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產地范圍

包括廣東省仁(ren)化(hua)縣紅(hong)山鎮、城口鎮、丹霞街道(dao)、董(dong)塘鎮、聞韶(shao)鎮和(he)黃坑鎮，其中以紅(hong)山鎮產(chan)量為(wei)最高。

品質特征

仁化白毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)以內(nei)質(zhi)(zhi)湯(tang)(tang)色(se)(se)(se)清澈(che)明亮、香氣清幽如蘭、滋(zi)味鮮(xian)爽(shuang)甘醇(chun)且(qie)耐(nai)沖泡而著稱(cheng)，具有健胃(wei)消滯(zhi)止瀉(xie)之特殊(shu)功效(xiao)，質(zhi)(zhi)量等級分(fen)為特級、一級和(he)二級。綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)外形(xing)肥壯、色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)綠(lv)(lv)潤、茸毫披露，帶清新馥郁香氣，湯(tang)(tang)色(se)(se)(se)嫩(nen)綠(lv)(lv)明亮，滋(zi)味鮮(xian)爽(shuang)回甘；紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)外形(xing)緊秀、顯毫、色(se)(se)(se)澤(ze)(ze)紅(hong)潤；香氣濃郁，具有花香；湯(tang)(tang)色(se)(se)(se)紅(hong)艷明亮；滋(zi)味醇(chun)厚；葉(xie)底嫩(nen)勻、紅(hong)亮。經廣東省茶(cha)(cha)(cha)(cha)科所測定，仁化白毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)(cha)茶(cha)(cha)(cha)(cha)多(duo)酚(fen)含量高(gao)，綠(lv)(lv)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類≥23%，紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)類≥13%；氨基酸(suan)1.98%，葉(xie)綠(lv)(lv)素(su)1.44%，水浸出物38%以上，以及C、B、E、P等多(duo)種維生素(su)和(he)礦(kuang)物質(zhi)(zhi)，具有較高(gao)的營養保(bao)健價(jia)值(zhi)。常飲能減(jian)肥健美，防癌抗病(bing)，養顏益壽。

生產歷史

仁(ren)(ren)化(hua)白毛(mao)茶在栽(zai)培歷史上大(da)致分(fen)為(wei)(wei)(wei)三個(ge)階段：一是(shi)20世(shi)(shi)紀(ji)70年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)(dai)以前的(de)(de)傳(chuan)統栽(zai)培時(shi)期(qi)，以移植野生(sheng)茶樹為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，技(ji)術落后(hou)，產(chan)(chan)量極低(di)；二(er)是(shi)20世(shi)(shi)紀(ji)70年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)(dai)至20世(shi)(shi)紀(ji)90年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)，該(gai)時(shi)期(qi)以發(fa)展種(zhong)(zhong)(zhong)子(zi)直(zhi)播茶園為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，生(sheng)產(chan)(chan)面積與產(chan)(chan)量得(de)到(dao)迅速增長，但品種(zhong)(zhong)(zhong)質量下(xia)降(jiang)嚴(yan)重；三是(shi)20世(shi)(shi)紀(ji)90年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)至21世(shi)(shi)紀(ji)初，以發(fa)展優質單(dan)株品種(zhong)(zhong)(zhong)為(wei)(wei)(wei)主(zhu)(zhu)，通過大(da)力推廣茶樹良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)選育(yu)、茶樹嫁接、無性繁育(yu)、高產(chan)(chan)栽(zai)培等技(ji)術，使仁(ren)(ren)化(hua)茶樹良(liang)種(zhong)(zhong)(zhong)率幾乎由零達到(dao)34.6%，超過全中(zhong)(zhong)(zhong)國的(de)(de)平均(jun)水平，在產(chan)(chan)量上也取得(de)顯(xian)著(zhu)的(de)(de)提高，2010年(nian)(nian)(nian)畝產(chan)(chan)約(yue)為(wei)(wei)(wei)35公(gong)斤，約(yue)是(shi)20世(shi)(shi)紀(ji)80年(nian)(nian)(nian)代(dai)(dai)(dai)(dai)中(zhong)(zhong)(zhong)期(qi)的(de)(de)兩(liang)倍。1998年(nian)(nian)(nian)，《仁(ren)(ren)化(hua)白毛(mao)茶農業綜合標準》通過了省(sheng)級審定(ding)，成(cheng)為(wei)(wei)(wei)仁(ren)(ren)化(hua)縣第一部農業標準化(hua)文件，標志著(zhu)仁(ren)(ren)化(hua)茶葉生(sheng)產(chan)(chan)已逐步走上了標準化(hua)生(sheng)產(chan)(chan)道路。

