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一、炕羊排是什么意思

炕羊(yang)(yang)排(pai)是以羊(yang)(yang)排(pai)、土(tu)豆(dou)為主料制作的(de)(de)菜品，炕羊(yang)(yang)排(pai)在西北地區(qu)尤其是在青海地區(qu)很(hen)受歡迎。如果你不喜歡羊(yang)(yang)肉的(de)(de)膻(shan)味，但是敢保證(zheng)等你吃(chi)過(guo)青海炕羊(yang)(yang)排(pai)后覺得羊(yang)(yang)肉其實也可(ke)以很(hen)好吃(chi)的(de)(de)，特(te)別是里(li)面的(de)(de)土(tu)豆(dou)和寬粉。

二、德令哈炕羊排的做法大全竅門

德令哈炕羊排放什么材料

主(zhu)料：羊排、土豆(dou)、土豆(dou)寬粉、洋蔥、青椒、蒜苗。

輔料：羊油、鹽、雞精(jing)、生抽、孜然粉、辣椒面、白芝麻。

德令哈炕羊排的步驟

1、土(tu)豆(dou)去皮切片(pian)，洋蔥剖開切圈；土(tu)豆(dou)寬(kuan)粉提前(qian)用熱水(shui)泡發或者直(zhi)接買泡好的，放(fang)鍋中煮熟后放(fang)涼水(shui)里備用；青(qing)椒切塊、蒜苗切段(duan)；羊排煮熟備用。

2、鋁鍋或者平(ping)底鍋燒(shao)熱，放(fang)入(ru)土(tu)豆片煎(jian)炸，一面(mian)煎(jian)好了翻面(mian)煎(jian)，盛出煎(jian)好的土(tu)豆片。

3、爆香(xiang)香(xiang)蔥，放(fang)青(qing)椒塊(kuai)。下土(tu)豆寬粉翻炒（加(jia)入適量作料），放(fang)入羊排翻炒，最后放(fang)入土(tu)豆片即可。