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質量特色

海(hai)(hai)(hai)(hai)蜇皮：白色(se)或(huo)淡黃(huang)色(se)，有(you)(you)光澤(ze)；無泥沙(sha)，無異味；肉質厚實均勻(yun)，韌中帶(dai)脆(cui)。海(hai)(hai)(hai)(hai)蟄頭(tou)：呈紅(hong)琥珀色(se)，有(you)(you)光澤(ze)；無泥沙(sha)、碎桿及夾雜物(wu)；肉質堅(jian)實有(you)(you)彈(dan)性，口(kou)(kou)感(gan)脆(cui)嫩。 啟(qi)東地(di)處長江(jiang)(jiang)入海(hai)(hai)(hai)(hai)口(kou)(kou)北(bei)側，南倚長江(jiang)(jiang)，東、北(bei)面臨黃(huang)海(hai)(hai)(hai)(hai)，形似半島，屬亞熱帶(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)性季(ji)風氣候，四季(ji)分(fen)明，氣候溫和(he)。位于境內北(bei)部的呂四漁港是全國六(liu)大中心漁港之(zhi)一，這里(li)海(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)漁業資源(yuan)豐富，約有(you)(you)2000多個水產品種類(lei)，其中具有(you)(you)重要經濟(ji)價值的不下于300種，猶以海(hai)(hai)(hai)(hai)蜇、文蛤、鯧魚、黃(huang)魚、紫菜等聞(wen)名海(hai)(hai)(hai)(hai)內外(wai)。

“呂四海蜇”的捕撈區呂四漁場海域，最深處18 m，平均水深12 m；海蜇生長期水溫19-23℃；鹽度22‰，平均光照強度1800 lux，在我國的近海海域中，是最適合海蜇生長的區域。“呂四海蜇”的捕撈區域位于我國第一大河長江的的入海口，由于奔騰不息的長江淡水裹著泥沙直瀉大海，使該海域水質肥沃、餌料豐富，光照、氣溫、鹽度等因素獨特，其得天獨厚的地理環境，在國內屬獨一無二，近岸為國內少有的泥質灘涂，在捕撈過程中不易被砂類雜質污染，得天獨厚的地理優勢，造就了其他海域無法比擬的鮮蟄品質。

生產情況

呂(lv)四(si)(si)漁(yu)港位于(yu)長江、黃海(hai)(hai)(hai)、東(dong)海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)淡水交匯處，水質(zhi)咸淡適宜，餌(er)料充足，優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)水資源為海(hai)(hai)(hai)洋(yang)生物提(ti)供(gong)了良(liang)好的(de)(de)(de)生長環境。呂(lv)四(si)(si)漁(yu)港歷史悠久，在(zai)長期的(de)(de)(de)養殖、捕撈(lao)、加(jia)工(gong)過程中，漁(yu)民掌握了高(gao)超(chao)的(de)(de)(de)技(ji)藝，積累了豐(feng)富的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)經(jing)驗(yan)。經(jing)呂(lv)四(si)(si)漁(yu)民獨(du)特(te)的(de)(de)(de)傳統加(jia)工(gong)工(gong)藝精制而成的(de)(de)(de)呂(lv)四(si)(si)海(hai)(hai)(hai)蟄，具(ju)有皮白(bai)頭(tou)紅，沒有沙子，酥松、爽口、鮮醇的(de)(de)(de)獨(du)特(te)風(feng)味。長期以來，呂(lv)四(si)(si)海(hai)(hai)(hai)蟄不僅暢銷國(guo)(guo)(guo)內而且遠銷東(dong)南亞、歐(ou)美(mei)等國(guo)(guo)(guo)家。坐落在(zai)法國(guo)(guo)(guo)巴黎中心(xin)的(de)(de)(de)富臨海(hai)(hai)(hai)酒家，因(yin)專營呂(lv)四(si)(si)海(hai)(hai)(hai)哲，曾榮(rong)獲國(guo)(guo)(guo)際美(mei)食(shi)暨旅游(you)協會頒發的(de)(de)(de)“金海(hai)(hai)(hai)鮮獎”。

成份功效

海蜇(zhe)(zhe)的營養極(ji)為(wei)豐富(fu)，據測定：每(mei)百克海蜇(zhe)(zhe)含蛋白質12.3克、碳水化合物4克、鈣182毫克、碘132微克以及多種維生(sheng)素。海蜇(zhe)(zhe)還是(shi)一味(wei)治病良藥(yao)。祖國醫(yi)學認為(wei)，海蜇(zhe)(zhe)有清(qing)熱(re)解(jie)毒、化痰軟堅、降壓消(xiao)腫之(zhi)功。《歸硯錄》謂：海蛇、妙藥(yao)也，宣氣化痰、消(xiao)炎行食(shi)而不(bu)傷(shang)正(zheng)氣。故哮喘(chuan)、胸(xiong)痛、癥瘕、脹(zhang)滿、便(bian)秘、帶下、疳(gan)、疸等病，皆可(ke)食(shi)用(yong)。加工后的產品，稱(cheng)(cheng)傘部者為(wei)海蜇(zhe)(zhe)皮，稱(cheng)(cheng)腕(wan)部者為(wei)海蜇(zhe)(zhe)頭(tou)(tou)，其商品價值海蜇(zhe)(zhe)皮貴于(yu)(yu)海蜇(zhe)(zhe)頭(tou)(tou)。用(yong)于(yu)(yu)陰(yin)虛肺燥(zao)，熱(re)痰咳嗽、喘(chuan)息；瘰疬痰核；食(shi)積痞脹(zhang)；大便(bian)燥(zao)結。現代用(yong)于(yu)(yu)高(gao)血(xue)壓病，頭(tou)(tou)昏頭(tou)(tou)脹(zhang)等。

