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一.產品介紹

鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)位于黃(huang)海鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)灣畔，南(nan)靠(kao)嶗(lao)山(shan)(shan)，北(bei)臨溫泉，是一個文明(ming)、古老的(de)鄉鎮(zhen)(zhen)。鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)古城自1388年(nian)（明(ming)洪武(wu)二十一年(nian)）初(chu)建到1953年(nian)完全被拆除，前(qian)后(hou)經(jing)歷了565年(nian)。鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)設(she)立(li)后(hou)，直(zhi)屬山(shan)(shan)東指(zhi)揮(hui)使司，它的(de)最(zui)高(gao)長官是指(zhi)揮(hui)使，官至(zhi)(zhi)正三(san)品(pin)，是全國(guo)二十四(si)衛(wei)之一，具有(you)重(zhong)要的(de)戰(zhan)略地(di)(di)理(li)位置(zhi)。相(xiang)傳(chuan)(chuan)(chuan)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)就是明(ming)初(chu)設(she)衛(wei)時，由軍戶從(cong)外地(di)(di)帶來(lai)，并(bing)試種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)成功。鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)轄(xia)區內(nei)現(xian)有(you)國(guo)家(jia)AAA級(ji)鶴山(shan)(shan)風景(jing)區、豹山(shan)(shan)森林(lin)公園、天柱山(shan)(shan)、大小管島(dao)(dao)(dao)等(deng)(deng)名牌(pai)旅游(you)景(jing)點。近(jin)幾(ji)年(nian)來(lai)，當地(di)(di)的(de)農(nong)(nong)業(ye)生(sheng)產突(tu)飛猛進(jin)，出現(xian)了白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)、鰲(ao)(ao)福綠茶等(deng)(deng)名牌(pai)農(nong)(nong)業(ye)特產，揚名青(qing)島(dao)(dao)(dao)各地(di)(di)。傳(chuan)(chuan)(chuan)說江氏祖(zu)先江榮于元末明(ming)初(chu)由淄(zi)博遷至(zhi)(zhi)即墨，后(hou)遷至(zhi)(zhi)留村(cun)(cun)(cun)（今龍山(shan)(shan)街道辦事處(chu)）西程戈(ge)莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)，再后(hou)一分支(zhi)江正先遷至(zhi)(zhi)今鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)孫家(jia)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)(cun)居住。因當時兵(bing)荒馬(ma)亂，缺少(shao)(shao)主(zhu)食(shi)，便(bian)從(cong)鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)引種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)用(yong)以(yi)充饑。由于當地(di)(di)水土適(shi)宜(yi)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)長，且(qie)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)易種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植、耐儲藏，因而(er)(er)從(cong)零星種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植，到成地(di)(di)域(yu)發展，芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)成為(wei)(wei)當時主(zhu)食(shi)食(shi)品(pin)。芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植逐漸流傳(chuan)(chuan)(chuan)下來(lai)。因芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)諧音(yin)“余頭(tou)(tou)”，當地(di)(di)百姓喜在仲秋(qiu)節(jie)、春(chun)節(jie)中食(shi)用(yong)，以(yi)圖吉利，企盼(pan)年(nian)年(nian)有(you)余。明(ming)、清時以(yi)仕宦(huan)顯名于朝野的(de)即墨“周(zhou)、黃(huang)、藍、楊(yang)、郭”五(wu)大家(jia)族對白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)寵(chong)愛(ai)有(you)加，使其成為(wei)(wei)日(ri)常及家(jia)宴必不可少(shao)(shao)的(de)主(zhu)食(shi)，并(bing)由他們的(de)宦(huan)游(you)在外而(er)(er)使白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)遠傳(chuan)(chuan)(chuan)至(zhi)(zhi)北(bei)京、河(he)南(nan)等(deng)(deng)地(di)(di)，食(shi)者贊不絕口。改革開放后(hou)，土地(di)(di)承包責任到戶的(de)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)(cun)民(min)大面積種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)，獲得較高(gao)的(de)經(jing)濟效益。繼而(er)(er)附近(jin)村(cun)(cun)(cun)民(min)紛紛效仿，鰲(ao)(ao)山(shan)(shan)衛(wei)鎮(zhen)(zhen)的(de)其他村(cun)(cun)(cun)莊(zhuang)也(ye)到該村(cun)(cun)(cun)取經(jing)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)，發展到至(zhi)(zhi)今規模。孫家(jia)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)(cun)委2004年(nian)7月申請注冊了“白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌(pai)商標；2007年(nian)7月成立(li)了青(qing)島(dao)(dao)(dao)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)專業(ye)合作社；2008年(nian)，“白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌(pai)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)被釣魚島(dao)(dao)(dao)國(guo)賓館指(zhi)定為(wei)(wei)專供(gong)產品(pin)；2009年(nian)白(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)產基(ji)地(di)(di)通過國(guo)家(jia)級(ji)無公害基(ji)地(di)(di)及產品(pin)認證。目前(qian)芋(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)植已經(jing)成為(wei)(wei)村(cun)(cun)(cun)民(min)經(jing)濟收入(ru)的(de)支(zhi)柱產業(ye)。

