地理分布
山東省平度市大澤(ze)山鎮(zhen)現轄行政區域(yu)。
產地生境
大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)葡萄產于(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)(dong)省平度市大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)鎮。中(zhong)國的(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)(di)丘陵地(di)(di)形比比皆是(shi)(shi),但像大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)這樣(yang)獨特的(de)(de)自(zi)(zi)然(ran)條(tiao)件(jian)卻不多(duo)(duo)見(jian),大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)綿亙百余平方(fang)(fang)公里,葡萄種植區(qu)域集中(zhong)于(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)西麓一帶(dai),方(fang)(fang)圓約30平方(fang)(fang)公里,呈東(dong)(dong)西走向(xiang),橫貫在膠東(dong)(dong)半島東(dong)(dong)部。大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)鎮中(zhong)心(xin)為泉水(shui)匯集的(de)(de)水(shui)庫——大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)水(shui)庫,村(cun)落和耕地(di)(di)分布山(shan)(shan)(shan)(shan)腳下(xia)、水(shui)庫旁,“群山(shan)(shan)(shan)(shan)環而出泉,匯為大(da)(da)(da)澤(ze)”,群峰環繞大(da)(da)(da)體(ti)上(shang)構成(cheng)了一個大(da)(da)(da)盆地(di)(di)環境,造就了一個適合葡萄生(sheng)長的(de)(de)得天獨厚的(de)(de)自(zi)(zi)然(ran)環境和小(xiao)氣候區(qu),同時春季氣溫回升早,大(da)(da)(da)櫻桃等(deng)水(shui)果(guo)比煙臺地(di)(di)區(qu)早成(cheng)熟7~10天,雨量多(duo)(duo)集中(zhong)在6、7月份,在8、9月葡萄成(cheng)熟季節,大(da)(da)(da)多(duo)(duo)數年份天晴少雨,晝夜溫差(cha)大(da)(da)(da),利于(yu)果(guo)實(shi)積累(lei)糖分,與法國的(de)(de)地(di)(di)中(zhong)海型(xing)氣候相似。20世紀70年代(dai)始,國外專家(jia)先(xian)后前往考察,稱(cheng)譽(yu)大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)(shi)“中(zhong)國的(de)(de)波爾多(duo)(duo)”。大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)特殊的(de)(de)小(xiao)氣候環境與土壤條(tiao)件(jian)造就了大(da)(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)葡萄優良的(de)(de)質地(di)(di)。
一、氣候條件:大澤山像一道天然屏(ping)障擋住來自北(bei)方冷(leng)空(kong)氣的影響,緩沖(chong)了冬夏冷(leng)暖氣流,西接渤(bo)海(hai)小(xiao)平原,海(hai)風吹拂(fu)形成(cheng)降雨適量(liang)獨特的氣候。年平均氣溫11.9度(du),平均降雨量(liang)649.6mm,有效積(ji)溫4000度(du)以上,日照(zhao)時數(shu)在2694小(xiao)時,全年無霜(shuang)期179~200天,非常有利于葡萄的生長(chang)。
二、土(tu)壤條件:大澤山(shan)土(tu)壤為(wei)(wei)棕壤,成土(tu)母質(zhi)(zhi)多為(wei)(wei)花崗巖(yan)及片麻巖(yan)的風化(hua)沖積物,其土(tu)質(zhi)(zhi)為(wei)(wei)沙(sha)瓤和礫質(zhi)(zhi)土(tu),顆粒粗潤、疏松(song)、空隙大、通透性好(hao),耕(geng)性好(hao),因(yin)而晝夜溫(wen)差大。土(tu)層厚度多為(wei)(wei)30~60cm,在(zai)20cm表層有機(ji)質(zhi)(zhi)含量(liang)0.7~1.0%,堿解氮50~90PPM,速效(xiao)加(jia)60~100PPM,速效(xiao)磷5~10PPM,無石(shi)灰反應,在(zai)這些土(tu)壤上(shang)產出的葡萄(tao)色澤鮮艷,皮(pi)薄肉嫩,甘甜多汁,有較(jiao)好(hao)的糖酸(suan)比(bi)。1994年山(shan)東省(sheng)環境(jing)檢(jian)測站和武漢檢(jian)測站對大澤山(shan)的大氣、水(shui)質(zhi)(zhi)、土(tu)壤進行系統(tong)測定,認為(wei)(wei)大澤山(shan)的土(tu)壤、大氣、水(shui)質(zhi)(zhi)均達到(dao)綠色食品環境(jing)要求。其葡萄(tao)種植區的農(nong)業生(sheng)態環境(jing)質(zhi)(zhi)量(liang)好(hao),生(sheng)態平衡維護較(jiao)好(hao),所(suo)產葡萄(tao)達到(dao)綠色食品標準。
