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一.產品介紹

蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)被譽為(wei)(wei)“中國(guo)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)苗(miao)(miao)種之鄉”。蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區志(zhi) 蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區續志(zhi)（卷之五食貨(huo)志(zhi) 清光緒十二年(nian)(nian)(nian)1886年(nian)(nian)(nian)）魚屬 海(hai)(hai)參(can)(can)(can)。蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區志(zhi)（山東省(sheng)蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)市(shi)(shi)(shi)史(shi)志(zhi)編纂委員(yuan)會(hui) 編 齊魯書(shu)社(she)出版(ban)發行1991年(nian)(nian)(nian)） 盛產海(hai)(hai)參(can)(can)(can)。海(hai)(hai)參(can)(can)(can)系國(guo)內(nei)20余(yu)(yu)種食用海(hai)(hai)參(can)(can)(can)中的上乘佳品(pin)(pin)(pin)，營養(yang)價值極高。第(di)330頁，第(di)五節描(miao)述，80年(nian)(nian)(nian)代，縣(xian)內(nei)開始養(yang)殖(zhi)蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)等海(hai)(hai)珍品(pin)(pin)(pin)。1984年(nian)(nian)(nian)，縣(xian)海(hai)(hai)珍品(pin)(pin)(pin)增(zeng)殖(zhi)中心首次(ci)在(zai)近(jin)海(hai)(hai)養(yang)殖(zhi)區投放海(hai)(hai)參(can)(can)(can)苗(miao)(miao)種，到1987年(nian)(nian)(nian)共(gong)投放海(hai)(hai)參(can)(can)(can)苗(miao)(miao)種220萬頭(tou)。增(zeng)養(yang)殖(zhi)前養(yang)殖(zhi)區內(nei)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)年(nian)(nian)(nian)產量0.1噸，增(zeng)養(yang)殖(zhi)后的1986年(nian)(nian)(nian)、1987年(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)產量均(jun)(jun)為(wei)(wei)0.25噸。1986年(nian)(nian)(nian)，縣(xian)海(hai)(hai)珍品(pin)(pin)(pin)增(zeng)殖(zhi)中心進行50畝(mu)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)增(zeng)養(yang)殖(zhi)高產實驗(yan)，1988年(nian)(nian)(nian)收獲，效果頗佳，單位(wei)面積存貨(huo)12.9頭(tou)/平方米，平均(jun)(jun)畝(mu)產量18.2公斤(jin)（干品(pin)(pin)(pin)）。1990年(nian)(nian)(nian)，增(zeng)養(yang)殖(zhi)達到800畝(mu)，少量采捕400公斤(jin)（干品(pin)(pin)(pin)）。1991年(nian)(nian)(nian)增(zeng)養(yang)殖(zhi)達到1000畝(mu)。煙(yan)臺水(shui)產志(zhi)（山東省(sheng)出版(ban)總社(she)煙(yan)臺分社(she)1989年(nian)(nian)(nian)）第(di)67頁描(miao)述，海(hai)(hai)參(can)(can)(can)全市(shi)(shi)(shi)只有刺參(can)(can)(can)一種。除了萊(lai)(lai)(lai)陽(yang)縣(xian)沿海(hai)(hai)外其(qi)余(yu)(yu)各縣(xian)（市(shi)(shi)(shi)、區）凡有巖礁、礫石和大葉(xie)藻叢生的海(hai)(hai)域，都有分布，其(qi)中以蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)沿海(hai)(hai)最多，據調查，全市(shi)(shi)(shi)海(hai)(hai)參(can)(can)(can)資源面積約8.8萬畝(mu)。資源現存量5252噸（鮮品(pin)(pin)(pin)），適(shi)宜年(nian)(nian)(nian)采量約1000噸，海(hai)(hai)參(can)(can)(can)采捕在(zai)民國(guo)以前，靠人力(li)漚水(shui)潛(qian)底(di)撈取或在(zai)海(hai)(hai)面游泳用叉(cha)槍刺扎。

