一.產品介紹
銅山沙塘韭黃(huang)(huang)(huang)“色(se)(se)淡黃(huang)(huang)(huang),葉(xie)(xie)似金條,莖如白玉”,以清鮮味(wei)美、芳香可口(kou)而聞名遐邇,是(shi)各種韭黃(huang)(huang)(huang)品種中的上品。 葉(xie)(xie)片條形,呈(cheng)(cheng)扁(bian)平葉(xie)(xie),色(se)(se)澤成金黃(huang)(huang)(huang)色(se)(se),均勻(yun)鮮亮,長25-30cm,約占(zhan)總(zong)長三分之二。一茬(cha)和二茬(cha)韭黃(huang)(huang)(huang)葉(xie)(xie)片直立性較好,葉(xie)(xie)寬較耐存放。葉(xie)(xie)鞘閉合呈(cheng)(cheng)環狀,互相包(bao)被,色(se)(se)澤淡黃(huang)(huang)(huang)偏(pian)白,長10-15cm,約占(zhan)總(zong)長三分之一;葉(xie)(xie)條厚實、挺拔、勻(yun)稱,手感滑潤。氣味(wei)辛香醇(chun)厚,入口(kou)回甘。
二(er).自然生態(tai)環(huan)境(jing)和(he)人文歷(li)史因(yin)素
(一(yi))自然(ran)生態(tai)環(huan)境(jing)情況 銅山(shan)(shan)區(qu)(qu)總(zong)面積1856.6平(ping)(ping)(ping)方公里,轄(xia)19個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三個(ge)街道辦事處、一(yi)個(ge)農場(chang)、1個(ge)省級經(jing)濟開發區(qu)(qu)。主(zhu)(zhu)要農業生產(chan)(chan)指標位(wei)居(ju)全國和(he)江蘇(su)(su)省前列,奶(nai)牛存欄量(liang)、設施菜面積、食(shi)用菌產(chan)(chan)量(liang)為江蘇(su)(su)單(dan)打(da)冠軍、國家(jia)級和(he)省級農業產(chan)(chan)業化龍頭企業數(shu)量(liang)、無(wu)公害農產(chan)(chan)品有(you)效(xiao)數(shu)居(ju)全省各縣(市、區(qu)(qu))之首(shou)。 銅山(shan)(shan)區(qu)(qu)境(jing)內主(zhu)(zhu)要河(he)流有(you)京杭大(da)運(yun)河(he)、廢黃(huang)河(he)、鄭集河(he)等。縣內除(chu)微山(shan)(shan)湖(hu)(hu)、云龍湖(hu)(hu)之外(wai),山(shan)(shan)間和(he)山(shan)(shan)前水庫眾多。地(di)下水主(zhu)(zhu)要分為松散巖(yan)類(lei)孔隙水和(he)碳(tan)酸鹽巖(yan)類(lei)巖(yan)溶水,分布面積大(da),水資(zi)源較為豐富。 銅山(shan)(shan)區(qu)(qu)屬暖溫帶季風(feng)氣(qi)候(hou)區(qu)(qu),光、熱、水配合較好(hao),有(you)利于(yu)(yu)農作物(wu)的(de)生長,有(you)利于(yu)(yu)農林(lin)牧漁(yu)的(de)綜合發展。全年太陽輻射總(zong)量(liang)119.4千卡/平(ping)(ping)(ping)方厘米,平(ping)(ping)(ping)均日照時數(shu)2283小時,平(ping)(ping)(ping)均降水量(liang)868.6毫米,無(wu)霜期平(ping)(ping)(ping)均為210天。 銅山(shan)(shan)區(qu)(qu)地(di)形由平(ping)(ping)(ping)原(yuan)和(he)丘陵(ling)崗地(di)兩部分組成。土壤(rang)主(zhu)(zhu)要分為山(shan)(shan)地(di)土壤(rang)和(he)平(ping)(ping)(ping)原(yuan)土壤(rang)兩大(da)類(lei)型(xing)。潮土類(lei)為本區(qu)(qu)沖積平(ping)(ping)(ping)原(yuan)的(de)主(zhu)(zhu)要土類(lei)。 銅山(shan)(shan)沙塘(tang)韭(jiu)黃(huang)產(chan)(chan)區(qu)(qu)界(jie)于(yu)(yu)東經(jing)116°55′-117°35′之間,北緯34°05′-34°24′。韭(jiu)黃(huang)種植區(qu)(qu)域位(wei)于(yu)(yu)廢黃(huang)河(he)故道沿岸的(de)大(da)彭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沙塘(tang)、半步店(dian)、大(da)彭、史莊村,劉集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)欣興、田園村,何橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)趙臺、張(zhang)集村,黃(huang)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)陳(chen)樓(lou)、李樓(lou)村,房(fang)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)李莊、溫劉、朱廟(miao)村,伊莊呂(lv)梁、冠山(shan)(shan)村及(ji)單(dan)集鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)刑樓(lou)村,總(zong)種植面積12000畝。
