一.產品介紹
銅山沙塘韭黃“色(se)(se)淡黃,葉(xie)似(si)金條,莖如白(bai)(bai)玉”,以(yi)清(qing)鮮味美(mei)、芳香可口而聞名(ming)遐邇,是各種韭黃品種中的上品。 葉(xie)片條形,呈扁(bian)平(ping)葉(xie),色(se)(se)澤(ze)成金黃色(se)(se),均勻(yun)鮮亮(liang),長(chang)25-30cm,約(yue)占總長(chang)三分(fen)之二。一(yi)茬和(he)二茬韭黃葉(xie)片直立性較好,葉(xie)寬較耐存放。葉(xie)鞘(qiao)閉合呈環(huan)狀,互(hu)相包被,色(se)(se)澤(ze)淡黃偏白(bai)(bai),長(chang)10-15cm,約(yue)占總長(chang)三分(fen)之一(yi);葉(xie)條厚實(shi)、挺拔、勻(yun)稱,手感(gan)滑(hua)潤(run)。氣(qi)味辛香醇厚,入口回甘。
二(er).自然生態環境和人文歷史(shi)因素
(一)自然生(sheng)態環境情況 銅(tong)(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)總面(mian)積(ji)1856.6平(ping)方(fang)公里,轄(xia)19個(ge)鎮(zhen)、三個(ge)街道辦事(shi)處、一個(ge)農場、1個(ge)省級經濟開發(fa)區(qu)(qu)。主(zhu)要農業(ye)(ye)生(sheng)產(chan)指標位居全國和(he)江(jiang)蘇省前列,奶牛(niu)存欄量、設施菜面(mian)積(ji)、食用菌產(chan)量為(wei)江(jiang)蘇單打(da)冠軍(jun)、國家(jia)級和(he)省級農業(ye)(ye)產(chan)業(ye)(ye)化龍(long)頭企業(ye)(ye)數(shu)量、無公害農產(chan)品有效(xiao)數(shu)居全省各縣(市(shi)、區(qu)(qu))之首。 銅(tong)(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)境內主(zhu)要河流有京杭大運河、廢(fei)黃(huang)河、鄭集河等。縣內除微山(shan)(shan)(shan)湖(hu)、云龍(long)湖(hu)之外,山(shan)(shan)(shan)間和(he)山(shan)(shan)(shan)前水(shui)庫(ku)眾多。地(di)下水(shui)主(zhu)要分(fen)為(wei)松散巖(yan)類孔(kong)隙水(shui)和(he)碳酸(suan)鹽巖(yan)類巖(yan)溶(rong)水(shui),分(fen)布(bu)面(mian)積(ji)大,水(shui)資源(yuan)較(jiao)(jiao)為(wei)豐(feng)富。 銅(tong)(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)屬(shu)暖溫帶季(ji)風氣候區(qu)(qu),光、熱、水(shui)配合(he)較(jiao)(jiao)好,有利于(yu)(yu)農作物的(de)(de)生(sheng)長(chang),有利于(yu)(yu)農林牧漁的(de)(de)綜(zong)合(he)發(fa)展。全年太(tai)陽(yang)輻射總量119.4千卡/平(ping)方(fang)厘米,平(ping)均日照時(shi)(shi)數(shu)2283小時(shi)(shi),平(ping)均降水(shui)量868.6毫米,無霜期平(ping)均為(wei)210天(tian)。 銅(tong)(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)(qu)地(di)形(xing)由(you)平(ping)原和(he)丘(qiu)陵(ling)崗(gang)地(di)兩部分(fen)組成。土(tu)壤主(zhu)要分(fen)為(wei)山(shan)(shan)(shan)地(di)土(tu)壤和(he)平(ping)原土(tu)壤兩大類型。潮土(tu)類為(wei)本區(qu)(qu)沖積(ji)平(ping)原的(de)(de)主(zhu)要土(tu)類。 銅(tong)(tong)山(shan)(shan)(shan)沙(sha)塘韭黃(huang)產(chan)區(qu)(qu)界(jie)于(yu)(yu)東經116°55′-117°35′之間,北緯34°05′-34°24′。韭黃(huang)種(zhong)植區(qu)(qu)域位于(yu)(yu)廢(fei)黃(huang)河故道沿(yan)岸(an)的(de)(de)大彭鎮(zhen)沙(sha)塘、半(ban)步店、大彭、史莊村(cun),劉集鎮(zhen)欣興(xing)、田(tian)園村(cun),何橋鎮(zhen)趙臺、張集村(cun),黃(huang)集鎮(zhen)陳(chen)樓、李樓村(cun),房村(cun)鎮(zhen)李莊、溫劉、朱廟村(cun),伊莊呂梁、冠山(shan)(shan)(shan)村(cun)及(ji)單集鎮(zhen)刑樓村(cun),總種(zhong)植面(mian)積(ji)12000畝(mu)。
