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質(zhi)量特點：香味濃郁(yu)、質(zhi)地細膩、口感酥(su)糯、乳汁清(qing)醇。

地標地理：

江蘇(su)省南通市通州(zhou)區(qu)位于(yu)(yu)江蘇(su)省東(dong)南部長(chang)(chang)江入海口北岸，東(dong)臨黃海，南依長(chang)(chang)江。江蘇(su)新(xin)中釀造有限責任公司所(suo)生(sheng)(sheng)產(chan)通州(zhou)腐(fu)乳（新(xin)中牌）的(de)(de)原料大(da)豆(dou)和(he)糯米(mi)(mi)，均(jun)由本(ben)區(qu)石(shi)港(gang)鎮農(nong)產(chan)品(pin)生(sheng)(sheng)產(chan)基地提供，該基地位于(yu)(yu)通州(zhou)區(qu)北部，屬魚(yu)米(mi)(mi)之鄉(xiang)，水陸交通便得，生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)較(jiao)好，土地肥沃，土壤耕(geng)層深厚，適耕(geng)性強，光熱資源豐富，降水充沛，水資源相當(dang)豐富，水質(zhi)清潔衛生(sheng)(sheng)，農(nong)田(tian)水利設施(shi)齊全，灌溉和(he)生(sheng)(sheng)活生(sheng)(sheng)產(chan)用水引自長(chang)(chang)江水。原料基地種(zhong)植首先選用品(pin)種(zhong)優良的(de)(de)苗種(zhong)進行播種(zhong)，其(qi)次(ci)嚴(yan)格按(an)綠色(se)原料生(sheng)(sheng)產(chan)操作規(gui)程進行種(zhong)植，加強田(tian)間管理，嚴(yan)格控制化肥和(he)農(nong)藥(yao)的(de)(de)使用，所(suo)產(chan)的(de)(de)大(da)豆(dou)和(he)糯米(mi)(mi)顆粒(li)飽滿，綠色(se)、無污染，質(zhi)量(liang)可靠。

文化背景：

通(tong)州腐乳(ru)(ru)（新中牌）所產(chan)(chan)地(di)-南(nan)通(tong)市(shi)通(tong)州區千年古鎮石港(gang), 唐太宗李世民曾令(ling)尉遲林在此(ci)建(jian)造行宮，宋代(dai)名臣范仲淹曾在此(ci)圍(wei)海(hai)造田，民族(zu)英雄文天祥渡(du)海(hai)南(nan)歸(gui)在此(ci)留下《石港(gang)》、《賣漁灣》、《即事》等詩篇。南(nan)唐至宋初（973—960）朝延(yan)開始(shi)在此(ci)建(jian)場曬鹽(yan)(yan)，此(ci)后產(chan)(chan)鹽(yan)(yan)歷(li)史(shi)一直延(yan)續(xu)到清(qing)嘉慶年間，因海(hai)岸線東移已遠，方(fang)始(shi)停灶，此(ci)間制鹽(yan)(yan)業(ye)(ye)歷(li)史(shi)達(da)千年之久(jiu)。得(de)產(chan)(chan)鹽(yan)(yan)之利，遠自明(ming)清(qing)時起，古鎮石港(gang)就(jiu)“醬(jiang)園繁盛”，從事菽乳(ru)(ru)（即乳(ru)(ru)腐）和醬(jiang)腌制品生(sheng)產(chan)(chan)的(de)業(ye)(ye)者眾(zhong)多。石港(gang)鎮是過去(qu)南(nan)通(tong)縣(xian)（現稱南(nan)通(tong)市(shi)通(tong)州區）的(de)調味(wei)品生(sheng)產(chan)(chan)重地(di)，在南(nan)通(tong)縣(xian)的(de)副食品工(gong)業(ye)(ye)歷(li)史(shi)上(shang)占有重要的(de)地(di)位。

