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一.產品介紹

蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)被(bei)譽為(wei)“中國(guo)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)苗(miao)種之鄉”。蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區(qu)(qu)志(zhi) 蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區(qu)(qu)續志(zhi)（卷(juan)之五食(shi)貨志(zhi) 清光緒十二(er)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)1886年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）魚(yu)屬 海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)。蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)區(qu)(qu)志(zhi)（山東(dong)省(sheng)(sheng)蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)市史志(zhi)編纂(zuan)委(wei)員(yuan)會 編 齊魯書(shu)社出(chu)(chu)版發行1991年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)） 盛(sheng)產(chan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)。海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)系國(guo)內(nei)20余(yu)種食(shi)用海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)中的(de)上乘佳品(pin)(pin)，營(ying)養(yang)(yang)(yang)價值極高。第(di)330頁，第(di)五節(jie)描述，80年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代(dai)，縣(xian)內(nei)開始養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)等海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)珍(zhen)品(pin)(pin)。1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)珍(zhen)品(pin)(pin)增(zeng)殖(zhi)中心(xin)首次在(zai)近(jin)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)(qu)投放海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)苗(miao)種，到1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)共投放海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)苗(miao)種220萬(wan)頭(tou)。增(zeng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)前養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)區(qu)(qu)內(nei)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)量(liang)0.1噸(dun)，增(zeng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)后的(de)1986年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)量(liang)均(jun)為(wei)0.25噸(dun)。1986年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)珍(zhen)品(pin)(pin)增(zeng)殖(zhi)中心(xin)進行50畝(mu)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)增(zeng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)高產(chan)實驗，1988年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)收獲(huo)，效(xiao)果頗佳，單位(wei)面積存貨12.9頭(tou)/平方米(mi)，平均(jun)畝(mu)產(chan)量(liang)18.2公斤（干品(pin)(pin)）。1990年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，增(zeng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)達(da)到800畝(mu)，少量(liang)采(cai)捕400公斤（干品(pin)(pin)）。1991年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)增(zeng)養(yang)(yang)(yang)殖(zhi)達(da)到1000畝(mu)。煙臺水產(chan)志(zhi)（山東(dong)省(sheng)(sheng)出(chu)(chu)版總(zong)社煙臺分社1989年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）第(di)67頁描述，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)全市只(zhi)有刺參(can)(can)(can)(can)一種。除了(le)萊(lai)(lai)(lai)陽縣(xian)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)外(wai)其余(yu)各縣(xian)（市、區(qu)(qu)）凡(fan)有巖礁、礫石和大葉(xie)藻叢生的(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)，都有分布，其中以蓬(peng)(peng)(peng)(peng)萊(lai)(lai)(lai)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)最多(duo)，據(ju)調查，全市海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)資源(yuan)面積約8.8萬(wan)畝(mu)。資源(yuan)現存量(liang)5252噸(dun)（鮮品(pin)(pin)），適宜年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)采(cai)量(liang)約1000噸(dun)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)采(cai)捕在(zai)民國(guo)以前，靠(kao)人力漚(ou)水潛底(di)撈取或(huo)在(zai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)面游泳用叉槍(qiang)刺扎。

二.自然(ran)生態環境和(he)人文歷史因(yin)素(su)

1、獨特的(de)氣(qi)(qi)(qi)候條(tiao)件：蓬(peng)萊市地(di)渤(bo)海(hai)海(hai)峽南岸，膠東(dong)半島北部(bu)中(zhong)央，海(hai)岸線全長60km。屬(shu)季風型大陸(lu)性氣(qi)(qi)(qi)候具有(you)溫和(he)濕潤，四季分明，氣(qi)(qi)(qi)溫變化幅度較(jiao)小，年(nian)平均氣(qi)(qi)(qi)溫12.2℃，年(nian)平均降雨(yu)(yu)640.6mm，7-8月份為多雨(yu)(yu)季節(jie)(jie)，達(da)300-370mm，占全年(nian)總降水(shui)量的(de)50-55﹪。由于(yu)蓬(peng)萊地(di)處山東(dong)半島北海(hai)岸，山東(dong)半島及遼(liao)東(dong)半島將(jiang)渤(bo)海(hai)環繞其中(zhong)，而蓬(peng)萊則伸(shen)入海(hai)中(zhong)，受海(hai)洋(yang)調節(jie)(jie)，冬(dong)季無嚴(yan)寒，夏(xia)季無酷暑，氣(qi)(qi)(qi)候涼(liang)爽，光照充足(zu)，地(di)處東(dong)經120°35＇～121°09＇，北緯37°25＇～37°50＇，37℃的(de)黃(huang)金(jin)緯度可生(sheng)產品(pin)質極(ji)為優(you)良的(de)“蓬(peng)萊海(hai)參”。海(hai)參生(sheng)長繁殖季節(jie)(jie)，溫度適宜(yi)，光照充足(zu)，有(you)利(li)于(yu)各種餌料(liao)生(sheng)物的(de)繁殖與生(sheng)長，適宜(yi)的(de)獨特的(de)氣(qi)(qi)(qi)候條(tiao)件為“蓬(peng)萊海(hai)參”的(de)生(sheng)存與生(sheng)長提(ti)供了基礎。

