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一.產品介紹

白馬黑莓產(chan)于江蘇省南京市溧水縣白馬鎮，黑莓原產(chan)于北美，屬(shu)藤本植物，果(guo)品酸甜可口。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、生態環(huan)境：溧(li)水(shui)(shui)(shui)(shui)縣白馬鎮及其鄰(lin)近村莊，屬于(yu)丘陵山地，土(tu)壤(rang)類型(xing)主要為(wei)沙(sha)壤(rang)土(tu)、青泥土(tu)、馬肝土(tu)、白土(tu)，以沙(sha)壤(rang)土(tu)為(wei)主。土(tu)壤(rang)有(you)機(ji)質(zhi)含(han)量2%左右，全氮含(han)量為(wei)1.25g/kg，速(su)效磷0.4 g/kg，速(su)效鉀9.2 g/kg，富含(han)有(you)機(ji)質(zhi)和鉀元素(su)，土(tu)壤(rang)pH值6.0~6.5，水(shui)(shui)(shui)(shui)源充沛、水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)良好，水(shui)(shui)(shui)(shui)庫(ku)、塘壩較(jiao)多，水(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)達(da)二(er)類水(shui)(shui)(shui)(shui)標準。

2、氣(qi)候(hou)情況：溧(li)水縣白馬(ma)鎮(zhen)及其鄰近村莊，屬(shu)于亞熱帶(dai)北部(bu)邊緣過度型氣(qi)候(hou)帶(dai)，氣(qi)候(hou)溫(wen)(wen)和(he)，四季分明，風(feng)和(he)日麗，夏季雨量(liang)溫(wen)(wen)和(he)多雨，秋季雨量(liang)中(zhong)等。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)(wen)15℃以上，最低氣(qi)溫(wen)(wen)-8~-10℃，最高氣(qi)溫(wen)(wen)為38~40℃。全(quan)年(nian)(nian)無霜期(qi)237天，初霜期(qi)在10月初，終霜期(qi)為3月中(zhong)旬。全(quan)年(nian)(nian)平(ping)(ping)均太(tai)陽總輻射(she)量(liang)116.2千(qian)卡/平(ping)(ping)方(fang)厘米。年(nian)(nian)平(ping)(ping)均降水量(liang)為1036.9 mm，一(yi)年(nian)(nian)中(zhong)雨量(liang)主要集中(zhong)在六、七(qi)月份(fen)，占全(quan)年(nian)(nian)降雨量(liang)的一(yi)半(ban)以上。

三.地域范圍

白(bai)馬(ma)(ma)黑莓產于江(jiang)蘇省南(nan)京市溧(li)水(shui)(shui)縣白(bai)馬(ma)(ma)鎮(zhen)及其鄰(lin)近村(cun)莊，包括溧(li)水(shui)(shui)縣林(lin)場芳山(shan)(shan)分場、東(dong)蘆分場；永(yong)陽鎮(zhen)東(dong)山(shan)(shan)村(cun)、秋(qiu)湖村(cun)；東(dong)屏(ping)鎮(zhen)白(bai)鹿(lu)村(cun)、金湖村(cun)和(he)晶橋鎮(zhen)芝山(shan)(shan)村(cun)、楓(feng)香嶺村(cun)。白(bai)馬(ma)(ma)鎮(zhen)位于南(nan)京市溧(li)水(shui)(shui)縣東(dong)大門，寧杭高(gao)速白(bai)馬(ma)(ma)出口(kou)旁(pang)，東(dong)鄰(lin)溧(li)陽市，西緊靠溧(li)水(shui)(shui)縣城，南(nan)鄰(lin)高(gao)淳縣，北(bei)鄰(lin)句容市。全鎮(zhen)9個(ge)行政村(cun)，1個(ge)國營(ying)茶場，2個(ge)居委會，201個(ge)村(cun)民小組。地(di)理坐標為東(dong)經119°22′~119°30′，北(bei)緯(wei)31°139′~31°22′。全鎮(zhen)153.7平(ping)方公(gong)里，總人(ren)(ren)口(kou)4.3萬(wan)(wan)人(ren)(ren)。農(nong)業(ye)人(ren)(ren)口(kou)3.6萬(wan)(wan)人(ren)(ren)，從(cong)事黑莓產業(ye)的(de)有(you)2.4萬(wan)(wan)人(ren)(ren)左右。白(bai)馬(ma)(ma)鎮(zhen)屬(shu)于典型的(de)丘陵(ling)山(shan)(shan)區，地(di)勢(shi)坡度面積占(zhan)總面積的(de)30%，平(ping)田占(zhan)60%，山(shan)(shan)坡地(di)占(zhan)10%，白(bai)馬(ma)(ma)黑莓總面積4.3萬(wan)(wan)畝，年產黑莓鮮果2萬(wan)(wan)余噸。

四.產品品質特性特征

1、外在感官特征：白馬黑莓呈倒(dao)圓錐(zhui)橢圓形，果(guo)型端正，紫(zi)黑色(se)或(huo)紫(zi)紅色(se)，單果(guo)重(zhong)5~12 g，具有各品(pin)種固有的特征。

2、內在品質指標(biao)：可溶性固(gu)形物(wu)≥8%，有機酸1.0~1.8%，最(zui)重要的(de)營(ying)養(yang)物(wu)質是具有營(ying)養(yang)保(bao)健(jian)功(gong)能的(de)花(hua)青素（總(zong)花(hua)色苷80~120 mg/100g），在其他果(guo)樹中是罕見的(de)。

