一、炕羊排是什么意思
炕羊(yang)排是(shi)(shi)以羊(yang)排、土豆(dou)(dou)為主料制作的(de)菜品,炕羊(yang)排在(zai)西北地區尤(you)其是(shi)(shi)在(zai)青海(hai)地區很受歡迎(ying)。如果(guo)你不喜(xi)歡羊(yang)肉的(de)膻味,但是(shi)(shi)敢保證(zheng)等你吃(chi)過(guo)青海(hai)炕羊(yang)排后覺得羊(yang)肉其實也可以很好(hao)吃(chi)的(de),特別是(shi)(shi)里(li)面的(de)土豆(dou)(dou)和寬粉。
二、德令哈炕羊排的做法大全竅門
德令哈炕羊排放什么材料
主料:羊排、土豆(dou)(dou)、土豆(dou)(dou)寬(kuan)粉、洋蔥、青椒、蒜苗。
輔料:羊油、鹽(yan)、雞精、生抽(chou)、孜然(ran)粉、辣椒面(mian)、白芝麻。
德令哈炕羊排的步驟
1、土豆去皮(pi)切(qie)片(pian),洋蔥剖(pou)開(kai)切(qie)圈(quan);土豆寬粉提(ti)前用熱水泡發或者直接(jie)買(mai)泡好的,放鍋(guo)中煮(zhu)(zhu)熟(shu)后放涼水里備(bei)用;青椒切(qie)塊、蒜苗切(qie)段;羊排煮(zhu)(zhu)熟(shu)備(bei)用。
2、鋁鍋或者平底鍋燒(shao)熱(re),放入土豆片煎炸,一面煎好(hao)了翻面煎,盛出煎好(hao)的(de)土豆片。
3、爆香香蔥(cong),放青椒塊。下土(tu)豆(dou)寬(kuan)粉翻(fan)炒(chao)(加入(ru)適量(liang)作料),放入(ru)羊排翻(fan)炒(chao),最后放入(ru)土(tu)豆(dou)片即可。