清朝末年(nian)(nian)，石(shi)(shi)(shi)港(gang)(gang)(gang)老(lao)字(zi)號(hao)“裕昌(chang)祥”、“裕福昌(chang)”、“聚(ju)昌(chang)祥”醬(jiang)園(yuan)（公(gong)司前(qian)身私(si)私(si)合(he)營(ying)(ying)(ying)主要(yao)業主）吸收民間制作(zuo)乳(ru)腐(fu)的(de)(de)(de)特(te)色，以(yi)傳統工藝(yi)生產(chan)“紅方(fang)”、“糟(zao)方(fang)”乳(ru)腐(fu)。據載：新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)成立(li)(li)(li)后，1952年(nian)(nian)，代(dai)表過去(qu)南(nan)通(tong)縣調味品(pin)(pin)發展(zhan)水平的(de)(de)(de)石(shi)(shi)(shi)港(gang)(gang)(gang)鎮的(de)(de)(de)10家(jia)老(lao)字(zi)號(hao)醬(jiang)醋行合(he)并(bing)，順應時代(dai)要(yao)求(qiu)，成立(li)(li)(li)了(le)南(nan)通(tong)縣“振(zhen)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)合(he)營(ying)(ying)(ying)”處，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有(you)當時著(zhu)名的(de)(de)(de)老(lao)字(zi)號(hao)“裕昌(chang)祥”醬(jiang)園(yuan)、“裕福昌(chang)”醬(jiang)園(yuan)等，開發地(di)方(fang)特(te)色產(chan)品(pin)(pin)，恢復(fu)研制生產(chan)了(le)糟(zao)方(fang)、麻油紅方(fang)、桂(gui)花、辣方(fang)、菜包、雞肉、牛肉等十多個品(pin)(pin)種的(de)(de)(de)乳(ru)腐(fu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)糟(zao)方(fang)、紅方(fang)乳(ru)腐(fu)尤為出色，并(bing)創(chuang)立(li)(li)(li)了(le)自己(ji)的(de)(de)(de)品(pin)(pin)牌“新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”。1956年(nian)(nian)全縣制醬(jiang)企業全行業公(gong)私(si)合(he)營(ying)(ying)(ying)，振(zhen)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)合(he)營(ying)(ying)(ying)處改稱(cheng)(cheng)“新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋合(he)營(ying)(ying)(ying)處”，下設(she)金沙、二甲(jia)、平潮、姜灶、興仁5個分場(chang)。1959年(nian)(nian)，國(guo)家(jia)為發展(zhan)各(ge)地(di)經濟，本著(zhu)大協作(zuo)的(de)(de)(de)精神(shen)，新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋合(he)營(ying)(ying)(ying)處解體(ti)，各(ge)地(di)分場(chang)各(ge)自獨立(li)(li)(li)建廠，而母(mu)體(ti)-新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋合(he)營(ying)(ying)(ying)處則(ze)改稱(cheng)(cheng)石(shi)(shi)(shi)港(gang)(gang)(gang)新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋廠，又于1968年(nian)(nian)，石(shi)(shi)(shi)港(gang)(gang)(gang)新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋廠改稱(cheng)(cheng)石(shi)(shi)(shi)港(gang)(gang)(gang)醬(jiang)醋廠，1985年(nian)(nian)3月，今(jin)新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)傳人提出要(yao)求(qiu)，石(shi)(shi)(shi)港(gang)(gang)(gang)醬(jiang)醋廠恢復(fu)“新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”字(zi)號(hao)，93年(nian)(nian)改稱(cheng)(cheng)“國(guo)營(ying)(ying)(ying)通(tong)州(zhou)市(shi)新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠”，并(bing)開始重點突出乳(ru)腐(fu)、醬(jiang)油、食醋的(de)(de)(de)釀(niang)造生產(chan)。1996年(nian)(nian)，國(guo)營(ying)(ying)(ying)通(tong)州(zhou)市(shi)新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠改制為-通(tong)州(zhou)市(shi)新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠，2000年(nian)(nian)更名為江蘇新(xin)(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造有(you)限責任公(gong)司。

在此企業(ye)遷延期間，無論是(shi)歷史(shi)任何時期，“新(xin)(xin)中”都沒有停止(zhi)過乳腐、醬油、食醋產品的生產。1992年被江蘇省(sheng)商(shang)(shang)業(ye)廳、新(xin)(xin)華日報(bao)認(ren)定為“江蘇老字號”企業(ye)，2010年被商(shang)(shang)務部認(ren)定為“中華老字號”企業(ye)。

文化積淀：

這是(shi)宋末民(min)族英雄文天祥于(yu)宋德佑二(er)年(nian)，出使元營被扣后，逃(tao)脫元營取道通州(zhou)逗留石港時留下的《石港》、《賣魚(yu)灣》、《即事》三(san)首詩中的后兩(liang)首，從這兩(liang)首詩中，我們不(bu)僅能感(gan)受到文公的愛國情懷(huai)，還(huan)能隱約領悟(wu)到我們古鎮先(xian)民(min)的怡然平適。

是的(de)，古(gu)鎮石港(gang)歷(li)史悠久(jiu)，唐(tang)初即(ji)(ji)設制，明天順年間(jian)，即(ji)(ji)成里下河地(di)區商埠重鎮和主(zhu)要(yao)物資集散地(di)，堪稱千年古(gu)鎮。

