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【質量特色】

芋形端正(zheng)，呈紡錘形或圓柱(zhu)形，表皮黃(huang)褐色，皮薄，光(guang)滑, 肉質(zhi)結構緊密，質(zhi)粉，酥松無(wu)渣、芋香濃郁(yu)。

【地標地理】

樂(le)(le)昌生(sheng)(sheng)(sheng)態環境優(you)越，山清(qing)水(shui)(shui)(shui)秀(xiu)，地(di)(di)(di)(di)理位(wei)置(zhi)特(te)(te)(te)殊。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)是產(chan)地(di)(di)(di)(di)人們長(chang)期種植(zhi)培育出(chu)來的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)芋(yu)(yu)，適應了樂(le)(le)昌這(zhe)個(ge)特(te)(te)(te)定的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境，其質(zhi)(zhi)量(liang)特(te)(te)(te)色是與產(chan)地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)征分不(bu)(bu)開的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。樂(le)(le)昌市屬中亞熱帶(dai)季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)(qi)候區，特(te)(te)(te)別是在(zai)(zai)(zai)樂(le)(le)昌盆(pen)地(di)(di)(di)(di)，海拔為(wei)(wei)80—276米，氣(qi)(qi)(qi)(qi)候溫(wen)暖、春秋過渡快，陽(yang)光(guang)充足，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)數(shu)為(wei)(wei)1499.7小時(shi)，夏季(ji)長(chang)達(da)(da)5個(ge)月(yue)(yue)（5～9月(yue)(yue)），日照時(shi)間(jian)(jian)最(zui)(zui)長(chang)，占年(nian)(nian)(nian)日照量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)51%；雨量(liang)充沛，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)降(jiang)雨量(liang)1522.3毫米，4～9月(yue)(yue)份降(jiang)雨量(liang)占全年(nian)(nian)(nian)降(jiang)雨量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)71%；氣(qi)(qi)(qi)(qi)候溫(wen)暖，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)19.9℃，最(zui)(zui)熱是7月(yue)(yue)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)28.4℃，最(zui)(zui)冷是1月(yue)(yue)，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)8.6℃，年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)無霜期304天，總積(ji)溫(wen)7181.3℃，其中≥10℃年(nian)(nian)(nian)積(ji)溫(wen)為(wei)(wei)6386.5℃。5～9月(yue)(yue)份正(zheng)是張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)旺(wang)盛期，需(xu)(xu)要大(da)(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分和陽(yang)光(guang)，溫(wen)暖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)候、充足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)陽(yang)光(guang)、充沛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雨量(liang)為(wei)(wei)張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)發育提供了有(you)(you)利的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件。 張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)需(xu)(xu)要疏松、爽水(shui)(shui)(shui)、肥(fei)沃的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)在(zai)(zai)(zai)以張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)為(wei)(wei)代表(biao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)樂(le)(le)昌盆(pen)地(di)(di)(di)(di)及四周山谷地(di)(di)(di)(di)帶(dai)，這(zhe)些(xie)地(di)(di)(di)(di)方土(tu)壤由花崗巖、砂(sha)頁(ye)巖母質(zhi)(zhi)洪(hong)積(ji)物發育形成，土(tu)壤疏松、肥(fei)沃、深(shen)厚、爽水(shui)(shui)(shui)，耕(geng)作層厚度在(zai)(zai)(zai)12～20厘(li)(li)米之間(jian)(jian)，有(you)(you)機質(zhi)(zhi)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)含量(liang)3.89%，土(tu)壤PH平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)值為(wei)(wei)6.9，具有(you)(you)能(neng)很好(hao)地(di)(di)(di)(di)滿足香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)需(xu)(xu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)壤條件。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)需(xu)(xu)要濕潤而不(bu)(bu)積(ji)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環境，要求澇(lao)時(shi)能(neng)排、旱時(shi)能(neng)灌。樂(le)(le)昌市河(he)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縱橫(heng)，水(shui)(shui)(shui)資源豐富，包括張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、前(qian)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、王(wang)坪(ping)水(shui)(shui)(shui)、銅坑(keng)水(shui)(shui)(shui)、西坑(keng)水(shui)(shui)(shui)（泐溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)）、靈溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)等數(shu)條武(wu)江河(he)集雨面積(ji)在(zai)(zai)(zai)100平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里以上的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)支流，由于我市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)產(chan)地(di)(di)(di)(di)均(jun)(jun)在(zai)(zai)(zai)這(zhe)些(xie)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)流的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中上游，溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)清(qing)洌、水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)優(you)良，排灌方便(bian)。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)體與傳統栽(zai)(zai)培技術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)個(ge)體長(chang)可(ke)達(da)(da)50厘(li)(li)米，圍(wei)莖達(da)(da)30厘(li)(li)米，平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)為(wei)(wei)20個(ge)莖節(jie)，每個(ge)莖節(jie)平(ping)(ping)(ping)(ping)均(jun)(jun)長(chang)達(da)(da)1厘(li)(li)米，個(ge)體重(zhong)可(ke)達(da)(da)7公斤，這(zhe)種獨(du)特(te)(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)體與張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)在(zai)(zai)(zai)栽(zai)(zai)培中高(gao)培土(tu)、培養(yang)粗(cu)大(da)(da)莖葉(xie)、割除老(lao)葉(xie)等傳統栽(zai)(zai)培技術有(you)(you)關聯。張(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)培土(tu)高(gao)度達(da)(da)到50厘(li)(li)米，高(gao)培土(tu)促進不(bu)(bu)定根的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發生(sheng)(sheng)(sheng)、抑制子(zi)芋(yu)(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)，培養(yang)粗(cu)大(da)(da)莖葉(xie)使(shi)節(jie)間(jian)(jian)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)快，割除老(lao)葉(xie)減(jian)少養(yang)分消耗，促進新葉(xie)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)。

