芒果视频下载

地標地理

桓臺縣位于山(shan)(shan)(shan)東(dong)省淄博市，是(shi)山(shan)(shan)(shan)東(dong)半島中(zhong)部魯中(zhong)山(shan)(shan)(shan)區和魯北平(ping)原的結合地帶，地勢南高(gao)北低，自西南向東(dong)北緩傾。境(jing)內無大山(shan)(shan)(shan)，有(you)1個湖泊，11條(tiao)河流，河流多發源于魯中(zhong)山(shan)(shan)(shan)區，依地勢由南而北匯流至馬踏(ta)湖(又(you)名錦秋湖)，形成濕(shi)(shi)地生(sheng)態環(huan)境(jing)。馬踏(ta)湖濕(shi)(shi)地生(sheng)態環(huan)境(jing)在調節氣(qi)候，涵(han)養水源，保護生(sheng)物多樣性方(fang)面發揮著(zhu)重要作用，2011年(nian)被國家林(lin)業(ye)局批準為國家級濕(shi)(shi)地公園。

糧

桓(huan)臺(tai)縣，江北第一(yi)個“噸糧縣”和“雙千縣”。地(di)(di)處黃(huang)河下游，多(duo)數土地(di)(di)屬(shu)于(yu)黃(huang)河下游沖積平原，土壤肥(fei)沃，以(yi)褐土、潮土為主的(de)(de)(de)粘性(xing)土有(you)機質(zhi)(zhi)及(ji)微量元(yuan)素含量豐富(fu)；屬(shu)暖溫帶季風(feng)型大陸性(xing)氣候(hou)區(qu)，溫度適宜，四(si)季分明，光照充足，雨(yu)水(shui)集中(zhong)。土壤及(ji)氣候(hou)類型適合(he)多(duo)種(zhong)作物(wu)的(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)，再(zai)加(jia)上晝夜溫差大，糧食作物(wu)的(de)(de)(de)灌漿期(qi)長(chang)(chang)達40天左右(you)，是魯(lu)中(zhong)地(di)(di)區(qu)優質(zhi)(zhi)小麥、玉米等作物(wu)的(de)(de)(de)主產(chan)區(qu)。這樣的(de)(de)(de)生(sheng)態環(huan)境(jing)下，生(sheng)長(chang)(chang)的(de)(de)(de)作物(wu)籽粒(li)飽滿，支(zhi)鏈淀粉(fen)含量適宜，耐蒸煮，最宜釀酒所用(yong)，為釀酒行業的(de)(de)(de)興起奠定了堅實的(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)(zhi)基礎。

泥

不(bu)(bu)(bu)同(tong)區域的(de)自然環(huan)境，會(hui)有(you)不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)氣候、土壤(rang)、水質(zhi)、空氣，這(zhe)些自然環(huan)境的(de)差(cha)異性(xing)造成(cheng)了微(wei)生物區系的(de)差(cha)異，因而(er)在(zai)不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)地(di)理環(huan)境下釀(niang)酒，會(hui)形成(cheng)不(bu)(bu)(bu)同(tong)的(de)酒體(ti)風味物質(zhi)，從(cong)而(er)決定酒體(ti)的(de)風味特征。桓臺(tai)縣濕(shi)潤的(de)氣候環(huan)境，弱酸性(xing)土壤(rang)，非(fei)常適宜微(wei)生物的(de)生長。強恕堂(tang)酒釀(niang)造所用(yong)的(de)窖(jiao)池窖(jiao)泥，是用(yong)馬踏湖池底有(you)機(ji)泥土與桓臺(tai)地(di)域特有(you)的(de)褐(he)土精(jing)心培養而(er)成(cheng)，含(han)有(you)豐富的(de)有(you)機(ji)質(zhi)，有(you)利(li)于釀(niang)酒微(wei)生物的(de)生長。這(zhe)種窖(jiao)泥，柔軟、細膩(ni)、營養成(cheng)份高、不(bu)(bu)(bu)滲水、不(bu)(bu)(bu)漏氣，有(you)益(yi)菌數(shu)量多，在(zai)發酵過程中(zhong)起著增(zeng)香、增(zeng)甜、增(zeng)醇的(de)奇(qi)妙作用(yong)。

