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清(qing)遠(yuan)雞(ji)，又稱清(qing)遠(yuan)麻雞(ji) ，原產于廣(guang)東省清(qing)遠(yuan)市清(qing)新縣。又名(ming)清(qing)遠(yuan)走(zou)地雞(ji)，就(jiu)是家養土雞(ji)。因母雞(ji)背側羽毛有(you)細小(xiao)黑色斑點(dian)，故稱麻雞(ji)。它(ta)以體型小(xiao)、皮下和(he)肌間脂(zhi)肪發達、皮薄骨軟而著名(ming)，素為我國活雞(ji)出口的小(xiao)型肉用雞(ji)之一。

特點

屬肉(rou)用(yong)型品種(zhong)，體型特征可(ke)概括為“一楔”、“二(er)細”、三麻(ma)身”。 清(qing)(qing)遠雞(ji)(ji)自然生(sheng)長(chang)，皮(pi)爽(shuang)肉(rou)勁，湯汁鮮美(mei)，鮮香可(ke)口。清(qing)(qing)遠雞(ji)(ji)營(ying)養(yang)(yang)豐富，富含(han)(han)硒(xi)(xi)、維生(sheng)素(su)E及風(feng)味物(wu)質肌苷酸(suan)等，清(qing)(qing)遠雞(ji)(ji)所含(han)(han)的OMEGA-3不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)更(geng)高(gao)一些，這兩種(zhong)物(wu)質可(ke)以(yi)促進膽固醇的代謝，對(dui)保護心腦血管非(fei)常(chang)有(you)好(hao)處。與(yu)普(pu)通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)(ji)相比，清(qing)(qing)遠雞(ji)(ji)微量(liang)元素(su)硒(xi)(xi)含(han)(han)量(liang)是普(pu)通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)(ji)的1.8倍(bei)以(yi)上，OMEGA-3不飽和(he)(he)脂(zhi)肪酸(suan)和(he)(he)磷(lin)脂(zhi)比普(pu)通(tong)(tong)肉(rou)雞(ji)(ji)含(han)(han)量(liang)更(geng)高(gao)！清(qing)(qing)遠雞(ji)(ji)中(zhong)500天齡的老母雞(ji)(ji)鈣質多(duo)，蛋(dan)(dan)白(bai)質多(duo)，脂(zhi)肪少(shao)，其中(zhong)硒(xi)(xi)、維生(sheng)素(su)的含(han)(han)量(liang)均(jun)占比是普(pu)通(tong)(tong)清(qing)(qing)遠雞(ji)(ji)的2倍(bei)，用(yong)其燉湯，湯汁鮮美(mei)，有(you)營(ying)養(yang)(yang)，且肉(rou)易(yi)吸收，是滋養(yang)(yang)大補的最美(mei)佳(jia)肴。6月齡母雞(ji)(ji)半凈(jing)(jing)膛(tang)為85%，全凈(jing)(jing)膛(tang)為75.5%，閹公雞(ji)(ji)半凈(jing)(jing)膛(tang)為83.7%，全凈(jing)(jing)膛(tang)為76.7%。年產蛋(dan)(dan)為70～80枚，平均(jun)蛋(dan)(dan)重(zhong)為46.6克，蛋(dan)(dan)形指數1.31，殼色淺褐(he)色。

原產地

清(qing)遠麻雞全縣(xian)均有分布(bu)，以縣(xian)屬北江(jiang)兩岸個(ge)公社較(jiao)多。目前已分布(bu)到鄰(lin)近(jin)的八個(ge)縣(xian)市(shi)，珠江(jiang)三角洲的部份地區，上(shang)海市(shi)也(ye)曾引種飼養。

品種形成

清遠位于韶關地區(qu)南部，水陸(lu)交通(tong)方便，氣侯溫和，雨(yu)量充沛，屬亞熱帶氣候。土地比較(jiao)肥沃，經(jing)濟較(jiao)為富裕，有農(nong)、林(lin)、牧、副，漁全(quan)面(mian)發展的自然條件，養(yang)禽業比較(jiao)發達，被譽為“三(san)鳥之鄉”。養(yang)禽業占畜牧業的總產值38.4%。