經歷千年的(de)積(ji)淀，誕(dan)生了石(shi)(shi)港(gang)人(ren)民勤勞、智(zhi)慧的(de)傳統，孕育了獨特的(de)地域文(wen)化(hua)(hua)(hua)，自(zi)古所謂“石(shi)(shi)渚從(cong)來(lai)風(feng)土(tu)淳，非耕即(ji)讀(du)無閑人(ren)”，身處這(zhe)片地域的(de)新(xin)(xin)中先輩(bei)們，自(zi)然沾(zhan)染(ran)和傳承了這(zhe)份(fen)習(xi)性，而潛心鉆(zhan)研于(yu)修性和藝技之(zhi)中，形成崇尚風(feng)雅(ya)、玩物(wu)格致(zhi)、勤勉入微、重諾守(shou)信的(de)家訓和文(wen)化(hua)(hua)(hua)，傳承前人(ren)的(de)經營理念，結合現代先進(jin)企(qi)業的(de)經營模(mo)式，形成了新(xin)(xin)中“積(ji)極向上、勇于(yu)創新(xin)(xin)”的(de)文(wen)化(hua)(hua)(hua)氛(fen)(fen)圍(wei)，塑造了“學習(xi)、創新(xin)(xin)、務(wu)實(shi)、誠信”的(de)企(qi)業精(jing)神，在這(zhe)片濃郁的(de)文(wen)化(hua)(hua)(hua)氛(fen)(fen)圍(wei)下(xia)，新(xin)(xin)中的(de)一代代傳人(ren)對生產工藝繼承發(fa)揚(yang)、產品(pin)質量(liang)精(jing)益求精(jing)，產品(pin)行銷孜孜以求，增強了新(xin)(xin)中員工的(de)向心力和凝(ning)聚力，促(cu)進(jin)了公司的(de)不(bu)斷發(fa)展。

透過通(tong)州(zhou)腐(fu)乳的歷史(shi)淵源，蘊涵(han)了濃厚的民(min)族(zu)特色，折射出江海兒女的聰睿和(he)靈巧(qiao)，小(xiao)小(xiao)乳腐(fu)，傳承百年工(gong)藝(yi)精(jing)髓，通(tong)過浸泡(pao)、蒸煮、制坯、前(qian)發(fa)(fa)酵(jiao)、裝灌、后發(fa)(fa)酵(jiao)、整(zheng)理等近(jin)20套(tao)生(sheng)產工(gong)藝(yi)和(he)3-5個月(yue)發(fa)(fa)酵(jiao)周期制作(zuo)而成，形成新(xin)中(zhong)腐(fu)乳的特色：香味濃郁、質地細膩、口(kou)感(gan)酥糯(nuo)、乳汁(zhi)清(qing)醇，堪(kan)為江蘇名產之一。新(xin)中(zhong)乳腐(fu)，由(you)小(xiao)作(zuo)坊(fang)，演變為現代企業化的生(sheng)產，從一個側面反(fan)映了南(nan)通(tong)人泥古而不守舊，在對傳統的繼承中(zhong)不斷創新(xin)，才使這一食(shi)品奇(qi)葩(pa)，芳(fang)香百年。

通(tong)州腐(fu)乳(ru)（新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)）因其選(xuan)料(liao)考究、質量上乘、風(feng)味獨特(te)，贏(ying)得了不(bu)同層次(ci)領導和眾多食(shi)家的(de)贊譽(yu)。例如原國(guo)家領導人鄧穎超同志(zhi)品嘗新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)乳(ru)腐(fu)后，有感而發，就對身(shen)邊的(de)其他同志(zhi)說，“此產(chan)品質量不(bu)錯，色、香、味很(hen)好(hao)”。乒壇名將鄧亞萍教練張立(li)林在(zai)南通(tong)比賽回程時，指定要帶(dai)上新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)乳(ru)腐(fu)。“新(xin)中(zhong)(zhong)牌(pai)”乳(ru)腐(fu)被(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)輕工業出版社出版的(de)《中(zhong)(zhong)國(guo)腐(fu)乳(ru)釀造(zao)》一書，與(yu)北京王(wang)致和，桂林花橋等齊名錄(lu)為(wei)中(zhong)(zhong)國(guo)名特(te)腐(fu)乳(ru)。

