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【質量特色】

芋形端正，呈紡錘形或圓柱形，表皮黃褐色，皮薄，光滑, 肉(rou)質(zhi)結構緊密，質(zhi)粉，酥松無渣(zha)、芋香濃郁。

【地標地理】

樂(le)(le)昌生態環(huan)境優(you)越，山(shan)清水(shui)(shui)(shui)秀(xiu)，地(di)(di)(di)(di)理位置特(te)殊。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)是(shi)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)人們長(chang)(chang)期(qi)種植(zhi)培育(yu)出來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)芋(yu)，適(shi)應了樂(le)(le)昌這(zhe)(zhe)個(ge)(ge)特(te)定(ding)(ding)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境，其質(zhi)(zhi)量(liang)特(te)色是(shi)與(yu)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)征分(fen)不開的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)。樂(le)(le)昌市屬中亞(ya)熱(re)帶(dai)(dai)季(ji)(ji)風氣(qi)候區，特(te)別是(shi)在(zai)(zai)樂(le)(le)昌盆地(di)(di)(di)(di)，海(hai)拔為(wei)(wei)80—276米(mi)(mi)(mi)(mi)，氣(qi)候溫(wen)(wen)暖、春秋過渡快(kuai)，陽(yang)(yang)光充(chong)(chong)足，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)(shi)數(shu)為(wei)(wei)1499.7小時(shi)(shi)，夏季(ji)(ji)長(chang)(chang)達(da)5個(ge)(ge)月(yue)（5～9月(yue)），日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)(shi)間最長(chang)(chang)，占(zhan)年日(ri)(ri)照(zhao)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)51%；雨(yu)量(liang)充(chong)(chong)沛，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)降雨(yu)量(liang)1522.3毫米(mi)(mi)(mi)(mi)，4～9月(yue)份降雨(yu)量(liang)占(zhan)全年降雨(yu)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)71%；氣(qi)候溫(wen)(wen)暖，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)19.9℃，最熱(re)是(shi)7月(yue)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)28.4℃，最冷是(shi)1月(yue)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)8.6℃，年平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)無霜期(qi)304天，總積(ji)溫(wen)(wen)7181.3℃，其中≥10℃年積(ji)溫(wen)(wen)為(wei)(wei)6386.5℃。5～9月(yue)份正是(shi)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang)旺盛期(qi)，需(xu)要大(da)量(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)分(fen)和陽(yang)(yang)光，溫(wen)(wen)暖的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)候、充(chong)(chong)足的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)陽(yang)(yang)光、充(chong)(chong)沛的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雨(yu)量(liang)為(wei)(wei)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang)發(fa)育(yu)提供了有利(li)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件。 張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)生長(chang)(chang)需(xu)要疏松、爽水(shui)(shui)(shui)、肥沃(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)壤。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)生產(chan)(chan)在(zai)(zai)以(yi)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)為(wei)(wei)代(dai)表的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)樂(le)(le)昌盆地(di)(di)(di)(di)及四(si)周山(shan)谷地(di)(di)(di)(di)帶(dai)(dai)，這(zhe)(zhe)些地(di)(di)(di)(di)方(fang)土(tu)(tu)(tu)壤由花崗巖(yan)、砂頁巖(yan)母(mu)質(zhi)(zhi)洪積(ji)物發(fa)育(yu)形(xing)成(cheng)，土(tu)(tu)(tu)壤疏松、肥沃(wo)、深厚(hou)、爽水(shui)(shui)(shui)，耕作層厚(hou)度(du)(du)在(zai)(zai)12～20厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)之間，有機質(zhi)(zhi)平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)含量(liang)3.89%，土(tu)(tu)(tu)壤PH平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)值為(wei)(wei)6.9，具有能(neng)很(hen)好地(di)(di)(di)(di)滿足香芋(yu)生長(chang)(chang)需(xu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)土(tu)(tu)(tu)壤條件。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)生長(chang)(chang)需(xu)要濕潤(run)而不積(ji)水(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)環(huan)境，要求澇時(shi)(shi)能(neng)排、旱時(shi)(shi)能(neng)灌。樂(le)(le)昌市河溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)縱橫(heng)，水(shui)(shui)(shui)資源豐富，包括張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、前溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)、王坪水(shui)(shui)(shui)、銅坑(keng)水(shui)(shui)(shui)、西坑(keng)水(shui)(shui)(shui)（泐溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)）、靈(ling)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)等數(shu)條武江(jiang)河集雨(yu)面積(ji)在(zai)(zai)100平(ping)(ping)方(fang)公里以(yi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)支流(liu)(liu)，由于我市的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)產(chan)(chan)地(di)(di)(di)(di)均(jun)(jun)(jun)在(zai)(zai)這(zhe)(zhe)些溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)流(liu)(liu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)中上(shang)游，溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)水(shui)(shui)(shui)清洌、水(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)優(you)良，排灌方(fang)便(bian)。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)與(yu)傳統(tong)栽(zai)培技(ji)術的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)關系。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)個(ge)(ge)體(ti)(ti)長(chang)(chang)可達(da)50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，圍莖達(da)30厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)20個(ge)(ge)莖節，每(mei)個(ge)(ge)莖節平(ping)(ping)均(jun)(jun)(jun)長(chang)(chang)達(da)1厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，個(ge)(ge)體(ti)(ti)重可達(da)7公斤，這(zhe)(zhe)種獨特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)個(ge)(ge)體(ti)(ti)與(yu)張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)在(zai)(zai)栽(zai)培中高培土(tu)(tu)(tu)、培養粗大(da)莖葉(xie)(xie)、割除(chu)老葉(xie)(xie)等傳統(tong)栽(zai)培技(ji)術有關聯。張(zhang)(zhang)(zhang)(zhang)溪(xi)(xi)(xi)(xi)(xi)香芋(yu)培土(tu)(tu)(tu)高度(du)(du)達(da)到50厘(li)(li)米(mi)(mi)(mi)(mi)，高培土(tu)(tu)(tu)促進不定(ding)(ding)根的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)生、抑制子芋(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生長(chang)(chang)，培養粗大(da)莖葉(xie)(xie)使節間生長(chang)(chang)快(kuai)，割除(chu)老葉(xie)(xie)減少(shao)養分(fen)消耗，促進新葉(xie)(xie)生長(chang)(chang)。

