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一.產品介紹

鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)位(wei)于(yu)(yu)黃海(hai)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)灣畔(pan)，南(nan)靠(kao)嶗山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)，北臨溫泉，是一個文明(ming)(ming)、古老(lao)的(de)(de)(de)鄉鎮(zhen)(zhen)。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)古城自1388年(nian)（明(ming)(ming)洪武二十一年(nian)）初(chu)建到1953年(nian)完全被拆(chai)除，前后經(jing)(jing)歷了(le)(le)565年(nian)。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)設(she)立(li)后，直屬山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)東指揮使司，它的(de)(de)(de)最高(gao)長(chang)官(guan)是指揮使，官(guan)至正三品(pin)，是全國二十四衛(wei)(wei)(wei)之一，具有重(zhong)要的(de)(de)(de)戰略地(di)理位(wei)置。相傳(chuan)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)就是明(ming)(ming)初(chu)設(she)衛(wei)(wei)(wei)時(shi)，由(you)軍戶從(cong)外(wai)地(di)帶來，并試(shi)種(zhong)成(cheng)功。鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)轄區(qu)內現有國家(jia)AAA級(ji)鶴(he)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)風景區(qu)、豹山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)森林公園、天柱(zhu)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)、大小管島(dao)(dao)等(deng)名(ming)(ming)牌旅游景點。近幾年(nian)來，當(dang)(dang)地(di)的(de)(de)(de)農業(ye)(ye)(ye)生(sheng)產(chan)(chan)突飛猛進，出現了(le)(le)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)、鰲(ao)福(fu)綠(lv)茶(cha)等(deng)名(ming)(ming)牌農業(ye)(ye)(ye)特產(chan)(chan)，揚名(ming)(ming)青(qing)島(dao)(dao)各地(di)。傳(chuan)說(shuo)江氏祖先江榮于(yu)(yu)元末明(ming)(ming)初(chu)由(you)淄(zi)博(bo)遷(qian)至即墨，后遷(qian)至留村（今(jin)龍山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)街(jie)道辦事(shi)處）西程戈莊(zhuang)村，再后一分支江正先遷(qian)至今(jin)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)孫(sun)家(jia)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村居(ju)住。因(yin)當(dang)(dang)時(shi)兵荒馬亂，缺少(shao)主食，便從(cong)鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)引種(zhong)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)用以充(chong)饑(ji)。由(you)于(yu)(yu)當(dang)(dang)地(di)水土適宜芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)長(chang)，且芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)易種(zhong)植(zhi)、耐儲藏(zang)，因(yin)而(er)從(cong)零星(xing)種(zhong)植(zhi)，到成(cheng)地(di)域發展，芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)成(cheng)為(wei)當(dang)(dang)時(shi)主食食品(pin)。芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)逐漸流傳(chuan)下(xia)來。因(yin)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)諧音“余(yu)頭(tou)(tou)”，當(dang)(dang)地(di)百(bai)姓喜在(zai)仲(zhong)秋節、春節中(zhong)食用，以圖吉(ji)利，企盼年(nian)年(nian)有余(yu)。明(ming)(ming)、清時(shi)以仕宦顯名(ming)(ming)于(yu)(yu)朝(chao)野的(de)(de)(de)即墨“周、黃、藍(lan)、楊、郭”五大家(jia)族對白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)寵愛有加，使其(qi)成(cheng)為(wei)日常及家(jia)宴必不(bu)(bu)可少(shao)的(de)(de)(de)主食，并由(you)他們的(de)(de)(de)宦游在(zai)外(wai)而(er)使白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)遠(yuan)傳(chuan)至北京、河南(nan)等(deng)地(di)，食者贊不(bu)(bu)絕口(kou)。改革開放后，土地(di)承包(bao)責任到戶的(de)(de)(de)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村民(min)大面積(ji)種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)，獲得(de)較(jiao)高(gao)的(de)(de)(de)經(jing)(jing)濟(ji)效益。繼(ji)而(er)附近村民(min)紛紛效仿，鰲(ao)山(shan)(shan)(shan)(shan)(shan)衛(wei)(wei)(wei)鎮(zhen)(zhen)的(de)(de)(de)其(qi)他村莊(zhuang)也到該村取經(jing)(jing)種(zhong)植(zhi)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)，發展到至今(jin)規模。孫(sun)家(jia)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)村委2004年(nian)7月申請注(zhu)冊了(le)(le)“白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌商(shang)標；2007年(nian)7月成(cheng)立(li)了(le)(le)青(qing)島(dao)(dao)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)專業(ye)(ye)(ye)合作社；2008年(nian)，“白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)”牌芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)被釣魚島(dao)(dao)國賓館指定為(wei)專供產(chan)(chan)品(pin)；2009年(nian)白(bai)(bai)(bai)(bai)廟(miao)(miao)(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生(sheng)產(chan)(chan)基地(di)通過國家(jia)級(ji)無公害(hai)基地(di)及產(chan)(chan)品(pin)認(ren)證。目前芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)種(zhong)植(zhi)已(yi)經(jing)(jing)成(cheng)為(wei)村民(min)經(jing)(jing)濟(ji)收入的(de)(de)(de)支柱(zhu)產(chan)(chan)業(ye)(ye)(ye)。