二(er).自然生(sheng)態環(huan)境和人文歷史(shi)因素

1、獨(du)(du)特的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件：蓬(peng)萊(lai)(lai)市(shi)地(di)渤海(hai)(hai)海(hai)(hai)峽南岸(an)，膠(jiao)東(dong)(dong)半島(dao)北(bei)部中央，海(hai)(hai)岸(an)線全(quan)長(chang)(chang)60km。屬季風型大陸(lu)性(xing)氣(qi)(qi)候(hou)具有溫和(he)濕潤，四季分明，氣(qi)(qi)溫變化幅(fu)度(du)較小(xiao)，年平均氣(qi)(qi)溫12.2℃，年平均降雨640.6mm，7-8月(yue)份為(wei)多雨季節，達300-370mm，占全(quan)年總降水量的(de)50-55﹪。由于(yu)蓬(peng)萊(lai)(lai)地(di)處(chu)山東(dong)(dong)半島(dao)北(bei)海(hai)(hai)岸(an)，山東(dong)(dong)半島(dao)及遼東(dong)(dong)半島(dao)將渤海(hai)(hai)環繞其中，而蓬(peng)萊(lai)(lai)則伸入(ru)海(hai)(hai)中，受海(hai)(hai)洋(yang)調節，冬(dong)季無嚴寒，夏(xia)季無酷暑，氣(qi)(qi)候(hou)涼爽(shuang)，光(guang)照充(chong)足，地(di)處(chu)東(dong)(dong)經(jing)120°35＇～121°09＇，北(bei)緯37°25＇～37°50＇，37℃的(de)黃金緯度(du)可生產品質極為(wei)優良(liang)的(de)“蓬(peng)萊(lai)(lai)海(hai)(hai)參(can)”。海(hai)(hai)參(can)生長(chang)(chang)繁(fan)殖季節，溫度(du)適(shi)宜，光(guang)照充(chong)足，有利于(yu)各種餌料生物的(de)繁(fan)殖與生長(chang)(chang)，適(shi)宜的(de)獨(du)(du)特的(de)氣(qi)(qi)候(hou)條(tiao)件為(wei)“蓬(peng)萊(lai)(lai)海(hai)(hai)參(can)”的(de)生存與生長(chang)(chang)提供(gong)了基礎。

2、獨特的(de)(de)(de)底質條(tiao)件：蓬(peng)萊沿海(hai)屬于基巖海(hai)岸(an)，由于山崖和(he)(he)(he)岬角的(de)(de)(de)延伸，形(xing)成了(le)一些登州、灣子(zi)口、銅井、劉家(jia)旺(wang)、五十里堡等(deng)天然(ran)的(de)(de)(de)小型港灣。沿岸(an)坡(po)度較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)，礁(jiao)石較(jiao)(jiao)(jiao)多，灘涂面(mian)積(ji)較(jiao)(jiao)(jiao)少，而(er)3-15m等(deng)深線(xian)以(yi)內海(hai)域則(ze)多以(yi)沙(sha)礫(li)、巖礁(jiao)、貝(bei)殼、礫(li)石為(wei)(wei)主(zhu)。灣內流緩而(er)暢通，流速緩慢(man)、風浪(lang)較(jiao)(jiao)(jiao)小的(de)(de)(de)淺海(hai)和(he)(he)(he)內灣，其上分布(bu)著(zhu)各種(zhong)各樣的(de)(de)(de)大(da)(da)型海(hai)藻(zao)(zao)主(zhu)要有鼠尾藻(zao)(zao)、海(hai)嵩子(zi)、石莼、條(tiao)滸臺、條(tiao)斑(ban)紫菜、石花(hua)菜和(he)(he)(he)大(da)(da)葉藻(zao)(zao)和(he)(he)(he)大(da)(da)量(liang)硅藻(zao)(zao)、圓篩藻(zao)(zao)等(deng)浮游植(zhi)物和(he)(he)(he)多種(zhong)生物， 含(han)泥量(liang)10%以(yi)下(xia)（沙(sha)礫(li)為(wei)(wei)主(zhu)、泥沙(sha)混(hun)合(he)、沙(sha)粒較(jiao)(jiao)(jiao)大(da)(da)、細沙(sha)和(he)(he)(he)粉沙(sha)含(han)量(liang)少）最適宜海(hai)參棲息礁(jiao)石形(xing)態各異、大(da)(da)小不(bu)等(deng)，交錯(cuo)排列，形(xing)成很(hen)多縫隙、孔洞的(de)(de)(de)礁(jiao)石，這不(bu)僅為(wei)(wei)“蓬(peng)萊海(hai)參”生長提供了(le)充足的(de)(de)(de)餌料，同(tong)時也為(wei)(wei)“蓬(peng)萊海(hai)參”提供了(le)良好(hao)的(de)(de)(de)生存繁衍的(de)(de)(de)環境條(tiao)件。

