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一.產品介紹

如東狼山雞(ji)為(wei)(wei)(wei)肉(rou)蛋兼用型(xing)地(di)方優質雞(ji)種，體(ti)型(xing)較(jiao)大，頭昂尾翹(qiao)，體(ti)似(si)馬鞍(an)，呈“U”形；單冠直立，有5～6個(ge)冠齒；耳垂和(he)肉(rou)垂均(jun)為(wei)(wei)(wei)鮮紅色；喙(hui)黑(hei)褐(he)色，尖端顏(yan)色較(jiao)淡；黑(hei)色被毛緊密、有光澤；皮(pi)膚(fu)為(wei)(wei)(wei)白(bai)色。 1984年(nian)(nian)版《如東縣(xian)志》有如下記(ji)載：本縣(xian)是馳名(ming)(ming)中外(wai)的(de)“狼山雞(ji)”的(de)故鄉。1872年(nian)(nian)，外(wai)國商(shang)人來長江中下游購雞(ji)，因黑(hei)雞(ji)從南通狼山出口，由(you)此(ci)而得名(ming)(ming)“狼山雞(ji)”。狼山雞(ji)1883年(nian)(nian)被列(lie)為(wei)(wei)(wei)國際標(biao)準雞(ji)種，參與育成奧品(pin)頓、澳(ao)洲黑(hei)等國際知名(ming)(ming)雞(ji)種，入(ru)選世界優良雞(ji)種標(biao)準圖譜；2000年(nian)(nian)國家農(nong)業部(bu)130號公告(gao)將(jiang)其列(lie)入(ru)國家級畜禽遺(yi)傳資(zi)源保護(hu)品(pin)種名(ming)(ming)錄(lu)；2009年(nian)(nian)國家質檢總局(ju)將(jiang)其列(lie)入(ru)國家地(di)理標(biao)志保護(hu)產品(pin)；2011年(nian)(nian)國家工商(shang)總局(ju)將(jiang)其認定為(wei)(wei)(wei)國家地(di)理標(biao)志證明商(shang)標(biao)；2015年(nian)(nian)國家農(nong)業部(bu)將(jiang)其登記(ji)為(wei)(wei)(wei)農(nong)產品(pin)地(di)理標(biao)志。

二.自(zi)然生態環境和(he)人(ren)文歷史因素(su)

如(ru)東地處長江(jiang)下游北岸(an)，瀕臨南(nan)黃海，受北亞(ya)熱(re)帶海洋性季(ji)風氣(qi)候的(de)影響(xiang)，一(yi)年四(si)季(ji)分明、光照充足、雨量(liang)充沛，沿海防護(hu)林茂盛，是一(yi)個(ge)天然氧(yang)倉；如(ru)東海產(chan)豐(feng)富，貝(bei)殼俯拾皆(jie)是，礦物質飼(si)料(liao)比較(jiao)豐(feng)富，植被青翠(cui)、水(shui)草豐(feng)盛，擁(yong)有較(jiao)好的(de)青料(liao)及昆蟲等動物性飼(si)料(liao)，而且如(ru)東農(nong)作(zuo)物產(chan)量(liang)較(jiao)高(gao)，農(nong)家習慣使用(yong)玉米、大麥等谷(gu)物喂雞；如(ru)東民俗中(zhong)漁民在出海前往往舉行祭(ji)祀，通常選用(yong)純(chun)黑的(de)雞作(zuo)為祭(ji)品，一(yi)般認(ren)為含紅(hong)羽的(de)公雞為火(huo)災征(zheng)兆，而視純(chun)黑為吉祥，特(te)別是體格(ge)碩大的(de)黑羽紅(hong)冠雞最為大吉大利等，這些獨(du)特(te)的(de)自然生態壞(huai)境和(he)地域風情促使了如(ru)東狼(lang)山雞獨(du)特(te)的(de)優良品質和(he)體型外貌的(de)形成和(he)傳承。

三.地域范圍

如(ru)東(dong)狼山(shan)雞農產品地(di)理標志(zhi)地(di)域范圍為江(jiang)蘇省如(ru)東(dong)縣(xian)現轄行政區(qu)域，位于江(jiang)蘇省東(dong)部(bu)，長江(jiang)三角(jiao)洲北(bei)翼，東(dong)面(mian)(mian)和北(bei)面(mian)(mian)瀕臨南(nan)黃海，包(bao)括栟茶鎮(zhen)(zhen)、洋口(kou)鎮(zhen)(zhen)、豐(feng)利(li)鎮(zhen)(zhen)、苴(ju)鎮(zhen)(zhen)、長沙鎮(zhen)(zhen)、大豫鎮(zhen)(zhen)、掘港鎮(zhen)(zhen)、馬塘(tang)鎮(zhen)(zhen)、曹(cao)埠鎮(zhen)(zhen)、岔河鎮(zhen)(zhen)、新店鎮(zhen)(zhen)、雙甸(dian)鎮(zhen)(zhen)、河口(kou)鎮(zhen)(zhen)、袁(yuan)莊鎮(zhen)(zhen)等14個鎮(zhen)(zhen)區(qu)，地(di)處(chu)東(dong)經120°42′～121°22′，北(bei)緯(wei)32°12′～32°36′，總(zong)面(mian)(mian)積1872.7平方公里，產量1000噸，產值2000萬元。

