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質量(liang)特點：香味濃郁、質地細膩、口感酥糯、乳(ru)汁清醇。

地標地理：

江(jiang)蘇(su)省南通(tong)市通(tong)州區位于江(jiang)蘇(su)省東(dong)南部(bu)長(chang)江(jiang)入海口北岸，東(dong)臨黃(huang)海，南依長(chang)江(jiang)。江(jiang)蘇(su)新(xin)中釀造有限責任(ren)公司所(suo)生產(chan)(chan)通(tong)州腐乳（新(xin)中牌(pai)）的原(yuan)料大豆(dou)和(he)糯米(mi)(mi)，均(jun)由(you)本區石港鎮農產(chan)(chan)品生產(chan)(chan)基地提(ti)供(gong)，該基地位于通(tong)州區北部(bu)，屬魚(yu)米(mi)(mi)之(zhi)鄉，水(shui)陸交通(tong)便得(de)，生態環境較好，土地肥(fei)沃，土壤耕(geng)(geng)層(ceng)深(shen)厚，適耕(geng)(geng)性強，光熱資源豐富，降水(shui)充沛，水(shui)資源相當豐富，水(shui)質(zhi)清潔衛生，農田水(shui)利設施齊全，灌溉和(he)生活生產(chan)(chan)用水(shui)引自(zi)長(chang)江(jiang)水(shui)。原(yuan)料基地種植首先選用品種優良的苗種進(jin)行播種，其次(ci)嚴格按(an)綠色原(yuan)料生產(chan)(chan)操作(zuo)規(gui)程(cheng)進(jin)行種植，加強田間(jian)管理，嚴格控制化肥(fei)和(he)農藥的使用，所(suo)產(chan)(chan)的大豆(dou)和(he)糯米(mi)(mi)顆(ke)粒飽(bao)滿(man)，綠色、無污染(ran)，質(zhi)量可靠。

文化背景：

通州腐乳（新(xin)中牌(pai)）所產地(di)-南(nan)通市通州區千(qian)年(nian)古鎮石(shi)港(gang)(gang), 唐太宗李世民(min)曾令尉(wei)遲林在此(ci)建造(zao)行宮(gong)，宋代(dai)名臣范仲淹曾在此(ci)圍海造(zao)田，民(min)族英雄文(wen)天(tian)祥渡海南(nan)歸在此(ci)留下《石(shi)港(gang)(gang)》、《賣漁灣》、《即(ji)事》等詩(shi)篇。南(nan)唐至(zhi)宋初（973—960）朝延(yan)開(kai)始(shi)在此(ci)建場曬鹽，此(ci)后產鹽歷(li)(li)史(shi)(shi)一(yi)直延(yan)續(xu)到清嘉慶(qing)年(nian)間，因海岸線(xian)東移(yi)已遠(yuan)，方始(shi)停灶，此(ci)間制(zhi)鹽業(ye)(ye)歷(li)(li)史(shi)(shi)達千(qian)年(nian)之久。得(de)產鹽之利，遠(yuan)自(zi)明清時起，古鎮石(shi)港(gang)(gang)就“醬(jiang)(jiang)園繁盛”，從事菽乳（即(ji)乳腐）和醬(jiang)(jiang)腌制(zhi)品(pin)生產的(de)(de)業(ye)(ye)者(zhe)眾(zhong)多。石(shi)港(gang)(gang)鎮是過去南(nan)通縣（現(xian)稱南(nan)通市通州區）的(de)(de)調味品(pin)生產重地(di)，在南(nan)通縣的(de)(de)副食品(pin)工(gong)業(ye)(ye)歷(li)(li)史(shi)(shi)上占有重要的(de)(de)地(di)位。