桓(huan)臺縣的(de)(de)河(he)水(shui)，屬優良的(de)(de)山泉系(xi)列水(shui)質(zhi)。在這些優質(zhi)水(shui)系(xi)中，又(you)首推烏(wu)河(he)水(shui)系(xi)。椐《桓(huan)臺縣志》記載(zai)：“烏(wu)河(he)又(you)名乾(qian)水(shui)、烏(wu)河(he)水(shui)。因淄水(shui)伏(fu)流色黑(hei)而(er)得(de)名，清水(shui)酣甜，含(han)黑(hei)色泥沙(sha)。冬季(ji)嚴寒不結冰，溫暖之氣如煙(yan)似霧，散(san)于廊間。”常言道：“好水(shui)出佳釀”。桓(huan)臺縣優良的(de)(de)水(shui)質(zhi)為強(qiang)恕堂釀造技藝的(de)(de)傳承提供了得(de)天獨厚的(de)(de)自(zi)然條件。

總(zong)之，這(zhe)些(xie)環境條(tiao)件對(dui)強(qiang)恕(shu)堂酒(jiu)(jiu)的呈(cheng)香呈(cheng)味(wei)起著(zhu)重要作(zuo)用，正是這(zhe)樣特(te)異的生態環境和(he)自然條(tiao)件造就了強(qiang)恕(shu)堂酒(jiu)(jiu)獨特(te)的風(feng)格及不(bu)可復(fu)制的特(te)性，形成這(zhe)種獨特(te)風(feng)格與(yu)保(bao)護地(di)域(yu)范圍內的生態環境和(he)自然條(tiao)件是分不(bu)開的。

文化背景

桓公戲馬(ma)，王家(jia)半朝

淄(zi)博市(shi)歷史悠久，文化(hua)燦爛，是中(zhong)華(hua)民族古(gu)老文明(ming)的一處發祥地。淄(zi)博市(shi)臨(lin)淄(zi)區作為春(chun)秋(qiu)(qiu)戰國(guo)時期“春(chun)秋(qiu)(qiu)五霸之(zhi)首，戰國(guo)七雄(xiong)之(zhi)冠”的齊國(guo)都城長達800年之(zhi)久，形成了(le)“泱(yang)泱(yang)大風”的齊國(guo)文化(hua)。桓(huan)臺(tai)(tai)之(zhi)名即來源于齊桓(huan)公(gong)的戲馬臺(tai)(tai)。

桓臺(tai)新城(cheng)鎮(zhen)(zhen)，為(wei)(wei)國(guo)家(jia)級歷(li)史文(wen)化名鎮(zhen)(zhen)。新城(cheng)大(da)街(jie)上，歷(li)經400年(nian)(nian)歷(li)史滄桑的(de)“四(si)世(shi)宮(gong)保”坊靜靜地(di)佇立在那里，似在述(shu)說著這座古牌坊的(de)過去和現在。“四(si)世(shi)宮(gong)保”坊是(shi)明萬歷(li)皇帝為(wei)(wei)表(biao)彰當時(shi)兵部(bu)(bu)尚(shang)書王(wang)(wang)象乾(qian)保國(guo)之功(gong)，同時(shi)追贈其上三代而造(zao)，故名。該(gai)坊被稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)華夏第(di)一磚(zhuan)坊，相傳由(you)明代書法家(jia)董其昌親筆(bi)題字。王(wang)(wang)象乾(qian)的(de)家(jia)族(zu)在明清(qing)時(shi)期科第(di)延(yan)綿，出了30位進士、52位舉人(ren)(ren)，在朝廷做官(guan)人(ren)(ren)數達100多人(ren)(ren)，被稱(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“半朝王(wang)(wang)家(jia)”。王(wang)(wang)象乾(qian)祖父(fu)王(wang)(wang)重(zhong)光任貴州布政使(shi)左參議，雖(sui)常年(nian)(nian)在外地(di)為(wei)(wei)官(guan)，仍衷情于(yu)家(jia)鄉(xiang)桓臺(tai)的(de)酒(jiu)(jiu)，多次賦詩(shi)給予高評(ping)。其不僅好酒(jiu)(jiu)，還(huan)善識酒(jiu)(jiu)材——釀(niang)(niang)酒(jiu)(jiu)之水，并(bing)從家(jia)鄉(xiang)選拔(ba)酒(jiu)(jiu)匠(jiang)釀(niang)(niang)制家(jia)酒(jiu)(jiu)。王(wang)(wang)象乾(qian)侄孫王(wang)(wang)士禎官(guan)至刑部(bu)(bu)尚(shang)書，同時(shi)還(huan)是(shi)清(qing)初文(wen)壇領袖，有數十(shi)種著作傳世(shi)，創“神韻”詩(shi)說，主盟詩(shi)壇數十(shi)年(nian)(nian)，流風余韻至數百年(nian)(nian)不衰(shuai)，被奉為(wei)(wei)一代詩(shi)宗。

