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一.產品介紹

鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)衛鎮(zhen)位(wei)于(yu)(yu)黃海鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)灣畔，南靠(kao)嶗山(shan)(shan)(shan)，北臨溫泉，是一個文明(ming)、古老(lao)的(de)(de)(de)鄉鎮(zhen)。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)衛古城自(zi)1388年(nian)(nian)（明(ming)洪武二十一年(nian)(nian)）初(chu)建(jian)到(dao)(dao)1953年(nian)(nian)完全被(bei)拆除(chu)，前后(hou)經歷了(le)(le)565年(nian)(nian)。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)衛設(she)立后(hou)，直(zhi)屬山(shan)(shan)(shan)東指揮使(shi)(shi)司，它的(de)(de)(de)最高(gao)長官是指揮使(shi)(shi)，官至(zhi)正(zheng)三品(pin)，是全國(guo)(guo)二十四衛之一，具有(you)重(zhong)要的(de)(de)(de)戰(zhan)略(lve)地(di)(di)(di)(di)理位(wei)置。相傳白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)就是明(ming)初(chu)設(she)衛時(shi)(shi)，由軍(jun)戶從(cong)外(wai)地(di)(di)(di)(di)帶來(lai)，并試種(zhong)(zhong)成(cheng)功。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)衛鎮(zhen)轄(xia)區內現有(you)國(guo)(guo)家(jia)AAA級(ji)鶴山(shan)(shan)(shan)風景區、豹山(shan)(shan)(shan)森林(lin)公(gong)園、天柱山(shan)(shan)(shan)、大(da)小管(guan)島等名(ming)牌(pai)(pai)旅游景點。近幾年(nian)(nian)來(lai)，當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)的(de)(de)(de)農業(ye)生(sheng)產(chan)(chan)突飛猛進，出現了(le)(le)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)、鰲(ao)福綠茶等名(ming)牌(pai)(pai)農業(ye)特產(chan)(chan)，揚(yang)名(ming)青(qing)島各地(di)(di)(di)(di)。傳說江氏祖先(xian)江榮于(yu)(yu)元末(mo)明(ming)初(chu)由淄博遷(qian)至(zhi)即墨(mo)，后(hou)遷(qian)至(zhi)留村（今(jin)龍(long)山(shan)(shan)(shan)街道辦事處）西(xi)程戈(ge)莊村，再后(hou)一分支江正(zheng)先(xian)遷(qian)至(zhi)今(jin)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)衛鎮(zhen)孫家(jia)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)村居住。因當(dang)(dang)時(shi)(shi)兵(bing)荒馬亂，缺少主食(shi)，便從(cong)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)衛引種(zhong)(zhong)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)用以(yi)充饑(ji)。由于(yu)(yu)當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)水(shui)土適宜芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)生(sheng)長，且芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)易種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)、耐儲藏，因而從(cong)零星種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)，到(dao)(dao)成(cheng)地(di)(di)(di)(di)域發展，芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)成(cheng)為當(dang)(dang)時(shi)(shi)主食(shi)食(shi)品(pin)。芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)逐(zhu)漸流傳下來(lai)。因芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)諧(xie)音“余頭(tou)(tou)(tou)(tou)”，當(dang)(dang)地(di)(di)(di)(di)百姓(xing)喜在仲秋節、春節中食(shi)用，以(yi)圖(tu)吉(ji)利，企(qi)盼年(nian)(nian)年(nian)(nian)有(you)余。明(ming)、清時(shi)(shi)以(yi)仕宦顯(xian)名(ming)于(yu)(yu)朝野(ye)的(de)(de)(de)即墨(mo)“周、黃、藍、楊、郭”五大(da)家(jia)族對白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)寵愛有(you)加，使(shi)(shi)其(qi)(qi)成(cheng)為日常及(ji)家(jia)宴必不可少的(de)(de)(de)主食(shi)，并由他們的(de)(de)(de)宦游在外(wai)而使(shi)(shi)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)遠傳至(zhi)北京、河南等地(di)(di)(di)(di)，食(shi)者贊不絕口。改革開放后(hou)，土地(di)(di)(di)(di)承包(bao)責(ze)任到(dao)(dao)戶的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)村民大(da)面積種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，獲得較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)經濟(ji)效(xiao)益。繼(ji)而附近村民紛(fen)紛(fen)效(xiao)仿，鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)衛鎮(zhen)的(de)(de)(de)其(qi)(qi)他村莊也到(dao)(dao)該村取經種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)，發展到(dao)(dao)至(zhi)今(jin)規模。孫家(jia)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)村委2004年(nian)(nian)7月申請注冊了(le)(le)“白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)”牌(pai)(pai)商標；2007年(nian)(nian)7月成(cheng)立了(le)(le)青(qing)島白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)專(zhuan)(zhuan)業(ye)合作社；2008年(nian)(nian)，“白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)”牌(pai)(pai)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)被(bei)釣魚島國(guo)(guo)賓(bin)館指定為專(zhuan)(zhuan)供產(chan)(chan)品(pin)；2009年(nian)(nian)白(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)(di)(di)(di)通過國(guo)(guo)家(jia)級(ji)無公(gong)害基地(di)(di)(di)(di)及(ji)產(chan)(chan)品(pin)認證。目前芋(yu)(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)(tou)(tou)種(zhong)(zhong)植(zhi)(zhi)已(yi)經成(cheng)為村民經濟(ji)收入的(de)(de)(de)支柱產(chan)(chan)業(ye)。

