一.產品介紹
銅山沙塘韭(jiu)黃(huang)“色(se)(se)淡黃(huang),葉(xie)(xie)似(si)金條(tiao),莖如(ru)白(bai)玉”,以清鮮味(wei)(wei)美(mei)、芳(fang)香可口而聞名遐邇(er),是各種韭(jiu)黃(huang)品(pin)種中的上品(pin)。 葉(xie)(xie)片條(tiao)形,呈扁(bian)平葉(xie)(xie),色(se)(se)澤成金黃(huang)色(se)(se),均(jun)勻鮮亮,長25-30cm,約占(zhan)總長三分(fen)之(zhi)二。一茬和二茬韭(jiu)黃(huang)葉(xie)(xie)片直立性較好(hao),葉(xie)(xie)寬較耐(nai)存放。葉(xie)(xie)鞘閉合呈環(huan)狀(zhuang),互(hu)相包被,色(se)(se)澤淡黃(huang)偏白(bai),長10-15cm,約占(zhan)總長三分(fen)之(zhi)一;葉(xie)(xie)條(tiao)厚實、挺(ting)拔、勻稱,手(shou)感滑潤。氣味(wei)(wei)辛(xin)香醇厚,入口回甘。
二.自然生態(tai)環(huan)境和人文歷史因素(su)
(一(yi))自然生態環境情況 銅(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)總(zong)面(mian)積(ji)1856.6平(ping)方公里,轄19個(ge)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、三個(ge)街道(dao)辦事處、一(yi)個(ge)農(nong)(nong)(nong)場(chang)、1個(ge)省級(ji)經(jing)濟開發(fa)區(qu)。主(zhu)(zhu)要農(nong)(nong)(nong)業(ye)生產指標位(wei)居(ju)全國(guo)和(he)江蘇(su)省前列,奶牛(niu)存欄量(liang)、設施菜面(mian)積(ji)、食用菌產量(liang)為(wei)江蘇(su)單打冠軍、國(guo)家級(ji)和(he)省級(ji)農(nong)(nong)(nong)業(ye)產業(ye)化(hua)龍頭(tou)企業(ye)數量(liang)、無公害農(nong)(nong)(nong)產品有(you)效數居(ju)全省各(ge)縣(市、區(qu))之(zhi)首。 銅(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)境內(nei)(nei)主(zhu)(zhu)要河(he)流有(you)京杭大(da)運河(he)、廢黃(huang)河(he)、鄭集(ji)河(he)等。縣內(nei)(nei)除微山(shan)(shan)(shan)湖(hu)、云(yun)龍湖(hu)之(zhi)外,山(shan)(shan)(shan)間和(he)山(shan)(shan)(shan)前水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)庫眾多。地(di)下水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)主(zhu)(zhu)要分(fen)為(wei)松散巖(yan)類(lei)孔(kong)隙水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)和(he)碳酸鹽(yan)巖(yan)類(lei)巖(yan)溶水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui),分(fen)布面(mian)積(ji)大(da),水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)資源較(jiao)為(wei)豐富。 銅(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)屬(shu)暖溫帶季風(feng)氣候區(qu),光、熱(re)、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)配合較(jiao)好(hao),有(you)利(li)(li)于農(nong)(nong)(nong)作物的(de)(de)(de)生長,有(you)利(li)(li)于農(nong)(nong)(nong)林牧漁(yu)的(de)(de)(de)綜合發(fa)展。全年太(tai)陽輻射(she)總(zong)量(liang)119.4千卡/平(ping)方厘米,平(ping)均(jun)日照時數2283小(xiao)時,平(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)868.6毫米,無霜期平(ping)均(jun)為(wei)210天。 銅(tong)山(shan)(shan)(shan)區(qu)地(di)形由平(ping)原(yuan)和(he)丘陵崗(gang)地(di)兩部分(fen)組成。土(tu)壤主(zhu)(zhu)要分(fen)為(wei)山(shan)(shan)(shan)地(di)土(tu)壤和(he)平(ping)原(yuan)土(tu)壤兩大(da)類(lei)型。潮土(tu)類(lei)為(wei)本(ben)區(qu)沖(chong)積(ji)平(ping)原(yuan)的(de)(de)(de)主(zhu)(zhu)要土(tu)類(lei)。 銅(tong)山(shan)(shan)(shan)沙塘韭黃(huang)產區(qu)界(jie)于東經(jing)116°55′-117°35′之(zhi)間,北緯34°05′-34°24′。