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一.產品介紹

羊(yang)(yang)口咸蟹(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)原料為(wei)優質三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，經過特殊的腌(a)制加工(gong)后成為(wei)咸而不咸，風(feng)(feng)味獨特的美(mei)食(shi)(shi)。三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)頭胸甲呈(cheng)梭形(xing)，稍隆起(qi)。表面(mian)(mian)有3個(ge)(ge)(ge)(ge)顯著的疣(you)狀隆起(qi)，1個(ge)(ge)(ge)(ge)在胃(wei)區(qu)(qu)，2個(ge)(ge)(ge)(ge)在心區(qu)(qu)。其(qi)體型似橢圓(yuan)，兩端(duan)尖尖如(ru)織(zhi)布梭，故(gu)有三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)之名。兩前側(ce)緣(yuan)各(ge)具(ju)9個(ge)(ge)(ge)(ge)鋸齒(chi)，第(di)9鋸齒(chi)特別長大，向左右伸延。額緣(yuan)具(ju)4枚小齒(chi)。額部(bu)(bu)兩側(ce)有1對(dui)(dui)能(neng)轉動(dong)的帶(dai)柄復眼。有胸足(zu)5對(dui)(dui)。螫足(zu)發(fa)達(da)，長節(jie)呈(cheng)棱(leng)柱(zhu)形(xing)，內緣(yuan)具(ju)鈍齒(chi)。第(di)4對(dui)(dui)步足(zu)指(zhi)節(jie)扁(bian)平寬薄如(ru)槳，適于(yu)游(you)(you)泳。腹(fu)部(bu)(bu)扁(bian)平（俗(su)稱(cheng)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)臍），雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)腹(fu)部(bu)(bu)呈(cheng)三(san)(san)角形(xing)，雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)呈(cheng)圓(yuan)形(xing)。雄蟹(xie)(xie)(xie)(xie)背面(mian)(mian)茶綠(lv)色(se)(se)，雌蟹(xie)(xie)(xie)(xie)紫(zi)色(se)(se)，腹(fu)面(mian)(mian)均為(wei)灰白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)。三(san)(san)疣(you)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)的體色(se)(se)隨周圍環境而變異。生(sheng)活于(yu)砂(sha)底的個(ge)(ge)(ge)(ge)體，頭胸甲呈(cheng)淺灰綠(lv)色(se)(se)，前鰓區(qu)(qu)具(ju)一圓(yuan)形(xing)白(bai)(bai)(bai)(bai)斑(ban)，螯足(zu)大部(bu)(bu)分(fen)為(wei)紫(zi)紅色(se)(se)帶(dai)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)斑(ban)點(dian)(dian)，一部(bu)(bu)分(fen)或(huo)整個(ge)(ge)(ge)(ge)腹(fu)面(mian)(mian)為(wei)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，前3對(dui)(dui)步足(zu)長節(jie)和(he)腕節(jie)也(ye)呈(cheng)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，掌部(bu)(bu)為(wei)藍(lan)白(bai)(bai)(bai)(bai)色(se)(se)，軟毛棕色(se)(se)，指(zhi)節(jie)紫(zi)藍(lan)色(se)(se)或(huo)紫(zi)紅色(se)(se)，第(di)4對(dui)(dui)步足(zu)為(wei)綠(lv)色(se)(se)帶(dai)白(bai)(bai)(bai)(bai)斑(ban)點(dian)(dian)，指(zhi)端(duan)紫(zi)藍(lan)色(se)(se)。生(sheng)活在海草(cao)間的個(ge)(ge)(ge)(ge)體體色(se)(se)較深。為(wei)雜食(shi)(shi)性，魚(yu)、蝦、貝(bei)、藻均食(shi)(shi)，甚至也(ye)食(shi)(shi)同類，喜食(shi)(shi)動(dong)物尸體。梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)肉質細(xi)嫩、潔白(bai)(bai)(bai)(bai)，富含蛋白(bai)(bai)(bai)(bai)質、脂肪及(ji)多(duo)種礦物質。梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)在冬季徊游(you)(you)季節(jie)個(ge)(ge)(ge)(ge)體最為(wei)健(jian)壯(zhuang)，一般重250克(ke)左右，最大可達(da)500克(ke)。羊(yang)(yang)口咸蟹(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)就是將新(xin)鮮(xian)梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)投入鹽鹵中浸泡，數日后即可食(shi)(shi)用，俗(su)稱(cheng)“新(xin)風(feng)(feng)搶蟹(xie)(xie)(xie)(xie)’。漁民因梭子(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)產(chan)量高，常挑(tiao)選膏(gao)滿活蟹(xie)(xie)(xie)(xie)，將黃剔入碗中，風(feng)(feng)吹(chui)日曬(shai)令其(qi)凝固，即成“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)黃餅”，風(feng)(feng)味特佳。

二(er).自(zi)然生態環境和人文歷史因(yin)素

羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)歷史(shi)(shi)悠久(jiu)(jiu)，開埠于(yu)(yu)1864年(nian)(nian)(nian)(nian)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)原(yuan)名(ming)(ming)塘頭，1892年(nian)(nian)(nian)(nian)廢塘頭改名(ming)(ming)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)，簡稱羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)。