一.產品介紹
鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)位(wei)于黃(huang)海(hai)鰲(ao)(ao)山(shan)灣畔,南靠嶗山(shan),北臨溫泉,是一(yi)個文明(ming)、古老的鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)。鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)(wei)古城自1388年(nian)(明(ming)洪武(wu)二(er)十一(yi)年(nian))初建到1953年(nian)完全被(bei)拆除,前后經(jing)歷(li)了(le)565年(nian)。鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)(wei)設立(li)后,直屬(shu)山(shan)東指揮使司,它的最高長官是指揮使,官至(zhi)正(zheng)(zheng)三品,是全國(guo)二(er)十四衛(wei)(wei)之一(yi),具(ju)有重要的戰(zhan)略(lve)地(di)理位(wei)置(zhi)。相(xiang)傳(chuan)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)就是明(ming)初設衛(wei)(wei)時(shi)(shi),由軍戶從外地(di)帶來(lai),并試種(zhong)成(cheng)(cheng)功。鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)轄區內現有國(guo)家AAA級鶴山(shan)風(feng)景區、豹山(shan)森(sen)林公園(yuan)、天柱(zhu)山(shan)、大小管島等名牌旅游景點(dian)。近(jin)幾年(nian)來(lai),當地(di)的農業(ye)生產(chan)突飛(fei)猛進,出(chu)現了(le)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)、鰲(ao)(ao)福綠茶等名牌農業(ye)特(te)產(chan),揚名青島各地(di)。傳(chuan)說江氏祖先江榮于元末明(ming)初由淄博遷(qian)至(zhi)即(ji)墨(mo)(mo),后遷(qian)至(zhi)留村(cun)(cun)(今(jin)(jin)龍山(shan)街道辦(ban)事處)西程戈莊(zhuang)村(cun)(cun),再(zai)后一(yi)分支江正(zheng)(zheng)先遷(qian)至(zhi)今(jin)(jin)鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)孫家白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)居住。因當時(shi)(shi)兵荒馬亂(luan),缺少主(zhu)食(shi),便(bian)從鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)(wei)引種(zhong)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)用以充饑。由于當地(di)水土(tu)適宜芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)生長,且芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)易種(zhong)植(zhi)、耐儲藏,因而(er)從零星(xing)種(zhong)植(zhi),到成(cheng)(cheng)地(di)域發(fa)展,芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)當時(shi)(shi)主(zhu)食(shi)食(shi)品。芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)逐(zhu)漸流傳(chuan)下來(lai)。因芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)諧(xie)音“余頭(tou)(tou)(tou)”,當地(di)百姓喜在(zai)仲秋節(jie)、春節(jie)中食(shi)用,以圖吉利,企盼年(nian)年(nian)有余。明(ming)、清時(shi)(shi)以仕宦顯名于朝(chao)野的即(ji)墨(mo)(mo)“周、黃(huang)、藍、楊、郭”五大家族(zu)對白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)寵(chong)愛有加,使其(qi)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)日(ri)常及(ji)(ji)家宴必不可(ke)少的主(zhu)食(shi),并由他們的宦游在(zai)外而(er)使白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)遠(yuan)傳(chuan)至(zhi)北京(jing)、河(he)南等地(di),食(shi)者贊不絕口(kou)。改革開放后,土(tu)地(di)承包責任到戶的白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)民大面積種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou),獲得(de)較高的經(jing)濟效益。繼而(er)附近(jin)村(cun)(cun)民紛(fen)紛(fen)效仿,鰲(ao)(ao)山(shan)衛(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)的其(qi)他村(cun)(cun)莊(zhuang)也(ye)到該村(cun)(cun)取(qu)經(jing)種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou),發(fa)展到至(zhi)今(jin)(jin)規模。