芒果视频下载

產品介紹

黿(yuan)汁狗(gou)肉(rou)是江蘇省沛縣(xian)(xian)最有(you)名的地方傳(chuan)統特色(se)名菜。黿(yuan)汁狗(gou)肉(rou)呈醬紅色(se)，色(se)澤鮮亮，味美醇香，肉(rou)質韌而(er)(er)不(bu)(bu)挺，爛而(er)(er)不(bu)(bu)膩(ni)，可(ke)謂(wei)色(se)、香、味俱(ju)佳。沛縣(xian)(xian)因此(ci)而(er)(er)成了(le)古今聞名的“狗(gou)肉(rou)之鄉”。沛縣(xian)(xian)狗(gou)肉(rou)以涼食為主(zhu)，食時用手撕肉(rou)不(bu)(bu)用刀(dao)切，其味尤佳。

自然生(sheng)態環(huan)境(jing)和人文(wen)歷史因素

沛縣地理位(wei)置優(you)越(yue)，生態環境良(liang)好，是全國無(wu)公害農產品標準化生產示范區達標縣；江蘇省農業生態示范縣；屬江蘇純農業大縣。境內有(you)9條(tiao)骨干河流，屬淮河流域泗水(shui)水(shui)系中的南四(si)湖水(shui)系。氣候屬暖(nuan)溫帶半濕潤季(ji)風(feng)氣候區，四(si)季(ji)分明，氣候溫和，雨水(shui)充沛，日照充足，光溫資(zi)源(yuan)豐富。年(nian)平(ping)均氣溫13.9℃，年(nian)平(ping)均雨量815mm，日照2401.3小(xiao)時，無(wu)霜期(qi)207天(tian)，年(nian)平(ping)均相對濕度72%，土質(zhi)肥(fei)沃(wo)，水(shui)源(yuan)來自微山湖，也是本區域地下水(shui)補給的主要(yao)來源(yuan)，水(shui)質(zhi)清純，含有(you)人體需要(yao)的多種微量元素。 

沛(pei)(pei)(pei)縣(xian)(xian)位(wei)于美麗富饒的微山湖(hu)畔，蘇魯豫皖交(jiao)界處，一(yi)(yi)代(dai)帝王(wang)漢(han)高(gao)祖(zu)劉邦(bang)的故鄉，明太(tai)祖(zu)朱(zhu)元璋的祖(zu)籍地(di)，素有(you)“千(qian)古龍(long)飛地(di)，帝王(wang)將(jiang)相鄉”之(zhi)美譽，作為(wei)漢(han)文(wen)(wen)化的發祥地(di)，歷史(shi)文(wen)(wen)化遺產豐富，名勝(sheng)古跡眾多。 沛(pei)(pei)(pei)縣(xian)(xian)是狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)之(zhi)鄉，樊(fan)噲(kuai)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)是漢(han)朝大(da)將(jiang)樊(fan)噲(kuai)所(suo)創，亦名黿(yuan)汁(zhi)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)，俗名沛(pei)(pei)(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)。沛(pei)(pei)(pei)縣(xian)(xian)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)歷史(shi)悠久，距今有(you)2300多年的歷史(shi)，有(you)豐富的文(wen)(wen)化底(di)蘊(yun)。傳說“秦(qin)末沛(pei)(pei)(pei)人(ren)樊(fan)噲(kuai)以屠狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)為(wei)業。漢(han)高(gao)祖(zu)劉邦(bang)年少時家境貧寒，經常食(shi)樊(fan)噲(kuai)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)且不付錢，樊(fan)噲(kuai)為(wei)躲避劉邦(bang)，過河到(dao)夏(xia)陽鎮賣(mai)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)，劉邦(bang)四處打探，方(fang)知樊(fan)噲(kuai)去了(le)河東，追到(dao)岸邊無法過河。忽(hu)見一(yi)(yi)老黿(yuan)，便馱(tuo)著他(ta)到(dao)了(le)東岸。樊(fan)噲(kuai)為(wei)防(fang)劉邦(bang)，殺掉了(le)老黿(yuan)，與幾條狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)相煮，味(wei)道(dao)鮮美，香味(wei)撲(pu)鼻。劉邦(bang)非常生氣，做了(le)泗水亭長后，借故把(ba)樊(fan)噲(kuai)的屠刀沒收了(le)。樊(fan)噲(kuai)賣(mai)肉(rou)(rou)無刀，只(zhi)好(hao)用手撕碎狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)去賣(mai)，說也(ye)怪，用手撕的狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)反而別(bie)具一(yi)(yi)番(fan)風味(wei)。劉邦(bang)食(shi)狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)用花椒(jiao)相佐(zuo)，不但不麻，味(wei)道(dao)更(geng)香。”歷代(dai)名人(ren)，如北周庾信、南宋(song)文(wen)(wen)天祥、明武宗朱(zhu)厚照等(deng)過沛(pei)(pei)(pei)，皆(jie)以品嘗“狗(gou)(gou)(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)佐(zuo)美酒(jiu)”為(wei)樂事。

