普(pu)陀(tuo)佛(fo)茶又稱(cheng)普(pu)陀(tuo)山(shan)云(yun)霧茶,是中(zhong)國綠茶類(lei)古茶品(pin)種(zhong)之(zhi)一(yi)(yi),產于中(zhong)國浙江普(pu)陀(tuo)山(shan)。普(pu)陀(tuo)山(shan)是中(zhong)國四大(da)佛(fo)教名山(shan)之(zhi)一(yi)(yi),地(di)處浙江省舟山(shan)群島,也稱(cheng)“普(pu)陀(tuo)島”。普(pu)陀(tuo)山(shan)頂(ding)(ding)峰--佛(fo)頂(ding)(ding)山(shan),屬于溫帶海洋(yang)性氣(qi)候。這(zhe)里冬暖夏涼,四季濕潤,土地(di)肥沃,林木(mu)茂盛,日出之(zhi)前(qian)云(yun)霧繚繞,露珠沾潤。加之(zhi)茶樹(shu)大(da)都分布在山(shan)峰向陽(yang)面和山(shan)坳避(bi)風的地(di)方,這(zhe)為茶樹(shu)的生長提供了十(shi)分優越的自然環境(jing)。
歷史上普陀所產茶葉屬曬青茶,稱“佛茶”,又名“普陀山云霧茶”,普陀佛茶歷史悠久,約始于1000年前的唐代,其時佛教正在中國興盛起來。寺院提倡僧人種茶、制茶,并以茶供佛。僧侶圍坐品飲清茶,談論佛經(jing),客來敬(jing)茶(cha)(cha),并以茶(cha)(cha)酬謝施主。據(ju)《定海縣(xian)志(zhi)》載:“定海之(zhi)茶(cha)(cha),多(duo)山谷野產。……普陀山者(zhe),可愈肺(fei)癰血(xue)痢,然(ran)亦不甚多(duo)得。”清康熙、雍正年間,始少量供應朝山香(xiang)客。清末(mo),由于(yu)輪渡通航(hang),香(xiang)客及游覽者(zhe)大增,從而促進(jin)了(le)佛茶(cha)(cha)的發展。
產地:中(zhong)國浙江舟山普陀山
成因:普陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)是中(zhong)國四(si)大佛教(jiao)名山(shan)(shan)(shan)之(zhi)一,地處浙(zhe)江(jiang)省(sheng)舟山(shan)(shan)(shan)群(qun)島,也稱"普陀(tuo)島"。普陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)頂峰--佛頂山(shan)(shan)(shan),屬于溫帶海(hai)洋性氣候。這(zhe)里(li)冬暖夏涼,四(si)季濕潤(run),土地肥沃,林木茂盛,日出之(zhi)前(qian)云霧繚繞, 露珠沾潤(run)。加之(zhi)茶樹(shu)大都分布在山(shan)(shan)(shan)峰向(xiang)陽面和山(shan)(shan)(shan)坳(ao)避風的地方,這(zhe)為茶樹(shu)的生長提供(gong)了(le)十分優越(yue) 的自(zi)然環境。
特點:佛茶制成(cheng)后,風貌特殊,外形緊細,卷(juan)曲(qu)呈螺狀(zhuang)形,色澤(ze)綠潤(run)顯毫;沖泡后湯(tang)色黃(huang)綠明亮,芽葉 成(cheng)朵;飲用后,頓感香(xiang)氣(qi)清(qing)香(xiang)高雅,滋味鮮美濃(nong)郁。
功效:雨前采葉,用普(pu)陀(tuo)山泉(quan)水、仙人井水沖飲,可(ke)醫(yi)治肺(fei)痛(tong)、血痢(li)。
工藝:普陀佛茶在每年"清(qing)明"以后(hou)三至五天開始采摘,采摘標準要(yao)求非(fei)常嚴格,
鮮葉為(wei)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉至一(yi)(yi) 芽二葉。初(chu)展,并(bing)要(yao)求勻(yun)、整(zheng)、潔、清(qing)。采摘回的鮮葉薄(bo)攤于墊中。制法(fa)需(xu)經過殺青(qing)、揉捻、起(qi) 毛、搓團、干燥(zao)等多道工序(xu)。炒(chao)制時(shi)還要(yao)注意茶(cha)(cha)鍋(guo)潔凈。每炒(chao)一(yi)(yi)次(ci)(ci)茶(cha)(cha),需(xu)洗刷一(yi)(yi)次(ci)(ci)茶(cha)(cha)鍋(guo)。
獎項:
1915年,在巴(ba)拿馬國際博覽會上,普(pu)陀佛茶(cha)榮獲二等獎。
生長環境
普陀佛(fo)茶產于中(zhong)國浙江(jiang)普陀山。
普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)(shi)(shi)(shi)中國(guo)四(si)大佛(fo)教名(ming)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)之(zhi)一(yi)(yi),地(di)(di)處(chu)浙江省舟山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)群(qun)島(dao)(dao)(dao),也稱“普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)島(dao)(dao)(dao)”。普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)頂峰--佛(fo)頂山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),屬(shu)于溫帶海(hai)(hai)洋(yang)(yang)性氣(qi)(qi)(qi)候(hou)。這(zhe)(zhe)里冬暖夏涼(liang),四(si)季(ji)濕潤,土地(di)(di)肥(fei)沃,林(lin)木茂盛(sheng),日出之(zhi)前云霧(wu)(wu)繚繞(rao),露珠沾(zhan)潤。