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一.產品介紹

白馬黑莓產于(yu)江蘇省(sheng)南京(jing)市溧水縣(xian)白馬鎮，黑莓原產于(yu)北美(mei)，屬藤本植物，果品酸甜可(ke)口(kou)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、生態環境：溧(li)水(shui)縣(xian)白馬(ma)鎮及其鄰近(jin)村莊，屬于丘(qiu)陵山地，土壤類型主(zhu)要為沙壤土、青泥土、馬(ma)肝(gan)土、白土，以(yi)沙壤土為主(zhu)。土壤有機質含(han)(han)量(liang)2%左(zuo)右，全氮含(han)(han)量(liang)為1.25g/kg，速(su)效磷0.4 g/kg，速(su)效鉀(jia)9.2 g/kg，富含(han)(han)有機質和(he)鉀(jia)元素，土壤pH值6.0~6.5，水(shui)源(yuan)充沛、水(shui)質良好，水(shui)庫、塘(tang)壩較多，水(shui)質達二類水(shui)標準。

2、氣(qi)(qi)候情況：溧水縣白馬鎮(zhen)及其鄰近(jin)村莊，屬于亞熱帶(dai)北部邊緣過度型氣(qi)(qi)候帶(dai)，氣(qi)(qi)候溫和(he)，四季(ji)分明(ming)，風(feng)和(he)日麗(li)，夏(xia)季(ji)雨(yu)(yu)量溫和(he)多雨(yu)(yu)，秋季(ji)雨(yu)(yu)量中(zhong)(zhong)等(deng)。年(nian)平均(jun)氣(qi)(qi)溫15℃以上(shang)，最(zui)低氣(qi)(qi)溫-8~-10℃，最(zui)高(gao)氣(qi)(qi)溫為(wei)38~40℃。全(quan)年(nian)無霜(shuang)期(qi)(qi)237天，初(chu)霜(shuang)期(qi)(qi)在10月(yue)初(chu)，終霜(shuang)期(qi)(qi)為(wei)3月(yue)中(zhong)(zhong)旬。全(quan)年(nian)平均(jun)太陽總輻射量116.2千卡/平方(fang)厘米。年(nian)平均(jun)降水量為(wei)1036.9 mm，一(yi)年(nian)中(zhong)(zhong)雨(yu)(yu)量主要集中(zhong)(zhong)在六、七月(yue)份，占全(quan)年(nian)降雨(yu)(yu)量的一(yi)半(ban)以上(shang)。

三.地域范圍

白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)黑(hei)(hei)莓(mei)產(chan)于江蘇省(sheng)南京市溧(li)(li)水(shui)縣白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)鎮及其鄰近村莊，包括溧(li)(li)水(shui)縣林(lin)場芳山分(fen)場、東(dong)蘆分(fen)場；永(yong)陽鎮東(dong)山村、秋湖村；東(dong)屏鎮白(bai)(bai)鹿村、金湖村和晶橋鎮芝山村、楓(feng)香嶺村。白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)鎮位于南京市溧(li)(li)水(shui)縣東(dong)大門(men)，寧杭高速白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)出口(kou)旁(pang)，東(dong)鄰溧(li)(li)陽市，西(xi)緊靠溧(li)(li)水(shui)縣城，南鄰高淳縣，北(bei)鄰句容市。全(quan)鎮9個(ge)行政村，1個(ge)國營茶場，2個(ge)居委會(hui)，201個(ge)村民小組。地理坐標為(wei)東(dong)經119°22′~119°30′，北(bei)緯31°139′~31°22′。全(quan)鎮153.7平(ping)方公里，總(zong)(zong)人(ren)(ren)口(kou)4.3萬人(ren)(ren)。農(nong)業人(ren)(ren)口(kou)3.6萬人(ren)(ren)，從事黑(hei)(hei)莓(mei)產(chan)業的有2.4萬人(ren)(ren)左右。白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)鎮屬于典型的丘陵(ling)山區，地勢坡(po)度面積占總(zong)(zong)面積的30%，平(ping)田(tian)占60%，山坡(po)地占10%，白(bai)(bai)馬(ma)(ma)(ma)黑(hei)(hei)莓(mei)總(zong)(zong)面積4.3萬畝，年產(chan)黑(hei)(hei)莓(mei)鮮果2萬余噸(dun)。

四.產品品質特性特征

1、外在感官(guan)特(te)(te)征(zheng)：白(bai)馬(ma)黑莓呈(cheng)倒圓錐橢(tuo)圓形，果型端正，紫黑色(se)或紫紅色(se)，單果重5~12 g，具有各品種固有的特(te)(te)征(zheng)。

2、內在品質(zhi)指(zhi)標：可溶性固(gu)形(xing)物≥8%，有(you)(you)機酸1.0~1.8%，最(zui)重要的(de)營養物質(zhi)是(shi)具(ju)有(you)(you)營養保健功能的(de)花青素（總花色苷80~120 mg/100g），在其他果(guo)樹(shu)中是(shi)罕見的(de)。