韭黃(huang)種植區(qu)域位(wei)于廢黃(huang)河(he)故道(dao)沿(yan)岸的(de)(de)(de)大(da)彭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)沙塘、半步店(dian)、大(da)彭、史莊(zhuang)村(cun)(cun),劉(liu)集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)欣(xin)興(xing)、田(tian)園村(cun)(cun),何橋鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)趙臺、張集(ji)村(cun)(cun),黃(huang)集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)陳樓、李樓村(cun)(cun),房村(cun)(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)李莊(zhuang)、溫劉(liu)、朱廟村(cun)(cun),伊莊(zhuang)呂梁、冠山(shan)(shan)(shan)村(cun)(cun)及單集(ji)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)刑(xing)樓村(cun)(cun),總(zong)種植面(mian)積(ji)12000畝。
(二)歷(li)史(shi)(shi)人文因(yin)素 銅(tong)(tong)山(shan)區位于江蘇省(sheng)(sheng)的(de)西北部,環(huan)抱徐州市區,東經(jing)116°48′-117°42′、北緯34°01′-34°35′之間。地處蘇、魯(lu)、豫、皖四(si)省(sheng)(sheng)交界,素有(you)“五(wu)省(sheng)(sheng)通衢”之稱(cheng)。銅(tong)(tong)山(shan)因(yin)境內微山(shan)湖上有(you)銅(tong)(tong)山(shan)島(dao)而得名。古稱(cheng)“大彭氏(shi)國”,迄今已有(you)5000余年的(de)悠(you)久(jiu)歷(li)史(shi)(shi),境內歷(li)史(shi)(shi)積(ji)淀沉(chen)雄,文化(hua)底(di)蘊豐富(fu),文物古跡眾多。具(ju)有(you)“漢代三(san)絕”之稱(cheng)的(de)漢墓、漢兵馬俑、漢畫像石(shi)彰顯兩(liang)漢文化(hua)的(de)精(jing)髓,特(te)別是漢畫像石(shi)堪稱(cheng)古代藝術瑰寶,與(yu)南京(jing)六(liu)朝石(shi)刻、蘇州明清園林(lin)齊名,并(bing)稱(cheng)“江蘇三(san)寶”。 韭黃屬被(bei)子(zi)植物門(men)、單子(zi)葉植物綱、百合(he)科蔬菜。《本(ben)草綱目》記載“韭黃”有(you)固腎縮尿之功效。
韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)根(gen)味(wei)(wei)辛,性(xing)溫(wen)(wen);入(ru)(ru)肝、胃、腎經。有(you)(you)溫(wen)(wen)中(zhong)開胃、行氣(qi)活血、補腎助(zhu)陽(yang)、散瘀(yu)的(de)(de)(de)(de)(de)功(gong)效。韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)是(shi)我國(guo)(guo)人(ren)民(min)喜愛(ai)的(de)(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)(cai)(cai)之(zhi)(zhi)一。古(gu)(gu)代(dai)《詩(shi)經》中(zhong)就(jiu)有(you)(you)“獻羔祭韭(jiu)(jiu)”的(de)(de)(de)(de)(de)描述(shu),唐代(dai)以前(qian)就(jiu)廣為(wei)(wei)培植。乃冬(dong)季(ji)培育的(de)(de)(de)(de)(de)韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai),嫩而(er)(er)(er)味(wei)(wei)美(mei)(mei)(mei)(mei),因之(zhi)(zhi)淺黃(huang)(huang)(huang),故而(er)(er)(er)稱為(wei)(wei)韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)。 韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)不(bu)但味(wei)(wei)美(mei)(mei)(mei)(mei)可(ke)口,濃(nong)郁撲鼻,而(er)(er)(er)且營(ying)養價(jia)值高。它(ta)含(han)有(you)(you)大量(liang)(liang)(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)鈣.磷.鐵等礦物質(zhi)和維生(sheng)(sheng)素(su)B.維生(sheng)(sheng)素(su)C及蛋白質(zhi).脂肪、糖類(lei)揮發油、胡蘿卜素(su)等。