芒果视频下载

水八塊是什么意思

水(shui)八塊是三(san)(san)匯鎮(zhen)的(de)(de)(de)傳統名(ming)小吃(chi)。水(shui)八塊雖(sui)然是小吃(chi)，卻(que)每每登上(shang)(shang)大(da)(da)雅之堂。不(bu)管是婚壽慶吊，在(zai)招待親朋好友的(de)(de)(de)宴席上(shang)(shang)都是少不(bu)了的(de)(de)(de)一道(dao)佳肴(yao)。它(ta)與三(san)(san)匯的(de)(de)(de)大(da)(da)刀丸(wan)子(zi)、酥(su)肉并駕齊驅。每每有宴席，廚(chu)師給客人上(shang)(shang)的(de)(de)(de)第一道(dao)菜不(bu)是水(shui)八塊就是丸(wan)子(zi)酥(su)肉。宴席辦(ban)的(de)(de)(de)再好，少了水(shui)八塊，客人總覺得美中不(bu)足。三(san)(san)匯鎮(zhen)水(shui)八塊流傳很廣，但到了外(wai)地(di)，外(wai)地(di)的(de)(de)(de)廚(chu)師只學得了形似，未(wei)得真傳。其制作工藝(yi)的(de)(de)(de)精髓(sui)依然在(zai)三(san)(san)匯鎮(zhen)。水(shui)八塊在(zai)三(san)(san)匯隨處可見，有店里賣(mai)(mai)的(de)(de)(de)，也(ye)有攤上(shang)(shang)賣(mai)(mai)的(de)(de)(de)，更多(duo)的(de)(de)(de)散落在(zai)千(qian)家(jia)萬戶的(de)(de)(de)廚(chu)房里。三(san)(san)匯人勤勞賢(xian)惠，心靈(ling)手(shou)巧，男(nan)女(nv)大(da)(da)都擅(shan)長廚(chu)藝(yi)。至于(yu)小小水(shui)八塊，幾乎(hu)家(jia)家(jia)主男(nan)主婦手(shou)到擒來。

水八塊是哪里的特產

三(san)(san)匯(hui)(hui)水八(ba)(ba)塊(kuai)是四川省達州(zhou)市渠(qu)(qu)縣三(san)(san)匯(hui)(hui)鎮(zhen)(zhen)的(de)特(te)色美食(shi)。四川渠(qu)(qu)縣三(san)(san)匯(hui)(hui)鎮(zhen)(zhen)建于(yu)明(ming)代，地處渠(qu)(qu)縣北(bei)部、華(hua)鎣山南(nan)麓(lu)，巴(ba)河(he)、洲河(he)、渠(qu)(qu)江(jiang)三(san)(san)江(jiang)于(yu)此交(jiao)匯(hui)(hui)，上承千(qian)里(li)巴(ba)山、下(xia)接萬里(li)長江(jiang)，是川東北(bei)有(you)名(ming)的(de)“水碼(ma)頭”。在這個繁忙而熱鬧的(de)水碼(ma)頭，很早(zao)便(bian)有(you)小販手提竹籃(lan)，沿街叫賣雞(ji)塊(kuai)。這種(zhong)雞(ji)塊(kuai)通(tong)常由本地散(san)養土雞(ji)做成(cheng)，集“辣、麻、鮮(xian)、香”為一(yi)體。因此處為三(san)(san)江(jiang)交(jiao)匯(hui)(hui)的(de)水碼(ma)頭，加上雞(ji)塊(kuai)制作過程極重“水”，整雞(ji)按部位斬(zhan)八(ba)(ba)塊(kuai)再切薄片，所以被稱為“三(san)(san)匯(hui)(hui)水八(ba)(ba)塊(kuai)”。

三匯水八塊的做法

流傳(chuan)于(yu)世(shi)的三匯(hui)水(shui)八塊是選(xuan)純種的本土農家散養(yang)土公雞，用傳(chuan)統手工藝，精(jing)心制作(zuo)而成(cheng)。水(shui)八塊的制作(zuo)離不開一個(ge)“水(shui)”字。三匯(hui)水(shui)養(yang)大的土雞，以水(shui)洗凈(jing)，以水(shui)汆燙，以水(shui)煮熟(shu)，以水(shui)為底(di)做蘸料(liao)。“八”也是關鍵。需(xu)要先將整只雞分解成(cheng)頭部(bu)、頸部(bu)、胸(xiong)部(bu)兩塊、腿部(bu)兩塊、翅膀兩塊等八大塊，連骨(gu)帶肉切成(cheng)3mm厚的塊狀裝(zhuang)盤，再加(jia)入(ru)鹽(yan)、糖、花(hua)椒、熟(shu)辣椒油等佐(zuo)料(liao)。