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一.產品介紹

白(bai)馬黑莓產(chan)于江蘇(su)省南京市溧水縣白(bai)馬鎮，黑莓原產(chan)于北美，屬藤本植(zhi)物，果(guo)品酸甜可口。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、生態環境(jing)：溧水縣白(bai)馬鎮及其鄰近村莊，屬于丘陵山地，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)類型(xing)主(zhu)(zhu)要(yao)為(wei)(wei)沙壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)、青泥土(tu)(tu)(tu)(tu)、馬肝(gan)土(tu)(tu)(tu)(tu)、白(bai)土(tu)(tu)(tu)(tu)，以(yi)沙壤(rang)(rang)土(tu)(tu)(tu)(tu)為(wei)(wei)主(zhu)(zhu)。土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)有(you)機質(zhi)含量(liang)2%左右，全氮含量(liang)為(wei)(wei)1.25g/kg，速(su)效磷0.4 g/kg，速(su)效鉀(jia)9.2 g/kg，富含有(you)機質(zhi)和鉀(jia)元(yuan)素，土(tu)(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)pH值(zhi)6.0~6.5，水源充(chong)沛、水質(zhi)良(liang)好，水庫、塘壩較多(duo)，水質(zhi)達(da)二類水標(biao)準。

2、氣(qi)候(hou)情(qing)況：溧(li)水縣白馬(ma)鎮及(ji)其鄰近村莊，屬(shu)于亞(ya)熱帶北部邊緣過度(du)型氣(qi)候(hou)帶，氣(qi)候(hou)溫和，四季(ji)分明，風和日麗，夏(xia)季(ji)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)溫和多雨(yu)(yu)(yu)，秋季(ji)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)中(zhong)等。年(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫15℃以(yi)(yi)上(shang)，最(zui)低氣(qi)溫-8~-10℃，最(zui)高(gao)氣(qi)溫為(wei)38~40℃。全年(nian)無霜(shuang)期237天，初霜(shuang)期在10月(yue)初，終霜(shuang)期為(wei)3月(yue)中(zhong)旬(xun)。全年(nian)平(ping)(ping)均太陽總輻射量(liang)116.2千卡/平(ping)(ping)方厘(li)米。年(nian)平(ping)(ping)均降水量(liang)為(wei)1036.9 mm，一年(nian)中(zhong)雨(yu)(yu)(yu)量(liang)主要(yao)集中(zhong)在六、七月(yue)份，占全年(nian)降雨(yu)(yu)(yu)量(liang)的一半(ban)以(yi)(yi)上(shang)。

三.地域范圍

白馬(ma)(ma)黑莓產于(yu)江蘇省南京(jing)市溧(li)水(shui)縣(xian)白馬(ma)(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及其鄰近村(cun)(cun)(cun)(cun)莊(zhuang)，包(bao)括(kuo)溧(li)水(shui)縣(xian)林場(chang)(chang)芳山分(fen)(fen)場(chang)(chang)、東蘆(lu)分(fen)(fen)場(chang)(chang)；永陽(yang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)東山村(cun)(cun)(cun)(cun)、秋(qiu)湖村(cun)(cun)(cun)(cun)；東屏鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)白鹿(lu)村(cun)(cun)(cun)(cun)、金湖村(cun)(cun)(cun)(cun)和晶橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)芝山村(cun)(cun)(cun)(cun)、楓香嶺村(cun)(cun)(cun)(cun)。白馬(ma)(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)位于(yu)南京(jing)市溧(li)水(shui)縣(xian)東大門，寧(ning)杭高速白馬(ma)(ma)出口旁(pang)，東鄰溧(li)陽(yang)市，西緊靠溧(li)水(shui)縣(xian)城，南鄰高淳(chun)縣(xian)，北鄰句容(rong)市。全鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)9個(ge)行(xing)政村(cun)(cun)(cun)(cun)，1個(ge)國營茶場(chang)(chang)，2個(ge)居委會，201個(ge)村(cun)(cun)(cun)(cun)民小組。地理坐標為東經119°22′~119°30′，北緯31°139′~31°22′。全鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)153.7平(ping)方(fang)公里，總(zong)人(ren)(ren)口4.3萬人(ren)(ren)。農業人(ren)(ren)口3.6萬人(ren)(ren)，從事黑莓產業的(de)有2.4萬人(ren)(ren)左右。白馬(ma)(ma)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)屬于(yu)典型的(de)丘陵(ling)山區，地勢坡(po)度面(mian)積占(zhan)總(zong)面(mian)積的(de)30%，平(ping)田占(zhan)60%，山坡(po)地占(zhan)10%，白馬(ma)(ma)黑莓總(zong)面(mian)積4.3萬畝，年產黑莓鮮(xian)果2萬余噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征(zheng)：白馬黑(hei)莓呈(cheng)倒圓錐橢圓形，果型端(duan)正，紫黑(hei)色(se)或紫紅色(se)，單果重5~12 g，具有各品種固有的(de)特征(zheng)。

2、內在品質指標(biao)：可(ke)溶(rong)性固形物(wu)≥8%，有(you)機酸1.0~1.8%，最重要的營(ying)養物(wu)質是(shi)具有(you)營(ying)養保健功能的花青素（總花色苷80~120 mg/100g），在其(qi)他果樹中是(shi)罕見的。

3、安(an)全要求(qiu)：白馬黑莓執行(xing)江蘇省地方標(biao)準《黑莓》（DB32/T1626-2010）中(zhong)的衛生(sheng)要求(qiu)，產品從生(sheng)產、收購、加工、貯(zhu)運按(an)ISO22000：2005食品安(an)全體系認證組織實(shi)施(shi)等標(biao)準生(sheng)產。

