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番茄豆腐食用價值

1、豆腐(fu)的蛋(dan)白(bai)質含(han)量(liang)豐富，而且豆腐(fu)蛋(dan)白(bai)屬完全蛋(dan)白(bai)，不僅含(han)有人(ren)體必(bi)需的八種氨基(ji)酸，而且比例也接近人(ren)體需要(yao)，營養(yang)價(jia)值較高；有降低(di)血(xue)脂，保(bao)護(hu)血(xue)管細胞，預防心血(xue)管疾病(bing)的作用。此外，豆腐(fu)對病(bing)后調養(yang)、減(jian)肥、細膩(ni)肌膚(fu)亦很有好處(chu)。

2、番茄(qie)有(you)生(sheng)津止(zhi)渴、健(jian)胃消(xiao)食、清(qing)熱消(xiao)暑、補腎利尿等功能，可治熱病傷津口(kou)渴、食欲不振、暑熱內盛等病癥。它有(you)顯著止(zhi)血、降壓(ya)、降低膽固醇(chun)作用(yong)，對治療血友病和(he)癩皮病有(you)特殊功效。

番茄豆腐制作方法

主料：豆腐、番茄醬、小麥面粉(fen)、雞蛋、味(wei)精、鹽、白砂(sha)糖、大蔥、姜、料酒(jiu)、植物油、淀粉(fen)

做法：

1、將(jiang)豆腐切成(cheng)見方(fang)的大丁，用開水焯一下撈出(chu)，將(jiang)面粉、雞蛋放入碗中調勻，倒(dao)入豆腐里(li)。

2、鍋上(shang)火，放(fang)入花(hua)生油(you)燒熱，將(jiang)漿(jiang)勻的豆腐(fu)過油(you)撈(lao)出。

3、鍋內放(fang)底油，放(fang)入蔥、姜末、番茄醬炒出(chu)香味，加入糖、鹽、料酒、味精、湯100毫(hao)升，把豆腐放入用微火(huo)燜(men)，勾芡汁，出勺前淋(lin)入少許明油即(ji)可。

工藝提示：

原料中植物油50克是實(shi)耗量(liang)，因有過(guo)油炸制的(de)過(guo)程，需準(zhun)備植物(wu)油300克左右(you)。

番茄豆腐食用須知

1、豆腐(fu)不宜與菠菜、香蔥一(yi)起烹調，會生成容易形成結石的草酸鈣(gai)；豆腐(fu)忌(ji)于蜂蜜(mi)、茭(jiao)白、竹筍、豬(zhu)肝同食。

2、番茄不宜與牛(niu)奶同食(shi)。