歷史文化

呂(lv)(lv)四(si)(si)(si)(si)港鎮擁有(you)1300多年(nian)歷史, 形(xing)成于長江入海(hai)(hai)(hai)泥沙(sha)淤積的(de)沙(sha)灘之上，可追溯到五代末(mo)始置的(de)呂(lv)(lv)四(si)(si)(si)(si)場，古為“白水(shui)蕩(dang)(dang)地”，相傳八仙下凡，其(qi)中(zhong)(zhong)呂(lv)(lv)洞(dong)賓(bin)四(si)(si)(si)(si)次(ci)云游(you)至(zhi)此(ci)而得名。呂(lv)(lv)四(si)(si)(si)(si)海(hai)(hai)(hai)蜇為傳統加工海(hai)(hai)(hai)產品，系中(zhong)(zhong)國“海(hai)(hai)(hai)產八珍”之一。1852年(nian)，邑人(ren)張(zhang)宗緒撰寫的(de)記(ji)述了(le)呂(lv)(lv)洞(dong)賓(bin)四(si)(si)(si)(si)至(zhi)白水(shui)蕩(dang)(dang)遺事的(de)《慕仙樓志》中(zhong)(zhong)，就有(you)關于“呂(lv)(lv)四(si)(si)(si)(si)海(hai)(hai)(hai)蟄”的(de)描繪；《呂(lv)(lv)四(si)(si)(si)(si)名勝(sheng)考》亦有(you)將“呂(lv)(lv)四(si)(si)(si)(si)海(hai)(hai)(hai)蜇”作為貢品的(de)記(ji)載(zai)：“明洪武年(nian)初(chu)，漁人(ren)葛原六‘攜呂(lv)(lv)四(si)(si)(si)(si)海(hai)(hai)(hai)蜇進朝，上貢明太祖(zu)，太祖(zu)厚(hou)賜之’”，足見其(qi)歷史淵源。

品牌建設

目前(qian)，啟東市水產加(jia)工(gong)(gong)(gong)業商(shang)會75個會員企(qi)業中，涉及(ji)海(hai)(hai)蜇(zhe)加(jia)工(gong)(gong)(gong)的(de)(de)(de)(de)約占60%，規模(mo)以(yi)上(shang)企(qi)業30個。年均捕(bu)撈、加(jia)工(gong)(gong)(gong)海(hai)(hai)蜇(zhe)量(liang)在2萬噸(dun)左右。呂四(si)漁(yu)民通(tong)(tong)過傳統(tong)的(de)(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)加(jia)工(gong)(gong)(gong)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)呂四(si)海(hai)(hai)蜇(zhe)，多因(yin)生產設備簡陋，工(gong)(gong)(gong)藝(yi)粗糙，而經常(chang)造成(cheng)(cheng)產品(pin)不達(da)標。為(wei)改變(bian)這一狀況，多年來，南通(tong)(tong)新(xin)(xin)友(you)水產品(pin)有(you)限公司(si)在海(hai)(hai)蜇(zhe)加(jia)工(gong)(gong)(gong)上(shang)，堅持(chi)秉(bing)承傳統(tong)，以(yi)人(ren)才(cai)為(wei)核心，以(yi)創新(xin)(xin)為(wei)理念，在傳統(tong)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)基礎(chu)上(shang)，經過不斷的(de)(de)(de)(de)改良，并嚴格參照行(xing)業產品(pin)標準，形成(cheng)(cheng)了(le)獨特(te)的(de)(de)(de)(de)制作(zuo)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)。該公司(si)生產的(de)(de)(de)(de)“海(hai)(hai)吶(na)香”牌(pai)海(hai)(hai)蜇(zhe)，具有(you)皮白頭(tou)紅(hong)，色澤(ze)透亮(liang)，無沙，脆嫩、爽口(kou)的(de)(de)(de)(de)獨特(te)風味(wei)。2004年、2006年“海(hai)(hai)吶(na)香”牌(pai)海(hai)(hai)蜇(zhe)兩度(du)被評為(wei)南通(tong)(tong)名牌(pai)產品(pin)，由此也贏得(de)了(le)廣大客戶的(de)(de)(de)(de)信賴和社會公認。