍋(guo)燒熱，放油。

第4步、放(fang)入溪魚，中(zhong)火(huo)煎。

第5步、翻(fan)面(mian)再煎(jian)，兩(liang)面(mian)煎(jian)黃。

第(di)6步、蒜拍碎、姜切片。

第7步、姜、蒜放(fang)(fang)入鍋中炒出(chu)香味，放(fang)(fang)入適(shi)量的鹽、料酒(jiu)、生抽、白糖，喜歡吃辣的，再放(fang)(fang)點辣椒更好。

第8步、加水，放(fang)入蔥結，蓋蓋燉10分鐘.

第(di)9步、水分快干時(shi)，撈出(chu)蔥結不(bu)用，另放入少(shao)量蔥花(hua)。

第10步、出鍋。