清朝末年(nian)(nian)，石(shi)港(gang)老字(zi)(zi)號(hao)“裕(yu)昌(chang)(chang)(chang)祥(xiang)”、“裕(yu)福昌(chang)(chang)(chang)”、“聚(ju)昌(chang)(chang)(chang)祥(xiang)”醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)（公(gong)司前身私(si)(si)私(si)(si)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)主要業主）吸收(shou)民(min)間制(zhi)作(zuo)(zuo)乳腐(fu)(fu)的特色，以傳(chuan)統工(gong)藝(yi)生(sheng)產“紅方(fang)”、“糟(zao)方(fang)”乳腐(fu)(fu)。據(ju)載(zai)：新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)成立后，1952年(nian)(nian)，代表過去南通(tong)縣調味品(pin)發展水平的石(shi)港(gang)鎮的10家(jia)老字(zi)(zi)號(hao)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)行合(he)(he)并，順應時(shi)代要求，成立了南通(tong)縣“振中(zhong)(zhong)(zhong)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)”處(chu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)有當時(shi)著(zhu)名的老字(zi)(zi)號(hao)“裕(yu)昌(chang)(chang)(chang)祥(xiang)”醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)、“裕(yu)福昌(chang)(chang)(chang)”醬(jiang)(jiang)(jiang)園(yuan)等(deng)，開發地方(fang)特色產品(pin)，恢復研制(zhi)生(sheng)產了糟(zao)方(fang)、麻(ma)油紅方(fang)、桂(gui)花(hua)、辣(la)方(fang)、菜包、雞肉(rou)(rou)、牛肉(rou)(rou)等(deng)十多個品(pin)種的乳腐(fu)(fu)，其中(zhong)(zhong)(zhong)糟(zao)方(fang)、紅方(fang)乳腐(fu)(fu)尤(you)為(wei)出(chu)(chu)色，并創立了自己的品(pin)牌“新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)”。1956年(nian)(nian)全(quan)縣制(zhi)醬(jiang)(jiang)(jiang)企業全(quan)行業公(gong)私(si)(si)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)，振中(zhong)(zhong)(zhong)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)改(gai)(gai)稱“新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)”，下設金沙、二甲、平潮、姜灶(zao)、興仁5個分場。1959年(nian)(nian)，國(guo)家(jia)為(wei)發展各(ge)地經濟(ji)，本著(zhu)大協作(zuo)(zuo)的精神(shen)，新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)解體，各(ge)地分場各(ge)自獨立建(jian)廠(chang)(chang)(chang)，而母體-新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)合(he)(he)營(ying)(ying)(ying)處(chu)則改(gai)(gai)稱石(shi)港(gang)新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)，又(you)于1968年(nian)(nian)，石(shi)港(gang)新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)改(gai)(gai)稱石(shi)港(gang)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)，1985年(nian)(nian)3月，今新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)傳(chuan)人提(ti)出(chu)(chu)要求，石(shi)港(gang)醬(jiang)(jiang)(jiang)醋(cu)(cu)(cu)廠(chang)(chang)(chang)恢復“新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)”字(zi)(zi)號(hao)，93年(nian)(nian)改(gai)(gai)稱“國(guo)營(ying)(ying)(ying)通(tong)州市新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠(chang)(chang)(chang)”，并開始重點突出(chu)(chu)乳腐(fu)(fu)、醬(jiang)(jiang)(jiang)油、食醋(cu)(cu)(cu)的釀(niang)造生(sheng)產。1996年(nian)(nian)，國(guo)營(ying)(ying)(ying)通(tong)州市新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠(chang)(chang)(chang)改(gai)(gai)制(zhi)為(wei)-通(tong)州市新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造廠(chang)(chang)(chang)，2000年(nian)(nian)更(geng)名為(wei)江蘇(su)新(xin)(xin)(xin)中(zhong)(zhong)(zhong)釀(niang)造有限(xian)責任公(gong)司。

在此企業(ye)(ye)遷延期間，無論是歷(li)史(shi)任何時期，“新中”都沒有停止過(guo)乳腐、醬油、食醋產品的生產。1992年被江(jiang)(jiang)蘇省商業(ye)(ye)廳、新華日報(bao)認定為“江(jiang)(jiang)蘇老字號”企業(ye)(ye)，2010年被商務部認定為“中華老字號”企業(ye)(ye)。

文化積淀：

這是宋(song)末民族英雄文天祥于(yu)宋(song)德佑(you)二年，出使元(yuan)營被扣后，逃脫元(yuan)營取道通州(zhou)逗留石(shi)港時(shi)留下的(de)(de)《石(shi)港》、《賣(mai)魚灣》、《即事》三首(shou)詩中的(de)(de)后兩首(shou)，從(cong)這兩首(shou)詩中，我們不僅(jin)能感受到文公的(de)(de)愛國情懷，還能隱約(yue)領悟到我們古鎮先民的(de)(de)怡然平適。

是的，古鎮(zhen)石港歷史悠久(jiu)，唐初即設制，明天順年間，即成里下(xia)河地(di)區商埠重鎮(zhen)和(he)主要物資集散地(di)，堪(kan)稱(cheng)千年古鎮(zhen)。

