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地理分布

山東省平(ping)度(du)市大澤(ze)山鎮現轄(xia)行(xing)政區域。

產地生境

大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄產于(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東(dong)省平度市大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)鎮。中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)地(di)丘陵地(di)形比比皆(jie)是(shi)，但像(xiang)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)這樣獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)自然條件卻(que)不多(duo)見，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)綿亙百(bai)余平方(fang)公(gong)里，葡(pu)萄種(zhong)植區域集(ji)中(zhong)于(yu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)脈(mo)西麓一帶，方(fang)圓(yuan)約30平方(fang)公(gong)里，呈東(dong)西走向(xiang)，橫貫在(zai)膠(jiao)東(dong)半島東(dong)部。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)鎮中(zhong)心為(wei)泉(quan)水(shui)匯集(ji)的(de)(de)(de)(de)水(shui)庫(ku)——大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)水(shui)庫(ku)，村落和耕(geng)地(di)分布山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)腳下、水(shui)庫(ku)旁(pang)，“群(qun)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)環(huan)(huan)而(er)出泉(quan)，匯為(wei)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)”，群(qun)峰環(huan)(huan)繞大(da)(da)(da)(da)(da)(da)體上構成(cheng)了(le)一個(ge)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)盆地(di)環(huan)(huan)境，造就(jiu)了(le)一個(ge)適合(he)葡(pu)萄生(sheng)長(chang)的(de)(de)(de)(de)得天獨厚的(de)(de)(de)(de)自然環(huan)(huan)境和小(xiao)氣候區，同時春季氣溫(wen)回升早，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)櫻桃等(deng)水(shui)果比煙臺地(di)區早成(cheng)熟7～10天，雨量多(duo)集(ji)中(zhong)在(zai)6、7月份(fen)，在(zai)8、9月葡(pu)萄成(cheng)熟季節，大(da)(da)(da)(da)(da)(da)多(duo)數年份(fen)天晴少雨，晝夜溫(wen)差大(da)(da)(da)(da)(da)(da)，利(li)于(yu)果實積累糖(tang)分，與(yu)法國(guo)的(de)(de)(de)(de)地(di)中(zhong)海型氣候相(xiang)似。20世紀(ji)70年代(dai)始，國(guo)外(wai)專家先后前(qian)往考(kao)察，稱譽大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)是(shi)“中(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)(de)波爾多(duo)”。大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)小(xiao)氣候環(huan)(huan)境與(yu)土(tu)壤條件造就(jiu)了(le)大(da)(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄優良的(de)(de)(de)(de)質地(di)。

一、氣(qi)候(hou)條件(jian)：大澤山像一道天(tian)然屏障擋住(zhu)來自北方冷空(kong)氣(qi)的影響，緩沖了冬夏(xia)冷暖氣(qi)流，西接渤海小(xiao)平原，海風吹(chui)拂形成降雨(yu)適量獨特的氣(qi)候(hou)。年(nian)平均氣(qi)溫11.9度，平均降雨(yu)量649.6mm，有效積溫4000度以上，日照時數在2694小(xiao)時，全年(nian)無霜期179～200天(tian)，非常有利(li)于葡萄的生長。

二、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)條件：大澤(ze)山(shan)(shan)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)為棕壤(rang)(rang)，成土(tu)(tu)(tu)母質(zhi)多(duo)為花崗巖及片麻(ma)巖的(de)風化沖積(ji)物，其土(tu)(tu)(tu)質(zhi)為沙瓤和(he)礫質(zhi)土(tu)(tu)(tu)，顆(ke)粒粗潤(run)、疏松、空隙大、通透性(xing)好，耕性(xing)好，因而(er)晝(zhou)夜溫差大。土(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚度多(duo)為30～60cm，在(zai)20cm表層(ceng)有機質(zhi)含量0.7～1.0%，堿解氮50～90PPM，速效(xiao)加60～100PPM，速效(xiao)磷5～10PPM，無石灰反(fan)應(ying)，在(zai)這些土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)上產(chan)出的(de)葡萄色澤(ze)鮮艷(yan)，皮薄肉嫩，甘甜多(duo)汁(zhi)，有較好的(de)糖酸比。1994年(nian)山(shan)(shan)東省(sheng)環境(jing)檢測(ce)站(zhan)(zhan)和(he)武漢檢測(ce)站(zhan)(zhan)對大澤(ze)山(shan)(shan)的(de)大氣、水(shui)(shui)質(zhi)、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)進行系統測(ce)定(ding)，認(ren)為大澤(ze)山(shan)(shan)的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)、大氣、水(shui)(shui)質(zhi)均達到綠(lv)色食品(pin)環境(jing)要求。其葡萄種(zhong)植區的(de)農(nong)業生(sheng)態(tai)環境(jing)質(zhi)量好，生(sheng)態(tai)平衡(heng)維護較好，所產(chan)葡萄達到綠(lv)色食品(pin)標準。

