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蟠桃(tao)大(da)(da)姜，山東省平度市特(te)產(chan)。原產(chan)于該縣蟠桃(tao)鎮蟠桃(tao)山一帶，因產(chan)地得名(ming)。蟠桃(tao)大(da)(da)姜以塊大(da)(da)皮薄、色(se)澤鮮亮(liang)、絲少(shao)肉細、辣濃味美、營養豐富、耐貯藏等優(you)良特(te)性而馳名(ming)中外(wai)，兼有食用和藥用雙重價(jia)值。

蟠桃山位于(yu)平度市以北8公里(li)處。早在(zai)清代(dai)，當(dang)地農民(min)就開始種植大姜了。1996年3月，原蟠桃鎮（后部分劃歸李園(yuan)街道）被正(zheng)式命名為“中國蟠桃大姜之鄉”。.

2010年，平度市大(da)姜(jiang)(jiang)種(zhong)植面積已達到1萬多畝，并(bing)不(bu)(bu)斷(duan)向周邊地區(qu)擴展(zhan)。隨著科(ke)學技術的不(bu)(bu)斷(duan)發展(zhan)，大(da)姜(jiang)(jiang)的產量也(ye)不(bu)(bu)斷(duan)提高，蟠(pan)桃(tao)大(da)姜(jiang)(jiang)平均(jun)畝產在(zai)5000公斤以上(shang)，高產地塊(kuai)可達到7000公斤，是(shi)中(zhong)國(guo)(guo)大(da)姜(jiang)(jiang)主要生(sheng)產基地。蟠(pan)桃(tao)大(da)姜(jiang)(jiang)不(bu)(bu)僅暢銷中(zhong)國(guo)(guo)各地，而且運銷美國(guo)(guo)、日本、加拿大(da)、荷蘭(lan)、法國(guo)(guo)、南韓、香港(gang)等40多個(ge)國(guo)(guo)家和(he)地區(qu)。1993年在(zai)泰國(guo)(guo)曼谷(gu)舉辦的農副產品(pin)國(guo)(guo)際博覽(lan)會上(shang)獲(huo)得(de)“銀牌”獎，1996年被農業部命名為“中(zhong)國(guo)(guo)蟠(pan)桃(tao)大(da)姜(jiang)(jiang)之鄉”。.

品質特點

蟠桃(tao)大(da)姜(jiang)以(yi)塊大(da)皮薄、色澤鮮(xian)亮、絲(si)少肉(rou)細、辣濃味(wei)美、營(ying)養豐(feng)富(fu)、耐(nai)貯藏等優良特(te)性(xing)而馳名中外，且營(ying)養豐(feng)富(fu)，除含(han)有(you)碳水化合物(wu)、蛋白質(zhi)、多種(zhong)維生素和(he)礦物(wu)鹽外，還含(han)有(you)姜(jiang)蒜素、姜(jiang)油酮(tong)、姜(jiang)烯粉和(he)姜(jiang)醇等。可做香(xiang)辛調料，有(you)去腥、去膳、增鮮(xian)、添香(xiang)、清口之(zhi)功效。口味(wei)醇，耐(nai)貯藏，不論炒吃、腌制、作佐料，還是加工(gong)成姜(jiang)糖、姜(jiang)茶、姜(jiang)汁、姜(jiang)酒、姜(jiang)干等產品，均(jun)具有(you)香(xiang)辣適中的獨特(te)風味(wei)。.

2010年，經中國國家質檢總(zong)局審核通過，決定從(cong)2010年5月(yue)24日起(qi)，對蟠桃大(da)姜實施國家地(di)理標志產(chan)品保護（總(zong)局2010年第53號(hao)公告）。.

保護范圍

蟠桃大姜地理標志產品(pin)保護范(fan)圍(wei)為山東省平(ping)度(du)市李園街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)處、城(cheng)關街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)處、香店(dian)街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)事(shi)處、大澤山鎮(zhen)、大田(tian)鎮(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)、祝溝鎮(zhen)、崔召鎮(zhen)、云山鎮(zhen)、麻蘭鎮(zhen)、古峴鎮(zhen)、張戈莊鎮(zhen)、仁兆鎮(zhen)、郭莊鎮(zhen)、南村(cun)鎮(zhen)及店(dian)子(zi)鎮(zhen)等16個鄉鎮(zhen)街(jie)道(dao)辦(ban)(ban)(ban)所轄行政區域。

地域范圍

蟠桃(tao)大(da)姜(jiang)地理標志(zhi)產(chan)品保護范圍位于平(ping)度(du)市“三城(cheng)路”以(yi)東，北靠煙臺、萊州市，南(nan)臨(lin)即墨市、膠州市，涉及平(ping)度(du)市李園街道(dao)辦(ban)事處、城(cheng)關(guan)街道(dao)辦(ban)事處、香店(dian)街道(dao)辦(ban)事處、大(da)澤山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、祝(zhu)溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)、崔召鎮(zhen)(zhen)(zhen)、云山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麻(ma)蘭鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古峴鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張戈莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南(nan)村(cun)鎮(zhen)(zhen)(zhen)及店(dian)子鎮(zhen)(zhen)(zhen)等16個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)街道(dao)辦(ban)現轄行(xing)政區域。地理坐標為(wei)北緯36°28'05″～37°02'09″，東經119°31'02″～120°01'03″，平(ping)均(jun)海拔高度(du)32米。大(da)姜(jiang)種(zhong)植面積5萬(wan)畝，年產(chan)大(da)姜(jiang)20萬(wan)噸。

產品(pin)品(pin)質特性特征

1、外在感官(guan)特征：塊大皮薄、色澤黃亮、筋少(shao)肉細(xi)、辛香濃郁。

2、內在品質要求(qiu)：粗纖(xian)維(wei)（g/100g）≤1.10，水份（%）≤90，整塊單重（g）≥150，總(zong)糖（g/100g）≥1.20，蛋白質（g/100g）≥1.10，碳水化(hua)合物（%）≥8.5。

3、安全(quan)要求：產品(pin)安全(quan)指標(biao)必須達到國家對同類產品(pin)的相關規(gui)定。