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質量特點：香味(wei)濃郁、質地(di)細膩、口感酥糯、乳汁清(qing)醇。

地標地理：

江蘇省南(nan)通市通州區位于江蘇省東南(nan)部(bu)長(chang)江入(ru)海(hai)口北岸，東臨黃海(hai)，南(nan)依長(chang)江。江蘇新中(zhong)釀造有(you)限責任公司所生(sheng)產(chan)通州腐(fu)乳(ru)（新中(zhong)牌）的(de)原料(liao)(liao)大豆(dou)和糯米，均由本區石港鎮農產(chan)品生(sheng)產(chan)基地(di)(di)提供，該基地(di)(di)位于通州區北部(bu)，屬魚米之鄉，水陸交通便得，生(sheng)態(tai)環境較好，土地(di)(di)肥(fei)沃，土壤耕層(ceng)深厚，適耕性(xing)強(qiang)，光熱資(zi)源豐富，降水充(chong)沛(pei)，水資(zi)源相當豐富，水質清潔衛生(sheng)，農田(tian)水利設施齊全，灌(guan)溉和生(sheng)活生(sheng)產(chan)用水引自長(chang)江水。原料(liao)(liao)基地(di)(di)種(zhong)(zhong)植首先選用品種(zhong)(zhong)優良的(de)苗種(zhong)(zhong)進(jin)行播(bo)種(zhong)(zhong)，其次嚴格按綠色原料(liao)(liao)生(sheng)產(chan)操作規(gui)程進(jin)行種(zhong)(zhong)植，加強(qiang)田(tian)間管理，嚴格控制化肥(fei)和農藥的(de)使用，所產(chan)的(de)大豆(dou)和糯米顆粒飽滿，綠色、無污染，質量可靠。

文化背景：

通(tong)州腐乳（新中牌）所產(chan)地(di)-南通(tong)市通(tong)州區千年(nian)(nian)古(gu)鎮(zhen)石(shi)(shi)港(gang), 唐太(tai)宗李(li)世(shi)民(min)曾(ceng)令尉遲(chi)林(lin)在此(ci)(ci)建(jian)造行宮，宋代(dai)名臣范仲淹曾(ceng)在此(ci)(ci)圍(wei)海造田，民(min)族英雄文天(tian)祥渡海南歸在此(ci)(ci)留下《石(shi)(shi)港(gang)》、《賣漁灣》、《即事(shi)》等詩篇。南唐至宋初(chu)（973—960）朝延(yan)開始(shi)在此(ci)(ci)建(jian)場曬鹽，此(ci)(ci)后產(chan)鹽歷(li)史(shi)(shi)(shi)一(yi)直延(yan)續(xu)到清(qing)(qing)嘉慶(qing)年(nian)(nian)間，因海岸線東移已遠，方始(shi)停灶，此(ci)(ci)間制(zhi)鹽業(ye)歷(li)史(shi)(shi)(shi)達千年(nian)(nian)之久(jiu)。得產(chan)鹽之利，遠自(zi)明清(qing)(qing)時(shi)起，古(gu)鎮(zhen)石(shi)(shi)港(gang)就“醬園繁(fan)盛”，從事(shi)菽(shu)乳（即乳腐）和醬腌制(zhi)品生產(chan)的(de)(de)業(ye)者眾多。石(shi)(shi)港(gang)鎮(zhen)是過去南通(tong)縣(xian)（現(xian)稱南通(tong)市通(tong)州區）的(de)(de)調味(wei)品生產(chan)重地(di)，在南通(tong)縣(xian)的(de)(de)副食品工業(ye)歷(li)史(shi)(shi)(shi)上(shang)占有重要的(de)(de)地(di)位(wei)。