二.自然生(sheng)態環境和人文歷史因素

1、地貌(mao)土(tu)壤(rang)情況：種植(zhi)區(qu)屬低山(shan)丘陵(ling)，耕層(ceng)深80～120cm，系棕壤(rang)土(tu)，肥力較好，有機質含量(liang)13.1g/kg，有效(xiao)(xiao)磷(lin)18.6mg/kg，堿解氮76.9mg/kg，速效(xiao)(xiao)鉀84.3mg/kg，土(tu)壤(rang)pH值在5.8-6.3之(zhi)間。

2、水文情(qing)況(kuang)：種(zhong)植區南(nan)臨嶗山(shan)，水質與嶗山(shan)水質一脈(mo)(mo)相承，系嶗山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)礦泉水質。大任河及(ji)其12條支流(liu)流(liu)經(jing)整(zheng)個種(zhong)植區，流(liu)域面積(ji)49平(ping)方公里。紅星水庫(ku)、豹山(shan)水庫(ku)等4座小二型水庫(ku)及(ji)32座塘(tang)壩分布在(zai)整(zheng)個種(zhong)植區內，總庫(ku)容量達到(dao)260萬立方米。充(chong)足的水資(zi)源和優質的嶗山(shan)山(shan)脈(mo)(mo)礦泉水質非常適合白廟(miao)芋頭的生長。

3、氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)情(qing)況：種(zhong)植(zhi)區域氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)屬暖(nuan)(nuan)溫帶沿海(hai)濕潤季(ji)風(feng)區大陸性氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)。受海(hai)洋環境的影響，空氣(qi)(qi)濕潤，氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)溫和，具有冬暖(nuan)(nuan)夏涼、春溫秋爽、春遲冬長的氣(qi)(qi)候(hou)(hou)(hou)(hou)特(te)點。年(nian)(nian)平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)溫12.3℃，最高溫度(du)38.9℃，最低溫度(du)-10℃，歷(li)年(nian)(nian)平均(jun)(jun)相對濕度(du)74%。年(nian)(nian)無霜期230天左右，年(nian)(nian)均(jun)(jun)降水量773mm，年(nian)(nian)平均(jun)(jun)日照(zhao)時(shi)間2600小(xiao)時(shi)左右，年(nian)(nian)積溫約4400小(xiao)時(shi)。光熱資(zi)源豐富，日照(zhao)充(chong)足，雨量充(chong)沛，能充(chong)分滿足芋頭生長需求。

三.地域范圍

白廟芋頭(tou)(tou)產(chan)(chan)于(yu)青(qing)島即(ji)墨(mo)市(shi)鰲山(shan)(shan)衛鎮，該(gai)鎮地處(chu)即(ji)墨(mo)市(shi)東部，東臨黃海(hai)鰲海(hai)灣，南(nan)與嶗(lao)山(shan)(shan)區(qu)(qu)接壤(rang)，轄(xia)區(qu)(qu)總(zong)面積96.96平(ping)方公里，5.3萬(wan)人口，耕(geng)地3.3萬(wan)畝。白廟芋頭(tou)(tou)產(chan)(chan)地位(wei)于(yu)鰲山(shan)(shan)衛鎮西側(ce)，北至(zhi)溫泉界(jie)，南(nan)至(zhi)大龍路(lu)，東至(zhi)西環(huan)一路(lu)，西至(zhi)龍山(shan)(shan)界(jie)，轄(xia)孫家(jia)白廟、南(nan)邱白廟、紅星等共計63個(ge)行政村。主產(chan)(chan)區(qu)(qu)地理坐標為東經120°34′14.10″～120°44′37.80″，北緯36°19′46.37″～36°25′21.85″。總(zong)種(zhong)植(zhi)面積0.8萬(wan)畝，年總(zong)產(chan)(chan)量1.75萬(wan)噸。

四.產品品質特性(xing)特征

1、外在(zai)感(gan)官特(te)征(zheng)：白(bai)廟芋頭因獨(du)特(te)的自然環境條件(jian)，具有以(yi)下(xia)明顯的地域(yu)特(te)征(zheng)：個大橢圓，表(biao)皮平滑(hua)，肉質乳白(bai)細(xi)膩，面中帶甜，香軟粘(zhan)滑(hua)，別具風味。