山東秋露(lu)白，色純味冽

桓(huan)(huan)(huan)臺不但歷(li)史(shi)文(wen)(wen)化(hua)(hua)悠久(jiu)，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)歷(li)史(shi)也源(yuan)遠流長。在(zai)桓(huan)(huan)(huan)臺文(wen)(wen)化(hua)(hua)遺存中(zhong)，發(fa)現(xian)(xian)了(le)龍(long)(long)山文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)器——黑陶觚、龍(long)(long)山文(wen)(wen)化(hua)(hua)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)禮器——陶禮器（迄今國內(nei)發(fa)現(xian)(xian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)時代(dai)(dai)最早、數量最多的(de)(de)(de)(de)(de)(de)成(cheng)(cheng)套禮器）、夏朝(chao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)器——銅爵、戰國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)酒(jiu)(jiu)(jiu)器——熊形足尊、戰國的(de)(de)(de)(de)(de)(de)盛酒(jiu)(jiu)(jiu)器——蒜頭(tou)壺等。北魏時期，位于(yu)(yu)淄(zi)博境內(nei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)陽郡太守賈思勰通過考察當(dang)地(di)普遍盛行的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)風氣，寫出了(le)《齊(qi)民要術(shu)》釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)篇（桓(huan)(huan)(huan)臺距該著(zhu)作(zuo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)誕生(sheng)地(di)五(wu)公(gong)里），收錄了(le)當(dang)地(di)及漢代(dai)(dai)以(yi)來各地(di)區（以(yi)北方(fang)為主）的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)法，成(cheng)(cheng)為我國歷(li)史(shi)上(shang)第(di)一部有系統的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)術(shu)總結。唐代(dai)(dai)，桓(huan)(huan)(huan)臺專(zhuan)業(ye)化(hua)(hua)作(zuo)坊生(sheng)產出的(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)質(zhi)量酒(jiu)(jiu)(jiu)類產品，通過京(jing)杭大運(yun)河遠銷江寧、錢塘等地(di)。宋代(dai)(dai)，據(ju)張(zhang)能(neng)臣《酒(jiu)(jiu)(jiu)名(ming)記》中(zhong)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)記載，齊(qi)州(zhou)（時桓(huan)(huan)(huan)臺屬此(ci)境內(nei)）以(yi)富產名(ming)酒(jiu)(jiu)(jiu)著(zhu)稱。元代(dai)(dai)，齊(qi)魯大地(di)崛(jue)起了(le)著(zhu)名(ming)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)“秋露白”酒(jiu)(jiu)(jiu)。據(ju)田錫《曲本(ben)草》記載“山東秋露白，色純味冽”。秋露白酒(jiu)(jiu)(jiu)就(jiu)是以(yi)濟(ji)南(nan)為主導產地(di)，自宋開(kai)始沿至明清，當(dang)時桓(huan)(huan)(huan)臺（名(ming)新城(cheng)）屬于(yu)(yu)濟(ji)南(nan)府治(zhi)。清代(dai)(dai)，農(nong)民相(xiang)對富余，出現(xian)(xian)了(le)“比戶造釀(niang)燒糟發(fa)客”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)現(xian)(xian)象，并出現(xian)(xian)了(le)專(zhuan)業(ye)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)工，釀(niang)酒(jiu)(jiu)(jiu)技(ji)藝(yi)更是十分(fen)成(cheng)(cheng)熟。

