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酸辣魚頭是哪里的菜

酸(suan)(suan)辣(la)魚(yu)頭是一道四(si)川(chuan)的特(te)色名菜(cai)，屬(shu)于(yu)川(chuan)菜(cai)，味(wei)濃厚，泡(pao)菜(cai)味(wei)突出，具有濃郁的四(si)川(chuan)民間家(jia)常(chang)風味(wei)，如不加豆(dou)瓣則為四(si)川(chuan)傳統名菜(cai)泡(pao)菜(cai)鯫(zou)魚(yu)。酸(suan)(suan)辣(la)魚(yu)主(zhu)(zhu)料為鯽魚(yu)，主(zhu)(zhu)要(yao)烹飪工藝是炒。成(cheng)品酸(suan)(suan)辣(la)魚(yu)辣(la)中帶(dai)酸(suan)(suan)，酸(suan)(suan)里回(hui)甜，泡(pao)菜(cai)味(wei)突出。

酸辣魚頭怎么做好吃

酸辣魚頭食材原料

1、主料：15斤以上的雄魚頭、湖(hu)南產的酸辣椒。

2、輔料(liao)：蔥、蒜、姜。

3、調料：食用鹽、味精、料酒(jiu)、瀏(liu)陽蒸魚豆豉油。

酸辣魚頭的做法和步驟

第一(yi)步：宰殺鮮(xian)活雄魚，將魚頭洗凈并切成相連的兩(liang)半，且在魚肉(rou)上(shang)劃上(shang)一(yi)字花刀(dao)待用。

第二步(bu)：將魚頭抹(mo)上(shang)料酒、內側抹(mo)上(shang)鹽和(he)味精(jing)，將利椒、姜末、蒜末、加鹽、味精(jing)，裝碗抓勻(yun)待(dai)用(yong)。

第三步(bu)：將調好的利椒鋪在魚頭上。魚頭翻面、再鋪上酸(suan)辣椒，再放上蔥段和(he)姜片腌漬(zi)入味。

第(di)四步：往蒸鍋注水、大火燒開，放(fang)入魚頭、加果蓋大火蒸約10分鐘(zhong)至(zhi)熟透。

第五步(bu)：揭鍋蓋(gai)、取出蒸熟的(de)魚頭(tou)，挑去(qu)姜片和(he)蔥(cong)段，并淋上蒸魚豉油、撒上蔥(cong)花。

第六步(bu)：另起鍋、倒入少(shao)量茶油(you)燒到七分熱、并(bing)將熱油(you)淋在魚頭(tou)上即(ji)可(ke)上桌(zhuo)食用。

孕婦可以吃酸辣魚頭嗎

孕婦(fu)可以(yi)適(shi)量(liang)吃魚頭(tou)(tou)。魚頭(tou)(tou)營養(yang)高、口味好(hao)，富含人體必需(xu)的(de)卵(luan)磷脂與不飽(bao)和脂肪酸，蛋(dan)白質含量(liang)較高，孕婦(fu)食用可以(yi)補充所需(xu)的(de)蛋(dan)白質，滿足自身及胎兒(er)營養(yang)所需(xu)，利于體內胎兒(er)發育。