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產地范圍

包括廣(guang)東省仁化(hua)縣紅(hong)山(shan)鎮(zhen)、城口(kou)鎮(zhen)、丹霞街(jie)道、董塘(tang)鎮(zhen)、聞韶鎮(zhen)和黃坑鎮(zhen)，其中以紅(hong)山(shan)鎮(zhen)產量為(wei)最高。

品質特征

仁化(hua)(hua)白(bai)毛茶(cha)以內質湯(tang)色(se)(se)清澈明亮、香氣(qi)清幽如(ru)蘭、滋(zi)味鮮爽甘(gan)醇且耐沖泡而著稱，具有(you)健(jian)(jian)胃消滯止瀉之(zhi)特(te)殊功效(xiao)，質量(liang)等(deng)級(ji)分(fen)為特(te)級(ji)、一(yi)級(ji)和二級(ji)。綠茶(cha)外形肥壯、色(se)(se)澤(ze)綠潤(run)、茸毫披露，帶清新(xin)馥(fu)郁香氣(qi)，湯(tang)色(se)(se)嫩綠明亮，滋(zi)味鮮爽回甘(gan)；紅(hong)茶(cha)外形緊秀(xiu)、顯毫、色(se)(se)澤(ze)紅(hong)潤(run)；香氣(qi)濃郁，具有(you)花香；湯(tang)色(se)(se)紅(hong)艷明亮；滋(zi)味醇厚；葉底(di)嫩勻、紅(hong)亮。經廣(guang)東省茶(cha)科所測定，仁化(hua)(hua)白(bai)毛茶(cha)茶(cha)多(duo)酚含量(liang)高(gao)，綠茶(cha)類(lei)≥23%，紅(hong)茶(cha)類(lei)≥13%；氨基酸1.98%，葉綠素1.44%，水浸(jin)出物(wu)38%以上(shang)，以及(ji)C、B、E、P等(deng)多(duo)種維生素和礦物(wu)質，具有(you)較高(gao)的營養保健(jian)(jian)價值。常(chang)飲能減肥健(jian)(jian)美，防癌抗(kang)病，養顏益壽。

生產歷史

仁(ren)化(hua)(hua)白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)在栽(zai)(zai)培歷史上(shang)(shang)大致分為(wei)三(san)個階(jie)段(duan)：一(yi)是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)(ji)70年(nian)(nian)代以(yi)前的(de)傳統栽(zai)(zai)培時期，以(yi)移(yi)植野生茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)為(wei)主(zhu)，技術(shu)落后，產量(liang)極(ji)低；二(er)是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)(ji)70年(nian)(nian)代至(zhi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)(ji)90年(nian)(nian)代中(zhong)期，該時期以(yi)發展種(zhong)子直播(bo)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)為(wei)主(zhu)，生產面(mian)積(ji)與產量(liang)得(de)到(dao)迅速增長，但品種(zhong)質量(liang)下降嚴重(zhong)；三(san)是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)(ji)90年(nian)(nian)代中(zhong)期至(zhi)21世(shi)紀(ji)(ji)(ji)(ji)初，以(yi)發展優質單(dan)株品種(zhong)為(wei)主(zhu)，通過大力推廣(guang)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)選育、茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)嫁接、無性(xing)繁育、高產栽(zai)(zai)培等技術(shu)，使仁(ren)化(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)良種(zhong)率幾乎由零達到(dao)34.6%，超過全中(zhong)國的(de)平均水平，在產量(liang)上(shang)(shang)也取得(de)顯(xian)著的(de)提高，2010年(nian)(nian)畝(mu)產約為(wei)35公(gong)斤，約是(shi)20世(shi)紀(ji)(ji)(ji)(ji)80年(nian)(nian)代中(zhong)期的(de)兩倍。1998年(nian)(nian)，《仁(ren)化(hua)(hua)白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)農(nong)業綜合標準》通過了(le)省級(ji)審定，成為(wei)仁(ren)化(hua)(hua)縣第一(yi)部農(nong)業標準化(hua)(hua)文件，標志著仁(ren)化(hua)(hua)茶(cha)(cha)(cha)葉生產已逐步走上(shang)(shang)了(le)標準化(hua)(hua)生產道(dao)路。

生產環境

仁(ren)(ren)化白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)廣東省(sheng)兩大地方(fang)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樹良種(zhong)之一(yi)，仁(ren)(ren)化白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)產(chan)區不(bu)僅(jin)有(you)良好(hao)的(de)生態環境，而且在(zai)栽(zai)培上嚴格控(kong)制(zhi)農藥(yao)使(shi)用(yong)，在(zai)1999年省(sheng)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)葉進出(chu)口公司對各地（包括湖南、浙江等省(sheng)份）43個茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣的(de)檢測中，仁(ren)(ren)化白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)是(shi)僅(jin)有(you)的(de)兩個未檢出(chu)農藥(yao)殘(can)留的(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)(cha)樣本之一(yi)。仁(ren)(ren)化山清水秀，風(feng)光迷人，境內名勝古跡不(bu)勝枚舉，有(you)被(bei)稱為“中國紅石公園”“世界(jie)地質公園”“世界(jie)自然遺產(chan)”的(de)風(feng)景名勝區丹霞山。