3、獨(du)特(te)的(de)(de)水(shui)質條(tiao)(tiao)件：蓬(peng)(peng)(peng)萊沿海(hai)(hai)(hai)(hai)屬于(yu)正規(gui)(gui)半日(ri)潮(chao)(chao)，平(ping)(ping)均(jun)(jun)大潮(chao)(chao)升為(wei)(wei)(wei)169cm，平(ping)(ping)均(jun)(jun)小潮(chao)(chao)升為(wei)(wei)(wei)139cm，平(ping)(ping)均(jun)(jun)海(hai)(hai)(hai)(hai)面100cm，潮(chao)(chao)流從低潮(chao)(chao)開始為(wei)(wei)(wei)東流，在高潮(chao)(chao)前0.5-1小時轉西流，東流流速(su)較小，西流流速(su)較大，最大2.3節，但(dan)是不規(gui)(gui)則。海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)年(nian)(nian)透明度變(bian)化范(fan)圍(wei)為(wei)(wei)(wei)90-380cm，年(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)(jun)水(shui)溫(wen)為(wei)(wei)(wei)12.2℃，海(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)平(ping)(ping)均(jun)(jun)PH值為(wei)(wei)(wei)8.2;鹽度為(wei)(wei)(wei)28.8-31.7‰，水(shui)中(zhong)溶解氧(yang)年(nian)(nian)變(bian)化范(fan)圍(wei)8.9-12.8。所以說蓬(peng)(peng)(peng)萊海(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)海(hai)(hai)(hai)(hai)浪流暢通(tong)，水(shui)質肥(fei)沃而清新，無(wu)污染源(yuan)。“蓬(peng)(peng)(peng)萊海(hai)(hai)(hai)(hai)參”屬狹鹽性(xing)動物，生(sheng)活(huo)在潮(chao)(chao)流暢通(tong)、水(shui)質清澈、無(wu)大量(liang)淡(dan)水(shui)注入的(de)(de)巖礁底(di)或沙底(di)。其生(sheng)活(huo)區(qu)多富(fu)有(you)底(di)棲硅藻(zao)及大型藻(zao)類。幼(you)小個體多生(sheng)活(huo)在大葉藻(zao)基部(bu)及礁石(shi)、礫石(shi)下，成年(nian)(nian)個體逐漸移向(xiang)深(shen)水(shui)區(qu)，即分布(bu)在水(shui)深(shen)8～20m的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)底(di)。獨(du)特(te)的(de)(de)水(shui)質條(tiao)(tiao)件為(wei)(wei)(wei)“蓬(peng)(peng)(peng)萊海(hai)(hai)(hai)(hai)參”的(de)(de)生(sheng)長(chang)棲息提供了天然(ran)的(de)(de)有(you)利條(tiao)(tiao)件，可以生(sheng)產品質優的(de)(de)”蓬(peng)(peng)(peng)萊海(hai)(hai)(hai)(hai)參”。