孫家白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村(cun)(cun)委(wei)2004年(nian)7月(yue)申請(qing)注冊了(le)“白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌商標;2007年(nian)7月(yue)成(cheng)(cheng)立(li)了(le)青島白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)專業(ye)合作社;2008年(nian),“白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)被(bei)釣魚島國(guo)賓館指定為(wei)(wei)專供產(chan)品;2009年(nian)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)生產(chan)基地(di)通過國(guo)家級無(wu)公害基地(di)及(ji)(ji)產(chan)品認(ren)證。目前芋(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)已經(jing)成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)村(cun)(cun)民經(jing)濟收入的支柱(zhu)產(chan)業(ye)。
二.自然生態環境和人(ren)文(wen)歷史因素
1、地貌(mao)土(tu)壤(rang)情(qing)況:種植區屬低山丘(qiu)陵(ling),耕(geng)層深80~120cm,系(xi)棕(zong)壤(rang)土(tu),肥力較(jiao)好,有(you)機(ji)質含量(liang)13.1g/kg,有(you)效磷(lin)18.6mg/kg,堿解氮(dan)76.9mg/kg,速效鉀(jia)84.3mg/kg,土(tu)壤(rang)pH值(zhi)在5.8-6.3之間。
2、水(shui)文情況:種(zhong)植(zhi)區(qu)南臨(lin)嶗山(shan)(shan),水(shui)質(zhi)與嶗山(shan)(shan)水(shui)質(zhi)一脈相承,系嶗山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈礦(kuang)泉水(shui)質(zhi)。大(da)任河及(ji)其12條支流流經(jing)整個種(zhong)植(zhi)區(qu),流域面積49平方公里(li)。紅(hong)星水(shui)庫、豹山(shan)(shan)水(shui)庫等(deng)4座小二(er)型水(shui)庫及(ji)32座塘(tang)壩分布在整個種(zhong)植(zhi)區(qu)內,總庫容(rong)量達到260萬立方米。充足的(de)水(shui)資源和(he)優(you)質(zhi)的(de)嶗山(shan)(shan)山(shan)(shan)脈礦(kuang)泉水(shui)質(zhi)非(fei)常(chang)適合(he)白廟芋頭的(de)生長。
3、氣候情(qing)況:種植(zhi)區域氣候屬(shu)暖溫(wen)(wen)帶沿海濕(shi)潤季(ji)風區大陸性氣候。受海洋環境(jing)的影響,空氣濕(shi)潤,氣候溫(wen)(wen)和,具有冬暖夏涼、春(chun)溫(wen)(wen)秋爽、春(chun)遲冬長(chang)的氣候特(te)點。年(nian)平均(jun)(jun)(jun)氣溫(wen)(wen)12.3℃,最高(gao)溫(wen)(wen)度(du)38.9℃,最低溫(wen)(wen)度(du)-10℃,歷(li)年(nian)平均(jun)(jun)(jun)相對濕(shi)度(du)74%。年(nian)無霜期230天左右(you),年(nian)均(jun)(jun)(jun)降(jiang)水量773mm,年(nian)平均(jun)(jun)(jun)日照時間2600小時左右(you),年(nian)積溫(wen)(wen)約4400小時。光(guang)熱資(zi)源豐(feng)富,日照充足,雨量充沛(pei),能充分滿足芋頭生長(chang)需(xu)求(qiu)。
三.地域范圍
白廟(miao)(miao)芋(yu)頭產(chan)(chan)(chan)于青島即(ji)墨市鰲山衛鎮(zhen),該鎮(zhen)地處(chu)即(ji)墨市東(dong)(dong)部,東(dong)(dong)臨黃海鰲海灣,南與嶗山區接壤,轄區總面積(ji)96.96平(ping)方公里,5.3萬(wan)(wan)人口,耕地3.3萬(wan)(wan)畝(mu)。白廟(miao)(miao)芋(yu)頭產(chan)(chan)(chan)地位于鰲山衛鎮(zhen)西(xi)側,北至(zhi)(zhi)溫泉界(jie),南至(zhi)(zhi)大龍(long)路(lu)(lu),東(dong)(dong)至(zhi)(zhi)西(xi)環一路(lu)(lu),西(xi)至(zhi)(zhi)龍(long)山界(jie),轄孫家白廟(miao)(miao)、南邱白廟(miao)(miao)、紅(hong)星等共計63個行政村(cun)。主產(chan)(chan)(chan)區地理(li)坐標為東(dong)(dong)經(jing)120°34′14.10″~120°44′37.80″,北緯(wei)36°19′46.37″~36°25′21.85″。總種植面積(ji)0.8萬(wan)(wan)畝(mu),年總產(chan)(chan)(chan)量1.75萬(wan)(wan)噸。
四.產(chan)品品質(zhi)特性特征
