芒果视频下载

水八塊是什么意思

水(shui)八(ba)(ba)塊(kuai)是(shi)(shi)三(san)匯鎮(zhen)的(de)(de)傳(chuan)統名小吃。水(shui)八(ba)(ba)塊(kuai)雖(sui)然是(shi)(shi)小吃，卻每(mei)每(mei)登上(shang)大雅之堂。不管是(shi)(shi)婚壽慶吊(diao)，在(zai)招待親朋好友的(de)(de)宴席(xi)上(shang)都是(shi)(shi)少不了(le)的(de)(de)一(yi)道佳肴。它與三(san)匯的(de)(de)大刀丸子、酥肉(rou)并駕齊驅。每(mei)每(mei)有宴席(xi)，廚(chu)師給客人上(shang)的(de)(de)第(di)一(yi)道菜不是(shi)(shi)水(shui)八(ba)(ba)塊(kuai)就是(shi)(shi)丸子酥肉(rou)。宴席(xi)辦的(de)(de)再好，少了(le)水(shui)八(ba)(ba)塊(kuai)，客人總覺得美中不足。三(san)匯鎮(zhen)水(shui)八(ba)(ba)塊(kuai)流(liu)傳(chuan)很廣(guang)，但(dan)到了(le)外地，外地的(de)(de)廚(chu)師只(zhi)學得了(le)形似，未得真傳(chuan)。其制(zhi)作工(gong)藝(yi)(yi)的(de)(de)精髓依然在(zai)三(san)匯鎮(zhen)。水(shui)八(ba)(ba)塊(kuai)在(zai)三(san)匯隨處(chu)可見，有店里(li)賣的(de)(de)，也有攤上(shang)賣的(de)(de)，更多的(de)(de)散落(luo)在(zai)千(qian)家萬戶的(de)(de)廚(chu)房里(li)。三(san)匯人勤勞賢惠，心靈手巧，男女大都擅長廚(chu)藝(yi)(yi)。至于小小水(shui)八(ba)(ba)塊(kuai)，幾乎家家主男主婦手到擒來(lai)。

水八塊是哪里的特產

三(san)匯(hui)(hui)水八(ba)塊(kuai)是四川(chuan)省達州(zhou)市渠(qu)(qu)縣三(san)匯(hui)(hui)鎮的(de)(de)特色(se)美食。四川(chuan)渠(qu)(qu)縣三(san)匯(hui)(hui)鎮建(jian)于明代，地處渠(qu)(qu)縣北部(bu)、華(hua)鎣山南麓，巴河(he)、洲河(he)、渠(qu)(qu)江(jiang)(jiang)(jiang)三(san)江(jiang)(jiang)(jiang)于此(ci)交匯(hui)(hui)，上(shang)(shang)承千里巴山、下(xia)接(jie)萬里長江(jiang)(jiang)(jiang)，是川(chuan)東(dong)北有(you)(you)名(ming)的(de)(de)“水碼頭”。在這個繁忙而熱(re)鬧的(de)(de)水碼頭，很(hen)早便有(you)(you)小販手提竹(zhu)籃，沿街叫賣(mai)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)。這種雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)通常由本(ben)地散養土雞(ji)(ji)(ji)做成，集“辣(la)、麻(ma)、鮮、香(xiang)”為一體。因此(ci)處為三(san)江(jiang)(jiang)(jiang)交匯(hui)(hui)的(de)(de)水碼頭，加上(shang)(shang)雞(ji)(ji)(ji)塊(kuai)制作(zuo)過程極(ji)重“水”，整(zheng)雞(ji)(ji)(ji)按部(bu)位斬八(ba)塊(kuai)再切(qie)薄(bo)片，所以被稱為“三(san)匯(hui)(hui)水八(ba)塊(kuai)”。

三匯水八塊的做法

流傳于世的三(san)匯(hui)水(shui)(shui)(shui)八塊(kuai)(kuai)(kuai)是(shi)(shi)選純種的本(ben)土(tu)農家散養土(tu)公雞，用傳統手工藝，精心制作而成(cheng)。水(shui)(shui)(shui)八塊(kuai)(kuai)(kuai)的制作離不開一(yi)個“水(shui)(shui)(shui)”字(zi)。三(san)匯(hui)水(shui)(shui)(shui)養大的土(tu)雞，以水(shui)(shui)(shui)洗凈，以水(shui)(shui)(shui)汆燙，以水(shui)(shui)(shui)煮熟，以水(shui)(shui)(shui)為底做蘸料(liao)。“八”也是(shi)(shi)關鍵(jian)。需要先將整只(zhi)雞分解成(cheng)頭(tou)部(bu)、頸(jing)部(bu)、胸部(bu)兩塊(kuai)(kuai)(kuai)、腿部(bu)兩塊(kuai)(kuai)(kuai)、翅膀兩塊(kuai)(kuai)(kuai)等(deng)(deng)八大塊(kuai)(kuai)(kuai)，連骨帶(dai)肉切成(cheng)3mm厚(hou)的塊(kuai)(kuai)(kuai)狀(zhuang)裝盤，再加入(ru)鹽(yan)、糖、花椒、熟辣椒油等(deng)(deng)佐料(liao)。