芒果视频下载

產品介紹

黿汁狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)是江蘇省沛縣(xian)最(zui)有(you)名(ming)的地方傳統特色(se)名(ming)菜。黿汁狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)呈醬紅色(se)，色(se)澤(ze)鮮亮，味(wei)(wei)美醇香，肉(rou)(rou)質韌而(er)不(bu)挺(ting)，爛而(er)不(bu)膩，可謂色(se)、香、味(wei)(wei)俱佳(jia)。沛縣(xian)因此而(er)成了古今聞名(ming)的“狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)之鄉”。沛縣(xian)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)以涼食為(wei)主，食時用手撕肉(rou)(rou)不(bu)用刀切(qie)，其味(wei)(wei)尤佳(jia)。

自然生態(tai)環境和人文歷史因素

沛(pei)縣(xian)地理位(wei)置(zhi)優越，生態(tai)環境(jing)良好，是全(quan)國無公害農(nong)產品(pin)標準(zhun)化生產示范區(qu)達標縣(xian)；江(jiang)(jiang)蘇省農(nong)業生態(tai)示范縣(xian)；屬江(jiang)(jiang)蘇純農(nong)業大縣(xian)。境(jing)內(nei)有9條骨干(gan)河流，屬淮河流域泗水(shui)(shui)水(shui)(shui)系中的南四湖水(shui)(shui)系。氣候(hou)屬暖溫帶半濕(shi)(shi)潤(run)季風氣候(hou)區(qu)，四季分明，氣候(hou)溫和，雨水(shui)(shui)充沛(pei)，日(ri)照(zhao)充足，光(guang)溫資源(yuan)豐富。年平均(jun)(jun)氣溫13.9℃，年平均(jun)(jun)雨量(liang)815mm，日(ri)照(zhao)2401.3小時，無霜期207天(tian)，年平均(jun)(jun)相對濕(shi)(shi)度72%，土(tu)質(zhi)肥沃，水(shui)(shui)源(yuan)來自微山(shan)湖，也是本(ben)區(qu)域地下(xia)水(shui)(shui)補給(gei)的主(zhu)要(yao)來源(yuan)，水(shui)(shui)質(zhi)清(qing)純，含有人體需要(yao)的多種微量(liang)元素。 

沛(pei)(pei)縣位于美(mei)(mei)麗富饒的(de)微山湖畔，蘇魯豫皖交(jiao)界處，一(yi)代帝(di)王漢(han)(han)高(gao)祖(zu)劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)的(de)故鄉(xiang)，明太祖(zu)朱元璋的(de)祖(zu)籍(ji)地，素有“千古(gu)龍飛地，帝(di)王將相鄉(xiang)”之(zhi)美(mei)(mei)譽，作為漢(han)(han)文化(hua)的(de)發祥地，歷(li)(li)史(shi)文化(hua)遺(yi)產(chan)豐(feng)富，名(ming)勝古(gu)跡眾多(duo)。 沛(pei)(pei)縣是狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)之(zhi)鄉(xiang)，樊(fan)噲(kuai)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)是漢(han)(han)朝大(da)將樊(fan)噲(kuai)所創，亦名(ming)黿汁狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)，俗名(ming)沛(pei)(pei)縣狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)。沛(pei)(pei)縣狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)歷(li)(li)史(shi)悠久，距今有2300多(duo)年的(de)歷(li)(li)史(shi)，有豐(feng)富的(de)文化(hua)底蘊。傳(chuan)說“秦末沛(pei)(pei)人樊(fan)噲(kuai)以(yi)屠狗(gou)(gou)為業。漢(han)(han)高(gao)祖(zu)劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)年少時(shi)家境貧(pin)寒，經常(chang)食(shi)樊(fan)噲(kuai)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)且不(bu)付(fu)錢，樊(fan)噲(kuai)為躲(duo)避(bi)劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)，過(guo)河到夏陽鎮(zhen)賣(mai)(mai)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)，劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)四(si)處打探，方(fang)知樊(fan)噲(kuai)去了河東，追到岸邊無法過(guo)河。忽見(jian)一(yi)老(lao)黿，便馱著他到了東岸。樊(fan)噲(kuai)為防劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)，殺掉(diao)了老(lao)黿，與(yu)幾條狗(gou)(gou)相煮，味(wei)(wei)道鮮美(mei)(mei)，香(xiang)味(wei)(wei)撲鼻(bi)。劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)非(fei)常(chang)生氣(qi)，做(zuo)了泗(si)水亭長(chang)后(hou)，借故把樊(fan)噲(kuai)的(de)屠刀沒收了。樊(fan)噲(kuai)賣(mai)(mai)肉(rou)(rou)(rou)無刀，只好用(yong)手(shou)撕碎(sui)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)去賣(mai)(mai)，說也怪，用(yong)手(shou)撕的(de)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)反而別具一(yi)番(fan)風味(wei)(wei)。劉(liu)(liu)邦(bang)(bang)食(shi)狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)用(yong)花椒相佐，不(bu)但(dan)不(bu)麻(ma)，味(wei)(wei)道更香(xiang)。”歷(li)(li)代名(ming)人，如(ru)北(bei)周庾(yu)信、南宋(song)文天(tian)祥、明武宗(zong)朱厚(hou)照等(deng)過(guo)沛(pei)(pei)，皆以(yi)品(pin)嘗“狗(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)佐美(mei)(mei)酒”為樂事。

