萊陽(yang)縊蟶地域保護范圍為山東省萊陽(yang)市(shi)行政(zheng)區內的沿(yan)(yan)海(hai)(hai)水域。海(hai)(hai)岸線長23.35公里(li),面(mian)積3635公頃(qing)。全市(shi)轄(xia)羊郡、穴(xue)坊2個沿(yan)(yan)海(hai)(hai)鎮。地理坐(zuo)標為:北緯36°37′14″-36°36′50″,東經(jing)120°52′56″-120°44′53″。據粗略(lve)統計,全市(shi)萊陽(yang)縊蟶養殖面(mian)積666公頃(qing),萊陽(yang)縊蟶鮮品年捕撈及養殖產量約10000噸(dun)以上(shang)。
產品品質特(te)性特(te)征
1、外在(zai)感官特(te)征:個體(ti)肥(fei)大,柔嫩且肥(fei),貝殼呈(cheng)長(chang)圓(yuan)柱形,前端稍圓(yuan),后端呈(cheng)截形,背腹(fu)面近(jin)于(yu)平行(xing),一般殼 長(chang)為殼高(gao)的4倍;殼表(biao)呈(cheng)黃綠色(se),殼頂呈(cheng)白(bai)色(se)。
2、內在品質(zhi)(zhi)指標(biao):由于(yu)其獨特(te)的氣候(hou)、水(shui)質(zhi)(zhi)、土質(zhi)(zhi)等(deng)特(te)點,其富(fu)(fu)含(han)多種人體必需(xu)氨基酸及(ji)鈣、鋅、鐵等(deng)微量元素(su),營養成(cheng)分豐富(fu)(fu)。以鮮品測定,蛋(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)含(han)量11.89—13.21g/100g,牛磺(huang)酸含(han)量2.47—3.12mg/g,鈣含(han)量578.26—598.35mg/kg,鋅含(han)量32—35mg/kg。清燉后(hou)肉嫩而肥,柔軟且富(fu)(fu)有彈性,湯汁濃稠(chou),色白(bai)味鮮,香醇鮮美(mei),脆嫩滑軟。
3、質量(liang)安全規(gui)(gui)定(ding):萊陽縊蟶的產(chan)(chan)地(di)環境(jing)(jing)必須符合(he)《農產(chan)(chan)品安全質量(liang)無公害(hai)水產(chan)(chan)品產(chan)(chan)地(di)環境(jing)(jing)要(yao)求》(GB/T18407.4-2001),產(chan)(chan)品質量(liang)符合(he)《農產(chan)(chan)品安全質量(liang)無公害(hai)水產(chan)(chan)品安全要(yao)求》(GB18406.4-2001),有《農產(chan)(chan)品質量(liang)安全法》第三(san)十三(san)條規(gui)(gui)定(ding)情形的不得上市銷售(shou)。
特定生產方式
1、產地選(xuan)擇(ze)與特殊內容規(gui)定(ding):主要(yao)生產養(yang)殖基地選(xuan)擇(ze)萊陽灘涂(tu)貝類養(yang)殖試(shi)驗場(chang)及羊郡鎮俚島養(yang)殖場(chang)所。萊陽縊(yi)蟶(cheng)海(hai)區分布及養(yang)殖區水質(zhi)(zhi)符合《海(hai)水水質(zhi)(zhi)標準(zhun)》(GB3097)海(hai)水水質(zhi)(zhi)標準(zhun),也符合《漁業水質(zhi)(zhi)標準(zhun)》(GB 11607)的(de)規(gui)定(ding)。 2、品(pin)種選(xuan)擇(ze)與特定(ding)要(yao)求:養(yang)殖品(pin)種為萊陽縊(yi)蟶(cheng);體質(zhi)(zhi)健(jian)壯,無病無傷,殼(ke)體完好,殼(ke)間距(ju)大。
3、生(sheng)(sheng)產過程管(guan)理,包(bao)括漁(yu)業投(tou)入品方(fang)面(mian)的特殊使用規定(ding):在每年8-9月(yue)份的縊蟶(cheng)(cheng)繁殖(zhi)(zhi)季節,通過對(dui)親蟶(cheng)(cheng)的采(cai)集,完全在自然環境條件下進行人工增殖(zhi)(zhi)。即(ji)采(cai)捕體質強壯、生(sheng)(sheng)長正常、性腺(xian)發育(yu)(yu)好的一(yi)(yi)、二齡殼長5厘米大(da)蟶(cheng)(cheng),多次(ci)產卵(luan)(luan)。產卵(luan)(luan)量與個體大(da)小(xiao)直(zhi)接(jie)(jie)相關,殼長5cm個體,一(yi)(yi)次(ci)產卵(luan)(luan)量一(yi)(yi)般為(wei)幾十萬粒(li),精卵(luan)(luan)直(zhi)接(jie)(jie)排(pai)入水中受精。