芒果视频下载

水八塊是什么意思

水(shui)(shui)(shui)八(ba)(ba)塊是(shi)三(san)匯(hui)(hui)(hui)鎮的(de)(de)(de)傳統名小吃。水(shui)(shui)(shui)八(ba)(ba)塊雖然是(shi)小吃，卻每(mei)每(mei)登上(shang)大雅之(zhi)堂(tang)。不管(guan)是(shi)婚壽慶(qing)吊，在招待(dai)親朋好友的(de)(de)(de)宴(yan)席上(shang)都是(shi)少不了的(de)(de)(de)一(yi)道(dao)佳(jia)肴。它(ta)與三(san)匯(hui)(hui)(hui)的(de)(de)(de)大刀丸子、酥肉并駕齊驅(qu)。每(mei)每(mei)有宴(yan)席，廚師給客人(ren)上(shang)的(de)(de)(de)第一(yi)道(dao)菜(cai)不是(shi)水(shui)(shui)(shui)八(ba)(ba)塊就是(shi)丸子酥肉。宴(yan)席辦(ban)的(de)(de)(de)再(zai)好，少了水(shui)(shui)(shui)八(ba)(ba)塊，客人(ren)總(zong)覺得(de)美中不足。三(san)匯(hui)(hui)(hui)鎮水(shui)(shui)(shui)八(ba)(ba)塊流傳很廣(guang)，但到了外(wai)地，外(wai)地的(de)(de)(de)廚師只學得(de)了形(xing)似，未得(de)真傳。其制作工藝的(de)(de)(de)精髓依(yi)然在三(san)匯(hui)(hui)(hui)鎮。水(shui)(shui)(shui)八(ba)(ba)塊在三(san)匯(hui)(hui)(hui)隨處可見，有店里(li)賣的(de)(de)(de)，也有攤上(shang)賣的(de)(de)(de)，更(geng)多的(de)(de)(de)散落在千家(jia)萬戶的(de)(de)(de)廚房里(li)。三(san)匯(hui)(hui)(hui)人(ren)勤(qin)勞賢惠，心靈手(shou)巧，男(nan)女大都擅長廚藝。至于小小水(shui)(shui)(shui)八(ba)(ba)塊，幾乎家(jia)家(jia)主男(nan)主婦手(shou)到擒來。

水八塊是哪里的特產

三(san)(san)匯(hui)水(shui)八塊(kuai)(kuai)是四川(chuan)省(sheng)達州市渠縣(xian)三(san)(san)匯(hui)鎮(zhen)的(de)特色美食(shi)。四川(chuan)渠縣(xian)三(san)(san)匯(hui)鎮(zhen)建于明代，地處(chu)渠縣(xian)北(bei)部、華鎣山(shan)南麓，巴(ba)河、洲河、渠江三(san)(san)江于此(ci)交(jiao)匯(hui)，上(shang)承千里巴(ba)山(shan)、下接(jie)萬里長江，是川(chuan)東北(bei)有(you)名(ming)的(de)“水(shui)碼(ma)頭”。在(zai)這個繁忙而熱鬧(nao)的(de)水(shui)碼(ma)頭，很早便有(you)小販手提竹籃，沿街(jie)叫(jiao)賣(mai)雞(ji)塊(kuai)(kuai)。這種雞(ji)塊(kuai)(kuai)通(tong)常由(you)本地散養土(tu)雞(ji)做成(cheng)，集(ji)“辣、麻、鮮、香”為(wei)一體。因(yin)此(ci)處(chu)為(wei)三(san)(san)江交(jiao)匯(hui)的(de)水(shui)碼(ma)頭，加上(shang)雞(ji)塊(kuai)(kuai)制作過程極(ji)重“水(shui)”，整(zheng)雞(ji)按部位斬八塊(kuai)(kuai)再切薄片，所以被稱為(wei)“三(san)(san)匯(hui)水(shui)八塊(kuai)(kuai)”。

三匯水八塊的做法

流傳于世的(de)三匯(hui)(hui)水八(ba)塊是選(xuan)純種的(de)本土(tu)農家散養土(tu)公雞，用傳統手工藝，精心(xin)制作(zuo)而成(cheng)。水八(ba)塊的(de)制作(zuo)離不開(kai)一個“水”字。三匯(hui)(hui)水養大(da)的(de)土(tu)雞，以(yi)水洗凈，以(yi)水汆燙，以(yi)水煮熟，以(yi)水為底(di)做蘸料。“八(ba)”也是關(guan)鍵。需要(yao)先(xian)將(jiang)整只雞分解成(cheng)頭部、頸(jing)部、胸部兩塊、腿部兩塊、翅膀兩塊等八(ba)大(da)塊，連骨帶肉切成(cheng)3mm厚(hou)的(de)塊狀裝盤，再(zai)加入鹽、糖(tang)、花椒(jiao)、熟辣椒(jiao)油(you)等佐料。