(二)歷史(shi)人文(wen)因(yin)素 銅山區位于江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)省(sheng)的西(xi)北部,環(huan)抱徐州市區,東經(jing)116°48′-117°42′、北緯34°01′-34°35′之(zhi)(zhi)間。地處(chu)蘇(su)(su)、魯、豫、皖四省(sheng)交(jiao)界,素有(you)(you)(you)“五(wu)省(sheng)通(tong)衢”之(zhi)(zhi)稱(cheng)。銅山因(yin)境內(nei)微山湖(hu)上(shang)有(you)(you)(you)銅山島而(er)得名(ming)。古(gu)(gu)稱(cheng)“大彭氏國”,迄今(jin)已有(you)(you)(you)5000余年(nian)的悠久歷史(shi),境內(nei)歷史(shi)積(ji)淀沉(chen)雄,文(wen)化(hua)底(di)蘊(yun)豐富(fu),文(wen)物(wu)古(gu)(gu)跡眾多。具有(you)(you)(you)“漢(han)(han)(han)(han)代(dai)三(san)絕(jue)”之(zhi)(zhi)稱(cheng)的漢(han)(han)(han)(han)墓、漢(han)(han)(han)(han)兵馬俑(yong)、漢(han)(han)(han)(han)畫(hua)(hua)像石(shi)(shi)彰(zhang)顯兩漢(han)(han)(han)(han)文(wen)化(hua)的精(jing)髓,特(te)別是漢(han)(han)(han)(han)畫(hua)(hua)像石(shi)(shi)堪(kan)稱(cheng)古(gu)(gu)代(dai)藝術瑰寶(bao),與南京六朝石(shi)(shi)刻、蘇(su)(su)州明清園林齊(qi)名(ming),并稱(cheng)“江(jiang)(jiang)蘇(su)(su)三(san)寶(bao)”。 韭黃(huang)屬被(bei)子(zi)植物(wu)門、單子(zi)葉植物(wu)綱、百合(he)科蔬菜。《本草綱目》記載(zai)“韭黃(huang)”有(you)(you)(you)固腎(shen)縮尿之(zhi)(zhi)功效。
韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜根味(wei)(wei)辛(xin),性溫(wen);入(ru)肝、胃、腎經(jing)。有(you)(you)溫(wen)中開胃、行氣(qi)活血、補腎助(zhu)陽、散瘀(yu)的(de)(de)(de)(de)功效(xiao)(xiao)。韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)是(shi)我國人(ren)民喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)蔬菜之一。古(gu)代《詩(shi)經(jing)》中就(jiu)有(you)(you)“獻羔(gao)祭韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”的(de)(de)(de)(de)描述(shu),唐(tang)代以(yi)(yi)前就(jiu)廣為培(pei)(pei)植。乃冬季培(pei)(pei)育的(de)(de)(de)(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜,嫩(nen)而(er)(er)(er)味(wei)(wei)美(mei)(mei),因(yin)之淺(qian)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang),故而(er)(er)(er)稱為韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)。 韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)不但味(wei)(wei)美(mei)(mei)可口,濃郁撲鼻(bi),而(er)(er)(er)且營養價值(zhi)高(gao)。它含有(you)(you)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)鈣.磷.鐵等(deng)(deng)礦物質(zhi)和維生(sheng)素(su)B.維生(sheng)素(su)C及蛋白(bai)質(zhi).脂(zhi)肪(fang)、糖類揮發油、胡蘿卜素(su)等(deng)(deng)。藥(yao)(yao)圣孫(sun)思邈(miao)說:“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)(wei)酸,肝病宜(yi)食(shi)之,大(da)(da)(da)(da)(da)(da)益人(ren)心。”據《本草綱目》載(zai):“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)乃菜中益者(zhe)”“具有(you)(you)生(sheng)血養髓滋(zi)陰補腎的(de)(de)(de)(de)藥(yao)(yao)效(xiao)(xiao)。”韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)吃(chi)法很多。或(huo)生(sheng)拌涼調,或(huo)暴(bao)炒(chao),或(huo)做湯。家常(chang)吃(chi)的(de)(de)(de)(de)素(su)炒(chao)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang).韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)炒(chao)肉(rou)味(wei)(wei)美(mei)(mei)而(er)(er)(er)下(xia)飯。傳說乾隆皇帝的(de)(de)(de)(de)御膳食(shi)中,就(jiu)有(you)(you)“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)水餃”一味(wei)(wei)。