煨鹽雞(ji)是松陽(yang)傳統名菜，煨制的鹽雞(ji)色澤(ze)金黃，皮(pi)脆肉嫩，骨酥味香，連骨頭(tou)都吸收(shou)了湯汁，深受大家(jia)喜歡。
煨鹽雞的做法并不簡單，需要將宰殺清洗干凈的土雞在陰涼處晾曬半天，去除表面水分，再將酒灌入肚內以鹽擦之，放入香姑、蔥、姜等佐料后，用棉紙包好放進沙鍋中，用粗鹽炒熱將雞四面填滿掩實，慢火煨熟切塊裝盤即可。松陽煨鹽雞要煨多久(jiu)才會(hui)熟？一般(ban)需要20分鐘(zhong)左右(you)。
松陽地肥水美(mei)，是浙西(xi)南地區最早建(jian)制的(de)縣(xian)。東漢以來，傳統(tong)農業比較發(fa)達，但是在(zai)農田(tian)里干(gan)活容易沾染濕(shi)氣，特別是入伏(fu)之后更加容易濕(shi)氣纏身，為避免(mian)引起身體(ti)不適，松陽人發(fa)明了一道(dao)煨制的(de)鹽雞。
這道菜只需一種調料——鹽，且只能在(zai)農家的土灶上(shang)烹(peng)飪完成(cheng)。煨鹽雞色澤金黃，皮脆肉嫩，骨酥味香，具有祛(qu)濕利氣(qi)，補腎安神之(zhi)功效，是松陽民間流(liu)行的待客主菜之(zhi)一。
溫暖·生(sheng)活家(jia)
】編輯上傳提供(gong)，詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)屬(shu)于開放詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)，當前(qian)頁(ye)面(mian)所展(zhan)示的(de)詞(ci)(ci)條(tiao)(tiao)介紹涉及宣傳內容屬(shu)于注冊用戶個(ge)人編輯行為(wei)，與【松陽煨鹽雞】的(de)所屬(shu)企業/所有人/主體無關，網站(zhan)不完全保(bao)證內容信(xin)息的(de)準(zhun)確(que)性、真實(shi)性，也(ye)不代表本站(zhan)立場(chang)，各項數(shu)據信(xin)息存在更(geng)新不及時的(de)情(qing)況，僅供(gong)參(can)考(kao)，請(qing)以官方發布(bu)為(wei)準(zhun)。如(ru)果(guo)頁(ye)面(mian)內容與實(shi)際情(qing)況不符，可(ke)點(dian)擊“反饋(kui)”在線向網站(zhan)提出修改，網站(zhan)將(jiang)核實(shi)后進行更(geng)正。
