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一.產品介紹

如東(dong)狼(lang)(lang)山雞為(wei)(wei)肉蛋兼用型地方優質雞種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，體(ti)型較(jiao)大，頭(tou)昂尾翹，體(ti)似馬鞍，呈“U”形；單(dan)冠直(zhi)立(li)，有(you)5～6個冠齒；耳垂和(he)肉垂均為(wei)(wei)鮮(xian)紅色(se)(se)(se)；喙黑褐(he)色(se)(se)(se)，尖端顏色(se)(se)(se)較(jiao)淡(dan)；黑色(se)(se)(se)被(bei)(bei)毛緊(jin)密、有(you)光澤；皮(pi)膚(fu)為(wei)(wei)白(bai)色(se)(se)(se)。 1984年(nian)版《如東(dong)縣志》有(you)如下記載(zai)：本縣是(shi)馳名(ming)中外的“狼(lang)(lang)山雞”的故鄉。1872年(nian)，外國(guo)(guo)商人來長(chang)江(jiang)中下游購(gou)雞，因黑雞從南(nan)通(tong)狼(lang)(lang)山出(chu)口，由此而得名(ming)“狼(lang)(lang)山雞”。狼(lang)(lang)山雞1883年(nian)被(bei)(bei)列為(wei)(wei)國(guo)(guo)際(ji)標(biao)(biao)準雞種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，參與育成(cheng)奧品(pin)頓(dun)、澳洲黑等國(guo)(guo)際(ji)知名(ming)雞種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，入(ru)(ru)選世界優良雞種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)標(biao)(biao)準圖譜；2000年(nian)國(guo)(guo)家農業部130號公告將(jiang)其列入(ru)(ru)國(guo)(guo)家級畜禽(qin)遺傳資源(yuan)保護品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)名(ming)錄；2009年(nian)國(guo)(guo)家質檢總(zong)局將(jiang)其列入(ru)(ru)國(guo)(guo)家地理標(biao)(biao)志保護產品(pin)；2011年(nian)國(guo)(guo)家工(gong)商總(zong)局將(jiang)其認(ren)定(ding)為(wei)(wei)國(guo)(guo)家地理標(biao)(biao)志證明商標(biao)(biao)；2015年(nian)國(guo)(guo)家農業部將(jiang)其登(deng)記為(wei)(wei)農產品(pin)地理標(biao)(biao)志。

二.自然生態環(huan)境和人文歷史因素(su)

如(ru)東(dong)地處長江下游北岸，瀕(bin)臨南黃海(hai)(hai)(hai)(hai)，受北亞熱帶海(hai)(hai)(hai)(hai)洋性季風(feng)氣候的(de)(de)影(ying)響，一年四(si)季分明、光(guang)照充足、雨量充沛，沿海(hai)(hai)(hai)(hai)防護林茂(mao)盛，是(shi)一個(ge)天(tian)然氧(yang)倉(cang)；如(ru)東(dong)海(hai)(hai)(hai)(hai)產豐富(fu)，貝殼俯拾皆(jie)是(shi)，礦(kuang)物質(zhi)飼料比較豐富(fu)，植被青(qing)(qing)翠、水(shui)草豐盛，擁有較好的(de)(de)青(qing)(qing)料及昆蟲等動物性飼料，而(er)且如(ru)東(dong)農作物產量較高，農家習(xi)慣使(shi)用(yong)玉(yu)米、大(da)(da)麥等谷(gu)物喂雞；如(ru)東(dong)民俗(su)中漁民在(zai)出海(hai)(hai)(hai)(hai)前往往舉行祭祀，通常(chang)選(xuan)用(yong)純(chun)黑(hei)的(de)(de)雞作為(wei)祭品(pin)(pin)，一般認為(wei)含紅羽的(de)(de)公雞為(wei)火災征兆，而(er)視(shi)純(chun)黑(hei)為(wei)吉祥，特別(bie)是(shi)體格(ge)碩(shuo)大(da)(da)的(de)(de)黑(hei)羽紅冠(guan)雞最為(wei)大(da)(da)吉大(da)(da)利(li)等，這些(xie)獨(du)(du)特的(de)(de)自然生態壞境和(he)地域(yu)風(feng)情促使(shi)了(le)如(ru)東(dong)狼山雞獨(du)(du)特的(de)(de)優良品(pin)(pin)質(zhi)和(he)體型外(wai)貌的(de)(de)形成和(he)傳承。

三.地域范圍

如東(dong)狼(lang)山雞(ji)農產品(pin)地理標(biao)志地域范圍為江蘇省如東(dong)縣現轄行政區域，位于江蘇省東(dong)部，長(chang)江三角洲北翼，東(dong)面(mian)和北面(mian)瀕臨南黃(huang)海，包括(kuo)栟茶鎮(zhen)、洋口鎮(zhen)、豐利鎮(zhen)、苴鎮(zhen)、長(chang)沙鎮(zhen)、大豫鎮(zhen)、掘(jue)港鎮(zhen)、馬塘(tang)鎮(zhen)、曹埠鎮(zhen)、岔河鎮(zhen)、新店鎮(zhen)、雙甸鎮(zhen)、河口鎮(zhen)、袁莊鎮(zhen)等14個鎮(zhen)區，地處東(dong)經120°42′～121°22′，北緯32°12′～32°36′，總(zong)面(mian)積1872.7平(ping)方公(gong)里，產量1000噸，產值2000萬元。

