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一.產品介紹

蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)被(bei)譽為“中國(guo)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)苗(miao)種之(zhi)鄉”。蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)區(qu)志(zhi) 蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)區(qu)續志(zhi)（卷之(zhi)五食(shi)(shi)貨(huo)志(zhi) 清(qing)光緒(xu)十二年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)1886年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）魚屬 海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)。蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)區(qu)志(zhi)（山東省(sheng)蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)市史(shi)志(zhi)編纂(zuan)委員會 編 齊魯書社出版發(fa)行(xing)1991年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)） 盛產(chan)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)。海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)系(xi)國(guo)內20余(yu)種食(shi)(shi)用海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)中的上(shang)乘佳(jia)品(pin)(pin)，營養(yang)(yang)價值極高(gao)。第330頁，第五節描述(shu)(shu)，80年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)代，縣內開始養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)等(deng)海(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)。1984年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣海(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)增(zeng)(zeng)殖(zhi)(zhi)中心首次(ci)在近海(hai)(hai)(hai)(hai)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)區(qu)投放海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)苗(miao)種，到(dao)1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)共投放海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)苗(miao)種220萬頭(tou)。增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)前養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)區(qu)內海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)量(liang)(liang)0.1噸，增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)后的1986年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)、1987年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)量(liang)(liang)均為0.25噸。1986年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，縣海(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)增(zeng)(zeng)殖(zhi)(zhi)中心進行(xing)50畝海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)高(gao)產(chan)實驗，1988年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)收獲，效果頗佳(jia)，單位面(mian)積(ji)存(cun)貨(huo)12.9頭(tou)/平方米，平均畝產(chan)量(liang)(liang)18.2公(gong)斤（干(gan)品(pin)(pin)）。1990年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)達到(dao)800畝，少量(liang)(liang)采(cai)捕400公(gong)斤（干(gan)品(pin)(pin)）。1991年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)增(zeng)(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)(zhi)達到(dao)1000畝。煙臺(tai)水產(chan)志(zhi)（山東省(sheng)出版總社煙臺(tai)分(fen)社1989年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)）第67頁描述(shu)(shu)，海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)全市只有(you)刺參(can)(can)(can)(can)一種。除了(le)萊(lai)(lai)(lai)陽縣沿海(hai)(hai)(hai)(hai)外其余(yu)各縣（市、區(qu)）凡有(you)巖礁、礫石(shi)和(he)大(da)葉藻叢生的海(hai)(hai)(hai)(hai)域(yu)，都有(you)分(fen)布，其中以蓬(peng)萊(lai)(lai)(lai)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)最多，據調查(cha)，全市海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)資源(yuan)面(mian)積(ji)約(yue)8.8萬畝。資源(yuan)現存(cun)量(liang)(liang)5252噸（鮮品(pin)(pin)），適宜年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)采(cai)量(liang)(liang)約(yue)1000噸，海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)(can)采(cai)捕在民國(guo)以前，靠人(ren)力(li)漚(ou)水潛(qian)底撈(lao)取或在海(hai)(hai)(hai)(hai)面(mian)游泳用叉槍刺扎。

二.自然生態環境和(he)人文歷史因素(su)

1、獨特的氣(qi)(qi)候(hou)條件：蓬(peng)萊(lai)(lai)市地渤(bo)海(hai)(hai)(hai)海(hai)(hai)(hai)峽南岸(an)，膠東(dong)(dong)半島(dao)(dao)北(bei)部中(zhong)央，海(hai)(hai)(hai)岸(an)線全長(chang)60km。屬季風型大陸性氣(qi)(qi)候(hou)具有(you)溫(wen)和濕潤，四季分明，氣(qi)(qi)溫(wen)變化幅度較(jiao)小，年平(ping)均氣(qi)(qi)溫(wen)12.2℃，年平(ping)均降(jiang)雨(yu)640.6mm，7-8月份(fen)為多雨(yu)季節(jie)，達300-370mm，占全年總降(jiang)水量的50-55﹪。由于蓬(peng)萊(lai)(lai)地處山(shan)東(dong)(dong)半島(dao)(dao)北(bei)海(hai)(hai)(hai)岸(an)，山(shan)東(dong)(dong)半島(dao)(dao)及遼東(dong)(dong)半島(dao)(dao)將渤(bo)海(hai)(hai)(hai)環繞其中(zhong)，而蓬(peng)萊(lai)(lai)則(ze)伸入海(hai)(hai)(hai)中(zhong)，受海(hai)(hai)(hai)洋(yang)調節(jie)，冬季無(wu)嚴寒，夏季無(wu)酷暑，氣(qi)(qi)候(hou)涼(liang)爽，光照充(chong)(chong)足，地處東(dong)(dong)經(jing)120°35＇～121°09＇，北(bei)緯37°25＇～37°50＇，37℃的黃(huang)金緯度可生產品質極為優良的“蓬(peng)萊(lai)(lai)海(hai)(hai)(hai)參”。海(hai)(hai)(hai)參生長(chang)繁殖季節(jie)，溫(wen)度適(shi)宜，光照充(chong)(chong)足，有(you)利(li)于各種餌料(liao)生物的繁殖與生長(chang)，適(shi)宜的獨特的氣(qi)(qi)候(hou)條件為“蓬(peng)萊(lai)(lai)海(hai)(hai)(hai)參”的生存(cun)與生長(chang)提供了(le)基礎。