栽培技術。

1. 種苗(miao)繁育(yu)：采(cai)用無檢疫(yi)性病蟲(chong)害優良母株上的枝(zhi)條(tiao)進行扦插繁育(yu)；或(huo)采(cai)用該枝(zhi)條(tiao)做接(jie)穗繁育(yu)嫁接(jie)苗(miao)，砧木為SO4、貝(bei)達。

2. 栽植時間(jian)：11月上(shang)中(zhong)旬(xun)和4月上(shang)中(zhong)旬(xun)。

3. 栽(zai)植密度：棚架每(mei)公頃不超過(guo)6660株(zhu)；籬架每(mei)公頃不超過(guo)4995株(zhu)。

4. 田間管理：

（1）施肥(fei)：以腐熟有機肥(fei)為主，每(mei)年每(mei)公(gong)頃施肥(fei)量(liang)大于45噸(dun)。

（2）澆水(shui)：在葡(pu)(pu)萄發芽(ya)前(qian)、開花前(qian)10天、果實膨大(da)期(qi)、封凍前(qian)及時(shi)灌水(shui)，葡(pu)(pu)萄果實成熟(shu)前(qian)15天停(ting)止(zhi)灌水(shui)。

（3）修剪(jian)(jian)(jian)：冬剪(jian)(jian)(jian)與夏(xia)(xia)剪(jian)(jian)(jian)相結合，冬剪(jian)(jian)(jian)時結果母枝的剪(jian)(jian)(jian)留(liu)量為(wei)：籬架(jia)(jia)架(jia)(jia)面(mian)7至9個/m，棚(peng)架(jia)(jia)架(jia)(jia)面(mian)6至8個/m；夏(xia)(xia)剪(jian)(jian)(jian)每平方(fang)米架(jia)(jia)面(mian)留(liu)新梢(shao)10至12個。

（4）花果管理：成齡園每(mei)公頃產量：玫瑰香(xiang)、金手指、紅地球(qiu)品種控(kong)制(zhi)在22.5噸以內，澤(ze)香(xiang)控(kong)制(zhi)在30噸以內。花后15d至25d套袋(dai)，玫瑰香(xiang)采(cai)收前7d至10d摘袋(dai)；其余品種不需摘袋(dai)，只需于采(cai)前7d至10d打開(kai)袋(dai)子下封口(kou)。

5. 環(huan)境(jing)、安全要求：農藥、化(hua)肥等的使用必須符合國(guo)家的相關規定，不得污染(ran)環(huan)境(jing)。

（四）采收。

金手指、玫瑰香9月(yue)上、中旬，可(ke)溶(rong)性(xing)固形(xing)物(wu)(wu)含量(liang)達(da)17%以(yi)上；澤香9月(yue)中、下旬，可(ke)溶(rong)性(xing)固形(xing)物(wu)(wu)含量(liang)達(da)17%以(yi)上、紅地球9月(yue)中、下旬，可(ke)溶(rong)性(xing)固形(xing)物(wu)(wu)含量(liang)達(da)16%以(yi)上方可(ke)采收。采收要在晴天的8至(zhi)10時和16至(zhi)19時氣候涼爽時進行。

產品保護

根據《地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護規定(ding)》，國(guo)家質檢總局組織了對大澤山葡萄地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護申請的審查(cha)(cha)。經審查(cha)(cha)合格，批準自2008年8月17日起對大澤山葡萄實施地理(li)標(biao)志(zhi)產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護。

一、保護范圍。

大澤山葡萄地理標(biao)志(zhi)產品保(bao)護(hu)范圍(wei)以山東省(sheng)平(ping)度(du)市(shi)人民政(zheng)府《關(guan)于(yu)申請劃定大澤山葡萄產地范圍(wei)的(de)報告》（平(ping)政(zheng)字〔2007〕31號）提出(chu)的(de)范圍(wei)為準(zhun)，為山東省(sheng)平(ping)度(du)市(shi)大澤山鎮(zhen)現轄行政(zheng)區域。

二、專用標志(zhi)使用。

大澤山葡萄地理標志(zhi)產品保護(hu)范圍內的(de)生(sheng)產者(zhe)，可向(xiang)山東(dong)省平度(du)市質量技(ji)術監(jian)督(du)局提出使用(yong)“地理標志(zhi)產品專用(yong)標志(zhi)”的(de)申(shen)請，由國家質檢總局公告批準。

三、質量技術要求(qiu)。

（一）品種。

中熟(shu)品種(zhong)玫瑰香、金手指(zhi)，晚熟(shu)品種(zhong)澤香、紅地球。

（二）立地條件。

土(tu)(tu)壤(rang)(rang)類(lei)型為棕壤(rang)(rang)，土(tu)(tu)壤(rang)(rang)質地為砂壤(rang)(rang)和(he)礫質土(tu)(tu)，有(you)機質含量≥1.0%，pH值在6至(zhi)8之間。

