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“崆峒島刺(ci)參”的(de)生產地域(yu)范(fan)圍(wei)是：煙(yan)臺市芝罘區(qu)崆峒列島周(zhou)圍(wei)海(hai)域(yu)，地理坐(zuo)標為：121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80" - 37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地域(yu)保護范(fan)圍(wei)面積7690公頃，刺(ci)參（鮮）年產量約(yue)280噸(dun)。

產品品質特性特征

1、產品品質特色(se)(se)：體型圓筒狀、黃瓜形，成(cheng)參一般體長為15cm～40cm、體重100g～1500g，體表亮潔呈黃綠色(se)(se)或深褐色(se)(se)。背(bei)面稍隆起(qi)，背(bei)、側面有(you)4列(lie)(lie)（尤其是背(bei)部(bu)兩列(lie)(lie)）排列(lie)(lie)不規則(ze)的(de)挺直(zhi)粗壯的(de)圓錐形肉刺(ci)（疣足）。具有(you)刺(ci)參特有(you)的(de)氣味(wei)，無異(yi)味(wei)。

2、內在品(pin)質指標：肉質厚(hou)實緊密，口感細糯(nuo)滑潤，富有彈(dan)性，味道鮮(xian)美，營養(yang)豐富，鮮(xian)參(can)含有蛋白質4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、鈣91.28mg～93.14mg/100g、鐵5.01mg～6.15mg/100g。

3、質(zhi)(zhi)量安全(quan)規定(ding)：產(chan)地環境、育(yu)苗、底播增殖、加工(gong)等(deng)嚴格(ge)按照(zhao)技術要(yao)求從事生產(chan)經營，嚴格(ge)執行《中(zhong)華人民(min)共和國(guo)食(shi)品(pin)(pin)安全(quan)法(fa)》《中(zhong)華人民(min)共和國(guo)農產(chan)品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)量安全(quan)法(fa)》《農產(chan)品(pin)(pin)安全(quan)質(zhi)(zhi)量無(wu)(wu)公害(hai)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)安全(quan)要(yao)求》（GB 18406.4）、《無(wu)(wu)公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)海水(shui)養殖用水(shui)水(shui)質(zhi)(zhi)標準》（NY5052）、《無(wu)(wu)公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)刺(ci)參》（NY5328）、《無(wu)(wu)公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)漁(yu)用藥(yao)物(wu)(wu)使用準則(ze)(ze)》（NY5071）、《無(wu)(wu)公害(hai)食(shi)品(pin)(pin)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)中(zhong)有毒有害(hai)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)限量》（NY5073）中(zhong)規定(ding)的項技術標準。按照(zhao)上述各(ge)項標準要(yao)求，制(zhi)訂質(zhi)(zhi)量管理細(xi)則(ze)(ze)，強化完善(shan)質(zhi)(zhi)量管理制(zhi)度，確保“崆峒(tong)島刺(ci)參”的質(zhi)(zhi)量安全(quan)。

