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一.產品介紹

邵(shao)伯(bo)(bo)菱(ling)(ling)(ling)與太湖的(de)紅(hong)菱(ling)(ling)(ling)、嘉興的(de)風(feng)菱(ling)(ling)(ling)并(bing)列為江(jiang)浙三大名菱(ling)(ling)(ling)。邵(shao)伯(bo)(bo)菱(ling)(ling)(ling)有四個角(jiao)，上下兩(liang)角(jiao)稍長，尖而翹，左右兩(liang)角(jiao)卷曲抱肋，形同羊(yang)角(jiao)。故邵(shao)伯(bo)(bo)菱(ling)(ling)(ling)俗稱“羊(yang)角(jiao)青”。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷(li)史(shi)因素(su)

1、生(sheng)態(tai)環境。江(jiang)都市總面積1332.5平方(fang)公里(li)(li)(li)(li)，其水(shui)(shui)域(yu)面積占(zhan)14.2%，為(wei)國(guo)家南(nan)水(shui)(shui)北(bei)調東線(xian)工(gong)程源頭。這(zhe)里(li)(li)(li)(li)不(bu)僅長江(jiang)過(guo)境，而且(qie)通揚運河(he)(he)(he)橫穿東西，京杭運河(he)(he)(he)縱貫南(nan)北(bei)。 邵伯菱主產于(yu)邵伯鎮(zhen)，遍布(bu)于(yu)江(jiang)都市北(bei)部(bu)部(bu)分鄉鎮(zhen)水(shui)(shui)域(yu)，這(zhe)些水(shui)(shui)域(yu)屬里(li)(li)(li)(li)下(xia)河(he)(he)(he)淺洼平原區，為(wei)運河(he)(he)(he)、里(li)(li)(li)(li)下(xia)河(he)(he)(he)湖蕩(dang)沉積物所覆蓋(gai)，平均海(hai)拔3.8米。境內地(di)勢(shi)平坦，湖蕩(dang)密布(bu)，河(he)(he)(he)道(dao)縱橫，素(su)有“水(shui)(shui)鄉澤(ze)國(guo)”之稱。這(zhe)里(li)(li)(li)(li)不(bu)僅水(shui)(shui)流(liu)不(bu)止，流(liu)速平緩，而且(qie)水(shui)(shui)質清(qing)潔，底泥肥沃，同(tong)時也是水(shui)(shui)產養殖的絕佳(jia)地(di)域(yu)。?

2、氣(qi)候條(tiao)件。邵(shao)伯菱(ling)生(sheng)長(chang)區(qu)域(yu)氣(qi)候宜人(ren)，屬副熱帶濕潤(run)氣(qi)候區(qu)，四季分明，季節顯著。 年(nian)平(ping)均氣(qi)溫(wen)14.9℃，極端(duan)最(zui)高氣(qi)溫(wen)38.6℃， 極端(duan)最(zui)低氣(qi)溫(wen)-15.3℃； 平(ping)均年(nian)降水量(liang)978.8mm；無(wu)霜期220天。邵(shao)伯菱(ling)的(de)生(sheng)長(chang)主要在春夏秋三季，收獲于中秋前(qian)后，此(ci)時多(duo)晴(qing)朗天氣(qi)。

三.地域范圍

邵(shao)伯(bo)(bo)菱是中(zhong)國四大菱系中(zhong)唯一用地(di)(di)名命名的菱，盛產(chan)于江(jiang)蘇省江(jiang)都市邵(shao)伯(bo)(bo)鎮一帶(dai)，與寶應的荷藕(ou)、高郵(you)的雙(shuang)黃蛋并稱運河三寶。目前邵(shao)伯(bo)(bo)菱種(zhong)植(zhi)區(qu)域(yu)幾乎覆蓋了江(jiang)都市北部(bu)7個鄉鎮，北接高郵(you)，東鄰泰州，西傍邗江(jiang)，南(nan)抵(di)通(tong)揚運河。 地(di)(di)域(yu)范圍包括江(jiang)蘇省江(jiang)都市邵(shao)伯(bo)(bo)全鎮，輻射帶(dai)動(dong)樊川、真武、武堅(jian)、丁伙、丁溝、小紀等鎮，地(di)(di)理座標為東經(jing)119°27′-54′30″北緯：32°18′32″-48′，平均海拔3.8米，地(di)(di)域(yu)保護范圍面(mian)積 525平方公里，生產(chan)面(mian)積為1200公頃. 年(nian)總產(chan)量6500噸。

四.產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官特征：邵(shao)伯菱(ling)屬(shu)四角(jiao)(jiao)菱(ling)，菱(ling)呈水餃型，前后兩(liang)角(jiao)(jiao)大，平展(zhan)略下垂;左(zuo)右兩(liang)角(jiao)(jiao)小，向內彎曲，四角(jiao)(jiao)頂(ding)端較鈍(dun)；腹(fu)部不對稱，一(yi)側內凹，一(yi)側外(wai)鼓，皮殼較薄(bo)；平均(jun)菱(ling)長5.5厘米，寬4厘米，單果重15克左(zuo)右。鮮菱(ling)為淡綠色，綠中發白，生食清脆帶甜；老(lao)菱(ling)煮(zhu)熟后，呈蛋黃(huang)色，口感酥粉香甜。?