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)江南北(bei),每到(dao)冬令,韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)與(yu)冬筍(sun)皆為宴席(xi)上(shang)的(de)(de)(de)(de)珍品(pin)(pin)。 銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)塘(tang)(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色淡(dan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang),葉似金(jin)條(tiao),莖如(ru)白(bai)玉,以(yi)(yi)清(qing)鮮(xian)味(wei)(wei)美(mei)(mei)、芳香可口而(er)(er)(er)聞名(ming)(ming)遐邇(er),是(shi)各種韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)品(pin)(pin)種中的(de)(de)(de)(de)上(shang)品(pin)(pin)。北(bei)宋(song)蘇東坡在(zai)徐(xu)州任知州時曾寫過(guo) “漸覺東風料峭寒,青篙黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)試春(chun)盤。”的(de)(de)(de)(de)詩(shi)句,這就(jiu)是(shi)指銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)塘(tang)(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang),它色、香、味(wei)(wei)三(san)絕。陸(lu)游也曾有(you)(you)詩(shi)贊道“新京韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)天下(xia)無,色如(ru)鵝(e)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)三(san)尺余(yu)(yu)。” 銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)塘(tang)(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)是(shi)著名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)(fang)特產(chan)(chan),栽(zai)培(pei)(pei)年代久遠,迄今未斷,栽(zai)培(pei)(pei)方(fang)(fang)法獨特,全國少有(you)(you)。它是(shi)利用(yong)地(di)(di)方(fang)(fang)名(ming)(ming)優韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜葉片(pian)經(jing)數次霜后,逐漸黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)化而(er)(er)(er)干枯,地(di)(di)下(xia)根莖因(yin)營養的(de)(de)(de)(de)積累而(er)(er)(er)充實肥(fei)(fei)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)。當溫(wen)度降至(zhi)-50C以(yi)(yi)下(xia),肥(fei)(fei)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)的(de)(de)(de)(de)根莖開始進入(ru)休眠(mian)期時,移栽(zai)至(zhi)越冬地(di)(di)窖(jiao)生(sheng)長(chang)而(er)(er)(er)成(cheng),是(shi)有(you)(you)名(ming)(ming)的(de)(de)(de)(de)冬眠(mian)菜。因(yin)其根莖肥(fei)(fei)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)且養分(fen)充足,生(sheng)產(chan)(chan)過(guo)程無需使用(yong)化肥(fei)(fei)、農藥(yao)(yao)等(deng)(deng)投入(ru)品(pin)(pin),產(chan)(chan)品(pin)(pin)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)可靠(kao),品(pin)(pin)質(zhi)優良(liang),是(shi)名(ming)(ming)副(fu)其實的(de)(de)(de)(de)綠(lv)色食(shi)品(pin)(pin)。地(di)(di)窖(jiao)栽(zai)培(pei)(pei)方(fang)(fang)法不僅質(zhi)量(liang)(liang)(liang)好(hao),產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)高(gao),而(er)(er)(er)且效(xiao)(xiao)益可觀(guan),一般(ban)畝(mu)產(chan)(chan)1000公斤至(zhi)1250公斤,畝(mu)均(jun)收入(ru)高(gao)達8000—10000元。