千島銀珍(zhen)茶,屬于綠茶,產于浙江(jiang)省杭州建(jian)德市——中(zhong)國(guo)有(you)機(ji)茶之鄉(xiang),其選用千島銀珍(zhen)生(sheng)態有(you)機(ji)茶園內優質的(de)明前細(xi)嫩單(dan)芽為(wei)原料炒制而成,具有(you)形似針、香如(ru)蘭(lan)、綠如(ru)翠、味甘醇(chun)等(deng)特點(dian)。泡在玻璃杯中(zhong),細(xi)嫩的(de)芽頭在水中(zhong)上下沉(chen)浮(fu),如(ru)少女般在水中(zhong)舞(wu)(wu)動(dong),茶友們親(qin)切的(de)稱它為(wei)“會跳舞(wu)(wu)的(de)有(you)機(ji)茶”。
產地
建德市(shi)地處杭(hang)州市(shi)西(xi)部,錢塘(tang)江(jiang)(jiang)上游,杭(hang)州——黃(huang)山(shan)黃(huang)金旅游線的(de)中段,位于(yu)北(bei)緯29°12′20″~29°46′27″,東經118°53′46″~119°45′51″。境(jing)域山(shan)地和丘陵占建德市(shi)總面(mian)積的(de)88.6%。北(bei)部和西(xi)部山(shan)嶺由(you)古生(sheng)代到新(xin)生(sheng)代的(de)砂巖(yan)、石灰(hui)巖(yan)和頁巖(yan)等組(zu)成,侵(qin)蝕(shi)明顯(xian),切割(ge)較(jiao)深,山(shan)勢陡峻(jun),相(xiang)對(dui)高差達400米(mi)(mi)~600米(mi)(mi),坡(po)(po)度(du)常(chang)(chang)為30~40度(du)。南部為200米(mi)(mi)以下的(de)丘陵,地勢平緩,坡(po)(po)形(xing)渾圓,坡(po)(po)度(du)一般在15度(du)以下,谷(gu)地也(ye)較(jiao)開闊。海拔50米(mi)(mi)以下的(de)平原215平方公里,占建德市(shi)總面(mian)積的(de)9.4%。河谷(gu)平原主(zhu)要分布在新(xin)安江(jiang)(jiang)、壽昌(chang)江(jiang)(jiang)及(ji)蘭(lan)江(jiang)(jiang)兩(liang)岸(an),土地肥沃(wo),排(pai)灌(guan)條(tiao)件良好,非(fei)常(chang)(chang)適于(yu)茶葉的(de)生(sheng)長。
(1)地理地貌:建(jian)德地處(chu)浙西偏(pian)北(bei)山(shan)區(qu),實施(shi)區(qu)域內(nei)地形較復雜(za),屬(shu)典型(xing)的(de)浙西山(shan)地,切(qie)割較甚,山(shan)巒(luan)重疊,地勢(shi)坐北(bei)朝南(nan),北(bei)高南(nan)低,山(shan)峰海拔落差較大(da),最高峰達900多米(mi),平均(jun)海拔高度300米(mi),主要水系(xi)流入富春江庫區(qu),境內(nei)蘊涵豐富的(de)地下水資源。區(qu)域面積480km,有茶園60000余畝。
(2)土(tu)(tu)壤質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)(di)山地(di)(di)土(tu)(tu)壤大多發育(yu)于砂巖、灰巖風化的破(po)積物、沖積物為主的成母質(zhi)(zhi)(zhi),主要有(you)黃泥土(tu)(tu)、黃紅泥土(tu)(tu)、砂土(tu)(tu)等(deng)土(tu)(tu)壤類型,(PH值<7)大部分成酸(suan)性或微酸(suan)性,土(tu)(tu)壤較為肥沃,有(you)機質(zhi)(zhi)(zhi)含(han)量在(zai)2-4%,質(zhi)(zhi)(zhi)地(di)(di)輕(qing)壤到申壤,適宜種茶。
(3)氣候特點:建(jian)德屬于亞(ya)熱帶季風氣(qi)候,溫(wen)(wen)(wen)(wen)暖濕潤,雨(yu)量充沛(pei),四季分明。由于海拔落差大(da)和(he)山林多的(de)地形特點,形成(cheng)特有(you)的(de)局部(bu)小氣(qi)候,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為16℃,最低月(yue)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為3.3℃,月(yue)最高(gao)平(ping)(ping)(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)(wen)(wen)為27℃,大(da)于等于lO℃的(de)年(nian)(nian)(nian)內有(you)效(xiao)積(ji)溫(wen)(wen)(