藥圣孫(sun)思邈說:“韭(jiu)(jiu)味(wei)(wei)酸,肝病宜(yi)食之(zhi)(zhi),大益(yi)人(ren)心。”據《本草綱目(mu)》載:“韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)乃菜(cai)(cai)(cai)中(zhong)益(yi)者”“具有(you)(you)生(sheng)(sheng)血養髓滋陰補腎的(de)(de)(de)(de)(de)藥效。”韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)(de)吃(chi)法(fa)(fa)(fa)很多(duo)。或生(sheng)(sheng)拌涼調,或暴(bao)炒,或做湯。家(jia)常吃(chi)的(de)(de)(de)(de)(de)素(su)炒韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang).韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)炒肉味(wei)(wei)美(mei)(mei)(mei)(mei)而(er)(er)(er)下(xia)(xia)飯(fan)。傳說乾隆皇帝的(de)(de)(de)(de)(de)御膳(shan)食中(zhong),就(jiu)有(you)(you)“韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)水餃”一味(wei)(wei)。大江(jiang)(jiang)南北,每(mei)到冬(dong)令,韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)與冬(dong)筍(sun)皆為(wei)(wei)宴席上的(de)(de)(de)(de)(de)珍品(pin)。 銅(tong)山(shan)(shan)沙(sha)塘韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)色(se)淡黃(huang)(huang)(huang),葉似金條,莖如白玉,以清(qing)鮮味(wei)(wei)美(mei)(mei)(mei)(mei)、芳香可(ke)口而(er)(er)(er)聞名(ming)遐(xia)邇,是(shi)各種韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)品(pin)種中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)上品(pin)。北宋蘇(su)東坡在徐州(zhou)任知(zhi)州(zhou)時曾(ceng)寫過(guo) “漸(jian)覺東風料峭寒(han),青篙黃(huang)(huang)(huang)韭(jiu)(jiu)試春盤。”的(de)(de)(de)(de)(de)詩(shi)句(ju),這就(jiu)是(shi)指銅(tong)山(shan)(shan)沙(sha)塘韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang),它(ta)色(se)、香、味(wei)(wei)三(san)絕。陸游(you)也曾(ceng)有(you)(you)詩(shi)贊道“新(xin)京韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)天(tian)下(xia)(xia)無,色(se)如鵝(e)黃(huang)(huang)(huang)三(san)尺(chi)余。” 銅(tong)山(shan)(shan)沙(sha)塘韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)是(shi)著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)特產(chan),栽培年代(dai)久遠,迄今(jin)未斷,栽培方(fang)法(fa)(fa)(fa)獨特,全(quan)國(guo)(guo)少有(you)(you)。它(ta)是(shi)利用地方(fang)名(ming)優(you)(you)韭(jiu)(jiu)菜(cai)(cai)(cai)葉片經數(shu)次霜后,逐漸(jian)黃(huang)(huang)(huang)化而(er)(er)(er)干枯,地下(xia)(xia)根(gen)莖因營(ying)養的(de)(de)(de)(de)(de)積累而(er)(er)(er)充實肥(fei)大。當溫(wen)(wen)度降(jiang)至-50C以下(xia)(xia),肥(fei)大的(de)(de)(de)(de)(de)根(gen)莖開始(shi)進(jin)入(ru)(ru)休眠(mian)期時,移(yi)栽至越冬(dong)地窖生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)而(er)(er)(er)成(cheng),是(shi)有(you)(you)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)冬(dong)眠(mian)菜(cai)(cai)(cai)。因其根(gen)莖肥(fei)大且養分充足,生(sheng)(sheng)產(chan)過(guo)程(cheng)無需(xu)使(shi)用化肥(fei)、農(nong)藥等投入(ru)(ru)品(pin),產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)(liang)可(ke)靠,品(pin)質(zhi)優(you)(you)良,是(shi)名(ming)副(fu)其實的(de)(de)(de)(de)(de)綠色(se)食品(pin)。