經歷(li)千年的(de)(de)積(ji)淀(dian)，誕生(sheng)了(le)(le)(le)石(shi)港人民勤(qin)勞、智慧的(de)(de)傳(chuan)(chuan)統，孕(yun)育了(le)(le)(le)獨特的(de)(de)地(di)域文(wen)化，自(zi)(zi)古(gu)所謂“石(shi)渚從來風(feng)土淳，非耕(geng)即(ji)讀(du)無(wu)閑人”，身處這(zhe)片(pian)地(di)域的(de)(de)新(xin)(xin)中先輩們，自(zi)(zi)然沾染和(he)傳(chuan)(chuan)承了(le)(le)(le)這(zhe)份習性(xing)，而潛心鉆(zhan)研于(yu)修性(xing)和(he)藝(yi)技之中，形成崇(chong)尚風(feng)雅(ya)、玩物格(ge)致、勤(qin)勉入微、重諾守信的(de)(de)家(jia)訓和(he)文(wen)化，傳(chuan)(chuan)承前人的(de)(de)經營理念(nian)，結合(he)現代先進企業的(de)(de)經營模式，形成了(le)(le)(le)新(xin)(xin)中“積(ji)極向上、勇(yong)于(yu)創新(xin)(xin)”的(de)(de)文(wen)化氛圍(wei)，塑造了(le)(le)(le)“學習、創新(xin)(xin)、務實(shi)、誠(cheng)信”的(de)(de)企業精(jing)神，在這(zhe)片(pian)濃郁(yu)的(de)(de)文(wen)化氛圍(wei)下，新(xin)(xin)中的(de)(de)一(yi)代代傳(chuan)(chuan)人對生(sheng)產(chan)工藝(yi)繼承發(fa)揚、產(chan)品質量精(jing)益(yi)求(qiu)精(jing)，產(chan)品行(xing)銷孜孜以求(qiu)，增(zeng)強(qiang)了(le)(le)(le)新(xin)(xin)中員工的(de)(de)向心力和(he)凝聚力，促進了(le)(le)(le)公(gong)司的(de)(de)不(bu)斷發(fa)展。

透過通州(zhou)腐(fu)(fu)乳的(de)歷史淵(yuan)源(yuan)，蘊(yun)涵了濃厚的(de)民族特色(se)，折射出江海兒女的(de)聰睿(rui)和靈巧，小(xiao)(xiao)小(xiao)(xiao)乳腐(fu)(fu)，傳承(cheng)百年(nian)工藝精髓，通過浸泡、蒸煮、制坯(pi)、前發(fa)酵(jiao)、裝(zhuang)灌、后發(fa)酵(jiao)、整(zheng)理等近20套生產工藝和3-5個(ge)月(yue)發(fa)酵(jiao)周期制作而(er)成(cheng)，形(xing)成(cheng)新中腐(fu)(fu)乳的(de)特色(se)：香(xiang)味濃郁、質地細膩、口感(gan)酥糯(nuo)、乳汁清醇，堪為江蘇名產之(zhi)一。新中乳腐(fu)(fu)，由小(xiao)(xiao)作坊，演(yan)變為現代企業化的(de)生產，從一個(ge)側面反(fan)映了南(nan)通人泥古而(er)不(bu)守舊，在(zai)對傳統的(de)繼承(cheng)中不(bu)斷(duan)創(chuang)新，才(cai)使(shi)這一食品奇葩，芳香(xiang)百年(nian)。

通(tong)州(zhou)腐乳(ru)(ru)（新中牌(pai)）因其選料考究、質量上乘、風(feng)味獨(du)特，贏得(de)了不(bu)同(tong)層次領導和眾多(duo)食(shi)家(jia)的贊譽。例如原國家(jia)領導人鄧穎超同(tong)志品(pin)(pin)嘗新中牌(pai)乳(ru)(ru)腐后(hou)，有感而發，就對身邊的其他同(tong)志說，“此產品(pin)(pin)質量不(bu)錯，色、香、味很好”。乒壇名將鄧亞萍教練張立(li)林在南通(tong)比(bi)賽(sai)回程時，指定要帶上新中牌(pai)乳(ru)(ru)腐。“新中牌(pai)”乳(ru)(ru)腐被中國輕工業出(chu)版社(she)出(chu)版的《中國腐乳(ru)(ru)釀造(zao)》一書，與(yu)北京王致(zhi)和，桂林花(hua)橋等齊名錄為中國名特腐乳(ru)(ru)。

