一.產品介紹
蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)被譽為“中(zhong)國(guo)(guo)(guo)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)苗種(zhong)之(zhi)鄉”。蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)區(qu)志(zhi) 蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)區(qu)續志(zhi)(卷(juan)之(zhi)五食貨志(zhi) 清(qing)光緒十二年(nian)(nian)1886年(nian)(nian))魚屬 海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)。蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)區(qu)志(zhi)(山(shan)東省蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)市(shi)史志(zhi)編纂委員會 編 齊魯(lu)書社出版發行1991年(nian)(nian)) 盛(sheng)產(chan)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)。海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)系(xi)國(guo)(guo)(guo)內(nei)(nei)20余(yu)種(zhong)食用(yong)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)中(zhong)的上乘佳(jia)品(pin)(pin),營養價值(zhi)極高。第330頁,第五節描(miao)述,80年(nian)(nian)代(dai),縣(xian)(xian)內(nei)(nei)開始養殖(zhi)蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)等海(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)。1984年(nian)(nian),縣(xian)(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)增(zeng)殖(zhi)中(zhong)心首次在近海(hai)(hai)(hai)(hai)養殖(zhi)區(qu)投(tou)放海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)苗種(zhong),到1987年(nian)(nian)共投(tou)放海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)苗種(zhong)220萬頭。增(zeng)養殖(zhi)前養殖(zhi)區(qu)內(nei)(nei)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)年(nian)(nian)產(chan)量(liang)0.1噸,增(zeng)養殖(zhi)后的1986年(nian)(nian)、1987年(nian)(nian),年(nian)(nian)產(chan)量(liang)均為0.25噸。1986年(nian)(nian),縣(xian)(xian)海(hai)(hai)(hai)(hai)珍品(pin)(pin)增(zeng)殖(zhi)中(zhong)心進行50畝海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)增(zeng)養殖(zhi)高產(chan)實驗,1988年(nian)(nian)收獲,效果頗佳(jia),單位面(mian)積存貨12.9頭/平方米,平均畝產(chan)量(liang)18.2公斤(jin)(干品(pin)(pin))。1990年(nian)(nian),增(zeng)養殖(zhi)達到800畝,少量(liang)采捕(bu)400公斤(jin)(干品(pin)(pin))。1991年(nian)(nian)增(zeng)養殖(zhi)達到1000畝。煙(yan)臺水產(chan)志(zhi)(山(shan)東省出版總(zong)社煙(yan)臺分社1989年(nian)(nian))第67頁描(miao)述,海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)全(quan)市(shi)只(zhi)有(you)刺參(can)(can)(can)一種(zhong)。除(chu)了萊(lai)陽(yang)縣(xian)(xian)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)外(wai)其余(yu)各縣(xian)(xian)(市(shi)、區(qu))凡有(you)巖礁、礫石和大葉(xie)藻叢(cong)生的海(hai)(hai)(hai)(hai)域,都有(you)分布,其中(zhong)以(yi)蓬(peng)(peng)(peng)萊(lai)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)最多,據調(diao)查,全(quan)市(shi)海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)資源面(mian)積約8.8萬畝。資源現(xian)存量(liang)5252噸(鮮品(pin)(pin)),適宜(yi)年(nian)(nian)采量(liang)約1000噸,海(hai)(hai)(hai)(hai)參(can)(can)(can)采捕(bu)在民國(guo)(guo)(guo)以(yi)前,靠(kao)人(ren)力漚水潛底(di)撈取或在海(hai)(hai)(hai)(hai)面(mian)游泳用(yong)叉槍刺扎(zha)。
二(er).自然生態環境(jing)和人文歷史因素
