黑河十大名菜

本文章由 MAIGOO編(bian)輯上傳提供 2023-07-08 ★★★ 0

紅(hong)星(xing)酸菜(cai)

紅星酸菜是黑龍江黑河北安市的特產美食，是經過乳酸發酵而制成的一種鹽漬菜。紅星酸菜以北大荒有機蔬菜為原料，采用乳酸菌厭氧發酵技術和現代化生產加工工藝制作而成，成品呈白色或淺黃色，質地脆嫩酸味適口，開胃提神，醒酒去膩，不但能增進食欲、幫助消化，還可以促進人體對鐵元素的吸收。紅星酸菜色、香、味、型俱全，涮、炒、燉、熗均可，鮮香味美，食用方便，是黑河市特色菜。

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鯽魚湯

鯽魚湯是一道以鯽魚、豆腐、蘑菇等作為食材制作而成的湯，五大連池的鯽魚在礦泉水中生長，營養價值很高，是制作鯽魚湯的優質原料。鯽魚湯做法簡單，鯽魚洗凈后，放入鍋中燉，加入豆腐、香菇等配料佐料，湯鍋燉好后，顏色白，味道鮮，黑河鯽魚湯一定要鐵鍋，而且燉起來要連湯帶水，這樣才能好吃。mai goo小編了解到，鯽魚所含的蛋白質質優，容易消化吸收，經常食用，可補充營養，增強抗病能力，對脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補食療作用。

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番茄豆腐

番茄豆腐是黑河傳統名菜，酸甜口很受本地人歡迎。制作番茄豆腐先將菜洗凈瀝干，分別切好備用，將鋁箔紙折疊成與蛋豆腐一樣大小，固定好，分別在四邊放入各1片蕃茄片，再將蛋豆腐放入鋁箔紙中。將所有調味料撒在蛋豆腐上，入烤箱烤到微沸騰、蛋豆腐熟透、蕃茄片也入味后，即可食用。做好的番茄豆腐酸甜可口、咸鮮美味，而且營養豐富，有益健康，屬于高血壓食療藥膳食譜之一，對改善癥狀十分有幫助。

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大燴(hui)菜

大燴菜是黑河有名的菜色之一，特點就是食材非常豐富，好吃而且實惠，老少皆宜。黑河的大燴菜制作，先將五花豬肉切片，下油鍋大炒成半熟，撈出備用，然后再將油拔過的山藥塊、白豆腐、白菜塊、土豆粉條一起燴于炒肉的鍋內，并配入花椒粉、食鹽、姜絲、蔥段、蒜泥、辣椒等佐料，待菜燴至快熟時，將炒好的豬肉連湯油加入鍋內，全熟后即可食用。大燴菜食材豐富，可以一次性享受多種美味，因為制作簡單，味道鮮美，所以很受歡迎。

炸泥(ni)鰍(qiu)

泥鰍是黑河市的特產之一，野生泥鰍成熟的時候，就是吃炸泥鰍最好的時機。泥鰍炸之前要先洗干凈，然后撒上一些鹽，還可以裹上一層面粉，這樣炸出來會有一層酥皮，接著就放進燒熟的油鍋里炸，炸到香氣四溢時就可以撈出來了，整個泥鰍被炸得外酥里嫩，吃起來更是美味無窮！泥鰍蛋白質和氨基酸豐富，食用可以促進新陳代謝，從而增強身體免疫力，而且可以壯陽補腎，可以增強男性的性能力，炸泥鰍是一種美味而且營養的美食。

蘇波湯

蘇波湯（俄語“蘇波”意為“湯”），是一道由新鮮的卷心菜、土豆、西紅柿、香蘇葉，配牛肉或牛骨煮制而成的湯品，味道鮮美。蘇波湯，顧名思義，就是前蘇聯人泊過來的湯，是俄羅斯名菜紅菜湯的漢化，肉湯和時令蔬菜的搭配，是濃郁的俄羅斯風味，改良之后更符合本地人的飲食習慣。蘇波湯不僅美味而且營養豐富，有促進消化、減緩色斑、延緩衰老的功效，還可以降血壓、降血脂、防癌抗癌，是一道去黑河必吃的美食。

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五大連(lian)池(chi)鴨蛋

五大連池鴨蛋是黑龍江五大連池的特產，品質優良，含有人體必需的微量元素。在五大連池附近喂養的蛋鴨，以天然火山冷礦泉為飲水，火山巖顆粒、綠色原糧為飼料，所產的鴨蛋蛋黃大、蛋清密度高、口感好，切開后蛋青透明，蛋心呈淺紅色，含有豐富的微量元素，容易被人體吸收。五大連池鴨蛋腌制后，味道咸、香、鮮、補，讓人吃后回味悠長，是最好的補品，腌鴨蛋在黑河乃至全省都非常有名，廣受歡迎。

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黑河(he)燜菜

黑河有哪些好吃的菜？黑河燜子很值得嘗試。燜子又稱芡活，原料包括大米飯、肉餡、蔥、姜、熟油、老湯、淀粉和味精、食鹽等，制作燜子關鍵在于蒸米八分熟，軟硬適中，將米飯晾涼后和配料攪拌均勻拍成長條形，接著涂上蛋清和面粉，再上鍋蒸熟，待涼后切薄片擺盤食用。做好的燜子色澤金黃、香味醇正、切下一片不粘刀、不散花，用筷子夾起一片不折，肉絲粉紅，米粒透明，可以將蒜泥、芝麻醬、醬油和成調汁，用小叉趁熱醮調汁吃，潤口、筋道、有嚼頭。

茄汁草魚片(pian)

茄汁草魚片是東北的名菜，在黑河非常受歡迎。茄汁草魚片以草魚和番茄醬等為原料制作而成，色澤紅亮，肉質細嫩，口味甜酸。草魚含有豐富的不飽和脂肪酸，對血液循環有利，是心血管病人的良好食物；含有豐富的硒元素，經常食用有抗衰老、養顏的功效，而且對腫瘤也有一定的防治作用；對于身體瘦弱、食欲不振的人來說，草魚肉嫩而不膩，可以開胃、滋補。

豆瓣三(san)文魚(yu)頭

豆瓣三文魚頭是黑河十大名菜之一，是黑河具有地方風味的特色菜。制作豆瓣三文魚頭，需要準備好三文魚頭、蒜蓉、蔥花、姜蓉等食材，然后起油鍋，用慢火將魚頭炸5分鐘后撈起，留少許油，加豆瓣醬，姜茸、蒜茸爆香，加入魚頭及調味料，慢火煮5分鐘，用水及干淀粉勾芡盛盤后，灑上蔥花即成。做好的豆瓣三文魚頭，香辣可口，豆瓣的味道融入魚頭，魚肉鮮嫩，是黑河人們喜愛的家常菜，也是待客的美味菜肴。

黑(hei)河十大(da)名(ming)菜(cai)，是(shi)M AIGOO美食小編主要依據黑(hei)河地(di)區(qu)的(de)經典菜(cai)、特色菜(cai)、傳統(tong)名(ming)菜(cai)、招牌菜(cai)、代表菜(cai)、宴(yan)席(xi)菜(cai)等進行選擇，參(can)考(kao)舟山市(shi)餐飲與(yu)美食行業協會(hui)評選的(de)名(ming)菜(cai)，根據菜(cai)品歷史、公眾(zhong)知(zhi)名(ming)度，網絡關注指數等情況(kuang)，并參(can)考(kao)互聯網相(xiang)關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦，名(ming)單僅(jin)供參(can)考(kao)，如有疑問，歡迎在(zai)末尾(wei)評論/批(pi)評指正。

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