清(qing)朝末年(nian)，石港(gang)老字(zi)(zi)號“裕(yu)(yu)昌祥(xiang)”、“裕(yu)(yu)福昌”、“聚昌祥(xiang)”醬(jiang)園（公(gong)司前(qian)身私私合營(ying)(ying)主要(yao)業主）吸收民(min)間制(zhi)作(zuo)乳(ru)(ru)腐(fu)的(de)(de)特色，以傳(chuan)統工藝生(sheng)產(chan)“紅方(fang)(fang)”、“糟(zao)方(fang)(fang)”乳(ru)(ru)腐(fu)。據(ju)載：新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)國成(cheng)立(li)后(hou)，1952年(nian)，代(dai)表過去南通(tong)縣(xian)調(diao)味品發(fa)展(zhan)水平的(de)(de)石港(gang)鎮(zhen)的(de)(de)10家老字(zi)(zi)號醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)行合并，順應時代(dai)要(yao)求(qiu)，成(cheng)立(li)了南通(tong)縣(xian)“振(zhen)(zhen)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)合營(ying)(ying)”處(chu)(chu)(chu)(chu)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)有當時著名的(de)(de)老字(zi)(zi)號“裕(yu)(yu)昌祥(xiang)”醬(jiang)園、“裕(yu)(yu)福昌”醬(jiang)園等，開發(fa)地(di)(di)方(fang)(fang)特色產(chan)品，恢復(fu)研(yan)制(zhi)生(sheng)產(chan)了糟(zao)方(fang)(fang)、麻油紅方(fang)(fang)、桂花、辣(la)方(fang)(fang)、菜包、雞肉、牛肉等十多個(ge)品種的(de)(de)乳(ru)(ru)腐(fu)，其(qi)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)糟(zao)方(fang)(fang)、紅方(fang)(fang)乳(ru)(ru)腐(fu)尤為(wei)(wei)出色，并創立(li)了自己的(de)(de)品牌“新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”。1956年(nian)全縣(xian)制(zhi)醬(jiang)企業全行業公(gong)私合營(ying)(ying)，振(zhen)(zhen)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)合營(ying)(ying)處(chu)(chu)(chu)(chu)改(gai)(gai)稱“新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)合營(ying)(ying)處(chu)(chu)(chu)(chu)”，下設金沙、二甲、平潮、姜灶、興仁(ren)5個(ge)分場。1959年(nian)，國家為(wei)(wei)發(fa)展(zhan)各地(di)(di)經濟，本(ben)著大協作(zuo)的(de)(de)精(jing)神，新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)合營(ying)(ying)處(chu)(chu)(chu)(chu)解體(ti)，各地(di)(di)分場各自獨立(li)建(jian)廠，而(er)母體(ti)-新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)合營(ying)(ying)處(chu)(chu)(chu)(chu)則改(gai)(gai)稱石港(gang)新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠，又于1968年(nian)，石港(gang)新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠改(gai)(gai)稱石港(gang)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠，1985年(nian)3月，今新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)傳(chuan)人提出要(yao)求(qiu)，石港(gang)醬(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠恢復(fu)“新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)”字(zi)(zi)號，93年(nian)改(gai)(gai)稱“國營(ying)(ying)通(tong)州(zhou)市(shi)新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠”，并開始(shi)重點突出乳(ru)(ru)腐(fu)、醬(jiang)油、食醋(cu)(cu)(cu)的(de)(de)釀(niang)造生(sheng)產(chan)。1996年(nian)，國營(ying)(ying)通(tong)州(zhou)市(shi)新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠改(gai)(gai)制(zhi)為(wei)(wei)-通(tong)州(zhou)市(shi)新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠，2000年(nian)更(geng)名為(wei)(wei)江蘇(su)新(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造有限(xian)責任公(gong)司。

在(zai)此企(qi)業(ye)遷延期間(jian)，無(wu)論是歷史任何(he)時期，“新中”都沒有停止(zhi)過(guo)乳腐、醬油、食(shi)醋產品的生產。1992年(nian)被江蘇省商業(ye)廳、新華日報認定為“江蘇老字號”企(qi)業(ye)，2010年(nian)被商務(wu)部認定為“中華老字號”企(qi)業(ye)。

文化積淀：

這(zhe)是(shi)宋末民(min)族英雄文(wen)天(tian)祥(xiang)于宋德佑二年，出使元營被(bei)扣后(hou)，逃脫(tuo)元營取道通州逗留(liu)石港(gang)時留(liu)下的《石港(gang)》、《賣魚(yu)灣》、《即事》三首詩中的后(hou)兩(liang)首，從(cong)這(zhe)兩(liang)首詩中，我們(men)不僅能感(gan)受(shou)到(dao)文(wen)公(gong)的愛國情懷，還能隱約(yue)領悟到(dao)我們(men)古鎮先(xian)民(min)的怡(yi)然(ran)平適(shi)。

是的，古(gu)鎮(zhen)(zhen)石港(gang)歷史悠久，唐初(chu)即(ji)設(she)制(zhi)，明天順年間，即(ji)成里下河地區商埠重鎮(zhen)(zhen)和主要物資集散地，堪稱千(qian)年古(gu)鎮(zhen)(zhen)。

