質量特色
外形緊細圓直、苗(miao)鋒挺(ting)秀、色澤(ze)綠潤，內(nei)質清香、鮮醇。
地標地理
南京地處長江中(zhong)下(xia)游寧鎮丘陵山區，現(xian)有的(de)茶園主要分布(bu)在海拔20—50米之(zhi)間(jian)的(de)黃(huang)(huang)土(tu)崗地，土(tu)壤類型是以黃(huang)(huang)紅壤為主，呈弱酸性，土(tu)壤肥力中(zhong)等，其中(zhong)氮、磷尤其是磷含量較高，對茶樹(shu)內含物質的(de)增加有很好的(de)作用。
氣(qi)候屬北亞熱帶濕潤(run)季風氣(qi)候，溫(wen)(wen)暖濕潤(run)，四季分明，雨量(liang)(liang)充沛、光照充足，無(wu)霜期(qi)長(chang)，適宜雨花茶(cha)(cha)生(sheng)產。年平均氣(qi)溫(wen)(wen)15.6℃，全年大(da)(da)于10℃的活動積(ji)溫(wen)(wen)5615℃？日，無(wu)霜期(qi)226天(tian)，特別是(shi)在(zai)(zai)茶(cha)(cha)樹生(sheng)長(chang)的春季和秋季，晝夜(ye)溫(wen)(wen)差(cha)多(duo)在(zai)(zai)10℃左右，溫(wen)(wen)差(cha)大(da)(da)，可以(yi)大(da)(da)大(da)(da)促進茶(cha)(cha)樹內(nei)(nei)(nei)含物質如多(duo)酚類、氨基酸的積(ji)累(lei)，對(dui)形成成茶(cha)(cha)內(nei)(nei)(nei)在(zai)(zai)品(pin)質有著致關重要(yao)的影響。受梅(mei)雨季節的影響，南京常年從(cong)4—9月的降水量(liang)(liang)都在(zai)(zai)100毫米以(yi)上(shang)，正(zheng)逢茶(cha)(cha)葉的生(sheng)產季節，對(dui)增強茶(cha)(cha)樹鮮葉的持嫩性和提高內(nei)(nei)(nei)含物的積(ji)累(lei)創造了(le)良好的外部(bu)環境。
雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)絕大多(duo)(duo)數通過林茶(cha)(cha)(cha)間作或果茶(cha)(cha)(cha)間作，營造優良的(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)生(sheng)態環境。茶(cha)(cha)(cha)園(yuan)生(sheng)態系統豐(feng)富，林間空氣濕度大，常(chang)形成霧汽，增加了漫射光，可產(chan)生(sheng)較多(duo)(duo)的(de)(de)葉(xie)綠素B，形成多(duo)(duo)種氨基酸，利于雨(yu)(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)綠湯形成和茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)香氣的(de)(de)提(ti)高。
歷史文化
“江(jiang)南佳麗地，金陵帝王州(zhou)”。南京——六朝古(gu)都(dou)，江(jiang)南重(zhong)鎮，人文薈萃，物產富饒，自古(gu)稱勝。中外游(you)客到古(gu)城南京觀光旅游(you)總不忘兩(liang)件事，一是(shi)到雨花臺選購(gou)幾粒(li)絢(xuan)麗奪目、晶瑩圓潤(run)的雨花石(shi)；二是(shi)跑商店(dian)購(gou)買幾盒幽香秀麗的雨花茶(cha)。南京的這一茶(cha)一石(shi)令人叫(jiao)絕，遐名中外。
“雨(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)”正(zheng)式定名(ming)(ming)于1959年，并蘊涵著(zhu)深厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷史(shi)文化內涵。該茶(cha)(cha)(cha)形(xing)如松針，翠(cui)綠(lv)挺(ting)拔(ba)(ba)，仿佛犧牲在雨(yu)花(hua)臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)十萬(wan)革(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士的(de)(de)(de)(de)(de)(de)錚(zheng)錚(zheng)鐵(tie)骨(gu)，象(xiang)征(zheng)(zheng)著(zhu)革(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士忠貞不屈、萬(wan)古長青(qing)，定名(ming)(ming)為(wei)“雨(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)”，使(shi)人飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)思源(yuan)，表(biao)達對(dui)革(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士的(de)(de)(de)(de)(de)(de)崇(chong)敬與懷念。