【文化背景】

張(zhang)溪(xi)香芋(yu)(yu)的(de)(de)種植歷史悠久，據清康熙(xi)五(wu)年(nian)(nian)（1666）續(xu)修的(de)(de)《樂(le)昌縣志》有關種植芋(yu)(yu)的(de)(de)記載(zai)，樂(le)昌種植芋(yu)(yu)的(de)(de)歷史已超(chao)過340年(nian)(nian)。民國二十年(nian)(nian)（1931）重(zhong)修《樂(le)昌縣志》記載(zai)到：廣芋(yu)(yu)之美者，首黃芋(yu)(yu)，次白(bai)芋(yu)(yu)，次紅(hong)芽芋(yu)(yu)；以南(nan)芋(yu)(yu)為最，惟南(nan)芋(yu)(yu)大、色紫生砂，甚可食(shi)，與(yu)紅(hong)薯并登，如稻，有大米之稱。在武(wu)江樂(le)昌峽口右岸、趙佗(tuo)城(cheng)遺址附近(jin)，即樂(le)昌市樂(le)城(cheng)街道張(zhang)溪(xi)村所種植的(de)(de)香芋(yu)(yu)最具有代表性，張(zhang)溪(xi)香芋(yu)(yu)因此而得名。

【文化積淀】

樂(le)(le)(le)(le)昌歷(li)史悠(you)久，新舊石器時(shi)期(qi)已有人類繁衍生息；夏、商為揚州之(zhi)(zhi)域，春秋時(shi)屬(shu)越(yue)，戰(zhan)國時(shi)屬(shu)楚(chu)，秦屬(shu)南(nan)海郡。秦時(shi)，南(nan)海尉任囂將(jiang)軍筑(zhu)城(cheng)河南(nan)水，后為趙(zhao)佗城(cheng)遺(yi)址，至今(jin)已2200多年(nian)。南(nan)齊初(chu)年(nian)（479）析(xi)曲江縣(xian)地置(zhi)靈溪縣(xian)（今(jin)樂(le)(le)(le)(le)昌），梁天監七年(nian)（508）置(zhi)梁化縣(xian)，隋開(kai)皇十八(ba)年(nian)（598）改為樂(le)(le)(le)(le)昌縣(xian)。1994年(nian)4月28日(ri)，經(jing)國務院批準，撤銷樂(le)(le)(le)(le)昌縣(xian)，設(she)立樂(le)(le)(le)(le)昌市(shi)。全市(shi)總面積2421平(ping)方(fang)公里，2006年(nian)底(di)，總人口(kou)53萬，其(qi)中農(nong)業人口(kou)31萬，是典型的(de)山(shan)區市(shi)。樂(le)(le)(le)(le)昌市(shi)居于南(nan)嶺(ling)山(shan)脈南(nan)麓，是“楚(chu)粵(yue)孔(kong)道”之(zhi)(zhi)要塞，溫和的(de)氣候，悠(you)久的(de)歷(li)史，孕育(yu)了豐(feng)富(fu)的(de)人文景(jing)觀。東(dong)漢(han)名(ming)將(jiang)馬援，佛教禪(chan)宗六祖惠能，嶺(ling)南(nan)第一相張(zhang)九(jiu)齡，唐宋(song)八(ba)大家之(zhi)(zhi)首(shou)的(de)韓(han)愈等歷(li)史名(ming)人曾涉足樂(le)(le)(le)(le)昌，留下了不少(shao)人文墨寶。樂(le)(le)(le)(le)昌人文蔚(yu)起(qi)，科甲(jia)聯登，是抗日(ri)名(ming)將(jiang)薛岳的(de)故鄉。鐘靈毓(yu)秀的(de)樂(le)(le)(le)(le)昌孕育(yu)出(chu)豐(feng)富(fu)的(de)物產，張(zhang)溪香芋、樂(le)(le)(le)(le)昌白毛茶（沿溪山(shan)白毛尖茶）、北鄉馬蹄、廊田香米(mi)、九(jiu)峰奈李、天堂番(fan)茄、天堂姜等名(ming)優特(te)產享譽廣東(dong)省內外(wai)。張(zhang)溪香芋因其(qi)個大、芋香濃郁、粉爽甘(gan)醇、營養豐(feng)富(fu)的(de)特(te)色而暢銷全國，深(shen)受消費者的(de)喜愛。

