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產地范圍

包括廣東(dong)省(sheng)仁化(hua)縣紅山鎮、城(cheng)口鎮、丹霞街(jie)道(dao)、董塘鎮、聞韶(shao)鎮和黃(huang)坑鎮，其中以紅山鎮產量為最高。

品質特征

仁化(hua)白毛(mao)茶(cha)以內質湯(tang)色清(qing)澈明(ming)亮、香(xiang)氣(qi)清(qing)幽(you)如(ru)蘭、滋(zi)(zi)味(wei)(wei)鮮(xian)爽(shuang)甘醇(chun)且耐沖泡而著稱，具(ju)有(you)健胃消滯止瀉之特(te)殊功效(xiao)，質量等級(ji)(ji)分為特(te)級(ji)(ji)、一級(ji)(ji)和二級(ji)(ji)。綠茶(cha)外(wai)形肥(fei)(fei)壯、色澤(ze)綠潤、茸毫披露，帶(dai)清(qing)新馥郁(yu)香(xiang)氣(qi)，湯(tang)色嫩綠明(ming)亮，滋(zi)(zi)味(wei)(wei)鮮(xian)爽(shuang)回甘；紅茶(cha)外(wai)形緊秀(xiu)、顯毫、色澤(ze)紅潤；香(xiang)氣(qi)濃郁(yu)，具(ju)有(you)花香(xiang)；湯(tang)色紅艷明(ming)亮；滋(zi)(zi)味(wei)(wei)醇(chun)厚(hou)；葉底嫩勻(yun)、紅亮。經廣(guang)東省茶(cha)科所(suo)測定，仁化(hua)白毛(mao)茶(cha)茶(cha)多酚含量高，綠茶(cha)類≥23%，紅茶(cha)類≥13%；氨基酸1.98%，葉綠素1.44%，水浸出物(wu)38%以上，以及C、B、E、P等多種維生素和礦物(wu)質，具(ju)有(you)較(jiao)高的營養保(bao)健價值。常飲能(neng)減肥(fei)(fei)健美，防癌抗病，養顏益(yi)壽(shou)。

生產歷史

仁(ren)(ren)化(hua)白毛茶(cha)在栽培歷史上(shang)大致分為(wei)(wei)三(san)個(ge)階(jie)段(duan)：一(yi)是(shi)20世紀(ji)70年代(dai)以(yi)前的(de)傳統栽培時(shi)期，以(yi)移植(zhi)野生(sheng)茶(cha)樹(shu)為(wei)(wei)主，技(ji)術落后，產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)極低(di)；二是(shi)20世紀(ji)70年代(dai)至(zhi)20世紀(ji)90年代(dai)中期，該時(shi)期以(yi)發展種(zhong)子直播(bo)茶(cha)園為(wei)(wei)主，生(sheng)產(chan)(chan)面積與產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)得到迅速增長，但品種(zhong)質(zhi)(zhi)量(liang)(liang)(liang)下降嚴重；三(san)是(shi)20世紀(ji)90年代(dai)中期至(zhi)21世紀(ji)初，以(yi)發展優質(zhi)(zhi)單株品種(zhong)為(wei)(wei)主，通(tong)過(guo)大力推廣茶(cha)樹(shu)良種(zhong)選育、茶(cha)樹(shu)嫁(jia)接、無性繁育、高產(chan)(chan)栽培等技(ji)術，使仁(ren)(ren)化(hua)茶(cha)樹(shu)良種(zhong)率幾乎由零達到34.6%，超過(guo)全(quan)中國的(de)平(ping)均水平(ping)，在產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)上(shang)也取得顯著(zhu)的(de)提高，2010年畝產(chan)(chan)約為(wei)(wei)35公斤，約是(shi)20世紀(ji)80年代(dai)中期的(de)兩倍。1998年，《仁(ren)(ren)化(hua)白毛茶(cha)農業綜(zong)合(he)標(biao)準》通(tong)過(guo)了省級審定，成(cheng)為(wei)(wei)仁(ren)(ren)化(hua)縣(xian)第一(yi)部農業標(biao)準化(hua)文件，標(biao)志著(zhu)仁(ren)(ren)化(hua)茶(cha)葉生(sheng)產(chan)(chan)已逐步(bu)走上(shang)了標(biao)準化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)道路。