1958年春，江蘇省(sheng)委為(wei)了(le)(le)紀念革(ge)命(ming)先烈(lie)(lie)，利用(yong)中山(shan)陵(ling)園和雨(yu)花(hua)臺(tai)(tai)烈(lie)(lie)士陵(ling)園共有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)資源(yuan)，命(ming)名(ming)(ming)一(yi)種產品來(lai)寄(ji)托對(dui)革(ge)命(ming)先烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)懷念之(zhi)情(qing)，經過論證，在上(shang)述(shu)兩地選(xuan)(xuan)擇久負盛(sheng)名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，集中了(le)(le)全(quan)省(sheng)十多名(ming)(ming)制茶(cha)(cha)(cha)高手到環境優(you)美的(de)(de)(de)(de)(de)(de)中山(shan)陵(ling)園，組建(jian)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)制作技術專家小組。專家們(men)想了(le)(le)各(ge)種方案(an)，有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)議把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)制成(cheng)(cheng)(cheng)大刀(dao)長矛(mao)形(xing)，以(yi)表(biao)示中國革(ge)命(ming)是武裝革(ge)命(ming)；有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)議制成(cheng)(cheng)(cheng)鐮刀(dao)斧頭(tou)形(xing)，以(yi)表(biao)明中國革(ge)命(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)(cheng)功全(quan)靠工(gong)人農民；也有的(de)(de)(de)(de)(de)(de)建(jian)議制成(cheng)(cheng)(cheng)花(hua)瓣形(xing)，象(xiang)征(zheng)(zheng)革(ge)命(ming)先烈(lie)(lie)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)精(jing)神如盛(sheng)開的(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮(xian)花(hua)撒(sa)滿人間。經過試制,均不甚(shen)理想。四月一(yi)天的(de)(de)(de)(de)(de)(de)雨(yu)后(hou)，正(zheng)為(wei)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)試制絞盡(jin)腦汁的(de)(de)(de)(de)(de)(de)俞永器(qi)老(lao)先生(sheng)，正(zheng)漫步在中山(shan)陵(ling)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)園邊上(shang)，突然(ran)，脖子一(yi)陣冰涼，抬頭(tou)一(yi)望(wang)，原來(lai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)新綠(lv)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)松針上(shang)掛滿一(yi)串水(shui)珠，清翠(cui)欲(yu)滴，俞老(lao)先生(sheng)突然(ran)靈機一(yi)動，把茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)做(zuo)成(cheng)(cheng)(cheng)松針狀，翠(cui)綠(lv)挺(ting)拔(ba)(ba)，以(yi)此茶(cha)(cha)(cha)象(xiang)征(zheng)(zheng)犧牲在雨(yu)花(hua)臺(tai)(tai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)數(shu)十萬(wan)革(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士，錚(zheng)錚(zheng)鐵(tie)骨(gu)、忠貞不屈、萬(wan)古長青(qing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)革(ge)命(ming)精(jing)神。經過數(shu)十次反(fan)復(fu)改(gai)進，最(zui)終選(xuan)(xuan)定了(le)(le)制作成(cheng)(cheng)(cheng)“翠(cui)綠(lv)挺(ting)拔(ba)(ba)、緊細渾(hun)圓(yuan)，形(xing)似(si)松針”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)葉(xie)，定名(ming)(ming)為(wei)“雨(yu)花(hua)茶(cha)(cha)(cha)”，使(shi)人飲(yin)茶(cha)(cha)(cha)思源(yuan)，表(biao)達對(dui)革(ge)命(ming)烈(lie)(lie)士的(de)(de)(de)(de)(de)(de)崇(chong)敬與懷念。
