一、赤水臘豬腳火鍋介紹
赤水河國家級旅游區由茅(mao)臺酒鄉、瀑布(bu)群(qun)、桫(suo)欏群(qun)和竹海等組成。氣候溫濕(shi)、每(mei)年(nian)出產鮮(xian)筍(sun)(sun)、干筍(sun)(sun)、臘筍(sun)(sun)上(shang)(shang)萬(wan)噸。有一種(zhong)別出心裁的吃法(fa)，用燉臘腳與筍(sun)(sun)子燉來，配上(shang)(shang)蘸水、蔬(shu)菜作為特(te)色招待客人。
二、臘豬腳火鍋怎么做好吃
用料：
臘(la)豬腳300克(ke)、竹筍200克(ke)、豆芽、西(xi)紅(hong)柿、綠色時蔬各適量。
制作方法：
1、臘豬腳(jiao)燒皮刮(gua)洗(xi)干凈，竹筍切菱形丁(ding)，西紅柿(shi)切丁(ding)，豆芽、時蔬洗(xi)凈。
2、臘豬(zhu)腳、竹筍入砂鍋，注清(qing)水以大火燒開再以小火慢(man)慢(man)燉至(zhi)肉(rou)軟爛，下(xia)西紅柿、豆芽、時(shi)蔬即成。
三、臘豬腳火鍋配什么最好吃
吃(chi)火鍋各類(lei)肉(rou)(rou)卷是必(bi)不可少的，主要是牛(niu)肉(rou)(rou)、羊(yang)肉(rou)(rou)、雞肉(rou)(rou)；此外還有各類(lei)肉(rou)(rou)制品，有各種肉(rou)(rou)丸(wan)、蝦滑、墨(mo)魚(yu)滑、脆皮腸等；各類(lei)動物(wu)內臟也是火鍋的重(zhong)要配(pei)菜，如(ru)毛肚(du)、黃喉、鴨腸、鵝(e)腸等。
素菜方面(mian)首先是菌類(lei)，一般有金針菇、香菇、雞(ji)腿菇等(deng)；其次為綠葉蔬菜，主要有生菜、油麥菜、菠菜、白(bai)菜、娃娃菜等(deng)；此外土豆、藕片(pian)、海(hai)帶、腐竹等(deng)也是不錯(cuo)的選擇。
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