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一.產品介紹

白馬黑莓(mei)(mei)產于江蘇省南(nan)京市溧(li)水縣(xian)白馬鎮(zhen)，黑莓(mei)(mei)原產于北美，屬藤本植物(wu)，果品酸甜(tian)可(ke)口(kou)。

二.自然生態環境和人文歷史因素

1、生態環境(jing)：溧水縣白(bai)馬鎮及(ji)其鄰近村莊，屬于丘陵山地，土(tu)壤類型主(zhu)要為(wei)沙壤土(tu)、青泥(ni)土(tu)、馬肝土(tu)、白(bai)土(tu)，以(yi)沙壤土(tu)為(wei)主(zhu)。土(tu)壤有(you)(you)機質(zhi)含量2%左右(you)，全氮含量為(wei)1.25g/kg，速效(xiao)磷0.4 g/kg，速效(xiao)鉀9.2 g/kg，富含有(you)(you)機質(zhi)和鉀元素，土(tu)壤pH值6.0~6.5，水源充(chong)沛、水質(zhi)良好，水庫、塘壩較多(duo)，水質(zhi)達二(er)類水標(biao)準。

2、氣(qi)候情況：溧水縣白(bai)馬鎮及其鄰近村莊，屬于亞(ya)熱(re)帶北部邊(bian)緣過(guo)度型(xing)氣(qi)候帶，氣(qi)候溫(wen)和(he)，四季分明，風和(he)日麗，夏季雨(yu)(yu)量(liang)溫(wen)和(he)多雨(yu)(yu)，秋季雨(yu)(yu)量(liang)中(zhong)等。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)15℃以上，最低氣(qi)溫(wen)-8~-10℃，最高氣(qi)溫(wen)為(wei)38~40℃。全(quan)年(nian)無霜期237天，初霜期在(zai)10月(yue)初，終霜期為(wei)3月(yue)中(zhong)旬。全(quan)年(nian)平(ping)(ping)均(jun)太陽(yang)總輻射量(liang)116.2千卡(ka)/平(ping)(ping)方厘(li)米。年(nian)平(ping)(ping)均(jun)降水量(liang)為(wei)1036.9 mm，一(yi)年(nian)中(zhong)雨(yu)(yu)量(liang)主要集中(zhong)在(zai)六、七(qi)月(yue)份，占全(quan)年(nian)降雨(yu)(yu)量(liang)的一(yi)半以上。

三.地域范圍

白馬(ma)黑(hei)莓(mei)產(chan)于(yu)江(jiang)蘇省南京市(shi)溧水(shui)縣(xian)白馬(ma)鎮及其鄰(lin)近(jin)村(cun)(cun)莊，包括溧水(shui)縣(xian)林(lin)場芳山(shan)(shan)(shan)分場、東蘆分場；永陽(yang)鎮東山(shan)(shan)(shan)村(cun)(cun)、秋湖(hu)(hu)村(cun)(cun)；東屏鎮白鹿(lu)村(cun)(cun)、金湖(hu)(hu)村(cun)(cun)和晶橋鎮芝山(shan)(shan)(shan)村(cun)(cun)、楓香嶺村(cun)(cun)。白馬(ma)鎮位(wei)于(yu)南京市(shi)溧水(shui)縣(xian)東大門，寧(ning)杭高速白馬(ma)出口(kou)旁，東鄰(lin)溧陽(yang)市(shi)，西(xi)緊(jin)靠溧水(shui)縣(xian)城，南鄰(lin)高淳縣(xian)，北(bei)鄰(lin)句容市(shi)。全鎮9個行(xing)政(zheng)村(cun)(cun)，1個國(guo)營茶場，2個居(ju)委會(hui)，201個村(cun)(cun)民(min)小組。地(di)理坐標(biao)為東經119°22′~119°30′，北(bei)緯(wei)31°139′~31°22′。全鎮153.7平方公里(li)，總(zong)人(ren)口(kou)4.3萬(wan)(wan)人(ren)。農業人(ren)口(kou)3.6萬(wan)(wan)人(ren)，從事黑(hei)莓(mei)產(chan)業的有2.4萬(wan)(wan)人(ren)左右。白馬(ma)鎮屬于(yu)典型的丘陵山(shan)(shan)(shan)區，地(di)勢(shi)坡度面積占總(zong)面積的30%，平田占60%，山(shan)(shan)(shan)坡地(di)占10%，白馬(ma)黑(hei)莓(mei)總(zong)面積4.3萬(wan)(wan)畝，年產(chan)黑(hei)莓(mei)鮮(xian)果2萬(wan)(wan)余噸。