3、安(an)全要求：白馬黑莓執行(xing)江蘇省地方(fang)標準(zhun)《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的(de)衛生要求，產品從生產、收購、加工、貯運按(an)ISO22000：2005食品安(an)全體(ti)系認證組織實施(shi)等標準(zhun)生產。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)(di)選(xuan)擇：產(chan)地(di)(di)應選(xuan)擇在白馬鎮(zhen)及其鄰近村(cun)莊，包括溧水(shui)縣(xian)林場芳山分場、東(dong)蘆分場；永陽(yang)鎮(zhen)東(dong)山村(cun)、秋湖村(cun)；東(dong)屏鎮(zhen)白鹿(lu)村(cun)、金湖村(cun)和晶橋(qiao)鎮(zhen)芝山村(cun)、楓(feng)香嶺(ling)村(cun)。產(chan)地(di)(di)環境(jing)質量符合《無公害農產(chan)品(pin) 產(chan)地(di)(di)環境(jing)》（NY5010—2002）。

2、品種(zhong)的選(xuan)擇：白(bai)馬黑莓選(xuan)用本區域內的優(you)良品種(zhong)，如赫(he)爾、切斯(si)特和寧植(zhi)系(xi)列，栽(zai)植(zhi)的苗木必須(xu)來自本基地的優(you)質(zhi)壯苗。

3、生產(chan)過(guo)程管理：白馬(ma)黑(hei)莓(mei)(mei)(mei)的(de)生產(chan)過(guo)程必(bi)須嚴格按照《黑(hei)莓(mei)(mei)(mei)生產(chan)技(ji)術規程》（DB32/T 853-2005）的(de)規定(ding)。生產(chan)過(guo)程中農(nong)藥和化肥的(de)使用(yong)必(bi)須符合《無公害食品 肥料使用(yong)準則(ze)》（NT/T5017-2001）和《無公害食品 農(nong)藥管理使用(yong)準則(ze)》（NT/T5018-2001）。為保(bao)證(zheng)白馬(ma)黑(hei)莓(mei)(mei)(mei)品質(zhi)，在生產(chan)環節中應注意以下事項：

① 水分管理(li) 發(fa)芽前后至萌枝發(fa)生期（3～4月(yue)份）、花后至幼(you)果(guo)膨(peng)大期（5～6月(yue)份）和果(guo)實(shi)采收后（8月(yue)份）遇(yu)干旱分別灌(guan)水一(yi)次，果(guo)實(shi)成熟期（7月(yue)份）如連續干旱，每7d～10 d天應灌(guan)水一(yi)次，灌(guan)水量(liang)要以浸(jin)透根分布層(ceng)（15cm～30cm）為(wei)準。

② 肥(fei)(fei)(fei)料管理 肥(fei)(fei)(fei)料應以有機肥(fei)(fei)(fei)為主，配合(he)施用優質(zhi)復合(he)肥(fei)(fei)(fei)，適(shi)當(dang)增加施用磷鉀肥(fei)(fei)(fei)。每年的(de)12月~1月，結合(he)冬季修剪、翻地施足基肥(fei)(fei)(fei)，在3月下(xia)旬萌芽、5月底(di)6月初果實膨大期和果實采收后，追施適(shi)量速效(xiao)肥(fei)(fei)(fei)。

③ 病蟲草(cao)防(fang)治(zhi) 白馬黑莓生產中全面(mian)貫徹“預防(fang)為主，綜合防(fang)治(zhi)”的(de)植保方針，充分利用(yong)農業、生物(wu)、物(wu)理的(de)方法防(fang)治(zhi)病蟲害(hai)，盡量(liang)不(bu)使用(yong)除草(cao)劑。

④ 整形修(xiu)(xiu)剪(jian) 修(xiu)(xiu)剪(jian)分夏季(ji)和冬(dong)季(ji)兩次進(jin)(jin)行(xing)，夏季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)在(zai)5月(yue)下旬(xun)(xun)至6月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)進(jin)(jin)行(xing)，將主干控制在(zai)1.0~1.5 m的高度；冬(dong)季(ji)修(xiu)(xiu)剪(jian)在(zai)12月(yue)下旬(xun)(xun)或翌年2月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)進(jin)(jin)行(xing)，采(cai)用籬壁式(shi)搭架，植株修(xiu)(xiu)剪(jian)呈扇形。

⑤ 果實(shi)采(cai)收：白馬黑莓(mei)成熟的標志是漿果呈(cheng)紫(zi)黑色(se)或(huo)紫(zi)紅色(se)，具(ju)有(you)固有(you)品種的色(se)澤和香氣，分批采(cai)收，2~3天采(cai)收1次。采(cai)摘時(shi)需(xu)清除(chu)果柄、果蒂，采(cai)收容器應為小包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒(he)，每盒(he)1~2層果實(shi)、150 g左右，小包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒(he)再用(yong)淺框(kuang)裝(zhuang)(zhuang)運。采(cai)收的鮮(xian)果應及時(shi)送往市場銷售，有(you)條件最好放(fang)于具(ju)有(you)冷藏裝(zhuang)(zhuang)置(zhi)的貨架中銷售。黑莓(mei)鮮(xian)果極不耐(nai)貯運，貨架期只有(you)2~4天，因(yin)此，鮮(xian)果的采(cai)收與貯運需(xu)要非常細(xi)心。

⑥ 生(sheng)產記錄要(yao)求(qiu)：白馬黑(hei)莓生(sheng)產的全(quan)過程，要(yao)建立田間生(sheng)產檔案，全(quan)面記載(zai)并妥善保存，以(yi)備(bei)查閱。