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清(qing)遠(yuan)雞(ji)，又稱清(qing)遠(yuan)麻雞(ji) ，原產于廣東省清(qing)遠(yuan)市清(qing)新縣。又名清(qing)遠(yuan)走地雞(ji)，就是家養土雞(ji)。因母雞(ji)背(bei)側(ce)羽毛有(you)細(xi)小黑色斑點，故稱麻雞(ji)。它以體(ti)型(xing)小、皮下和肌間(jian)脂肪發達、皮薄骨軟而(er)著名，素為我國活雞(ji)出口的小型(xing)肉用雞(ji)之一。

特點

屬肉用型品種(zhong)，體型特征可(ke)(ke)概(gai)括為“一(yi)楔”、“二細”、三(san)麻身”。 清遠(yuan)(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)自然生長，皮爽肉勁，湯汁鮮(xian)美，鮮(xian)香可(ke)(ke)口(kou)。清遠(yuan)(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)營養豐富，富含(han)硒(xi)、維生素E及風味物質(zhi)肌苷酸(suan)等，清遠(yuan)(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)所含(han)的(de)OMEGA-3不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)和磷脂(zhi)(zhi)(zhi)更高一(yi)些(xie)，這兩種(zhong)物質(zhi)可(ke)(ke)以(yi)促進膽(dan)固醇的(de)代謝(xie)，對保護心腦血管非常(chang)有好處。與普通肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)相比，清遠(yuan)(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)微量(liang)(liang)元素硒(xi)含(han)量(liang)(liang)是普通肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)1.8倍以(yi)上(shang)，OMEGA-3不飽和脂(zhi)(zhi)(zhi)肪酸(suan)和磷脂(zhi)(zhi)(zhi)比普通肉雞(ji)(ji)(ji)(ji)含(han)量(liang)(liang)更高！清遠(yuan)(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)中(zhong)500天齡的(de)老母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)鈣質(zhi)多，蛋(dan)白質(zhi)多，脂(zhi)(zhi)(zhi)肪少(shao)，其(qi)中(zhong)硒(xi)、維生素的(de)含(han)量(liang)(liang)均占比是普通清遠(yuan)(yuan)(yuan)雞(ji)(ji)(ji)(ji)的(de)2倍，用其(qi)燉(dun)湯，湯汁鮮(xian)美，有營養，且(qie)肉易吸(xi)收，是滋養大(da)補(bu)的(de)最(zui)美佳肴。6月齡母(mu)雞(ji)(ji)(ji)(ji)半(ban)凈(jing)(jing)膛(tang)為85%，全凈(jing)(jing)膛(tang)為75.5%，閹公(gong)雞(ji)(ji)(ji)(ji)半(ban)凈(jing)(jing)膛(tang)為83.7%，全凈(jing)(jing)膛(tang)為76.7%。年產蛋(dan)為70～80枚，平均蛋(dan)重為46.6克，蛋(dan)形指數1.31，殼色淺褐色。

原產地

清遠麻(ma)雞全縣(xian)(xian)均有分(fen)布，以縣(xian)(xian)屬北江兩岸個(ge)公社(she)較多。目(mu)前已分(fen)布到(dao)鄰(lin)近的八個(ge)縣(xian)(xian)市，珠江三(san)角(jiao)洲的部份地(di)區，上海(hai)市也曾(ceng)引種飼養。

品種形成

清遠位于韶關地(di)(di)區南部，水(shui)陸交通方便，氣(qi)侯(hou)溫(wen)和，雨量充沛，屬亞熱(re)帶(dai)氣(qi)候。土地(di)(di)比(bi)較(jiao)肥沃，經濟較(jiao)為富裕，有(you)農、林(lin)、牧(mu)、副，漁全面發展的自然條件，養禽(qin)業(ye)比(bi)較(jiao)發達，被譽(yu)為“三鳥之鄉”。養禽(qin)業(ye)占畜牧(mu)業(ye)的總(zong)產值38.4%。