五.特定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)選擇：產(chan)(chan)地(di)應選擇在白馬鎮(zhen)及(ji)其鄰近村(cun)莊(zhuang)，包括溧水縣(xian)林場(chang)(chang)芳山分場(chang)(chang)、東(dong)蘆分場(chang)(chang)；永陽(yang)鎮(zhen)東(dong)山村(cun)、秋(qiu)湖村(cun)；東(dong)屏鎮(zhen)白鹿(lu)村(cun)、金湖村(cun)和晶橋鎮(zhen)芝山村(cun)、楓香嶺村(cun)。產(chan)(chan)地(di)環(huan)境質量符合《無公害農產(chan)(chan)品 產(chan)(chan)地(di)環(huan)境》（NY5010—2002）。

2、品種(zhong)的(de)選擇(ze)：白馬黑莓選用本(ben)區域(yu)內(nei)的(de)優良(liang)品種(zhong)，如赫爾、切斯特和寧植系(xi)列，栽(zai)植的(de)苗(miao)木必(bi)須來自本(ben)基地(di)的(de)優質壯苗(miao)。

3、生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)(guo)程管理：白馬黑莓(mei)的(de)生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)(guo)程必(bi)須嚴格按照《黑莓(mei)生(sheng)產(chan)技術(shu)規(gui)程》（DB32/T 853-2005）的(de)規(gui)定。生(sheng)產(chan)過(guo)(guo)(guo)程中(zhong)(zhong)農(nong)藥(yao)和(he)化肥的(de)使(shi)用(yong)(yong)必(bi)須符合《無公(gong)害食品 肥料使(shi)用(yong)(yong)準則》（NT/T5017-2001）和(he)《無公(gong)害食品 農(nong)藥(yao)管理使(shi)用(yong)(yong)準則》（NT/T5018-2001）。為(wei)保(bao)證白馬黑莓(mei)品質(zhi)，在生(sheng)產(chan)環節(jie)中(zhong)(zhong)應注意以下事(shi)項：

① 水(shui)分管理 發芽前后至萌枝(zhi)發生期（3～4月(yue)份(fen)(fen)）、花(hua)后至幼果(guo)(guo)(guo)膨(peng)大(da)期（5～6月(yue)份(fen)(fen)）和果(guo)(guo)(guo)實采(cai)收后（8月(yue)份(fen)(fen)）遇干旱分別灌(guan)水(shui)一次，果(guo)(guo)(guo)實成(cheng)熟期（7月(yue)份(fen)(fen)）如連續干旱，每7d～10 d天應灌(guan)水(shui)一次，灌(guan)水(shui)量(liang)要以浸透根分布層（15cm～30cm）為準。

② 肥(fei)料管理 肥(fei)料應以有機肥(fei)為主，配(pei)合(he)施(shi)用(yong)優質復合(he)肥(fei)，適(shi)當增加施(shi)用(yong)磷鉀肥(fei)。每年的12月(yue)(yue)~1月(yue)(yue)，結合(he)冬季修剪、翻(fan)地施(shi)足基肥(fei)，在3月(yue)(yue)下旬(xun)萌芽、5月(yue)(yue)底6月(yue)(yue)初(chu)果實膨大期和果實采收后(hou)，追施(shi)適(shi)量速效肥(fei)。

③ 病(bing)蟲(chong)草(cao)防治(zhi) 白馬黑莓生產(chan)中全面貫徹“預防為主，綜合防治(zhi)”的(de)植保方針，充分利用農(nong)業(ye)、生物(wu)、物(wu)理的(de)方法防治(zhi)病(bing)蟲(chong)害(hai)，盡量不(bu)使用除(chu)草(cao)劑(ji)。

④ 整形(xing)修剪(jian) 修剪(jian)分夏季(ji)和冬季(ji)兩次進行，夏季(ji)修剪(jian)在5月(yue)下旬至6月(yue)上旬進行，將主干控制在1.0~1.5 m的高度(du)；冬季(ji)修剪(jian)在12月(yue)下旬或翌年2月(yue)上旬進行，采用籬壁式搭架(jia)，植(zhi)株修剪(jian)呈扇形(xing)。

⑤ 果(guo)實采(cai)收(shou)：白馬(ma)黑莓成(cheng)熟的(de)(de)(de)標志是漿果(guo)呈紫(zi)(zi)黑色或紫(zi)(zi)紅色，具(ju)(ju)有(you)固有(you)品(pin)種的(de)(de)(de)色澤和香氣，分批采(cai)收(shou)，2~3天采(cai)收(shou)1次。采(cai)摘時需清(qing)除果(guo)柄、果(guo)蒂(di)，采(cai)收(shou)容器應為小包(bao)(bao)裝(zhuang)盒(he)，每盒(he)1~2層果(guo)實、150 g左(zuo)右，小包(bao)(bao)裝(zhuang)盒(he)再用淺框裝(zhuang)運。采(cai)收(shou)的(de)(de)(de)鮮(xian)果(guo)應及時送往市場銷售，有(you)條件最好放(fang)于具(ju)(ju)有(you)冷藏裝(zhuang)置的(de)(de)(de)貨架中(zhong)銷售。黑莓鮮(xian)果(guo)極不耐(nai)貯運，貨架期只(zhi)有(you)2~4天，因此，鮮(xian)果(guo)的(de)(de)(de)采(cai)收(shou)與貯運需要非常細(xi)心。

⑥ 生產記錄要(yao)求：白馬黑莓生產的全過(guo)程，要(yao)建立田(tian)間生產檔(dang)案(an)，全面記載并妥善保存，以備(bei)查閱。