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地理分布

山(shan)(shan)東省平度市大(da)澤山(shan)(shan)鎮(zhen)現轄行政(zheng)區域。

產地生境

大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)產于山(shan)(shan)(shan)東(dong)省(sheng)平度市大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮。中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)山(shan)(shan)(shan)地(di)(di)丘陵地(di)(di)形比比皆是，但(dan)像大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)這樣獨(du)特的(de)自然(ran)條件卻不多(duo)見，大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)脈綿亙百(bai)余平方(fang)公里，葡(pu)(pu)萄(tao)種植區域集中(zhong)(zhong)于山(shan)(shan)(shan)脈西麓一(yi)帶，方(fang)圓約30平方(fang)公里，呈東(dong)西走向，橫(heng)貫在膠東(dong)半島東(dong)部(bu)。大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)鎮中(zhong)(zhong)心(xin)為泉水(shui)(shui)匯(hui)集的(de)水(shui)(shui)庫——大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)水(shui)(shui)庫，村落和耕地(di)(di)分(fen)(fen)布山(shan)(shan)(shan)腳(jiao)下、水(shui)(shui)庫旁，“群山(shan)(shan)(shan)環而(er)出泉，匯(hui)為大(da)(da)澤(ze)”，群峰環繞大(da)(da)體上構成了(le)一(yi)個大(da)(da)盆地(di)(di)環境(jing)，造就了(le)一(yi)個適合葡(pu)(pu)萄(tao)生長的(de)得天獨(du)厚的(de)自然(ran)環境(jing)和小氣候(hou)(hou)區，同時春季氣溫回升早，大(da)(da)櫻(ying)桃等水(shui)(shui)果(guo)比煙臺地(di)(di)區早成熟7～10天，雨量多(duo)集中(zhong)(zhong)在6、7月(yue)份(fen)，在8、9月(yue)葡(pu)(pu)萄(tao)成熟季節，大(da)(da)多(duo)數(shu)年份(fen)天晴(qing)少(shao)雨，晝夜溫差大(da)(da)，利于果(guo)實積累糖分(fen)(fen)，與法國(guo)的(de)地(di)(di)中(zhong)(zhong)海型(xing)氣候(hou)(hou)相似。20世紀70年代始，國(guo)外專(zhuan)家先(xian)后前往(wang)考察(cha)，稱譽大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)是“中(zhong)(zhong)國(guo)的(de)波爾多(duo)”。大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)特殊的(de)小氣候(hou)(hou)環境(jing)與土壤(rang)條件造就了(le)大(da)(da)澤(ze)山(shan)(shan)(shan)葡(pu)(pu)萄(tao)優良的(de)質地(di)(di)。

一、氣(qi)候條件：大澤山像一道(dao)天然屏障擋(dang)住(zhu)來自北方冷(leng)空氣(qi)的影響，緩沖了冬夏冷(leng)暖(nuan)氣(qi)流，西接(jie)渤(bo)海小(xiao)平原，海風吹(chui)拂(fu)形成降雨(yu)適量(liang)獨特的氣(qi)候。年(nian)平均氣(qi)溫(wen)11.9度(du)，平均降雨(yu)量(liang)649.6mm，有效積溫(wen)4000度(du)以(yi)上，日照(zhao)時數在2694小(xiao)時，全(quan)年(nian)無霜期179～200天，非常有利于(yu)葡(pu)萄的生長。

二、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)條件：大澤(ze)山(shan)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)為(wei)棕壤(rang)，成土(tu)(tu)(tu)母(mu)質(zhi)多為(wei)花崗(gang)巖及片麻巖的(de)(de)風化沖積物，其(qi)土(tu)(tu)(tu)質(zhi)為(wei)沙瓤和(he)礫質(zhi)土(tu)(tu)(tu)，顆粒(li)粗潤、疏(shu)松、空隙(xi)大、通透性好，耕(geng)性好，因而晝夜溫差大。土(tu)(tu)(tu)層(ceng)厚度多為(wei)30～60cm，在20cm表層(ceng)有(you)(you)機質(zhi)含量(liang)0.7～1.0%，堿解氮50～90PPM，速(su)效(xiao)加60～100PPM，速(su)效(xiao)磷5～10PPM，無石灰(hui)反應，在這些土(tu)(tu)(tu)壤(rang)上產出的(de)(de)葡(pu)(pu)萄色澤(ze)鮮艷，皮薄肉嫩，甘甜多汁，有(you)(you)較(jiao)好的(de)(de)糖酸比。1994年山(shan)東省(sheng)環境(jing)(jing)檢(jian)測(ce)站和(he)武漢(han)檢(jian)測(ce)站對大澤(ze)山(shan)的(de)(de)大氣(qi)、水質(zhi)、土(tu)(tu)(tu)壤(rang)進行系(xi)統測(ce)定，認為(wei)大澤(ze)山(shan)的(de)(de)土(tu)(tu)(tu)壤(rang)、大氣(qi)、水質(zhi)均達到綠色食品環境(jing)(jing)要求。其(qi)葡(pu)(pu)萄種植區的(de)(de)農業(ye)生態環境(jing)(jing)質(zhi)量(liang)好，生態平衡(heng)維護較(jiao)好，所產葡(pu)(pu)萄達到綠色食品標(biao)準。