農(nong)作物(wu)以水稻、大小麥、玉米、木薯、甘薯、花生、黃豆為主，為養(yang)雞(ji)(ji)提供(gong)主要飼(si)料來源。以外，由于丘陵山崗較多，青竹遍布(bu)，灌木叢生，四季常青，天然(ran)食(shi)餌豐富，為養(yang)雞(ji)(ji)提供(gong)了優越(yue)的條件。清遠麻雞(ji)(ji)就是在這樣(yang)良好的自然(ran)條件下早于宋朝便(bian)為清遠勞(lao)動(dong)人民所喜愛，并經飼(si)養(yang)選育而成。

清遠縣農家(jia)養雞(ji)尤為(wei)普(pu)及(ji)，年飼養量四百(bai)萬只(zhi)以上，最(zui)高年上市(shi)量達985000多只(zhi)，經濟(ji)收入(ru)頗大。

形態特征

清遠麻(ma)雞的外貌(mao)特征(zheng)可概括為“一(yi)楔、二細、三(san)(san)麻(ma)身”。一(yi)楔是(shi)指(zhi)(zhi)體(ti)型象楔形，前軀(qu)緊湊、后軀(qu)圓大(da)。二細是(shi)指(zhi)(zhi)頭細，腳細。三(san)(san)麻(ma)身是(shi)指(zhi)(zhi)母雞背羽(yu)主(zhu)要有黃麻(ma)、褐麻(ma)、棕(zong)麻(ma)三(san)(san)種(zhong)顏色(se)。

公(gong)雞(ji)的外貌特征(zheng)：頭(tou)大小適中、單冠直立，有5—6個(ge)冠尖，肉垂(chui)及(ji)耳鮮紅，虹(hong)彩橙黃(huang)，喙黃(huang)、頸部長短適中，頭(tou)頸、背部的羽(yu)(yu)(yu)毛金黃(huang)色(se)，胸羽(yu)(yu)(yu)、腹羽(yu)(yu)(yu)、尾羽(yu)(yu)(yu)及(ji)主翼羽(yu)(yu)(yu)黑(hei)色(se)，肩(jian)羽(yu)(yu)(yu)、鞍羽(yu)(yu)(yu)棗紅色(se)，腳矮而黃(huang)，體質結(jie)實(shi)，結(jie)構勻(yun)稱。

母雞的外貌(mao)特(te)征：頭細(xi)小，單冠直立(li)，冠中等，有5-6個冠尖，冠、耳(er)垂均為(wei)鮮紅(hong)色(se)(se)(se)(se)，喙黃(huang)(huang)(huang)而(er)短(duan)，虹采橙黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)，頸長(chang)短(duan)適中，體軀呈楔(xie)形(xing)(xing)，頭部(bu)(bu)和頸的前三(san)分(fen)一(yi)的羽(yu)毛為(wei)深黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)。背(bei)部(bu)(bu)羽(yu)毛有斑點，羽(yu)面的底色(se)(se)(se)(se)分(fen)黃(huang)(huang)(huang)、棕(zong)、褐三(san)色(se)(se)(se)(se)，形(xing)(xing)成黃(huang)(huang)(huang)麻(ma)、棕(zong)麻(ma)、褐麻(ma)三(san)種。據統計(ji)黃(huang)(huang)(huang)麻(ma)占34.5%，棕(zong)麻(ma)占43%，褐麻(ma)占11.5%，余的是(shi)(shi)其他色(se)(se)(se)(se)，但(dan)以黃(huang)(huang)(huang)嘛，棕(zong)麻(ma)兩色(se)(se)(se)(se)居多。主翼羽(yu)和小翼羽(yu)的內側為(wei)黑色(se)(se)(se)(se)，外側為(wei)麻(ma)斑，由前自(zi)舌(she)變淡(dan)而(er)麻(ma)點逐漸消失。跖部(bu)(bu)短(duan)細(xi)而(er)黃(huang)(huang)(huang)，腳(jiao)有四(si)趾，以黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se)(se)(se)居多。出殼雛(chu)雞背(bei)羽(yu)兩側各有一(yi)條(tiao)約4毫米寬(kuan)的白包(bao)絨毛帶，保持(chi)到第一(yi)次換羽(yu)后即消失，這是(shi)(shi)清遠麻(ma)雞的雛(chu)雞獨特(te)標志。

公(gong)雞平均體(ti)重(zhong)2.18公(gong)斤，最大2.85公(gong)斤。母雞平均體(ti)重(zhong)1.75公(gong)斤，最大2.5公(gong)斤。