芒果视频下载

產品介紹

黿汁狗肉(rou)是江蘇省沛縣最有(you)名(ming)的地方傳統特色名(ming)菜。黿汁狗肉(rou)呈醬紅色，色澤鮮亮(liang)，味美醇香，肉(rou)質韌而不挺，爛(lan)而不膩(ni)，可謂色、香、味俱佳(jia)。沛縣因此而成(cheng)了古今聞名(ming)的“狗肉(rou)之鄉(xiang)”。沛縣狗肉(rou)以(yi)涼(liang)食(shi)為主(zhu)，食(shi)時用手撕肉(rou)不用刀切，其味尤(you)佳(jia)。

自然生態環境和人文(wen)歷史因(yin)素

沛縣(xian)地理位置優越，生態環境良(liang)好，是(shi)全國無公害農產品標(biao)準化生產示范區達標(biao)縣(xian)；江(jiang)蘇省農業生態示范縣(xian)；屬(shu)江(jiang)蘇純農業大縣(xian)。境內有(you)9條骨干河(he)流，屬(shu)淮河(he)流域泗(si)水(shui)水(shui)系中(zhong)的(de)南四湖(hu)水(shui)系。氣候(hou)(hou)屬(shu)暖溫帶半濕(shi)(shi)潤季風氣候(hou)(hou)區，四季分明，氣候(hou)(hou)溫和(he)，雨(yu)水(shui)充(chong)沛，日照(zhao)充(chong)足，光溫資源豐富。年平均氣溫13.9℃，年平均雨(yu)量(liang)815mm，日照(zhao)2401.3小(xiao)時(shi)，無霜期207天，年平均相對濕(shi)(shi)度72%，土質肥沃，水(shui)源來自微(wei)山湖(hu)，也是(shi)本(ben)區域地下水(shui)補給的(de)主(zhu)要來源，水(shui)質清純，含(han)有(you)人體需要的(de)多種微(wei)量(liang)元(yuan)素。 

沛(pei)縣(xian)位于美(mei)麗富(fu)饒的(de)(de)微山湖畔，蘇魯豫皖交界處，一(yi)代帝王(wang)漢高祖劉邦(bang)(bang)的(de)(de)故鄉，明太祖朱元璋(zhang)的(de)(de)祖籍(ji)地，素有(you)“千古龍飛地，帝王(wang)將相(xiang)鄉”之(zhi)美(mei)譽，作為漢文化的(de)(de)發祥地，歷(li)史文化遺產豐富(fu)，名勝古跡眾多(duo)(duo)。 沛(pei)縣(xian)是(shi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)之(zhi)鄉，樊(fan)(fan)噲(kuai)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)是(shi)漢朝大將樊(fan)(fan)噲(kuai)所創，亦名黿汁狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)，俗名沛(pei)縣(xian)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)。沛(pei)縣(xian)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)歷(li)史悠久，距(ju)今有(you)2300多(duo)(duo)年的(de)(de)歷(li)史，有(you)豐富(fu)的(de)(de)文化底蘊。傳說“秦末沛(pei)人(ren)樊(fan)(fan)噲(kuai)以屠狗(gou)(gou)為業。漢高祖劉邦(bang)(bang)年少(shao)時家境貧寒，經常食樊(fan)(fan)噲(kuai)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)且(qie)不付錢，樊(fan)(fan)噲(kuai)為躲(duo)避劉邦(bang)(bang)，過河(he)到(dao)夏陽鎮賣(mai)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)，劉邦(bang)(bang)四(si)處打探，方知樊(fan)(fan)噲(kuai)去(qu)了(le)河(he)東，追到(dao)岸邊(bian)無法過河(he)。忽見一(yi)老黿，便(bian)馱著(zhu)他到(dao)了(le)東岸。樊(fan)(fan)噲(kuai)為防(fang)劉邦(bang)(bang)，殺(sha)掉了(le)老黿，與幾條狗(gou)(gou)相(xiang)煮，味道鮮美(mei)，香(xiang)味撲鼻。劉邦(bang)(bang)非常生氣(qi)，做了(le)泗水亭長后，借(jie)故把樊(fan)(fan)噲(kuai)的(de)(de)屠刀沒收了(le)。樊(fan)(fan)噲(kuai)賣(mai)肉(rou)(rou)無刀，只好(hao)用手撕(si)碎狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)去(qu)賣(mai)，說也(ye)怪，用手撕(si)的(de)(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)反而別具(ju)一(yi)番(fan)風味。劉邦(bang)(bang)食狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)用花椒相(xiang)佐，不但不麻，味道更香(xiang)。”歷(li)代名人(ren)，如北周庾信、南宋文天祥、明武宗朱厚照等過沛(pei)，皆(jie)以品嘗“狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)佐美(mei)酒(jiu)”為樂(le)事(shi)。

沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)乃樊噲后裔繼承了(le)(le)祖傳(chuan)“黿汁(zhi)(zhi)(zhi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)”，和外(wai)地(di)的(de)(de)相比，有著(zhu)獨(du)具一(yi)格(ge)的(de)(de)色(se)、香(xiang)、味(wei)，無(wu)醒異味(wei)，采用歷史流(liu)傳(chuan)的(de)(de)獨(du)特工(gong)藝，其流(liu)程為狗(gou)(gou)酮(tong)體、分(fen)割、清洗、燒煮(zhu)、分(fen)拆(chai)、真空包(bao)(bao)裝(zhuang)、消毒(du)、檢(jian)驗、恒溫(wen)庫、檢(jian)驗、外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)、入庫。其配料以(yi)沛(pei)縣(xian)(xian)區(qu)域的(de)(de)活鮮狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)為原料，用微山湖水配以(yi)野生(sheng)甲魚及祖傳(chuan)黿汁(zhi)(zhi)(zhi)，輔食鹽、大(da)(da)(da)茴、丁香(xiang)、肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)蔻、白芷、花椒等(deng)多種佐料，現殺(sha)燜煮(zhu)而成(cheng)黿汁(zhi)(zhi)(zhi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)，成(cheng)為沛(pei)縣(xian)(xian)一(yi)道(dao)獨(du)特的(de)(de)傳(chuan)統名菜。改革(ge)開放(fang)以(yi)后，經(jing)過多年不斷的(de)(de)研究創新(xin)，創出(chu)了(le)(le)新(xin)的(de)(de)殺(sha)菌工(gong)藝——瞬時高溫(wen)殺(sha)菌，使生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)軟包(bao)(bao)裝(zhuang)食品(pin)(pin)達到(dao)了(le)(le)國際無(wu)菌標準，在(zai)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)過程中嚴(yan)格(ge)按照《沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)加工(gong)操作(zuo)(zuo)規程》操作(zuo)(zuo)。沛(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)主導產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)有鮮食狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)及熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)軟包(bao)(bao)裝(zhuang)兩大(da)(da)(da)類。因(yin)此，沛(pei)縣(xian)(xian)黿汁(zhi)(zhi)(zhi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)仍保持樊氏祖傳(chuan)的(de)(de)獨(du)特風格(ge)，保留了(le)(le)原有的(de)(de)獨(du)道(dao)風味(wei)，創出(chu)了(le)(le)優質(zhi)的(de)(de)品(pin)(pin)牌。沛(pei)縣(xian)(xian)以(yi)“黿汁(zhi)(zhi)(zhi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)”、“樊噲狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)(rou)”為主導產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，全(quan)面實施(shi)養殖、屠宰、加工(gong)，銷售的(de)(de)經(jing)營產(chan)(chan)(chan)業模式，以(yi)“漢(han)戌(xu)堂”、“樊將軍”、“樊噲”等(deng)知名商標為品(pin)(pin)牌，銷售網(wang)絡已覆蓋到(dao)大(da)(da)(da)中城市，有上海“農工(gong)商”、“華(hua)聯(lian)”、“大(da)(da)(da)潤發(fa)”；南(nan)京“蘇果(guo)”、泰(tai)國“易初蓮(lian)花”等(deng)國內外(wai)大(da)(da)(da)型連鎖超市；產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)暢銷國內20多個省市和港、澳地(di)區(qu)，還出(chu)口俄羅斯(si)、韓國、日本等(deng)國家，受到(dao)國內外(wai)消費者的(de)(de)信賴和贊譽。

地域范圍

分(fen)布于江蘇省(sheng)沛縣(xian)(xian)行政區(qu)內(nei)的十七個鎮（區(qu)），包括：龍固、大屯、楊(yang)屯、沛城(cheng)、胡寨、魏廟、五段、張莊(zhuang)、張寨、敬安、河口(kou)、棲山(shan)(shan)(shan)、鹿樓(lou)、安國、朱寨、新城(cheng)區(qu)、能(neng)源開發區(qu)。沛縣(xian)(xian)位于江蘇省(sheng)西(xi)(xi)北端，東(dong)靠微山(shan)(shan)(shan)湖、昭陽(yang)湖，與山(shan)(shan)(shan)東(dong)省(sheng)微山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)毗連，西(xi)(xi)北與山(shan)(shan)(shan)東(dong)省(sheng)魚臺縣(xian)(xian)接壤(rang)，西(xi)(xi)鄰豐縣(xian)(xian)，南界銅山(shan)(shan)(shan)縣(xian)(xian)。東(dong)經(jing)116°41′-117°09′，北緯(wei)34°28′-34°59′，全(quan)境南北長約60公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)(xi)寬約30公(gong)里(li)，總(zong)面積1576平方公(gong)里(li)。規(gui)模100萬條，年產9000噸。

產品品質特性(xing)特征

外在特征“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉，成品色香味獨特，別具風味，呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕。“沛縣狗肉”口感獨特，味道鮮美，營養十分豐富。

