白(bai)(bai)蓮藕是(shi)馬踏湖中(zhong)特產之冠，含(han)有豐富的(de)蛋白(bai)(bai)質、脂肪、碳水(shui)化合物、鈣、磷、鐵，以及(ji)維(wei)生素B和(he)維(wei)生素C。有明(ming)顯的(de)補(bu)益氣血，增強人(ren)體免疫力作用(yong)。白(bai)(bai)蓮藕還可以消(xiao)暑(shu)消(xiao)熱，是(shi)良(liang)好的(de)祛暑(shu)食物。
馬踏湖有藕(ou)(ou)(ou)田近4000畝(mu)，白(bai)蓮藕(ou)(ou)(ou)是春暖(nuan)后植秧(yang)，六七(qi)月作藕(ou)(ou)(ou)，這時的(de)藕(ou)(ou)(ou)當(dang)地人俗(su)稱(cheng)“新藕(ou)(ou)(ou)”，它(ta)潔白(bai)如玉，鮮(xian)嫩甜脆。冬季藕(ou)(ou)(ou)完全成熟，這時藕(ou)(ou)(ou)內含淀粉、蛋白(bai)質高，還有糖、脂肪(fang)以及維生素等(deng)多種成分，是上(shang)等(deng)蔬(shu)菜。因所開(kai)的(de)蓮花是白(bai)色，故稱(cheng)“白(bai)蓮藕(ou)(ou)(ou)”。
1972年美(mei)國總(zong)統尼克松(song)訪華(hua)時，就(jiu)曾食用過湖中的白(bai)蓮藕，并大加贊賞。
白蓮藕(ou)每百(bai)克(ke)(ke)(ke)(ke)水分77.9克(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋白質1.0克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪0.1克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳(tan)水化合物19.8克(ke)(ke)(ke)(ke)、熱量84千(qian)卡、粗(cu)纖維0.5克(ke)(ke)(ke)(ke)、灰分0.7克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣19毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷51毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵(tie)0.5毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、胡蘿卜素(su)0.02毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、硫胺素(su)0.11毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、核黃素(su)0.04毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、尼克(ke)(ke)(ke)(ke)酸0.4毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)、抗壞(huai)血(xue)酸25毫(hao)(hao)克(ke)(ke)(ke)(ke)。
藥書有(you)(you)記(ji)載，蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)生用(yong)性(xing)寒(han)，有(you)(you)清熱(re)(re)(re)涼(liang)血(xue)作用(yong)，可(ke)用(yong)來治療(liao)熱(re)(re)(re)性(xing)病(bing)癥；蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)味甘多液(ye)，對熱(re)(re)(re)病(bing)口(kou)渴、衄血(xue)、咯血(xue)、下血(xue)者(zhe)尤為有(you)(you)益。蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)中(zhong)(zhong)含有(you)(you)黏液(ye)蛋白和膳食(shi)(shi)(shi)纖維，能與人體內(nei)膽(dan)酸鹽，食(shi)(shi)(shi)物中(zhong)(zhong)的(de)膽(dan)固(gu)醇及(ji)甘油三酯結(jie)合(he)，使其從(cong)糞(fen)便(bian)中(zhong)(zhong)排出，從(cong)而減少脂類的(de)吸收。蓮(lian)(lian)(lian)藕(ou)散發(fa)出一(yi)種(zhong)獨(du)特清香，還含有(you)(you)鞣質，有(you)(you)一(yi)定健脾止(zhi)(zhi)瀉作用(yong)，能增進食(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)，促進消化(hua)，開胃(wei)(wei)健中(zhong)(zhong)，有(you)(you)益于(yu)胃(wei)(wei)納(na)不佳(jia)，食(shi)(shi)(shi)欲(yu)(yu)不振者(zhe)恢(hui)復健康。藕(ou)的(de)營養(yang)價(jia)值(zhi)很(hen)(hen)高(gao)，富含鐵、鈣(gai)等微量(liang)元素，植物蛋白質、維生素以及(ji)淀粉含量(liang)也(ye)很(hen)(hen)豐(feng)富，有(you)(you)明顯的(de)補益氣(qi)血(xue)，增強人體免疫力作用(yong)。故中(zhong)(zhong)醫稱其：“主補中(zhong)(zhong)養(yang)神，益氣(qi)力”。藕(ou)含有(you)(you)大量(liang)的(de)單寧酸，有(you)(you)收縮血(xue)管作用(yong)，可(ke)用(yong)來止(zhi)(zhi)血(xue)。藕(ou)還能涼(liang)血(xue)，散血(xue)，中(zhong)(zhong)醫認為其止(zhi)(zhi)血(xue)而不留(liu)瘀，是熱(re)(re)(re)病(bing)血(xue)癥的(de)食(shi)(shi)(shi)療(liao)佳(jia)品(pin)。
斌斌有禮
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