生產環境

仁化白毛茶(cha)(cha)(cha)是廣東省(sheng)兩大地方(fang)茶(cha)(cha)(cha)樹良(liang)種(zhong)之(zhi)一，仁化白毛茶(cha)(cha)(cha)產(chan)區不僅有良(liang)好的生態(tai)環境，而且在栽(zai)培上嚴格(ge)控(kong)制農(nong)藥使用(yong)，在1999年省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)葉進出口公司對各地（包(bao)括湖南、浙(zhe)江(jiang)等省(sheng)份）43個茶(cha)(cha)(cha)樣(yang)的檢(jian)測中，仁化白毛茶(cha)(cha)(cha)是僅有的兩個未檢(jian)出農(nong)藥殘(can)留的茶(cha)(cha)(cha)樣(yang)本之(zhi)一。仁化山(shan)(shan)清(qing)水秀(xiu)，風光迷人，境內名(ming)勝(sheng)(sheng)古跡不勝(sheng)(sheng)枚舉，有被稱為(wei)“中國紅石公園(yuan)”“世(shi)界地質公園(yuan)”“世(shi)界自(zi)然(ran)遺產(chan)”的風景名(ming)勝(sheng)(sheng)區丹霞山(shan)(shan)。

種植規模

仁(ren)化(hua)白(bai)毛(mao)茶(cha)主要產于仁(ren)化(hua)的(de)紅山(shan)(shan)(shan)、城口(kou)、丹霞、董(dong)塘(tang)、聞韶和(he)黃坑等(deng)云霧山(shan)(shan)(shan)區，其中又(you)以(yi)紅山(shan)(shan)(shan)、城口(kou)兩鎮為主產區，面積(ji)(ji)約(yue)占仁(ren)化(hua)茶(cha)葉總面積(ji)(ji)的(de)70%左右。2013年有茶(cha)葉面積(ji)(ji)2.52萬畝，年產干(gan)茶(cha)610噸，其中產“清明(ming)茶(cha)”上等(deng)白(bai)毛(mao)茶(cha)約(yue)120噸。種植茶(cha)葉已成為山(shan)(shan)(shan)區農民重(zhong)要的(de)經(jing)濟支撐點。

加工和銷售情況

20世(shi)紀90年代(dai)中(zhong)期以(yi)(yi)(yi)后，在干(gan)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)外(wai)形工(gong)藝水平上取得了較大進(jin)(jin)展，并適當(dang)調整了各(ge)檔次(ci)產(chan)品(pin)(pin)的比(bi)重，名優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)比(bi)重迅速提(ti)高(gao)，由25%左右(you)提(ti)高(gao)到(dao)近(jin)55%，茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉包裝上也得到(dao)了較大改進(jin)(jin)。為(wei)適應茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉市場需(xu)求(qiu)，改變品(pin)(pin)種單一的局面(mian)，21世(shi)紀以(yi)(yi)(yi)來開始(shi)試制烏龍茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、白(bai)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)等(deng)多個品(pin)(pin)種，改進(jin)(jin)了加工(gong)工(gong)藝，其(qi)中(zhong)紅茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)加工(gong)技術已在生(sheng)產(chan)上廣(guang)泛應用，2012年產(chan)量(liang)達到(dao)520噸左右(you)，逐步(bu)走上了適應市場需(xu)求(qiu)變化的品(pin)(pin)種多樣化的名優(you)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)發展道路。仁化白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)的銷(xiao)(xiao)售主(zhu)要(yao)以(yi)(yi)(yi)韶(shao)關市為(wei)主(zhu)，部分產(chan)品(pin)(pin)銷(xiao)(xiao)往(wang)廣(guang)州(zhou)、珠海、深圳(zhen)等(deng)珠三角地區和港(gang)澳地區，以(yi)(yi)(yi)及鄰近(jin)的湖南省和江西省等(deng)地，成(cheng)為(wei)人們(men)饋(kui)贈親(qin)朋好(hao)友(you)的佳品(pin)(pin)和社會(hui)交往(wang)的珍貴禮品(pin)(pin)，在廣(guang)東省和周邊地區都享有較高(gao)的知名度(du)，深受消費者(zhe)的好(hao)評。

獲獎情況

仁(ren)化(hua)白毛茶(cha)(cha)曾榮獲(huo)(huo)一九(jiu)九(jiu)四年(nian)(nian)林業部名(ming)(ming)(ming)、優、特、新(xin)產(chan)(chan)品博覽(lan)會(hui)金(jin)(jin)獎(jiang)，一九(jiu)八八年(nian)(nian)至(zhi)一九(jiu)九(jiu)六(liu)年(nian)(nian)連(lian)續被評為廣(guang)東省(sheng)(sheng)優質名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)。霞(xia)山(shan)牌高坪銀(yin)鋒、仁(ren)化(hua)銀(yin)毫，1992年(nian)(nian)、1996年(nian)(nian)分別在全省(sheng)(sheng)名(ming)(ming)(ming)優茶(cha)(cha)質量競賽中獲(huo)(huo)“廣(guang)東名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)”和“毫茶(cha)(cha)類省(sheng)(sheng)級名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)”稱號，1994年(nian)(nian)獲(huo)(huo)全國(guo)(guo)林業名(ming)(ming)(ming)特優新(xin)產(chan)(chan)品博覽(lan)會(hui)金(jin)(jin)獎(jiang)，1998年(nian)(nian)獲(huo)(huo)’98中國(guo)(guo)國(guo)(guo)際名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)、茶(cha)(cha)制(zhi)品、茶(cha)(cha)文(wen)化(hua)展(zhan)覽(lan)會(hui)名(ming)(ming)(ming)茶(cha)(cha)推薦產(chan)(chan)品獎(jiang)。