3、安全要求(qiu)：白馬黑莓執行江蘇省地方標準(zhun)《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的衛(wei)生(sheng)要求(qiu)，產(chan)(chan)品從生(sheng)產(chan)(chan)、收購、加(jia)工、貯運按ISO22000：2005食品安全體系(xi)認(ren)證組織實施等標準(zhun)生(sheng)產(chan)(chan)。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)選擇：產(chan)地(di)應選擇在白(bai)馬鎮(zhen)及其鄰近村(cun)(cun)(cun)莊，包(bao)括溧水縣(xian)林場芳山(shan)分場、東蘆分場；永陽鎮(zhen)東山(shan)村(cun)(cun)(cun)、秋湖(hu)(hu)村(cun)(cun)(cun)；東屏鎮(zhen)白(bai)鹿(lu)村(cun)(cun)(cun)、金(jin)湖(hu)(hu)村(cun)(cun)(cun)和晶(jing)橋鎮(zhen)芝山(shan)村(cun)(cun)(cun)、楓香嶺(ling)村(cun)(cun)(cun)。產(chan)地(di)環境質量符合《無(wu)公(gong)害農(nong)產(chan)品 產(chan)地(di)環境》（NY5010—2002）。

2、品種(zhong)的選擇(ze)：白(bai)馬黑莓選用本區域內(nei)的優良品種(zhong)，如赫爾、切(qie)斯(si)特(te)和寧(ning)植系列，栽植的苗木必(bi)須來自本基地(di)的優質壯苗。

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管(guan)理(li)：白馬黑(hei)莓的(de)生(sheng)產(chan)過程(cheng)必須嚴格(ge)按照《黑(hei)莓生(sheng)產(chan)技術規程(cheng)》（DB32/T 853-2005）的(de)規定。生(sheng)產(chan)過程(cheng)中農(nong)藥和(he)化(hua)肥的(de)使用(yong)必須符合(he)《無公(gong)害食品(pin) 肥料使用(yong)準(zhun)則》（NT/T5017-2001）和(he)《無公(gong)害食品(pin) 農(nong)藥管(guan)理(li)使用(yong)準(zhun)則》（NT/T5018-2001）。為保證白馬黑(hei)莓品(pin)質，在生(sheng)產(chan)環節(jie)中應注意以下(xia)事(shi)項：

① 水(shui)分管理 發(fa)芽前后(hou)至萌枝發(fa)生期（3～4月份(fen)）、花后(hou)至幼果膨大期（5～6月份(fen)）和果實采收后(hou)（8月份(fen)）遇干旱分別灌水(shui)一(yi)次，果實成熟期（7月份(fen)）如連續干旱，每7d～10 d天應灌水(shui)一(yi)次，灌水(shui)量(liang)要(yao)以浸透(tou)根分布層（15cm～30cm）為準。

② 肥(fei)料(liao)(liao)管理 肥(fei)料(liao)(liao)應以有機肥(fei)為主(zhu)，配合施(shi)(shi)用優質復合肥(fei)，適當增加施(shi)(shi)用磷(lin)鉀肥(fei)。每(mei)年的(de)12月(yue)(yue)~1月(yue)(yue)，結合冬季修剪、翻地施(shi)(shi)足基肥(fei)，在(zai)3月(yue)(yue)下旬萌(meng)芽(ya)、5月(yue)(yue)底(di)6月(yue)(yue)初(chu)果(guo)實膨大期和(he)果(guo)實采收(shou)后，追(zhui)施(shi)(shi)適量速效肥(fei)。

③ 病蟲(chong)草防(fang)治(zhi) 白(bai)馬黑莓生(sheng)產(chan)中全(quan)面貫徹“預(yu)防(fang)為主，綜合防(fang)治(zhi)”的植保方針，充分利用農業、生(sheng)物、物理的方法(fa)防(fang)治(zhi)病蟲(chong)害(hai)，盡量不使用除草劑。

④ 整形修剪(jian) 修剪(jian)分夏季(ji)和冬季(ji)兩次進(jin)(jin)行，夏季(ji)修剪(jian)在5月(yue)下旬至6月(yue)上(shang)旬進(jin)(jin)行，將(jiang)主干(gan)控制在1.0~1.5 m的高度(du)；冬季(ji)修剪(jian)在12月(yue)下旬或翌(yi)年(nian)2月(yue)上(shang)旬進(jin)(jin)行，采用籬(li)壁(bi)式搭架，植株修剪(jian)呈扇形。

⑤ 果(guo)實采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)：白馬(ma)黑(hei)莓成熟的(de)標志是漿果(guo)呈(cheng)紫(zi)黑(hei)色或(huo)紫(zi)紅色，具有固有品種(zhong)的(de)色澤和香(xiang)氣，分批采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)，2~3天采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)1次。采(cai)(cai)(cai)摘時(shi)需(xu)清除果(guo)柄、果(guo)蒂(di)，采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)容(rong)器應為小(xiao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒，每盒1~2層果(guo)實、150 g左右，小(xiao)包(bao)裝(zhuang)(zhuang)盒再用淺(qian)框裝(zhuang)(zhuang)運。采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)的(de)鮮(xian)果(guo)應及時(shi)送往(wang)市場銷售(shou)，有條件最(zui)好放(fang)于具有冷藏裝(zhuang)(zhuang)置的(de)貨架中(zhong)銷售(shou)。黑(hei)莓鮮(xian)果(guo)極不耐貯運，貨架期只(zhi)有2~4天，因(yin)此，鮮(xian)果(guo)的(de)采(cai)(cai)(cai)收(shou)(shou)與貯運需(xu)要(yao)非(fei)常細(xi)心。

⑥ 生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)記錄(lu)要(yao)求(qiu)：白馬黑(hei)莓生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)的全過程，要(yao)建立田間生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)檔案，全面(mian)記載并妥善(shan)保存(cun)，以備(bei)查閱。