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產地范圍

包括廣東省仁(ren)化縣(xian)紅山(shan)鎮(zhen)、城(cheng)口鎮(zhen)、丹霞街(jie)道、董塘鎮(zhen)、聞(wen)韶鎮(zhen)和黃坑(keng)鎮(zhen)，其中以紅山(shan)鎮(zhen)產量(liang)為最高。

品質特征

仁化白(bai)毛茶以(yi)內質(zhi)湯色清澈明(ming)亮(liang)、香(xiang)氣(qi)清幽如蘭、滋(zi)味(wei)(wei)鮮爽(shuang)甘醇且(qie)耐沖泡而著稱，具(ju)有健胃消滯止瀉之特殊功效(xiao)，質(zhi)量等(deng)級(ji)分為特級(ji)、一(yi)級(ji)和二級(ji)。綠(lv)(lv)茶外形肥(fei)壯(zhuang)、色澤綠(lv)(lv)潤、茸毫披露，帶(dai)清新馥郁香(xiang)氣(qi)，湯色嫩綠(lv)(lv)明(ming)亮(liang)，滋(zi)味(wei)(wei)鮮爽(shuang)回甘；紅(hong)茶外形緊秀(xiu)、顯毫、色澤紅(hong)潤；香(xiang)氣(qi)濃郁，具(ju)有花香(xiang)；湯色紅(hong)艷明(ming)亮(liang)；滋(zi)味(wei)(wei)醇厚；葉底嫩勻(yun)、紅(hong)亮(liang)。經廣東省茶科所(suo)測定，仁化白(bai)毛茶茶多(duo)酚含量高(gao)，綠(lv)(lv)茶類(lei)≥23%，紅(hong)茶類(lei)≥13%；氨基酸(suan)1.98%，葉綠(lv)(lv)素1.44%，水浸出物38%以(yi)上(shang)，以(yi)及C、B、E、P等(deng)多(duo)種維生(sheng)素和礦物質(zhi)，具(ju)有較高(gao)的營養(yang)保健價值。常(chang)飲能(neng)減肥(fei)健美，防癌抗病，養(yang)顏益壽。

生產歷史

仁化(hua)(hua)白毛茶(cha)(cha)在栽培(pei)歷史上大(da)致分為(wei)(wei)(wei)(wei)三個階(jie)段：一(yi)(yi)是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)70年代(dai)以(yi)前的(de)傳(chuan)統栽培(pei)時期(qi)，以(yi)移植野生(sheng)茶(cha)(cha)樹(shu)為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，技(ji)術落后，產(chan)(chan)量(liang)極低；二(er)是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)70年代(dai)至20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)90年代(dai)中(zhong)期(qi)，該時期(qi)以(yi)發(fa)展(zhan)種(zhong)(zhong)子直播(bo)茶(cha)(cha)園為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，生(sheng)產(chan)(chan)面積與產(chan)(chan)量(liang)得到(dao)迅速增長(chang)，但品(pin)種(zhong)(zhong)質(zhi)量(liang)下降(jiang)嚴重；三是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)90年代(dai)中(zhong)期(qi)至21世(shi)紀(ji)(ji)(ji)初，以(yi)發(fa)展(zhan)優質(zhi)單株品(pin)種(zhong)(zhong)為(wei)(wei)(wei)(wei)主(zhu)，通(tong)過(guo)大(da)力推廣茶(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)(zhong)選育、茶(cha)(cha)樹(shu)嫁(jia)接、無性(xing)繁育、高產(chan)(chan)栽培(pei)等(deng)技(ji)術，使仁化(hua)(hua)茶(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)(zhong)率幾乎由零達到(dao)34.6%，超過(guo)全中(zhong)國(guo)的(de)平均水平，在產(chan)(chan)量(liang)上也取得顯著的(de)提(ti)高，2010年畝產(chan)(chan)約(yue)為(wei)(wei)(wei)(wei)35公斤，約(yue)是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)80年代(dai)中(zhong)期(qi)的(de)兩倍。1998年，《仁化(hua)(hua)白毛茶(cha)(cha)農業綜合標(biao)(biao)準(zhun)》通(tong)過(guo)了省級審定，成為(wei)(wei)(wei)(wei)仁化(hua)(hua)縣第一(yi)(yi)部(bu)農業標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)文件，標(biao)(biao)志著仁化(hua)(hua)茶(cha)(cha)葉生(sheng)產(chan)(chan)已逐步(bu)走上了標(biao)(biao)準(zhun)化(hua)(hua)生(sheng)產(chan)(chan)道(dao)路(lu)。