四.產品品質(zhi)特性(xing)特征(zheng)

1、感官特征(zheng)：采用(yong)(yong)符合如(ru)東(dong)縣當地狼(lang)山雞(ji)特征(zheng)和(he)上(shang)市日齡(ling)的如(ru)東(dong)狼(lang)山雞(ji)肉(rou)用(yong)(yong)商品雞(ji)。其體格健壯、頭(tou)昂尾翹、具有典型的U字形特征(zheng)；單冠直立，有5～6個冠齒(chi)；耳垂和(he)肉(rou)髯均為鮮紅(hong)色；喙(hui)黑褐色，尖端顏色較(jiao)淡；全身被毛烏黑緊密(mi)，成年公(gong)雞(ji)背部(bu)、尾部(bu)羽毛有墨綠色金屬光澤；脛、趾部(bu)均呈黑色，屠(tu)體潔白；母雞(ji)用(yong)(yong)以清(qing)燉，湯汁清(qing)澈、鮮味濃郁；公(gong)雞(ji)用(yong)(yong)以紅(hong)燒，肉(rou)質細(xi)膩、清(qing)香(xiang)可口。 

2、理化指標(biao) 蛋白質含(han)量(liang)≥22%；脂肪(fang)含(han)量(liang)≤2%。 

3、規范要求(qiu)(qiu) 產地環(huan)境(jing)、產品質量(liang)必(bi)須符合(he)國家相關強制性技(ji)術規范要求(qiu)(qiu)。 

4、執行標準 1、DB32/T 874-2005 《狼山(shan)雞(ji)》 2、DB32/T 805-2005 《狼山(shan)雞(ji)（蛋用）飼養技術規(gui)(gui)程》 3、DB32/T 1801-2011 《狼山(shan)雞(ji)（肉用）飼養技術規(gui)(gui)程》

五.特定(ding)生產(chan)方(fang)式

1、產地(di)要求(qiu) 地(di)勢高燥、避風向陽、水源充足，環境(jing)安(an)靜，遠離村莊、主干(gan)道(dao)和其他養(yang)殖區。

2、品種(zhong)范(fan)圍 江蘇省如(ru)東縣現(xian)轄(xia)行(xing)政區域(yu)內繁殖的(de)純黑地方品種(zhong)雞。 

3、雛雞來源 江蘇省如(ru)東縣現轄行政區域內(nei)依法取得《種畜禽生(sheng)產經營(ying)許可(ke)證》和《動物防疫合格(ge)證》的種雞場(chang)。 

4、飼養管(guan)理 

（1）飼養(yang)(yang)方式：0周齡(ling)～6周齡(ling)，網上育(yu)雛；7周齡(ling)到上市，地(di)面平養(yang)(yang)。 

（2）飼養密度(du)：0周(zhou)齡(ling)～3周(zhou)齡(ling)，25羽(yu)(yu)(yu)/m2～35羽(yu)(yu)(yu)/m2；4周(zhou)齡(ling)～6周(zhou)齡(ling)，20羽(yu)(yu)(yu)/m2～25羽(yu)(yu)(yu)/m2；7周(zhou)齡(ling)～10周(zhou)齡(ling)，15羽(yu)(yu)(yu)/m2～20羽(yu)(yu)(yu)/m2；10周(zhou)齡(ling)以上10羽(yu)(yu)(yu)/m2～15羽(yu)(yu)(yu)/m2。 

（3）溫度(du)、濕度(du)及光(guang)照要求： 溫度(du)：0周齡～1周齡，32℃～34℃；2周齡，30℃～31℃，以后每周下降(jiang)2℃，到(dao)20℃時逐漸脫溫。 濕度(du)：室內相對濕度(du)0周齡～3周齡內為65%～70%；4周齡以后為55%～65%。 光(guang)照：2日(ri)齡內每天保持24小時，3日(ri)齡～7日(ri)齡每天23小時，以后每天遞(di)減(jian)2小時直至自然(ran)光(guang)照。 

5、飲(yin)(yin)水：雛雞進舍(she)1周內供給(gei)涼開水，在前2天的飲(yin)(yin)水中加(jia)入(ru)5%葡萄糖(tang)等營養液(ye)，保(bao)持充足、清潔(jie)飲(yin)(yin)水，保(bao)證每40羽(yu)～60羽(yu)有一只(zhi)水壺。

6、飼料要求：飼料原料、加(jia)工和(he)添加(jia)劑的使用應符合(he)NY 5037-2001中(zhong)第4章的規定。營養(yang)需要建議量見下表。 營養(yang)需要建議量 周 齡 代謝能(neng) MJ/kg 粗蛋白 % 鈣 % 磷 % 食鹽 % 賴氨酸(suan) % 蛋氨酸(suan) % 0～6 12～12.5 19 1.0 0.65 0.3 1.0 0.9 7～10 12～12.5 17～18 0.9 0.6 0.3 0.9 0.8 11～17 12.5～13 16 0.9 0.6 0.3 0.8 0.7 6、上市時間：16周齡～17周齡。肉用狼(lang)山雞(ji)不同階段公(gong)、母體重：初生重≥30g；14日(ri)(ri)齡≥108g；42日(ri)(ri)齡公(gong)雞(ji)≥520g、母雞(ji)≥470g；119日(ri)(ri)齡公(gong)雞(ji)≥1950g、母雞(ji)≥1500g。