在(zai)春(chun)節前韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)量(liang)(liang)(liang)上(shang)市的(de)(de)(de)(de)日子(zi),銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)塘(tang)(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)一天就(jiu)能銷售60余(yu)(yu)萬斤。從古(gu)至(zhi)今,一直暢銷大(da)(da)(da)(da)(da)(da)江南北(bei),長(chang)城內外。為了(le)做大(da)(da)(da)(da)(da)(da)做強韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)產(chan)(chan)業,大(da)(da)(da)(da)(da)(da)彭鎮沙(sha)(sha)塘(tang)(tang)(tang)村(cun)成(cheng)立了(le)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)專業合作社,注冊了(le)沙(sha)(sha)塘(tang)(tang)(tang)牌商(shang)標,通(tong)過(guo)了(le)無公害蔬菜產(chan)(chan)地(di)(di)認定,為產(chan)(chan)品(pin)(pin)進入(ru)市場獲取了(le)身份證和通(tong)行證。現在(zai)銅山(shan)(shan)沙(sha)(sha)塘(tang)(tang)(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)產(chan)(chan)量(liang)(liang)(liang)約占全國地(di)(di)窖(jiao)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)80%以(yi)(yi)上(shang),素(su)有(you)(you)“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)之鄉(xiang)”的(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)稱。
三.地域范圍
邵(shao)店板栗(li)登(deng)記保護(hu)種(zhong)植(zhi)區域位(wei)于新(xin)沂(yi)市邵(shao)店鎮(zhen)(zhen)邵(shao)西村、沂(yi)北(bei)村、邵(shao)店村、菜園村、葉海村、陳(chen)堰村、西鮑(bao)村、友誼村、朱圩村、聯合(he)村、悅(yue)集村、東鮑(bao)村、沭(shu)河村、劉沖村,總(zong)計涉及邵(shao)店鎮(zhen)(zhen)14個村,種(zhong)植(zhi)面積767公頃(qing)。種(zhong)植(zhi)地域范圍界(jie)于東經(jing)118°24.837'-118°29.038'之間(jian),北(bei)緯(wei)34°07.598′-34°09.611'之間(jian)。
四.產品(pin)品(pin)質特(te)(te)性特(te)(te)征
(1)外在(zai)感官特征:栗(li)果紫褐色,附黃褐色茸毛,或近光(guang)滑,栗(li)果玲(ling)瓏秀美,果肉嫩黃細膩,色澤(ze)油光(guang)發(fa)亮,生食清脆,味(wei)道甘甜,有桂花香,質地致密(mi),糯性(xing)強。籽(zi)粒(li)大(平(ping)均籽(zi)粒(li)12.3克,最(zui)大18克),皮薄易剝,具有本品種特有的風味(wei),無(wu)異常氣味(wei)。
(2)內在品質(zhi)指標:邵(shao)店(dian)板栗(li)具有肉質(zhi)松、味香(xiang)甜(tian)、糯(nuo)性大等特點,富含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)、糖、淀粉(fen)、氨基酸(suan)、胡蘿卜素、維(wei)生素及(ji)鈣、磷、鉀等多種礦(kuang)物質(zhi)。經檢測每100克(ke)(ke)邵(shao)店(dian)板栗(li)堅(jian)果(guo)含(han)蛋(dan)白(bai)質(zhi)5.4-5.8克(ke)(ke),淀粉(fen)23.8-25.6克(ke)(ke)。各項指標均高于普通板栗(li)。
(3)安全(quan)(quan)要求:邵店板栗產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量達到(dao)農(nong)(nong)業部行業標準(zhun)《DB32/T 546-2002 無公害農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)板栗》,產(chan)(chan)(chan)地環(huan)境(jing)按照標準(zhun)《GB/T18407.2-200農(nong)(nong)產(chan)(chan)(chan)品(pin)質量安全(quan)(quan)無公害水果(guo)產(chan)(chan)(chan)地環(huan)境(jing)要求》的規(gui)定執行。合理(li)使用農(nong)(nong)業投入品(pin),嚴禁使用高劇毒農(nong)(nong)藥。