受精卵(luan)(luan)發育(yu)(yu)成(cheng)幼蟲(chong),至下沉附(fu)著變態,經過孵育(yu)(yu)幼蟲(chong)的培(pei)育(yu)(yu)、附(fu)著稚蟶(cheng)(cheng)的培(pei)育(yu)(yu)、幼蟶(cheng)(cheng)的培(pei)育(yu)(yu)。在適宜的季節內要早播(bo)(bo),一(yi)(yi)般在農歷1-3月(yue)播(bo)(bo)種(在清明前播(bo)(bo)苗(miao)結(jie)束,有利于(yu)縊蟶(cheng)(cheng)的生(sheng)(sheng)長)。采(cai)取拋播(bo)(bo)和撒播(bo)(bo)的方(fang)式,注意將不同大(da)小(xiao)規格(ge)的苗(miao)分開播(bo)(bo)種,使生(sheng)(sheng)長均勻。播(bo)(bo)種量根據蟶(cheng)(cheng)苗(miao)大(da)小(xiao)、潮位高低(di)、縊蟶(cheng)(cheng)底質而(er)定(ding),一(yi)(yi)般每公(gong)頃播(bo)(bo)苗(miao)750-1200kg。日常生(sheng)(sheng)產加強管(guan)理,及時補苗(miao),整理埕面(mian),敵害防治(zhi)。養殖(zhi)(zhi)全過程符(fu)合DB3302T 106-2010 無公(gong)害食品貝類養殖(zhi)(zhi)技術規范的要求。
4、產品捕撈及(ji)產后處理的規(gui)定:按照前述放養情況(kuang),縊蟶(cheng)播(bo)苗(miao)后經(jing)5-8個月的養成,長大到5cm左(zuo)右即(ji)成為商(shang)品蟶(cheng)。一(yi)(yi)年(nian)蟶(cheng),一(yi)(yi)般在(zai)7-8月收獲(huo),二年(nian)蟶(cheng),一(yi)(yi)般在(zai)3-4月收獲(huo)。采用(yong)挖捕、手捕、鉤(gou)捕等方(fang)式(shi)收獲(huo)。一(yi)(yi)般每公頃產量(liang)7500-11250kg,一(yi)(yi)般1公斤有50-70只(zhi)。捕獲(huo)的萊陽縊蟶(cheng)分級、稱重,裝箱(xiang)或入塑料(liao)筐等進行(xing)運輸。
5、生產記錄(lu)要(yao)求:每(mei)個(ge)養(yang)殖池塘全程記錄(lu)生產過程,包(bao)括(kuo)放(fang)養(yang)、施肥、投餌、水質管(guan)理(li)、疾病防(fang)治、收獲等,以備日后查詢。
包裝標識相關規定
萊(lai)陽(yang)(yang)(yang)市域內所有的(de)萊(lai)陽(yang)(yang)(yang)縊蟶養殖(zhi)戶,在產品(pin)(pin)(pin)或包裝上使用(yong)已獲登記(ji)保護的(de)萊(lai)陽(yang)(yang)(yang)縊蟶農產品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)及其圖案,須向登記(ji)證書持有人(ren)萊(lai)陽(yang)(yang)(yang)市漁業技術推廣站提出申請,并(bing)按照相(xiang)關要(yao)求規范生產和(he)使用(yong)標(biao)(biao)志(zhi),統一(yi)采用(yong)產品(pin)(pin)(pin)名稱和(he)農產品(pin)(pin)(pin)地理標(biao)(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)(biao)示相(xiang)結合的(de)標(biao)(biao)示標(biao)(biao)注方法。
(1)包裝:包裝材料采用的聚(ju)乙烯材質塑料箱(xiang)(xiang)和(he)印(yin)有特定圖案的雙層紙箱(xiang)(xiang),包裝材料符(fu)合國家相關(guan)標準。
(2)標(biao)(biao)識:產(chan)品(pin)外包裝上標(biao)(biao)明產(chan)品(pin)名稱、產(chan)品(pin)等(deng)級、商標(biao)(biao)、條形碼、貯存指南、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)準標(biao)(biao)號、農產(chan)品(pin)溯源編碼、單(dan)位名稱、單(dan)位地址、生產(chan)日期、數量、毛重、聯系電話等(deng)。
(3)運輸:運輸工具(ju)應清潔、干(gan)燥(zao)、有充氧(yang)或冷藏設施。單品(pin)(pin)單運,嚴禁與有毒、有害、有異味(wei)的(de)物品(pin)(pin)同(tong)運。
(4)貯藏(zang):在避光、陰涼、干燥和低溫處貯藏(zang)。