(二)歷史(shi)人文因素(su) 銅(tong)山(shan)區位于江蘇(su)省(sheng)的西北(bei)部,環(huan)抱徐州市區,東(dong)經(jing)116°48′-117°42′、北(bei)緯(wei)34°01′-34°35′之間。地處蘇(su)、魯、豫、皖四省(sheng)交界(jie),素(su)有(you)“五(wu)省(sheng)通衢”之稱(cheng)(cheng)。銅(tong)山(shan)因境(jing)(jing)內微(wei)山(shan)湖(hu)上有(you)銅(tong)山(shan)島(dao)而得名(ming)。古稱(cheng)(cheng)“大(da)彭(peng)氏國(guo)”,迄今已有(you)5000余年的悠久歷史(shi),境(jing)(jing)內歷史(shi)積淀沉雄(xiong),文化底(di)蘊豐(feng)富,文物古跡眾多。具有(you)“漢(han)(han)代三(san)絕”之稱(cheng)(cheng)的漢(han)(han)墓、漢(han)(han)兵馬(ma)俑(yong)、漢(han)(han)畫像(xiang)石彰顯兩漢(han)(han)文化的精髓,特別是漢(han)(han)畫像(xiang)石堪(kan)稱(cheng)(cheng)古代藝術瑰寶,與南京六朝石刻、蘇(su)州明(ming)清園林齊名(ming),并(bing)稱(cheng)(cheng)“江蘇(su)三(san)寶”。 韭(jiu)黃屬(shu)被子(zi)植(zhi)物門(men)、單子(zi)葉(xie)植(zhi)物綱、百(bai)合科蔬菜(cai)。《本草綱目(mu)》記(ji)載“韭(jiu)黃”有(you)固腎縮尿之功效。
韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)根(gen)味(wei)(wei)辛,性溫(wen);入(ru)(ru)肝、胃(wei)、腎(shen)(shen)經(jing)(jing)。有(you)溫(wen)中開胃(wei)、行(xing)氣活(huo)血(xue)(xue)、補(bu)腎(shen)(shen)助陽、散瘀的(de)(de)功效。韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)是(shi)我國(guo)人民喜愛(ai)的(de)(de)蔬菜(cai)之一(yi)。古(gu)代《詩(shi)經(jing)(jing)》中就有(you)“獻羔祭韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)”的(de)(de)描述,唐(tang)代以(yi)前就廣為培(pei)植。乃冬(dong)季(ji)培(pei)育的(de)(de)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai),嫩而(er)味(wei)(wei)美(mei),因(yin)之淺黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang),故而(er)稱為韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)。 韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)不(bu)但味(wei)(wei)美(mei)可(ke)口,濃郁撲鼻,而(er)且營養價值高(gao)。它(ta)含有(you)大(da)量的(de)(de)鈣.磷.鐵等(deng)礦(kuang)物(wu)質(zhi)和維生(sheng)素(su)B.維生(sheng)素(su)C及蛋白質(zhi).脂肪、糖類(lei)揮(hui)發油、胡蘿卜素(su)等(deng)。藥(yao)圣(sheng)孫思(si)邈說:“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)味(wei)(wei)酸,肝病宜食之,大(da)益(yi)人心。”據《本草(cao)綱目》載(zai):“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)乃菜(cai)中益(yi)者”“具有(you)生(sheng)血(xue)(xue)養髓(sui)滋陰補(bu)腎(shen)(shen)的(de)(de)藥(yao)效。”韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)的(de)(de)吃法很多。或生(sheng)拌涼(liang)調,或暴炒,或做湯。家常(chang)吃的(de)(de)素(su)炒韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang).韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)炒肉(rou)味(wei)(wei)美(mei)而(er)下(xia)(xia)飯。傳說乾隆皇(huang)帝(di)的(de)(de)御膳食中,就有(you)“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)水餃”一(yi)味(wei)(wei)。大(da)江(jiang)南(nan)(nan)北(bei),每(mei)到(dao)冬(dong)令(ling),韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)與(yu)冬(dong)筍皆為宴(yan)席上的(de)(de)珍品(pin)(pin)(pin)(pin)。 