芒果视频下载

產品介紹

黿汁狗(gou)肉(rou)是(shi)江蘇省沛(pei)(pei)縣最有名(ming)的(de)地方(fang)傳統特色(se)名(ming)菜。黿汁狗(gou)肉(rou)呈醬紅色(se)，色(se)澤鮮亮(liang)，味(wei)美(mei)醇香(xiang)，肉(rou)質韌(ren)而(er)不挺(ting)，爛而(er)不膩(ni)，可謂色(se)、香(xiang)、味(wei)俱佳(jia)。沛(pei)(pei)縣因此而(er)成了古今(jin)聞(wen)名(ming)的(de)“狗(gou)肉(rou)之鄉”。沛(pei)(pei)縣狗(gou)肉(rou)以涼(liang)食為(wei)主，食時(shi)用(yong)(yong)手(shou)撕(si)肉(rou)不用(yong)(yong)刀(dao)切，其(qi)味(wei)尤(you)佳(jia)。

自(zi)然生態(tai)環(huan)境和人(ren)文歷史(shi)因(yin)素

沛(pei)縣地(di)理位置優越，生(sheng)態環境(jing)良(liang)好，是(shi)全國無公害農產(chan)(chan)品標(biao)準(zhun)化生(sheng)產(chan)(chan)示(shi)范(fan)區(qu)達標(biao)縣；江蘇(su)省(sheng)農業生(sheng)態示(shi)范(fan)縣；屬(shu)江蘇(su)純農業大(da)縣。境(jing)內有9條骨(gu)干河流，屬(shu)淮河流域泗水(shui)水(shui)系中的南四湖(hu)(hu)水(shui)系。氣(qi)候(hou)屬(shu)暖(nuan)溫(wen)帶半(ban)濕潤季風氣(qi)候(hou)區(qu)，四季分(fen)明，氣(qi)候(hou)溫(wen)和，雨(yu)水(shui)充沛(pei)，日(ri)照充足，光溫(wen)資源(yuan)豐富(fu)。年平(ping)均氣(qi)溫(wen)13.9℃，年平(ping)均雨(yu)量815mm，日(ri)照2401.3小(xiao)時，無霜(shuang)期207天，年平(ping)均相對(dui)濕度72%，土質肥沃，水(shui)源(yuan)來自微山(shan)湖(hu)(hu)，也是(shi)本區(qu)域地(di)下水(shui)補給(gei)的主(zhu)要來源(yuan)，水(shui)質清純，含有人體需要的多(duo)種微量元素。 

沛(pei)(pei)(pei)縣位于(yu)美麗富饒(rao)的(de)(de)微山湖畔，蘇魯豫(yu)皖交界處，一代(dai)帝(di)王漢(han)高祖(zu)劉邦(bang)(bang)的(de)(de)故鄉，明(ming)(ming)太祖(zu)朱元璋的(de)(de)祖(zu)籍地，素有“千古龍飛地，帝(di)王將相鄉”之(zhi)美譽(yu)，作為(wei)漢(han)文化的(de)(de)發祥地，歷(li)史文化遺產豐富，名(ming)(ming)勝古跡(ji)眾多(duo)。 沛(pei)(pei)(pei)縣是狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)之(zhi)鄉，樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)是漢(han)朝大將樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)所創，亦(yi)名(ming)(ming)黿(yuan)汁狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)，俗名(ming)(ming)沛(pei)(pei)(pei)縣狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)。沛(pei)(pei)(pei)縣狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)歷(li)史悠久，距(ju)今有2300多(duo)年的(de)(de)歷(li)史，有豐富的(de)(de)文化底蘊。傳說“秦末(mo)沛(pei)(pei)(pei)人樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)以屠狗(gou)(gou)(gou)為(wei)業。漢(han)高祖(zu)劉邦(bang)(bang)年少時家境(jing)貧寒，經常食樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)且不(bu)付錢，樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)為(wei)躲避劉邦(bang)(bang)，過河(he)到(dao)夏陽鎮賣(mai)(mai)(mai)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)，劉邦(bang)(bang)四處打探，方知樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)去了(le)河(he)東，追(zhui)到(dao)岸(an)邊(bian)無法過河(he)。忽見(jian)一老黿(yuan)，便馱著(zhu)他到(dao)了(le)東岸(an)。樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)為(wei)防劉邦(bang)(bang)，殺掉(diao)了(le)老黿(yuan)，與(yu)幾條(tiao)狗(gou)(gou)(gou)相煮，味(wei)道(dao)(dao)鮮美，香味(wei)撲鼻(bi)。劉邦(bang)(bang)非常生氣，做了(le)泗水(shui)亭長后，借(jie)故把樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)的(de)(de)屠刀沒收了(le)。樊(fan)噲(kuai)(kuai)(kuai)(kuai)賣(mai)(mai)(mai)肉(rou)(rou)無刀，只好用手撕碎狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)去賣(mai)(mai)(mai)，說也怪(guai)，用手撕的(de)(de)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)反(fan)而別具一番風味(wei)。劉邦(bang)(bang)食狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)用花(hua)椒相佐，不(bu)但不(bu)麻，味(wei)道(dao)(dao)更香。”歷(li)代(dai)名(ming)(ming)人，如(ru)北周庾信、南(nan)宋(song)文天祥、明(ming)(ming)武宗朱厚照等過沛(pei)(pei)(pei)，皆以品嘗“狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)佐美酒”為(wei)樂事。

沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)乃樊噲(kuai)后(hou)裔繼承了祖(zu)(zu)傳(chuan)“黿汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”，和外(wai)地(di)的(de)(de)相(xiang)比，有(you)(you)著獨(du)具一格(ge)的(de)(de)色、香、味(wei)，無(wu)醒異味(wei)，采用(yong)歷史流(liu)傳(chuan)的(de)(de)獨(du)特工藝，其(qi)流(liu)程為(wei)狗(gou)酮(tong)體、分(fen)割(ge)、清洗、燒煮、分(fen)拆、真空包裝(zhuang)、消毒、檢(jian)驗、恒溫庫(ku)、檢(jian)驗、外(wai)包裝(zhuang)、入庫(ku)。其(qi)配(pei)料以(yi)沛(pei)縣(xian)(xian)區(qu)(qu)域的(de)(de)活鮮狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)原料，用(yong)微(wei)山(shan)湖水配(pei)以(yi)野生甲魚及祖(zu)(zu)傳(chuan)黿汁(zhi)，輔食(shi)鹽、大(da)茴、丁香、肉(rou)(rou)(rou)(rou)蔻、白芷(zhi)、花椒等多種(zhong)佐料，現殺燜煮而(er)成黿汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，成為(wei)沛(pei)縣(xian)(xian)一道獨(du)特的(de)(de)傳(chuan)統(tong)名(ming)菜(cai)。改革開放以(yi)后(hou)，經(jing)過(guo)多年不斷的(de)(de)研(yan)究創新，創出了新的(de)(de)殺菌工藝——瞬(shun)時(shi)高溫殺菌，使生產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)軟(ruan)包裝(zhuang)食(shi)品達到(dao)了國(guo)際(ji)無(wu)菌標(biao)準，在(zai)生產(chan)(chan)(chan)過(guo)程中(zhong)嚴格(ge)按照《沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)加工操作(zuo)規程》操作(zuo)。沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主導產(chan)(chan)(chan)品有(you)(you)鮮食(shi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品軟(ruan)包裝(zhuang)兩大(da)類。因(yin)此，沛(pei)縣(xian)(xian)黿汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)仍保持樊氏祖(zu)(zu)傳(chuan)的(de)(de)獨(du)特風格(ge)，保留了原有(you)(you)的(de)(de)獨(du)道風味(wei)，創出了優質的(de)(de)品牌。沛(pei)縣(xian)(xian)以(yi)“黿汁(zhi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”、“樊噲(kuai)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”為(wei)主導產(chan)(chan)(chan)品，全(quan)面實施養殖、屠宰、加工，銷售(shou)的(de)(de)經(jing)營產(chan)(chan)(chan)業模式(shi)，以(yi)“漢戌堂”、“樊將軍(jun)”、“樊噲(kuai)”等知名(ming)商(shang)標(biao)為(wei)品牌，銷售(shou)網絡(luo)已覆(fu)蓋(gai)到(dao)大(da)中(zhong)城市(shi)，有(you)(you)上海(hai)“農工商(shang)”、“華(hua)聯”、“大(da)潤發(fa)”；南京“蘇果”、泰(tai)國(guo)“易初蓮花”等國(guo)內(nei)外(wai)大(da)型連鎖(suo)超市(shi)；產(chan)(chan)(chan)品暢銷國(guo)內(nei)20多個省(sheng)市(shi)和港、澳地(di)區(qu)(qu)，還出口俄羅斯、韓國(guo)、日本等國(guo)家，受到(dao)國(guo)內(nei)外(wai)消費者的(de)(de)信(xin)賴和贊譽。