生產環境

仁化白(bai)毛茶(cha)(cha)是廣東省兩(liang)大地(di)方茶(cha)(cha)樹(shu)良(liang)種之一(yi)，仁化白(bai)毛茶(cha)(cha)產(chan)區(qu)不(bu)僅有(you)良(liang)好(hao)的(de)生態環境(jing)，而且在(zai)栽培上(shang)嚴格控制農藥使用，在(zai)1999年省茶(cha)(cha)葉進出口公(gong)司對各(ge)地(di)（包括湖南、浙(zhe)江(jiang)等(deng)省份）43個茶(cha)(cha)樣(yang)(yang)的(de)檢測中，仁化白(bai)毛茶(cha)(cha)是僅有(you)的(de)兩(liang)個未(wei)檢出農藥殘留的(de)茶(cha)(cha)樣(yang)(yang)本(ben)之一(yi)。仁化山(shan)清水秀(xiu)，風(feng)光(guang)迷(mi)人，境(jing)內名勝古跡不(bu)勝枚(mei)舉(ju)，有(you)被稱(cheng)為“中國紅石公(gong)園”“世(shi)界地(di)質公(gong)園”“世(shi)界自(zi)然遺產(chan)”的(de)風(feng)景名勝區(qu)丹霞山(shan)。

種植規模

仁化(hua)白毛茶主要產于仁化(hua)的紅山、城(cheng)口(kou)、丹霞、董塘、聞韶和黃(huang)坑等(deng)云霧山區，其(qi)中(zhong)又以紅山、城(cheng)口(kou)兩鎮為(wei)主產區，面積約占(zhan)仁化(hua)茶葉總面積的70%左右。2013年有茶葉面積2.52萬畝，年產干茶610噸(dun)，其(qi)中(zhong)產“清(qing)明(ming)茶”上等(deng)白毛茶約120噸(dun)。種植茶葉已(yi)成為(wei)山區農民重要的經濟支(zhi)撐點。

加工和銷售情況

20世紀(ji)90年代(dai)中期以(yi)后，在干(gan)茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形(xing)工(gong)藝水(shui)平上取(qu)得了較(jiao)大(da)進展(zhan)，并(bing)適(shi)當調整(zheng)了各檔次產(chan)品的(de)(de)(de)比重，名優(you)茶(cha)(cha)(cha)比重迅速提高(gao)(gao)，由25%左(zuo)右提高(gao)(gao)到(dao)近55%，茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)包(bao)裝上也得到(dao)了較(jiao)大(da)改進。為適(shi)應(ying)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)市(shi)場需求，改變品種(zhong)單一的(de)(de)(de)局面，21世紀(ji)以(yi)來開始試制烏龍茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)等(deng)多個(ge)品種(zhong)，改進了加工(gong)工(gong)藝，其中紅茶(cha)(cha)(cha)加工(gong)技(ji)術已(yi)在生產(chan)上廣泛應(ying)用，2012年產(chan)量達到(dao)520噸左(zuo)右，逐步(bu)走上了適(shi)應(ying)市(shi)場需求變化(hua)的(de)(de)(de)品種(zhong)多樣(yang)化(hua)的(de)(de)(de)名優(you)茶(cha)(cha)(cha)發展(zhan)道路(lu)。仁化(hua)白毛茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)銷售主要(yao)以(yi)韶關市(shi)為主，部分產(chan)品銷往(wang)廣州、珠海、深(shen)圳等(deng)珠三角(jiao)地(di)(di)區(qu)和(he)(he)港澳地(di)(di)區(qu)，以(yi)及鄰近的(de)(de)(de)湖南省和(he)(he)江西省等(deng)地(di)(di)，成為人們饋贈親朋好友的(de)(de)(de)佳品和(he)(he)社會(hui)交往(wang)的(de)(de)(de)珍貴(gui)禮(li)品，在廣東省和(he)(he)周邊地(di)(di)區(qu)都享有較(jiao)高(gao)(gao)的(de)(de)(de)知名度(du)，深(shen)受消(xiao)費者的(de)(de)(de)好評。

獲獎情況

仁(ren)化白毛(mao)茶(cha)(cha)曾榮獲(huo)一(yi)九九四(si)年(nian)林(lin)業部(bu)名(ming)(ming)、優(you)、特、新產品博(bo)覽會金獎(jiang)，一(yi)九八(ba)八(ba)年(nian)至一(yi)九九六年(nian)連續被評(ping)為廣(guang)東(dong)省(sheng)優(you)質(zhi)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)。霞山牌高(gao)坪銀(yin)鋒、仁(ren)化銀(yin)毫，1992年(nian)、1996年(nian)分別在全省(sheng)名(ming)(ming)優(you)茶(cha)(cha)質(zhi)量競賽中(zhong)獲(huo)“廣(guang)東(dong)名(ming)(ming)茶(cha)(cha)”和(he)“毫茶(cha)(cha)類省(sheng)級名(ming)(ming)茶(cha)(cha)”稱號(hao)，1994年(nian)獲(huo)全國(guo)林(lin)業名(ming)(ming)特優(you)新產品博(bo)覽會金獎(jiang)，1998年(nian)獲(huo)’98中(zhong)國(guo)國(guo)際名(ming)(ming)茶(cha)(cha)、茶(cha)(cha)制品、茶(cha)(cha)文化展覽會名(ming)(ming)茶(cha)(cha)推薦產品獎(jiang)。