經(jing)歷千年(nian)的(de)(de)積(ji)(ji)淀，誕生了石港人(ren)(ren)民勤勞、智慧的(de)(de)傳統，孕(yun)育了獨(du)特的(de)(de)地(di)域文(wen)化，自古所(suo)謂“石渚從來風土淳，非耕即讀無(wu)閑人(ren)(ren)”，身處(chu)這(zhe)(zhe)片地(di)域的(de)(de)新(xin)(xin)中(zhong)(zhong)先輩(bei)們，自然沾染(ran)和傳承(cheng)了這(zhe)(zhe)份習(xi)性(xing)，而潛心鉆研于(yu)修性(xing)和藝(yi)技之中(zhong)(zhong)，形成(cheng)崇尚風雅、玩物格致、勤勉入微、重諾守信(xin)的(de)(de)家訓和文(wen)化，傳承(cheng)前(qian)人(ren)(ren)的(de)(de)經(jing)營理念，結合現代(dai)(dai)先進企業的(de)(de)經(jing)營模(mo)式(shi)，形成(cheng)了新(xin)(xin)中(zhong)(zhong)“積(ji)(ji)極向上、勇于(yu)創新(xin)(xin)”的(de)(de)文(wen)化氛圍，塑造(zao)了“學習(xi)、創新(xin)(xin)、務實、誠信(xin)”的(de)(de)企業精(jing)神(shen)，在這(zhe)(zhe)片濃(nong)郁的(de)(de)文(wen)化氛圍下，新(xin)(xin)中(zhong)(zhong)的(de)(de)一代(dai)(dai)代(dai)(dai)傳人(ren)(ren)對(dui)生產(chan)工(gong)藝(yi)繼承(cheng)發揚(yang)、產(chan)品質量精(jing)益(yi)求精(jing)，產(chan)品行(xing)銷(xiao)孜(zi)孜(zi)以(yi)求，增強了新(xin)(xin)中(zhong)(zhong)員工(gong)的(de)(de)向心力和凝(ning)聚力，促進了公司的(de)(de)不斷發展。

透過通(tong)州腐(fu)乳(ru)(ru)的(de)歷史淵源(yuan)，蘊涵了濃厚的(de)民(min)族(zu)特色(se)，折射出江海兒女的(de)聰睿(rui)和(he)靈(ling)巧，小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)乳(ru)(ru)腐(fu)，傳承百年工藝精(jing)髓，通(tong)過浸泡、蒸煮、制坯、前發酵、裝(zhuang)灌、后發酵、整(zheng)理等(deng)近20套生(sheng)產(chan)工藝和(he)3-5個月發酵周期制作而(er)成，形成新(xin)中腐(fu)乳(ru)(ru)的(de)特色(se)：香(xiang)(xiang)味濃郁、質地細膩(ni)、口感酥(su)糯、乳(ru)(ru)汁清(qing)醇，堪為江蘇名產(chan)之一(yi)(yi)。新(xin)中乳(ru)(ru)腐(fu)，由小(xiao)(xiao)作坊，演變為現代企業(ye)化的(de)生(sheng)產(chan)，從一(yi)(yi)個側面(mian)反(fan)映了南通(tong)人泥古而(er)不守舊(jiu)，在(zai)對傳統的(de)繼承中不斷創新(xin)，才使這(zhe)一(yi)(yi)食品奇葩，芳香(xiang)(xiang)百年。

通州(zhou)腐(fu)(fu)(fu)乳（新中(zhong)牌(pai)）因(yin)其選料考(kao)究、質量上乘、風味獨特，贏得了不同層(ceng)次領導(dao)和(he)眾(zhong)多(duo)食家(jia)的(de)贊(zan)譽。例如原(yuan)國(guo)家(jia)領導(dao)人鄧(deng)穎超(chao)同志品(pin)嘗新中(zhong)牌(pai)乳腐(fu)(fu)(fu)后，有感而發，就對身邊(bian)的(de)其他同志說(shuo)，“此產品(pin)質量不錯，色、香、味很好”。乒(ping)壇名將鄧(deng)亞萍教(jiao)練(lian)張立林在(zai)南通比賽回程時(shi)，指(zhi)定要帶上新中(zhong)牌(pai)乳腐(fu)(fu)(fu)。“新中(zhong)牌(pai)”乳腐(fu)(fu)(fu)被中(zhong)國(guo)輕工業出版(ban)社出版(ban)的(de)《中(zhong)國(guo)腐(fu)(fu)(fu)乳釀造》一書，與北京王致和(he)，桂林花橋等齊名錄為(wei)中(zhong)國(guo)名特腐(fu)(fu)(fu)乳。