二.自然生態環境(jing)和人文歷(li)史因素

1、地貌(mao)土(tu)壤情況：種(zhong)植區屬低(di)山丘陵，耕(geng)層深80～120cm，系(xi)棕(zong)壤土(tu)，肥力較好，有機質含量13.1g/kg，有效(xiao)磷18.6mg/kg，堿解氮(dan)76.9mg/kg，速效(xiao)鉀84.3mg/kg，土(tu)壤pH值在5.8-6.3之間。

2、水(shui)文情況：種植(zhi)區南臨(lin)嶗山(shan)(shan)(shan)，水(shui)質與嶗山(shan)(shan)(shan)水(shui)質一(yi)脈(mo)相(xiang)承，系嶗山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)礦(kuang)泉水(shui)質。大(da)任(ren)河及其12條支流(liu)(liu)流(liu)(liu)經整(zheng)(zheng)個種植(zhi)區，流(liu)(liu)域面(mian)積(ji)49平方公里。紅星水(shui)庫(ku)、豹山(shan)(shan)(shan)水(shui)庫(ku)等4座(zuo)小二型(xing)水(shui)庫(ku)及32座(zuo)塘壩分(fen)布(bu)在整(zheng)(zheng)個種植(zhi)區內，總庫(ku)容量(liang)達到260萬(wan)立方米(mi)。充(chong)足(zu)的水(shui)資源和優質的嶗山(shan)(shan)(shan)山(shan)(shan)(shan)脈(mo)礦(kuang)泉水(shui)質非(fei)常適合白廟(miao)芋頭的生長。

3、氣候情況(kuang)：種(zhong)植區域氣候屬暖溫(wen)帶沿(yan)海濕(shi)(shi)潤(run)(run)季風(feng)區大陸(lu)性(xing)氣候。受海洋環(huan)境的影響，空氣濕(shi)(shi)潤(run)(run)，氣候溫(wen)和，具有冬暖夏涼、春溫(wen)秋爽、春遲冬長的氣候特點(dian)。年平均(jun)氣溫(wen)12.3℃，最高(gao)溫(wen)度(du)38.9℃，最低(di)溫(wen)度(du)-10℃，歷年平均(jun)相對濕(shi)(shi)度(du)74%。年無霜期230天(tian)左右，年均(jun)降水量773mm，年平均(jun)日(ri)(ri)照(zhao)時(shi)間(jian)2600小時(shi)左右，年積(ji)溫(wen)約(yue)4400小時(shi)。光熱資源豐(feng)富，日(ri)(ri)照(zhao)充足，雨量充沛(pei)，能充分滿足芋頭生長需求(qiu)。

三.地域范圍

白(bai)廟芋頭產(chan)于青島即墨(mo)市(shi)鰲山衛(wei)鎮，該鎮地處即墨(mo)市(shi)東(dong)部，東(dong)臨黃(huang)海鰲海灣，南與嶗山區接壤，轄區總(zong)面積96.96平方公里，5.3萬(wan)人口，耕地3.3萬(wan)畝。白(bai)廟芋頭產(chan)地位于鰲山衛(wei)鎮西側，北至(zhi)溫泉界(jie)，南至(zhi)大(da)龍路(lu)，東(dong)至(zhi)西環一路(lu)，西至(zhi)龍山界(jie)，轄孫(sun)家(jia)白(bai)廟、南邱白(bai)廟、紅星(xing)等共計63個行(xing)政村。主產(chan)區地理坐標為東(dong)經120°34′14.10″～120°44′37.80″，北緯(wei)36°19′46.37″～36°25′21.85″。總(zong)種植面積0.8萬(wan)畝，年總(zong)產(chan)量1.75萬(wan)噸。

四.產品(pin)品(pin)質特(te)性(xing)特(te)征

1、外在(zai)感官(guan)特(te)征：白廟芋頭(tou)因獨特(te)的(de)自然環境條件(jian)，具有以下明顯的(de)地(di)域特(te)征：個大橢圓，表皮(pi)平滑(hua)，肉質乳白細膩，面(mian)中帶甜，香軟粘(zhan)滑(hua)，別具風味。

2、內在品質指標：白廟(miao)芋頭的蛋白質含量為(wei)1.82%，淀(dian)粉含量為(wei)14.7%。此外，還(huan)含有(you)較高(gao)的鈣、磷(lin)、鉀、維生素(su)C等多種營養物質。白廟(miao)芋頭還(huan)具有(you)健胃保健作用。