沛(pei)(pei)縣(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)乃(nai)樊(fan)(fan)噲(kuai)后裔繼承了(le)祖(zu)(zu)傳(chuan)“黿(yuan)汁狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”，和(he)外(wai)地的(de)(de)(de)(de)相比，有(you)著獨(du)具一(yi)格的(de)(de)(de)(de)色、香、味(wei)，無醒異味(wei)，采(cai)用歷(li)史流傳(chuan)的(de)(de)(de)(de)獨(du)特工(gong)藝，其(qi)流程(cheng)為(wei)狗(gou)酮體、分(fen)割、清(qing)洗、燒煮(zhu)、分(fen)拆(chai)、真空(kong)包(bao)裝、消毒、檢驗、恒溫(wen)庫、檢驗、外(wai)包(bao)裝、入庫。其(qi)配料以沛(pei)(pei)縣(xian)區(qu)域(yu)的(de)(de)(de)(de)活鮮狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為(wei)原(yuan)料，用微山湖水配以野生甲(jia)魚(yu)及祖(zu)(zu)傳(chuan)黿(yuan)汁，輔(fu)食(shi)(shi)鹽、大(da)茴、丁香、肉(rou)(rou)(rou)(rou)蔻、白芷、花椒等(deng)多(duo)種(zhong)佐料，現殺(sha)燜(men)煮(zhu)而成(cheng)黿(yuan)汁狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，成(cheng)為(wei)沛(pei)(pei)縣(xian)一(yi)道獨(du)特的(de)(de)(de)(de)傳(chuan)統名菜。改(gai)革開(kai)放(fang)以后，經(jing)過(guo)多(duo)年不(bu)斷的(de)(de)(de)(de)研(yan)究(jiu)創新，創出(chu)了(le)新的(de)(de)(de)(de)殺(sha)菌(jun)工(gong)藝——瞬時高溫(wen)殺(sha)菌(jun)，使生產(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)軟(ruan)包(bao)裝食(shi)(shi)品(pin)(pin)達到(dao)了(le)國際無菌(jun)標準，在生產(chan)(chan)(chan)(chan)過(guo)程(cheng)中嚴格按(an)照《沛(pei)(pei)縣(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)加工(gong)操(cao)作(zuo)規(gui)程(cheng)》操(cao)作(zuo)。沛(pei)(pei)縣(xian)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主導產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)有(you)鮮食(shi)(shi)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及熟(shu)肉(rou)(rou)(rou)(rou)制品(pin)(pin)軟(ruan)包(bao)裝兩大(da)類(lei)。因此，沛(pei)(pei)縣(xian)黿(yuan)汁狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)仍(reng)保(bao)(bao)持樊(fan)(fan)氏祖(zu)(zu)傳(chuan)的(de)(de)(de)(de)獨(du)特風格，保(bao)(bao)留了(le)原(yuan)有(you)的(de)(de)(de)(de)獨(du)道風味(wei)，創出(chu)了(le)優質的(de)(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌。沛(pei)(pei)縣(xian)以“黿(yuan)汁狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”、“樊(fan)(fan)噲(kuai)狗(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”為(wei)主導產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，全面實施養殖、屠宰、加工(gong)，銷(xiao)售(shou)的(de)(de)(de)(de)經(jing)營產(chan)(chan)(chan)(chan)業模(mo)式，以“漢(han)戌堂”、“樊(fan)(fan)將(jiang)軍”、“樊(fan)(fan)噲(kuai)”等(deng)知名商(shang)標為(wei)品(pin)(pin)牌，銷(xiao)售(shou)網絡(luo)已覆蓋(gai)到(dao)大(da)中城市，有(you)上海“農工(gong)商(shang)”、“華(hua)聯”、“大(da)潤(run)發”；南京“蘇果”、泰國“易初蓮(lian)花”等(deng)國內外(wai)大(da)型連鎖超市；產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)暢銷(xiao)國內20多(duo)個省市和(he)港、澳地區(qu)，還出(chu)口俄羅斯、韓國、日本等(deng)國家，受到(dao)國內外(wai)消費者的(de)(de)(de)(de)信賴和(he)贊譽(yu)。

