芒果视频下载

水八塊是什么意思

水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊是(shi)三(san)匯(hui)(hui)鎮(zhen)的(de)(de)傳(chuan)統名小(xiao)吃。水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊雖然是(shi)小(xiao)吃，卻(que)每(mei)每(mei)登上(shang)大雅之堂(tang)。不管是(shi)婚壽(shou)慶吊，在(zai)招(zhao)待親(qin)朋好友的(de)(de)宴席(xi)(xi)上(shang)都(dou)(dou)是(shi)少(shao)(shao)不了(le)(le)(le)的(de)(de)一道佳(jia)肴。它與三(san)匯(hui)(hui)的(de)(de)大刀(dao)丸子(zi)、酥(su)肉(rou)并駕齊驅。每(mei)每(mei)有宴席(xi)(xi)，廚(chu)師給(gei)客(ke)(ke)人上(shang)的(de)(de)第一道菜不是(shi)水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊就是(shi)丸子(zi)酥(su)肉(rou)。宴席(xi)(xi)辦的(de)(de)再好，少(shao)(shao)了(le)(le)(le)水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊，客(ke)(ke)人總(zong)覺得(de)美中(zhong)不足。三(san)匯(hui)(hui)鎮(zhen)水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊流傳(chuan)很廣，但到了(le)(le)(le)外(wai)地(di)，外(wai)地(di)的(de)(de)廚(chu)師只學得(de)了(le)(le)(le)形似，未得(de)真傳(chuan)。其制作工(gong)藝(yi)的(de)(de)精髓依然在(zai)三(san)匯(hui)(hui)鎮(zhen)。水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊在(zai)三(san)匯(hui)(hui)隨(sui)處可(ke)見，有店里賣的(de)(de)，也有攤上(shang)賣的(de)(de)，更多的(de)(de)散(san)落(luo)在(zai)千(qian)家(jia)萬戶的(de)(de)廚(chu)房里。三(san)匯(hui)(hui)人勤勞(lao)賢(xian)惠，心靈手巧，男女(nv)大都(dou)(dou)擅長(chang)廚(chu)藝(yi)。至(zhi)于小(xiao)小(xiao)水(shui)(shui)(shui)八(ba)塊，幾乎家(jia)家(jia)主(zhu)男主(zhu)婦(fu)手到擒(qin)來。

水八塊是哪里的特產

三(san)(san)(san)匯(hui)水(shui)(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)是四(si)川(chuan)省達州市渠縣(xian)三(san)(san)(san)匯(hui)鎮的特色美(mei)食。四(si)川(chuan)渠縣(xian)三(san)(san)(san)匯(hui)鎮建(jian)于明代，地處渠縣(xian)北部、華鎣山(shan)南(nan)麓，巴河、洲河、渠江三(san)(san)(san)江于此交匯(hui)，上(shang)承千里巴山(shan)、下接萬(wan)里長江，是川(chuan)東北有(you)名的“水(shui)(shui)(shui)(shui)碼頭”。在(zai)這個繁忙而(er)熱鬧的水(shui)(shui)(shui)(shui)碼頭，很(hen)早便有(you)小販手提竹籃，沿街(jie)叫賣雞(ji)塊(kuai)。這種(zhong)雞(ji)塊(kuai)通常由本地散(san)養土雞(ji)做(zuo)成，集“辣、麻、鮮、香(xiang)”為(wei)一體。因此處為(wei)三(san)(san)(san)江交匯(hui)的水(shui)(shui)(shui)(shui)碼頭，加上(shang)雞(ji)塊(kuai)制作過(guo)程極重“水(shui)(shui)(shui)(shui)”，整(zheng)雞(ji)按(an)部位斬(zhan)八(ba)塊(kuai)再(zai)切薄片，所以被(bei)稱為(wei)“三(san)(san)(san)匯(hui)水(shui)(shui)(shui)(shui)八(ba)塊(kuai)”。

三匯水八塊的做法

流傳(chuan)于世(shi)的三匯(hui)水(shui)(shui)(shui)八塊是選純種的本土農家散養土公雞，用傳(chuan)統手(shou)工藝，精心制作(zuo)(zuo)而成。水(shui)(shui)(shui)八塊的制作(zuo)(zuo)離(li)不(bu)開(kai)一個(ge)“水(shui)(shui)(shui)”字。三匯(hui)水(shui)(shui)(shui)養大的土雞，以(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)洗凈，以(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)汆燙，以(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)煮熟，以(yi)(yi)水(shui)(shui)(shui)為(wei)底做蘸料。“八”也是關(guan)鍵(jian)。需要先將整只雞分解(jie)成頭部、頸部、胸部兩塊、腿部兩塊、翅(chi)膀兩塊等八大塊，連(lian)骨帶肉切成3mm厚的塊狀(zhuang)裝盤，再加入鹽(yan)、糖、花椒(jiao)(jiao)、熟辣椒(jiao)(jiao)油(you)等佐料。