栽培技術。
1. 種(zhong)苗(miao)繁育:采用(yong)無檢疫(yi)性病(bing)蟲害優良(liang)母(mu)株(zhu)上的枝(zhi)條進(jin)行扦插繁育;或采用(yong)該枝(zhi)條做接(jie)穗繁育嫁接(jie)苗(miao),砧木為(wei)SO4、貝達。
2. 栽(zai)植時間:11月(yue)(yue)上中旬和4月(yue)(yue)上中旬。
3. 栽植密度:棚(peng)架每(mei)公頃不超過(guo)6660株(zhu);籬架每(mei)公頃不超過(guo)4995株(zhu)。
4. 田間管理:
(1)施(shi)肥(fei):以腐熟有機肥(fei)為主,每年每公頃施(shi)肥(fei)量大于45噸。
(2)澆水:在葡萄發芽前(qian)、開花前(qian)10天、果(guo)實膨大期(qi)、封(feng)凍(dong)前(qian)及(ji)時(shi)灌水,葡萄果(guo)實成熟前(qian)15天停止灌水。
(3)修(xiu)剪(jian):冬(dong)剪(jian)與夏(xia)剪(jian)相(xiang)結合,冬(dong)剪(jian)時結果母枝的(de)剪(jian)留量為:籬架(jia)架(jia)面7至(zhi)9個/m,棚架(jia)架(jia)面6至(zhi)8個/m;夏(xia)剪(jian)每(mei)平方米(mi)架(jia)面留新梢10至(zhi)12個。
(4)花果管(guan)理(li):成齡園(yuan)每公頃產量:玫瑰香(xiang)(xiang)、金手指、紅地球品種控制在22.5噸以內(nei),澤香(xiang)(xiang)控制在30噸以內(nei)。花后15d至25d套袋,玫瑰香(xiang)(xiang)采收前7d至10d摘(zhai)袋;其余品種不(bu)需摘(zhai)袋,只需于采前7d至10d打開袋子(zi)下封口(kou)。
5. 環境、安全要求:農藥、化肥等的(de)使用(yong)必須符(fu)合(he)國家(jia)的(de)相(xiang)關規(gui)定,不得(de)污染環境。
(四)采收。
金(jin)手指、玫瑰香9月上、中(zhong)(zhong)旬,可溶性固(gu)形物含量達17%以上;澤香9月中(zhong)(zhong)、下(xia)旬,可溶性固(gu)形物含量達17%以上、紅(hong)地球9月中(zhong)(zhong)、下(xia)旬,可溶性固(gu)形物含量達16%以上方可采收。采收要在晴(qing)天的8至10時和16至19時氣候涼(liang)爽時進行(xing)。
產品保護
根據《地理標志產品保(bao)(bao)護(hu)規定》,國家質檢總局組(zu)織(zhi)了對(dui)大澤(ze)山葡(pu)萄(tao)地理標志產品保(bao)(bao)護(hu)申請的(de)審查。經審查合(he)格,批(pi)準(zhun)自2008年8月17日起對(dui)大澤(ze)山葡(pu)萄(tao)實施地理標志產品保(bao)(bao)護(hu)。
一、保護范圍。
大澤(ze)山(shan)葡萄地(di)理標(biao)志產品保護范圍以山(shan)東省(sheng)平(ping)度市人(ren)民(min)政(zheng)(zheng)府《關于申請劃定大澤(ze)山(shan)葡萄產地(di)范圍的(de)報告(gao)》(平(ping)政(zheng)(zheng)字(zi)〔2007〕31號)提(ti)出(chu)的(de)范圍為準,為山(shan)東省(sheng)平(ping)度市大澤(ze)山(shan)鎮現轄行政(zheng)(zheng)區(qu)域。
二、專用標志(zhi)使用。
大(da)澤(ze)山(shan)葡萄地(di)理標志產品保護范圍內的生產者,可向山(shan)東省平(ping)度(du)市質量技術監督局提出使用“地(di)理標志產品專用標志”的申請(qing),由國家質檢總局公告批準。
三、質量技術要求。
(一)品種。
中熟(shu)(shu)品(pin)種玫(mei)瑰香(xiang)(xiang)、金(jin)手指(zhi),晚熟(shu)(shu)品(pin)種澤香(xiang)(xiang)、紅(hong)地球。
(二)立地條件(jian)。
土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)類型為棕壤(rang)(rang)(rang),土(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)質地為砂(sha)壤(rang)(rang)(rang)和(he)礫質土(tu)(tu),有機質含量≥1.0%,pH值在6至8之間。