2、獨特的底質條件：蓬萊(lai)沿(yan)海屬于基巖海岸(an)，由(you)于山崖和岬角的延伸，形(xing)成(cheng)了一些(xie)登州(zhou)、灣(wan)子口、銅井、劉家旺、五十(shi)里堡(bao)等天然的小型(xing)港灣(wan)。沿(yan)岸(an)坡度較(jiao)大，礁(jiao)(jiao)石(shi)(shi)較(jiao)多，灘涂面積較(jiao)少，而3-15m等深線以(yi)內海域(yu)則多以(yi)沙(sha)礫(li)、巖礁(jiao)(jiao)、貝殼、礫(li)石(shi)(shi)為主(zhu)。灣(wan)內流緩而暢通，流速緩慢、風浪較(jiao)小的淺(qian)海和內灣(wan)，其上(shang)分布著各種各樣(yang)的大型(xing)海藻(zao)(zao)主(zhu)要有(you)鼠(shu)尾藻(zao)(zao)、海嵩子、石(shi)(shi)莼、條滸臺、條斑(ban)紫菜、石(shi)(shi)花菜和大葉藻(zao)(zao)和大量硅藻(zao)(zao)、圓篩藻(zao)(zao)等浮游植物和多種生物， 含泥(ni)量10%以(yi)下（沙(sha)礫(li)為主(zhu)、泥(ni)沙(sha)混合(he)、沙(sha)粒(li)較(jiao)大、細沙(sha)和粉沙(sha)含量少）最適宜(yi)海參(can)棲息礁(jiao)(jiao)石(shi)(shi)形(xing)態各異、大小不等，交錯排列，形(xing)成(cheng)很多縫隙、孔洞的礁(jiao)(jiao)石(shi)(shi)，這不僅為“蓬萊(lai)海參(can)”生長(chang)提(ti)供(gong)了充足的餌料(liao)，同(tong)時也為“蓬萊(lai)海參(can)”提(ti)供(gong)了良好的生存繁(fan)衍的環(huan)境條件。

3、獨特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)條件：蓬萊沿(yan)海屬于正(zheng)規半日潮(chao)(chao)(chao)，平(ping)均(jun)(jun)大(da)(da)潮(chao)(chao)(chao)升(sheng)為(wei)(wei)169cm，平(ping)均(jun)(jun)小潮(chao)(chao)(chao)升(sheng)為(wei)(wei)139cm，平(ping)均(jun)(jun)海面100cm，潮(chao)(chao)(chao)流(liu)(liu)從低(di)潮(chao)(chao)(chao)開始為(wei)(wei)東(dong)流(liu)(liu)，在(zai)(zai)高潮(chao)(chao)(chao)前(qian)0.5-1小時轉(zhuan)西(xi)流(liu)(liu)，東(dong)流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較(jiao)(jiao)小，西(xi)流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較(jiao)(jiao)大(da)(da)，最(zui)大(da)(da)2.3節，但是不(bu)規則。海水(shui)(shui)(shui)年透明度變(bian)化范圍為(wei)(wei)90-380cm，年平(ping)均(jun)(jun)水(shui)(shui)(shui)溫(wen)為(wei)(wei)12.2℃，海水(shui)(shui)(shui)平(ping)均(jun)(jun)PH值為(wei)(wei)8.2;鹽度為(wei)(wei)28.8-31.7‰，水(shui)(shui)(shui)中溶解(jie)氧年變(bian)化范圍8.9-12.8。所(suo)以說蓬萊海區海浪(lang)流(liu)(liu)暢(chang)通(tong)，水(shui)(shui)(shui)質(zhi)肥沃而(er)清新，無(wu)污(wu)染源。“蓬萊海參(can)”屬狹鹽性動物，生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)(huo)在(zai)(zai)潮(chao)(chao)(chao)流(liu)(liu)暢(chang)通(tong)、水(shui)(shui)(shui)質(zhi)清澈、無(wu)大(da)(da)量(liang)淡(dan)水(shui)(shui)(shui)注入的(de)(de)巖礁底或(huo)沙底。其(qi)生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)(huo)區多富有底棲硅藻及(ji)大(da)(da)型藻類。幼小個體多生(sheng)(sheng)(sheng)活(huo)(huo)(huo)在(zai)(zai)大(da)(da)葉藻基部及(ji)礁石、礫石下，成年個體逐漸移向深(shen)水(shui)(shui)(shui)區，即分布在(zai)(zai)水(shui)(shui)(shui)深(shen)8～20m的(de)(de)海底。獨特的(de)(de)水(shui)(shui)(shui)質(zhi)條件為(wei)(wei)“蓬萊海參(can)”的(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長棲息提供了天然的(de)(de)有利條件，可以生(sheng)(sheng)(sheng)產品(pin)質(zhi)優(you)的(de)(de)”蓬萊海參(can)”。

