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番茄豆腐食用價值

1、豆(dou)腐的(de)蛋白質(zhi)含量豐富，而(er)(er)且豆(dou)腐蛋白屬完全蛋白，不僅含有(you)人體必需的(de)八種氨基酸，而(er)(er)且比(bi)例也接(jie)近人體需要，營養價(jia)值較(jiao)高(gao)；有(you)降低血(xue)脂，保護(hu)血(xue)管(guan)細胞(bao)，預(yu)防心(xin)血(xue)管(guan)疾病(bing)的(de)作用(yong)。此(ci)外，豆(dou)腐對病(bing)后調養、減(jian)肥、細膩(ni)肌膚亦很有(you)好處。

2、番茄有(you)生津(jin)止(zhi)渴、健胃(wei)消(xiao)食(shi)(shi)、清熱(re)消(xiao)暑、補(bu)腎利尿等功能，可治熱(re)病傷津(jin)口渴、食(shi)(shi)欲不(bu)振、暑熱(re)內盛等病癥。它有(you)顯(xian)著止(zhi)血(xue)、降(jiang)壓(ya)、降(jiang)低(di)膽固醇作(zuo)用，對(dui)治療血(xue)友病和(he)癩皮病有(you)特殊功效(xiao)。

番茄豆腐制作方法

主料：豆腐、番茄醬、小麥(mai)面粉、雞蛋、味精、鹽、白砂糖、大(da)蔥、姜、料(liao)酒、植物油、淀粉

做法：

1、將豆(dou)腐切成見方的大(da)丁(ding)，用開(kai)水焯一下撈出，將面粉、雞(ji)蛋放入碗中調勻，倒入豆(dou)腐里。

2、鍋上火，放入花生油燒熱(re)，將漿(jiang)勻的豆腐(fu)過(guo)油撈出。

3、鍋內(nei)放底油，放入蔥(cong)、姜(jiang)末、番茄醬炒出(chu)香味，加入糖(tang)、鹽、料酒、味精(jing)、湯100毫(hao)升，把豆(dou)腐放入用微火燜，勾(gou)芡汁(zhi)，出勺前淋入少許明油即可。

工藝提示：

原料中植物油50克是實耗量，因有過油炸(zha)制的過程(cheng)，需準備植(zhi)物(wu)油300克左(zuo)右。

番茄豆腐食用須知

1、豆(dou)(dou)腐不(bu)宜與菠(bo)菜、香蔥(cong)一起烹(peng)調，會生成容易形成結石的草酸鈣；豆(dou)(dou)腐忌于(yu)蜂蜜、茭(jiao)白、竹(zhu)筍、豬肝同(tong)食。

2、番茄(qie)不宜(yi)與牛(niu)奶同食(shi)。