2、獨特(te)的(de)(de)底質條件：蓬(peng)(peng)萊(lai)沿(yan)海(hai)(hai)(hai)屬于基巖(yan)海(hai)(hai)(hai)岸(an)(an)，由于山崖和岬角(jiao)的(de)(de)延伸(shen)，形成了一些登(deng)州、灣(wan)子口(kou)、銅(tong)井、劉家旺、五十里堡等(deng)天(tian)然的(de)(de)小(xiao)型(xing)港灣(wan)。沿(yan)岸(an)(an)坡度(du)較大，礁(jiao)石(shi)較多(duo)，灘(tan)涂(tu)面積較少(shao)，而3-15m等(deng)深線(xian)以(yi)內(nei)海(hai)(hai)(hai)域則多(duo)以(yi)沙(sha)(sha)礫(li)、巖(yan)礁(jiao)、貝殼、礫(li)石(shi)為主。灣(wan)內(nei)流(liu)緩而暢通，流(liu)速緩慢、風浪較小(xiao)的(de)(de)淺海(hai)(hai)(hai)和內(nei)灣(wan)，其上(shang)分布著各種各樣(yang)的(de)(de)大型(xing)海(hai)(hai)(hai)藻(zao)主要有鼠尾藻(zao)、海(hai)(hai)(hai)嵩子、石(shi)莼、條滸臺、條斑紫菜、石(shi)花菜和大葉(xie)藻(zao)和大量(liang)(liang)硅藻(zao)、圓篩藻(zao)等(deng)浮游植物和多(duo)種生(sheng)物， 含泥量(liang)(liang)10%以(yi)下（沙(sha)(sha)礫(li)為主、泥沙(sha)(sha)混合、沙(sha)(sha)粒較大、細沙(sha)(sha)和粉沙(sha)(sha)含量(liang)(liang)少(shao)）最適宜海(hai)(hai)(hai)參(can)棲息礁(jiao)石(shi)形態各異、大小(xiao)不等(deng)，交錯排列，形成很多(duo)縫隙(xi)、孔洞的(de)(de)礁(jiao)石(shi)，這不僅為“蓬(peng)(peng)萊(lai)海(hai)(hai)(hai)參(can)”生(sheng)長(chang)提(ti)供了充足的(de)(de)餌(er)料，同時(shi)也為“蓬(peng)(peng)萊(lai)海(hai)(hai)(hai)參(can)”提(ti)供了良好的(de)(de)生(sheng)存繁衍的(de)(de)環境條件。

3、獨(du)特(te)的水(shui)(shui)質條件：蓬(peng)萊(lai)沿(yan)海屬于正規半日潮，平均(jun)(jun)大(da)潮升為(wei)(wei)(wei)(wei)169cm，平均(jun)(jun)小(xiao)(xiao)潮升為(wei)(wei)(wei)(wei)139cm，平均(jun)(jun)海面100cm，潮流(liu)從低潮開始為(wei)(wei)(wei)(wei)東流(liu)，在(zai)(zai)高(gao)潮前0.5-1小(xiao)(xiao)時轉西流(liu)，東流(liu)流(liu)速(su)較小(xiao)(xiao)，西流(liu)流(liu)速(su)較大(da)，最大(da)2.3節(jie)，但是不規則。海水(shui)(shui)年透明度(du)變化(hua)范圍為(wei)(wei)(wei)(wei)90-380cm，年平均(jun)(jun)水(shui)(shui)溫為(wei)(wei)(wei)(wei)12.2℃，海水(shui)(shui)平均(jun)(jun)PH值為(wei)(wei)(wei)(wei)8.2;鹽(yan)度(du)為(wei)(wei)(wei)(wei)28.8-31.7‰，水(shui)(shui)中溶(rong)解氧年變化(hua)范圍8.9-12.8。所以說蓬(peng)萊(lai)海區海浪流(liu)暢(chang)通(tong)(tong)，水(shui)(shui)質肥(fei)沃而清新，無污(wu)染(ran)源。“蓬(peng)萊(lai)海參(can)”屬狹鹽(yan)性(xing)動物，生(sheng)活在(zai)(zai)潮流(liu)暢(chang)通(tong)(tong)、水(shui)(shui)質清澈、無大(da)量淡水(shui)(shui)注入的巖礁底或(huo)沙底。其生(sheng)活區多富有底棲(qi)硅藻及(ji)大(da)型藻類。幼(you)小(xiao)(xiao)個體(ti)多生(sheng)活在(zai)(zai)大(da)葉藻基(ji)部及(ji)礁石、礫(li)石下，成年個體(ti)逐漸(jian)移向(xiang)深(shen)水(shui)(shui)區，即分(fen)布在(zai)(zai)水(shui)(shui)深(shen)8～20m的海底。獨(du)特(te)的水(shui)(shui)質條件為(wei)(wei)(wei)(wei)“蓬(peng)萊(lai)海參(can)”的生(sheng)長棲(qi)息提(ti)供了天然的有利條件，可以生(sheng)產品質優(you)的”蓬(peng)萊(lai)海參(can)”。