栽培技術。

1. 種苗繁(fan)育：采(cai)用無檢疫(yi)性病蟲害優良母株上的枝(zhi)條(tiao)進行(xing)扦插繁(fan)育；或(huo)采(cai)用該枝(zhi)條(tiao)做接穗繁(fan)育嫁接苗，砧(zhen)木為(wei)SO4、貝達。

2. 栽植時(shi)間：11月(yue)上中(zhong)旬和4月(yue)上中(zhong)旬。

3. 栽植(zhi)密(mi)度：棚架每(mei)公頃不(bu)(bu)超過6660株(zhu)；籬架每(mei)公頃不(bu)(bu)超過4995株(zhu)。

4. 田(tian)間(jian)管理：

（1）施肥(fei)：以(yi)腐熟有機肥(fei)為主，每年每公(gong)頃施肥(fei)量大于45噸。

（2）澆(jiao)水：在葡萄發芽前(qian)(qian)、開花(hua)前(qian)(qian)10天、果實膨大期、封凍前(qian)(qian)及時灌(guan)(guan)水，葡萄果實成熟前(qian)(qian)15天停止灌(guan)(guan)水。

（3）修剪(jian)：冬剪(jian)與(yu)夏剪(jian)相結合，冬剪(jian)時結果母枝的剪(jian)留量為：籬架(jia)架(jia)面(mian)7至9個(ge)/m，棚架(jia)架(jia)面(mian)6至8個(ge)/m；夏剪(jian)每平方(fang)米架(jia)面(mian)留新(xin)梢10至12個(ge)。

（4）花果管理：成齡園每公頃產量：玫瑰香(xiang)(xiang)、金手指、紅地球品(pin)種控(kong)制在22.5噸(dun)以內，澤香(xiang)(xiang)控(kong)制在30噸(dun)以內。花后15d至25d套袋(dai)(dai)，玫瑰香(xiang)(xiang)采(cai)(cai)收(shou)前7d至10d摘袋(dai)(dai)；其余品(pin)種不需摘袋(dai)(dai)，只需于采(cai)(cai)前7d至10d打開(kai)袋(dai)(dai)子下封口。

5. 環境、安全要求：農藥、化肥等的使用必須符合國家的相關規定(ding)，不(bu)得污染環境。

（四）采收。

金手指、玫瑰香9月上(shang)、中(zhong)旬(xun)，可溶性固(gu)形物含量(liang)達17%以(yi)上(shang)；澤香9月中(zhong)、下(xia)旬(xun)，可溶性固(gu)形物含量(liang)達17%以(yi)上(shang)、紅地(di)球9月中(zhong)、下(xia)旬(xun)，可溶性固(gu)形物含量(liang)達16%以(yi)上(shang)方可采收。采收要在晴天的8至10時和(he)16至19時氣候(hou)涼爽(shuang)時進行。

產品保護

根據《地理(li)(li)標志產品(pin)保(bao)護(hu)規定》，國家質檢總局組織了對大澤(ze)(ze)山葡萄地理(li)(li)標志產品(pin)保(bao)護(hu)申請的審查。經審查合格，批準自2008年8月(yue)17日起對大澤(ze)(ze)山葡萄實施地理(li)(li)標志產品(pin)保(bao)護(hu)。

一、保護范圍。

大(da)澤山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄地(di)理標(biao)志產(chan)品保護范(fan)圍以(yi)山(shan)(shan)(shan)東(dong)省平(ping)度市人民政府(fu)《關于申(shen)請劃(hua)定大(da)澤山(shan)(shan)(shan)葡(pu)萄產(chan)地(di)范(fan)圍的報告》（平(ping)政字〔2007〕31號）提(ti)出的范(fan)圍為(wei)準，為(wei)山(shan)(shan)(shan)東(dong)省平(ping)度市大(da)澤山(shan)(shan)(shan)鎮現轄行政區域(yu)。

二(er)、專用標志使用。

大(da)澤山(shan)葡萄地理標志產品(pin)保(bao)護范圍內的生產者(zhe)，可向山(shan)東省平(ping)度市(shi)質量(liang)技(ji)術監(jian)督局(ju)提出使用“地理標志產品(pin)專用標志”的申請，由國家質檢(jian)總局(ju)公告批準。

三、質量技術要(yao)求。

（一）品種。

中熟品種(zhong)玫瑰(gui)香、金手指，晚熟品種(zhong)澤香、紅地球。

（二）立地條件。

土壤類型為(wei)棕(zong)壤，土壤質(zhi)地(di)為(wei)砂(sha)壤和(he)礫質(zhi)土，有機質(zhi)含(han)量≥1.0%，pH值在6至8之間。

