一.產品介紹
鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)位(wei)于(yu)(yu)黃海(hai)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)灣畔(pan),南(nan)靠(kao)嶗山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan),北臨溫泉,是一個文明(ming)(ming)、古老(lao)的(de)(de)(de)鄉鎮(zhen)(zhen)。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)古城自1388年(nian)(明(ming)(ming)洪武二十一年(nian))初(chu)建到1953年(nian)完全被拆(chai)除,前后經(jing)(jing)歷了(le)(le)565年(nian)。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)設(she)立(li)后,直屬山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東指揮使司,它的(de)(de)(de)最高(gao)長(chang)官(guan)是指揮使,官(guan)至正三品(pin),是全國二十四衛(wei)(wei)(wei)之一,具有重(zhong)要的(de)(de)(de)戰略地(di)理位(wei)置。相傳(chuan)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)就是明(ming)(ming)初(chu)設(she)衛(wei)(wei)(wei)時(shi),由(you)軍戶從(cong)外(wai)地(di)帶來,并試(shi)種(zhong)成(cheng)功。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)轄區(qu)內現有國家(jia)AAA級(ji)鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)風景區(qu)、豹山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)森林公園、天柱(zhu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、大小管島(dao)(dao)等(deng)名(ming)(ming)牌旅游景點。近幾年(nian)來,當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)(de)農業(ye)(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)突飛猛進,出現了(le)(le)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、鰲(ao)福(fu)綠(lv)茶(cha)等(deng)名(ming)(ming)牌農業(ye)(ye)(ye)特產(chan)(chan),揚名(ming)(ming)青(qing)島(dao)(dao)各地(di)。傳(chuan)說(shuo)江氏祖先江榮于(yu)(yu)元末明(ming)(ming)初(chu)由(you)淄(zi)博(bo)遷(qian)至即墨,后遷(qian)至留村(今(jin)龍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)街(jie)道辦事(shi)處)西程戈莊(zhuang)村,再后一分支江正先遷(qian)至今(jin)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)孫(sun)家(jia)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村居(ju)住。因(yin)當(dang)(dang)時(shi)兵荒馬亂,缺少(shao)主食,便從(cong)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)引種(zhong)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)用以充(chong)饑(ji)。由(you)于(yu)(yu)當(dang)(dang)地(di)水土適宜芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)長(chang),且芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)易種(zhong)植(zhi)、耐儲藏(zang),因(yin)而(er)從(cong)零星(xing)種(zhong)植(zhi),到成(cheng)地(di)域發展,芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)成(cheng)為(wei)當(dang)(dang)時(shi)主食食品(pin)。芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)逐漸流傳(chuan)下(xia)來。因(yin)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)諧音“余(yu)頭(tou)(tou)”,當(dang)(dang)地(di)百(bai)姓喜在(zai)仲(zhong)秋節、春節中(zhong)食用,以圖吉(ji)利,企盼年(nian)年(nian)有余(yu)。明(ming)(ming)、清時(shi)以仕宦顯名(ming)(ming)于(yu)(yu)朝(chao)野的(de)(de)(de)即墨“周、黃、藍(lan)、楊、郭”五大家(jia)族對白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)寵愛有加,使其(qi)成(cheng)為(wei)日常及家(jia)宴必不(bu)(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)主食,并由(you)他們的(de)(de)(de)宦游在(zai)外(wai)而(er)使白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)遠(yuan)傳(chuan)至北京、河南(nan)等(deng)地(di),食者贊不(bu)(bu)絕口(kou)。