二(er).自然(ran)生態環境和(he)人文歷(li)史因素

1、地貌(mao)土(tu)壤(rang)情況：種植(zhi)區屬低山(shan)丘陵，耕(geng)層深80～120cm，系棕壤(rang)土(tu)，肥力較(jiao)好，有機質(zhi)含量(liang)13.1g/kg，有效(xiao)磷18.6mg/kg，堿解氮76.9mg/kg，速(su)效(xiao)鉀84.3mg/kg，土(tu)壤(rang)pH值(zhi)在5.8-6.3之間。

2、水(shui)(shui)文情(qing)況：種植區南臨嶗山(shan)，水(shui)(shui)質與(yu)嶗山(shan)水(shui)(shui)質一脈(mo)(mo)相承，系嶗山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)質。大任(ren)河(he)及其12條支(zhi)流(liu)流(liu)經整個種植區，流(liu)域面積49平方公里。紅(hong)星水(shui)(shui)庫、豹山(shan)水(shui)(shui)庫等4座(zuo)小(xiao)二型水(shui)(shui)庫及32座(zuo)塘(tang)壩分布在整個種植區內，總庫容量(liang)達到260萬(wan)立方米。充足的(de)水(shui)(shui)資源和優質的(de)嶗山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)礦(kuang)泉(quan)水(shui)(shui)質非(fei)常適合(he)白廟芋(yu)頭的(de)生(sheng)長(chang)。

3、氣候(hou)(hou)情況：種植區域氣候(hou)(hou)屬暖溫(wen)(wen)(wen)帶沿海濕潤季風區大陸(lu)性氣候(hou)(hou)。受海洋環境的(de)影響，空氣濕潤，氣候(hou)(hou)溫(wen)(wen)(wen)和(he)，具有冬暖夏涼、春(chun)溫(wen)(wen)(wen)秋爽、春(chun)遲冬長(chang)的(de)氣候(hou)(hou)特(te)點。年(nian)平均氣溫(wen)(wen)(wen)12.3℃，最高溫(wen)(wen)(wen)度38.9℃，最低溫(wen)(wen)(wen)度-10℃，歷年(nian)平均相對濕度74%。年(nian)無霜(shuang)期230天(tian)左(zuo)(zuo)右，年(nian)均降水量773mm，年(nian)平均日(ri)照(zhao)時間(jian)2600小時左(zuo)(zuo)右，年(nian)積溫(wen)(wen)(wen)約4400小時。光(guang)熱資源豐富，日(ri)照(zhao)充足，雨量充沛，能(neng)充分(fen)滿(man)足芋頭(tou)生長(chang)需求。

三.地域范圍

白(bai)廟芋頭(tou)產于(yu)青島即墨(mo)(mo)市鰲山(shan)衛鎮(zhen)，該(gai)鎮(zhen)地處(chu)即墨(mo)(mo)市東(dong)部，東(dong)臨黃海鰲海灣，南與嶗山(shan)區(qu)接壤，轄(xia)(xia)區(qu)總面積(ji)96.96平(ping)方公里，5.3萬人(ren)口，耕地3.3萬畝(mu)。白(bai)廟芋頭(tou)產地位于(yu)鰲山(shan)衛鎮(zhen)西側，北(bei)至溫泉(quan)界，南至大龍(long)(long)路，東(dong)至西環一路，西至龍(long)(long)山(shan)界，轄(xia)(xia)孫家白(bai)廟、南邱白(bai)廟、紅(hong)星等共計63個行政村。主產區(qu)地理坐標(biao)為東(dong)經120°34′14.10″～120°44′37.80″，北(bei)緯36°19′46.37″～36°25′21.85″。總種植(zhi)面積(ji)0.8萬畝(mu)，年總產量(liang)1.75萬噸。

四.產品(pin)(pin)品(pin)(pin)質(zhi)特(te)(te)性特(te)(te)征

1、外在感官特(te)征：白廟芋(yu)頭因獨特(te)的(de)自然(ran)環境條件(jian)，具有以(yi)下明顯(xian)的(de)地(di)域特(te)征：個大橢圓，表皮平(ping)滑，肉質乳白細膩，面中帶甜，香(xiang)軟粘(zhan)滑，別具風味。

2、內在品質指標：白(bai)廟(miao)芋頭(tou)的蛋(dan)白(bai)質含(han)量為1.82%，淀粉(fen)含(han)量為14.7%。此外，還含(han)有較高(gao)的鈣、磷(lin)、鉀、維生素C等多種營養(yang)物質。白(bai)廟(miao)芋頭(tou)還具(ju)有健(jian)胃(wei)保健(jian)作(zuo)用。