三.地域范圍

“蓬萊海參”的(de)生產地域范圍是：蓬萊閣街道（西莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、林格(ge)莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)）、新港街道（矯(jiao)格(ge)莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、大(da)皂孫家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、灣(wan)子口(kou)村(cun)(cun)(cun)(cun)、趙格(ge)莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、銅井(jing)村(cun)(cun)(cun)(cun)、營子里(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、劉(liu)家(jia)旺村(cun)(cun)(cun)(cun)）、劉(liu)家(jia)溝(gou)鎮(zhen)（東(dong)趙村(cun)(cun)(cun)(cun)、木(mu)基(ji)遲(chi)家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、南吳家(jia)村(cun)(cun)(cun)(cun)、解宋營西村(cun)(cun)(cun)(cun)、解宋營東(dong)村(cun)(cun)(cun)(cun)、朱家(jia)莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)、墟里(li)村(cun)(cun)(cun)(cun)、海頭村(cun)(cun)(cun)(cun)）、潮水鎮(zhen)（衙前(qian)村(cun)(cun)(cun)(cun)）周圍海域。地理(li)坐標為東(dong)經120°40'32.25"-121°01'26.23"，北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護養殖面積1萬(wan)公(gong)頃，年(nian)產量5000噸(dun)。

四.產(chan)品品質特性特征

1、產品(pin)品(pin)質(zhi)特色：體(ti)形肥滿、圓(yuan)筒狀(zhuang)，體(ti)長一般20-40cm，體(ti)寬3～6cm，體(ti)表亮潔呈(cheng)黃(huang)褐色或栗黑(hei)色。背面稍隆(long)起，上(shang)有(you)(you)4～6行挺直圓(yuan)錐形的肉(rou)刺（疣突）。腹(fu)面色淺(qian)，一般呈(cheng)淺(qian)黃(huang)褐色。具有(you)(you)海參特有(you)(you)的海鮮味，無異味。 內在品(pin)質(zhi)指(zhi)標：口(kou)感(gan)清爽，味道鮮美，營養豐(feng)富，鮮參含有(you)(you)蛋白質(zhi)≥5.00g/100g、脂(zhi)肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。

2、質(zhi)量(liang)(liang)安全規定：嚴格按(an)照以(yi)上“特定生產(chan)方式”中(zhong)(zhong)所提到的產(chan)地環境、育苗和(he)養(yang)(yang)殖(zhi)中(zhong)(zhong)的技(ji)術要(yao)求(qiu)從事生產(chan)經(jing)營，嚴格執行《中(zhong)(zhong)華人民共和(he)國(guo)食(shi)(shi)品(pin)安全法》、《中(zhong)(zhong)華人民共和(he)國(guo)農產(chan)品(pin)質(zhi)量(liang)(liang)安全法》、GB18406.4《農產(chan)品(pin)安全質(zhi)量(liang)(liang)無(wu)公害(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)產(chan)品(pin)安全要(yao)求(qiu)》、NY5052《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)海水(shui)養(yang)(yang)殖(zhi)用水(shui)水(shui)質(zhi)標準》、NY5328《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)海參(can)》、NY 5071《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)漁(yu)用藥物使用準則》、NY 5073《無(wu)公害(hai)(hai)(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)水(shui)產(chan)品(pin)中(zhong)(zhong)有(you)毒有(you)害(hai)(hai)(hai)(hai)物質(zhi)限量(liang)(liang)》中(zhong)(zhong)規定的各項技(ji)術標準。按(an)照上述各項標準要(yao)求(qiu)，制訂質(zhi)量(liang)(liang)管理細則，強化完善質(zhi)量(liang)(liang)管理制度，確保“蓬萊海參(can)”的質(zhi)量(liang)(liang)安全。