1、獨特的(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian):蓬萊(lai)(lai)(lai)市地渤海(hai)(hai)海(hai)(hai)峽南岸,膠東半(ban)(ban)(ban)島(dao)(dao)北(bei)部中(zhong)央,海(hai)(hai)岸線全長(chang)60km。屬季(ji)風型大陸(lu)性氣(qi)候(hou)具(ju)有溫(wen)和濕(shi)潤,四季(ji)分明(ming),氣(qi)溫(wen)變化幅度(du)較小,年(nian)平(ping)均(jun)氣(qi)溫(wen)12.2℃,年(nian)平(ping)均(jun)降雨(yu)640.6mm,7-8月份為多雨(yu)季(ji)節(jie),達(da)300-370mm,占全年(nian)總降水量的(de)50-55﹪。由于蓬萊(lai)(lai)(lai)地處(chu)山東半(ban)(ban)(ban)島(dao)(dao)北(bei)海(hai)(hai)岸,山東半(ban)(ban)(ban)島(dao)(dao)及遼(liao)東半(ban)(ban)(ban)島(dao)(dao)將渤海(hai)(hai)環繞(rao)其中(zhong),而(er)蓬萊(lai)(lai)(lai)則伸入海(hai)(hai)中(zhong),受海(hai)(hai)洋調節(jie),冬季(ji)無(wu)嚴寒,夏季(ji)無(wu)酷暑,氣(qi)候(hou)涼爽,光照充足(zu),地處(chu)東經120°35'~121°09',北(bei)緯37°25'~37°50',37℃的(de)黃金緯度(du)可生(sheng)(sheng)產品質極為優良的(de)“蓬萊(lai)(lai)(lai)海(hai)(hai)參”。海(hai)(hai)參生(sheng)(sheng)長(chang)繁殖(zhi)季(ji)節(jie),溫(wen)度(du)適(shi)(shi)宜,光照充足(zu),有利于各種餌料生(sheng)(sheng)物的(de)繁殖(zhi)與生(sheng)(sheng)長(chang),適(shi)(shi)宜的(de)獨特的(de)氣(qi)候(hou)條(tiao)件(jian)為“蓬萊(lai)(lai)(lai)海(hai)(hai)參”的(de)生(sheng)(sheng)存與生(sheng)(sheng)長(chang)提供了基(ji)礎。
2、獨特的(de)底質條(tiao)件:蓬(peng)萊(lai)沿海屬于(yu)基(ji)巖海岸(an),由(you)于(yu)山崖和岬角的(de)延伸,形(xing)(xing)成了一(yi)些登州(zhou)、灣子口(kou)、銅(tong)井(jing)、劉家旺(wang)、五十里(li)堡等(deng)天然的(de)小型(xing)港灣。沿岸(an)坡度較大,礁(jiao)石較多(duo),灘涂面(mian)積(ji)較少,而(er)(er)3-15m等(deng)深(shen)線以內(nei)海域(yu)則多(duo)以沙(sha)礫(li)、巖礁(jiao)、貝殼、礫(li)石為主(zhu)。灣內(nei)流緩而(er)(er)暢通,流速緩慢、風浪較小的(de)淺(qian)海和內(nei)灣,其上分布著(zhu)各種(zhong)各樣的(de)大型(xing)海藻(zao)主(zhu)要(yao)有鼠尾藻(zao)、海嵩子、石莼、條(tiao)滸臺(tai)、條(tiao)斑紫菜(cai)、石花菜(cai)和大葉藻(zao)和大量(liang)硅(gui)藻(zao)、圓篩藻(zao)等(deng)浮游植(zhi)物(wu)和多(duo)種(zhong)生物(wu), 含泥量(liang)10%以下(xia)(沙(sha)礫(li)為主(zhu)、泥沙(sha)混合、沙(sha)粒較大、細沙(sha)和粉沙(sha)含量(liang)少)最適(shi)宜海參(can)棲息礁(jiao)石形(xing)(xing)態各異、大小不等(deng),交(jiao)錯排列,形(xing)(xing)成很多(duo)縫隙、孔洞(dong)的(de)礁(jiao)石,這不僅為“蓬(peng)萊(lai)海參(can)”生長提(ti)供(gong)了充足的(de)餌料,同時也為“蓬(peng)萊(lai)海參(can)”提(ti)供(gong)了良好的(de)生存繁衍的(de)環(huan)境條(tiao)件。
3、獨(du)特的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條(tiao)件:蓬萊(lai)(lai)沿海屬(shu)于正規半日潮(chao)(chao),平(ping)均(jun)大(da)(da)潮(chao)(chao)升為(wei)169cm,平(ping)均(jun)小潮(chao)(chao)升為(wei)139cm,平(ping)均(jun)海面100cm,潮(chao)(chao)流(liu)(liu)從低潮(chao)(chao)開始為(wei)東流(liu)(liu),在高潮(chao)(chao)前0.5-1小時轉西流(liu)(liu),東流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較小,西流(liu)(liu)流(liu)(liu)速較大(da)(da),最(zui)大(da)(da)2.3節,但是不(bu)規則。海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)年透明度變化范(fan)圍為(wei)90-380cm,年平(ping)均(jun)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)溫為(wei)12.2℃,海水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)均(jun)PH值(zhi)為(wei)8.2;鹽(yan)度為(wei)28.8-31.7‰,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中溶解氧年變化范(fan)圍8.9-12.8。所以說蓬萊(lai)(lai)海區(qu)海浪流(liu)(liu)暢通,水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)肥(fei)沃而(er)清(qing)新,無污染(ran)源(yuan)。“蓬萊(lai)(lai)海參(can)”屬(shu)狹(xia)鹽(yan)性動物,生(sheng)(sheng)(sheng)活在潮(chao)(chao)流(liu)(liu)暢通、水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)清(qing)澈(che)、無大(da)(da)量淡(dan)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)注(zhu)入的巖(yan)礁底(di)或(huo)沙底(di)。