改革開放后,土地(di)承包(bao)責任到戶的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村民(min)大面積(ji)種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou),獲得(de)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)濟(ji)效益。繼(ji)而(er)附近村民(min)紛紛效仿,鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)其(qi)他村莊(zhuang)也到該村取經(jing)(jing)種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou),發展到至今(jin)規模。孫(sun)家(jia)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村委2004年(nian)7月申請注(zhu)冊了(le)(le)“白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌商(shang)標;2007年(nian)7月成(cheng)立(li)了(le)(le)青(qing)島(dao)(dao)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)專業(ye)(ye)(ye)合作社;2008年(nian),“白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)被釣魚島(dao)(dao)國賓館指定為(wei)專供產(chan)(chan)品(pin);2009年(nian)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)通過國家(jia)級(ji)無公害(hai)基地(di)及產(chan)(chan)品(pin)認(ren)證。目前芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)已(yi)經(jing)(jing)成(cheng)為(wei)村民(min)經(jing)(jing)濟(ji)收入的(de)(de)(de)支柱(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)。
二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因素
1、地貌(mao)土(tu)壤(rang)情況:種植(zhi)區(qu)屬低山(shan)丘陵(ling),耕層(ceng)深80~120cm,系棕壤(rang)土(tu),肥力較好,有機質含量(liang)13.1g/kg,有效(xiao)(xiao)磷(lin)18.6mg/kg,堿解氮76.9mg/kg,速效(xiao)(xiao)鉀84.3mg/kg,土(tu)壤(rang)pH值在5.8-6.3之(zhi)間。
2、水文情(qing)況(kuang):種(zhong)植區南(nan)臨嶗山(shan),水質與嶗山(shan)水質一脈(mo)(mo)相承,系嶗山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)礦泉水質。大任河及(ji)其12條支流(liu)流(liu)經(jing)整(zheng)個種(zhong)植區,流(liu)域面積(ji)49平(ping)方公里。紅星水庫(ku)、豹山(shan)水庫(ku)等4座小二型水庫(ku)及(ji)32座塘(tang)壩分布在(zai)整(zheng)個種(zhong)植區內,總庫(ku)容量達到(dao)260萬立方米。充(chong)足的水資(zi)源和優質的嶗山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)礦泉水質非常適合白廟(miao)芋頭的生長。
3、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)情(qing)況:種(zhong)植(zhi)區域氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)屬暖(nuan)(nuan)溫帶沿海(hai)濕潤季(ji)風(feng)區大陸性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)。受海(hai)洋環境的影響,空氣(qi)(qi)濕潤,氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)溫和,具有冬暖(nuan)(nuan)夏涼、春溫秋爽、春遲冬長的氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)特(te)點。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫12.3℃,最高溫度(du)38.9℃,最低溫度(du)-10℃,歷(li)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)相對濕度(du)74%。年(nian)(nian)無霜期230天左右,年(nian)(nian)均(jun)(jun)降水量773mm,年(nian)(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)間2600小(xiao)時(shi)左右,年(nian)(nian)積溫約4400小(xiao)時(shi)。光熱資(zi)源豐富,日照(zhao)充(chong)足,雨量充(chong)沛,能充(chong)分滿足芋頭生長需求。
三.地域范圍
白廟芋頭(tou)(tou)產(chan)(chan)于(yu)青(qing)島即(ji)墨(mo)市(shi)鰲山(shan)(shan)衛鎮,該(gai)鎮地處(chu)即(ji)墨(mo)市(shi)東部,東臨黃海(hai)鰲海(hai)灣,南(nan)與嶗(lao)山(shan)(shan)區(qu)(qu)接壤(rang),轄(xia)區(qu)(qu)總(zong)面積96.96平(ping)方公里,5.3萬(wan)人口,耕(geng)地3.3萬(wan)畝。白廟芋頭(tou)(tou)產(chan)(chan)地位(wei)于(yu)鰲山(shan)(shan)衛鎮西側(ce),北至(zhi)溫泉界(jie),南(nan)至(zhi)大龍路(lu),東至(zhi)西環(huan)一路(lu),西至(zhi)龍山(shan)(shan)界(jie),轄(xia)孫家(jia)白廟、南(nan)邱白廟、紅星等共計63個(ge)行政村。主產(chan)(chan)區(qu)(qu)地理坐標為東經120°34′14.10″~120°44′37.80″,北緯36°19′46.37″~36°25′21.85″。總(zong)種(zhong)植(zhi)面積0.8萬(wan)畝,年總(zong)產(chan)(chan)量1.75萬(wan)噸。