沛(pei)縣(xian)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)乃樊噲后(hou)(hou)裔繼(ji)承(cheng)了(le)祖(zu)傳(chuan)“黿(yuan)(yuan)(yuan)汁狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”，和(he)外(wai)地(di)的(de)相(xiang)比，有(you)著獨具一(yi)格(ge)的(de)色、香、味(wei)，無醒異(yi)味(wei)，采用歷史(shi)流傳(chuan)的(de)獨特工(gong)藝(yi)，其(qi)流程為狗(gou)(gou)(gou)酮體、分(fen)割、清(qing)洗、燒煮、分(fen)拆、真空包(bao)裝(zhuang)、消毒、檢驗(yan)(yan)、恒(heng)溫庫(ku)(ku)、檢驗(yan)(yan)、外(wai)包(bao)裝(zhuang)、入庫(ku)(ku)。其(qi)配料(liao)以(yi)沛(pei)縣(xian)區域的(de)活鮮(xian)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)為原(yuan)料(liao)，用微山湖(hu)水(shui)配以(yi)野生甲(jia)魚(yu)及祖(zu)傳(chuan)黿(yuan)(yuan)(yuan)汁，輔食鹽、大茴、丁(ding)香、肉(rou)(rou)(rou)(rou)蔻、白芷、花(hua)椒等(deng)多種佐(zuo)料(liao)，現殺燜煮而成黿(yuan)(yuan)(yuan)汁狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)，成為沛(pei)縣(xian)一(yi)道(dao)獨特的(de)傳(chuan)統名(ming)菜(cai)。改革開放以(yi)后(hou)(hou)，經過多年不(bu)斷的(de)研究創新，創出了(le)新的(de)殺菌(jun)工(gong)藝(yi)——瞬時高溫殺菌(jun)，使生產(chan)(chan)的(de)軟包(bao)裝(zhuang)食品達到了(le)國(guo)際無菌(jun)標準，在生產(chan)(chan)過程中嚴格(ge)按照《沛(pei)縣(xian)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)加(jia)工(gong)操(cao)(cao)作規程》操(cao)(cao)作。沛(pei)縣(xian)狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)主導(dao)產(chan)(chan)品有(you)鮮(xian)食狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)及熟肉(rou)(rou)(rou)(rou)制(zhi)品軟包(bao)裝(zhuang)兩(liang)大類。因此，沛(pei)縣(xian)黿(yuan)(yuan)(yuan)汁狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)仍保持樊氏(shi)祖(zu)傳(chuan)的(de)獨特風(feng)格(ge)，保留了(le)原(yuan)有(you)的(de)獨道(dao)風(feng)味(wei)，創出了(le)優質(zhi)的(de)品牌(pai)。沛(pei)縣(xian)以(yi)“黿(yuan)(yuan)(yuan)汁狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”、“樊噲狗(gou)(gou)(gou)肉(rou)(rou)(rou)(rou)”為主導(dao)產(chan)(chan)品，全面實施養殖(zhi)、屠(tu)宰、加(jia)工(gong)，銷(xiao)售(shou)的(de)經營產(chan)(chan)業模式，以(yi)“漢戌堂”、“樊將軍”、“樊噲”等(deng)知名(ming)商標為品牌(pai)，銷(xiao)售(shou)網絡(luo)已覆(fu)蓋到大中城市(shi)，有(you)上海“農工(gong)商”、“華(hua)聯”、“大潤(run)發”；南京“蘇果”、泰國(guo)“易初蓮花(hua)”等(deng)國(guo)內(nei)(nei)外(wai)大型連鎖超市(shi)；產(chan)(chan)品暢銷(xiao)國(guo)內(nei)(nei)20多個省市(shi)和(he)港、澳地(di)區，還出口(kou)俄羅(luo)斯、韓國(guo)、日(ri)本等(deng)國(guo)家，受到國(guo)內(nei)(nei)外(wai)消費者(zhe)的(de)信賴(lai)和(he)贊譽(yu)。

