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廣(guang)東省清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)市清(qing)(qing)新縣(xian)特產烏(wu)鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)，其(qi)肉質鮮(xian)美，體質結實，體形適中，骨骼(ge)小，肉嫩(nen)而多汁。清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)特產的(de)純種烏(wu)鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)被(bei)列(lie)為廣(guang)東省四大名優鵝(e)(e)種之一。清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)又(you)稱(cheng)黑(hei)(hei)鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)，屬小型(xing)鵝(e)(e)種，因其(qi)頸至背(bei)鬃(zong)(zong)毛(mao)有(you)一明顯黑(hei)(hei)色羽毛(mao)帶，故稱(cheng)清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)；是(shi)珠三角及港(gang)澳地(di)區烹飪燒鵝(e)(e)的(de)上乘(cheng)原料，故深受(shou)歡迎并久負(fu)盛名。早在20世紀(ji)50年代(dai)前，清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)鬃(zong)(zong)鵝(e)(e)就享譽(yu)海內外，是(shi)出口港(gang)澳和東南(nan)亞的(de)主要鵝(e)(e)種。

生長環境

清遠河流眾多，水資源豐富，水草(cao)繁(fan)茂(mao)，土地肥(fei)沃，適宜養(yang)(yang)鵝(e)(e)(e)業(ye)，故當地農民(min)有養(yang)(yang)鵝(e)(e)(e)的(de)習慣。據《清遠縣志》記載(zai)，自(zi)宋代起烏(wu)鬃鵝(e)(e)(e)就(jiu)為當地群眾飼(si)養(yang)(yang)，鵝(e)(e)(e)在清遠人(ren)生活(huo)中占(zhan)有極(ji)其重要(yao)的(de)位置，特別是逢年過節，喜慶(qing)筵(yan)席必備鵝(e)(e)(e)，使養(yang)(yang)鵝(e)(e)(e)、吃鵝(e)(e)(e)的(de)傳(chuan)統得以代代相傳(chuan)。

清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)氣(qi)候溫和，日照(zhao)長而強(qiang)烈。由于(yu)氣(qi)候的(de)(de)炎熱，使得(de)清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)多在水(shui)(shui)面活動，多吃水(shui)(shui)草，長肉緩(huan)慢，體型偏小。宜(yi)在地(di)(di)勢高燥、背(bei)風(feng)向陽的(de)(de)平坦或緩(huan)坡地(di)(di)帶飼養(yang)(yang)。土質則(ze)以(yi)透水(shui)(shui)性好的(de)(de)沙壤為(wei)(wei)宜(yi)。在清(qing)(qing)新縣，當地(di)(di)群眾采用放養(yang)(yang)及投喂以(yi)當地(di)(di)苦麥(mai)菜(cai)為(wei)(wei)主的(de)(de)青粗(cu)料飼養(yang)(yang)烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)的(de)(de)習慣，同(tong)時，烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)喜歡吃當地(di)(di)河堤(di)遍布的(de)(de)連根(gen)草，造就(jiu)清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)耐粗(cu)飼，具有充分利用草中營養(yang)(yang)物質的(de)(de)能力，在不用精(jing)飼料情況下，鵝(e)也(ye)可以(yi)在100天(tian)內達到(dao)上市(shi)體重。清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)在飼養(yang)(yang)過程中離不開(kai)水(shui)(shui)，清(qing)(qing)新縣內河涌、水(shui)(shui)塘密(mi)布，水(shui)(shui)質清(qing)(qing)澈(che)，水(shui)(shui)草肥(fei)嫩，自然成(cheng)為(wei)(wei)烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)生長的(de)(de)最優(you)環(huan)境。有數據(ju)顯示，北(bei)江(jiang)水(shui)(shui)清(qing)(qing)新縣河段水(shui)(shui)質優(you)于(yu)國家一級水(shui)(shui)標準。烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)對(dui)自然環(huan)境要(yao)求較高，清(qing)(qing)遠(yuan)(yuan)烏(wu)(wu)鬃(zong)(zong)(zong)(zong)鵝(e)的(de)(de)形成(cheng)，首(shou)先得(de)益于(yu)上述優(you)越的(de)(de)自然條(tiao)件。反過來也(ye)形成(cheng)其對(dui)生長的(de)(de)環(huan)境要(yao)求比較高，要(yao)在沒有污染而且(qie)(qie)有青草、水(shui)(shui)源干(gan)凈(jing)的(de)(de)地(di)(di)方才(cai)能健(jian)康成(cheng)長。否則(ze)其成(cheng)活率(lv)較低(di)，飼養(yang)(yang)成(cheng)本偏高，且(qie)(qie)也(ye)難保持原有的(de)(de)肉質風(feng)味。

產地范圍

清遠烏鬃鵝屬(shu)小型品種。因頸背部有(you)一條由大漸小的深(shen)褐色鬃狀(zhuang)羽(yu)毛而得名，也稱(cheng)墨鬃鵝。原產于(yu)廣東省清遠市(shi)。主(zhu)產于(yu)廣東省北(bei)江大河兩岸和縣(xian)城附近(jin)。此(ci)外，廣州、番(fan)禺、佛山、南海(hai)、順(shun)德、三水(shui)、從化(hua)、花縣(xian)、高鶴、四會、佛岡、高要、斗門、肇慶、英德等地也有(you)分布(bu)。廣東省清遠縣(xian)建(jian)有(you)保(bao)種場。

