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一.產品介紹

邵(shao)伯菱與太湖(hu)的紅菱、嘉興的風菱并列為(wei)江(jiang)浙三大名菱。邵(shao)伯菱有四個(ge)角(jiao)，上(shang)下(xia)兩角(jiao)稍長，尖而翹，左右兩角(jiao)卷曲抱肋，形同羊(yang)角(jiao)。故(gu)邵(shao)伯菱俗稱“羊(yang)角(jiao)青”。

二.自然生態環(huan)境和(he)人(ren)文歷史因素

1、生態環(huan)境(jing)。江(jiang)(jiang)都市總面積(ji)1332.5平(ping)(ping)方公里(li)，其(qi)水(shui)域(yu)(yu)面積(ji)占14.2%，為(wei)國(guo)家南水(shui)北調(diao)東線工程源頭。這(zhe)里(li)不(bu)僅(jin)長江(jiang)(jiang)過境(jing)，而(er)且通揚運河(he)橫穿東西(xi)，京杭運河(he)縱貫(guan)南北。 邵伯菱(ling)主產于(yu)(yu)邵伯鎮(zhen)(zhen)，遍布于(yu)(yu)江(jiang)(jiang)都市北部(bu)部(bu)分鄉鎮(zhen)(zhen)水(shui)域(yu)(yu)，這(zhe)些水(shui)域(yu)(yu)屬里(li)下(xia)河(he)淺(qian)洼平(ping)(ping)原區，為(wei)運河(he)、里(li)下(xia)河(he)湖蕩沉(chen)積(ji)物所覆蓋，平(ping)(ping)均(jun)海拔3.8米(mi)。境(jing)內(nei)地(di)勢平(ping)(ping)坦(tan)，湖蕩密布，河(he)道縱橫，素有(you)“水(shui)鄉澤國(guo)”之(zhi)稱(cheng)。這(zhe)里(li)不(bu)僅(jin)水(shui)流(liu)不(bu)止，流(liu)速平(ping)(ping)緩(huan)，而(er)且水(shui)質清(qing)潔，底泥肥沃(wo)，同時也是水(shui)產養殖的絕佳(jia)地(di)域(yu)(yu)。?

2、氣候(hou)條件。邵(shao)伯菱(ling)生長區(qu)域氣候(hou)宜(yi)人，屬副熱帶濕潤(run)氣候(hou)區(qu)，四(si)季(ji)分明(ming)，季(ji)節顯著。 年(nian)平(ping)均氣溫14.9℃，極(ji)端(duan)最高氣溫38.6℃， 極(ji)端(duan)最低氣溫-15.3℃； 平(ping)均年(nian)降水量978.8mm；無(wu)霜期(qi)220天(tian)。邵(shao)伯菱(ling)的生長主要在春夏秋三季(ji)，收獲(huo)于中(zhong)秋前后，此時多晴朗(lang)天(tian)氣。

三.地域范圍

邵(shao)伯(bo)菱(ling)(ling)是中國四(si)大菱(ling)(ling)系中唯(wei)一用(yong)地(di)名命名的菱(ling)(ling)，盛產(chan)(chan)(chan)于江(jiang)蘇省(sheng)江(jiang)都市(shi)(shi)邵(shao)伯(bo)鎮一帶，與寶應的荷藕、高郵的雙黃蛋并(bing)稱運河三寶。目(mu)前邵(shao)伯(bo)菱(ling)(ling)種植區域幾乎覆蓋了(le)江(jiang)都市(shi)(shi)北(bei)(bei)部7個鄉鎮，北(bei)(bei)接高郵，東鄰(lin)泰州，西傍邗江(jiang)，南抵通揚運河。 地(di)域范圍(wei)(wei)包括江(jiang)蘇省(sheng)江(jiang)都市(shi)(shi)邵(shao)伯(bo)全鎮，輻(fu)射帶動樊川、真武(wu)、武(wu)堅(jian)、丁伙(huo)、丁溝、小紀等鎮，地(di)理座標為東經119°27′-54′30″北(bei)(bei)緯：32°18′32″-48′，平均海拔3.8米，地(di)域保(bao)護范圍(wei)(wei)面積 525平方公里，生(sheng)產(chan)(chan)(chan)面積為1200公頃. 年總產(chan)(chan)(chan)量6500噸。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質特性特征

1、外(wai)在感官特征：邵伯菱屬四(si)角(jiao)菱，菱呈水餃型(xing)，前后(hou)兩角(jiao)大(da)，平(ping)展略下(xia)垂(chui);左右兩角(jiao)小，向內彎曲，四(si)角(jiao)頂端較鈍(dun)；腹部不(bu)對(dui)稱，一側內凹(ao)，一側外(wai)鼓，皮殼(ke)較薄；平(ping)均菱長5.5厘(li)米(mi)，寬4厘(li)米(mi)，單(dan)果(guo)重15克(ke)左右。鮮(xian)菱為淡綠色，綠中發白，生食(shi)清脆帶甜；老(lao)菱煮(zhu)熟后(hou)，呈蛋黃色，口感酥(su)粉香甜。?