1993年(nian)(nian)(nian)(nian)經(jing)山(shan)東(dong)(dong)省地(di)(di)(di)名(ming)(ming)委員會(hui)(hui)批準(zhun)(zhun)，廢羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)改名(ming)(ming)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)地(di)(di)(di)處壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)最北端，萊州灣西側，小(xiao)清(qing)河(he)入(ru)海(hai)(hai)口(kou)(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)南岸(an)，距離壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)城(cheng)48公里，屬(shu)魯北沖積平(ping)(ping)原(yuan)，粉砂淤泥型海(hai)(hai)岸(an)，地(di)(di)(di)勢平(ping)(ping)坦，雨量(liang)(liang)集中(zhong)(zhong)，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)變(bian)化劇烈，溫(wen)(wen)(wen)差(cha)較(jiao)(jiao)大(da)(da)(da)，四季(ji)(ji)分(fen)(fen)明，干(gan)濕度非常明顯。歷年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)591.9毫(hao)米(mi)，最大(da)(da)(da)年(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)1286.7毫(hao)米(mi)，最小(xiao)年(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量(liang)(liang)299.5毫(hao)米(mi)。年(nian)(nian)(nian)(nian)日(ri)(ri)(ri)照總時(shi)(shi)(shi)數(shu)平(ping)(ping)均(jun)為(wei)(wei)(wei)2761.7小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，日(ri)(ri)(ri)照率為(wei)(wei)(wei)49%，10℃以(yi)(yi)上(shang)日(ri)(ri)(ri)照時(shi)(shi)(shi)數(shu)為(wei)(wei)(wei)1568.6小(xiao)時(shi)(shi)(shi)，占總日(ri)(ri)(ri)照時(shi)(shi)(shi)數(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)60%，光(guang)(guang)照充(chong)足(zu)。受大(da)(da)(da)陸(lu)性氣(qi)(qi)候(hou)和(he)海(hai)(hai)洋季(ji)(ji)風的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雙重(zhong)影響(xiang)，氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)變(bian)化較(jiao)(jiao)劇烈，年(nian)(nian)(nian)(nian)溫(wen)(wen)(wen)差(cha)29.8℃，全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)平(ping)(ping)均(jun)氣(qi)(qi)溫(wen)(wen)(wen)12.6℃，總體(ti)屬(shu)于(yu)(yu)季(ji)(ji)風區暖溫(wen)(wen)(wen)帶(dai)大(da)(da)(da)陸(lu)性氣(qi)(qi)候(hou)。土(tu)壤為(wei)(wei)(wei)鹽(yan)化潮土(tu)亞類(lei)(lei)，地(di)(di)(di)表有(you)(you)(you)(you)鹽(yan)斑，礦(kuang)化度10-50克/升，局部大(da)(da)(da)于(yu)(yu)5.4%，近(jin)(jin)(jin)海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)肥(fei)(fei)沃，餌料(liao)生物(wu)充(chong)足(zu)，淺海(hai)(hai)漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)資(zi)源豐富，魚(yu)蝦(xia)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)貝種(zhong)(zhong)類(lei)(lei)繁(fan)多。由于(yu)(yu)特(te)(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)氣(qi)(qi)候(hou)、底質(zhi)(zhi)和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)條(tiao)件(jian)，這一(yi)(yi)帶(dai)所產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)三(san)疣梭(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)具(ju)有(you)(you)(you)(you)肥(fei)(fei)滿度高(gao)、肉(rou)(rou)(rou)白(bai)膏(gao)紅(hong)、口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)鮮(xian)美(mei)(mei)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)特(te)(te)(te)點(dian)，屬(shu)正宗萊州灣三(san)疣梭(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)自(zi)然資(zi)源也(ye)十分(fen)(fen)豐富，地(di)(di)(di)下鹵(lu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)儲量(liang)(liang)約20億立(li)方米(mi)，現有(you)(you)(you)(you)鹽(yan)田2.5萬(wan)(wan)(wan)公畝，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)原(yuan)鹽(yan)150萬(wan)(wan)(wan)噸，擁(yong)(yong)有(you)(you)(you)(you)海(hai)(hai)岸(an)線20公里，16萬(wan)(wan)(wan)畝沿海(hai)(hai)灘(tan)涂濕地(di)(di)(di)，2009年(nian)(nian)(nian)(nian)有(you)(you)(you)(you)漁(yu)(yu)(yu)(yu)船(chuan)623只，10萬(wan)(wan)(wan)多馬力，素有(you)(you)(you)(you)“齊魯船(chuan)老(lao)大(da)(da)(da)”之(zhi)(zhi)(zhi)稱；水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)加(jia)工(gong)(gong)儲藏設施完善，全(quan)鎮(zhen)擁(yong)(yong)有(you)(you)(you)(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)冷藏加(jia)工(gong)(gong)廠30多家，漁(yu)(yu)(yu)(yu)港和(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)批發(fa)(fa)市場各(ge)(ge)一(yi)(yi)處，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)漁(yu)(yu)(yu)(yu)港擁(yong)(yong)有(you)(you)(you)(you)泊位(wei)40個，卸港量(liang)(liang)達(da)到(dao)18萬(wan)(wan)(wan)噸，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)專業(ye)(ye)(ye)(ye)批發(fa)(fa)市場擁(yong)(yong)有(you)(you)(you)(you)攤(tan)位(wei)200多個，全(quan)鎮(zhen)從事水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