品牌建設：

從僅有二三個(ge)徒(tu)工、靠毛(mao)驢拉石磨(mo)磨(mo)豆漿的一(yi)個(ge)個(ge)小作坊，到(dao)成立石港新(xin)(xin)中(zhong)醬醋(cu)廠(chang)。再經歷了許多(duo)(duo)年的計劃經濟時期(qi)，企(qi)業發(fa)展(zhan)(zhan)緩(huan)慢，乳(ru)腐生產(chan)受到(dao)制約，品種(zhong)單(dan)一(yi)。直至80年代中(zhong)期(qi)，公司抓住改革開放這一(yi)大好(hao)時機，大力發(fa)展(zhan)(zhan)乳(ru)腐生產(chan)，傳承百年工藝(yi)精髓，采用傳統工藝(yi)與先進科技相結合(he)，精心(xin)研制出具有自己獨特(te)風格的原瓶發(fa)酵新(xin)(xin)工藝(yi)——“多(duo)(duo)菌發(fa)酵”生產(chan)乳(ru)腐，新(xin)(xin)工藝(yi)的運用提升了乳(ru)腐的品質和(he)檔次，發(fa)展(zhan)(zhan)到(dao)今天，一(yi)年生產(chan)1500萬瓶，成為(wei)江蘇省生產(chan)乳(ru)腐量(liang)較大的廠(chang)家之一(yi)。產(chan)品不僅銷售全國(guo)各地，還遠銷海外泰(tai)國(guo)、新(xin)(xin)加坡、越南(nan)等(deng)數個(ge)國(guo)家和(he)地區(qu)。

憑藉廣(guang)泛(fan)的影響(xiang)、過(guo)硬(ying)的質(zhi)量和良好的口碑，通州腐(fu)乳(ru)（新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)牌）頻頻在國(guo)內外(wai)獲(huo)獎，榮(rong)獲(huo)了 “中(zhong)(zhong)國(guo)名牌產(chan)品”、“地(di)理標志(zhi)保(bao)護產(chan)品”、“中(zhong)(zhong)國(guo)綠色(se)A級食品”等(deng)稱號，新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)商標自1998年(nian)(nian)以來連(lian)續被(bei)認定(ding)為“江蘇省(sheng)著名商標”。2011年(nian)(nian)“石(shi)港新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)乳(ru)腐(fu)釀制(zhi)技藝”這(zhe)一傳統(tong)技藝列(lie)為“江蘇省(sheng)非(fei)物質(zhi)文(wen)化遺產(chan)”。

新時期新中(zhong)公司十(shi)分注重科技(ji)(ji)研(yan)發(fa)，建有了(le)江(jiang)蘇省(sheng)豆制品生物(wu)加(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)程技(ji)(ji)術研(yan)究中(zhong)心，同時與南京(jing)農業大(da)(da)學(xue)(xue)、江(jiang)南大(da)(da)學(xue)(xue)、揚州大(da)(da)學(xue)(xue)等(deng)高(gao)等(deng)院校(xiao)密切合作，開(kai)展產學(xue)(xue)研(yan)活動，其中(zhong)與江(jiang)南大(da)(da)學(xue)(xue)合作的(de)“營養(yang)(yang)保(bao)鮮花(hua)色功能性(xing)腐乳的(de)關鍵(jian)技(ji)(ji)術研(yan)究與產業化項目(mu)”列入了(le)2011年江(jiang)蘇省(sheng)農業科技(ji)(ji)支(zhi)撐計劃項目(mu)和國家星火(huo)計劃項目(mu)，企業科技(ji)(ji)水平不斷得(de)到提升。近幾來，為適應多層(ceng)次消(xiao)費者不同的(de)需求(qiu)，我(wo)們開(kai)發(fa)了(le)具有功能性(xing)、營養(yang)(yang)型(xing)、多口味的(de)減鈉(na)腐乳、增鈣腐乳、火(huo)腿腐乳、香菇腐乳等(deng)新品，進入市場(chang)后獲得(de)了(le)消(xiao)費者的(de)一致好評。

公司還榮(rong)獲“全國腐乳行業(ye)(ye)十強(qiang)企(qi)(qi)業(ye)(ye)”、“AAA級國家標準化良好行業(ye)(ye)企(qi)(qi)業(ye)(ye)”、“江(jiang)蘇(su)省(sheng)食(shi)品工業(ye)(ye)優秀(xiu)企(qi)(qi)業(ye)(ye)”、“江(jiang)蘇(su)省(sheng)質量管理(li)先(xian)進企(qi)(qi)業(ye)(ye)” 、“南(nan)通市農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重點龍頭(tou)企(qi)(qi)業(ye)(ye)”等(deng)多項(xiang)榮(rong)譽，并通過ISO9001質量管理(li)體系(xi)、ISO14001環境管理(li)體系(xi)和ISO22000食(shi)品安全管理(li)體系(xi)認證。