其生(sheng)(sheng)(sheng)活區(qu)多(duo)富有底(di)棲(qi)(qi)硅藻及大(da)(da)型藻類。幼小個體多(duo)生(sheng)(sheng)(sheng)活在大(da)(da)葉(xie)藻基部及礁石(shi)、礫石(shi)下,成(cheng)年個體逐漸移(yi)向深水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)區(qu),即分布在水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深8~20m的海底(di)。獨(du)特的水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條(tiao)件為(wei)“蓬萊(lai)(lai)海參(can)”的生(sheng)(sheng)(sheng)長棲(qi)(qi)息提(ti)供了(le)天(tian)然的有利條(tiao)件,可(ke)以生(sheng)(sheng)(sheng)產品質(zhi)(zhi)優的”蓬萊(lai)(lai)海參(can)”。
三.地域范圍
“蓬萊(lai)海(hai)參(can)”的生產地域范圍(wei)(wei)是:蓬萊(lai)閣街(jie)道(西莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、林格莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))、新港街(jie)道(矯格莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、大皂孫家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、灣子口村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、趙格莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、銅井村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、營(ying)子里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、劉家旺村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))、劉家溝鎮(東趙村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、木基遲家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、南吳家村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、解(jie)宋(song)營(ying)西村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、解(jie)宋(song)營(ying)東村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、朱家莊(zhuang)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、墟里村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)、海(hai)頭村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))、潮水(shui)鎮(衙前(qian)村(cun)(cun)(cun)(cun)(cun)(cun))周圍(wei)(wei)海(hai)域。地理坐標為(wei)東經120°40'32.25"-121°01'26.23",北緯37°42'39.01"-37°50'43.45"。地域保護養殖面積1萬公頃,年產量5000噸。
四(si).產品品質特(te)性特(te)征
1、產品(pin)品(pin)質特色(se):體(ti)形肥滿(man)、圓筒(tong)狀,體(ti)長一般(ban)20-40cm,體(ti)寬3~6cm,體(ti)表亮潔呈黃(huang)褐色(se)或栗(li)黑色(se)。背(bei)面稍(shao)隆起,上有(you)(you)4~6行挺直(zhi)圓錐形的肉刺(ci)(疣(you)突)。腹面色(se)淺(qian),一般(ban)呈淺(qian)黃(huang)褐色(se)。具有(you)(you)海(hai)參(can)(can)特有(you)(you)的海(hai)鮮(xian)味,無(wu)異(yi)味。 內在(zai)品(pin)質指標:口感(gan)清爽,味道鮮(xian)美(mei),營養豐富,鮮(xian)參(can)(can)含有(you)(you)蛋白(bai)質≥5.00g/100g、脂(zhi)肪≤0.10g/100g、鈣≥30mg/100g、鋅≥3.0mg/kg。
2、質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)(quan)規定:嚴(yan)格按照(zhao)以上(shang)“特定生產方(fang)式”中所提到(dao)的產地(di)環境、育苗和(he)養殖中的技(ji)術要求從事生產經營,嚴(yan)格執行《中華(hua)人(ren)民共和(he)國食(shi)(shi)品(pin)安全(quan)(quan)法(fa)》、《中華(hua)人(ren)民共和(he)國農產品(pin)質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)(quan)法(fa)》、GB18406.4《農產品(pin)安全(quan)(quan)質(zhi)(zhi)量(liang)無公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)水(shui)產品(pin)安全(quan)(quan)要求》、NY5052《無公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)海水(shui)養殖用(yong)水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)標準(zhun)》、NY5328《無公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)海參(can)》、NY 5071《無公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)漁(yu)用(yong)藥物使用(yong)準(zhun)則(ze)》、NY 5073《無公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)食(shi)(shi)品(pin)水(shui)產品(pin)中有(you)毒(du)有(you)害(hai)(hai)物質(zhi)(zhi)限(xian)量(liang)》中規定的各項技(ji)術標準(zhun)。按照(zhao)上(shang)述各項標準(zhun)要求,制訂質(zhi)(zhi)量(liang)管理(li)細則(ze),強化(hua)完善質(zhi)(zhi)量(liang)管理(li)制度,確保(bao)“蓬萊海參(can)”的質(zhi)(zhi)量(liang)安全(quan)(quan)。
