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一、炕羊排是什么意思

炕羊(yang)排(pai)是以羊(yang)排(pai)、土豆為主(zhu)料制作(zuo)的菜(cai)品，炕羊(yang)排(pai)在西北地(di)區(qu)尤其(qi)是在青海(hai)地(di)區(qu)很受歡迎。如果你(ni)不喜歡羊(yang)肉的膻味，但(dan)是敢保證等你(ni)吃過青海(hai)炕羊(yang)排(pai)后覺(jue)得羊(yang)肉其(qi)實也可以很好吃的，特別是里面的土豆和(he)寬粉。

二、德令哈炕羊排的做法大全竅門

德令哈炕羊排放什么材料

主料：羊(yang)排(pai)、土(tu)豆、土(tu)豆寬(kuan)粉、洋蔥、青椒(jiao)、蒜(suan)苗。

輔料(liao)：羊油(you)、鹽、雞精、生抽(chou)、孜然粉(fen)、辣椒(jiao)面、白芝(zhi)麻。

德令哈炕羊排的步驟

1、土(tu)豆去皮切片，洋蔥剖開切圈；土(tu)豆寬粉提前用熱水泡(pao)發或者(zhe)直接買泡(pao)好(hao)的，放鍋中(zhong)煮熟后放涼水里備用；青(qing)椒切塊、蒜苗切段；羊(yang)排煮熟備用。

2、鋁(lv)鍋或(huo)者平底鍋燒熱(re)，放入(ru)土(tu)豆(dou)片煎炸，一(yi)面煎好了(le)翻面煎，盛出煎好的土(tu)豆(dou)片。

3、爆香(xiang)香(xiang)蔥，放青椒塊。下(xia)土豆寬粉翻炒（加入(ru)適量(liang)作料），放入(ru)羊排翻炒，最(zui)后放入(ru)土豆片即可。