種植規模

仁(ren)化白毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)主要產(chan)(chan)(chan)于仁(ren)化的(de)紅山(shan)(shan)、城口(kou)、丹霞、董(dong)塘(tang)、聞(wen)韶和黃坑等云霧山(shan)(shan)區(qu)，其(qi)中又以紅山(shan)(shan)、城口(kou)兩鎮(zhen)為(wei)主產(chan)(chan)(chan)區(qu)，面積(ji)約占仁(ren)化茶(cha)(cha)(cha)葉總(zong)面積(ji)的(de)70%左右。2013年(nian)有茶(cha)(cha)(cha)葉面積(ji)2.52萬畝，年(nian)產(chan)(chan)(chan)干茶(cha)(cha)(cha)610噸，其(qi)中產(chan)(chan)(chan)“清明茶(cha)(cha)(cha)”上等白毛(mao)茶(cha)(cha)(cha)約120噸。種植茶(cha)(cha)(cha)葉已成為(wei)山(shan)(shan)區(qu)農民重要的(de)經濟支撐點。

加工和銷售情況

20世紀90年(nian)代中期以(yi)后(hou)，在干(gan)茶(cha)(cha)(cha)外(wai)形工(gong)(gong)藝(yi)(yi)水平上取得了較大進展，并(bing)適當(dang)調整(zheng)了各檔次產(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)比(bi)重(zhong)，名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)比(bi)重(zhong)迅速提(ti)(ti)高(gao)(gao)，由(you)25%左(zuo)右提(ti)(ti)高(gao)(gao)到(dao)近55%，茶(cha)(cha)(cha)葉包裝上也得到(dao)了較大改進。為(wei)適應茶(cha)(cha)(cha)葉市場(chang)需求(qiu)，改變品(pin)(pin)種(zhong)單一的(de)(de)(de)局面，21世紀以(yi)來開始(shi)試制烏(wu)龍茶(cha)(cha)(cha)、白茶(cha)(cha)(cha)、紅茶(cha)(cha)(cha)等(deng)多個品(pin)(pin)種(zhong)，改進了加工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)，其中紅茶(cha)(cha)(cha)加工(gong)(gong)技術已在生產(chan)上廣(guang)泛應用，2012年(nian)產(chan)量達到(dao)520噸(dun)左(zuo)右，逐步(bu)走上了適應市場(chang)需求(qiu)變化的(de)(de)(de)品(pin)(pin)種(zhong)多樣化的(de)(de)(de)名(ming)優茶(cha)(cha)(cha)發展道路。仁化白毛茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)(de)銷售主(zhu)要(yao)以(yi)韶(shao)關市為(wei)主(zhu)，部(bu)分(fen)產(chan)品(pin)(pin)銷往(wang)(wang)廣(guang)州、珠(zhu)海、深圳等(deng)珠(zhu)三角地區(qu)和港澳地區(qu)，以(yi)及鄰近的(de)(de)(de)湖南省和江(jiang)西省等(deng)地，成(cheng)為(wei)人們(men)饋(kui)贈親朋好友的(de)(de)(de)佳品(pin)(pin)和社(she)會交往(wang)(wang)的(de)(de)(de)珍(zhen)貴禮品(pin)(pin)，在廣(guang)東省和周邊地區(qu)都享有較高(gao)(gao)的(de)(de)(de)知名(ming)度，深受消(xiao)費者的(de)(de)(de)好評(ping)。

獲獎情況

仁化(hua)白毛茶(cha)(cha)曾榮獲(huo)(huo)(huo)一(yi)九(jiu)九(jiu)四年(nian)(nian)林業(ye)部(bu)名(ming)、優、特(te)、新產品(pin)(pin)博(bo)覽會金獎，一(yi)九(jiu)八八年(nian)(nian)至一(yi)九(jiu)九(jiu)六年(nian)(nian)連續(xu)被(bei)評為廣(guang)東省(sheng)優質名(ming)茶(cha)(cha)。霞山牌高坪銀鋒、仁化(hua)銀毫，1992年(nian)(nian)、1996年(nian)(nian)分別在(zai)全(quan)省(sheng)名(ming)優茶(cha)(cha)質量競賽中獲(huo)(huo)(huo)“廣(guang)東名(ming)茶(cha)(cha)”和“毫茶(cha)(cha)類省(sheng)級(ji)名(ming)茶(cha)(cha)”稱(cheng)號，1994年(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)全(quan)國林業(ye)名(ming)特(te)優新產品(pin)(pin)博(bo)覽會金獎，1998年(nian)(nian)獲(huo)(huo)(huo)’98中國國際名(ming)茶(cha)(cha)、茶(cha)(cha)制品(pin)(pin)、茶(cha)(cha)文化(hua)展覽會名(ming)茶(cha)(cha)推薦產品(pin)(pin)獎。