品牌建設：

從僅有(you)二三個(ge)徒工(gong)、靠(kao)毛(mao)驢拉石磨磨豆漿的(de)(de)一個(ge)個(ge)小作坊，到(dao)成立石港新中醬醋(cu)廠(chang)。再經歷(li)了許多(duo)年的(de)(de)計劃經濟(ji)時期，企業發(fa)展(zhan)緩慢，乳(ru)(ru)腐(fu)生產(chan)受(shou)到(dao)制(zhi)約(yue)，品(pin)種單一。直至80年代中期，公(gong)司抓(zhua)住改革開放(fang)這一大好時機(ji)，大力發(fa)展(zhan)乳(ru)(ru)腐(fu)生產(chan)，傳承百年工(gong)藝精髓，采(cai)用(yong)傳統工(gong)藝與先進(jin)科技相結合，精心(xin)研(yan)制(zhi)出具有(you)自己獨特風格的(de)(de)原瓶(ping)發(fa)酵新工(gong)藝——“多(duo)菌(jun)發(fa)酵”生產(chan)乳(ru)(ru)腐(fu)，新工(gong)藝的(de)(de)運用(yong)提升了乳(ru)(ru)腐(fu)的(de)(de)品(pin)質和檔次，發(fa)展(zhan)到(dao)今天(tian)，一年生產(chan)1500萬瓶(ping)，成為江(jiang)蘇省生產(chan)乳(ru)(ru)腐(fu)量較大的(de)(de)廠(chang)家之一。產(chan)品(pin)不僅銷(xiao)售全國各地(di)，還遠銷(xiao)海外(wai)泰國、新加坡、越(yue)南等數個(ge)國家和地(di)區。

憑藉廣泛的(de)影響、過硬的(de)質量(liang)和良好(hao)的(de)口碑，通州(zhou)腐(fu)乳（新(xin)(xin)中(zhong)牌）頻頻在(zai)國內外獲(huo)獎，榮(rong)獲(huo)了 “中(zhong)國名牌產品”、“地理標志(zhi)保護產品”、“中(zhong)國綠色(se)A級(ji)食品”等稱號，新(xin)(xin)中(zhong)商(shang)標自1998年以(yi)來連(lian)續被認定為(wei)“江蘇省著名商(shang)標”。2011年“石港(gang)新(xin)(xin)中(zhong)乳腐(fu)釀(niang)制技藝”這一傳統技藝列(lie)為(wei)“江蘇省非物質文(wen)化(hua)遺產”。

新(xin)時期新(xin)中公司十分(fen)注重科(ke)技研(yan)(yan)發，建有了(le)江(jiang)(jiang)蘇(su)省豆制品生物加工(gong)工(gong)程技術研(yan)(yan)究中心，同時與南京農業大學(xue)(xue)、江(jiang)(jiang)南大學(xue)(xue)、揚(yang)州(zhou)大學(xue)(xue)等高(gao)等院(yuan)校密(mi)切(qie)合(he)作，開(kai)展產學(xue)(xue)研(yan)(yan)活動，其(qi)中與江(jiang)(jiang)南大學(xue)(xue)合(he)作的(de)“營養保鮮花(hua)色功(gong)能性腐乳(ru)(ru)的(de)關鍵技術研(yan)(yan)究與產業化項目”列入了(le)2011年江(jiang)(jiang)蘇(su)省農業科(ke)技支撐計劃項目和國家星火計劃項目，企業科(ke)技水平(ping)不(bu)(bu)斷得(de)到提升(sheng)。近幾來，為適應多層次消(xiao)費者不(bu)(bu)同的(de)需(xu)求，我們開(kai)發了(le)具(ju)有功(gong)能性、營養型、多口(kou)味的(de)減鈉腐乳(ru)(ru)、增鈣腐乳(ru)(ru)、火腿腐乳(ru)(ru)、香菇腐乳(ru)(ru)等新(xin)品，進入市場后(hou)獲(huo)得(de)了(le)消(xiao)費者的(de)一致好評。

公司(si)還榮(rong)(rong)獲“全國(guo)腐乳行(xing)業(ye)(ye)十強企(qi)(qi)業(ye)(ye)”、“AAA級國(guo)家標(biao)準(zhun)化良(liang)好行(xing)業(ye)(ye)企(qi)(qi)業(ye)(ye)”、“江蘇(su)省食品工業(ye)(ye)優秀(xiu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)”、“江蘇(su)省質(zhi)量管理(li)(li)(li)先進企(qi)(qi)業(ye)(ye)” 、“南通(tong)市農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重點龍頭企(qi)(qi)業(ye)(ye)”等多項榮(rong)(rong)譽(yu)，并通(tong)過ISO9001質(zhi)量管理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)、ISO14001環境(jing)管理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)和(he)ISO22000食品安全管理(li)(li)(li)體(ti)系(xi)認證。