四.產品品質特性特征

1、外在(zai)感官特征：白馬(ma)黑莓(mei)呈倒(dao)圓錐(zhui)橢圓形，果型端正，紫黑色或紫紅色，單(dan)果重5~12 g，具有各品(pin)種固有的特征。

2、內(nei)在品質指標：可溶性(xing)固形物≥8%，有(you)機酸1.0~1.8%，最重要的(de)營(ying)養(yang)物質是具有(you)營(ying)養(yang)保(bao)健功能的(de)花青素（總花色苷80~120 mg/100g），在其他(ta)果樹(shu)中是罕見的(de)。

3、安(an)全要(yao)求(qiu)：白馬(ma)黑莓執行江蘇省地(di)方標準(zhun)《黑莓》（DB32/T1626-2010）中的衛生要(yao)求(qiu)，產(chan)(chan)品(pin)從生產(chan)(chan)、收購、加工、貯運按ISO22000：2005食品(pin)安(an)全體(ti)系認證(zheng)組織(zhi)實施等標準(zhun)生產(chan)(chan)。

五.特定生產方式

1、產(chan)地(di)(di)選擇：產(chan)地(di)(di)應選擇在白(bai)馬鎮及其鄰近村(cun)莊，包括溧水(shui)縣林場(chang)(chang)芳山分(fen)場(chang)(chang)、東(dong)蘆分(fen)場(chang)(chang)；永陽鎮東(dong)山村(cun)、秋湖村(cun)；東(dong)屏鎮白(bai)鹿村(cun)、金湖村(cun)和晶橋鎮芝(zhi)山村(cun)、楓香(xiang)嶺村(cun)。產(chan)地(di)(di)環境(jing)質(zhi)量(liang)符合《無公(gong)害(hai)農產(chan)品 產(chan)地(di)(di)環境(jing)》（NY5010—2002）。

2、品(pin)(pin)種的(de)選(xuan)擇：白馬黑莓選(xuan)用(yong)本區域(yu)內(nei)的(de)優良品(pin)(pin)種，如赫爾、切斯特和寧植(zhi)系列，栽植(zhi)的(de)苗(miao)木(mu)必須來自本基地的(de)優質壯苗(miao)。

3、生產過程管(guan)(guan)理：白(bai)馬黑(hei)(hei)莓(mei)的(de)生產過程必須嚴格按(an)照(zhao)《黑(hei)(hei)莓(mei)生產技術規程》（DB32/T 853-2005）的(de)規定。生產過程中農(nong)藥和化肥(fei)的(de)使用必須符合《無公害(hai)食品 肥(fei)料使用準則》（NT/T5017-2001）和《無公害(hai)食品 農(nong)藥管(guan)(guan)理使用準則》（NT/T5018-2001）。為保證白(bai)馬黑(hei)(hei)莓(mei)品質，在生產環節中應注意(yi)以下事項(xiang)：