地域范圍

分布于江蘇省沛(pei)縣行政區(qu)內的(de)十七個鎮（區(qu)），包(bao)括：龍固、大屯(tun)、楊屯(tun)、沛(pei)城、胡寨、魏廟(miao)、五段、張莊、張寨、敬安、河口、棲(qi)山、鹿樓、安國、朱寨、新城區(qu)、能源開發(fa)區(qu)。沛(pei)縣位于江蘇省西(xi)(xi)北(bei)(bei)端，東(dong)靠微山湖、昭陽湖，與(yu)山東(dong)省微山縣毗連，西(xi)(xi)北(bei)(bei)與(yu)山東(dong)省魚(yu)臺(tai)縣接壤(rang)，西(xi)(xi)鄰豐(feng)縣，南界銅山縣。東(dong)經116°41′-117°09′，北(bei)(bei)緯34°28′-34°59′，全境南北(bei)(bei)長約(yue)60公(gong)里(li)，東(dong)西(xi)(xi)寬約(yue)30公(gong)里(li)，總(zong)面積1576平方(fang)公(gong)里(li)。規模(mo)100萬條，年產9000噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

外在特征“沛縣狗肉”又名黿汁狗肉，成品色香味獨特，別具風味，呈棕紅色，色澤鮮亮，氣味濃香，味道鮮美，入口韌而不挺，爛而不膩，無腥異味。沛縣狗肉不帶皮，不用刀切，用手撕。“沛縣狗肉”口感獨特，味道鮮美，營養十分豐富。

營養價值

黿汁狗(gou)(gou)(gou)肉營養豐富，李時珍在(zai)《本草綱目》中謂之(zhi)有強(qiang)五(wu)臟(zang)、健腎脾、壯充力(li)、化積(ji)痞、活水(shui)瘡、補五(wu)勞七傷之(zhi)功(gong)效。我國各(ge)地很早就有食用(yong)狗(gou)(gou)(gou)肉的(de)(de)習俗(su)，烤、蒸、煮(zhu)做法(fa)各(ge)異，但(dan)惟有燜煮(zhu)而(er)成的(de)(de)沛縣狗(gou)(gou)(gou)肉才稱得上(shang)狗(gou)(gou)(gou)肉中之(zhi)上(shang)品(pin)。黿汁狗(gou)(gou)(gou)肉不僅蛋(dan)白質(zhi)含(han)量(liang)高，而(er)且蛋(dan)白質(zhi)質(zhi)量(liang)極(ji)佳，尤以(yi)球(qiu)蛋(dan)白比例大，對增強(qiang)機體(ti)(ti)抗(kang)病力(li)和細胞(bao)活力(li)及器(qi)官功(gong)能(neng)有明(ming)顯作用(yong)。食用(yong)狗(gou)(gou)(gou)肉可(ke)增強(qiang)人(ren)的(de)(de)體(ti)(ti)魄(po)，提高消化能(neng)力(li)，促(cu)進血液(ye)循(xun)環，改善(shan)性功(gong)能(neng)。狗(gou)(gou)(gou)肉還可(ke)用(yong)于老(lao)年人(ren)的(de)(de)虛(xu)弱癥，如尿溺不盡(jin)、四肢厥(jue)冷、精神(shen)不振等(deng)。冬天常(chang)吃，可(ke)使老(lao)年人(ren)增強(qiang)抗(kang)寒能(neng)力(li)。中醫認為狗(gou)(gou)(gou)肉有溫(wen)腎助陽(yang)、壯力(li)氣、補血脈的(de)(de)功(gong)效。

