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蟠(pan)桃大(da)姜，山東省平度市(shi)特產。原產于該縣(xian)蟠(pan)桃鎮(zhen)蟠(pan)桃山一帶(dai)，因產地得名(ming)(ming)。蟠(pan)桃大(da)姜以(yi)塊大(da)皮(pi)薄(bo)、色(se)澤(ze)鮮亮、絲少肉細、辣濃味美、營養豐(feng)富、耐貯藏等優良特性而馳名(ming)(ming)中外，兼(jian)有(you)食用(yong)和藥(yao)用(yong)雙重價值。

蟠(pan)桃(tao)山位于平度市(shi)以北8公里(li)處(chu)。早在清代，當(dang)地農(nong)民(min)就開始種植大姜了。1996年3月，原蟠(pan)桃(tao)鎮（后部分劃歸(gui)李園街道）被正式命名為(wei)“中國蟠(pan)桃(tao)大姜之(zhi)鄉”。.

2010年(nian)，平(ping)(ping)度市(shi)大姜種植面積已(yi)達(da)到(dao)(dao)1萬多畝(mu)，并不(bu)(bu)斷向(xiang)周邊地區(qu)擴展。隨著科學(xue)技術的不(bu)(bu)斷發展，大姜的產量也(ye)不(bu)(bu)斷提高(gao)(gao)，蟠桃(tao)大姜平(ping)(ping)均(jun)畝(mu)產在(zai)5000公斤(jin)以上，高(gao)(gao)產地塊可達(da)到(dao)(dao)7000公斤(jin)，是中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)大姜主(zhu)要生產基地。蟠桃(tao)大姜不(bu)(bu)僅暢銷(xiao)中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)各地，而且(qie)運銷(xiao)美國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、日本、加拿大、荷蘭、法(fa)國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)、南韓、香港等40多個國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)家和(he)地區(qu)。1993年(nian)在(zai)泰國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)曼谷舉辦的農副產品國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)際(ji)博覽會(hui)上獲(huo)得(de)“銀牌”獎，1996年(nian)被農業(ye)部(bu)命名為(wei)“中國(guo)(guo)(guo)(guo)(guo)蟠桃(tao)大姜之鄉”。.

品質特點

蟠桃大姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)以塊大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉細、辣濃(nong)味美(mei)、營養(yang)豐富、耐貯藏等(deng)優良特(te)性而馳名中外，且營養(yang)豐富，除含有(you)碳水化合(he)物(wu)、蛋白(bai)質、多種維生素(su)和(he)(he)礦物(wu)鹽外，還(huan)含有(you)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)蒜素(su)、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)油(you)酮、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)烯粉和(he)(he)姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)醇(chun)等(deng)。可(ke)做香辛調(diao)料，有(you)去(qu)腥(xing)、去(qu)膳、增鮮、添香、清(qing)口(kou)(kou)之功效(xiao)。口(kou)(kou)味醇(chun)，耐貯藏，不論炒吃、腌制、作佐料，還(huan)是加(jia)工成姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)糖、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)茶、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)汁、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)酒、姜(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)干等(deng)產品，均(jun)具有(you)香辣適中的獨特(te)風味。.

2010年(nian)(nian)，經中(zhong)國國家質(zhi)檢總局(ju)審核通過，決定從2010年(nian)(nian)5月24日起，對蟠桃大姜實施國家地(di)理標志(zhi)產品保護(hu)（總局(ju)2010年(nian)(nian)第53號公告）。.

保護范圍

蟠桃大姜地(di)理標志產品保護(hu)范圍為山東省平(ping)度市李園街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、城關街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、香店街(jie)道辦(ban)事(shi)處(chu)、大澤山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、大田鎮(zhen)(zhen)(zhen)、舊店鎮(zhen)(zhen)(zhen)、祝(zhu)溝(gou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、崔召(zhao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、云(yun)山鎮(zhen)(zhen)(zhen)、麻蘭(lan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、古(gu)峴(xian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)、張戈(ge)莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)、南村鎮(zhen)(zhen)(zhen)及店子鎮(zhen)(zhen)(zhen)等16個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)道辦(ban)所轄行政區域。

地域范圍

蟠桃大(da)(da)姜(jiang)地(di)理(li)標(biao)志產品保護(hu)范圍位于平(ping)(ping)度市(shi)“三城(cheng)路”以東，北靠煙臺(tai)、萊州(zhou)(zhou)市(shi)，南臨即墨(mo)市(shi)、膠州(zhou)(zhou)市(shi)，涉及平(ping)(ping)度市(shi)李園(yuan)街(jie)道辦(ban)事處、城(cheng)關(guan)街(jie)道辦(ban)事處、香店(dian)街(jie)道辦(ban)事處、大(da)(da)澤山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔(cui)召鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、云山(shan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麻蘭(lan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、古峴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張(zhang)戈莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及店(dian)子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等16個鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)道辦(ban)現轄行政區(qu)域(yu)。地(di)理(li)坐標(biao)為北緯36°28'05″～37°02'09″，東經119°31'02″～120°01'03″，平(ping)(ping)均海拔高(gao)度32米(mi)。大(da)(da)姜(jiang)種(zhong)植面積5萬畝，年(nian)產大(da)(da)姜(jiang)20萬噸。

產品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征(zheng)

1、外在感官(guan)特征：塊大(da)皮薄、色(se)澤黃亮、筋少肉細、辛香濃(nong)郁。

2、內(nei)在(zai)品質要求：粗(cu)纖維(wei)（g/100g）≤1.10，水份（%）≤90，整(zheng)塊單(dan)重（g）≥150，總(zong)糖（g/100g）≥1.20，蛋(dan)白質（g/100g）≥1.10，碳水化合(he)物（%）≥8.5。

3、安全(quan)要求：產品安全(quan)指標必須(xu)達到國家(jia)對同類產品的相(xiang)關規定。