① 水(shui)分管理 發芽前后至(zhi)萌枝發生(sheng)期(qi)（3～4月(yue)份）、花后至(zhi)幼果膨大(da)期(qi)（5～6月(yue)份）和果實采收后（8月(yue)份）遇干(gan)旱分別灌(guan)水(shui)一次，果實成(cheng)熟(shu)期(qi)（7月(yue)份）如連續干(gan)旱，每7d～10 d天應(ying)灌(guan)水(shui)一次，灌(guan)水(shui)量要(yao)以浸透根分布層(ceng)（15cm～30cm）為準。

② 肥(fei)料管理 肥(fei)料應以有機(ji)肥(fei)為主，配(pei)合施用優質復合肥(fei)，適當增加(jia)施用磷鉀(jia)肥(fei)。每年的(de)12月(yue)(yue)(yue)(yue)~1月(yue)(yue)(yue)(yue)，結合冬(dong)季修剪、翻地施足基肥(fei)，在(zai)3月(yue)(yue)(yue)(yue)下旬萌芽、5月(yue)(yue)(yue)(yue)底6月(yue)(yue)(yue)(yue)初果實(shi)(shi)膨大期和果實(shi)(shi)采(cai)收后，追施適量速效肥(fei)。

③ 病(bing)蟲(chong)草(cao)防(fang)(fang)治(zhi) 白馬黑莓生(sheng)產中全面貫徹(che)“預防(fang)(fang)為主，綜(zong)合(he)防(fang)(fang)治(zhi)”的植(zhi)保方針，充分利用農業、生(sheng)物、物理的方法防(fang)(fang)治(zhi)病(bing)蟲(chong)害，盡量不使用除草(cao)劑。

④ 整形修剪(jian) 修剪(jian)分夏季(ji)和冬季(ji)兩次進行，夏季(ji)修剪(jian)在5月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)至6月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)進行，將(jiang)主(zhu)干控制(zhi)在1.0~1.5 m的(de)高度；冬季(ji)修剪(jian)在12月(yue)下旬(xun)(xun)(xun)或翌年2月(yue)上(shang)旬(xun)(xun)(xun)進行，采用籬(li)壁式搭(da)架(jia)，植株修剪(jian)呈扇(shan)形。

⑤ 果(guo)實(shi)采(cai)收(shou)(shou)(shou)：白馬(ma)黑莓(mei)成熟的(de)(de)(de)標志是漿果(guo)呈(cheng)紫(zi)黑色或紫(zi)紅色，具有(you)(you)固有(you)(you)品種的(de)(de)(de)色澤(ze)和(he)香(xiang)氣，分(fen)批(pi)采(cai)收(shou)(shou)(shou)，2~3天(tian)采(cai)收(shou)(shou)(shou)1次。采(cai)摘時需清(qing)除果(guo)柄、果(guo)蒂，采(cai)收(shou)(shou)(shou)容器應為小(xiao)包裝(zhuang)盒(he)，每盒(he)1~2層果(guo)實(shi)、150 g左右，小(xiao)包裝(zhuang)盒(he)再用(yong)淺框裝(zhuang)運。采(cai)收(shou)(shou)(shou)的(de)(de)(de)鮮果(guo)應及時送(song)往(wang)市場銷售，有(you)(you)條件最(zui)好放于(yu)具有(you)(you)冷藏裝(zhuang)置(zhi)的(de)(de)(de)貨(huo)架中(zhong)銷售。黑莓(mei)鮮果(guo)極不耐貯(zhu)(zhu)運，貨(huo)架期只(zhi)有(you)(you)2~4天(tian)，因此，鮮果(guo)的(de)(de)(de)采(cai)收(shou)(shou)(shou)與貯(zhu)(zhu)運需要(yao)非常細心。

⑥ 生(sheng)產(chan)記(ji)(ji)錄要(yao)求：白馬(ma)黑(hei)莓生(sheng)產(chan)的全(quan)過程，要(yao)建立田(tian)間生(sheng)產(chan)檔案，全(quan)面記(ji)(ji)載并妥(tuo)善(shan)保(bao)存，以備查(cha)閱。