五.特定(ding)生(sheng)產方式
1、產(chan)地環(huan)境(jing):蓬(peng)萊沿海(hai)海(hai)區自然生(sheng)(sheng)態環(huan)境(jing)優(you)良(liang),遠離大(da)江(jiang)大(da)河,受工(gong)業“三廢”及農業、城(cheng)鎮生(sheng)(sheng)活污水的(de)(de)影(ying)響很小。水溫適宜,浮(fu)游生(sheng)(sheng)物(wu)豐富,海(hai)區水質符合NY5052的(de)(de)規(gui)定要(yao)求,為“蓬(peng)萊海(hai)參”的(de)(de)繁衍生(sheng)(sheng)長創造了得天獨厚的(de)(de)自然環(huan)境(jing)條件(jian)。
2、育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)和(he)養(yang)(yang)殖(zhi):親(qin)參和(he)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)按SC/T 2003.1、SC/T 2003.2技術規(gui)范實施。常溫(wen)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)于五月(yue)下(xia)旬(xun)開始,升(sheng)溫(wen)育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)于三月(yue)上(shang)旬(xun)開始,人(ren)工育(yu)(yu)(yu)苗(miao)(miao)(miao)是從受精卵培養(yang)(yang)到(dao)五觸(chu)手幼體(ti)(ti),然(ran)后進入養(yang)(yang)苗(miao)(miao)(miao)階段,到(dao)體(ti)(ti)長(chang)1cm以(yi)(yi)上(shang)可(ke)以(yi)(yi)移到(dao)室外池塘中間育(yu)(yu)(yu)成,體(ti)(ti)長(chang)到(dao)3-5cm可(ke)以(yi)(yi)投放到(dao)工廠化養(yang)(yang)殖(zhi)、池塘養(yang)(yang)殖(zhi)、海上(shang)網箱、筏式養(yang)(yang)殖(zhi)和(he)自然(ran)海域(yu)人(ren)工增(zeng)養(yang)(yang)殖(zhi)。
六.包裝(zhuang)標識相關規定
在產(chan)(chan)(chan)(chan)區地域范(fan)圍內(nei)的(de)所有從事“蓬(peng)萊海參”生產(chan)(chan)(chan)(chan)經營者(zhe),在產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)或(huo)包裝上使用(yong)已獲(huo)登(deng)記(ji)保(bao)護的(de)“蓬(peng)萊海參”地理標(biao)志(zhi),須向蓬(peng)萊市漁業協會提出申(shen)請,并按照相關要(yao)求規范(fan)生產(chan)(chan)(chan)(chan)和使用(yong)標(biao)志(zhi),標(biao)志(zhi)使用(yong)單位應在其(qi)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)或(huo)外包裝上統一使用(yong)水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)(“蓬(peng)萊海參“名稱和農產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)地理標(biao)志(zhi)公(gong)共標(biao)識圖案組合標(biao)注(zhu)型式):
(1)包(bao)(bao)裝:所(suo)用包(bao)(bao)裝材料要做到(dao)堅固、潔凈、無毒、無異(yi)味。內(nei)包(bao)(bao)裝采用清潔無毒的(de)塑(su)料袋。所(suo)有(you)包(bao)(bao)裝物符合GB7718的(de)規定。
(2)包(bao)(bao)裝(zhuang)標(biao)識(shi):按GB7718的規定,產(chan)品(pin)(pin)外(wai)包(bao)(bao)裝(zhuang)上標(biao)明(ming)產(chan)品(pin)(pin)名稱、產(chan)品(pin)(pin)等級(ji)、商標(biao)、條形碼、食(shi)用方法、貯存指南、單(dan)位名稱、單(dan)位地址、產(chan)品(pin)(pin)標(biao)準(zhun)標(biao)號(hao)、生(sheng)產(chan)日期(qi)、批號(hao)、毛(mao)重(㎏)、聯系電話等。
(3)貯存:貯存環(huan)境潔凈(jing)衛(wei)生、陰涼、無毒(du)、無異味(wei),符合技術(shu)規范的技術(shu)要求、執行嚴格(ge)的衛(wei)生制(zhi)度(du)。遠離有毒(du)有害物質及防止其他損害。
(4)運輸(shu):運輸(shu)工具(ju)清(qing)潔、無毒(du)(du)、無異味,禁止(zhi)與有(you)毒(du)(du)、有(you)害(hai)或(huo)有(you)腐(fu)蝕(shi)性的(de)物(wu)品混(hun)運,運輸(shu)途中防止(zhi)日(ri)曬(shai)雨淋(lin)、蟲害(hai)、有(you)害(hai)物(wu)質(zhi)的(de)污染(ran)及包裝物(wu)的(de)機(ji)械損傷。