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一.產品介紹

邵伯菱與(yu)太湖的紅菱、嘉興的風菱并列為江浙三(san)大(da)名菱。邵伯菱有四(si)個角，上下(xia)兩(liang)角稍長，尖而(er)翹(qiao)，左(zuo)右(you)兩(liang)角卷曲抱(bao)肋(lei)，形同羊角。故邵伯菱俗(su)稱“羊角青(qing)”。

二.自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史因素

1、生(sheng)態(tai)環境(jing)(jing)。江都市(shi)總面(mian)積1332.5平(ping)方公里(li)，其水(shui)(shui)域(yu)(yu)面(mian)積占(zhan)14.2%，為國家南(nan)水(shui)(shui)北(bei)調東線工(gong)程源頭。這(zhe)(zhe)里(li)不僅長江過境(jing)(jing)，而(er)且(qie)通(tong)揚運(yun)河(he)橫穿東西(xi)，京杭運(yun)河(he)縱貫南(nan)北(bei)。 邵(shao)伯菱主(zhu)產于邵(shao)伯鎮(zhen)，遍布(bu)于江都市(shi)北(bei)部(bu)部(bu)分鄉鎮(zhen)水(shui)(shui)域(yu)(yu)，這(zhe)(zhe)些水(shui)(shui)域(yu)(yu)屬(shu)里(li)下河(he)淺洼平(ping)原(yuan)區，為運(yun)河(he)、里(li)下河(he)湖(hu)蕩沉積物(wu)所(suo)覆蓋，平(ping)均海拔3.8米。境(jing)(jing)內地勢平(ping)坦，湖(hu)蕩密(mi)布(bu)，河(he)道縱橫，素有“水(shui)(shui)鄉澤(ze)國”之稱(cheng)。這(zhe)(zhe)里(li)不僅水(shui)(shui)流不止，流速平(ping)緩，而(er)且(qie)水(shui)(shui)質清(qing)潔，底泥肥沃(wo)，同時也是水(shui)(shui)產養殖(zhi)的絕佳(jia)地域(yu)(yu)。?

2、氣(qi)(qi)候條件。邵伯(bo)菱生長區(qu)域氣(qi)(qi)候宜人(ren)，屬副熱帶濕潤氣(qi)(qi)候區(qu)，四(si)季分明，季節(jie)顯著。 年(nian)平均氣(qi)(qi)溫14.9℃，極端最高氣(qi)(qi)溫38.6℃， 極端最低氣(qi)(qi)溫-15.3℃； 平均年(nian)降水(shui)量978.8mm；無霜期220天。邵伯(bo)菱的生長主要(yao)在春(chun)夏秋三季，收獲(huo)于中(zhong)秋前后，此(ci)時多晴朗天氣(qi)(qi)。

三.地域范圍

邵(shao)伯(bo)菱(ling)是中國(guo)四大菱(ling)系中唯一用地名命名的菱(ling)，盛產(chan)(chan)于(yu)江(jiang)蘇省江(jiang)都市(shi)(shi)邵(shao)伯(bo)鎮(zhen)一帶(dai)，與寶應的荷藕、高郵的雙(shuang)黃蛋并稱(cheng)運河(he)三寶。目前邵(shao)伯(bo)菱(ling)種植區域(yu)幾(ji)乎覆蓋了江(jiang)都市(shi)(shi)北(bei)(bei)部7個鄉鎮(zhen)，北(bei)(bei)接高郵，東鄰泰州，西傍邗(han)江(jiang)，南(nan)抵通揚運河(he)。 地域(yu)范圍包括江(jiang)蘇省江(jiang)都市(shi)(shi)邵(shao)伯(bo)全(quan)鎮(zhen)，輻射帶(dai)動(dong)樊(fan)川、真武(wu)、武(wu)堅、丁(ding)伙、丁(ding)溝、小紀等鎮(zhen)，地理座標為(wei)東經119°27′-54′30″北(bei)(bei)緯：32°18′32″-48′，平(ping)均海拔3.8米，地域(yu)保護(hu)范圍面積 525平(ping)方公(gong)(gong)里，生產(chan)(chan)面積為(wei)1200公(gong)(gong)頃. 年總產(chan)(chan)量6500噸(dun)。

四.產品品質(zhi)特性特征(zheng)

1、外在(zai)感(gan)官(guan)特征：邵伯菱(ling)屬四角(jiao)(jiao)菱(ling)，菱(ling)呈(cheng)水餃型，前后(hou)兩角(jiao)(jiao)大，平(ping)展略下垂;左(zuo)右(you)兩角(jiao)(jiao)小，向內(nei)彎曲，四角(jiao)(jiao)頂端較鈍(dun)；腹部不對稱，一側內(nei)凹，一側外鼓，皮殼較薄；平(ping)均(jun)菱(ling)長5.5厘(li)米(mi)，寬(kuan)4厘(li)米(mi)，單果重15克左(zuo)右(you)。鮮菱(ling)為淡綠色(se)，綠中發白，生(sheng)食(shi)清脆帶甜；老菱(ling)煮熟后(hou)，呈(cheng)蛋黃(huang)色(se)，口感(gan)酥粉香甜。?

