質量特色
肌(ji)肉(rou)呈紅色有光澤,肥瘦適度,肌(ji)間脂肪分布均勻(yun),大理石紋多而顯著;羊肉(rou)鮮嫩可口,肥而不膩,膻(shan)味小
地標地理
海(hai)門地處長江(jiang)入海(hai)口,位于北(bei)緯31°46′~32°09′,東經121°04′~121°32′之間,海(hai)門濱江(jiang)臨海(hai),江(jiang)海(hai)相擁(yong),境內地勢平坦,溝河(he)縱橫,土(tu)壤肥(fei)沃,適宜白山(shan)羊生長。海(hai)門北(bei)有海(hai)水(shui),南有長江(jiang)水(shui),山(shan)羊吃的(de)草料甚為鮮美。一(yi)方水(shui)土(tu)養(yang)一(yi)方羊,有人(ren)從(cong)海(hai)門引種(zhong)羊羔,飼養(yang)在其他地方,結果羊肉(rou)的(de)品質明顯不佳。說明海(hai)門山(shan)羊的(de)優良狀況(kuang),離不開(kai)海(hai)門特定(ding)的(de)地理環境。
海門的(de)氣候(hou)(hou)(hou)屬于亞(ya)熱(re)帶海洋性氣候(hou)(hou)(hou),受(shou)海洋的(de)調節和季(ji)風(feng)環(huan)流影(ying)(ying)響,一年(nian)中(zhong)四季(ji)分(fen)明(ming)、日(ri)照(zhao)充足、雨量(liang)充沛,氣候(hou)(hou)(hou)溫和。年(nian)平(ping)均(jun)氣溫15.9℃,年(nian)平(ping)均(jun)降(jiang)雨量(liang)1014毫米(mi),平(ping)均(jun)相對濕度81%。年(nian)平(ping)均(jun)無霜(shuang)期229天,初霜(shuang)在(zai)(zai)11月中(zhong)旬(xun),終霜(shuang)在(zai)(zai)4月上旬(xun)。是最適(shi)宜人類生(sheng)(sheng)活和作(zuo)物生(sheng)(sheng)長(chang)的(de)地區。這(zhe)些條件對形成(cheng)具有優良(liang)品(pin)質和獨特體型(xing)外貌(mao)的(de)海門山羊有著不可(ke)或缺的(de)作(zuo)用。空氣中(zhong)負氧離子密度較高,這(zhe)對海門山羊的(de)品(pin)質形成(cheng)具有一定的(de)影(ying)(ying)響。
歷史文化
相傳很久以(yi)前,八仙(xian)中(zhong)的呂(lv)(lv)洞(dong)(dong)賓在(zai)東步洲(今海門(men))有(you)塊放(fang)鶴(he)田(tian)(tian)(tian)。由于仙(xian)鶴(he)經(jing)常(chang)到沙洲上去爭(zheng)食山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)吃的草(cao),養羊(yang)(yang)(yang)(yang)戶叫苦不(bu)(bu)迭。呂(lv)(lv)洞(dong)(dong)賓知道這件(jian)事情之后,親自來(lai)(lai)到那(nei)里(li)(li)查看地形,把(ba)手中(zhong)的劍(jian)在(zai)天(tian)地間(jian)劃了(le)一(yi)個圈,劃定(ding)了(le)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)吃草(cao)的范(fan)圍。從此仙(xian)鶴(he)專吃白(bai)水蕩里(li)(li)的草(cao)和魚蝦,再也(ye)不(bu)(bu)到圈內與山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)爭(zheng)食吃草(cao),山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)遂(sui)長(chang)得膘肥體壯,山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉鮮美可口(kou),肥而不(bu)(bu)膩(ni),百姓歡(huan)喜不(bu)(bu)已。呂(lv)(lv)洞(dong)(dong)賓第二次到放(fang)鶴(he)田(tian)(tian)(tian)是(shi)因(yin)為鐵(tie)拐(guai)(guai)李摔傷(shang)了(le)另一(yi)條腿,呂(lv)(lv)洞(dong)(dong)賓就用仙(xian)鶴(he)把(ba)鐵(tie)拐(guai)(guai)李馱到放(fang)鶴(he)田(tian)(tian)(tian)來(lai)(lai)聊天(tian)喝酒,吃羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉。哪知鐵(tie)拐(guai)(guai)李吃了(le)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉之后,頓時元氣大(da)增,原(yuan)來(lai)(lai)流(liu)血的傷(shang)口(kou)也(ye)收(shou)斂了(le),鐵(tie)拐(guai)(guai)李大(da)喜。呂(lv)(lv)洞(dong)(dong)賓說(shuo):“這是(shi)我(wo)請你到這里(li)(li)來(lai)(lai)的原(yuan)因(yin)。”鐵(tie)拐(guai)(guai)李后來(lai)(lai)把(ba)這個消息告訴了(le)其他仙(xian)友(you),大(da)家也(ye)都要去嘗(chang)(chang)嘗(chang)(chang)羊(yang)(yang)(yang)(yang)肉。以(yi)后呂(lv)(lv)洞(dong)(dong)賓又兩次來(lai)(lai)到放(fang)鶴(he)田(tian)(tian)(tian),點化海門(men)山(shan)(shan)羊(yang)(yang)(yang)(yang),使其肉質更(geng)(geng)鮮美,味道更(geng)(geng)上口(kou),并具有(you)調節陰陽、補脾(pi)益肺之功能。
海(hai)門民(min)間(jian)把(ba)羊(yang)編成童謠:“一只羊(yang),兩只角,三峰毛,四條腿,五官美,六堆草,七(吃)得飽,八長毛,九長膘,十月賣羊(yang)買(mai)棉(mian)襖”。