特定生產方式

1、產地要求及(ji)水(shui)質條件規定：生(sheng)(sheng)(sheng)產區(qu)域(yu)為(wei)崆峒列島周圍海(hai)區(qu)，自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)態環境優(you)(you)良，遠離陸地，受(shou)工(gong)(gong)(gong)(gong)業(ye)“三廢(fei)”及(ji)農(nong)業(ye)、城鎮(zhen)生(sheng)(sheng)(sheng)活、醫療廢(fei)棄(qi)物(wu)污染影(ying)響極小。水(shui)溫適(shi)宜(yi)，浮游生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)、大型(xing)藻(zao)(zao)類豐富。海(hai)區(qu)水(shui)質均符合(he)《無(wu)公害(hai)食品(pin) 海(hai)水(shui)養(yang)殖(zhi)用水(shui)水(shui)質》（NY5052）、《漁(yu)業(ye)水(shui)質標準(zhun)》（GB11607）的(de)規定要求。 2、育(yu)苗(miao)和(he)底播增殖(zhi)：親(qin)參(can)和(he)育(yu)苗(miao)按《刺參(can)增養(yang)殖(zhi)技術(shu)規范親(qin)參(can)》（SC／T2003.1）、《刺參(can)增養(yang)殖(zhi)技術(shu)規范 苗(miao)種》（SC／T2003.2）技術(shu)規范實施。其中，親(qin)參(can)必(bi)須(xu)全(quan)部采(cai)(cai)自(zi)(zi)崆峒島海(hai)域(yu)自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)個體(ti)(ti)，苗(miao)種必(bi)須(xu)為(wei)省級芝罘刺參(can)原種場生(sheng)(sheng)(sheng)產。常溫育(yu)苗(miao)于(yu)五月下旬(xun)開(kai)始，升溫育(yu)苗(miao)于(yu)三月下旬(xun)開(kai)始，人(ren)工(gong)(gong)(gong)(gong)育(yu)苗(miao)是從受(shou)精卵(luan)培育(yu)到(dao)稚參(can)，然(ran)后進入養(yang)苗(miao)階(jie)段(duan)，養(yang)至(zhi)體(ti)(ti)長(chang)達(da)到(dao)3cm以(yi)(yi)上檢驗合(he)格(ge)后，投放(fang)(fang)到(dao)自(zi)(zi)然(ran)海(hai)域(yu)增殖(zhi)，確保(bao)崆峒島刺參(can)為(wei)自(zi)(zi)然(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)品(pin)種。 3、自(zi)(zi)然(ran)環境優(you)(you)化：通(tong)過人(ren)工(gong)(gong)(gong)(gong)投放(fang)(fang)魚(yu)礁(jiao)(jiao)、移(yi)植大型(xing)藻(zao)(zao)類等(deng)(deng)(deng)措施，優(you)(you)化刺參(can)繁衍生(sheng)(sheng)(sheng)息環境，增加(jia)(jia)資(zi)(zi)源密度，自(zi)(zi)2005年(nian)起(qi)，共投放(fang)(fang)魚(yu)礁(jiao)(jiao)68.5萬余空立方米、投放(fang)(fang)廢(fei)舊(jiu)漁(yu)船共278艘，魚(yu)礁(jiao)(jiao)投放(fang)(fang)完成后移(yi)植鼠尾藻(zao)(zao)、馬(ma)尾藻(zao)(zao)等(deng)(deng)(deng)大型(xing)藻(zao)(zao)類。 4、采(cai)(cai)捕收獲及(ji)種質資(zi)(zi)源保(bao)護(hu)：采(cai)(cai)取潛水(shui)采(cai)(cai)捕方式，以(yi)(yi)免產品(pin)受(shou)傷；采(cai)(cai)捕規格(ge)控制在個體(ti)(ti)重150g以(yi)(yi)上的(de)不(bu)低于(yu)90%；采(cai)(cai)捕季節留(liu)存不(bu)低于(yu)20%的(de)大個體(ti)(ti)親(qin)參(can)以(yi)(yi)供自(zi)(zi)然(ran)繁殖(zhi)，保(bao)障刺參(can)自(zi)(zi)然(ran)資(zi)(zi)源的(de)可持續(xu)發(fa)展。 5、產品(pin)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)：根據市場需求，鮮(xian)銷(xiao)和(he)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)干(gan)品(pin)相結合(he)。干(gan)刺參(can)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)主(zhu)要依(yi)照已(yi)有百年(nian)歷(li)史的(de)傳統(tong)加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)(gong)藝(yi)：剖臟、淡(dan)水(shui)煮熟、鹽(yan)漬、干(gan)燥(zao)、鹽(yan)煮縮形、灰參(can)、干(gan)燥(zao)、分等(deng)(deng)(deng)、檢驗、包裝等(deng)(deng)(deng)流程進行，現(xian)在加(jia)(jia)工(gong)(gong)(gong)(gong)的(de)全(quan)過程，除水(shui)和(he)食鹽(yan)外，杜絕(jue)施加(jia)(jia)任何其它物(wu)料。

六(liu).包裝標識相關規定

在(zai)產(chan)(chan)區(qu)地(di)(di)域范(fan)圍內的所有從事刺參(can)(can)生(sheng)產(chan)(chan)經營者，在(zai)產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)包裝上使(shi)用(yong)(yong)已獲(huo)登記保護的“崆(kong)峒島刺參(can)(can)”地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)，須(xu)向煙臺(tai)市芝(zhi)罘區(qu)漁業技(ji)術(shu)推廣站提出申(shen)請(qing)，并按照相關要求規范(fan)生(sheng)產(chan)(chan)和(he)使(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)，標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)使(shi)用(yong)(yong)單(dan)位(wei)應在(zai)其產(chan)(chan)品(pin)(pin)或(huo)外包裝上統(tong)一使(shi)用(yong)(yong)水(shui)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)（崆(kong)峒島刺參(can)(can)名稱(cheng)和(he)農(nong)產(chan)(chan)品(pin)(pin)地(di)(di)理(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)(zhi)公(gong)共標(biao)(biao)(biao)識圖案組(zu)合標(biao)(biao)(biao)注(zhu)型式）。

（1）包裝(zhuang)(zhuang)：所用包裝(zhuang)(zhuang)材(cai)料要做到(dao)堅固、潔凈(jing)、無毒(du)(du)、無異味。內(nei)包裝(zhuang)(zhuang)采(cai)用清(qing)潔無毒(du)(du)的塑料袋。所有包裝(zhuang)(zhuang)物(wu)符合《預包裝(zhuang)(zhuang)食品標簽通則》（GB7718）的規定。

（2）包裝(zhuang)標(biao)識(shi)：按(an)《預包裝(zhuang)食品標(biao)簽通則》（GB7718）的規定(ding)，產(chan)品外(wai)包裝(zhuang)上標(biao)明(ming)產(chan)品名(ming)稱、產(chan)品等級、商標(biao)、條形(xing)碼、食用方法、貯存指(zhi)南、單(dan)位(wei)名(ming)稱、單(dan)位(wei)地址、產(chan)品標(biao)準標(biao)號、生產(chan)日期、批號、毛重（㎏）、聯系電話等。

（3）貯(zhu)存：貯(zhu)存環境潔凈衛(wei)(wei)生(sheng)、陰涼、無毒、無異味(wei)(wei)，符(fu)合(he)技術(shu)規范的(de)技術(shu)要求、執行嚴格的(de)衛(wei)(wei)生(sheng)制度。遠離有毒有害物質及(ji)防止(zhi)其它損害。 （4）運(yun)輸：運(yun)輸工(gong)具清潔、無毒、無異味(wei)(wei)，禁(jin)止(zhi)與有毒、有害或(huo)有腐蝕性的(de)物品混運(yun)，運(yun)輸途中防止(zhi)日曬雨淋、蟲害、有害物質的(de)污染及(ji)包裝物的(de)機械損傷。