溪魚是什么魚
溪魚(yu)通常(chang)是指在河溪里成長的魚(yu)類，比如鯉魚(yu)，鯽魚(yu)，青魚(yu)等(deng)。我國溪魚(yu)種(zhong)類繁(fan)多，分(fen)布廣。
紅燒溪魚的做法
原料：小溪魚(yu)、大蒜、生(sheng)姜、蔥(cong)、植物油(you)、鹽、料酒、生(sheng)抽、白(bai)糖。
做法步驟：
第(di)1步、新(xin)鮮的野生溪魚，去除內臟，清洗干(gan)凈(jing)。
第2步、處理好的(de)溪(xi)魚，瀝干水分。
第(di)3步、平底鍋燒熱，放油。
第4步(bu)、放入溪魚，中火煎。
第5步(bu)、翻面再煎(jian)，兩面煎(jian)黃。
第(di)6步、蒜拍(pai)碎(sui)、姜切片。
第7步、姜、蒜(suan)放入鍋中炒出香味，放入適量的鹽、料酒、生抽、白糖，喜歡(huan)吃辣(la)的，再(zai)放點辣(la)椒更好。
第8步、加水(shui)，放入蔥結(jie)，蓋(gai)蓋(gai)燉10分鐘(zhong).
第9步、水分(fen)快干時(shi)，撈出蔥結不用，另(ling)放入少(shao)量蔥花。
第10步、出鍋。
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