2、內在品(pin)質指(zhi)標(biao)：邵(shao)(shao)伯(bo)菱(ling)(ling)具有個(ge)(ge)大、脯肥、淀(dian)粉(fen)多，蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)高(gao)等特(te)點。測(ce)定(ding)表明:鮮菱(ling)(ling)為(wei)淡(dan)(dan)綠色，煮(zhu)熟后為(wei)淡(dan)(dan)黃色。煮(zhu)熟后的菱(ling)(ling)香如核(he)桃，味(wei)似板栗。邵(shao)(shao)伯(bo)菱(ling)(ling)淀(dian)粉(fen)含(han)(han)量(liang)為(wei)21.9%，比一般(ban)菱(ling)(ling)高(gao)1個(ge)(ge)百分(fen)點；水份含(han)(han)量(liang)為(wei)73%；蛋(dan)白質含(han)(han)量(liang)為(wei)3.8%；果重：果肉為(wei)1.3：1，而一般(ban)菱(ling)(ling)是1.5：1。無機(ji)砷、鉛、鎘(ge)、總(zong)汞等均未(wei)超標(biao)；樂果、敵敵畏(wei)、溴氰菊酯、氯氰菊酯、氰戊菊酯、敵百蟲、毒死蜱、三唑酮、多菌靈、亞硝(xiao)酸鹽等均未(wei)檢出。?

3、質量安全要求：邵(shao)伯菱(ling)生(sheng)產(chan)執行江蘇省揚州市地(di)方標準(zhun)《無公害邵(shao)伯菱(ling)生(sheng)產(chan)技術規程》（DB3210/T 037—2003）。產(chan)品(pin)符(fu)合《無公害食品(pin) 水(shui)生(sheng)蔬菜》（NY5238-2005）標準(zhun)。

五.特(te)定生產方式

1、產(chan)(chan)地(di)要求(qiu) 江都市邵伯鎮全(quan)部(bu)16個村的水(shui)(shui)面，樊川(chuan)、真武、丁溝、丁伙、小紀、武堅等鄉鎮的部(bu)份水(shui)(shui)面， 產(chan)(chan)地(di)環(huan)境質量符合《無公害食品 水(shui)(shui)生蔬菜(cai)產(chan)(chan)地(di)環(huan)境技術(shu)條件(jian)》(NY5331-2006)的要求(qiu)。?

2、菱(ling)種選擇 選用上年中(zhong)期充(chong)分成(cheng)熟的(de)果實(shi)，符合品種特性，充(chong)實(shi)飽滿，無明(ming)顯(xian)病蟲傷斑，不破損的(de)菱(ling)角(jiao)作種。?

3、生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)控制 邵(shao)伯(bo)菱(ling)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程必須嚴格按照《無公(gong)害邵(shao)伯(bo)菱(ling)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)技術規程》（DB3210/T 037—2003）操(cao)作(zuo); 生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)過程中農藥(yao)(yao)化肥的使用必須符合《無公(gong)害食品農藥(yao)(yao)使用準則(ze)》(NY/T5018-2001) 和《無公(gong)害食品肥料使用準則(ze)》(NY/T5017-2001)。為保證邵(shao)伯(bo)菱(ling)的品質特色(se)，在生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)環節上要(yao)注意:?

①種植方式 條播(bo)，撒播(bo)或育(yu)苗均(jun)可(ke)(ke)。 條播(bo)、撒播(bo)于(yu)4月(yue)(yue)(yue)初進行， 條播(bo)4-5公斤/畝(mu)， 撒播(bo)5-6公斤/畝(mu); 育(yu)苗移(yi)栽(zai)可(ke)(ke)在2-3月(yue)(yue)(yue)上旬， 苗床用種為15-20公斤/畝(mu)，每畝(mu)可(ke)(ke)移(yi)栽(zai)6-7畝(mu)水(shui)面（大棚(peng)催芽2月(yue)(yue)(yue)初；淺(qian)水(shui)田(tian)育(yu)苗3月(yue)(yue)(yue)上旬）。?

②菱(ling)盤(pan)護(hu)(hu)理 菱(ling)盤(pan)即(ji)將(jiang)露出水面(mian)時，在(zai)(zai)外周圍用草繩(sheng)或水花生(sheng)制(zhi)成護(hu)(hu)菱(ling)岸，以防(fang)浮萍、水面(mian)漂(piao)浮的雜物進入菱(ling)區。在(zai)(zai)5～6月(yue)份若菱(ling)盤(pan)重疊時，應適(shi)當(dang)疏苗(miao)。?

③采(cai)菱(ling)時(shi)(shi)間(jian) 一(yi)般在7月底或8月上旬果實飽滿成熟時(shi)(shi)采(cai)摘(zhai)第一(yi)茬菱(ling)，以(yi)后(hou)每(mei)隔10天左右采(cai)摘(zhai)一(yi)次，霜降(jiang)時(shi)(shi)采(cai)收(shou)結(jie)束。采(cai)收(shou)時(shi)(shi)菱(ling)盤要(yao)輕提，輕摘(zhai)，輕放，以(yi)防損傷植(zhi)株。?

④生產(chan)記(ji)(ji)錄(lu) 邵(shao)伯菱生產(chan)的全(quan)過程要建立生產(chan)檔(dang)案，農事(shi)記(ji)(ji)錄(lu)檔(dang)案，農業投入(ru)品檔(dang)案，產(chan)品銷售檔(dang)案等(deng)，全(quan)面記(ji)(ji)載并妥善保存(cun)，以備查詢(xun)。