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地理分布

山東省平(ping)度市大澤山鎮(zhen)現(xian)轄行政區域。

產地生境

大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)產(chan)于(yu)山(shan)(shan)(shan)東(dong)省平(ping)度市大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen)。中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)丘陵地(di)形比(bi)比(bi)皆是，但像大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)這樣獨特的(de)(de)(de)自然條(tiao)件卻不(bu)多見，大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)脈綿亙百余平(ping)方公(gong)里，葡(pu)萄(tao)種植區域集(ji)(ji)中(zhong)(zhong)于(yu)山(shan)(shan)(shan)脈西麓一帶，方圓約30平(ping)方公(gong)里，呈東(dong)西走向，橫(heng)貫在膠東(dong)半島(dao)東(dong)部。大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮(zhen)中(zhong)(zhong)心為泉水(shui)匯集(ji)(ji)的(de)(de)(de)水(shui)庫——大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)水(shui)庫，村(cun)落和耕地(di)分布(bu)山(shan)(shan)(shan)腳下、水(shui)庫旁，“群山(shan)(shan)(shan)環而出泉，匯為大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)”，群峰環繞大(da)(da)(da)體上構成了一個(ge)大(da)(da)(da)盆地(di)環境，造(zao)就了一個(ge)適合葡(pu)萄(tao)生(sheng)長的(de)(de)(de)得天獨厚(hou)的(de)(de)(de)自然環境和小氣(qi)候(hou)區，同(tong)時春季氣(qi)溫回升早，大(da)(da)(da)櫻桃等水(shui)果(guo)比(bi)煙臺地(di)區早成熟7～10天，雨量多集(ji)(ji)中(zhong)(zhong)在6、7月份，在8、9月葡(pu)萄(tao)成熟季節(jie)，大(da)(da)(da)多數年份天晴少雨，晝夜溫差大(da)(da)(da)，利于(yu)果(guo)實積累糖(tang)分，與法國(guo)的(de)(de)(de)地(di)中(zhong)(zhong)海型氣(qi)候(hou)相似。20世紀70年代始(shi)，國(guo)外專(zhuan)家(jia)先后(hou)前往考察，稱(cheng)譽大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)是“中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)(de)(de)波爾多”。大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)特殊的(de)(de)(de)小氣(qi)候(hou)環境與土壤條(tiao)件造(zao)就了大(da)(da)(da)澤(ze)(ze)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄(tao)優良(liang)的(de)(de)(de)質地(di)。

一、氣(qi)(qi)候(hou)條件(jian)：大(da)澤(ze)山像一道天然(ran)屏障擋(dang)住來自北方冷空氣(qi)(qi)的影響，緩(huan)沖了冬夏冷暖氣(qi)(qi)流(liu)，西接(jie)渤海小平(ping)(ping)原，海風吹(chui)拂形成降雨(yu)(yu)適量(liang)(liang)獨(du)特的氣(qi)(qi)候(hou)。年平(ping)(ping)均氣(qi)(qi)溫11.9度，平(ping)(ping)均降雨(yu)(yu)量(liang)(liang)649.6mm，有效積溫4000度以上，日照時數在2694小時，全年無霜期179～200天，非(fei)常有利于葡(pu)萄的生(sheng)長。