加(jia)之(zhi)茶(cha)(cha)樹(shu)大都分(fen)布在(zai)(zai)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)峰向陽(yang)(yang)面(mian)(mian)和(he)(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)坳避(bi)風的(de)(de)地(di)(di)方,這(zhe)(zhe)為茶(cha)(cha)樹(shu)的(de)(de)生長提供(gong)了十分(fen)優越(yue)的(de)(de)自然環(huan)境。普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)佛(fo)茶(cha)(cha)位于舟山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)市東(dong)南部蓮(lian)花洋(yang)(yang)上(shang)的(de)(de)普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),是(shi)(shi)(shi)(shi)島(dao)(dao)(dao)嶼型國(guo)家重(zhong)點(dian)(dian)風景名(ming)勝區,一(yi)(yi)面(mian)(mian)是(shi)(shi)(shi)(shi)群(qun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)奇峰,一(yi)(yi)面(mian)(mian)是(shi)(shi)(shi)(shi)廣闊(kuo)的(de)(de)沙灘,綠色(se)的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)巒叢(cong)林(lin)當(dang)中,點(dian)(dian)綴著許多金色(se)的(de)(de)廟庵(an)寺(si)院(yuan),從空(kong)中往下看,真(zhen)像一(yi)(yi)個人(ren)(ren)工精心(xin)培(pei)植(zhi)的(de)(de)美麗(li)“盆(pen)景”。相傳普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)(shi)(shi)(shi)南海(hai)(hai)觀(guan)世音修真(zhen)得道的(de)(de)地(di)(di)方,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)上(shang)的(de)(de)寺(si)廟都以供(gong)奉(feng)觀(guan)世音為主,這(zhe)(zhe)是(shi)(shi)(shi)(shi)普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)的(de)(de)一(yi)(yi)大特色(se)。普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)為丘陵(ling)性島(dao)(dao)(dao)嶼,地(di)(di)處(chu)東(dong)海(hai)(hai)之(zhi)濱的(de)(de)東(dong)端,山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘海(hai)(hai)拔200米(mi)左右(you),屬(shu)亞熱帶海(hai)(hai)洋(yang)(yang)性季(ji)風氣(qi)(qi)(qi)候(hou),冬暖夏涼(liang),四(si)季(ji)分(fen)明,年均氣(qi)(qi)(qi)溫16.5℃,年均降水量1187毫米(mi);山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)丘土壤(rang)多為紅黃(huang)壤(rang)土,腐殖豐富,土層(ceng)肥(fei)厚,林(lin)木茂盛(sheng)。 普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)海(hai)(hai)島(dao)(dao)(dao)氣(qi)(qi)(qi)候(hou)宜人(ren)(ren),空(kong)氣(qi)(qi)(qi)潔凈,陽(yang)(yang)光漫(man)射,常年多霧(wu)(wu),云霧(wu)(wu)彌漫(man),雨量充沛。島(dao)(dao)(dao)上(shang)植(zhi)被茂盛(sheng),土地(di)(di)肥(fei)沃,茶(cha)(cha)園生態環(huan)境優良,所產茶(cha)(cha)葉(xie)(xie)品質優異。佛(fo)茶(cha)(cha)在(zai)(zai)每年清(qing)明節前后(hou)采制,取鮮葉(xie)(xie)一(yi)(yi)芽一(yi)(yi)葉(xie)(xie)或一(yi)(yi)芽二葉(xie)(xie)初展,要求(qiu)“勻、整(zheng)、凈、嫩”。鮮葉(xie)(xie)采回后(hou)經薄攤--殺青--揉捻--搓團--起毛和(he)(he)干燥等工序制作成茶(cha)(cha)。普(pu)(pu)(pu)(pu)陀(tuo)佛(fo)茶(cha)(cha)外形“似(si)螺非螺,似(si)眉非眉”,色(se)澤翠綠批毫,香(xiang)氣(qi)(qi)(qi)馥(fu)郁芬(fen)芳,湯色(se)嫩綠明亮,味(wei)道清(qing)醇(chun)爽口,又因(yin)其似(si)圓(yuan)非圓(yuan)的(de)(de)外形略像蝌蚪,故亦稱“鳳尾茶(cha)(cha)”。
品質特征
外形條索“似螺菲(fei)螺、似眉(mei)非眉(mei)”,色(se)澤(ze)翠綠披(pi)毫。內質香(xiang)(xiang)氣馥郁,滋(zi)(zi)味(wei)甘(gan)醇爽口,湯(tang)(tang)色(se)和葉底(di)嫩綠明亮(liang)。佛茶制(zhi)成(cheng)后,風貌特(te)殊,外形緊細(xi),卷曲呈螺狀形,色(se)澤(ze)綠潤顯毫;沖(chong)泡后湯(tang)(tang)色(se)黃綠明亮(liang),芽(ya)葉成(cheng)朵;飲(yin)后,頓感(gan)香(xiang)(xiang)氣清香(xiang)(xiang)高雅,滋(zi)(zi)味(wei)鮮美濃(nong)郁。