白(bai)蓮藕是馬踏湖(hu)中特(te)產之冠,含有(you)豐富的蛋(dan)白(bai)質、脂肪、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵,以及(ji)維生素B和維生素C。有(you)明顯(xian)的補益氣血(xue),增(zeng)強(qiang)人體免疫力(li)作(zuo)用(yong)。白(bai)蓮藕還可以消暑消熱,是良(liang)好(hao)的祛暑食物。
馬(ma)踏(ta)湖有藕(ou)(ou)(ou)(ou)田近4000畝,白(bai)(bai)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)是(shi)春暖(nuan)后植秧(yang),六(liu)七月(yue)作藕(ou)(ou)(ou)(ou),這(zhe)時的藕(ou)(ou)(ou)(ou)當地(di)人俗(su)稱“新藕(ou)(ou)(ou)(ou)”,它潔(jie)白(bai)(bai)如玉,鮮(xian)嫩甜脆。冬季藕(ou)(ou)(ou)(ou)完全成熟,這(zhe)時藕(ou)(ou)(ou)(ou)內含淀粉、蛋白(bai)(bai)質高(gao),還有糖、脂肪以及維生素等多種成分,是(shi)上等蔬菜(cai)。因所開的蓮(lian)花(hua)是(shi)白(bai)(bai)色(se),故(gu)稱“白(bai)(bai)蓮(lian)藕(ou)(ou)(ou)(ou)”。
1972年美國總統尼克(ke)松訪華時,就曾食用過湖中的白蓮藕,并大加贊賞。
白蓮藕每百克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)水分77.9克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋白質1.0克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、碳(tan)水化合(he)物19.8克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、熱量84千卡、粗纖維(wei)0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、灰分0.7克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣19毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、磷51毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)0.5毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜(bu)素0.02毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺素0.11毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃(huang)素0.04毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、尼(ni)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.4毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)、抗壞血酸25毫(hao)(hao)(hao)(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)(ke)。
藥書有記載,蓮(lian)藕(ou)生(sheng)用(yong)性(xing)寒,有清(qing)熱(re)涼血(xue)(xue)作(zuo)用(yong),可用(yong)來治療(liao)(liao)熱(re)性(xing)病癥;蓮(lian)藕(ou)味(wei)甘多液,對熱(re)病口渴、衄血(xue)(xue)、咯血(xue)(xue)、下(xia)血(xue)(xue)者(zhe)(zhe)尤為(wei)有益(yi)。蓮(lian)藕(ou)中(zhong)(zhong)含(han)有黏液蛋白和膳(shan)食(shi)纖維(wei),能(neng)與人體內膽酸鹽,食(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)膽固醇(chun)及(ji)甘油三酯(zhi)結合,使其(qi)從(cong)糞(fen)便中(zhong)(zhong)排出(chu),從(cong)而減少脂類的(de)吸收(shou)。蓮(lian)藕(ou)散發(fa)出(chu)一(yi)種獨(du)特(te)清(qing)香,還含(han)有鞣質(zhi),有一(yi)定健脾止瀉作(zuo)用(yong),能(neng)增進食(shi)欲(yu),促進消化,開胃健中(zhong)(zhong),有益(yi)于(yu)胃納不佳(jia),食(shi)欲(yu)不振(zhen)者(zhe)(zhe)恢復健康。藕(ou)的(de)營養(yang)(yang)價(jia)值(zhi)很高,富含(han)鐵、鈣等(deng)微量(liang)元素,植物蛋白質(zhi)、維(wei)生(sheng)素以及(ji)淀粉含(han)量(liang)也很豐富,有明(ming)顯(xian)的(de)補益(yi)氣血(xue)(xue),增強人體免(mian)疫力作(zuo)用(yong)。故中(zhong)(zhong)醫(yi)稱其(qi):“主補中(zhong)(zhong)養(yang)(yang)神(shen),益(yi)氣力”。藕(ou)含(han)有大(da)量(liang)的(de)單寧(ning)酸,有收(shou)縮血(xue)(xue)管作(zuo)用(yong),可用(yong)來止血(xue)(xue)。藕(ou)還能(neng)涼血(xue)(xue),散血(xue)(xue),中(zhong)(zhong)醫(yi)認為(wei)其(qi)止血(xue)(xue)而不留(liu)瘀,是熱(re)病血(xue)(xue)癥的(de)食(shi)療(liao)(liao)佳(jia)品。