【文化背景】

張(zhang)溪(xi)香(xiang)芋(yu)的(de)(de)種(zhong)(zhong)植(zhi)歷(li)史悠久，據清康熙五年（1666）續(xu)修(xiu)(xiu)的(de)(de)《樂(le)(le)(le)昌(chang)(chang)縣(xian)志》有(you)(you)關種(zhong)(zhong)植(zhi)芋(yu)的(de)(de)記(ji)載，樂(le)(le)(le)昌(chang)(chang)種(zhong)(zhong)植(zhi)芋(yu)的(de)(de)歷(li)史已超(chao)過340年。民國二十(shi)年（1931）重修(xiu)(xiu)《樂(le)(le)(le)昌(chang)(chang)縣(xian)志》記(ji)載到：廣(guang)芋(yu)之美(mei)者(zhe)，首黃芋(yu)，次白芋(yu)，次紅(hong)芽(ya)芋(yu)；以南芋(yu)為最，惟(wei)南芋(yu)大、色紫生砂，甚(shen)可(ke)食(shi)，與(yu)紅(hong)薯并(bing)登，如稻，有(you)(you)大米(mi)之稱(cheng)。在武江(jiang)樂(le)(le)(le)昌(chang)(chang)峽口右岸、趙佗城遺址附近，即(ji)樂(le)(le)(le)昌(chang)(chang)市樂(le)(le)(le)城街(jie)道張(zhang)溪(xi)村所(suo)種(zhong)(zhong)植(zhi)的(de)(de)香(xiang)芋(yu)最具(ju)有(you)(you)代表性，張(zhang)溪(xi)香(xiang)芋(yu)因此而得名。

【文化積淀】

樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)歷史(shi)悠(you)(you)久(jiu)，新舊(jiu)石器(qi)時期(qi)已(yi)(yi)有人(ren)類繁衍生息；夏、商為(wei)(wei)揚州之(zhi)域(yu)，春秋時屬(shu)越，戰國(guo)時屬(shu)楚，秦(qin)(qin)屬(shu)南(nan)(nan)海郡(jun)。秦(qin)(qin)時，南(nan)(nan)海尉(wei)任囂將軍(jun)筑城(cheng)河南(nan)(nan)水(shui)，后為(wei)(wei)趙佗城(cheng)遺址(zhi)，至(zhi)今(jin)已(yi)(yi)2200多年(nian)(nian)。南(nan)(nan)齊(qi)初年(nian)(nian)（479）析曲江縣(xian)地置靈(ling)溪(xi)縣(xian)（今(jin)樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)），梁天(tian)監七年(nian)(nian)（508）置梁化縣(xian)，隋開皇(huang)十八(ba)年(nian)(nian)（598）改為(wei)(wei)樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)縣(xian)。1994年(nian)(nian)4月28日，經(jing)國(guo)務院批準，撤銷(xiao)樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)縣(xian)，設立樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)市(shi)。全市(shi)總面積(ji)2421平方公里，2006年(nian)(nian)底，總人(ren)口(kou)53萬，其(qi)中農(nong)業人(ren)口(kou)31萬，是(shi)典型的(de)山區市(shi)。樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)市(shi)居于(yu)南(nan)(nan)嶺山脈(mo)南(nan)(nan)麓，是(shi)“楚粵孔道”之(zhi)要塞(sai)，溫和的(de)氣候，悠(you)(you)久(jiu)的(de)歷史(shi)，孕(yun)育了豐富的(de)人(ren)文(wen)景觀。東漢名(ming)將馬援，佛教禪宗六祖惠能，嶺南(nan)(nan)第一相(xiang)張(zhang)(zhang)九(jiu)齡，唐宋八(ba)大(da)家之(zhi)首的(de)韓愈等(deng)歷史(shi)名(ming)人(ren)曾(ceng)涉足樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)，留下了不少人(ren)文(wen)墨寶。樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)人(ren)文(wen)蔚起，科甲(jia)聯登，是(shi)抗日名(ming)將薛岳的(de)故鄉。鐘靈(ling)毓秀的(de)樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)孕(yun)育出豐富的(de)物(wu)產，張(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)芋、樂(le)(le)(le)(le)(le)昌(chang)白毛茶（沿溪(xi)山白毛尖茶）、北(bei)鄉馬蹄(ti)、廊田香(xiang)米、九(jiu)峰奈李、天(tian)堂(tang)番茄、天(tian)堂(tang)姜等(deng)名(ming)優特產享譽廣東省(sheng)內外(wai)。張(zhang)(zhang)溪(xi)香(xiang)芋因其(qi)個(ge)大(da)、芋香(xiang)濃郁(yu)、粉爽甘醇、營(ying)養豐富的(de)特色而暢銷(xiao)全國(guo)，深受消費者的(de)喜愛。