四.產品品質特性特征

1、感官(guan)特征(zheng)：采用(yong)(yong)符(fu)合如東縣(xian)當地狼(lang)山雞(ji)特征(zheng)和上(shang)市日(ri)齡(ling)的如東狼(lang)山雞(ji)肉用(yong)(yong)商(shang)品雞(ji)。其體格健壯、頭昂尾(wei)(wei)翹、具有(you)典型的U字形(xing)特征(zheng)；單冠(guan)直立，有(you)5～6個冠(guan)齒；耳垂和肉髯均為鮮(xian)紅(hong)色(se)；喙黑(hei)褐色(se)，尖端顏色(se)較淡；全身被(bei)毛烏黑(hei)緊密(mi)，成年公雞(ji)背部(bu)、尾(wei)(wei)部(bu)羽毛有(you)墨綠(lv)色(se)金屬光澤(ze)；脛、趾部(bu)均呈(cheng)黑(hei)色(se)，屠(tu)體潔白；母(mu)雞(ji)用(yong)(yong)以(yi)清燉，湯(tang)汁清澈(che)、鮮(xian)味濃郁；公雞(ji)用(yong)(yong)以(yi)紅(hong)燒，肉質(zhi)細膩、清香可口(kou)。 

2、理化指(zhi)標 蛋白質含(han)量≥22%；脂肪含(han)量≤2%。 

3、規(gui)范要(yao)求(qiu) 產地環境、產品(pin)質量必(bi)須符(fu)合國家相關強制性(xing)技術規(gui)范要(yao)求(qiu)。 

4、執行(xing)標準 1、DB32/T 874-2005 《狼山(shan)雞(ji)》 2、DB32/T 805-2005 《狼山(shan)雞(ji)（蛋(dan)用(yong)）飼養技(ji)術(shu)規程(cheng)》 3、DB32/T 1801-2011 《狼山(shan)雞(ji)（肉用(yong)）飼養技(ji)術(shu)規程(cheng)》

五(wu).特定生產方式

1、產地要求(qiu) 地勢高燥、避風向陽(yang)、水源(yuan)充(chong)足，環境安靜，遠離村莊、主干道(dao)和(he)其他養殖(zhi)區(qu)。

2、品(pin)種范(fan)圍 江蘇省如東(dong)縣現轄(xia)行政區(qu)域內繁殖的(de)純黑(hei)地方品(pin)種雞。 

3、雛雞來源 江蘇省(sheng)如東(dong)縣(xian)現轄(xia)行(xing)政區域內依法取得《種畜(chu)禽生產(chan)經(jing)營許可(ke)證》和《動(dong)物防疫合格證》的種雞場(chang)。 

4、飼養(yang)管理 

（1）飼養方式：0周齡～6周齡，網(wang)上育(yu)雛；7周齡到上市(shi)，地(di)面平養。 

（2）飼養密(mi)度：0周(zhou)(zhou)齡～3周(zhou)(zhou)齡，25羽(yu)(yu)/m2～35羽(yu)(yu)/m2；4周(zhou)(zhou)齡～6周(zhou)(zhou)齡，20羽(yu)(yu)/m2～25羽(yu)(yu)/m2；7周(zhou)(zhou)齡～10周(zhou)(zhou)齡，15羽(yu)(yu)/m2～20羽(yu)(yu)/m2；10周(zhou)(zhou)齡以(yi)上10羽(yu)(yu)/m2～15羽(yu)(yu)/m2。 

（3）溫(wen)度(du)、濕度(du)及光照要求： 溫(wen)度(du)：0周(zhou)齡(ling)(ling)～1周(zhou)齡(ling)(ling)，32℃～34℃；2周(zhou)齡(ling)(ling)，30℃～31℃，以后每周(zhou)下降2℃，到20℃時逐漸脫(tuo)溫(wen)。 濕度(du)：室內相對濕度(du)0周(zhou)齡(ling)(ling)～3周(zhou)齡(ling)(ling)內為65%～70%；4周(zhou)齡(ling)(ling)以后為55%～65%。 光照：2日齡(ling)(ling)內每天保持24小時，3日齡(ling)(ling)～7日齡(ling)(ling)每天23小時，以后每天遞減(jian)2小時直至自然光照。 

5、飲(yin)水(shui)(shui)：雛雞進舍1周內供給涼(liang)開水(shui)(shui)，在前2天的(de)飲(yin)水(shui)(shui)中加入5%葡萄糖等營養液，保(bao)持充足(zu)、清潔(jie)飲(yin)水(shui)(shui)，保(bao)證每40羽(yu)～60羽(yu)有一(yi)只水(shui)(shui)壺。

6、飼料(liao)(liao)要(yao)求：飼料(liao)(liao)原料(liao)(liao)、加工和添加劑的使用(yong)應符合(he)NY 5037-2001中(zhong)第4章的規(gui)定。營養(yang)需要(yao)建議量見下表。 營養(yang)需要(yao)建議量 周 齡(ling)(ling) 代謝能 MJ/kg 粗蛋(dan)白 % 鈣 % 磷 % 食鹽 % 賴氨酸 % 蛋(dan)氨酸 % 0～6 12～12.5 19 1.0 0.65 0.3 1.0 0.9 7～10 12～12.5 17～18 0.9 0.6 0.3 0.9 0.8 11～17 12.5～13 16 0.9 0.6 0.3 0.8 0.7 6、上(shang)市時間：16周齡(ling)(ling)～17周齡(ling)(ling)。肉(rou)用(yong)狼(lang)山(shan)雞(ji)(ji)不同階段公、母(mu)體(ti)重：初生(sheng)重≥30g；14日齡(ling)(ling)≥108g；42日齡(ling)(ling)公雞(ji)(ji)≥520g、母(mu)雞(ji)(ji)≥470g；119日齡(ling)(ling)公雞(ji)(ji)≥1950g、母(mu)雞(ji)(ji)≥1500g。