地窖栽培方(fang)法(fa)(fa)(fa)不(bu)僅質(zhi)量(liang)(liang)(liang)好(hao),產(chan)量(liang)(liang)(liang)高,而(er)(er)(er)且效益(yi)可(ke)觀,一般畝(mu)(mu)產(chan)1000公(gong)斤至1250公(gong)斤,畝(mu)(mu)均收入(ru)(ru)高達8000—10000元。在春節前(qian)韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)大量(liang)(liang)(liang)上市的(de)(de)(de)(de)(de)日子,銅(tong)山(shan)(shan)沙(sha)塘韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)一天(tian)就(jiu)能銷售60余萬斤。從古(gu)(gu)至今(jin),一直暢銷大江(jiang)(jiang)南北,長(chang)(chang)城內外。為(wei)(wei)了做大做強韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)產(chan)業(ye),大彭鎮沙(sha)塘村成(cheng)立了韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)專業(ye)合作社(she),注冊了沙(sha)塘牌商標,通過(guo)了無公(gong)害蔬菜(cai)(cai)(cai)產(chan)地認(ren)定,為(wei)(wei)產(chan)品(pin)進(jin)入(ru)(ru)市場獲取(qu)了身份證(zheng)和通行證(zheng)。現在銅(tong)山(shan)(shan)沙(sha)塘韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)(de)產(chan)量(liang)(liang)(liang)約占全(quan)國(guo)(guo)地窖韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)的(de)(de)(de)(de)(de)80%以上,素(su)有(you)(you)“韭(jiu)(jiu)黃(huang)(huang)(huang)之(zhi)(zhi)鄉”的(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)(mei)(mei)稱。
三.地域范圍
邵(shao)店板栗登(deng)記保護種植(zhi)(zhi)區域(yu)(yu)位于新沂(yi)市邵(shao)店鎮邵(shao)西村(cun)、沂(yi)北村(cun)、邵(shao)店村(cun)、菜園村(cun)、葉海村(cun)、陳堰村(cun)、西鮑村(cun)、友誼村(cun)、朱圩村(cun)、聯合村(cun)、悅(yue)集(ji)村(cun)、東鮑村(cun)、沭河(he)村(cun)、劉沖村(cun),總計涉及邵(shao)店鎮14個村(cun),種植(zhi)(zhi)面積767公(gong)頃。種植(zhi)(zhi)地域(yu)(yu)范圍界于東經118°24.837'-118°29.038'之(zhi)間(jian),北緯34°07.598′-34°09.611'之(zhi)間(jian)。
四.產品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征
(1)外在(zai)感官特征:栗(li)果紫褐色,附黃(huang)褐色茸毛(mao),或近光(guang)滑,栗(li)果玲瓏秀美(mei),果肉(rou)嫩黃(huang)細膩(ni),色澤油光(guang)發亮,生(sheng)食清脆(cui),味(wei)道甘甜,有(you)桂花香,質地致密,糯性強。籽粒大(平均(jun)籽粒12.3克(ke)(ke),最大18克(ke)(ke)),皮薄易剝,具有(you)本品種特有(you)的風味(wei),無異常氣(qi)味(wei)。
(2)內(nei)在(zai)品(pin)質指標:邵(shao)店板栗(li)具有肉質松、味(wei)香甜、糯性大等(deng)特點,富(fu)含蛋白(bai)質、糖、淀(dian)粉、氨基酸、胡蘿卜(bu)素、維生(sheng)素及(ji)鈣、磷、鉀等(deng)多種(zhong)礦物(wu)質。經(jing)檢測每100克邵(shao)店板栗(li)堅果含蛋白(bai)質5.4-5.8克,淀(dian)粉23.8-25.6克。各項指標均高(gao)于普(pu)通板栗(li)。
(3)安(an)全要(yao)求:邵店(dian)板(ban)(ban)栗產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)達到(dao)農業(ye)部(bu)行(xing)(xing)業(ye)標(biao)準《DB32/T 546-2002 無公(gong)害農產(chan)品(pin)(pin)板(ban)(ban)栗》,產(chan)地環(huan)境按照標(biao)準《GB/T18407.2-200農產(chan)品(pin)(pin)質量(liang)安(an)全無公(gong)害水果產(chan)地環(huan)境要(yao)求》的規定執行(xing)(xing)。合(he)理使用(yong)農業(ye)投入(ru)品(pin)(pin),嚴禁使用(yong)高劇毒(du)農藥。