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1.產品特色

文慶鯉(li)(li)主(zhu)要(yao)以在塱塘(tang)生(sheng)(sheng)長的(de)芡實、茆草、野生(sheng)(sheng)馬蹄、稻草等水生(sheng)(sheng)植物為主(zhu)要(yao)食物，因此，文慶鯉(li)(li)具有肉質清(qing)甜嫩(nen)滑、骨骼柔軟，鱗薄脆滑，吃了不(bu)燥熱(re)不(bu)上火等特色。特別(bie)是“清(qing)蒸文?鯉(li)(li)”，清(qing)蒸時，不(bu)用去(qu)鱗，把魚(yu)剖(pou)開對半(ban)，不(bu)用放姜，不(bu)放醬油(you)，只放鹽、少量陳(chen)皮碎、花生(sheng)(sheng)油(you)，上碟后的(de)文慶鯉(li)(li)魚(yu)油(you)清(qing)澈(che)，入口魚(yu)味突(tu)出，滑嫩(nen)甘香，鮮美無(wu)比(bi)，魚(yu)鱗爽滑，食欲感很(hen)強。

2.產品由來

文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)因產(chan)于(yu)(yu)鼎湖(hu)區沙浦(pu)鎮(zhen)的(de)(de)(de)(de)(de)文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)塱(lang)而得名(ming)(ming)。文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)塱(lang)是位西(xi)(xi)江邊上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)，在(zai)(zai)古(gu)時(shi)(shi)，文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)塱(lang)地(di)(di)勢低(di)洼(wa)，每當(dang)西(xi)(xi)江汛期，河水(shui)(shui)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)漲，內(nei)塱(lang)雨水(shui)(shui)成澇，無法(fa)外(wai)(wai)排，形成了大大小(xiao)小(xiao)的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)塘(tang)(tang)，塘(tang)(tang)內(nei)浮(fu)游生物及天然植物多，養魚(yu)(yu)不用放(fang)飼料，加(jia)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)塘(tang)(tang)水(shui)(shui)清新，魚(yu)(yu)病較(jiao)少，所以文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)塱(lang)所養的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)特(te)別肥美(mei)。由于(yu)(yu)文(wen)(wen)(wen)(wen)?塱(lang)出(chu)產(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)特(te)別肥美(mei)有(you)(you)名(ming)(ming)，為區別于(yu)(yu)其他產(chan)地(di)(di)的(de)(de)(de)(de)(de)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)，當(dang)地(di)(di)居民以其產(chan)地(di)(di)名(ming)(ming)稱之(zhi)(zhi)為“文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)”。坊間也(ye)有(you)(you)傳說文(wen)(wen)(wen)(wen)?鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)來(lai)(lai)歷--此魚(yu)(yu)乃從山(shan)(shan)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)來(lai)(lai): 相(xiang)傳古(gu)時(shi)(shi)候肇慶(qing)(qing)(qing)(qing)鼎湖(hu)沙浦(pu)村里，一(yi)(yi)樵哥一(yi)(yi)天上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)山(shan)(shan)因放(fang)生由仙女變(bian)成的(de)(de)(de)(de)(de)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)，仙女托夢多謝，臨走前在(zai)(zai)水(shui)(shui)缸里放(fang)下兩條鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)后(hou)(hou)(hou)(hou)。打柴仔一(yi)(yi)覺醒(xing)來(lai)(lai)，見水(shui)(shui)缸中真的(de)(de)(de)(de)(de)有(you)(you)兩條鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)魚(yu)(yu)，后(hou)(hou)(hou)(hou)來(lai)(lai)清朝某位宮中權貴認為該魚(yu)(yu)是吃了山(shan)(shan)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)神(shen)仙的(de)(de)(de)(de)(de)桃核而修(xiu)煉成仙的(de)(de)(de)(de)(de)，就賜名(ming)(ming)“文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)“。