適用人群

一般人(ren)皆可(ke)食用。老年人(ren)更佳(jia)。

食用提示

每次(ci)50克。狗肉(rou)(rou)腥味較重，將狗肉(rou)(rou)用(yong)白酒(jiu)、姜(jiang)片反(fan)復揉搓，再(zai)將白酒(jiu)用(yong)水稀釋(shi)浸泡狗肉(rou)(rou)1—2小時(shi)，清水沖洗，入熱油(you)鍋微炸后(hou)再(zai)行烹調，可(ke)有效降低狗肉(rou)(rou)的腥味。吃(chi)狗肉(rou)(rou)后(hou)易口干，喝米(mi)湯可(ke)糾(jiu)正這一(yi)副(fu)作用(yong)。狗肉(rou)(rou)屬(shu)熱性食(shi)(shi)物，不(bu)(bu)(bu)宜(yi)夏季食(shi)(shi)用(yong)，而且一(yi)次(ci)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)。凡(fan)患咳嗽(sou)、感(gan)冒(mao)、發熱、腹瀉和陰虛火旺等非虛寒性疾病(bing)的人(ren)均(jun)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)。忌吃(chi)半生不(bu)(bu)(bu)熟的狗肉(rou)(rou)，以防寄生蟲感(gan)染(ran)，忌食(shi)(shi)瘋狗肉(rou)(rou)。腦血管病(bing)人(ren)一(yi)般(ban)伴有動脈硬化、高(gao)血壓。狗肉(rou)(rou)熱性大、滋補強，食(shi)(shi)后(hou)會促進血壓升高(gao)，甚導致(zhi)腦血管破裂出(chu)血。因(yin)此，腦血管病(bing)人(ren)不(bu)(bu)(bu)宜(yi)多(duo)吃(chi)狗肉(rou)(rou)。大病(bing)初愈的人(ren)也不(bu)(bu)(bu)宜(yi)食(shi)(shi)用(yong)，因(yin)此時(shi)病(bing)人(ren)體虛，進補只能溫補。

食物禁忌

一忌(ji)患非虛寒(han)病(bing)的(de)人吃狗肉。狗肉屬熱性食物，一次不宜(yi)吃多。凡患咳嗽、感冒、發(fa)熱、腹瀉和陰(yin)虛火旺等非虛寒(han)性病(bing)的(de)人均(jun)不宜(yi)食用。

二忌(ji)吃半生(sheng)不熟(shu)的(de)狗(gou)肉(rou)(rou)。食用未熟(shu)透(tou)的(de)狗(gou)肉(rou)(rou)，狗(gou)肉(rou)(rou)中滋生(sheng)的(de)旋毛(mao)蟲會(hui)感染人體。

三忌食瘋狗肉(rou)。瘋狗的唾液中含有狂犬病毒，操(cao)作時只(zhi)要人(ren)體(ti)皮膚有破(po)損，就可能染上病毒，因此，瘋狗肉(rou)應(ying)堅決(jue)忌食。