銅山(shan)沙塘(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)色(se)淡(dan)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang),葉(xie)似(si)金條,莖(jing)如白玉,以(yi)清鮮(xian)味(wei)(wei)美(mei)、芳香可(ke)口而(er)聞名(ming)遐邇(er),是(shi)各種韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)品(pin)(pin)(pin)(pin)種中的(de)(de)上品(pin)(pin)(pin)(pin)。北(bei)宋蘇東坡在徐州任知州時(shi)曾(ceng)寫過(guo) “漸覺東風料(liao)峭寒,青篙黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)試(shi)春盤。”的(de)(de)詩(shi)句,這就是(shi)指銅山(shan)沙塘(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang),它(ta)色(se)、香、味(wei)(wei)三(san)絕。陸游也曾(ceng)有(you)詩(shi)贊道“新京韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)天下(xia)(xia)無,色(se)如鵝黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)三(san)尺余(yu)。” 銅山(shan)沙塘(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)是(shi)著(zhu)名(ming)的(de)(de)地(di)(di)(di)方(fang)特產(chan)(chan)(chan)(chan),栽培(pei)年(nian)代久遠,迄今未斷,栽培(pei)方(fang)法獨(du)特,全國(guo)少有(you)。它(ta)是(shi)利用(yong)地(di)(di)(di)方(fang)名(ming)優(you)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)菜(cai)葉(xie)片經(jing)(jing)數(shu)次霜后,逐漸黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)化而(er)干枯,地(di)(di)(di)下(xia)(xia)根(gen)莖(jing)因(yin)營養的(de)(de)積(ji)累而(er)充(chong)實(shi)肥大(da)。當溫(wen)度(du)降至-50C以(yi)下(xia)(xia),肥大(da)的(de)(de)根(gen)莖(jing)開始進入(ru)(ru)休眠(mian)期時(shi),移栽至越冬(dong)地(di)(di)(di)窖(jiao)生(sheng)長而(er)成,是(shi)有(you)名(ming)的(de)(de)冬(dong)眠(mian)菜(cai)。因(yin)其根(gen)莖(jing)肥大(da)且養分充(chong)足(zu),生(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)過(guo)程無需使用(yong)化肥、農(nong)藥(yao)等(deng)投(tou)入(ru)(ru)品(pin)(pin)(pin)(pin),產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)量可(ke)靠,品(pin)(pin)(pin)(pin)質(zhi)優(you)良,是(shi)名(ming)副其實(shi)的(de)(de)綠色(se)食品(pin)(pin)(pin)(pin)。地(di)(di)(di)窖(jiao)栽培(pei)方(fang)法不(bu)僅質(zhi)量好,產(chan)(chan)(chan)(chan)量高(gao),而(er)且效益(yi)可(ke)觀,一(yi)般畝產(chan)(chan)(chan)(chan)1000公(gong)斤(jin)(jin)至1250公(gong)斤(jin)(jin),畝均收入(ru)(ru)高(gao)達8000—10000元(yuan)。在春節前韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)大(da)量上市的(de)(de)日(ri)子,銅山(shan)沙塘(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)一(yi)天就能(neng)銷(xiao)售(shou)60余(yu)萬斤(jin)(jin)。從古(gu)至今,一(yi)直暢(chang)銷(xiao)大(da)江(jiang)南(nan)(nan)北(bei),長城內(nei)外(wai)。