品牌建設：

從僅有(you)二三個(ge)徒工(gong)(gong)、靠毛驢(lv)拉石磨(mo)磨(mo)豆漿的(de)一個(ge)個(ge)小作坊，到(dao)成(cheng)立石港新(xin)中醬醋廠。再經歷了許多年的(de)計(ji)劃經濟時期，企業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)緩慢，乳(ru)腐生(sheng)產(chan)(chan)受到(dao)制(zhi)約，品(pin)種單一。直至80年代中期，公司抓(zhua)住(zhu)改革開放這(zhe)一大(da)好時機，大(da)力(li)發(fa)(fa)展(zhan)乳(ru)腐生(sheng)產(chan)(chan)，傳承百(bai)年工(gong)(gong)藝(yi)(yi)精(jing)髓(sui)，采用(yong)傳統(tong)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)與先(xian)進科技(ji)相結合，精(jing)心研制(zhi)出(chu)具有(you)自(zi)己獨特(te)風格(ge)的(de)原(yuan)瓶(ping)發(fa)(fa)酵新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)——“多菌(jun)發(fa)(fa)酵”生(sheng)產(chan)(chan)乳(ru)腐，新(xin)工(gong)(gong)藝(yi)(yi)的(de)運用(yong)提升了乳(ru)腐的(de)品(pin)質和(he)檔次(ci)，發(fa)(fa)展(zhan)到(dao)今天，一年生(sheng)產(chan)(chan)1500萬(wan)瓶(ping)，成(cheng)為江蘇省(sheng)生(sheng)產(chan)(chan)乳(ru)腐量較(jiao)大(da)的(de)廠家之一。產(chan)(chan)品(pin)不僅銷(xiao)售全國各地，還遠銷(xiao)海外泰國、新(xin)加坡、越南等數(shu)個(ge)國家和(he)地區。

憑藉廣泛(fan)的影(ying)響(xiang)、過硬的質量和良好(hao)的口碑(bei)，通州(zhou)腐乳（新中牌(pai)）頻頻在國內外(wai)獲獎(jiang)，榮(rong)獲了 “中國名牌(pai)產品”、“地理標(biao)(biao)志保(bao)護產品”、“中國綠色A級食品”等稱號(hao)，新中商標(biao)(biao)自1998年以來連續被認定(ding)為“江蘇省(sheng)著(zhu)名商標(biao)(biao)”。2011年“石港新中乳腐釀制技藝”這一傳(chuan)統技藝列(lie)為“江蘇省(sheng)非(fei)物質文(wen)化(hua)遺(yi)產”。

新時期新中公司十分注重科(ke)技研發(fa)，建有(you)了(le)江蘇省豆制品(pin)(pin)生物加工工程技術研究中心，同時與南(nan)京(jing)農業(ye)(ye)大學(xue)、江南(nan)大學(xue)、揚州大學(xue)等(deng)高等(deng)院校密切合作，開(kai)(kai)展產學(xue)研活動，其中與江南(nan)大學(xue)合作的(de)(de)“營(ying)養(yang)保(bao)鮮花色(se)功(gong)能性腐(fu)乳的(de)(de)關鍵技術研究與產業(ye)(ye)化項目(mu)”列入了(le)2011年江蘇省農業(ye)(ye)科(ke)技支撐(cheng)計劃項目(mu)和國家星(xing)火計劃項目(mu)，企業(ye)(ye)科(ke)技水平(ping)不斷得(de)到提升。近(jin)幾來，為適應多層次消費者(zhe)不同的(de)(de)需求，我們開(kai)(kai)發(fa)了(le)具有(you)功(gong)能性、營(ying)養(yang)型、多口味的(de)(de)減(jian)鈉腐(fu)乳、增鈣腐(fu)乳、火腿腐(fu)乳、香菇(gu)腐(fu)乳等(deng)新品(pin)(pin)，進入市場后獲(huo)得(de)了(le)消費者(zhe)的(de)(de)一致好(hao)評。

公(gong)司還榮(rong)獲“全國(guo)腐(fu)乳行業(ye)(ye)十(shi)強企業(ye)(ye)”、“AAA級國(guo)家標(biao)準化良(liang)好行業(ye)(ye)企業(ye)(ye)”、“江蘇省食品工業(ye)(ye)優秀企業(ye)(ye)”、“江蘇省質量(liang)管理先進企業(ye)(ye)” 、“南(nan)通市農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化重(zhong)點龍頭企業(ye)(ye)”等多項榮(rong)譽，并通過(guo)ISO9001質量(liang)管理體(ti)系(xi)、ISO14001環(huan)境(jing)管理體(ti)系(xi)和ISO22000食品安全管理體(ti)系(xi)認證。