三.地域范圍

“蓬(peng)萊海參”的生產地域范(fan)圍(wei)是(shi)：蓬(peng)萊閣街(jie)道（西莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、林格莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)）、新(xin)港街(jie)道（矯格莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、大皂(zao)孫家村(cun)(cun)(cun)(cun)、灣子口村(cun)(cun)(cun)(cun)、趙格莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、銅井村(cun)(cun)(cun)(cun)、營(ying)子里(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉家旺村(cun)(cun)(cun)(cun)）、劉家溝鎮(zhen)（東(dong)趙村(cun)(cun)(cun)(cun)、木(mu)基(ji)遲家村(cun)(cun)(cun)(cun)、南吳家村(cun)(cun)(cun)(cun)、解宋(song)營(ying)西村(cun)(cun)(cun)(cun)、解宋(song)營(ying)東(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)、朱家莊(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、墟(xu)里(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、海頭村(cun)(cun)(cun)(cun)）、潮水鎮(zhen)（衙(ya)前村(cun)(cun)(cun)(cun)）周圍(wei)海域。地理坐標(biao)為東(dong)經120°40'32.25"-121°01'26.23"，北(bei)緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護(hu)養殖面積1萬公頃，年產量5000噸。

四.產(chan)品(pin)品(pin)質特(te)性特(te)征

1、產品(pin)品(pin)質(zhi)特色(se)：體(ti)(ti)形肥滿、圓筒狀(zhuang)，體(ti)(ti)長一(yi)般20-40cm，體(ti)(ti)寬3～6cm，體(ti)(ti)表亮潔呈(cheng)黃(huang)褐(he)色(se)或栗(li)黑色(se)。背面稍隆起，上有4～6行挺直圓錐形的肉(rou)刺（疣突）。腹面色(se)淺，一(yi)般呈(cheng)淺黃(huang)褐(he)色(se)。具有海參特有的海鮮(xian)味，無異味。 內在品(pin)質(zhi)指標：口感清爽，味道鮮(xian)美，營養豐富，鮮(xian)參含有蛋白質(zhi)≥5.00g/100g、脂肪(fang)≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。

2、質(zhi)(zhi)量安(an)(an)(an)全(quan)規(gui)定(ding)：嚴格按照以上“特定(ding)生產(chan)(chan)方式”中所(suo)提到的(de)產(chan)(chan)地環境、育(yu)苗和養(yang)殖(zhi)中的(de)技術要(yao)(yao)求(qiu)從事生產(chan)(chan)經(jing)營(ying)，嚴格執行《中華人(ren)民共和國(guo)食(shi)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》、《中華人(ren)民共和國(guo)農產(chan)(chan)品(pin)質(zhi)(zhi)量安(an)(an)(an)全(quan)法(fa)(fa)》、GB18406.4《農產(chan)(chan)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)質(zhi)(zhi)量無(wu)(wu)公害(hai)(hai)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)安(an)(an)(an)全(quan)要(yao)(yao)求(qiu)》、NY5052《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)海(hai)水(shui)養(yang)殖(zhi)用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)標準(zhun)(zhun)》、NY5328《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)海(hai)參(can)》、NY 5071《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)漁用(yong)藥物使用(yong)準(zhun)(zhun)則(ze)》、NY 5073《無(wu)(wu)公害(hai)(hai)食(shi)品(pin)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)中有(you)毒有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)(zhi)限量》中規(gui)定(ding)的(de)各項技術標準(zhun)(zhun)。按照上述各項標準(zhun)(zhun)要(yao)(yao)求(qiu)，制訂質(zhi)(zhi)量管理細則(ze)，強化完(wan)善質(zhi)(zhi)量管理制度，確保(bao)“蓬萊海(hai)參(can)”的(de)質(zhi)(zhi)量安(an)(an)(an)全(quan)。

五.特(te)定(ding)生產(chan)方式(shi)