3、安全要求(qiu)：白(bai)廟(miao)芋(yu)頭產(chan)品執行(xing)NY5221-2005《無公害食品薯芋(yu)類》標準(zhun)。為保證(zheng)產(chan)品質量，成立了(le)以青(qing)島白(bai)廟(miao)芋(yu)頭專(zhuan)業合作(zuo)社理(li)事長(chang)為組長(chang)的產(chan)品安全管理(li)領導小組，建立健全無公害芋(yu)頭生產(chan)培訓及種(zhong)植檔案，制定技術操(cao)作(zuo)規程和無公害芋(yu)頭用肥使用規范，并做好日(ri)常記錄，嚴格按照無公害標準(zhun)進行(xing)操(cao)作(zuo)。對土壤每(mei)隔三年化(hua)驗一次。芋(yu)頭加工(gong)包裝后，做好對芋(yu)頭的儲藏、運輸等(deng)方面的監督、檢查，防止污(wu)染(ran)。

五(wu).特定生產方式

1、地(di)(di)塊選(xuan)擇(ze)：選(xuan)擇(ze)在土壤(rang)肥沃、疏松、保水(shui)保肥、旱能澆、澇能排的地(di)(di)塊。生產基地(di)(di)及(ji)環(huan)境(jing)（空氣、水(shui)、土壤(rang)）符合NY5010—2002《無公害食品蔬菜(cai)產地(di)(di)環(huan)境(jing)條件》標準。

2、品種(zhong)：選用優質豐(feng)產(chan)的當地傳統品種(zhong)。

3、生產過程管理：

①整地(di)施肥(fei)：芋頭需肥(fei)量大，一般施充分腐(fu)熟的(de)有機肥(fei)4000～5000公(gong)斤/畝(mu)，耕地(di)時(shi)一并(bing)施入。

②種(zhong)(zhong)芋(yu)處理：為(wei)保證芋(yu)苗整齊，旺盛(sheng)生長，選用單個(ge)重(zhong)50克左右的(de)整芋(yu)，在15-18℃溫度的(de)環境下(xia)催芽，待芽萌(meng)動時即播(bo)種(zhong)(zhong)。播(bo)種(zhong)(zhong)期(qi)在3月下(xia)旬左右。

③播種(zhong)：開溝直播，深(shen)10cm左右，播后覆土(tu)13～15cm，然(ran)后覆膜。要(yao)求行距80cm，株距20cm，密度為畝種(zhong)3500～4000株。

④田(tian)間管理：芋芽剛露出地(di)表后，及(ji)時破膜助出苗，以防止膜下高(gao)溫傷(shang)芽。在(zai)施(shi)(shi)足基肥的(de)基礎上，整個生(sheng)育(yu)期(qi)(qi)不(bu)再追肥。芋頭耐澇(lao)怕旱(han)，生(sheng)長前期(qi)(qi)溫度(du)不(bu)高(gao)，維持土(tu)壤濕潤(run)即可；中后期(qi)(qi)及(ji)球莖形成發育(yu)期(qi)(qi)需充足水分，小水勤(qin)澆，保持地(di)面不(bu)見(jian)干。芋頭迅速膨大(da)時開始(shi)培(pei)(pei)土(tu)，每隔(ge)20天培(pei)(pei)土(tu)一次(ci)，一次(ci)培(pei)(pei)土(tu)高(gao)5～7mm，培(pei)(pei)土(tu)2～3次(ci)。芋頭病(bing)蟲害極少(shao)，主要(yao)預(yu)防蠐螬危害，在(zai)播(bo)種時用1.5%辛(xin)硫磷顆粒劑撒施(shi)(shi)播(bo)種溝內，每畝用量4.5公斤。

4、產品收獲及(ji)處理：霜降前，芋(yu)葉變黃(huang)衰敗時為最(zui)佳收獲期，要(yao)及(ji)時收獲。收獲后進行晾曬，按一、二、三(san)等級(ji)分級(ji)包裝。

5、生產(chan)記錄要求：白廟芋頭生產(chan)的全過程，建立田間(jian)生產(chan)檔案，全面(mian)記載，妥善保存兩年以上，以備(bei)查(cha)閱(yue)。

六(liu).包裝標識相關(guan)規定

白(bai)廟(miao)芋(yu)頭(tou)地理(li)(li)標志(zhi)保(bao)護地域范圍內的芋(yu)頭(tou)生產經營(ying)者(zhe)，在產品(pin)(pin)(pin)或包裝(zhuang)上使用已獲登(deng)記(ji)保(bao)護的農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)地理(li)(li)標志(zhi)，須向青島白(bai)廟(miao)芋(yu)頭(tou)專業合作社提出申請，并(bing)按照相關要求規(gui)范生產和(he)使用標志(zhi)，統一采用白(bai)廟(miao)芋(yu)頭(tou)和(he)農(nong)(nong)產品(pin)(pin)(pin)地理(li)(li)標志(zhi)公(gong)共標識相結合的標識標注(zhu)方法。