四.產品品質特性(xing)特征
1、外在(zai)感(gan)官特(te)征(zheng):白(bai)廟芋頭因獨(du)特(te)的自然環境條件(jian),具有以(yi)下(xia)明顯的地域(yu)特(te)征(zheng):個大橢圓,表(biao)皮平滑(hua),肉質乳白(bai)細(xi)膩,面中帶甜,香軟粘(zhan)滑(hua),別具風味。
2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指(zhi)標:白(bai)廟芋頭(tou)的蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)為1.82%,淀粉含量(liang)為14.7%。此外,還含有(you)較高(gao)的鈣(gai)、磷、鉀(jia)、維(wei)生素C等多種營養物質(zhi)。白(bai)廟芋頭(tou)還具有(you)健(jian)胃保健(jian)作用。
3、安全(quan)要求:白廟(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)產(chan)品執行NY5221-2005《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品薯(shu)芋(yu)(yu)(yu)類》標準。為保證產(chan)品質量(liang),成立(li)了以(yi)青島白廟(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)專業合作社理事長(chang)為組長(chang)的(de)(de)產(chan)品安全(quan)管理領導小組,建立(li)健全(quan)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生產(chan)培訓及種植(zhi)檔(dang)案,制定技術操作規程和無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)用(yong)肥使(shi)用(yong)規范,并做好日常記錄,嚴格(ge)按照無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)標準進(jin)行操作。對土(tu)壤每隔(ge)三年(nian)化驗一次。芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)加工包裝后,做好對芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)的(de)(de)儲藏、運輸(shu)等方面的(de)(de)監督(du)、檢(jian)查,防止污染。
五.特定生產(chan)方式
1、地(di)塊選擇(ze):選擇(ze)在土壤肥(fei)沃、疏(shu)松、保(bao)水(shui)保(bao)肥(fei)、旱能澆、澇(lao)能排的地(di)塊。生產(chan)基地(di)及環境(空氣、水(shui)、土壤)符合NY5010—2002《無公(gong)害食品蔬菜產(chan)地(di)環境條件》標準。
2、品種(zhong):選用優質豐產的當地傳統品種(zhong)。
3、生產過程管(guan)理:
①整地(di)施肥:芋頭需(xu)肥量大(da),一般(ban)施充分腐熟的有機肥4000~5000公斤/畝,耕(geng)地(di)時一并(bing)施入。
②種芋(yu)處理:為保證芋(yu)苗整齊,旺盛生長(chang),選(xuan)用單個重50克左(zuo)右的整芋(yu),在15-18℃溫度的環境下催芽,待芽萌(meng)動時即播種。播種期在3月下旬左(zuo)右。
③播種:開溝直播,深10cm左右(you),播后(hou)覆(fu)土13~15cm,然后(hou)覆(fu)膜。要求(qiu)行距(ju)80cm,株(zhu)距(ju)20cm,密(mi)度為畝種3500~4000株(zhu)。
④田(tian)間管理:芋(yu)芽剛露出(chu)地表后,及時破(po)膜助出(chu)苗,以防止(zhi)膜下高(gao)溫傷芽。在施足基(ji)肥的基(ji)礎上,整(zheng)個(ge)生(sheng)育(yu)期不再追肥。芋(yu)頭耐澇怕旱,生(sheng)長前期溫度不高(gao),維(wei)持(chi)土壤濕潤即(ji)可;中后期及球莖形(xing)成發育(yu)期需充(chong)足水(shui)分,小(xiao)水(shui)勤澆(jiao),保持(chi)地面(mian)不見(jian)干。芋(yu)頭迅速膨大時開始培(pei)土,每隔20天培(pei)土一次(ci)(ci),一次(ci)(ci)培(pei)土高(gao)5~7mm,培(pei)土2~3次(ci)(ci)。芋(yu)頭病(bing)蟲(chong)害極少,主要預防蠐螬危(wei)害,在播(bo)種時用1.5%辛硫磷顆粒劑(ji)撒施播(bo)種溝內(nei),每畝(mu)用量4.5公斤。
4、產品收獲(huo)及(ji)處理:霜降(jiang)前,芋葉變黃衰(shuai)敗時為最佳收獲(huo)期,要及(ji)時收獲(huo)。收獲(huo)后進行晾曬,按一、二、三等級分級包裝。
5、生(sheng)(sheng)產記錄(lu)要求(qiu):白廟芋頭生(sheng)(sheng)產的(de)全(quan)(quan)過程(cheng),建(jian)立田間生(sheng)(sheng)產檔案,全(quan)(quan)面記載,妥善保存兩年(nian)以上(shang),以備查閱。
六(liu).包(bao)裝標識相關規定(ding)
白廟芋頭(tou)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護地(di)域范圍內的芋頭(tou)生產經營者,在(zai)產品或包裝上使用(yong)已(yi)獲登記(ji)保(bao)護的農產品地(di)理(li)標(biao)志(zhi),須向青島白廟芋頭(tou)專業合(he)(he)作社提出申請,并(bing)按照(zhao)相關要求規范生產和使用(yong)標(biao)志(zhi),統一采用(yong)白廟芋頭(tou)和農產品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)公共標(biao)識(shi)相結合(he)(he)的標(biao)識(shi)標(biao)注方法。