二、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)條件(jian)：大(da)(da)澤(ze)山土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)為(wei)棕壤(rang)(rang)(rang)，成土(tu)(tu)(tu)母質(zhi)(zhi)多為(wei)花(hua)崗(gang)巖及片麻巖的(de)風化沖積物，其土(tu)(tu)(tu)質(zhi)(zhi)為(wei)沙(sha)瓤和礫質(zhi)(zhi)土(tu)(tu)(tu)，顆粒(li)粗潤、疏松、空隙(xi)大(da)(da)、通透性(xing)好(hao)，耕性(xing)好(hao)，因而晝夜溫(wen)差(cha)大(da)(da)。土(tu)(tu)(tu)層厚度多為(wei)30～60cm，在(zai)(zai)20cm表層有機質(zhi)(zhi)含量0.7～1.0%，堿解(jie)氮50～90PPM，速(su)效加60～100PPM，速(su)效磷5～10PPM，無石灰(hui)反應，在(zai)(zai)這些土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)上產出的(de)葡(pu)萄色澤(ze)鮮(xian)艷，皮薄肉嫩，甘甜多汁，有較好(hao)的(de)糖酸(suan)比。1994年(nian)山東省環境(jing)(jing)檢測站和武漢檢測站對大(da)(da)澤(ze)山的(de)大(da)(da)氣(qi)、水質(zhi)(zhi)、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)進行(xing)系統測定(ding)，認為(wei)大(da)(da)澤(ze)山的(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)(rang)(rang)、大(da)(da)氣(qi)、水質(zhi)(zhi)均(jun)達(da)到(dao)(dao)綠(lv)色食品環境(jing)(jing)要(yao)求。其葡(pu)萄種植(zhi)區的(de)農(nong)業生(sheng)態環境(jing)(jing)質(zhi)(zhi)量好(hao)，生(sheng)態平衡維護較好(hao)，所產葡(pu)萄達(da)到(dao)(dao)綠(lv)色食品標準。

栽培技術。

1. 種(zhong)苗繁育(yu)：采用無檢疫性病蟲害優(you)良(liang)母株上的枝(zhi)條進行扦插繁育(yu)；或采用該枝(zhi)條做接(jie)穗繁育(yu)嫁接(jie)苗，砧(zhen)木為(wei)SO4、貝(bei)達(da)。

2. 栽(zai)植(zhi)時(shi)間(jian)：11月上中旬和4月上中旬。

3. 栽植密度：棚架(jia)每公(gong)頃不(bu)超過6660株；籬架(jia)每公(gong)頃不(bu)超過4995株。

4. 田(tian)間管理：

（1）施(shi)肥(fei)：以(yi)腐(fu)熟有(you)機肥(fei)為主(zhu)，每年每公頃施(shi)肥(fei)量大于45噸。

（2）澆(jiao)水(shui)：在葡萄(tao)發(fa)芽前(qian)(qian)、開花前(qian)(qian)10天、果(guo)(guo)實(shi)膨大(da)期、封凍(dong)前(qian)(qian)及時(shi)灌(guan)(guan)水(shui)，葡萄(tao)果(guo)(guo)實(shi)成熟(shu)前(qian)(qian)15天停止灌(guan)(guan)水(shui)。

（3）修剪(jian)(jian)(jian)：冬剪(jian)(jian)(jian)與夏剪(jian)(jian)(jian)相結合(he)，冬剪(jian)(jian)(jian)時結果母枝的剪(jian)(jian)(jian)留(liu)量(liang)為：籬(li)架(jia)架(jia)面(mian)7至9個(ge)/m，棚架(jia)架(jia)面(mian)6至8個(ge)/m；夏剪(jian)(jian)(jian)每平(ping)方米架(jia)面(mian)留(liu)新梢10至12個(ge)。

（4）花果管理：成齡(ling)園每公頃產(chan)量：玫(mei)瑰香、金手(shou)指、紅地球品(pin)(pin)種控制在22.5噸以內(nei)，澤香控制在30噸以內(nei)。花后15d至25d套袋，玫(mei)瑰香采收前7d至10d摘(zhai)袋；其余品(pin)(pin)種不需摘(zhai)袋，只需于采前7d至10d打開袋子下封口。

5. 環境、安全(quan)要(yao)求：農藥、化肥等的使(shi)用(yong)必須符合(he)國(guo)家的相(xiang)關規定，不得污(wu)染環境。