強(qiang)恕堂白酒傳(chuan)統(tong)釀(niang)(niang)造(zao)技(ji)(ji)藝(yi)流(liu)程復雜，用料(liao)及操作(zuo)極(ji)其講(jiang)究，多(duo)是手工操作(zuo)，機械(xie)設備不能替代，技(ji)(ji)藝(yi)傳(chuan)承為師傅帶徒(tu)弟口傳(chuan)相授。它是人民群眾長期勞動的智(zhi)慧結晶，蘊(yun)涵著(zhu)豐(feng)富的科學(xue)技(ji)(ji)術，是一份極(ji)其寶(bao)貴的歷史遺產(chan)。由于強(qiang)恕堂釀(niang)(niang)造(zao)技(ji)(ji)藝(yi)復雜，多(duo)道(dao)工序手工操作(zuo)，勞動強(qiang)度(du)大，工作(zuo)環(huan)境差，年輕人不愿學(xue)，隨(sui)著(zhu)老(lao)藝(yi)人逐步(bu)退出生產(chan)過程，若不加以(yi)保(bao)護，將面臨失(shi)傳(chuan)的危險。2009年，“強(qiang)恕堂白酒傳(chuan)統(tong)釀(niang)(niang)造(zao)技(ji)(ji)藝(yi)”入(ru)選山東省第二批非物質文化遺產(chan)名錄(lu)。

品牌建設

保(bao)護(hu)意識，世代(dai)傳承

一是(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)于2006年(nian)(nian)成立了(le)專(zhuan)門(men)機(ji)構，確定專(zhuan)門(men)人(ren)員，列支(zhi)專(zhuan)門(men)經(jing)費(fei)，搜集整理相關資料和物(wu)品，對強(qiang)恕(shu)(shu)堂傳(chuan)(chuan)統(tong)釀造技藝展開調查、挖掘和開發。二是(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)對口傳(chuan)(chuan)相授近百年(nian)(nian)的強(qiang)恕(shu)(shu)堂傳(chuan)(chuan)統(tong)釀造技藝積極申報各(ge)級(ji)政府(fu)非物(wu)質(zhi)文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)保(bao)護名錄，目(mu)前該(gai)技藝已被省、市、縣政府(fu)公布為非物(wu)質(zhi)文化(hua)(hua)遺(yi)產(chan)保(bao)護名錄。三是(shi)企(qi)(qi)業(ye)(ye)返聘掌握(wo)工(gong)(gong)藝技術(shu)(shu)的老工(gong)(gong)人(ren)為企(qi)(qi)業(ye)(ye)的技術(shu)(shu)顧(gu)問(wen)，技術(shu)(shu)顧(gu)問(wen)定期(qi)對生產(chan)進行(xing)技術(shu)(shu)指導和業(ye)(ye)務(wu)培訓，使(shi)傳(chuan)(chuan)承百年(nian)(nian)的手工(gong)(gong)釀酒工(gong)(gong)藝代代相傳(chuan)(chuan)。

繼承創新，發揚光大

一是產(chan)(chan)品創新(xin)，不(bu)斷進行升級(ji)換(huan)代(dai)，由當年的(de)(de)王家燒酒(jiu)和(he)早期的(de)(de)圓盒、方(fang)瓶、瓷瓶強恕(shu)堂(tang)發(fa)展(zhan)(zhan)到(dao)當前的(de)(de)黑(hei)陶、紅陶、翡翠和(he)水(shui)晶(jing)強恕(shu)堂(tang)，產(chan)(chan)品設(she)計更迎合(he)了(le)現(xian)代(dai)人(ren)的(de)(de)審美觀(guan)；二(er)是工藝(yi)創新(xin)，保(bao)(bao)留了(le)傳統的(de)(de)老五甑釀酒(jiu)工藝(yi)精髓，融合(he)了(le)現(xian)代(dai)工藝(yi)的(de)(de)生產(chan)(chan)要(yao)素(su)，不(bu)但(dan)使生產(chan)(chan)效率大(da)大(da)提高，產(chan)(chan)品質量(liang)也達到(dao)了(le)穩中(zhong)有升；三是技(ji)術創新(xin)，重視技(ji)術力量(liang)的(de)(de)栽培，不(bu)斷加(jia)大(da)科(ke)研攻關力度，在保(bao)(bao)持傳統的(de)(de)北(bei)派濃香的(de)(de)基礎上，研制開發(fa)了(le)芝麻香白(bai)酒(jiu)；四(si)是質量(liang)創新(xin)，新(xin)進儀器(qi)，可以開展(zhan)(zhan)農(nong)藥殘留、塑化劑(ji)、重金屬(shu)、微生物(wu)毒素(su)等的(de)(de)檢測(ce)。