五.特定生產方式(shi)

1、產(chan)地環境(jing)：蓬萊(lai)沿海海區自(zi)然生(sheng)態環境(jing)優良(liang)，遠離大江(jiang)大河(he)，受工業“三(san)廢”及農業、城鎮生(sheng)活污水的(de)影響(xiang)很小。水溫(wen)適宜，浮游生(sheng)物豐富(fu)，海區水質符(fu)合NY5052的(de)規定要(yao)求，為“蓬萊(lai)海參”的(de)繁衍(yan)生(sheng)長創造了得天(tian)獨厚的(de)自(zi)然環境(jing)條件。

2、育(yu)(yu)苗和養(yang)(yang)(yang)殖：親參和育(yu)(yu)苗按SC／T 2003.1、SC／T 2003.2技術(shu)規(gui)范實施。常溫育(yu)(yu)苗于五月下旬開始，升溫育(yu)(yu)苗于三月上旬開始，人工育(yu)(yu)苗是從受精卵(luan)培養(yang)(yang)(yang)到(dao)五觸手幼(you)體(ti)，然后進(jin)入養(yang)(yang)(yang)苗階(jie)段，到(dao)體(ti)長1cm以上可以移到(dao)室外(wai)池塘中間育(yu)(yu)成，體(ti)長到(dao)3-5cm可以投放到(dao)工廠化(hua)養(yang)(yang)(yang)殖、池塘養(yang)(yang)(yang)殖、海上網箱、筏式養(yang)(yang)(yang)殖和自然海域人工增養(yang)(yang)(yang)殖。

六.包(bao)裝(zhuang)標(biao)識相(xiang)關規定

在(zai)產(chan)區(qu)地(di)(di)域范圍內(nei)的(de)(de)所有(you)從事“蓬萊(lai)(lai)(lai)海參(can)”生產(chan)經營者，在(zai)產(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使用(yong)已獲(huo)登記保護的(de)(de)“蓬萊(lai)(lai)(lai)海參(can)”地(di)(di)理(li)標志(zhi)，須向蓬萊(lai)(lai)(lai)市漁業協(xie)會提出申請，并(bing)按(an)照相關要求(qiu)規范生產(chan)和(he)使用(yong)標志(zhi)，標志(zhi)使用(yong)單(dan)位應(ying)在(zai)其產(chan)品(pin)或外(wai)包裝(zhuang)上統一使用(yong)水產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)（“蓬萊(lai)(lai)(lai)海參(can)“名稱和(he)農產(chan)品(pin)地(di)(di)理(li)標志(zhi)公共(gong)標識圖案(an)組合標注型式）：

（1）包裝：所用包裝材料要做到堅固(gu)、潔凈(jing)、無毒(du)、無異味。內(nei)包裝采用清潔無毒(du)的(de)塑料袋(dai)。所有包裝物(wu)符(fu)合(he)GB7718的(de)規定。

（2）包裝標(biao)(biao)識：按GB7718的規定(ding)，產(chan)(chan)品(pin)外包裝上標(biao)(biao)明產(chan)(chan)品(pin)名稱、產(chan)(chan)品(pin)等級、商(shang)標(biao)(biao)、條形碼、食用方法、貯存指南、單位名稱、單位地址、產(chan)(chan)品(pin)標(biao)(biao)準標(biao)(biao)號、生(sheng)產(chan)(chan)日期、批號、毛(mao)重（㎏）、聯系(xi)電話等。

（3）貯存：貯存環境潔凈衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)、陰涼、無毒、無異味，符(fu)合技術規范(fan)的(de)技術要(yao)求、執行嚴(yan)格的(de)衛(wei)(wei)生(sheng)(sheng)制度。遠離有(you)毒有(you)害(hai)物質及防止其他(ta)損害(hai)。

（4）運輸(shu)：運輸(shu)工具清潔、無毒(du)、無異味，禁止(zhi)與有(you)毒(du)、有(you)害(hai)或有(you)腐蝕性的物品混運，運輸(shu)途中(zhong)防止(zhi)日曬(shai)雨淋、蟲害(hai)、有(you)害(hai)物質(zhi)的污染及包裝物的機械(xie)損傷。