果(guo)(guo)穗果(guo)(guo)粒標準：果(guo)(guo)穗整齊一致、中等(deng)(deng)大小；果(guo)(guo)粒勻(yun)稱，較大，充分發(fa)育成熟(shu)。具有(you)(you)(you)典型的色(se)(se)澤：如紅(hong)色(se)(se)品種(zhong)（京秀、紅(hong)地(di)球等(deng)(deng)）果(guo)(guo)皮(pi)艷紅(hong)至紫(zi)紅(hong)，紫(zi)黑(hei)色(se)(se)品種(zhong)（玫(mei)瑰(gui)香(xiang)、巨峰等(deng)(deng)），黑(hei)色(se)(se)品種(zhong)（摩爾多瓦、京亞(ya)等(deng)(deng)），白色(se)(se)品種(zhong)（馬奶、澤香(xiang)、維多利亞(ya)等(deng)(deng)）表皮(pi)呈黃綠色(se)(se)或乳(ru)黃色(se)(se)。果(guo)(guo)粒含(han)(han)糖(tang)量和糖(tang)酸(suan)(suan)比(bi)：漿果(guo)(guo)可溶性固形物（折(zhe)光(guang)糖(tang)度）含(han)(han)量達到15%～18%，可滴(di)定酸(suan)(suan)含(han)(han)量0.5%～ 0.7%，糖(tang)酸(suan)(suan)比(bi)（25～35）：1，釀酒葡萄含(han)(han)量達到21%～23%，發(fa)酵后酒精(jing)度11%～13%。果(guo)(guo)實含(han)(han)芳香(xiang)物質：玫(mei)瑰(gui)香(xiang)具有(you)(you)(you)濃郁的玫(mei)瑰(gui)香(xiang)味(wei)，歐洲(zhou)品種(zhong)為(wei)淡(dan)清(qing)香(xiang)味(wei)，美洲(zhou)及歐美雜交種(zhong)有(you)(you)(you)不同程度的草莓香(xiang)味(wei)。

獲得榮譽

大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)鮮(xian)食品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)的玫瑰香(xiang)、澤(ze)(ze)(ze)香(xiang)兩個(ge)(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)，曾在(zai)1995年(nian)(nian)第二屆全國(guo)農業(ye)博覽會(hui)上(shang)(shang)獲(huo)(huo)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)；1999年(nian)(nian)在(zai)昆明舉(ju)辦的世界(jie)園(yuan)藝博覽會(hui)上(shang)(shang)，大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)11個(ge)(ge)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)榮(rong)獲(huo)(huo)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)產(chan)品(pin)稱號；用大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀制的中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)第一(yi)瓶(ping)“單(dan)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)、年(nian)(nian)份(fen)、產(chan)地”葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)—華(hua)東莎當妮(ni)多次(ci)在(zai)國(guo)際大(da)(da)(da)(da)(da)賽上(shang)(shang)榮(rong)獲(huo)(huo)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)，倫(lun)敦酒(jiu)食協會(hui)主席蓋(gai)而特譽之為“中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)最好(hao)的干白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)”。青島華(hua)東葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)有限(xian)公(gong)司用大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀造的薏思琳(lin)、莎當妮(ni)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，連續兩屆在(zai)比利時(shi)布魯塞爾舉(ju)行(xing)的世界(jie)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)精英大(da)(da)(da)(da)(da)賽上(shang)(shang)獲(huo)(huo)金(jin)(jin)(jin)獎(jiang)。2005年(nian)(nian)9月，大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮(zhen)被(bei)國(guo)家農業(ye)部確(que)定(ding)為“國(guo)家級農業(ye)標準化示范園(yuan)區(qu)”，2006年(nian)(nian)大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)在(zai)奧運推薦(jian)(jian)果(guo)品(pin)、中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)果(guo)展評會(hui)上(shang)(shang)，在(zai)青島市推薦(jian)(jian)的三個(ge)(ge)水果(guo)品(pin)種(zhong)(zhong)(zhong)中(zhong)(zhong)(zhong)獲(huo)(huo)唯一(yi)一(yi)個(ge)(ge)一(yi)等(deng)獎(jiang)，被(bei)命名(ming)為“中(zhong)(zhong)(zhong)華(hua)名(ming)果(guo)”。2008年(nian)(nian)7月大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)通過“地理(li)標志(zhi)保護產(chan)品(pin)”認定(ding)。2009年(nian)(nian)9月，大(da)(da)(da)(da)(da)澤(ze)(ze)(ze)山(shan)(shan)鎮(zhen)被(bei)中(zhong)(zhong)(zhong)國(guo)農學會(hui)命名(ming)為“全國(guo)鮮(xian)食葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)第一(yi)鎮(zhen)”。