wen)(wen)4722,年(nian)(nian)(nian)無霜期為250天,終(zhong)霜期在(zai)3月(yue)中旬,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)降雨(yu)量1650mm,年(nian)(nian)(nian)均(jun)相對濕度78%,年(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)(ping)均(jun)日(ri)照時間為1940小時,年(nian)(nian)(nian)輻射總量106.8千(qian)卡/cm2,具有(you)光溫(wen)(wen)(wen)(wen)同(tong)步、彌漫云霧、晝夜溫(wen)(wen)(wen)(wen)差大(da)的(de)氣(qi)侯特征(zheng),有(you)利于茶樹(shu)生育與積(ji)累有(you)效(xiao)營(ying)養成(cheng)份(fen)。
歷史
建德市地處浙西山區,素有“錦峰繡嶺”之美譽,是中國首個有機茶之鄉,建德市茶葉文化歷史悠久,可追溯到漢代,據可考察的文字記載則可追溯到唐朝。據《建(jian)德縣(xian)志》記載(zai),建(jian)德置縣(xian)于三國(guo)吳黃武四年(nian)(225),縣(xian)治設在(zai)今千島銀(yin)珍主產地梅城鎮。唐陸(lu)羽(733-804)《茶(cha)(cha)經》“八(ba)之(zhi)出(chu)”中記載(zai):“浙西茶(cha)(cha)區,以湖(hu)州(zhou)(zhou)上,常(chang)州(zhou)(zhou)次(ci),宣州(zhou)(zhou)、杭州(zhou)(zhou)、睦州(zhou)(zhou)、歙州(zhou)(zhou)下(xia)。”建(jian)德自(zi)唐神功元(yuan)年(nian)(697年(nian))即(ji)為睦州(zhou)(zhou)州(zhou)(zhou)郡,直(zhi)至北(bei)宋宣和三年(nian)(1121年(nian))才改名(ming)嚴州(zhou)(zhou),可見建(jian)德在(zai)唐陸(lu)羽著《茶(cha)(cha)經》時已(yi)是中國(guo)久負(fu)盛名(ming)的產茶(cha)(cha)區,再者古(gu)時交通(tong)閉塞,信息流通(tong)基(ji)本(ben)上靠口碑相傳(chuan),故而有史學家做出(chu)建(jian)德產茶(cha)(cha)歷史還可自(zi)唐朝(chao)向前(qian)追(zhui)溯數百(bai)年(nian)的推測亦(yi)在(zai)情理之(zhi)中。
另據(ju)《唐國史(shi)補》中(zhong)(zhong)記載的(de)唐時(shi)名(ming)茶(cha)(cha)中(zhong)(zhong)就有(you)“睦州有(you)鳩坑”;中(zhong)(zhong)國茶(cha)(cha)葉(xie)博(bo)物(wu)館(guan)吳勝天(tian)(tian)老館(guan)長發表于《農(nong)業考古》(2006年(nian)第二期)的(de)學術論文(wen)(wen)《杭(hang)州茶(cha)(cha)文(wen)(wen)化(hua)歷史(shi)及(ji)遺存(cun)》中(zhong)(zhong)稱:“杭(hang)州產(chan)茶(cha)(cha)歷史(shi)悠久(jiu),各(ge)朝各(ge)代有(you)確鑿史(shi)料(liao)記載,列入名(ming)茶(cha)(cha)名(ming)錄(lu)的(de)有(you)近21品,其中(zhong)(zhong):唐代4品:建(jian)德(de)細茶(cha)(cha)(建(jian)德(de))、睦州坑鳩(現(xian)淳安(an))、天(tian)(tian)目山茶(cha)(cha)(天(tian)(tian)目青頂,產(chan)于現(xian)在臨安(an))、大方茶(cha)(cha)(產(chan)于淳安(an)、臨安(an)等地)。”
《新唐(tang)書.地理志(zhi)》(卷十(shi)一)也有記載:“睦州新定郡……天寶元(yuan)年(nian)(742年(nian))更郡名,土(tu)貢文綾、簟、白石英、銀花、細(xi)(xi)茶。”此處的細(xi)(xi)茶即(ji)為(wei)建德細(xi)(xi)茶。
宋代陳公亮(liang)所修《嚴州(zhou)圖(tu)經》卷(juan)二建(jian)(jian)德(de)卷(juan)中記載,南(nan)宋保佑五年(1257年),茶葉已作為(wei)地方(fang)稅賦。可(ke)見當(dang)時(shi)建(jian)(jian)德(de)種茶之風(feng)盛行,茶葉種植也具有了相當(dang)的規(gui)模。宋范仲淹任(ren)嚴州(zhou)知府時(shi)曾有“輕雷何好事,驚起(qi)雨前芽”的佳句(ju)流傳至今,描(miao)寫的情(qing)景即為(wei)當(dang)時(shi)建(jian)(jian)德(de)細茶的茶山之景。
