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蟠桃(tao)(tao)大(da)姜，山東(dong)省平度市特產(chan)。原(yuan)產(chan)于該縣蟠桃(tao)(tao)鎮蟠桃(tao)(tao)山一帶，因(yin)產(chan)地得名。蟠桃(tao)(tao)大(da)姜以(yi)塊(kuai)大(da)皮(pi)薄、色澤鮮(xian)亮、絲少肉細、辣濃味(wei)美(mei)、營養豐富、耐(nai)貯藏(zang)等優良特性而馳名中(zhong)外，兼有食(shi)用和藥用雙(shuang)重價值。

蟠(pan)桃山位(wei)于平度市以北8公(gong)里(li)處。早(zao)在(zai)清代，當地農民就開(kai)始種植(zhi)大姜了。1996年(nian)3月，原蟠(pan)桃鎮（后部分劃歸李園街道）被正式命名為“中國蟠(pan)桃大姜之鄉”。.

2010年，平度市大(da)姜(jiang)種植面積已達(da)到1萬多畝(mu)，并不(bu)斷(duan)向(xiang)周邊地區(qu)擴(kuo)展(zhan)。隨(sui)著科學技術的不(bu)斷(duan)發(fa)展(zhan)，大(da)姜(jiang)的產(chan)(chan)量也(ye)不(bu)斷(duan)提高，蟠桃(tao)大(da)姜(jiang)平均畝(mu)產(chan)(chan)在5000公斤(jin)以上，高產(chan)(chan)地塊(kuai)可達(da)到7000公斤(jin)，是中(zhong)國(guo)(guo)(guo)大(da)姜(jiang)主要生產(chan)(chan)基地。蟠桃(tao)大(da)姜(jiang)不(bu)僅暢(chang)銷中(zhong)國(guo)(guo)(guo)各地，而(er)且(qie)運銷美國(guo)(guo)(guo)、日本、加拿(na)大(da)、荷蘭、法(fa)國(guo)(guo)(guo)、南韓、香港等40多個國(guo)(guo)(guo)家和地區(qu)。1993年在泰國(guo)(guo)(guo)曼谷舉辦的農(nong)副產(chan)(chan)品國(guo)(guo)(guo)際(ji)博(bo)覽會上獲得“銀牌”獎，1996年被農(nong)業部命名(ming)為“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)蟠桃(tao)大(da)姜(jiang)之鄉”。.

品質特點

蟠桃大姜(jiang)以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少(shao)肉細、辣濃味(wei)美、營養(yang)豐富(fu)、耐(nai)貯藏等優良特性(xing)而馳(chi)名中外(wai)，且營養(yang)豐富(fu)，除含(han)有(you)(you)碳水化(hua)合物(wu)、蛋白質、多種(zhong)維生素和礦物(wu)鹽外(wai)，還(huan)含(han)有(you)(you)姜(jiang)蒜素、姜(jiang)油酮、姜(jiang)烯粉和姜(jiang)醇等。可做香(xiang)辛(xin)調料，有(you)(you)去(qu)腥、去(qu)膳、增鮮、添(tian)香(xiang)、清口之功效。口味(wei)醇，耐(nai)貯藏，不論炒吃、腌制、作(zuo)佐(zuo)料，還(huan)是加工成姜(jiang)糖、姜(jiang)茶、姜(jiang)汁、姜(jiang)酒、姜(jiang)干等產(chan)品，均具有(you)(you)香(xiang)辣適中的獨特風味(wei)。.

2010年，經中國國家(jia)質檢總(zong)局(ju)審(shen)核通過，決定從2010年5月24日(ri)起(qi)，對(dui)蟠桃(tao)大姜實施國家(jia)地理標(biao)志產品(pin)保護(hu)（總(zong)局(ju)2010年第53號公(gong)告）。.

保護范圍

蟠桃大姜地理標志產品保(bao)護(hu)范圍為山(shan)東省(sheng)平度市李園街(jie)(jie)道(dao)辦事處、城關街(jie)(jie)道(dao)辦事處、香(xiang)店(dian)街(jie)(jie)道(dao)辦事處、大澤(ze)山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大田(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)、崔召鎮(zhen)(zhen)(zhen)、云山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麻蘭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古(gu)峴鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張戈莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仁(ren)兆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、郭莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南村鎮(zhen)(zhen)(zhen)及店(dian)子鎮(zhen)(zhen)(zhen)等16個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)(jie)道(dao)辦所轄行政區域。

地域范圍

蟠桃大(da)姜(jiang)地理標(biao)志產品(pin)保護范圍位于平(ping)度(du)市(shi)“三城(cheng)路”以東(dong)，北靠煙(yan)臺(tai)、萊州市(shi)，南(nan)臨即墨市(shi)、膠州市(shi)，涉及平(ping)度(du)市(shi)李園街道(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處、城(cheng)關街道(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處、香店(dian)街道(dao)(dao)辦(ban)(ban)事處、大(da)澤山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)田(tian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)、崔召(zhao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、云山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麻蘭(lan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古峴鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張戈莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)村鎮(zhen)(zhen)(zhen)及店(dian)子(zi)鎮(zhen)(zhen)(zhen)等16個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)街道(dao)(dao)辦(ban)(ban)現轄(xia)行(xing)政(zheng)區域。地理坐標(biao)為北緯36°28'05″～37°02'09″，東(dong)經119°31'02″～120°01'03″，平(ping)均(jun)海(hai)拔高度(du)32米。大(da)姜(jiang)種植面(mian)積5萬畝，年(nian)產大(da)姜(jiang)20萬噸。

產品品質(zhi)特性特征

1、外在感官(guan)特(te)征：塊大皮薄、色澤黃(huang)亮、筋少肉(rou)細、辛香濃(nong)郁。

2、內在品質要求：粗纖維（g/100g）≤1.10，水份（%）≤90，整塊單重（g）≥150，總糖（g/100g）≥1.20，蛋白(bai)質（g/100g）≥1.10，碳水化合物（%）≥8.5。

3、安全要(yao)求：產(chan)(chan)品(pin)安全指(zhi)標必須達到(dao)國家對同類產(chan)(chan)品(pin)的(de)相關規定。