2、內(nei)在品質指標：邵(shao)伯(bo)(bo)菱具有個(ge)大、脯肥、淀粉多，蛋白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)高(gao)等特(te)點(dian)。測定表明:鮮(xian)菱為(wei)(wei)(wei)(wei)淡(dan)綠色，煮熟后(hou)為(wei)(wei)(wei)(wei)淡(dan)黃色。煮熟后(hou)的菱香如核桃，味似(si)板(ban)栗(li)。邵(shao)伯(bo)(bo)菱淀粉含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)21.9%，比一般菱高(gao)1個(ge)百分點(dian)；水份含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)73%；蛋白(bai)(bai)質含(han)(han)量(liang)為(wei)(wei)(wei)(wei)3.8%；果(guo)重：果(guo)肉為(wei)(wei)(wei)(wei)1.3：1，而一般菱是1.5：1。無機砷、鉛(qian)、鎘、總汞等均未超標；樂(le)果(guo)、敵敵畏、溴氰菊酯(zhi)、氯氰菊酯(zhi)、氰戊(wu)菊酯(zhi)、敵百蟲(chong)、毒(du)死蜱、三唑酮(tong)、多菌(jun)靈、亞硝酸鹽等均未檢出。?

3、質量安全要求：邵(shao)(shao)伯菱生產(chan)執行江(jiang)蘇省揚(yang)州市地(di)方標(biao)準《無公(gong)害(hai)邵(shao)(shao)伯菱生產(chan)技術規程》（DB3210/T 037—2003）。產(chan)品符合《無公(gong)害(hai)食(shi)品 水生蔬菜》（NY5238-2005）標(biao)準。

五.特(te)定(ding)生產方式

1、產(chan)地要求 江都市邵伯(bo)鎮全部16個村(cun)的水面，樊川、真武、丁溝(gou)、丁伙、小(xiao)紀(ji)、武堅(jian)等鄉(xiang)鎮的部份水面， 產(chan)地環境(jing)質量符合《無公害食品(pin) 水生蔬(shu)菜(cai)產(chan)地環境(jing)技術條件》(NY5331-2006)的要求。?

2、菱(ling)(ling)種選擇(ze) 選用上年中期充分(fen)成熟的果實，符合品種特(te)性，充實飽滿，無明顯(xian)病蟲傷斑，不(bu)破損的菱(ling)(ling)角作種。?

3、生(sheng)產(chan)(chan)控制 邵(shao)伯菱生(sheng)產(chan)(chan)過程必(bi)須嚴(yan)格按照《無(wu)公害邵(shao)伯菱生(sheng)產(chan)(chan)技(ji)術規程》（DB3210/T 037—2003）操(cao)作; 生(sheng)產(chan)(chan)過程中農(nong)藥化肥(fei)(fei)的使(shi)用必(bi)須符合《無(wu)公害食品農(nong)藥使(shi)用準(zhun)則(ze)(ze)》(NY/T5018-2001) 和《無(wu)公害食品肥(fei)(fei)料使(shi)用準(zhun)則(ze)(ze)》(NY/T5017-2001)。為保證邵(shao)伯菱的品質特(te)色，在生(sheng)產(chan)(chan)環節上要注意:?

①種植方(fang)式 條播(bo)(bo)，撒(sa)播(bo)(bo)或育(yu)苗均可(ke)。 條播(bo)(bo)、撒(sa)播(bo)(bo)于4月(yue)(yue)初(chu)(chu)進行， 條播(bo)(bo)4-5公斤(jin)/畝， 撒(sa)播(bo)(bo)5-6公斤(jin)/畝; 育(yu)苗移栽(zai)可(ke)在2-3月(yue)(yue)上旬(xun)， 苗床用種為15-20公斤(jin)/畝，每畝可(ke)移栽(zai)6-7畝水面（大棚催(cui)芽2月(yue)(yue)初(chu)(chu)；淺水田(tian)育(yu)苗3月(yue)(yue)上旬(xun)）。?

②菱盤護理 菱盤即(ji)將露出水(shui)(shui)面時(shi)，在(zai)外周(zhou)圍用草繩或水(shui)(shui)花生制(zhi)成(cheng)護菱岸，以防(fang)浮萍、水(shui)(shui)面漂(piao)浮的(de)雜物進入菱區。在(zai)5～6月份若菱盤重疊時(shi)，應(ying)適當疏苗。?

③采(cai)菱(ling)時間 一(yi)般在7月底或(huo)8月上旬果實(shi)飽(bao)滿(man)成熟時采(cai)摘第(di)一(yi)茬菱(ling)，以(yi)后(hou)每(mei)隔10天左(zuo)右采(cai)摘一(yi)次，霜降時采(cai)收結束。采(cai)收時菱(ling)盤要輕(qing)提，輕(qing)摘，輕(qing)放，以(yi)防損傷植株。?

④生(sheng)產(chan)(chan)(chan)記(ji)錄 邵(shao)伯菱(ling)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的全(quan)過程要建立生(sheng)產(chan)(chan)(chan)檔案(an)，農事記(ji)錄檔案(an)，農業(ye)投入品(pin)檔案(an)，產(chan)(chan)(chan)品(pin)銷售(shou)檔案(an)等，全(quan)面記(ji)載并妥善保存，以備查詢。