蟠(pan)(pan)桃(tao)大姜(jiang),山東(dong)省平度市特產(chan)。原(yuan)產(chan)于該縣蟠(pan)(pan)桃(tao)鎮(zhen)蟠(pan)(pan)桃(tao)山一(yi)帶,因(yin)產(chan)地得名(ming)。蟠(pan)(pan)桃(tao)大姜(jiang)以塊大皮薄、色澤鮮亮(liang)、絲少肉細(xi)、辣(la)濃味(wei)美(mei)、營養豐(feng)富、耐貯藏等(deng)優良特性而馳名(ming)中(zhong)外(wai),兼有食用和藥(yao)用雙重價值。
蟠(pan)(pan)(pan)桃(tao)山(shan)位于平度市以北8公里處。早在(zai)清代,當地農民(min)就開(kai)始種(zhong)植大姜了。1996年3月,原(yuan)蟠(pan)(pan)(pan)桃(tao)鎮(后部分劃歸李園街道)被正式(shi)命名為“中國蟠(pan)(pan)(pan)桃(tao)大姜之(zhi)鄉”。.
2010年,平(ping)度(du)市大姜(jiang)(jiang)種植面積已達到(dao)1萬多(duo)畝,并不斷向周(zhou)邊地(di)(di)區擴(kuo)展。隨著科學技術(shu)的不斷發展,大姜(jiang)(jiang)的產(chan)量(liang)也(ye)不斷提高(gao),蟠桃大姜(jiang)(jiang)平(ping)均畝產(chan)在(zai)5000公斤(jin)以上(shang),高(gao)產(chan)地(di)(di)塊可達到(dao)7000公斤(jin),是中國(guo)大姜(jiang)(jiang)主要生產(chan)基地(di)(di)。蟠桃大姜(jiang)(jiang)不僅(jin)暢(chang)銷(xiao)中國(guo)各地(di)(di),而且運銷(xiao)美國(guo)、日本、加拿大、荷蘭、法國(guo)、南韓、香港等(deng)40多(duo)個國(guo)家和(he)地(di)(di)區。1993年在(zai)泰國(guo)曼谷舉辦的農副產(chan)品國(guo)際博覽(lan)會(hui)上(shang)獲得“銀(yin)牌”獎,1996年被農業部命名為(wei)“中國(guo)蟠桃大姜(jiang)(jiang)之(zhi)鄉”。.
品質特點
蟠桃大(da)(da)姜(jiang)(jiang)以(yi)塊大(da)(da)皮(pi)薄、色澤鮮亮、絲少肉(rou)細(xi)、辣濃(nong)味美、營(ying)養(yang)豐(feng)(feng)富、耐貯藏(zang)等(deng)優良特性而馳名中(zhong)(zhong)外(wai),且營(ying)養(yang)豐(feng)(feng)富,除含有(you)碳(tan)水化合物、蛋白質、多種維生素(su)和礦物鹽外(wai),還含有(you)姜(jiang)(jiang)蒜素(su)、姜(jiang)(jiang)油酮、姜(jiang)(jiang)烯(xi)粉和姜(jiang)(jiang)醇(chun)等(deng)。可(ke)做香(xiang)辛調料(liao),有(you)去腥(xing)、去膳、增(zeng)鮮、添香(xiang)、清(qing)口之功(gong)效。口味醇(chun),耐貯藏(zang),不論炒吃(chi)、腌制、作佐料(liao),還是加工成姜(jiang)(jiang)糖、姜(jiang)(jiang)茶、姜(jiang)(jiang)汁、姜(jiang)(jiang)酒、姜(jiang)(jiang)干等(deng)產品,均具(ju)有(you)香(xiang)辣適中(zhong)(zhong)的獨特風(feng)味。.
2010年,經中國國家質檢總局(ju)審核通過(guo),決定從2010年5月24日起,對蟠桃大姜實施(shi)國家地理標(biao)志產(chan)品保(bao)護(hu)(總局(ju)2010年第53號公告)。.
保護范圍
蟠桃(tao)大(da)姜地理標(biao)志產品保護范(fan)圍為(wei)山東省(sheng)平(ping)度市李園街道(dao)(dao)辦事(shi)處、城關街道(dao)(dao)辦事(shi)處、香店街道(dao)(dao)辦事(shi)處、大(da)澤山鎮(zhen)(zhen)、大(da)田鎮(zhen)(zhen)、舊店鎮(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)、崔召鎮(zhen)(zhen)、云山鎮(zhen)(zhen)、麻(ma)蘭(lan)鎮(zhen)(zhen)、古峴(xian)鎮(zhen)(zhen)、張戈(ge)莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、仁兆鎮(zhen)(zhen)、郭莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、南村(cun)鎮(zhen)(zhen)及店子鎮(zhen)(zhen)等16個鄉鎮(zhen)(zhen)街道(dao)(dao)辦所轄行政區域。
地域范圍
蟠(pan)桃大(da)姜(jiang)地理標志產品保護范圍位于平度(du)市(shi)“三城路(lu)”以(yi)東,北靠煙臺、萊州市(shi),南(nan)臨(lin)即(ji)墨市(shi)、膠州市(shi),涉及(ji)(ji)平度(du)市(shi)李園(yuan)街(jie)道辦(ban)事(shi)處、城關街(jie)道辦(ban)事(shi)處、香店街(jie)道辦(ban)事(shi)處、大(da)澤山(shan)鎮(zhen)(zhen)、大(da)田鎮(zhen)(zhen)、舊店鎮(zhen)(zhen)、祝溝鎮(zhen)(zhen)、崔召(zhao)鎮(zhen)(zhen)、云山(shan)鎮(zhen)(zhen)、麻(ma)蘭(lan)鎮(zhen)(zhen)、古(gu)峴鎮(zhen)(zhen)、張(zhang)戈莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、仁(ren)兆(zhao)鎮(zhen)(zhen)、郭莊(zhuang)鎮(zhen)(zhen)、南(nan)村鎮(zhen)(zhen)及(ji)(ji)店子鎮(zhen)(zhen)等16個鄉鎮(zhen)(zhen)街(jie)道辦(ban)現轄行政(zheng)區(qu)域(yu)。地理坐標為北緯36°28'05″~37°02'09″,東經(jing)119°31'02″~120°01'03″,平均海拔高度(du)32米。大(da)姜(jiang)種植(zhi)面積5萬(wan)畝,年產大(da)姜(jiang)20萬(wan)噸。
產品(pin)品(pin)質(zhi)特性(xing)特征
1、外在感官特(te)征(zheng):塊大皮薄、色澤黃亮、筋(jin)少(shao)肉(rou)細(xi)、辛香濃郁。
2、內在(zai)品質(zhi)要(yao)求:粗(cu)纖維(g/100g)≤1.10,水份(%)≤90,整塊單重(zhong)(g)≥150,總糖(tang)(g/100g)≥1.20,蛋白質(zhi)(g/100g)≥1.10,碳(tan)水化合物(%)≥8.5。
3、安全要求:產(chan)品安全指標必須達(da)到(dao)國家(jia)對同類產(chan)品的相關規定(ding)。