千島銀珍茶(cha)(cha)(cha),屬于(yu)綠茶(cha)(cha)(cha),產于(yu)浙江省杭(hang)州建(jian)德市——中(zhong)國有(you)機(ji)茶(cha)(cha)(cha)之鄉,其選(xuan)用千島銀珍生(sheng)態有(you)機(ji)茶(cha)(cha)(cha)園內優質(zhi)的明前細(xi)嫩(nen)單芽為(wei)原料炒(chao)制而成,具有(you)形似針、香如(ru)蘭、綠如(ru)翠(cui)、味甘醇等特點。泡(pao)在(zai)(zai)玻璃杯中(zhong),細(xi)嫩(nen)的芽頭在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)上下沉浮,如(ru)少(shao)女般在(zai)(zai)水(shui)中(zhong)舞(wu)(wu)動(dong),茶(cha)(cha)(cha)友們(men)親切的稱它(ta)為(wei)“會(hui)跳(tiao)舞(wu)(wu)的有(you)機(ji)茶(cha)(cha)(cha)”。
產地
建德市(shi)地(di)處杭州市(shi)西(xi)部,錢塘江上游(you),杭州——黃(huang)山(shan)黃(huang)金旅游(you)線的(de)中段,位(wei)于北緯29°12′20″~29°46′27″,東經118°53′46″~119°45′51″。境域山(shan)地(di)和(he)(he)丘(qiu)陵(ling)占建德市(shi)總(zong)面(mian)積的(de)88.6%。北部和(he)(he)西(xi)部山(shan)嶺由(you)古生(sheng)代(dai)到新生(sheng)代(dai)的(de)砂巖、石灰巖和(he)(he)頁(ye)巖等組成,侵(qin)蝕(shi)明顯,切割較深,山(shan)勢陡峻,相對高差達400米(mi)~600米(mi),坡(po)(po)度(du)(du)常為30~40度(du)(du)。南(nan)部為200米(mi)以下(xia)(xia)的(de)丘(qiu)陵(ling),地(di)勢平(ping)(ping)(ping)(ping)緩,坡(po)(po)形渾圓,坡(po)(po)度(du)(du)一般(ban)在15度(du)(du)以下(xia)(xia),谷地(di)也較開闊。海拔(ba)50米(mi)以下(xia)(xia)的(de)平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)215平(ping)(ping)(ping)(ping)方公里,占建德市(shi)總(zong)面(mian)積的(de)9.4%。河(he)谷平(ping)(ping)(ping)(ping)原(yuan)主要分布在新安江、壽(shou)昌江及蘭江兩岸,土地(di)肥(fei)沃,排灌(guan)條(tiao)件良好,非(fei)常適(shi)于茶(cha)葉的(de)生(sheng)長。
(1)地理地貌:建德地處浙西偏北山(shan)區,實(shi)施區域(yu)(yu)內地形較(jiao)復雜,屬典型的浙西山(shan)地,切割較(jiao)甚(shen),山(shan)巒重(zhong)疊(die),地勢坐北朝南,北高(gao)南低,山(shan)峰(feng)海拔落(luo)差較(jiao)大,最高(gao)峰(feng)達900多米(mi)(mi),平均海拔高(gao)度300米(mi)(mi),主要(yao)水系流入富春(chun)江庫區,境內蘊涵(han)豐富的地下水資源(yuan)。區域(yu)(yu)面積480km,有茶園60000余畝。
(2)土(tu)壤(rang)質(zhi)(zhi)地山地土(tu)壤(rang)大多發育于(yu)砂巖、灰巖風化的破積(ji)物、沖積(ji)物為主的成母(mu)質(zhi)(zhi),主要有黃泥土(tu)、黃紅泥土(tu)、砂土(tu)等(deng)土(tu)壤(rang)類(lei)型,(PH值<7)大部分成酸性(xing)或(huo)微酸性(xing),土(tu)壤(rang)較為肥沃,有機質(zhi)(zhi)含量在2-4%,質(zhi)(zhi)地輕壤(rang)到申壤(rang),適(shi)宜種茶。