明清時代,建德茶葉都被列入貢茶,明代談遷《棗林雜俎》即記載有當時的貢茶詳細名錄,其中就有:“建德縣芽茶五斤”,唐時建德細茶及至明代即為建德芽茶。《清(qing)朝全典》中(zhong)也有(you)記(ji)載:“本朝37府(fu)縣(xian)貢(gong)茶(cha),浙(zhe)江有(you)10府(fu)縣(xian)”,當(dang)時浙(zhe)江貢(gong)茶(cha)的十(shi)府(fu)縣(xian)為杭州(zhou)(zhou)、湖(hu)州(zhou)(zhou)、寧波、衢州(zhou)(zhou)、嚴州(zhou)(zhou)、處(chu)州(zhou)(zhou)、紹興、金華、臺州(zhou)(zhou)、溫州(zhou)(zhou)。嚴州(zhou)(zhou)所(suo)貢(gong)之茶(cha)即(ji)為建德芽茶(cha)。民國(guo)及至中華(hua)人名共和國(guo)的(de)(de)成(cheng)立,建(jian)(jian)德(de)產茶歷(li)史之傳(chuan)承(cheng)不變(bian),此段歷(li)史戰火紛飛,建(jian)(jian)德(de)雖未(wei)幸免(mian)荼(tu)毒之禍,但建(jian)(jian)德(de)茶鄉依然在(zai)延續它的(de)(de)底蘊。《建(jian)(jian)德(de)縣志(zhi)》載民國(guo)八年(nian)(nian)(1919年(nian)(nian))建(jian)(jian)德(de)的(de)(de)茶葉產量已達75萬公(gong)斤,1969年(nian)(nian)建(jian)(jian)德(de)縣茶廠即已成(cheng)立(《建(jian)(jian)德(de)縣志(zhi)》183頁)。1960年,新中國第一個水電(dian)站—新安(an)(an)江水力(li)(li)發(fa)電(dian)站建成投產(chan),由于新安(an)(an)江大(da)壩(ba)的(de)(de)(de)(de)攔截(jie),千島(dao)湖就此形成。到(dao)二(er)十世紀七十年代(dai),中國經(jing)濟高(gao)速發(fa)展,各類歷(li)(li)(li)史(shi)(shi)名茶(cha)(cha)加工(gong)工(gong)藝都被(bei)(bei)研究、摸索,加以(yi)復蘇,建德細茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)生產(chan)技藝也在歷(li)(li)(li)史(shi)(shi)傳承的(de)(de)(de)(de)基礎上得(de)到(dao)創(chuang)新,剛剛剝(bo)落歷(li)(li)(li)史(shi)(shi)煙(yan)塵的(de)(de)(de)(de)建德細茶(cha)(cha)在60年代(dai)乃至70年代(dai)初期被(bei)(bei)新安(an)(an)江沿岸人民稱為銀(yin)針茶(cha)(cha)。歷(li)(li)(li)史(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)車輪伴著(zhu)沉重的(de)(de)(de)(de)節奏滾過了(le)70年代(dai),我國迎來了(le)改革開放,神州大(da)地(di)千帆待發(fa),各行業市場(chang)化(hua)的(de)(de)(de)(de)意識風行一時,新安(an)(an)江茶(cha)(cha)人為了(le)借(jie)助千島(dao)湖的(de)(de)(de)(de)名氣,提升建德細茶(cha)(cha)的(de)(de)(de)(de)市場(chang)競爭力(li)(li),1982年恢復、創(chuang)新的(de)(de)(de)(de)建德細茶(cha)(cha)即(ji)被(bei)(bei)稱為千島(dao)銀(yin)珍茶(cha)(cha)。
地域范圍
千島銀(yin)珍(zhen)茶產自中國首(shou)個(ge)有機茶之鄉——建德(de)市境內李家(jia)鎮(zhen)(zhen)、大(da)同鎮(zhen)(zhen)、航頭鎮(zhen)(zhen)、壽昌、更樓街(jie)(jie)道(dao)、新(xin)安江街(jie)(jie)道(dao)、洋溪街(jie)(jie)道(dao)、下涯鎮(zhen)(zhen)、蓮(lian)花(hua)鎮(zhen)(zhen)、楊(yang)村(cun)橋鎮(zhen)(zhen)、大(da)洋鎮(zhen)(zhen)、梅城(cheng)鎮(zhen)(zhen)、三(san)都鎮(zhen)(zhen)、乾潭鎮(zhen)(zhen)、欽堂鄉等新(xin)安江沿岸廣大(da)區域,轄16個(ge)鄉鎮(zhen)(zhen)、街(jie)(jie)道(dao),84個(ge)村(cun)。