1、外在(zai)感官特征(zheng):白廟芋頭因獨特的自(zi)然環境(jing)條件,具(ju)有以下明顯(xian)的地域特征(zheng):個大橢圓,表皮(pi)平滑,肉質乳白細膩,面中(zhong)帶甜,香軟粘滑,別具(ju)風味。
2、內(nei)在品質(zhi)指(zhi)標:白(bai)廟芋(yu)頭(tou)的(de)蛋白(bai)質(zhi)含(han)量(liang)為1.82%,淀粉(fen)含(han)量(liang)為14.7%。此外(wai),還含(han)有較高(gao)的(de)鈣(gai)、磷、鉀、維生(sheng)素C等多(duo)種(zhong)營養物質(zhi)。白(bai)廟芋(yu)頭(tou)還具有健胃保(bao)健作用(yong)。
3、安(an)全(quan)要求:白(bai)廟(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)產(chan)(chan)品(pin)(pin)執行(xing)NY5221-2005《無(wu)公(gong)害食品(pin)(pin)薯芋(yu)(yu)類》標準(zhun)。為(wei)保證產(chan)(chan)品(pin)(pin)質量,成(cheng)立(li)了以(yi)青(qing)島白(bai)廟(miao)芋(yu)(yu)頭(tou)專業合作社理(li)事長為(wei)組長的產(chan)(chan)品(pin)(pin)安(an)全(quan)管(guan)理(li)領(ling)導小組,建立(li)健全(quan)無(wu)公(gong)害芋(yu)(yu)頭(tou)生產(chan)(chan)培訓及種植檔案,制定(ding)技術操作規程和(he)無(wu)公(gong)害芋(yu)(yu)頭(tou)用肥使用規范,并做(zuo)好日常記(ji)錄,嚴格按照(zhao)無(wu)公(gong)害標準(zhun)進行(xing)操作。對土壤每隔三年化(hua)驗一次。芋(yu)(yu)頭(tou)加(jia)工包(bao)裝后,做(zuo)好對芋(yu)(yu)頭(tou)的儲藏(zang)、運(yun)輸等方(fang)面的監(jian)督、檢(jian)查,防止(zhi)污染。
五.特(te)定生產方式
1、地塊(kuai)選擇:選擇在土(tu)壤(rang)肥沃、疏(shu)松(song)、保水保肥、旱(han)能澆、澇能排的(de)地塊(kuai)。生產(chan)基地及環境(jing)(jing)(空氣、水、土(tu)壤(rang))符(fu)合NY5010—2002《無公害食(shi)品(pin)蔬菜產(chan)地環境(jing)(jing)條件》標準(zhun)。
2、品(pin)種(zhong):選用優質豐產的當地傳(chuan)統品(pin)種(zhong)。
3、生產過程管理:
①整地施肥:芋頭需(xu)肥量(liang)大,一(yi)般施充分腐熟的(de)有機肥4000~5000公斤/畝,耕地時(shi)一(yi)并施入。
②種芋(yu)(yu)處(chu)理:為保證芋(yu)(yu)苗整齊,旺盛生長,選用單個重50克左右的整芋(yu)(yu),在15-18℃溫(wen)度的環境下(xia)(xia)催芽,待芽萌(meng)動(dong)時即播(bo)種。播(bo)種期在3月下(xia)(xia)旬左右。
③播種:開(kai)溝直播,深10cm左右,播后(hou)覆土13~15cm,然后(hou)覆膜。要求行距(ju)80cm,株(zhu)距(ju)20cm,密度為畝種3500~4000株(zhu)。
④田間(jian)管(guan)理:芋芽剛露出(chu)地(di)表(biao)后,及時破膜助出(chu)苗,以防(fang)止膜下高(gao)溫傷芽。在施足(zu)基肥(fei)的基礎上,整個生(sheng)育期不再追肥(fei)。芋頭(tou)耐澇(lao)怕旱,生(sheng)長前期溫度不高(gao),維持(chi)土壤濕潤即可;中后期及球(qiu)莖形成發(fa)育期需充(chong)足(zu)水分,小(xiao)水勤澆,保(bao)持(chi)地(di)面(mian)不見干。芋頭(tou)迅(xun)速膨大時開始培(pei)土,每(mei)隔20天培(pei)土一(yi)次,一(yi)次培(pei)土高(gao)5~7mm,培(pei)土2~3次。芋頭(tou)病蟲(chong)害極少(shao),主要預防(fang)蠐(qi)螬危(wei)害,在播(bo)種時用1.5%辛硫磷顆(ke)粒劑撒施播(bo)種溝內,每(mei)畝用量4.5公斤。
4、產品收(shou)獲及(ji)(ji)處(chu)理:霜(shuang)降前,芋(yu)葉變黃衰敗時(shi)為(wei)最佳收(shou)獲期,要及(ji)(ji)時(shi)收(shou)獲。收(shou)獲后進行晾曬(shai),按一、二(er)、三等級(ji)分級(ji)包裝。
5、生(sheng)產記錄要求:白廟芋(yu)頭(tou)生(sheng)產的全過程,建(jian)立田間生(sheng)產檔案,全面記載,妥善(shan)保(bao)存兩年以上,以備查閱(yue)。
六.包裝標識(shi)相關(guan)規定
白(bai)廟芋頭(tou)地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)保護(hu)地(di)域范(fan)圍內(nei)的芋頭(tou)生產(chan)經營者,在產(chan)品或包(bao)裝上使(shi)用已獲登記保護(hu)的農產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志(zhi),須向(xiang)青島白(bai)廟芋頭(tou)專業合作社提出(chu)申請,并(bing)按照相關要(yao)求規范(fan)生產(chan)和使(shi)用標(biao)(biao)志(zhi),統一采用白(bai)廟芋頭(tou)和農產(chan)品地(di)理標(biao)(biao)志(zhi)公共標(biao)(biao)識相結合的標(biao)(biao)識標(biao)(biao)注(zhu)方法。