【品牌建設】

作(zuo)為農(nong)(nong)(nong)業生(sheng)產(chan)大縣(xian)，近年(nian)來樂(le)(le)昌市努(nu)力(li)推行(xing)農(nong)(nong)(nong)產(chan)品名牌(pai)戰略，并下決心大力(li)開發“張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)”這一(yi)品牌(pai)，把張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植業做(zuo)強做(zuo)大，各級(ji)政府(fu)和部門都將發展種(zhong)(zhong)香(xiang)芋(yu)(yu)業做(zuo)為農(nong)(nong)(nong)業結構調整的(de)(de)主題，積極(ji)采取措(cuo)施(shi)，引(yin)導、鼓勵(li)和支持農(nong)(nong)(nong)戶(hu)多(duo)(duo)種(zhong)(zhong)香(xiang)芋(yu)(yu)、種(zhong)(zhong)好香(xiang)芋(yu)(yu)。2003年(nian)，張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)組培(pei)苗生(sheng)產(chan)技術開發依托(tuo)中科院華南(nan)植物研究所(suo)組織培(pei)養技術試驗開發中心的(de)(de)科技力(li)量(liang)進(jin)行(xing)攻關和實施(shi)，并取得了(le)實效(xiao)。2004年(nian)6月，樂(le)(le)昌市樂(le)(le)城(cheng)的(de)(de)芋(yu)(yu)頭（張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)）取得《無(wu)公(gong)害農(nong)(nong)(nong)產(chan)品認證證書》。張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)已(yi)注冊了(le)“岐(qi)崗嶺”牌(pai)、“九(jiu)地行(xing)”牌(pai)兩個商(shang)標。張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)優質、高(gao)產(chan)、高(gao)效(xiao)，畝(mu)植450—500株，單個芋(yu)(yu)重3公(gong)斤左右，畝(mu)產(chan)1300—1500公(gong)斤。近年(nian)來，樂(le)(le)城(cheng)、廊田、長(chang)來、北鄉(xiang)等(deng)四個鎮（街(jie)道）的(de)(de)許(xu)多(duo)(duo)農(nong)(nong)(nong)戶(hu)與香(xiang)芋(yu)(yu)生(sheng)產(chan)商(shang)、經(jing)銷(xiao)商(shang)簽訂供銷(xiao)合同種(zhong)(zhong)植香(xiang)芋(yu)(yu)，“公(gong)司+農(nong)(nong)(nong)戶(hu)”的(de)(de)發展模式初步(bu)形成。目(mu)前，樂(le)(le)城(cheng)、廊田、長(chang)來、北鄉(xiang)等(deng)四個鎮（街(jie)道）張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)種(zhong)(zhong)植面積5000畝(mu)，產(chan)量(liang)達(da)6750噸，產(chan)值(zhi)約5400萬元(yuan)，凈收(shou)益約4400萬元(yuan)。植張(zhang)(zhang)(zhang)溪香(xiang)芋(yu)(yu)提高(gao)了(le)土地的(de)(de)價(jia)值(zhi)，增(zeng)加了(le)農(nong)(nong)(nong)民的(de)(de)收(shou)入，增(zeng)強了(le)農(nong)(nong)(nong)民的(de)(de)市場經(jing)濟意識,樂(le)(le)昌市南(nan)部的(de)(de)許(xu)多(duo)(duo)農(nong)(nong)(nong)民依靠種(zhong)(zhong)植香(xiang)芋(yu)(yu)致富。