雨(yu)花(hua)茶(cha)系(xi)鮮嫩芽(ya)葉制成(cheng)，做工精細，在(zai)外(wai)形(xing)和內(nei)質(zhi)上(shang)既與日本京都(dou)所(suo)產“玉露茶(cha)”相(xiang)接近，又(you)在(zai)國(guo)(guo)內(nei)“龍井”、“碧螺春(chun)”、“黃山(shan)毛(mao)峰(feng)”等傳統(tong)名(ming)茶(cha)之外(wai)，形(xing)狀新(xin)穎美(mei)觀、滋(zi)味鮮美(mei)甘醇(chun)，風格別具(ju)特(te)色，被(bei)公認為全國(guo)(guo)特(te)種名(ming)茶(cha)之一。細、緊(jin)、圓(yuan)、直(zhi)是(shi)雨(yu)花(hua)茶(cha)的品質(zhi)特(te)色。其條索細緊(jin)渾園，鋒苗挺秀(xiu)(xiu)，色澤翠(cui)綠，茸毫顯露，香氣濃郁，滋(zi)味鮮醇(chun)，湯(tang)色綠而清，葉底(di)勻嫩明亮(liang)。沸水沖(chong)泡(pao)，芽(ya)葉直(zhi)立，上(shang)下(xia)沉浮，猶如(ru)翡翠(cui)，清香四溢，品飲一杯(bei)，沁人(ren)肺腑(fu)，齒(chi)頰(jia)留香。由于雨(yu)花(hua)茶(cha)外(wai)形(xing)奇特(te)秀(xiu)(xiu)麗，內(nei)質(zhi)優良而聞(wen)名(ming)中外(wai)，成(cheng)為南京的一大(da)(da)特(te)產，銷往全國(guo)(guo)各大(da)(da)城市(shi)。一九六四年開始就開始暢銷國(guo)(guo)外(wai)，深受港、澳同胞，新(xin)加坡僑胞及國(guo)(guo)際友人(ren)的廣(guang)泛(fan)贊譽。
品牌建設
隨著雨花(hua)(hua)茶(cha)(cha)生產的(de)迅(xun)速擴大，雨花(hua)(hua)茶(cha)(cha)這(zhe)一國飲(yin)中的(de)奇葩(pa)也(ye)由原來專供游(you)人(ren)泡(pao)飲(yin)和招待國際友人(ren)走入尋常百姓家。雨花(hua)(hua)茶(cha)(cha)的(de)市場開(kai)拓也(ye)隨即展開(kai)，圍繞雨花(hua)(hua)茶(cha)(cha)的(de)銷售，企(qi)業紛紛在(zai)包(bao)裝、品牌(pai)(pai)、食(shi)品安全衛(wei)生、銷售網(wang)絡建立等環節上下工(gong)夫。截止目前，已(yi)注(zhu)冊(ce)有(you)雨花(hua)(hua)茶(cha)(cha)品牌(pai)(pai)47個，其中“雪松”、“鐘山”、“淳(chun)青”、“華平”、“昊月”等10多個較為(wei)知名的(de)品牌(pai)(pai)；茶(cha)(cha)葉的(de)包(bao)裝逐步進(jin)入高檔化，易拉罐、錫箔袋、高檔精品禮盒已(yi)相當普及(ji)。
1998年成(cheng)(cheng)立雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)集(ji)團，迅速開辟(pi)了雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)的市場銷(xiao)售(shou)渠道，現已(yi)形成(cheng)(cheng)銷(xiao)售(shou)中心—專賣店(dian)—商場、賓館—特(te)許經(jing)營店(dian)的銷(xiao)售(shou)網絡(luo)體系，從事雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)經(jing)營的單位超(chao)過600家(jia)，雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)銷(xiao)售(shou)已(yi)經(jing)連(lian)續15年供不應求。每(mei)年舉辦(ban)“雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)質量(liang)信得(de)過單位”評選和(he)雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)質量(liang)評比、舉辦(ban)雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)節等活動(dong)，以(yi)穩定和(he)提(ti)高(gao)雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)的生產技術水平和(he)產品質量(liang)、擴大雨(yu)花(hua)(hua)茶(cha)(cha)的宣傳力度(du)。
給生活一把琴 