2、內(nei)在品質(zhi)(zhi)指標：邵伯菱(ling)(ling)具(ju)有個(ge)大、脯(fu)肥、淀粉多，蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量高等(deng)特點(dian)。測定表(biao)明:鮮菱(ling)(ling)為(wei)(wei)(wei)(wei)淡綠色，煮(zhu)熟后為(wei)(wei)(wei)(wei)淡黃色。煮(zhu)熟后的(de)菱(ling)(ling)香如核桃，味似板栗(li)。邵伯菱(ling)(ling)淀粉含量為(wei)(wei)(wei)(wei)21.9%，比一般菱(ling)(ling)高1個(ge)百分(fen)點(dian)；水份含量為(wei)(wei)(wei)(wei)73%；蛋(dan)白質(zhi)(zhi)含量為(wei)(wei)(wei)(wei)3.8%；果(guo)重：果(guo)肉為(wei)(wei)(wei)(wei)1.3：1，而一般菱(ling)(ling)是1.5：1。無機(ji)砷、鉛、鎘、總(zong)汞等(deng)均未超標；樂果(guo)、敵(di)敵(di)畏、溴氰菊酯(zhi)、氯氰菊酯(zhi)、氰戊菊酯(zhi)、敵(di)百蟲、毒(du)死蜱(pi)、三唑(zuo)酮、多菌靈(ling)、亞(ya)硝酸鹽等(deng)均未檢(jian)出。?

3、質量安全要求：邵伯(bo)菱(ling)生(sheng)產執行江蘇省揚州市地方標準(zhun)《無(wu)(wu)公害邵伯(bo)菱(ling)生(sheng)產技(ji)術規程》（DB3210/T 037—2003）。產品符合(he)《無(wu)(wu)公害食品 水生(sheng)蔬(shu)菜》（NY5238-2005）標準(zhun)。

五.特定(ding)生產(chan)方式

1、產地要求 江都市邵伯鎮全部16個村的(de)(de)水面，樊川(chuan)、真(zhen)武、丁溝、丁伙、小(xiao)紀、武堅等(deng)鄉鎮的(de)(de)部份水面， 產地環(huan)境(jing)質量符合《無公害食品 水生蔬(shu)菜產地環(huan)境(jing)技(ji)術條件》(NY5331-2006)的(de)(de)要求。?

2、菱(ling)種(zhong)選擇 選用(yong)上年中期(qi)充(chong)分成(cheng)熟的(de)果實，符(fu)合品種(zhong)特(te)性，充(chong)實飽滿，無明顯病蟲傷斑，不破損的(de)菱(ling)角作(zuo)種(zhong)。?

3、生(sheng)產控制 邵(shao)伯(bo)菱生(sheng)產過(guo)程必須嚴格按(an)照《無公害邵(shao)伯(bo)菱生(sheng)產技術規程》（DB3210/T 037—2003）操作; 生(sheng)產過(guo)程中農藥(yao)化肥的使(shi)用(yong)必須符合《無公害食(shi)品(pin)農藥(yao)使(shi)用(yong)準則》(NY/T5018-2001) 和《無公害食(shi)品(pin)肥料使(shi)用(yong)準則》(NY/T5017-2001)。為保證邵(shao)伯(bo)菱的品(pin)質(zhi)特色，在生(sheng)產環節上(shang)要(yao)注(zhu)意:?

①種植方式 條播(bo)(bo)，撒(sa)(sa)播(bo)(bo)或(huo)育苗(miao)均(jun)可(ke)。 條播(bo)(bo)、撒(sa)(sa)播(bo)(bo)于4月初進行， 條播(bo)(bo)4-5公斤/畝(mu)(mu)， 撒(sa)(sa)播(bo)(bo)5-6公斤/畝(mu)(mu); 育苗(miao)移(yi)(yi)栽(zai)可(ke)在2-3月上旬， 苗(miao)床用種為15-20公斤/畝(mu)(mu)，每畝(mu)(mu)可(ke)移(yi)(yi)栽(zai)6-7畝(mu)(mu)水面(mian)（大棚催芽2月初；淺水田育苗(miao)3月上旬）。?

②菱(ling)(ling)盤(pan)護理 菱(ling)(ling)盤(pan)即將(jiang)露出(chu)水(shui)(shui)面時，在外周圍用(yong)草繩或(huo)水(shui)(shui)花生(sheng)制成(cheng)護菱(ling)(ling)岸，以防浮萍、水(shui)(shui)面漂浮的雜(za)物進入菱(ling)(ling)區。在5～6月份若菱(ling)(ling)盤(pan)重疊時，應適當疏苗(miao)。?

③采菱時間 一(yi)般(ban)在7月底(di)或8月上旬果實(shi)飽滿成熟時采摘第一(yi)茬菱，以后每隔(ge)10天左右采摘一(yi)次(ci)，霜(shuang)降時采收(shou)結束。采收(shou)時菱盤要輕提，輕摘，輕放，以防(fang)損傷植株。?

④生(sheng)產(chan)(chan)記(ji)錄 邵伯菱(ling)生(sheng)產(chan)(chan)的全過程要建立生(sheng)產(chan)(chan)檔(dang)案(an)(an)，農事記(ji)錄檔(dang)案(an)(an)，農業投入品檔(dang)案(an)(an)，產(chan)(chan)品銷售檔(dang)案(an)(an)等，全面記(ji)載(zai)并妥善保存，以備查詢。