品牌建設
海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)區(qu)東(dong)(dong)(dong)方雁(yan)(yan)食品(pin)(pin)有(you)(you)限公司(si)是第一(yi)批(pi)獲(huo)準使(shi)用“海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)肉”國(guo)家(jia)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志保護(hu)產(chan)品(pin)(pin)標(biao)(biao)(biao)(biao)志的(de)企(qi)業(ye)(ye)。公司(si)下設年(nian)(nian)(nian)養殖(zhi)(zhi)規模5000多只海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)的(de)養殖(zhi)(zhi)基(ji)地一(yi)個(ge),年(nian)(nian)(nian)屠宰(zai)10000只海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)的(de)標(biao)(biao)(biao)(biao)準化(hua)屠宰(zai)場(chang)(chang)一(yi)個(ge),年(nian)(nian)(nian)可加工海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)肉800噸(dun),還創建了(le)由200多個(ge)養殖(zhi)(zhi)戶(hu)組成的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)區(qu)東(dong)(dong)(dong)方雁(yan)(yan)養羊(yang)業(ye)(ye)專業(ye)(ye)合作社(she)一(yi)個(ge)。國(guo)家(jia)地理(li)標(biao)(biao)(biao)(biao)志產(chan)品(pin)(pin)專用標(biao)(biao)(biao)(biao)志的(de)使(shi)用,提升了(le)企(qi)業(ye)(ye)品(pin)(pin)牌的(de)知(zhi)名(ming)度,增(zeng)強了(le)產(chan)品(pin)(pin)市(shi)場(chang)(chang)的(de)占有(you)(you)率。2012年(nian)(nian)(nian)公司(si)實(shi)現(xian)銷售收(shou)入6千萬多元(yuan)(yuan)。2011年(nian)(nian)(nian)東(dong)(dong)(dong)方雁(yan)(yan)牌紅燒海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)肉被評為(wei)(wei)“江(jiang)蘇(su)名(ming)牌產(chan)品(pin)(pin)”,“東(dong)(dong)(dong)方雁(yan)(yan)”被認(ren)定(ding)為(wei)(wei)“南(nan)通市(shi)知(zhi)名(ming)商標(biao)(biao)(biao)(biao)”;2012年(nian)(nian)(nian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)區(qu)東(dong)(dong)(dong)方雁(yan)(yan)食品(pin)(pin)有(you)(you)限公司(si)被江(jiang)蘇(su)省綠色(se)食品(pin)(pin)協會評為(wei)(wei)“綠色(se)食品(pin)(pin)示范企(qi)業(ye)(ye)”。在注(zhu)重(zhong)保持特色(se)產(chan)品(pin)(pin)的(de)同時,也十分注(zhu)重(zhong)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)文化(hua)的(de)宣傳,公司(si)先后(hou)出(chu)(chu)資三百多萬元(yuan)(yuan)舉辦了(le)七屆“海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)文化(hua)節”,進一(yi)步擴大海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)的(de)影響。2012年(nian)(nian)(nian)“東(dong)(dong)(dong)方雁(yan)(yan)”牌海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)肉及海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)文化(hua)節在上海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)經電(dian)視臺(tai)、中(zhong)央(yang)電(dian)視臺(tai)七套(tao)、南(nan)通電(dian)視臺(tai)作了(le)專題報(bao)道(dao),還在海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)電(dian)視臺(tai)作了(le)系列報(bao)道(dao),為(wei)(wei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)肉香飄大江(jiang)南(nan)北,入味(wei)全國(guo)各地,滲透國(guo)際市(shi)場(chang)(chang)邁出(chu)(chu)了(le)可喜的(de)一(yi)步。使(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)山(shan)(shan)羊(yang)走(zou)出(chu)(chu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)門(men)(men)、走(zou)出(chu)(chu)江(jiang)蘇(su)、走(zou)出(chu)(chu)中(zhong)國(guo)、走(zou)向世界!