三.地域范圍

“蓬萊海參”的生產地域(yu)范圍(wei)是：蓬萊閣街(jie)道(dao)（西(xi)莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、林格莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)）、新港街(jie)道(dao)（矯格莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、大皂(zao)孫家村(cun)(cun)、灣子(zi)口村(cun)(cun)、趙(zhao)(zhao)格莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、銅(tong)井村(cun)(cun)、營(ying)子(zi)里(li)村(cun)(cun)、劉(liu)家旺村(cun)(cun)）、劉(liu)家溝鎮（東趙(zhao)(zhao)村(cun)(cun)、木基遲家村(cun)(cun)、南吳家村(cun)(cun)、解(jie)宋營(ying)西(xi)村(cun)(cun)、解(jie)宋營(ying)東村(cun)(cun)、朱家莊(zhuang)(zhuang)(zhuang)村(cun)(cun)、墟(xu)里(li)村(cun)(cun)、海頭(tou)村(cun)(cun)）、潮水鎮（衙前村(cun)(cun)）周圍(wei)海域(yu)。地理坐標為東經120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域(yu)保(bao)護養殖(zhi)面積1萬公頃，年產量(liang)5000噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、產品(pin)品(pin)質特(te)色：體形肥滿(man)、圓筒狀，體長(chang)一般20-40cm，體寬3～6cm，體表亮潔呈黃褐色或栗(li)黑色。背面稍隆起，上有(you)(you)4～6行(xing)挺直圓錐(zhui)形的肉刺(ci)（疣突）。腹(fu)面色淺，一般呈淺黃褐色。具有(you)(you)海(hai)參特(te)有(you)(you)的海(hai)鮮味，無異(yi)味。 內在品(pin)質指標：口感清爽，味道鮮美，營養豐富(fu)，鮮參含有(you)(you)蛋白(bai)質≥5.00g/100g、脂肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。

2、質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)規(gui)定：嚴格按(an)照(zhao)以上“特定生(sheng)產(chan)方式”中(zhong)所提到的產(chan)地環境、育(yu)苗和養(yang)殖中(zhong)的技(ji)術要求(qiu)從事生(sheng)產(chan)經營，嚴格執行《中(zhong)華人民共(gong)和國食品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)法》、《中(zhong)華人民共(gong)和國農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)法》、GB18406.4《農(nong)產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)質量(liang)(liang)無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)安(an)(an)全(quan)(quan)要求(qiu)》、NY5052《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)海水(shui)養(yang)殖用水(shui)水(shui)質標(biao)(biao)(biao)準(zhun)》、NY5328《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)海參》、NY 5071《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)漁(yu)用藥物使用準(zhun)則》、NY 5073《無(wu)公(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)(pin)(pin)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)(pin)中(zhong)有(you)毒有(you)害(hai)(hai)(hai)物質限量(liang)(liang)》中(zhong)規(gui)定的各項技(ji)術標(biao)(biao)(biao)準(zhun)。按(an)照(zhao)上述(shu)各項標(biao)(biao)(biao)準(zhun)要求(qiu)，制(zhi)(zhi)訂(ding)質量(liang)(liang)管理細(xi)則，強化完(wan)善質量(liang)(liang)管理制(zhi)(zhi)度(du)，確保“蓬(peng)萊海參”的質量(liang)(liang)安(an)(an)全(quan)(quan)。