為了(le)(le)做大(da)做強韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)產(chan)(chan)(chan)(chan)業,大(da)彭(peng)鎮沙塘(tang)村成立了(le)(le)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)專(zhuan)業合(he)作社,注冊(ce)了(le)(le)沙塘(tang)牌商(shang)標,通(tong)過(guo)了(le)(le)無公(gong)害蔬菜(cai)產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)認定,為產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)(pin)進入(ru)(ru)市場獲取了(le)(le)身份證(zheng)和通(tong)行(xing)證(zheng)。現在銅山(shan)沙塘(tang)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)的(de)(de)產(chan)(chan)(chan)(chan)量約占全國(guo)地(di)(di)(di)窖(jiao)韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)的(de)(de)80%以(yi)上,素(su)有(you)“韭(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)(huang)之鄉”的(de)(de)美(mei)稱。
三.地域范圍
邵店板栗登記保護種(zhong)(zhong)植區域(yu)位于(yu)新沂(yi)市邵店鎮邵西(xi)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、沂(yi)北村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、邵店村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、菜園村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、葉海村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、陳(chen)堰村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、西(xi)鮑村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、友誼村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朱圩村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、聯合(he)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、悅集村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、東鮑村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、沭河村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、劉沖村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),總(zong)計涉及邵店鎮14個村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun),種(zhong)(zhong)植面積767公頃。種(zhong)(zhong)植地域(yu)范圍界于(yu)東經118°24.837'-118°29.038'之(zhi)間(jian),北緯34°07.598′-34°09.611'之(zhi)間(jian)。
四.產品品質特性特征
(1)外(wai)在感官特征:栗(li)果(guo)紫(zi)褐色,附(fu)黃褐色茸毛,或近光滑,栗(li)果(guo)玲瓏(long)秀美,果(guo)肉(rou)嫩黃細膩,色澤油光發亮,生食清脆,味道甘甜,有(you)桂(gui)花(hua)香,質地致密,糯性強。籽粒大(平均籽粒12.3克,最大18克),皮(pi)薄(bo)易剝,具(ju)有(you)本品種特有(you)的風味,無(wu)異(yi)常氣味。
(2)內在品質(zhi)(zhi)指標(biao)(biao):邵(shao)(shao)店板(ban)栗具有肉質(zhi)(zhi)松、味香甜、糯性大等特(te)點(dian),富含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)、糖、淀粉、氨(an)基酸、胡蘿卜素(su)、維生(sheng)素(su)及(ji)鈣、磷(lin)、鉀等多(duo)種礦物(wu)質(zhi)(zhi)。經檢測每100克(ke)邵(shao)(shao)店板(ban)栗堅果含蛋(dan)白質(zhi)(zhi)5.4-5.8克(ke),淀粉23.8-25.6克(ke)。各(ge)項指標(biao)(biao)均(jun)高于普(pu)通板(ban)栗。
(3)安全要求(qiu)(qiu):邵店板栗(li)產(chan)品質量(liang)達到農(nong)(nong)業部(bu)行業標準(zhun)《DB32/T 546-2002 無公害農(nong)(nong)產(chan)品板栗(li)》,產(chan)地(di)環境(jing)按照(zhao)標準(zhun)《GB/T18407.2-200農(nong)(nong)產(chan)品質量(liang)安全無公害水果(guo)產(chan)地(di)環境(jing)要求(qiu)(qiu)》的規(gui)定執行。合(he)理(li)使用農(nong)(nong)業投入品,嚴禁使用高劇毒農(nong)(nong)藥(yao)。