1、產地環(huan)(huan)境：蓬萊(lai)沿海海區自(zi)然生(sheng)(sheng)態環(huan)(huan)境優良，遠離大江大河，受(shou)工(gong)業“三廢”及(ji)農業、城鎮(zhen)生(sheng)(sheng)活污水的影響很(hen)小。水溫適宜，浮(fu)游生(sheng)(sheng)物豐富，海區水質符合NY5052的規定要求，為“蓬萊(lai)海參”的繁衍生(sheng)(sheng)長創造(zao)了(le)得天獨厚的自(zi)然環(huan)(huan)境條件。

2、育苗和養(yang)殖(zhi)：親參和育苗按(an)SC／T 2003.1、SC／T 2003.2技術規范實施。常溫育苗于五(wu)月(yue)下旬(xun)開始，升溫育苗于三月(yue)上(shang)旬(xun)開始，人(ren)工育苗是從受(shou)精(jing)卵培(pei)養(yang)到(dao)五(wu)觸手幼體，然(ran)后進(jin)入養(yang)苗階段，到(dao)體長1cm以上(shang)可(ke)以移到(dao)室外池(chi)塘中間(jian)育成，體長到(dao)3-5cm可(ke)以投(tou)放到(dao)工廠(chang)化(hua)養(yang)殖(zhi)、池(chi)塘養(yang)殖(zhi)、海(hai)上(shang)網(wang)箱、筏(fa)式養(yang)殖(zhi)和自然(ran)海(hai)域人(ren)工增養(yang)殖(zhi)。

六.包裝標識相關(guan)規定

在產(chan)(chan)區地(di)(di)域范圍內的所有從事“蓬萊海參(can)”生產(chan)(chan)經營者，在產(chan)(chan)品(pin)或包裝上使(shi)用已獲登(deng)記保護的“蓬萊海參(can)”地(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)，須向(xiang)蓬萊市漁業協會提出(chu)申請(qing)，并按照(zhao)相關要求規范生產(chan)(chan)和使(shi)用標志(zhi)(zhi)，標志(zhi)(zhi)使(shi)用單位應在其(qi)產(chan)(chan)品(pin)或外包裝上統一使(shi)用水產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)（“蓬萊海參(can)“名(ming)稱(cheng)和農產(chan)(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)(zhi)公(gong)共標識圖案組合標注型式）：

（1）包(bao)裝：所(suo)用(yong)包(bao)裝材料要做到堅(jian)固、潔凈、無毒、無異味。內包(bao)裝采用(yong)清潔無毒的塑(su)料袋。所(suo)有包(bao)裝物符合(he)GB7718的規定。

（2）包裝標識：按(an)GB7718的(de)規定(ding)，產(chan)品(pin)(pin)外(wai)包裝上標明產(chan)品(pin)(pin)名稱(cheng)、產(chan)品(pin)(pin)等(deng)級、商標、條形碼、食用方法、貯存指南、單(dan)位名稱(cheng)、單(dan)位地(di)址、產(chan)品(pin)(pin)標準標號、生產(chan)日期、批號、毛重（㎏）、聯(lian)系電話等(deng)。

（3）貯(zhu)存：貯(zhu)存環境潔(jie)凈(jing)衛生、陰(yin)涼、無(wu)毒、無(wu)異味，符合(he)技術規范的技術要求、執行嚴(yan)格的衛生制度。遠離有(you)毒有(you)害物質(zhi)及防止其他損害。

（4）運輸(shu)：運輸(shu)工(gong)具清潔、無(wu)毒(du)、無(wu)異(yi)味，禁(jin)止(zhi)與(yu)有(you)毒(du)、有(you)害(hai)或有(you)腐蝕性的物(wu)品混運，運輸(shu)途中防(fang)止(zhi)日曬(shai)雨淋、蟲害(hai)、有(you)害(hai)物(wu)質的污(wu)染及包裝物(wu)的機械損傷。