五.特(te)定生產方式

1、產地(di)環境(jing)(jing)：蓬萊(lai)(lai)沿海海區自(zi)然生態環境(jing)(jing)優(you)良，遠離大江大河，受工業(ye)“三廢”及(ji)農業(ye)、城鎮(zhen)生活污水(shui)的影響很小。水(shui)溫適宜，浮游生物豐富，海區水(shui)質(zhi)符合NY5052的規(gui)定要求(qiu)，為“蓬萊(lai)(lai)海參”的繁衍(yan)生長創造了(le)得天獨厚的自(zi)然環境(jing)(jing)條件(jian)。

2、育(yu)苗和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)：親參和(he)育(yu)苗按SC／T 2003.1、SC／T 2003.2技(ji)術規范(fan)實施。常溫育(yu)苗于(yu)五月下旬開(kai)始(shi)，升(sheng)溫育(yu)苗于(yu)三月上(shang)(shang)旬開(kai)始(shi)，人工育(yu)苗是從(cong)受(shou)精卵培養(yang)(yang)到(dao)五觸手幼(you)體(ti)，然(ran)后(hou)進(jin)入養(yang)(yang)苗階段，到(dao)體(ti)長(chang)1cm以(yi)(yi)上(shang)(shang)可以(yi)(yi)移到(dao)室外池塘中間育(yu)成，體(ti)長(chang)到(dao)3-5cm可以(yi)(yi)投(tou)放到(dao)工廠化養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)、池塘養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)、海上(shang)(shang)網箱、筏式養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)和(he)自然(ran)海域人工增養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)(zhi)。

六(liu).包裝標識相(xiang)關(guan)規定

在(zai)產(chan)區地(di)域范圍內的(de)所有(you)從事“蓬(peng)(peng)萊海參(can)”生產(chan)經營者，在(zai)產(chan)品(pin)(pin)(pin)或包裝(zhuang)上使用(yong)已獲(huo)登(deng)記保護(hu)的(de)“蓬(peng)(peng)萊海參(can)”地(di)理標志(zhi)，須向蓬(peng)(peng)萊市漁業(ye)協會提出(chu)申請，并按照相關(guan)要求規范生產(chan)和使用(yong)標志(zhi)，標志(zhi)使用(yong)單位(wei)應(ying)在(zai)其產(chan)品(pin)(pin)(pin)或外包裝(zhuang)上統一使用(yong)水產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)（“蓬(peng)(peng)萊海參(can)“名稱和農產(chan)品(pin)(pin)(pin)地(di)理標志(zhi)公(gong)共(gong)標識圖案組(zu)合標注型式）：

（1）包(bao)(bao)裝(zhuang)：所(suo)用包(bao)(bao)裝(zhuang)材料(liao)要(yao)做到堅固、潔(jie)凈、無(wu)毒、無(wu)異味。內包(bao)(bao)裝(zhuang)采(cai)用清潔(jie)無(wu)毒的塑料(liao)袋。所(suo)有包(bao)(bao)裝(zhuang)物符(fu)合GB7718的規定。

（2）包裝(zhuang)(zhuang)標(biao)(biao)(biao)識(shi)：按GB7718的規定，產(chan)品(pin)外包裝(zhuang)(zhuang)上標(biao)(biao)(biao)明產(chan)品(pin)名稱、產(chan)品(pin)等級(ji)、商標(biao)(biao)(biao)、條形碼(ma)、食(shi)用方法、貯(zhu)存指(zhi)南、單位名稱、單位地(di)址、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)(biao)準標(biao)(biao)(biao)號(hao)、生產(chan)日期、批號(hao)、毛重（㎏）、聯系電話等。

（3）貯存(cun)：貯存(cun)環境(jing)潔凈衛生、陰涼、無毒、無異味，符合技(ji)術(shu)規范(fan)的技(ji)術(shu)要求(qiu)、執行(xing)嚴格的衛生制(zhi)度。遠離有毒有害(hai)物質(zhi)及防止其他(ta)損害(hai)。

（4）運(yun)輸：運(yun)輸工具清潔、無毒(du)、無異味(wei)，禁止(zhi)與有毒(du)、有害或有腐蝕性的物(wu)品混運(yun)，運(yun)輸途(tu)中防止(zhi)日(ri)曬(shai)雨淋、蟲害、有害物(wu)質的污染及包裝物(wu)的機(ji)械(xie)損傷。