生物特性

該品種鵝體緊湊寬短，頭小，頸(jing)細(xi)，腿矮(ai)。公鵝體型較大，呈欖核形，母(mu)鵝呈楔形。羽(yu)(yu)毛大部(bu)(bu)分(fen)呈烏棕(zong)色(se)(se)(se)(se)，從(cong)頭頂部(bu)(bu)到最后頸(jing)椎有一條鬃(zong)狀黑(hei)褐色(se)(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛帶。頸(jing)部(bu)(bu)兩側的羽(yu)(yu)毛為白色(se)(se)(se)(se)，翼羽(yu)(yu)、肩(jian)(jian)羽(yu)(yu)、背羽(yu)(yu)和尾(wei)羽(yu)(yu)為黑(hei)色(se)(se)(se)(se)，羽(yu)(yu)毛末端有明(ming)顯的棕(zong)褐色(se)(se)(se)(se)鑲邊(bian)。胸羽(yu)(yu)灰白色(se)(se)(se)(se)或灰色(se)(se)(se)(se)，腹羽(yu)(yu)灰白色(se)(se)(se)(se)或白色(se)(se)(se)(se)。在背部(bu)(bu)兩邊(bian)有一條起(qi)自肩(jian)(jian)部(bu)(bu)直至尾(wei)根(gen)的2厘米寬的白色(se)(se)(se)(se)羽(yu)(yu)毛帶，在尾(wei)翼間未被覆蓋部(bu)(bu)分(fen)呈現白色(se)(se)(se)(se)圈帶。青年鵝的各部(bu)(bu)位羽(yu)(yu)毛顏色(se)(se)(se)(se)比成(cheng)年鵝較深。虹彩棕(zong)色(se)(se)(se)(se)。喙、肉(rou)瘤、脛、蹼均為黑(hei)色(se)(se)(se)(se)。

清遠烏鬃鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)初生重(zhong)95克(ke)； 90日齡(ling) 3170克(ke)；成年公鵝(e)(e)3420克(ke)，母(mu)鵝(e)(e)2860克(ke)。成年公鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)半凈(jing)膛屠(tu)宰率(lv)87.4%，母(mu)鵝(e)(e)87.5%；成年公鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)全凈(jing)膛屠(tu)宰率(lv)77.4%，母(mu)鵝(e)(e)78.1%。母(mu)鵝(e)(e)平(ping)均(jun)(jun)開產(chan)日齡(ling)130天。平(ping)均(jun)(jun)年產(chan)蛋(dan)(dan)(dan)29枚，平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)重(zhong)147克(ke)。平(ping)均(jun)(jun)蛋(dan)(dan)(dan)形(xing)指數1.48。蛋(dan)(dan)(dan)殼白(bai)色。公鵝(e)(e)在80～90天有性(xing)行為，母(mu)鵝(e)(e)就(jiu)(jiu)巢(chao)性(xing)很強，每產(chan)完一窩蛋(dan)(dan)(dan)后就(jiu)(jiu)巢(chao)1次(ci)，年就(jiu)(jiu)巢(chao)4次(ci)。

飼養管理

飼養(yang)期(qi)(qi)為(wei)(wei)90～120天(tian)。出殼(ke)后(hou)的(de)雛(chu)鵝(e)，頭5天(tian)喂小鵝(e)料(liao)拌米飯，6～15天(tian)喂小鵝(e)料(liao)拌開口(kou)谷，15～35天(tian)喂大(da)鵝(e)料(liao)拌谷，36天(tian)后(hou)至(zhi)出欄(lan)前(qian)喂稻谷。烏鬃鵝(e)的(de)育(yu)(yu)雛(chu)期(qi)(qi)天(tian)熱時為(wei)(wei)7天(tian)，天(tian)冷(leng)時為(wei)(wei)10～20天(tian)，從雛(chu)鵝(e)離開育(yu)(yu)雛(chu)室開始放(fang)(fang)牧至(zhi)圈養(yang)育(yu)(yu)肥(fei)前(qian)，實行天(tian)天(tian)放(fang)(fang)牧，約(yue)60天(tian)。鵝(e)苗(miao)出殼(ke)后(hou)至(zhi)開口(kou)前(qian)要注(zhu)射小鵝(e)瘟疫苗(miao)，10～15天(tian)要注(zhu)射禽流(liu)感疫苗(miao)；每隔20天(tian)用清熱解毒的(de)中草藥水浸(jin)谷喂鵝(e)一次，欄(lan)舍每天(tian)應清洗(xi)一次，每月消(xiao)毒一次。

每年4月(yue)要對留養的(de)種鵝(e)實行拔毛育(yu)肥，目(mu)的(de)是促其在7月(yue)開(kai)始(shi)產蛋(dan)。平時(shi)對種鵝(e)每日喂谷兩套，下蛋(dan)時(shi)喂谷拌種鵝(e)料，并加(jia)喂青飼(si)料。不(bu)產蛋(dan)時(shi)全日放(fang)牧，產蛋(dan)期實行早晚(wan)放(fang)牧，育(yu)肥期不(bu)放(fang)牧。拔毛后(hou)的(de)種鵝(e)30天內注射(she)小(xiao)鵝(e)瘟、大鵝(e)瘟、禽流感(gan)疫苗，半年后(hou)注射(she)蛋(dan)子瘟、禽流感(gan)疫苗，每隔10天用(yong)清(qing)熱解毒的(de)中草藥水浸谷喂鵝(e)一(yi)次(ci)(ci)，欄舍(she)每天清(qing)潔一(yi)次(ci)(ci)，每月(yue)消毒一(yi)次(ci)(ci)。