【品牌建設】

作(zuo)為農(nong)業生(sheng)產(chan)(chan)大縣，近(jin)年來樂昌(chang)市努力推行農(nong)產(chan)(chan)品名牌(pai)(pai)(pai)戰(zhan)略，并下(xia)決心(xin)大力開(kai)發(fa)“張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)”這一(yi)品牌(pai)(pai)(pai)，把(ba)張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)種植(zhi)(zhi)(zhi)業做(zuo)(zuo)強(qiang)做(zuo)(zuo)大，各級政府(fu)和(he)(he)部(bu)門都將發(fa)展(zhan)種香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)業做(zuo)(zuo)為農(nong)業結構調整的(de)主題，積(ji)極采(cai)取(qu)(qu)措(cuo)施，引(yin)導、鼓勵(li)和(he)(he)支持(chi)農(nong)戶(hu)多種香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)、種好(hao)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)。2003年，張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)組培(pei)苗生(sheng)產(chan)(chan)技術開(kai)發(fa)依托(tuo)中科(ke)院華(hua)南(nan)植(zhi)(zhi)(zhi)物研究所組織培(pei)養技術試驗開(kai)發(fa)中心(xin)的(de)科(ke)技力量進行攻關和(he)(he)實施，并取(qu)(qu)得(de)了(le)(le)實效。2004年6月，樂昌(chang)市樂城(cheng)的(de)芋(yu)(yu)頭（張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)）取(qu)(qu)得(de)《無公(gong)害農(nong)產(chan)(chan)品認證證書》。張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)已注冊了(le)(le)“岐崗嶺”牌(pai)(pai)(pai)、“九(jiu)地行”牌(pai)(pai)(pai)兩個(ge)商(shang)標。張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)優(you)質、高(gao)產(chan)(chan)、高(gao)效，畝植(zhi)(zhi)(zhi)450—500株，單個(ge)芋(yu)(yu)重3公(gong)斤左右，畝產(chan)(chan)1300—1500公(gong)斤。近(jin)年來，樂城(cheng)、廊田、長來、北鄉(xiang)(xiang)等(deng)四個(ge)鎮(zhen)（街(jie)道(dao)）的(de)許(xu)(xu)多農(nong)戶(hu)與香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)產(chan)(chan)商(shang)、經(jing)銷商(shang)簽訂供銷合同種植(zhi)(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)，“公(gong)司(si)+農(nong)戶(hu)”的(de)發(fa)展(zhan)模式初步形(xing)成。目(mu)前，樂城(cheng)、廊田、長來、北鄉(xiang)(xiang)等(deng)四個(ge)鎮(zhen)（街(jie)道(dao)）張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)種植(zhi)(zhi)(zhi)面(mian)積(ji)5000畝，產(chan)(chan)量達6750噸，產(chan)(chan)值(zhi)約(yue)5400萬元(yuan)，凈收益(yi)約(yue)4400萬元(yuan)。植(zhi)(zhi)(zhi)張(zhang)溪香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)提高(gao)了(le)(le)土地的(de)價值(zhi)，增(zeng)加了(le)(le)農(nong)民的(de)收入，增(zeng)強(qiang)了(le)(le)農(nong)民的(de)市場經(jing)濟意(yi)識,樂昌(chang)市南(nan)部(bu)的(de)許(xu)(xu)多農(nong)民依靠種植(zhi)(zhi)(zhi)香(xiang)(xiang)(xiang)芋(yu)(yu)致富(fu)。