農作物(wu)以(yi)水稻、大小麥、玉米、木(mu)薯(shu)(shu)、甘薯(shu)(shu)、花生、黃豆為主(zhu)，為養(yang)雞(ji)提(ti)供主(zhu)要飼(si)料來(lai)源。以(yi)外，由(you)于丘陵山崗(gang)較多，青(qing)(qing)竹遍布，灌木(mu)叢生，四(si)季常青(qing)(qing)，天然食餌豐(feng)富，為養(yang)雞(ji)提(ti)供了(le)優越的條件。清遠(yuan)麻雞(ji)就是在這樣良好的自然條件下早于宋朝便為清遠(yuan)勞動人(ren)民所喜愛(ai)，并經飼(si)養(yang)選育(yu)而成(cheng)。

清遠(yuan)縣農(nong)家(jia)養(yang)雞尤為普及，年(nian)飼養(yang)量四百萬只以(yi)上(shang)，最高年(nian)上(shang)市量達985000多只，經濟收入頗大。

形態特征

清遠麻(ma)雞的外貌特征可概括為“一楔(xie)(xie)、二(er)細(xi)(xi)、三(san)麻(ma)身”。一楔(xie)(xie)是(shi)指體型象楔(xie)(xie)形(xing)，前軀(qu)緊(jin)湊(cou)、后軀(qu)圓大。二(er)細(xi)(xi)是(shi)指頭(tou)細(xi)(xi)，腳(jiao)細(xi)(xi)。三(san)麻(ma)身是(shi)指母(mu)雞背(bei)羽主要(yao)有黃麻(ma)、褐麻(ma)、棕麻(ma)三(san)種顏色(se)。

公雞的(de)外貌特(te)征：頭大小適(shi)中、單冠直立，有5—6個冠尖，肉垂及(ji)耳(er)鮮(xian)紅，虹(hong)彩橙黃(huang)，喙黃(huang)、頸部長短適(shi)中，頭頸、背部的(de)羽毛金黃(huang)色，胸羽、腹羽、尾羽及(ji)主翼羽黑色，肩(jian)羽、鞍羽棗紅色，腳矮而黃(huang)，體質結(jie)實，結(jie)構勻稱。

母雞的(de)(de)外(wai)貌特征：頭細(xi)小，單冠(guan)(guan)直立，冠(guan)(guan)中等，有5-6個冠(guan)(guan)尖，冠(guan)(guan)、耳垂均為鮮(xian)紅色(se)，喙(hui)黃(huang)(huang)而短，虹采橙黃(huang)(huang)色(se)，頸長(chang)短適(shi)中，體軀呈楔形，頭部和(he)頸的(de)(de)前三分一的(de)(de)羽(yu)毛(mao)(mao)為深(shen)黃(huang)(huang)色(se)。背部羽(yu)毛(mao)(mao)有斑點，羽(yu)面的(de)(de)底色(se)分黃(huang)(huang)、棕(zong)、褐(he)三色(se)，形成黃(huang)(huang)麻(ma)(ma)、棕(zong)麻(ma)(ma)、褐(he)麻(ma)(ma)三種(zhong)。據統計黃(huang)(huang)麻(ma)(ma)占(zhan)34.5%，棕(zong)麻(ma)(ma)占(zhan)43%，褐(he)麻(ma)(ma)占(zhan)11.5%，余的(de)(de)是其他色(se)，但以(yi)黃(huang)(huang)嘛，棕(zong)麻(ma)(ma)兩(liang)色(se)居(ju)多。主翼羽(yu)和(he)小翼羽(yu)的(de)(de)內(nei)側為黑色(se)，外(wai)側為麻(ma)(ma)斑，由(you)前自舌變淡而麻(ma)(ma)點逐漸消失。跖部短細(xi)而黃(huang)(huang)，腳有四趾，以(yi)黃(huang)(huang)色(se)居(ju)多。出殼(ke)雛雞背羽(yu)兩(liang)側各有一條約(yue)4毫(hao)米寬的(de)(de)白包(bao)絨毛(mao)(mao)帶，保持到第(di)一次換羽(yu)后(hou)即消失，這是清遠麻(ma)(ma)雞的(de)(de)雛雞獨特標(biao)志。

公雞(ji)平(ping)均體重2.18公斤(jin)，最大2.85公斤(jin)。母雞(ji)平(ping)均體重1.75公斤(jin)，最大2.5公斤(jin)。