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一.產品介紹

白馬(ma)黑(hei)莓產(chan)于(yu)江(jiang)蘇省南京(jing)市(shi)溧水縣白馬(ma)鎮(zhen)，黑(hei)莓原產(chan)于(yu)北(bei)美，屬(shu)藤(teng)本植物(wu)，果品酸甜可(ke)口(kou)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、生態環境：溧水(shui)(shui)縣(xian)白馬鎮及其鄰近村(cun)莊，屬于丘陵山地(di)，土(tu)(tu)壤(rang)類型主要為(wei)沙壤(rang)土(tu)(tu)、青泥土(tu)(tu)、馬肝土(tu)(tu)、白土(tu)(tu)，以沙壤(rang)土(tu)(tu)為(wei)主。土(tu)(tu)壤(rang)有機質(zhi)含量2%左右，全氮含量為(wei)1.25g/kg，速效(xiao)磷0.4 g/kg，速效(xiao)鉀9.2 g/kg，富含有機質(zhi)和鉀元(yuan)素，土(tu)(tu)壤(rang)pH值6.0~6.5，水(shui)(shui)源充(chong)沛(pei)、水(shui)(shui)質(zhi)良(liang)好，水(shui)(shui)庫、塘壩較多，水(shui)(shui)質(zhi)達二(er)類水(shui)(shui)標準。

2、氣(qi)候(hou)情況：溧水(shui)縣白馬鎮及(ji)其鄰(lin)近村(cun)莊，屬于亞熱帶(dai)北部(bu)邊緣過度型氣(qi)候(hou)帶(dai)，氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和(he)，四(si)季(ji)分(fen)明，風(feng)和(he)日(ri)麗，夏(xia)季(ji)雨量溫(wen)(wen)和(he)多雨，秋季(ji)雨量中(zhong)等。年平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)15℃以上(shang)，最低氣(qi)溫(wen)(wen)-8~-10℃，最高氣(qi)溫(wen)(wen)為38~40℃。全(quan)年無霜(shuang)期(qi)237天，初霜(shuang)期(qi)在(zai)10月初，終霜(shuang)期(qi)為3月中(zhong)旬。全(quan)年平(ping)(ping)均太陽(yang)總輻射量116.2千(qian)卡/平(ping)(ping)方厘米(mi)。年平(ping)(ping)均降水(shui)量為1036.9 mm，一年中(zhong)雨量主要集中(zhong)在(zai)六、七(qi)月份，占(zhan)全(quan)年降雨量的一半以上(shang)。

三.地域范圍

白(bai)(bai)(bai)馬黑莓(mei)(mei)產(chan)于江蘇省南京市溧水(shui)(shui)縣白(bai)(bai)(bai)馬鎮(zhen)(zhen)及(ji)其鄰(lin)近(jin)村(cun)(cun)(cun)莊，包括溧水(shui)(shui)縣林場(chang)(chang)芳山分場(chang)(chang)、東(dong)(dong)蘆(lu)分場(chang)(chang)；永陽鎮(zhen)(zhen)東(dong)(dong)山村(cun)(cun)(cun)、秋湖村(cun)(cun)(cun)；東(dong)(dong)屏(ping)鎮(zhen)(zhen)白(bai)(bai)(bai)鹿(lu)村(cun)(cun)(cun)、金湖村(cun)(cun)(cun)和(he)晶橋鎮(zhen)(zhen)芝山村(cun)(cun)(cun)、楓香嶺村(cun)(cun)(cun)。白(bai)(bai)(bai)馬鎮(zhen)(zhen)位于南京市溧水(shui)(shui)縣東(dong)(dong)大門，寧(ning)杭高速白(bai)(bai)(bai)馬出(chu)口旁(pang)，東(dong)(dong)鄰(lin)溧陽市，西緊靠溧水(shui)(shui)縣城(cheng)，南鄰(lin)高淳(chun)縣，北鄰(lin)句容市。全(quan)(quan)鎮(zhen)(zhen)9個行政村(cun)(cun)(cun)，1個國營(ying)茶場(chang)(chang)，2個居委會，201個村(cun)(cun)(cun)民小組。地(di)理坐標為東(dong)(dong)經119°22′~119°30′，北緯31°139′~31°22′。全(quan)(quan)鎮(zhen)(zhen)153.7平方公里，總(zong)(zong)人(ren)口4.3萬(wan)人(ren)。農業人(ren)口3.6萬(wan)人(ren)，從(cong)事(shi)黑莓(mei)(mei)產(chan)業的(de)有2.4萬(wan)人(ren)左右。白(bai)(bai)(bai)馬鎮(zhen)(zhen)屬(shu)于典(dian)型的(de)丘陵山區，地(di)勢坡度面(mian)積占(zhan)總(zong)(zong)面(mian)積的(de)30%，平田占(zhan)60%，山坡地(di)占(zhan)10%，白(bai)(bai)(bai)馬黑莓(mei)(mei)總(zong)(zong)面(mian)積4.3萬(wan)畝，年產(chan)黑莓(mei)(mei)鮮果2萬(wan)余(yu)噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特(te)征：白(bai)馬(ma)黑(hei)莓呈倒圓錐橢圓形，果型(xing)端正，紫黑(hei)色或紫紅色，單果重5~12 g，具(ju)有各品種(zhong)固有的特(te)征。

2、內在(zai)(zai)品質(zhi)指標：可溶性(xing)固(gu)形(xing)物≥8%，有機酸1.0~1.8%，最(zui)重要的(de)(de)營養(yang)物質(zhi)是(shi)具有營養(yang)保健功(gong)能(neng)的(de)(de)花青素(su)（總花色(se)苷80~120 mg/100g），在(zai)(zai)其他果樹中是(shi)罕見(jian)的(de)(de)。