文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)產(chan)于(yu)(yu)明(ming)代(dai)，名(ming)(ming)噪(zao)于(yu)(yu)清代(dai)光緒(xu)年(nian)(nian)間。據(ju)說清光緒(xu)年(nian)(nian)間，一(yi)(yi)位欽差大臣到(dao)(dao)過(guo)產(chan)地(di)(di)嘗(chang)(chang)食文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)，因該魚(yu)(yu)肉質(zhi)好，鮮甘香俱備(bei)，驚(jing)嘆(tan)為“魚(yu)(yu)中之(zhi)(zhi)王”，其美(mei)味妙不可言，立即派人日(ri)夜兼程送給(gei)慈禧(xi)(xi)太后(hou)(hou)(hou)(hou)品嘗(chang)(chang)。慈禧(xi)(xi)太后(hou)(hou)(hou)(hou)嘗(chang)(chang)過(guo)之(zhi)(zhi)后(hou)(hou)(hou)(hou)，大加(jia)贊賞，并頒賜鐫有(you)(you)“嶺(ling)南第(di)一(yi)(yi)塘(tang)(tang)文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)王”的(de)(de)(de)(de)(de)牌匾給(gei)文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)塘(tang)(tang)塘(tang)(tang)主(zhu)。文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)從1951年(nian)(nian)開始成為廣東省水(shui)(shui)產(chan)館常(chang)年(nian)(nian)展覽品，名(ming)(ming)揚海內(nei)外(wai)(wai)。在(zai)(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)世(shi)紀60年(nian)(nian)代(dai)-70年(nian)(nian)代(dai)，文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)作為國(guo)宴名(ming)(ming)菜款(kuan)待(dai)外(wai)(wai)賓(bin)，受到(dao)(dao)外(wai)(wai)國(guo)賓(bin)客(ke)的(de)(de)(de)(de)(de)歡迎。埃(ai)塞(sai)俄比亞塞(sai)拉西(xi)(xi)一(yi)(yi)世(shi)皇帝及柬埔寨西(xi)(xi)哈努克親(qin)王到(dao)(dao)廣州訪問時(shi)(shi)，指名(ming)(ming)要(yao)品嘗(chang)(chang)文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)。解放(fang)前，文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)塱(lang)被一(yi)(yi)叫莫可宜的(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)主(zhu)資本家(jia)一(yi)(yi)手壟斷，他特(te)意(yi)刻(ke)制了一(yi)(yi)顆“嶺(ling)南第(di)一(yi)(yi)塘(tang)(tang)文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)”的(de)(de)(de)(de)(de)印章，當(dang)時(shi)(shi)在(zai)(zai)整個(ge)東南亞各國(guo)的(de)(de)(de)(de)(de)資本家(jia)，凡(fan)時(shi)(shi)看(kan)到(dao)(dao)發(fa)貨(huo)單蓋有(you)(you)這(zhe)個(ge)印的(de)(de)(de)(de)(de)，都(dou)搶著按最(zui)高的(de)(de)(de)(de)(de)時(shi)(shi)價再加(jia)百(bai)分之(zhi)(zhi)三十的(de)(de)(de)(de)(de)價錢收購。文(wen)(wen)(wen)(wen)?鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)在(zai)(zai)建(jian)(jian)國(guo)前、建(jian)(jian)國(guo)后(hou)(hou)(hou)(hou)都(dou)是出(chu)口(kou)(kou)特(te)產(chan)，在(zai)(zai)1965年(nian)(nian)，文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)量為1.1萬公斤，全(quan)部出(chu)口(kou)(kou)銷(xiao)售以增創外(wai)(wai)匯。在(zai)(zai)上(shang)(shang)(shang)(shang)(shang)世(shi)紀八十年(nian)(nian)代(dai)前，文(wen)(wen)(wen)(wen)慶(qing)(qing)(qing)(qing)鯉(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)(li)主(zhu)要(yao)銷(xiao)往香港、澳門及東南亞地(di)(di)區，當(dang)地(di)(di)百(bai)姓(xing)也(ye)難(nan)有(you)(you)機會品嘗(chang)(chang)到(dao)(dao)可口(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)魚(yu)(yu)肉。

3.歷史淵源

清朝光緒(xu)年間，有一欽差大臣(chen)到肇慶出巡，吃過文(wen)慶鯉后，嘆之為“難得的(de)(de)美味珍饈”，并(bing)立即(ji)派人將其火速呈送回京城，獻給(gei)慈禧太后。太后品嘗過后，龍顏(yan)大悅，給(gei)文(wen)朗頒賜了“嶺南(nan)第一塘文(wen)慶鯉王(wang)”的(de)(de)匾(bian)額。