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“崆峒島刺參(can)”的生(sheng)產(chan)地(di)域范圍是：煙臺市芝罘區崆峒列(lie)島周圍海域，地(di)理坐(zuo)標為：121°27'28.80"-37°34'35.04"、121°31'58.80"-37°32'28.68"、121°33'36.00"-37°32'31.20"、121°37'40.80" - 37°37'06.96"、121°31'04.80"-37°37'05.52"。地(di)域保護范圍面積7690公頃，刺參(can)（鮮）年產(chan)量約280噸。

產品品質(zhi)特性特征

1、產品品質特(te)色：體(ti)型圓筒狀、黃(huang)瓜(gua)形(xing)，成參一般體(ti)長為15cm～40cm、體(ti)重100g～1500g，體(ti)表亮潔(jie)呈黃(huang)綠色或(huo)深褐(he)色。背面稍隆起，背、側面有(you)4列（尤(you)其(qi)是(shi)背部兩列）排列不規(gui)則的(de)挺直粗壯的(de)圓錐形(xing)肉刺（疣足）。具(ju)有(you)刺參特(te)有(you)的(de)氣(qi)味(wei)，無異味(wei)。

2、內在(zai)品質(zhi)指標：肉質(zhi)厚實(shi)緊密，口感細糯滑潤，富有彈性，味道(dao)鮮美，營養豐(feng)富，鮮參含有蛋白質(zhi)4.13g～5.12g/100g、脂肪1.0g～1.5g/100g、鈣91.28mg～93.14mg/100g、鐵5.01mg～6.15mg/100g。

3、質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全規定：產地(di)環境、育苗(miao)、底(di)播增殖、加工(gong)等嚴(yan)格按(an)照(zhao)技(ji)術要(yao)(yao)求(qiu)從事生產經營(ying)，嚴(yan)格執(zhi)行《中(zhong)華(hua)人民共和國食品(pin)安(an)(an)(an)全法》《中(zhong)華(hua)人民共和國農產品(pin)質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全法》《農產品(pin)安(an)(an)(an)全質(zhi)量(liang)無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)水產品(pin)安(an)(an)(an)全要(yao)(yao)求(qiu)》（GB 18406.4）、《無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)海水養殖用水水質(zhi)標(biao)(biao)準》（NY5052）、《無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)刺參》（NY5328）、《無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)漁用藥物使用準則》（NY5071）、《無(wu)(wu)公(gong)(gong)(gong)害(hai)(hai)(hai)食品(pin)水產品(pin)中(zhong)有毒有害(hai)(hai)(hai)物質(zhi)限量(liang)》（NY5073）中(zhong)規定的項(xiang)技(ji)術標(biao)(biao)準。按(an)照(zhao)上(shang)述各項(xiang)標(biao)(biao)準要(yao)(yao)求(qiu)，制訂質(zhi)量(liang)管(guan)(guan)理細(xi)則，強(qiang)化完善質(zhi)量(liang)管(guan)(guan)理制度(du)，確保“崆峒島(dao)刺參”的質(zhi)量(liang)安(an)(an)(an)全。