(3)氣候特點:建德(de)屬(shu)于(yu)亞(ya)熱帶(dai)季風氣(qi)候(hou),溫(wen)(wen)暖(nuan)濕潤,雨量(liang)充(chong)沛(pei),四季分(fen)明。由(you)于(yu)海拔落(luo)差大(da)和山林多的(de)地形特點,形成特有的(de)局部小氣(qi)候(hou),年平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)16℃,最(zui)低月平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)3.3℃,月最(zui)高(gao)平(ping)(ping)均(jun)(jun)氣(qi)溫(wen)(wen)為(wei)27℃,大(da)于(yu)等于(yu)lO℃的(de)年內有效(xiao)積溫(wen)(wen)4722,年無霜期(qi)為(wei)250天,終霜期(qi)在(zai)3月中(zhong)旬,年平(ping)(ping)均(jun)(jun)降雨量(liang)1650mm,年均(jun)(jun)相對濕度(du)78%,年平(ping)(ping)均(jun)(jun)日照時(shi)間為(wei)1940小時(shi),年輻射總(zong)量(liang)106.8千卡/cm2,具有光溫(wen)(wen)同(tong)步、彌漫云霧、晝夜溫(wen)(wen)差大(da)的(de)氣(qi)侯特征(zheng),有利于(yu)茶樹生育與積累有效(xiao)營養成份。
歷史
建德市地處浙西山區,素有“錦峰繡嶺”之美譽,是中國首個有機茶之鄉,建德市茶葉文化歷史悠久,可追溯到漢代,據可考察的文字記載則可追溯到唐朝。據《建(jian)德(de)縣志(zhi)》記載,建(jian)德(de)置(zhi)縣于三國吳黃(huang)武四年(nian)(nian)(225),縣治設在(zai)(zai)今(jin)千島銀珍主(zhu)產地梅城鎮。唐陸(lu)羽(733-804)《茶經》“八(ba)之出”中(zhong)(zhong)記載:“浙西茶區(qu),以湖州(zhou)上,常州(zhou)次,宣州(zhou)、杭州(zhou)、睦州(zhou)、歙州(zhou)下。”建(jian)德(de)自唐神(shen)功元(yuan)年(nian)(nian)(697年(nian)(nian))即為睦州(zhou)州(zhou)郡,直至北宋宣和三年(nian)(nian)(1121年(nian)(nian))才改(gai)名(ming)嚴州(zhou),可(ke)見(jian)建(jian)德(de)在(zai)(zai)唐陸(lu)羽著《茶經》時已是中(zhong)(zhong)國久負盛名(ming)的產茶區(qu),再者古(gu)時交通(tong)閉塞(sai),信息流通(tong)基本上靠口碑相(xiang)傳,故而有史(shi)學家(jia)做出建(jian)德(de)產茶歷史(shi)還可(ke)自唐朝向(xiang)前(qian)追溯數百年(nian)(nian)的推測(ce)亦在(zai)(zai)情理之中(zhong)(zhong)。
另據《唐國(guo)史補》中(zhong)記載的(de)唐時(shi)名茶(cha)中(zhong)就有(you)“睦州(zhou)(zhou)有(you)鳩坑”;中(zhong)國(guo)茶(cha)葉博物館吳勝天老館長發表于(yu)(yu)《農(nong)業考古》(2006年第二期)的(de)學(xue)術(shu)論(lun)文(wen)《杭(hang)州(zhou)(zhou)茶(cha)文(wen)化歷史及遺(yi)存(cun)》中(zhong)稱:“杭(hang)州(zhou)(zhou)產茶(cha)歷史悠久,各(ge)朝各(ge)代(dai)有(you)確(que)鑿(zao)史料(liao)記載,列入名茶(cha)名錄(lu)的(de)有(you)近(jin)21品,其(qi)中(zhong):唐代(dai)4品:建德(de)細茶(cha)(建德(de))、睦州(zhou)(zhou)坑鳩(現淳(chun)(chun)安(an)(an))、天目(mu)山茶(cha)(天目(mu)青(qing)頂,產于(yu)(yu)現在臨(lin)安(an)(an))、大方茶(cha)(產于(yu)(yu)淳(chun)(chun)安(an)(an)、臨(lin)安(an)(an)等地)。”
《新唐書.地理志》(卷十一)也有記載(zai):“睦州新定郡(jun)……天寶(bao)元年(nian)(742年(nian))更郡(jun)名,土貢(gong)文綾、簟、白石英、銀花(hua)、細茶。”此處(chu)的細茶即為建德細茶。
宋代陳公亮所修《嚴(yan)州(zhou)圖經(jing)》卷(juan)二建(jian)德卷(juan)中記(ji)載,南宋保佑五年(nian)(1257年(nian)),茶(cha)葉已作(zuo)為(wei)地方稅賦。可見當時(shi)(shi)建(jian)德種(zhong)茶(cha)之風盛行,茶(cha)葉種(zhong)植也具有了相當的(de)規模(mo)。宋范仲淹任嚴(yan)州(zhou)知府時(shi)(shi)曾有“輕雷(lei)何好事,驚起雨前芽”的(de)佳句(ju)流傳(chuan)至今(jin),描寫的(de)情景即(ji)為(wei)當時(shi)(shi)建(jian)德細茶(cha)的(de)茶(cha)山之景。