果(guo)穗(sui)果(guo)粒(li)(li)標(biao)準:果(guo)穗(sui)整齊一致、中等(deng)大(da)小;果(guo)粒(li)(li)勻稱,較大(da),充(chong)分發(fa)育(yu)成熟。具(ju)有(you)(you)典型的色(se)(se)澤:如紅(hong)色(se)(se)品種(zhong)(京(jing)秀(xiu)、紅(hong)地球等(deng))果(guo)皮艷紅(hong)至紫紅(hong),紫黑(hei)色(se)(se)品種(zhong)(玫瑰(gui)(gui)香(xiang)、巨峰等(deng)),黑(hei)色(se)(se)品種(zhong)(摩爾多(duo)瓦(wa)、京(jing)亞等(deng)),白色(se)(se)品種(zhong)(馬奶(nai)、澤香(xiang)、維多(duo)利亞等(deng))表皮呈(cheng)黃綠色(se)(se)或(huo)乳黃色(se)(se)。果(guo)粒(li)(li)含(han)糖(tang)(tang)量(liang)和糖(tang)(tang)酸(suan)(suan)比(bi):漿果(guo)可溶性固形(xing)物(wu)(折光糖(tang)(tang)度)含(han)量(liang)達(da)到(dao)15%~18%,可滴定酸(suan)(suan)含(han)量(liang)0.5%~ 0.7%,糖(tang)(tang)酸(suan)(suan)比(bi)(25~35):1,釀(niang)酒(jiu)葡萄(tao)含(han)量(liang)達(da)到(dao)21%~23%,發(fa)酵后酒(jiu)精(jing)度11%~13%。果(guo)實(shi)含(han)芳香(xiang)物(wu)質:玫瑰(gui)(gui)香(xiang)具(ju)有(you)(you)濃郁的玫瑰(gui)(gui)香(xiang)味,歐洲品種(zhong)為(wei)淡清(qing)香(xiang)味,美洲及歐美雜交種(zhong)有(you)(you)不(bu)同程度的草莓香(xiang)味。
獲得榮譽
大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)鮮食(shi)品種中的(de)(de)(de)(de)玫瑰香、澤(ze)(ze)(ze)香兩個(ge)品種,曾在1995年第二屆(jie)全國農(nong)業博(bo)覽會(hui)上獲金獎(jiang);1999年在昆明舉辦的(de)(de)(de)(de)世界(jie)(jie)園(yuan)藝(yi)博(bo)覽會(hui)上,大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)11個(ge)品種榮獲金獎(jiang)產(chan)(chan)品稱號;用(yong)大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)制(zhi)的(de)(de)(de)(de)中國第一(yi)(yi)瓶“單品種、年份(fen)、產(chan)(chan)地”葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)—華(hua)東莎當妮多次(ci)在國際大(da)(da)賽上榮獲金獎(jiang),倫(lun)敦酒(jiu)(jiu)食(shi)協(xie)會(hui)主席蓋(gai)而特譽之為(wei)“中國最(zui)好的(de)(de)(de)(de)干白(bai)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)”。青島華(hua)東葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)有(you)限公司用(yong)大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)釀(niang)造的(de)(de)(de)(de)薏思琳、莎當妮葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu),連續兩屆(jie)在比利(li)時(shi)布魯塞爾舉行(xing)的(de)(de)(de)(de)世界(jie)(jie)葡(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)(jiu)精英大(da)(da)賽上獲金獎(jiang)。2005年9月(yue),大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)鎮被國家(jia)農(nong)業部確定為(wei)“國家(jia)級農(nong)業標(biao)準(zhun)化(hua)示(shi)范(fan)園(yuan)區”,2006年大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)在奧運推(tui)薦(jian)(jian)果(guo)(guo)(guo)品、中華(hua)名果(guo)(guo)(guo)展評會(hui)上,在青島市推(tui)薦(jian)(jian)的(de)(de)(de)(de)三個(ge)水(shui)果(guo)(guo)(guo)品種中獲唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)個(ge)一(yi)(yi)等獎(jiang),被命名為(wei)“中華(hua)名果(guo)(guo)(guo)”。2008年7月(yue)大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)葡(pu)萄(tao)(tao)通過“地理標(biao)志保護產(chan)(chan)品”認定。2009年9月(yue),大(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)鎮被中國農(nong)學(xue)會(hui)命名為(wei)“全國鮮食(shi)葡(pu)萄(tao)(tao)第一(yi)(yi)鎮”。