營養價值

黿汁狗(gou)肉(rou)營養豐富，李時珍在(zai)《本草(cao)綱目(mu)》中謂之(zhi)(zhi)有(you)(you)強(qiang)五臟、健腎脾(pi)、壯充力(li)(li)、化積痞、活(huo)水瘡(chuang)、補五勞(lao)七(qi)傷(shang)之(zhi)(zhi)功(gong)效。我國各(ge)地很早就有(you)(you)食(shi)用(yong)(yong)(yong)狗(gou)肉(rou)的(de)習俗(su)，烤、蒸、煮做(zuo)法(fa)各(ge)異，但惟有(you)(you)燜煮而成的(de)沛(pei)縣狗(gou)肉(rou)才稱得上狗(gou)肉(rou)中之(zhi)(zhi)上品。黿汁狗(gou)肉(rou)不(bu)(bu)僅蛋白質(zhi)(zhi)含(han)量(liang)高，而且蛋白質(zhi)(zhi)質(zhi)(zhi)量(liang)極佳，尤以球蛋白比例大，對增強(qiang)機體(ti)抗病力(li)(li)和細胞活(huo)力(li)(li)及器官功(gong)能(neng)有(you)(you)明顯作用(yong)(yong)(yong)。食(shi)用(yong)(yong)(yong)狗(gou)肉(rou)可(ke)(ke)增強(qiang)人的(de)體(ti)魄，提高消化能(neng)力(li)(li)，促進血液循環，改善性功(gong)能(neng)。狗(gou)肉(rou)還可(ke)(ke)用(yong)(yong)(yong)于老(lao)年(nian)人的(de)虛弱癥，如尿(niao)溺不(bu)(bu)盡(jin)、四(si)肢厥冷、精神不(bu)(bu)振等。冬(dong)天常(chang)吃，可(ke)(ke)使老(lao)年(nian)人增強(qiang)抗寒能(neng)力(li)(li)。中醫認為狗(gou)肉(rou)有(you)(you)溫腎助陽、壯力(li)(li)氣、補血脈的(de)功(gong)效。

適用人群

一般人(ren)皆可食用。老年人(ren)更佳。

食用提示

每次50克(ke)。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)腥味較重，將(jiang)(jiang)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)用(yong)(yong)(yong)白酒(jiu)、姜片(pian)反(fan)復揉搓，再(zai)將(jiang)(jiang)白酒(jiu)用(yong)(yong)(yong)水(shui)稀釋(shi)浸泡狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)1—2小時，清水(shui)沖洗，入(ru)熱油鍋微炸后(hou)(hou)再(zai)行烹調，可有效(xiao)降(jiang)低(di)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)的腥味。吃狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)后(hou)(hou)易口干，喝米湯(tang)可糾正這一副作(zuo)用(yong)(yong)(yong)。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)屬熱性(xing)食(shi)物，不(bu)(bu)宜夏(xia)季食(shi)用(yong)(yong)(yong)，而(er)且一次不(bu)(bu)宜多(duo)吃。凡患咳嗽、感冒、發熱、腹瀉和(he)陰虛(xu)火旺等非虛(xu)寒性(xing)疾病(bing)(bing)(bing)(bing)的人(ren)均不(bu)(bu)宜食(shi)用(yong)(yong)(yong)。忌吃半(ban)生不(bu)(bu)熟的狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，以防寄生蟲感染，忌食(shi)瘋狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。腦(nao)血(xue)管(guan)(guan)病(bing)(bing)(bing)(bing)人(ren)一般伴有動(dong)脈硬(ying)化(hua)、高(gao)血(xue)壓(ya)(ya)。狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)熱性(xing)大、滋補強(qiang)，食(shi)后(hou)(hou)會促(cu)進血(xue)壓(ya)(ya)升(sheng)高(gao)，甚(shen)導致(zhi)腦(nao)血(xue)管(guan)(guan)破(po)裂(lie)出(chu)血(xue)。因(yin)此，腦(nao)血(xue)管(guan)(guan)病(bing)(bing)(bing)(bing)人(ren)不(bu)(bu)宜多(duo)吃狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)。大病(bing)(bing)(bing)(bing)初愈的人(ren)也(ye)不(bu)(bu)宜食(shi)用(yong)(yong)(yong)，因(yin)此時病(bing)(bing)(bing)(bing)人(ren)體虛(xu)，進補只能溫補。

食物禁忌

一忌(ji)患非虛寒病(bing)的(de)人吃(chi)狗(gou)肉。狗(gou)肉屬(shu)熱性(xing)食物，一次不宜吃(chi)多。凡患咳嗽(sou)、感(gan)冒、發(fa)熱、腹瀉(xie)和陰虛火旺等(deng)非虛寒性(xing)病(bing)的(de)人均不宜食用。

二忌吃半生不熟的狗(gou)肉。食用未熟透的狗(gou)肉，狗(gou)肉中滋生的旋毛(mao)蟲會感染(ran)人體。

三忌食瘋(feng)(feng)狗(gou)肉(rou)(rou)。瘋(feng)(feng)狗(gou)的(de)唾液中(zhong)含(han)有狂犬病毒，操作時只(zhi)要人體皮(pi)膚(fu)有破(po)損，就可(ke)能(neng)染上病毒，因此(ci)，瘋(feng)(feng)狗(gou)肉(rou)(rou)應(ying)堅決忌食。