明清時代,建德茶葉都被列入貢茶,明代談遷《棗林雜俎》即記載有當時的貢茶詳細名錄,其中就有:“建德縣芽茶五斤”,唐時建德細茶及至明代即為建德芽茶。《清朝全(quan)典》中也有記載:“本朝37府(fu)縣(xian)(xian)貢(gong)(gong)茶,浙江有10府(fu)縣(xian)(xian)”,當(dang)時浙江貢(gong)(gong)茶的十府(fu)縣(xian)(xian)為(wei)杭州(zhou)(zhou)、湖州(zhou)(zhou)、寧波、衢(qu)州(zhou)(zhou)、嚴州(zhou)(zhou)、處州(zhou)(zhou)、紹興、金華、臺州(zhou)(zhou)、溫州(zhou)(zhou)。嚴州(zhou)(zhou)所貢(gong)(gong)之(zhi)茶即為(wei)建德芽茶。民國(guo)及至中華人(ren)名共和(he)國(guo)的(de)(de)成(cheng)立,建(jian)(jian)德(de)產(chan)茶(cha)歷史(shi)之(zhi)傳承(cheng)不(bu)變(bian),此段歷史(shi)戰(zhan)火(huo)紛飛,建(jian)(jian)德(de)雖(sui)未幸免荼毒之(zhi)禍,但建(jian)(jian)德(de)茶(cha)鄉依然在(zai)延續它的(de)(de)底蘊。《建(jian)(jian)德(de)縣志》載民國(guo)八年(nian)(nian)(1919年(nian)(nian))建(jian)(jian)德(de)的(de)(de)茶(cha)葉產(chan)量已達75萬公斤,1969年(nian)(nian)建(jian)(jian)德(de)縣茶(cha)廠即已成(cheng)立(《建(jian)(jian)德(de)縣志》183頁)。1960年(nian),新(xin)(xin)中國(guo)第(di)一個水電站(zhan)—新(xin)(xin)安(an)(an)江(jiang)水力(li)發電站(zhan)建(jian)成(cheng)投產(chan),由于新(xin)(xin)安(an)(an)江(jiang)大(da)壩(ba)的攔截,千島湖(hu)就此形成(cheng)。到二十(shi)世紀(ji)七(qi)十(shi)年(nian)代(dai)(dai)(dai),中國(guo)經濟高速發展,各類歷(li)(li)史(shi)(shi)名茶(cha)(cha)(cha)加工(gong)工(gong)藝都被(bei)研究、摸索,加以復蘇,建(jian)德(de)(de)細茶(cha)(cha)(cha)的生(sheng)產(chan)技藝也(ye)在歷(li)(li)史(shi)(shi)傳承的基礎上得到創新(xin)(xin),剛剛剝落歷(li)(li)史(shi)(shi)煙塵的建(jian)德(de)(de)細茶(cha)(cha)(cha)在60年(nian)代(dai)(dai)(dai)乃(nai)至70年(nian)代(dai)(dai)(dai)初(chu)期被(bei)新(xin)(xin)安(an)(an)江(jiang)沿岸人(ren)民(min)稱(cheng)為銀針茶(cha)(cha)(cha)。歷(li)(li)史(shi)(shi)的車輪伴著(zhu)沉重的節奏(zou)滾(gun)過了70年(nian)代(dai)(dai)(dai),我國(guo)迎來了改革(ge)開放,神州大(da)地千帆待發,各行業(ye)市(shi)場化的意(yi)識風行一時,新(xin)(xin)安(an)(an)江(jiang)茶(cha)(cha)(cha)人(ren)為了借助千島湖(hu)的名氣,提(ti)升建(jian)德(de)(de)細茶(cha)(cha)(cha)的市(shi)場競爭(zheng)力(li),1982年(nian)恢復、創新(xin)(xin)的建(jian)德(de)(de)細茶(cha)(cha)(cha)即被(bei)稱(cheng)為千島銀珍(zhen)茶(cha)(cha)(cha)。
地域范圍
千(qian)島銀珍茶產自中國首個有機茶之鄉(xiang)——建德市境(jing)內(nei)李家鎮(zhen)、大同鎮(zhen)、航頭鎮(zhen)、壽昌(chang)、更樓(lou)街道、新安江街道、洋溪街道、下涯鎮(zhen)、蓮(lian)花鎮(zhen)、楊村橋鎮(zhen)、大洋鎮(zhen)、梅城鎮(zhen)、三都鎮(zhen)、乾(qian)潭鎮(zhen)、欽堂鄉(xiang)等新安江沿岸廣大區域(yu),轄16個鄉(xiang)鎮(zhen)、街道,84個村。