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麥(mai)(mai)溪(xi)(xi)(xi)鯇，廣東省高要市大灣鎮(zhen)古西(xi)村特產，中國(guo)地理標志產品。麥(mai)(mai)溪(xi)(xi)(xi)鯉(li)產地為古西(xi)村的有麥(mai)(mai)塘(tang)和白(bai)溪(xi)(xi)(xi)塱塘(tang)（合(he)稱為麥(mai)(mai)溪(xi)(xi)(xi)塘(tang)），麥(mai)(mai)溪(xi)(xi)(xi)鯇因而得名。由于獨特的生長環境，麥(mai)(mai)溪(xi)(xi)(xi)鯇全身粉白(bai)，味道(dao)鮮美。

1.產地環境

麥(mai)溪(xi)鯇，因產于廣東省(sheng)高要市大灣鎮古西村(cun)麥(mai)塘(tang)和(he)白溪(xi)塱塘(tang)（合稱為麥(mai)溪(xi)塘(tang)）而(er)得名。麥(mai)溪(xi)塘(tang)的(de)生態(tai)非(fei)常(chang)獨特：麥(mai)溪(xi)塘(tang)原(yuan)本是(shi)耕地，早稻收割完后(hou)，農民(min)留(liu)下稻禾(he)禾(he)頭，再把山(shan)泉水(shui)引入塘(tang)中養魚(yu)。塘(tang)里自然(ran)生長著野生小荸(bi)薺(qi)、麻慈籽、茆草(cao)等(deng)豐富(fu)的(de)天(tian)(tian)(tian)然(ran)飼料，食料天(tian)(tian)(tian)然(ran)外(wai)，魚(yu)塘(tang)的(de)泥土含有(you)多種(zhong)礦物質、塘(tang)底有(you)溫泉泉眼、塘(tang)內深處有(you)原(yuan)始森(sen)林沉木堆(dui)積(ji)等(deng)，都為麥(mai)溪(xi)魚(yu)的(de)生長提供(gong)了(le)優厚(hou)、無污(wu)染的(de)天(tian)(tian)(tian)然(ran)環境，而(er)這(zhe)種(zhong)不可(ke)復制的(de)地理(li)特性讓麥(mai)溪(xi)塘(tang)不能輕易(yi)擴(kuo)建(jian)塘(tang)面(mian)積(ji)，造(zao)就了(le)麥(mai)溪(xi)魚(yu)的(de)珍貴之處。2012年(nian)3月，麥(mai)溪(xi)塘(tang)獲得了(le)由廣東省(sheng)海洋與漁業局頒發的(de)“無公(gong)害(hai)農產品(pin)產地”稱號(hao)。

2.品質特點

麥(mai)溪(xi)(xi)鯇的“膚色”很獨(du)特(te)，剛出水(shui)時銀鱗閃(shan)閃(shan)，全身(shen)粉白(bai)。只有麥(mai)溪(xi)(xi)塘的水(shui)才(cai)會造(zao)就(jiu)如此美麗(li)之像。清燜(men)麥(mai)溪(xi)(xi)鯇與(yu)清蒸(zheng)麥(mai)溪(xi)(xi)鯉同樣都是一(yi)道(dao)好菜。秋冬(dong)季，還可將(jiang)麥(mai)溪(xi)(xi)鯇曬(shai)干成為“麥(mai)溪(xi)(xi)鯇干”。