地域范圍

分布于江(jiang)蘇省沛(pei)縣(xian)行政(zheng)區內(nei)的十七個鎮（區），包(bao)括：龍固、大屯、楊(yang)屯、沛(pei)城、胡(hu)寨、魏廟、五段、張(zhang)(zhang)莊、張(zhang)(zhang)寨、敬安(an)、河口、棲山(shan)、鹿樓、安(an)國、朱寨、新城區、能(neng)源開發(fa)區。沛(pei)縣(xian)位于江(jiang)蘇省西(xi)(xi)北端，東(dong)靠微山(shan)湖、昭(zhao)陽湖，與山(shan)東(dong)省微山(shan)縣(xian)毗連，西(xi)(xi)北與山(shan)東(dong)省魚臺縣(xian)接壤，西(xi)(xi)鄰(lin)豐縣(xian)，南(nan)界銅山(shan)縣(xian)。東(dong)經116°41′-117°09′，北緯(wei)34°28′-34°59′，全境南(nan)北長約60公里，東(dong)西(xi)(xi)寬約30公里，總面積(ji)1576平(ping)方公里。規(gui)模100萬條，年產9000噸。

產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征(zheng)

外在特征“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉，成品色香味獨特，別具風味，呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕。“沛縣狗肉”口感獨特，味道鮮美，營養十分豐富。