（四）采收。

金手指、玫瑰香9月上(shang)、中(zhong)旬，可溶性固(gu)(gu)形物(wu)(wu)含(han)量達(da)(da)17%以(yi)上(shang)；澤(ze)香9月中(zhong)、下(xia)旬，可溶性固(gu)(gu)形物(wu)(wu)含(han)量達(da)(da)17%以(yi)上(shang)、紅地球9月中(zhong)、下(xia)旬，可溶性固(gu)(gu)形物(wu)(wu)含(han)量達(da)(da)16%以(yi)上(shang)方(fang)可采(cai)收(shou)。采(cai)收(shou)要在(zai)晴天的8至(zhi)10時(shi)和16至(zhi)19時(shi)氣候涼(liang)爽時(shi)進行。

產品保護

根據《地理(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)保護規定》，國家(jia)質檢總局組織了對大澤山(shan)葡(pu)萄(tao)地理(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)保護申請的審查(cha)。經審查(cha)合格，批準自2008年8月17日起對大澤山(shan)葡(pu)萄(tao)實施(shi)地理(li)標志(zhi)(zhi)產品(pin)保護。

一、保護范圍。

大澤(ze)山(shan)葡(pu)萄地理標(biao)志產品保護范(fan)圍(wei)(wei)以山(shan)東(dong)省平度市人民政府(fu)《關(guan)于申請劃(hua)定大澤(ze)山(shan)葡(pu)萄產地范(fan)圍(wei)(wei)的報告》（平政字〔2007〕31號）提(ti)出(chu)的范(fan)圍(wei)(wei)為(wei)準，為(wei)山(shan)東(dong)省平度市大澤(ze)山(shan)鎮現轄(xia)行政區域(yu)。

二、專用(yong)標志使用(yong)。

大(da)澤山葡萄地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品保護范(fan)圍內(nei)的(de)生產(chan)者，可向山東省平度市質(zhi)量(liang)技術監督局提出使(shi)用(yong)“地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)產(chan)品專用(yong)標(biao)(biao)志(zhi)”的(de)申請，由(you)國家質(zhi)檢總局公告批(pi)準。

三、質量技術要求。

（一）品種。

中熟品種玫瑰香、金手指(zhi)，晚熟品種澤香、紅地球。

（二(er)）立地條(tiao)件。

土(tu)壤(rang)類型為棕壤(rang)，土(tu)壤(rang)質地為砂(sha)壤(rang)和礫(li)質土(tu)，有(you)機質含量(liang)≥1.0%，pH值在6至8之間(jian)。

果(guo)(guo)(guo)穗(sui)果(guo)(guo)(guo)粒(li)標(biao)準：果(guo)(guo)(guo)穗(sui)整(zheng)齊一致(zhi)、中(zhong)等(deng)(deng)大(da)小(xiao)；果(guo)(guo)(guo)粒(li)勻稱，較大(da)，充分發(fa)育成(cheng)熟。具(ju)有(you)(you)典型(xing)的(de)色(se)(se)澤：如紅(hong)(hong)色(se)(se)品種(zhong)(zhong)（京秀(xiu)、紅(hong)(hong)地球(qiu)等(deng)(deng)）果(guo)(guo)(guo)皮艷紅(hong)(hong)至(zhi)紫紅(hong)(hong)，紫黑色(se)(se)品種(zhong)(zhong)（玫(mei)(mei)瑰(gui)香(xiang)、巨峰等(deng)(deng)），黑色(se)(se)品種(zhong)(zhong)（摩爾多(duo)瓦(wa)、京亞(ya)(ya)等(deng)(deng)），白色(se)(se)品種(zhong)(zhong)（馬(ma)奶、澤香(xiang)、維多(duo)利(li)亞(ya)(ya)等(deng)(deng)）表皮呈(cheng)黃綠(lv)色(se)(se)或乳黃色(se)(se)。果(guo)(guo)(guo)粒(li)含(han)糖(tang)量和糖(tang)酸(suan)(suan)比(bi)：漿果(guo)(guo)(guo)可(ke)溶性固(gu)形物(wu)（折光糖(tang)度）含(han)量達到(dao)15%～18%，可(ke)滴定酸(suan)(suan)含(han)量0.5%～ 0.7%，糖(tang)酸(suan)(suan)比(bi)（25～35）：1，釀酒葡萄(tao)含(han)量達到(dao)21%～23%，發(fa)酵后酒精度11%～13%。果(guo)(guo)(guo)實(shi)含(han)芳香(xiang)物(wu)質：玫(mei)(mei)瑰(gui)香(xiang)具(ju)有(you)(you)濃郁的(de)玫(mei)(mei)瑰(gui)香(xiang)味，歐(ou)洲(zhou)品種(zhong)(zhong)為淡清香(xiang)味，美洲(zhou)及歐(ou)美雜交種(zhong)(zhong)有(you)(you)不同程(cheng)度的(de)草莓(mei)香(xiang)味。