2、內(nei)在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：白(bai)廟芋頭(tou)的蛋白(bai)質(zhi)含量(liang)為1.82%，淀粉含量(liang)為14.7%。此外，還含有(you)較高(gao)的鈣(gai)、磷、鉀(jia)、維(wei)生素C等多種營養物質(zhi)。白(bai)廟芋頭(tou)還具有(you)健(jian)胃保健(jian)作用。

3、安全(quan)要求：白廟(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)產(chan)品執行NY5221-2005《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品薯(shu)芋(yu)(yu)(yu)類》標準。為保證產(chan)品質量(liang)，成立(li)了以(yi)青島白廟(miao)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)專業合作社理事長(chang)為組長(chang)的(de)(de)產(chan)品安全(quan)管理領導小組，建立(li)健全(quan)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)生產(chan)培訓及種植(zhi)檔(dang)案，制定技術操作規程和無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)用(yong)肥使(shi)用(yong)規范，并做好日常記錄，嚴格(ge)按照無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)標準進(jin)行操作。對土(tu)壤每隔(ge)三年(nian)化驗一次。芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)加工包裝后，做好對芋(yu)(yu)(yu)頭(tou)(tou)的(de)(de)儲藏、運輸(shu)等方面的(de)(de)監督(du)、檢(jian)查，防止污染。

五.特定生產(chan)方式

1、地(di)塊選擇(ze)：選擇(ze)在土壤肥(fei)沃、疏(shu)松、保(bao)水(shui)保(bao)肥(fei)、旱能澆、澇(lao)能排的地(di)塊。生產(chan)基地(di)及環境（空氣、水(shui)、土壤）符合NY5010—2002《無公(gong)害食品蔬菜產(chan)地(di)環境條件》標準。

2、品種(zhong)：選用優質豐產的當地傳統品種(zhong)。

3、生產過程管(guan)理：

①整地(di)施肥：芋頭需(xu)肥量大(da)，一般(ban)施充分腐熟的有機肥4000～5000公斤/畝，耕(geng)地(di)時一并(bing)施入。

②種芋(yu)處理：為保證芋(yu)苗整齊，旺盛生長(chang)，選(xuan)用單個重50克左(zuo)右的整芋(yu)，在15-18℃溫度的環境下催芽，待芽萌(meng)動時即播種。播種期在3月下旬左(zuo)右。

③播種：開溝直播，深10cm左右(you)，播后(hou)覆(fu)土13～15cm，然后(hou)覆(fu)膜。要求(qiu)行距(ju)80cm，株(zhu)距(ju)20cm，密(mi)度為畝種3500～4000株(zhu)。

④田(tian)間管理：芋(yu)芽剛露出(chu)地表后，及時破(po)膜助出(chu)苗，以防止(zhi)膜下高(gao)溫傷芽。在施足基(ji)肥的基(ji)礎上，整(zheng)個(ge)生(sheng)育(yu)期不再追肥。芋(yu)頭耐澇怕旱，生(sheng)長前期溫度不高(gao)，維(wei)持(chi)土壤濕潤即(ji)可；中后期及球莖形(xing)成發育(yu)期需充(chong)足水(shui)分，小(xiao)水(shui)勤澆(jiao)，保持(chi)地面(mian)不見(jian)干。芋(yu)頭迅速膨大時開始培(pei)土，每隔20天培(pei)土一次(ci)(ci)，一次(ci)(ci)培(pei)土高(gao)5～7mm，培(pei)土2～3次(ci)(ci)。芋(yu)頭病(bing)蟲(chong)害極少，主要預防蠐螬危(wei)害，在播(bo)種時用1.5%辛硫磷顆粒劑(ji)撒施播(bo)種溝內(nei)，每畝(mu)用量4.5公斤。

4、產品收獲(huo)及(ji)處理：霜降(jiang)前，芋葉變黃衰(shuai)敗時為最佳收獲(huo)期，要及(ji)時收獲(huo)。收獲(huo)后進行晾曬，按一、二、三等級分級包裝。

5、生(sheng)(sheng)產記錄(lu)要求(qiu)：白廟芋頭生(sheng)(sheng)產的(de)全(quan)(quan)過程(cheng)，建(jian)立田間生(sheng)(sheng)產檔案，全(quan)(quan)面記載，妥善保存兩年(nian)以上(shang)，以備查閱。

六(liu).包(bao)裝標識相關規定(ding)

白廟芋頭(tou)地(di)理(li)標(biao)志(zhi)保(bao)護地(di)域范圍內的芋頭(tou)生產經營者，在(zai)產品或包裝上使用(yong)已(yi)獲登記(ji)保(bao)護的農產品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)，須向青島白廟芋頭(tou)專業合(he)(he)作社提出申請，并(bing)按照(zhao)相關要求規范生產和使用(yong)標(biao)志(zhi)，統一采用(yong)白廟芋頭(tou)和農產品地(di)理(li)標(biao)志(zhi)公共標(biao)識(shi)相結合(he)(he)的標(biao)識(shi)標(biao)注方法。