3、安全要(yao)求：白馬黑莓執行江蘇省地方(fang)標準(zhun)《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的(de)衛生要(yao)求，產品從(cong)生產、收購、加(jia)工、貯運按ISO22000：2005食品安全體(ti)系(xi)認證(zheng)組織實施等標準(zhun)生產。

五.特定生產方式

1、產地(di)選(xuan)擇：產地(di)應選(xuan)擇在白馬鎮(zhen)及其鄰近(jin)村(cun)(cun)莊，包括(kuo)溧(li)水縣(xian)林場芳山(shan)分場、東蘆分場；永陽鎮(zhen)東山(shan)村(cun)(cun)、秋湖(hu)村(cun)(cun)；東屏(ping)鎮(zhen)白鹿村(cun)(cun)、金湖(hu)村(cun)(cun)和晶橋鎮(zhen)芝山(shan)村(cun)(cun)、楓香嶺村(cun)(cun)。產地(di)環境質量符合《無公害農產品 產地(di)環境》（NY5010—2002）。

2、品(pin)(pin)種的選擇：白(bai)馬黑(hei)莓選用本(ben)區域內的優良品(pin)(pin)種，如(ru)赫爾、切斯(si)特和寧植系列，栽植的苗(miao)木(mu)必須來自本(ben)基地的優質壯苗(miao)。

3、生產(chan)過程管理：白馬黑莓的(de)(de)生產(chan)過程必(bi)須嚴格按(an)照(zhao)《黑莓生產(chan)技(ji)術規程》（DB32/T 853-2005）的(de)(de)規定。生產(chan)過程中農藥和化肥(fei)的(de)(de)使用必(bi)須符合《無公害(hai)食(shi)(shi)品 肥(fei)料使用準(zhun)則》（NT/T5017-2001）和《無公害(hai)食(shi)(shi)品 農藥管理使用準(zhun)則》（NT/T5018-2001）。為保證白馬黑莓品質，在生產(chan)環節中應注(zhu)意以下(xia)事項：

① 水分管(guan)理 發芽前后(hou)至萌枝發生(sheng)期（3～4月份(fen)）、花后(hou)至幼(you)果膨(peng)大期（5～6月份(fen)）和果實采收后(hou)（8月份(fen)）遇干旱(han)(han)分別灌水一(yi)次，果實成熟(shu)期（7月份(fen)）如連續干旱(han)(han)，每(mei)7d～10 d天應灌水一(yi)次，灌水量要以浸(jin)透根分布(bu)層（15cm～30cm）為準。

② 肥(fei)(fei)(fei)料管理 肥(fei)(fei)(fei)料應以有(you)機肥(fei)(fei)(fei)為主，配合(he)施(shi)(shi)用(yong)優質復(fu)合(he)肥(fei)(fei)(fei)，適當增(zeng)加(jia)施(shi)(shi)用(yong)磷(lin)鉀肥(fei)(fei)(fei)。每(mei)年的12月~1月，結(jie)合(he)冬(dong)季修(xiu)剪、翻地施(shi)(shi)足基肥(fei)(fei)(fei)，在3月下旬萌芽、5月底6月初果(guo)實(shi)膨大期(qi)和果(guo)實(shi)采收(shou)后，追施(shi)(shi)適量(liang)速效肥(fei)(fei)(fei)。

③ 病(bing)蟲草(cao)防(fang)(fang)(fang)治 白馬(ma)黑莓生產中全面(mian)貫徹“預防(fang)(fang)(fang)為主，綜(zong)合防(fang)(fang)(fang)治”的植保方針，充分利用農業、生物(wu)、物(wu)理的方法防(fang)(fang)(fang)治病(bing)蟲害，盡量不使用除草(cao)劑。

④ 整形修剪(jian)(jian) 修剪(jian)(jian)分(fen)夏季和冬季兩次進行，夏季修剪(jian)(jian)在(zai)5月下旬至(zhi)6月上旬進行，將主干(gan)控(kong)制在(zai)1.0~1.5 m的高度(du)；冬季修剪(jian)(jian)在(zai)12月下旬或翌年2月上旬進行，采用籬壁式搭架，植株修剪(jian)(jian)呈扇形。

⑤ 果(guo)(guo)實采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)：白馬黑(hei)莓成熟的(de)標(biao)志是漿果(guo)(guo)呈紫黑(hei)色或紫紅色，具(ju)有(you)(you)(you)固有(you)(you)(you)品種的(de)色澤和香氣，分(fen)批(pi)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)，2~3天(tian)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)1次。采(cai)(cai)(cai)摘(zhai)時需清(qing)除果(guo)(guo)柄、果(guo)(guo)蒂，采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)容(rong)器應(ying)為小包裝(zhuang)盒(he)，每盒(he)1~2層果(guo)(guo)實、150 g左右，小包裝(zhuang)盒(he)再用淺(qian)框裝(zhuang)運(yun)。采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)的(de)鮮(xian)果(guo)(guo)應(ying)及(ji)時送往市場銷(xiao)售，有(you)(you)(you)條件最好放于具(ju)有(you)(you)(you)冷藏裝(zhuang)置的(de)貨架(jia)中(zhong)銷(xiao)售。黑(hei)莓鮮(xian)果(guo)(guo)極不耐貯運(yun)，貨架(jia)期(qi)只有(you)(you)(you)2~4天(tian)，因(yin)此，鮮(xian)果(guo)(guo)的(de)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)與(yu)貯運(yun)需要非常細心。

⑥ 生(sheng)產(chan)記錄要(yao)求：白馬黑莓生(sheng)產(chan)的全過程，要(yao)建(jian)立(li)田間生(sheng)產(chan)檔案，全面記載并妥善保存，以(yi)備查閱。