營養價值

黿(yuan)(yuan)汁狗(gou)肉營養豐富(fu)，李時珍在《本草(cao)綱(gang)目》中謂之有(you)強(qiang)五(wu)臟、健(jian)腎脾、壯充力(li)(li)、化積(ji)痞、活水瘡、補五(wu)勞七傷之功(gong)效。我(wo)國各(ge)地很早(zao)就有(you)食用(yong)狗(gou)肉的習(xi)俗，烤、蒸、煮做法各(ge)異，但惟有(you)燜(men)煮而(er)成的沛(pei)縣(xian)狗(gou)肉才稱得上(shang)狗(gou)肉中之上(shang)品。黿(yuan)(yuan)汁狗(gou)肉不僅蛋(dan)白質含量高，而(er)且(qie)蛋(dan)白質質量極佳，尤以(yi)球蛋(dan)白比(bi)例大，對(dui)增強(qiang)機體抗病力(li)(li)和細胞活力(li)(li)及器(qi)官功(gong)能(neng)(neng)有(you)明顯作用(yong)。食用(yong)狗(gou)肉可增強(qiang)人(ren)(ren)的體魄(po)，提高消化能(neng)(neng)力(li)(li)，促進血液循環，改(gai)善性功(gong)能(neng)(neng)。狗(gou)肉還可用(yong)于老(lao)年(nian)人(ren)(ren)的虛弱(ruo)癥(zheng)，如尿溺不盡、四肢(zhi)厥冷、精(jing)神不振(zhen)等(deng)。冬天(tian)常吃，可使老(lao)年(nian)人(ren)(ren)增強(qiang)抗寒能(neng)(neng)力(li)(li)。中醫認為狗(gou)肉有(you)溫腎助陽(yang)、壯力(li)(li)氣、補血脈(mo)的功(gong)效。

適用人群

一般人皆可食用。老年人更佳。

食用提示

每次50克。狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)腥味較(jiao)重，將狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)用(yong)(yong)白酒、姜片反復(fu)揉(rou)搓，再將白酒用(yong)(yong)水(shui)稀釋浸泡(pao)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)1—2小(xiao)時，清水(shui)沖洗(xi)，入熱(re)油鍋(guo)微炸后(hou)再行烹調，可有效降低狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)的(de)腥味。吃(chi)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)后(hou)易口干(gan)，喝米湯可糾(jiu)正這一(yi)副(fu)作用(yong)(yong)。狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)屬熱(re)性(xing)(xing)(xing)食(shi)(shi)物，不(bu)(bu)宜夏季食(shi)(shi)用(yong)(yong)，而(er)且一(yi)次不(bu)(bu)宜多吃(chi)。凡(fan)患(huan)咳嗽、感冒、發熱(re)、腹瀉和陰虛火(huo)旺等非虛寒性(xing)(xing)(xing)疾病(bing)(bing)(bing)的(de)人均不(bu)(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)。忌(ji)吃(chi)半(ban)生不(bu)(bu)熟的(de)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)，以防寄(ji)生蟲感染，忌(ji)食(shi)(shi)瘋狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)。腦(nao)血(xue)管病(bing)(bing)(bing)人一(yi)般伴有動(dong)脈硬化(hua)、高血(xue)壓。狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)熱(re)性(xing)(xing)(xing)大、滋補強，食(shi)(shi)后(hou)會促(cu)進血(xue)壓升高，甚導(dao)致腦(nao)血(xue)管破裂出(chu)血(xue)。因(yin)此，腦(nao)血(xue)管病(bing)(bing)(bing)人不(bu)(bu)宜多吃(chi)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)。大病(bing)(bing)(bing)初愈的(de)人也不(bu)(bu)宜食(shi)(shi)用(yong)(yong)，因(yin)此時病(bing)(bing)(bing)人體虛，進補只能(neng)溫補。

食物禁忌

一忌患非(fei)虛(xu)(xu)寒(han)病(bing)的人吃狗肉。狗肉屬熱性(xing)食(shi)物，一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fa)熱、腹瀉和(he)陰虛(xu)(xu)火旺等非(fei)虛(xu)(xu)寒(han)性(xing)病(bing)的人均不宜食(shi)用。

二忌(ji)吃(chi)半生不(bu)熟(shu)的(de)狗肉(rou)。食用(yong)未熟(shu)透的(de)狗肉(rou)，狗肉(rou)中滋生的(de)旋(xuan)毛蟲會感(gan)染人(ren)體。

三忌食瘋(feng)狗(gou)肉。瘋(feng)狗(gou)的唾液中含(han)有狂犬病(bing)毒，操(cao)作時只要(yao)人體皮膚有破損(sun)，就可能染(ran)上病(bing)毒，因(yin)此，瘋(feng)狗(gou)肉應堅(jian)決忌食。