獲得榮譽

大(da)澤(ze)(ze)山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)鮮食品(pin)(pin)種(zhong)中(zhong)的(de)(de)玫(mei)瑰香、澤(ze)(ze)香兩個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)，曾在(zai)1995年(nian)(nian)第(di)(di)二(er)屆全國(guo)農(nong)(nong)業博(bo)覽會上獲(huo)金(jin)獎(jiang)；1999年(nian)(nian)在(zai)昆明舉(ju)(ju)辦的(de)(de)世界園(yuan)(yuan)藝博(bo)覽會上，大(da)澤(ze)(ze)山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)11個(ge)品(pin)(pin)種(zhong)榮(rong)獲(huo)金(jin)獎(jiang)產(chan)品(pin)(pin)稱號；用大(da)澤(ze)(ze)山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)釀制的(de)(de)中(zhong)國(guo)第(di)(di)一(yi)(yi)瓶“單品(pin)(pin)種(zhong)、年(nian)(nian)份、產(chan)地”葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)—華(hua)東莎當妮(ni)多次在(zai)國(guo)際大(da)賽(sai)上榮(rong)獲(huo)金(jin)獎(jiang)，倫敦酒(jiu)食協會主席(xi)蓋而特譽之為(wei)“中(zhong)國(guo)最好的(de)(de)干白葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)”。青(qing)島(dao)華(hua)東葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)有(you)限公司(si)用大(da)澤(ze)(ze)山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)釀造的(de)(de)薏思琳、莎當妮(ni)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)，連續兩屆在(zai)比利(li)時布(bu)魯塞爾舉(ju)(ju)行的(de)(de)世界葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)酒(jiu)精英(ying)大(da)賽(sai)上獲(huo)金(jin)獎(jiang)。2005年(nian)(nian)9月，大(da)澤(ze)(ze)山(shan)鎮(zhen)(zhen)被國(guo)家(jia)農(nong)(nong)業部確定為(wei)“國(guo)家(jia)級農(nong)(nong)業標準化(hua)示范園(yuan)(yuan)區”，2006年(nian)(nian)大(da)澤(ze)(ze)山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)在(zai)奧運推(tui)薦果品(pin)(pin)、中(zhong)華(hua)名果展(zhan)評(ping)會上，在(zai)青(qing)島(dao)市推(tui)薦的(de)(de)三個(ge)水果品(pin)(pin)種(zhong)中(zhong)獲(huo)唯一(yi)(yi)一(yi)(yi)個(ge)一(yi)(yi)等獎(jiang)，被命名為(wei)“中(zhong)華(hua)名果”。2008年(nian)(nian)7月大(da)澤(ze)(ze)山(shan)葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)通過“地理標志(zhi)保(bao)護(hu)產(chan)品(pin)(pin)”認定。2009年(nian)(nian)9月，大(da)澤(ze)(ze)山(shan)鎮(zhen)(zhen)被中(zhong)國(guo)農(nong)(nong)學會命名為(wei)“全國(guo)鮮食葡(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)(tao)第(di)(di)一(yi)(yi)鎮(zhen)(zhen)”。