果(guo)(guo)(guo)穗(sui)果(guo)(guo)(guo)粒(li)標(biao)準(zhun)：果(guo)(guo)(guo)穗(sui)整齊一(yi)致、中等(deng)大(da)小(xiao)；果(guo)(guo)(guo)粒(li)勻稱，較大(da)，充(chong)分發(fa)育成熟。具(ju)有(you)(you)典型的色(se)澤(ze)：如紅(hong)色(se)品種(zhong)（京秀、紅(hong)地球等(deng)）果(guo)(guo)(guo)皮艷(yan)紅(hong)至紫(zi)紅(hong)，紫(zi)黑(hei)色(se)品種(zhong)（玫(mei)瑰(gui)(gui)香(xiang)(xiang)、巨峰(feng)等(deng)），黑(hei)色(se)品種(zhong)（摩爾多瓦、京亞等(deng)），白色(se)品種(zhong)（馬(ma)奶、澤(ze)香(xiang)(xiang)、維多利亞等(deng)）表皮呈黃綠色(se)或乳黃色(se)。果(guo)(guo)(guo)粒(li)含(han)(han)(han)(han)糖(tang)量(liang)和糖(tang)酸比(bi)：漿果(guo)(guo)(guo)可溶(rong)性(xing)固(gu)形物（折光(guang)糖(tang)度）含(han)(han)(han)(han)量(liang)達到15%～18%，可滴定酸含(han)(han)(han)(han)量(liang)0.5%～ 0.7%，糖(tang)酸比(bi)（25～35）：1，釀(niang)酒(jiu)葡(pu)萄含(han)(han)(han)(han)量(liang)達到21%～23%，發(fa)酵后酒(jiu)精度11%～13%。果(guo)(guo)(guo)實含(han)(han)(han)(han)芳香(xiang)(xiang)物質：玫(mei)瑰(gui)(gui)香(xiang)(xiang)具(ju)有(you)(you)濃郁的玫(mei)瑰(gui)(gui)香(xiang)(xiang)味(wei)，歐洲品種(zhong)為淡清香(xiang)(xiang)味(wei)，美洲及歐美雜(za)交(jiao)種(zhong)有(you)(you)不同程(cheng)度的草莓香(xiang)(xiang)味(wei)。

獲得榮譽

大澤山(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)鮮(xian)食(shi)(shi)品(pin)種(zhong)中(zhong)(zhong)的玫瑰香、澤香兩(liang)個品(pin)種(zhong)，曾在1995年(nian)第二(er)屆全國(guo)(guo)農(nong)(nong)(nong)(nong)業博(bo)覽會(hui)上(shang)獲(huo)(huo)(huo)金(jin)獎(jiang)；1999年(nian)在昆(kun)明舉辦的世界園藝博(bo)覽會(hui)上(shang)，大澤山(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)11個品(pin)種(zhong)榮獲(huo)(huo)(huo)金(jin)獎(jiang)產(chan)品(pin)稱號；用大澤山(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀制(zhi)的中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)第一瓶“單品(pin)種(zhong)、年(nian)份、產(chan)地”葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)—華(hua)(hua)東(dong)莎當(dang)妮(ni)(ni)多(duo)次在國(guo)(guo)際大賽上(shang)榮獲(huo)(huo)(huo)金(jin)獎(jiang)，倫(lun)敦(dun)酒(jiu)食(shi)(shi)協會(hui)主席蓋(gai)而特譽之為(wei)“中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)最好的干(gan)白葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)”。青島華(hua)(hua)東(dong)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)有限公司(si)用大澤山(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)釀造(zao)的薏思琳(lin)、莎當(dang)妮(ni)(ni)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)，連續(xu)兩(liang)屆在比利時布魯塞爾舉行的世界葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)酒(jiu)精英(ying)大賽上(shang)獲(huo)(huo)(huo)金(jin)獎(jiang)。2005年(nian)9月，大澤山(shan)鎮被(bei)(bei)國(guo)(guo)家農(nong)(nong)(nong)(nong)業部確定為(wei)“國(guo)(guo)家級農(nong)(nong)(nong)(nong)業標準化示范(fan)園區”，2006年(nian)大澤山(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)在奧運推薦(jian)(jian)果(guo)品(pin)、中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)名(ming)果(guo)展評會(hui)上(shang)，在青島市推薦(jian)(jian)的三個水(shui)果(guo)品(pin)種(zhong)中(zhong)(zhong)獲(huo)(huo)(huo)唯一一個一等獎(jiang)，被(bei)(bei)命(ming)名(ming)為(wei)“中(zhong)(zhong)華(hua)(hua)名(ming)果(guo)”。2008年(nian)7月大澤山(shan)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)通過“地理標志(zhi)保護產(chan)品(pin)”認定。2009年(nian)9月，大澤山(shan)鎮被(bei)(bei)中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)農(nong)(nong)(nong)(nong)學會(hui)命(ming)名(ming)為(wei)“全國(guo)(guo)鮮(xian)食(shi)(shi)葡(pu)(pu)(pu)(pu)萄(tao)(tao)第一鎮”。