3、安全要(yao)求：白廟(miao)芋頭(tou)(tou)產(chan)品執行NY5221-2005《無(wu)公害食(shi)品薯芋類》標準。為(wei)保證產(chan)品質量，成(cheng)立(li)(li)了以(yi)青島白廟(miao)芋頭(tou)(tou)專業(ye)合作社理事長為(wei)組長的產(chan)品安全管理領導小組，建立(li)(li)健全無(wu)公害芋頭(tou)(tou)生產(chan)培訓及種植檔案，制定(ding)技術(shu)操作規程和無(wu)公害芋頭(tou)(tou)用(yong)肥(fei)使用(yong)規范，并做好日(ri)常記錄，嚴格按照無(wu)公害標準進(jin)行操作。對(dui)土壤每隔三(san)年化驗一次(ci)。芋頭(tou)(tou)加工包(bao)裝后，做好對(dui)芋頭(tou)(tou)的儲藏、運輸(shu)等方面(mian)的監督、檢查，防止污染(ran)。

五.特定生產方(fang)式

1、地(di)塊選擇(ze)(ze)：選擇(ze)(ze)在(zai)土(tu)壤肥沃、疏松、保水(shui)保肥、旱能澆、澇能排(pai)的(de)地(di)塊。生產(chan)基地(di)及環(huan)境(jing)（空氣、水(shui)、土(tu)壤）符合NY5010—2002《無公害食(shi)品蔬菜產(chan)地(di)環(huan)境(jing)條(tiao)件》標準。

2、品種：選(xuan)用優質豐產的當地傳統品種。

3、生(sheng)產(chan)過程(cheng)管理(li)：

①整地(di)施(shi)肥(fei)：芋頭需肥(fei)量(liang)大，一(yi)般施(shi)充(chong)分(fen)腐(fu)熟(shu)的有機肥(fei)4000～5000公(gong)斤(jin)/畝(mu)，耕地(di)時一(yi)并施(shi)入。

②種芋處理(li)：為保證芋苗整齊(qi)，旺盛生長，選用單(dan)個(ge)重(zhong)50克左(zuo)右(you)的整芋，在(zai)15-18℃溫度的環(huan)境下催芽，待(dai)芽萌(meng)動(dong)時即播種。播種期在(zai)3月下旬左(zuo)右(you)。

③播種：開溝直播，深10cm左(zuo)右，播后覆(fu)土13～15cm，然后覆(fu)膜。要求行距(ju)80cm，株距(ju)20cm，密度為畝種3500～4000株。

④田間(jian)管理：芋芽剛(gang)露出地表后，及(ji)時破(po)膜助出苗，以防止(zhi)膜下(xia)高(gao)溫傷芽。在(zai)施(shi)足(zu)基肥的基礎上(shang)，整(zheng)個生育期不再(zai)追肥。芋頭耐澇怕旱(han)，生長前期溫度不高(gao)，維持(chi)土壤濕潤即可；中后期及(ji)球(qiu)莖形成發育期需充足(zu)水分，小水勤澆(jiao)，保持(chi)地面不見干。芋頭迅速膨大時開始培(pei)土，每(mei)隔20天培(pei)土一次，一次培(pei)土高(gao)5～7mm，培(pei)土2～3次。芋頭病蟲害(hai)極少(shao)，主要預(yu)防蠐螬(cao)危(wei)害(hai)，在(zai)播種(zhong)時用1.5%辛硫磷(lin)顆(ke)粒劑撒施(shi)播種(zhong)溝內，每(mei)畝用量4.5公(gong)斤。

4、產品收(shou)獲(huo)及(ji)處理(li)：霜(shuang)降前，芋葉(xie)變黃衰敗時為(wei)最佳收(shou)獲(huo)期，要(yao)及(ji)時收(shou)獲(huo)。收(shou)獲(huo)后進行晾曬，按一、二、三等級分級包裝。

5、生(sheng)產記錄(lu)要求：白廟芋頭生(sheng)產的全過程(cheng)，建立(li)田間生(sheng)產檔案，全面記載，妥善保存兩年以(yi)上，以(yi)備查(cha)閱。

六.包(bao)裝(zhuang)標(biao)識(shi)相關規(gui)定

白廟芋頭(tou)地(di)(di)理(li)標志(zhi)保(bao)護(hu)地(di)(di)域范(fan)圍內(nei)的(de)芋頭(tou)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)經營(ying)者，在(zai)產(chan)(chan)品或包(bao)裝上使用(yong)(yong)已(yi)獲登記保(bao)護(hu)的(de)農(nong)產(chan)(chan)品地(di)(di)理(li)標志(zhi)，須向(xiang)青(qing)島白廟芋頭(tou)專業(ye)合(he)作社(she)提出(chu)申請(qing)，并按(an)照相關要(yao)求規范(fan)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)和(he)使用(yong)(yong)標志(zhi)，統(tong)一采用(yong)(yong)白廟芋頭(tou)和(he)農(nong)產(chan)(chan)品地(di)(di)理(li)標志(zhi)公共(gong)標識相結(jie)合(he)的(de)標識標注方法。