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番茄豆腐食用價值

1、豆(dou)(dou)腐(fu)的(de)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)質含量(liang)豐富，而且豆(dou)(dou)腐(fu)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)屬完全(quan)蛋(dan)(dan)白(bai)(bai)，不僅(jin)含有(you)人體必需的(de)八(ba)種氨基酸(suan)，而且比例(li)也接近人體需要，營(ying)養價值較(jiao)高；有(you)降低血脂，保護血管細(xi)胞，預防心(xin)血管疾病的(de)作用。此外，豆(dou)(dou)腐(fu)對病后調養、減肥、細(xi)膩肌膚亦很有(you)好處(chu)。

2、番(fan)茄(qie)有生(sheng)津(jin)止渴、健胃消(xiao)食、清熱(re)消(xiao)暑(shu)、補(bu)腎利尿等(deng)功(gong)能，可(ke)治熱(re)病(bing)傷津(jin)口渴、食欲不振、暑(shu)熱(re)內盛等(deng)病(bing)癥。它(ta)有顯著止血(xue)、降壓、降低膽固(gu)醇作(zuo)用，對(dui)治療血(xue)友病(bing)和癩(lai)皮病(bing)有特殊功(gong)效(xiao)。

番茄豆腐制作方法

主料：豆腐、番(fan)茄醬、小麥(mai)面(mian)粉、雞蛋、味精、鹽、白砂糖、大蔥、姜、料酒、植物油、淀粉

做法：

1、將(jiang)豆(dou)腐切(qie)成見方的大丁，用開水焯(zhuo)一下撈出，將(jiang)面粉、雞蛋放入碗中調勻(yun)，倒入豆(dou)腐里。

2、鍋上火，放入花生(sheng)油燒熱，將(jiang)漿勻的豆(dou)腐(fu)過油撈出。

3、鍋內放底(di)油，放入(ru)蔥、姜末、番茄醬炒出香味(wei)，加入(ru)糖、鹽(yan)、料酒、味(wei)精、湯(tang)100毫升，把豆腐放(fang)入(ru)用微火(huo)燜，勾(gou)芡汁，出勺前淋入(ru)少許明(ming)油即可。

工藝提示：

原料中植物(wu)油50克是實耗量，因(yin)有過油炸(zha)制的過程(cheng)，需準備植物油300克左(zuo)右。

番茄豆腐食用須知

1、豆(dou)腐不宜(yi)與菠菜、香蔥一起烹調，會生成(cheng)容易形成(cheng)結石的草酸(suan)鈣；豆(dou)腐忌于(yu)蜂蜜、茭白、竹筍、豬肝同食。

2、番茄不宜與(yu)牛奶同食(shi)。