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一、炕羊排是什么意思

炕(kang)羊(yang)(yang)排是(shi)以(yi)(yi)羊(yang)(yang)排、土(tu)豆(dou)為主料制作的菜品，炕(kang)羊(yang)(yang)排在西北(bei)地區(qu)尤其(qi)是(shi)在青海地區(qu)很受歡迎。如果你不喜歡羊(yang)(yang)肉(rou)的膻味，但是(shi)敢保(bao)證(zheng)等你吃(chi)過青海炕(kang)羊(yang)(yang)排后覺得羊(yang)(yang)肉(rou)其(qi)實也可(ke)以(yi)(yi)很好吃(chi)的，特別是(shi)里面的土(tu)豆(dou)和(he)寬粉。

二、德令哈炕羊排的做法大全竅門

德令哈炕羊排放什么材料

主料：羊排、土(tu)豆、土(tu)豆寬粉、洋蔥、青椒(jiao)、蒜苗。

輔料(liao)：羊油、鹽、雞精、生抽、孜(zi)然粉(fen)、辣椒面、白(bai)芝麻。

德令哈炕羊排的步驟

1、土豆去皮(pi)切(qie)片(pian)，洋(yang)蔥剖開切(qie)圈；土豆寬粉提前用熱(re)水(shui)泡(pao)發或(huo)者直(zhi)接買泡(pao)好的(de)，放鍋中(zhong)煮熟后放涼水(shui)里備用；青椒切(qie)塊、蒜苗切(qie)段；羊排煮熟備用。

2、鋁鍋或者平底鍋燒熱，放入(ru)土豆片煎(jian)炸，一面煎(jian)好了(le)翻面煎(jian)，盛出煎(jian)好的土豆片。

3、爆香香蔥，放青椒塊。下土豆寬(kuan)粉翻炒(chao)（加入適(shi)量作料），放入羊排翻炒(chao)，最后放入土豆片即可。