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蟠桃(tao)(tao)大(da)姜，山(shan)東(dong)省平度市(shi)特(te)產(chan)。原產(chan)于該縣蟠桃(tao)(tao)鎮(zhen)蟠桃(tao)(tao)山(shan)一帶，因產(chan)地得名。蟠桃(tao)(tao)大(da)姜以(yi)塊大(da)皮薄(bo)、色澤鮮亮、絲少肉(rou)細、辣濃味(wei)美、營養豐富、耐貯藏(zang)等優良特(te)性(xing)而馳(chi)名中外，兼有(you)食用和(he)藥用雙(shuang)重價值。

蟠桃(tao)(tao)山位于平度市以北(bei)8公里處。早在清代，當地農民(min)就開始種植大(da)姜了。1996年3月，原(yuan)蟠桃(tao)(tao)鎮（后部(bu)分劃歸李園街(jie)道）被正式命(ming)名為“中(zhong)國蟠桃(tao)(tao)大(da)姜之鄉”。.

2010年(nian)，平(ping)度市(shi)大(da)姜(jiang)(jiang)(jiang)種植面積已達(da)到1萬多(duo)畝(mu)，并不斷(duan)向周邊地(di)區(qu)擴展(zhan)。隨(sui)著科學技術的(de)不斷(duan)發展(zhan)，大(da)姜(jiang)(jiang)(jiang)的(de)產量也不斷(duan)提高，蟠桃大(da)姜(jiang)(jiang)(jiang)平(ping)均畝(mu)產在5000公斤以上(shang)，高產地(di)塊可達(da)到7000公斤，是中國(guo)大(da)姜(jiang)(jiang)(jiang)主要生產基地(di)。蟠桃大(da)姜(jiang)(jiang)(jiang)不僅暢銷中國(guo)各地(di)，而且(qie)運銷美(mei)國(guo)、日本(ben)、加拿大(da)、荷(he)蘭、法國(guo)、南韓、香港等40多(duo)個(ge)國(guo)家和地(di)區(qu)。1993年(nian)在泰國(guo)曼谷舉辦的(de)農(nong)副產品國(guo)際博覽會上(shang)獲得“銀牌”獎(jiang)，1996年(nian)被農(nong)業部命名為“中國(guo)蟠桃大(da)姜(jiang)(jiang)(jiang)之鄉”。.

品質特點

蟠桃(tao)大姜(jiang)(jiang)(jiang)以塊(kuai)大皮薄、色澤鮮亮、絲少肉(rou)細(xi)、辣濃味美、營(ying)養(yang)(yang)豐富、耐貯藏(zang)等優良(liang)特(te)性而馳(chi)名(ming)中外(wai)，且營(ying)養(yang)(yang)豐富，除含有(you)碳水化合物(wu)(wu)、蛋白質、多種維(wei)生素和礦物(wu)(wu)鹽外(wai)，還(huan)含有(you)姜(jiang)(jiang)(jiang)蒜素、姜(jiang)(jiang)(jiang)油酮、姜(jiang)(jiang)(jiang)烯粉(fen)和姜(jiang)(jiang)(jiang)醇等。可做香辛(xin)調料，有(you)去(qu)腥(xing)、去(qu)膳(shan)、增鮮、添香、清(qing)口之功效。口味醇，耐貯藏(zang)，不論炒(chao)吃、腌(a)制、作佐料，還(huan)是加工(gong)成姜(jiang)(jiang)(jiang)糖、姜(jiang)(jiang)(jiang)茶(cha)、姜(jiang)(jiang)(jiang)汁、姜(jiang)(jiang)(jiang)酒(jiu)、姜(jiang)(jiang)(jiang)干等產(chan)品，均具有(you)香辣適中的獨特(te)風味。.

2010年(nian)，經(jing)中國國家質(zhi)檢總局審核(he)通過，決定從2010年(nian)5月24日(ri)起，對(dui)蟠桃(tao)大姜實施國家地理標志產品保(bao)護（總局2010年(nian)第53號公告）。.

保護范圍

蟠(pan)桃(tao)大(da)姜(jiang)地理標志產(chan)品保(bao)護范(fan)圍(wei)為(wei)山(shan)東省平度市(shi)李園(yuan)街(jie)道辦(ban)事處(chu)(chu)、城(cheng)關街(jie)道辦(ban)事處(chu)(chu)、香店街(jie)道辦(ban)事處(chu)(chu)、大(da)澤(ze)山(shan)鎮(zhen)、大(da)田鎮(zhen)、舊店鎮(zhen)、祝溝鎮(zhen)、崔召(zhao)鎮(zhen)、云山(shan)鎮(zhen)、麻蘭(lan)鎮(zhen)、古峴鎮(zhen)、張戈莊鎮(zhen)、仁(ren)兆鎮(zhen)、郭莊鎮(zhen)、南村鎮(zhen)及店子鎮(zhen)等(deng)16個鄉鎮(zhen)街(jie)道辦(ban)所(suo)轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。

地域范圍

蟠桃大(da)(da)姜地(di)理標志產(chan)品保護范圍位(wei)于平(ping)度(du)市(shi)(shi)“三城路”以東(dong)，北靠煙臺、萊州市(shi)(shi)，南臨即墨市(shi)(shi)、膠州市(shi)(shi)，涉(she)及平(ping)度(du)市(shi)(shi)李(li)園(yuan)街(jie)道(dao)(dao)辦事處、城關街(jie)道(dao)(dao)辦事處、香(xiang)店(dian)街(jie)道(dao)(dao)辦事處、大(da)(da)澤山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、大(da)(da)田鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、舊店(dian)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、祝(zhu)溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、崔(cui)召(zhao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、云山鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、麻蘭鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、古峴鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、張戈莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、仁兆(zhao)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、郭莊鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)、南村鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)及店(dian)子鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)等(deng)16個鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)街(jie)道(dao)(dao)辦現轄行政區域。地(di)理坐標為北緯36°28'05″～37°02'09″，東(dong)經119°31'02″～120°01'03″，平(ping)均海拔(ba)高度(du)32米。大(da)(da)姜種植(zhi)面積5萬畝，年產(chan)大(da)(da)姜20萬噸(dun)。

產品品質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官特(te)征：塊大皮薄、色澤黃亮、筋少肉細、辛(xin)香(xiang)濃(nong)郁(yu)。

2、內在品(pin)質要求(qiu)：粗纖維（g/100g）≤1.10，水份(fen)（%）≤90，整塊單重（g）≥150，總糖（g/100g）≥1.20，蛋白質（g/100g）≥1.10，碳水化合物（%）≥8.5。

3、安(an)全要求(qiu)：產(chan)品安(an)全指標必須達到國家對同類(lei)產(chan)品的(de)相(xiang)關規(gui)定。