地域范圍

分(fen)布于江(jiang)蘇(su)省沛縣(xian)行政(zheng)區內(nei)的十七個鎮（區），包括：龍(long)固(gu)、大屯、楊(yang)屯、沛城、胡寨、魏廟、五段、張莊(zhuang)、張寨、敬(jing)安、河口、棲山(shan)、鹿樓(lou)、安國、朱寨、新(xin)城區、能(neng)源開發區。沛縣(xian)位于江(jiang)蘇(su)省西北(bei)端，東(dong)(dong)靠微山(shan)湖、昭陽(yang)湖，與山(shan)東(dong)(dong)省微山(shan)縣(xian)毗連(lian)，西北(bei)與山(shan)東(dong)(dong)省魚臺縣(xian)接壤(rang)，西鄰豐縣(xian)，南界銅山(shan)縣(xian)。東(dong)(dong)經116°41′-117°09′，北(bei)緯(wei)34°28′-34°59′，全(quan)境南北(bei)長(chang)約60公里，東(dong)(dong)西寬約30公里，總面(mian)積1576平方公里。規模(mo)100萬(wan)條，年(nian)產9000噸。

產(chan)品品質特性特征

外在特征“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉，成品色香味獨特，別具風味，呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕。“沛縣狗肉”口感獨特，味道鮮美，營養十分豐富。

營養價值

黿汁狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)營養豐富，李時珍在《本草綱目》中(zhong)謂之(zhi)有強五臟、健腎脾(pi)、壯(zhuang)充力(li)(li)、化積痞、活水瘡、補五勞(lao)七傷之(zhi)功效。我(wo)國各地(di)很早(zao)就有食用(yong)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的習俗，烤(kao)、蒸、煮做法各異，但(dan)惟有燜(men)煮而成(cheng)的沛縣狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)才(cai)稱得上狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)中(zhong)之(zhi)上品。黿汁狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)不僅蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)含量高，而且蛋(dan)白(bai)(bai)質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量極佳(jia)，尤以球蛋(dan)白(bai)(bai)比例大，對增強機體抗病力(li)(li)和細胞(bao)活力(li)(li)及器官功能有明顯作用(yong)。食用(yong)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)可增強人(ren)的體魄，提高消化能力(li)(li)，促進血液循環，改善性功能。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)還可用(yong)于老年人(ren)的虛弱癥，如尿溺不盡、四(si)肢(zhi)厥冷、精(jing)神不振等。冬天(tian)常(chang)吃(chi)，可使(shi)老年人(ren)增強抗寒(han)能力(li)(li)。中(zhong)醫認為狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)有溫(wen)腎助(zhu)陽、壯(zhuang)力(li)(li)氣、補血脈(mo)的功效。

適用人群

一般人(ren)皆可食用。老年人(ren)更佳(jia)。

食用提示

每次50克。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)腥(xing)味較重，將(jiang)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)用(yong)(yong)白酒、姜片反復揉搓，再(zai)將(jiang)白酒用(yong)(yong)水(shui)稀(xi)釋浸泡(pao)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)1—2小時，清水(shui)沖洗，入熱(re)油鍋微炸后再(zai)行烹調，可(ke)有效(xiao)降低狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)的(de)腥(xing)味。吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)后易口干，喝米湯可(ke)糾正這一(yi)副作用(yong)(yong)。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)屬熱(re)性食(shi)(shi)物，不(bu)宜夏(xia)季(ji)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，而且一(yi)次不(bu)宜多吃(chi)。凡患咳嗽(sou)、感冒、發熱(re)、腹瀉和陰(yin)虛(xu)火旺等非虛(xu)寒性疾病(bing)的(de)人均不(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)。忌吃(chi)半生不(bu)熟的(de)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)，以防寄生蟲感染，忌食(shi)(shi)瘋狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)。腦血(xue)(xue)管病(bing)人一(yi)般伴(ban)有動脈硬化、高血(xue)(xue)壓。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)熱(re)性大(da)、滋(zi)補(bu)強，食(shi)(shi)后會促(cu)進血(xue)(xue)壓升高，甚導致腦血(xue)(xue)管破裂出(chu)血(xue)(xue)。因此，腦血(xue)(xue)管病(bing)人不(bu)宜多吃(chi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)。大(da)病(bing)初(chu)愈的(de)人也(ye)不(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)，因此時病(bing)人體虛(xu)，進補(bu)只(zhi)能溫補(bu)。

食物禁忌

一忌(ji)患非虛寒病的人(ren)吃狗肉。狗肉屬(shu)熱性食物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性病的人(ren)均不宜食用(yong)。

二忌吃半生不熟的狗肉(rou)。食用未熟透的狗肉(rou)，狗肉(rou)中滋(zi)生的旋毛蟲會感染(ran)人體。

三(san)忌食(shi)瘋(feng)狗(gou)肉。瘋(feng)狗(gou)的唾液(ye)中含有狂犬(quan)病(bing)毒，操作時(shi)只要人體皮膚(fu)有破損，就可能染上病(bing)毒，因此，瘋(feng)狗(gou)肉應堅決忌食(shi)。