特定生產方式

1、產地要求(qiu)(qiu)及(ji)水(shui)質條件(jian)規(gui)定：生(sheng)(sheng)(sheng)產區域(yu)為崆(kong)峒列島(dao)周圍海(hai)(hai)區，自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)態環境(jing)(jing)優良，遠(yuan)離陸地，受(shou)工業(ye)(ye)“三(san)廢”及(ji)農(nong)業(ye)(ye)、城(cheng)鎮生(sheng)(sheng)(sheng)活、醫療廢棄物污(wu)染影響極小(xiao)。水(shui)溫(wen)適(shi)宜(yi)，浮游生(sheng)(sheng)(sheng)物、大型(xing)藻(zao)類(lei)豐富(fu)。海(hai)(hai)區水(shui)質均符合(he)《無公害食品(pin) 海(hai)(hai)水(shui)養殖(zhi)用水(shui)水(shui)質》（NY5052）、《漁業(ye)(ye)水(shui)質標(biao)準》（GB11607）的(de)(de)規(gui)定要求(qiu)(qiu)。 2、育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)和(he)底播增(zeng)殖(zhi)：親(qin)參(can)(can)(can)和(he)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)按《刺(ci)參(can)(can)(can)增(zeng)養殖(zhi)技術規(gui)范(fan)親(qin)參(can)(can)(can)》（SC／T2003.1）、《刺(ci)參(can)(can)(can)增(zeng)養殖(zhi)技術規(gui)范(fan) 苗(miao)(miao)(miao)(miao)種》（SC／T2003.2）技術規(gui)范(fan)實施。其中，親(qin)參(can)(can)(can)必須(xu)全部采(cai)(cai)自(zi)(zi)崆(kong)峒島(dao)海(hai)(hai)域(yu)自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)長個(ge)體(ti)，苗(miao)(miao)(miao)(miao)種必須(xu)為省(sheng)級芝罘(fu)刺(ci)參(can)(can)(can)原種場生(sheng)(sheng)(sheng)產。常溫(wen)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)于(yu)五月下旬開(kai)始，升溫(wen)育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)于(yu)三(san)月下旬開(kai)始，人(ren)工育(yu)苗(miao)(miao)(miao)(miao)是(shi)從受(shou)精(jing)卵培育(yu)到(dao)稚參(can)(can)(can)，然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)后(hou)(hou)進(jin)入養苗(miao)(miao)(miao)(miao)階段(duan)，養至體(ti)長達到(dao)3cm以(yi)(yi)上檢驗合(he)格后(hou)(hou)，投放到(dao)自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)海(hai)(hai)域(yu)增(zeng)殖(zhi)，確保崆(kong)峒島(dao)刺(ci)參(can)(can)(can)為自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)生(sheng)(sheng)(sheng)長品(pin)種。 3、自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)環境(jing)(jing)優化：通過(guo)人(ren)工投放魚(yu)礁、移植大型(xing)藻(zao)類(lei)等(deng)措施，優化刺(ci)參(can)(can)(can)繁衍生(sheng)(sheng)(sheng)息環境(jing)(jing)，增(zeng)加(jia)(jia)資源密(mi)度，自(zi)(zi)2005年起(qi)，共投放魚(yu)礁68.5萬余(yu)空(kong)立方(fang)米、投放廢舊漁船共278艘，魚(yu)礁投放完成后(hou)(hou)移植鼠尾藻(zao)、馬(ma)尾藻(zao)等(deng)大型(xing)藻(zao)類(lei)。 4、采(cai)(cai)捕(bu)(bu)收獲及(ji)種質資源保護(hu)：采(cai)(cai)取(qu)潛水(shui)采(cai)(cai)捕(bu)(bu)方(fang)式，以(yi)(yi)免(mian)產品(pin)受(shou)傷；采(cai)(cai)捕(bu)(bu)規(gui)格控制(zhi)在個(ge)體(ti)重150g以(yi)(yi)上的(de)(de)不低于(yu)90%；采(cai)(cai)捕(bu)(bu)季節(jie)留存不低于(yu)20%的(de)(de)大個(ge)體(ti)親(qin)參(can)(can)(can)以(yi)(yi)供自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)繁殖(zhi)，保障(zhang)刺(ci)參(can)(can)(can)自(zi)(zi)然(ran)(ran)(ran)(ran)(ran)資源的(de)(de)可持續發(fa)展。 5、產品(pin)加(jia)(jia)工：根據市場需求(qiu)(qiu)，鮮銷和(he)加(jia)(jia)工干(gan)(gan)品(pin)相結合(he)。干(gan)(gan)刺(ci)參(can)(can)(can)加(jia)(jia)工主要依照已有百年歷史的(de)(de)傳統加(jia)(jia)工工藝(yi)：剖臟(zang)、淡水(shui)煮(zhu)熟(shu)、鹽(yan)漬、干(gan)(gan)燥、鹽(yan)煮(zhu)縮形、灰(hui)參(can)(can)(can)、干(gan)(gan)燥、分等(deng)、檢驗、包(bao)裝等(deng)流(liu)程進(jin)行(xing)，現在加(jia)(jia)工的(de)(de)全過(guo)程，除水(shui)和(he)食鹽(yan)外，杜絕(jue)施加(jia)(jia)任何其它物料。

六.包裝標(biao)識相關規定

在產區(qu)地(di)(di)域范圍內的(de)所有從事刺(ci)參(can)生產經(jing)營者，在產品或包裝(zhuang)上使(shi)(shi)用(yong)(yong)已獲登記保護的(de)“崆峒島(dao)刺(ci)參(can)”地(di)(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志，須向煙臺市芝罘區(qu)漁業技術推廣站提出申請，并按照相關(guan)要求規范生產和使(shi)(shi)用(yong)(yong)標(biao)(biao)志，標(biao)(biao)志使(shi)(shi)用(yong)(yong)單位(wei)應在其產品或外(wai)包裝(zhuang)上統一使(shi)(shi)用(yong)(yong)水產品地(di)(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志（崆峒島(dao)刺(ci)參(can)名稱和農(nong)產品地(di)(di)理(li)(li)標(biao)(biao)志公共標(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)注(zhu)型(xing)式）。

（1）包(bao)(bao)裝(zhuang)：所用(yong)(yong)包(bao)(bao)裝(zhuang)材(cai)料(liao)要做到(dao)堅固、潔(jie)凈、無(wu)毒(du)、無(wu)異味。內包(bao)(bao)裝(zhuang)采(cai)用(yong)(yong)清潔(jie)無(wu)毒(du)的塑料(liao)袋。所有(you)包(bao)(bao)裝(zhuang)物符合《預(yu)包(bao)(bao)裝(zhuang)食品標簽(qian)通則》（GB7718）的規定。

（2）包(bao)裝(zhuang)(zhuang)標(biao)識：按《預包(bao)裝(zhuang)(zhuang)食品標(biao)簽(qian)通則(ze)》（GB7718）的規定(ding)，產(chan)品外包(bao)裝(zhuang)(zhuang)上標(biao)明產(chan)品名稱、產(chan)品等級、商標(biao)、條形(xing)碼(ma)、食用方法、貯存指南、單位名稱、單位地(di)址、產(chan)品標(biao)準標(biao)號、生產(chan)日期、批號、毛重（㎏）、聯系電話等。

（3）貯存：貯存環境潔(jie)凈衛生、陰(yin)涼、無毒、無異(yi)味，符(fu)合技術規范的技術要(yao)求、執行嚴(yan)格的衛生制度。遠離有(you)毒有(you)害(hai)物質及防止其(qi)它損害(hai)。 （4）運(yun)輸(shu)(shu)：運(yun)輸(shu)(shu)工具清潔(jie)、無毒、無異(yi)味，禁止與有(you)毒、有(you)害(hai)或(huo)有(you)腐蝕性(xing)的物品混運(yun)，運(yun)輸(shu)(shu)途中防止日(ri)曬雨淋、蟲(chong)害(hai)、有(you)害(hai)物質的污染(ran)及包裝(zhuang)物的機(ji)械損傷。