生產環境

仁化(hua)白毛茶(cha)是廣東(dong)省(sheng)兩大地(di)方茶(cha)樹良(liang)種(zhong)之(zhi)一，仁化(hua)白毛茶(cha)產區不(bu)僅(jin)有良(liang)好的(de)生(sheng)態環(huan)境(jing)，而且在栽培上(shang)嚴格控制農藥使用，在1999年省(sheng)茶(cha)葉進出口(kou)公(gong)司對各地(di)（包(bao)括湖南(nan)、浙(zhe)江(jiang)等(deng)省(sheng)份）43個茶(cha)樣的(de)檢測(ce)中，仁化(hua)白毛茶(cha)是僅(jin)有的(de)兩個未檢出農藥殘留的(de)茶(cha)樣本(ben)之(zhi)一。仁化(hua)山(shan)清水秀，風(feng)光迷人(ren)，境(jing)內名(ming)(ming)勝(sheng)古(gu)跡不(bu)勝(sheng)枚舉，有被稱為“中國紅石公(gong)園(yuan)”“世(shi)界(jie)地(di)質(zhi)公(gong)園(yuan)”“世(shi)界(jie)自然遺產”的(de)風(feng)景名(ming)(ming)勝(sheng)區丹(dan)霞山(shan)。

種植規模

仁(ren)化白毛(mao)茶(cha)主(zhu)要(yao)產于仁(ren)化的紅山、城口、丹(dan)霞(xia)、董塘、聞(wen)韶和黃坑(keng)等云霧(wu)山區，其中又以紅山、城口兩鎮(zhen)為(wei)主(zhu)產區，面(mian)積(ji)(ji)約(yue)占仁(ren)化茶(cha)葉總面(mian)積(ji)(ji)的70%左(zuo)右。2013年有茶(cha)葉面(mian)積(ji)(ji)2.52萬畝，年產干茶(cha)610噸，其中產“清明茶(cha)”上等白毛(mao)茶(cha)約(yue)120噸。種植茶(cha)葉已成為(wei)山區農(nong)民重(zhong)要(yao)的經濟支撐點。

加工和銷售情況

20世(shi)紀(ji)90年(nian)代中期以(yi)后(hou)，在干茶(cha)(cha)外形工藝水平上(shang)取(qu)得了(le)(le)較大(da)進(jin)展，并適(shi)當調整了(le)(le)各檔次產品(pin)(pin)(pin)的(de)比重，名優茶(cha)(cha)比重迅速提(ti)(ti)高，由25%左右提(ti)(ti)高到近55%，茶(cha)(cha)葉(xie)包裝上(shang)也得到了(le)(le)較大(da)改(gai)(gai)進(jin)。為適(shi)應茶(cha)(cha)葉(xie)市場需求，改(gai)(gai)變(bian)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)單一的(de)局面(mian)，21世(shi)紀(ji)以(yi)來開始(shi)試(shi)制烏龍茶(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)等多個品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，改(gai)(gai)進(jin)了(le)(le)加(jia)工工藝，其中紅茶(cha)(cha)加(jia)工技術已在生(sheng)產上(shang)廣泛應用，2012年(nian)產量達到520噸左右，逐(zhu)步走上(shang)了(le)(le)適(shi)應市場需求變(bian)化的(de)品(pin)(pin)(pin)種(zhong)(zhong)多樣化的(de)名優茶(cha)(cha)發展道路。仁化白毛茶(cha)(cha)的(de)銷售(shou)主(zhu)要以(yi)韶關市為主(zhu)，部分產品(pin)(pin)(pin)銷往廣州、珠海(hai)、深圳等珠三角地(di)區和(he)港澳地(di)區，以(yi)及鄰(lin)近的(de)湖南省(sheng)和(he)江西省(sheng)等地(di)，成(cheng)為人們(men)饋(kui)贈親朋(peng)好(hao)友的(de)佳品(pin)(pin)(pin)和(he)社會(hui)交(jiao)往的(de)珍貴(gui)禮品(pin)(pin)(pin)，在廣東省(sheng)和(he)周邊地(di)區都享有較高的(de)知名度，深受(shou)消費者(zhe)的(de)好(hao)評。

獲獎情況

仁(ren)化(hua)白毛(mao)茶(cha)(cha)曾榮獲(huo)(huo)一九九四年(nian)林(lin)業(ye)部名、優、特、新產品(pin)(pin)(pin)博覽會(hui)金獎，一九八八年(nian)至一九九六年(nian)連續被評為廣(guang)東省優質(zhi)名茶(cha)(cha)。霞山牌高坪(ping)銀鋒、仁(ren)化(hua)銀毫(hao)，1992年(nian)、1996年(nian)分別在全省名優茶(cha)(cha)質(zhi)量競賽(sai)中(zhong)(zhong)獲(huo)(huo)“廣(guang)東名茶(cha)(cha)”和“毫(hao)茶(cha)(cha)類省級名茶(cha)(cha)”稱號，1994年(nian)獲(huo)(huo)全國林(lin)業(ye)名特優新產品(pin)(pin)(pin)博覽會(hui)金獎，1998年(nian)獲(huo)(huo)’98中(zhong)(zhong)國國際名茶(cha)(cha)、茶(cha)(cha)制(zhi)品(pin)(pin)(pin)、茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)展覽會(hui)名茶(cha)(cha)推薦(jian)產品(pin)(pin)(pin)獎。