商戶300余家；壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)市漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)會(hui)(hui)會(hui)(hui)員單位(wei)--壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)市圣海(hai)(hai)漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)養(yang)殖有(you)(you)(you)(you)公司(si)建有(you)(you)(you)(you)標(biao)準(zhun)(zhun)化三(san)疣梭(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)養(yang)殖池2萬(wan)(wan)(wan)畝，并(bing)于(yu)(yu)2006年(nian)(nian)(nian)(nian)被認定(ding)為(wei)(wei)(wei)山(shan)東(dong)(dong)省無公害農(nong)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)，漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)資(zi)源豐富，為(wei)(wei)(wei)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)保證了(le)(le)充(chong)足(zu)優(you)(you)質(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)（三(san)疣梭(suo)(suo)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)和(he)原(yuan)鹽(yan)）供應，提(ti)供了(le)(le)得(de)(de)天獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然環境條(tiao)件(jian)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)是(shi)全(quan)省漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)重(zhong)點(dian)鄉鎮(zhen)，曾多次被山(shan)東(dong)(dong)省人民(min)政(zheng)府授予(yu)“山(shan)東(dong)(dong)省漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)先(xian)進鄉鎮(zhen)”榮譽(yu)稱號。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)因(yin)(yin)其(qi)肉(rou)(rou)(rou)色潔白(bai)，肉(rou)(rou)(rou)多，肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)(zhi)細嫩，膏(gao)似(si)凝脂，味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)道鮮(xian)美(mei)(mei)，尤其(qi)是(shi)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)黃(huang)色艷味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)香，兩鉗狀螯(ao)(ao)足(zu)之(zhi)(zhi)(zhi)肉(rou)(rou)(rou)，呈絲狀而(er)(er)(er)帶(dai)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)甜味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，食(shi)之(zhi)(zhi)(zhi)風味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)獨特(te)(te)(te)，難以(yi)(yi)忘(wang)懷(huai)，因(yin)(yin)而(er)(er)(er)久(jiu)(jiu)負盛名(ming)(ming)，居海(hai)(hai)鮮(xian)之(zhi)(zhi)(zhi)首。正如清(qing)代(dai)(dai)李漁(yu)(yu)(yu)(yu)所言，“蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)鮮(xian)而(er)(er)(er)肥(fei)(fei)，甘(gan)而(er)(er)(er)膩，白(bai)似(si)玉(yu)而(er)(er)(er)貴似(si)金，已(yi)造色香味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)三(san)者(zhe)(zhe)之(zhi)(zhi)(zhi)極(ji)(ji)，更無一(yi)(yi)物(wu)可以(yi)(yi)上(shang)之(zhi)(zhi)(zhi)”。 唐代(dai)(dai)大(da)(da)(da)詩人白(bai)居易有(you)(you)(you)(you)言“陸(lu)珍(zhen)熊掌爛，海(hai)(hai)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)螯(ao)(ao)成(cheng)(cheng)(cheng)”，將(jiang)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)螯(ao)(ao)與熊掌相提(ti)并(bing)論。有(you)(you)(you)(you)關咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)方法(fa)，早(zao)(zao)在北魏時(shi)(shi)(shi)期(qi)中(zhong)(zhong)國杰出(chu)農(nong)學家賈思(si)勰(xie)所著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《齊民(min)要術》中(zhong)(zhong)就有(you)(you)(you)(you)記(ji)載：“藏蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)法(fa)：九月內(nei)，取(qu)母蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，（母蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)臍大(da)(da)(da)圓，竟腹下；公蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)狹而(er)(er)(er)長。）得(de)(de)則(ze)(ze)(ze)(ze)著水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中(zhong)(zhong)，勿令(ling)傷損及死(si)(si)者(zhe)(zhe)。一(yi)(yi)宿則(ze)(ze)(ze)(ze)腹中(zhong)(zhong)凈。（久(jiu)(jiu)則(ze)(ze)(ze)(ze)吐黃(huang)，吐黃(huang)則(ze)(ze)(ze)(ze)不(bu)好。）先(xian)煮薄糖，（糖，薄餳。）著活(huo)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)于(yu)(yu)冷糖甕中(zhong)(zhong)一(yi)(yi)宿。煮蓼(liao)(liao)(liao)湯，和(he)白(bai)鹽(yan)，特(te)(te)(te)須極(ji)(ji)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)。待冷，甕盛半(ban)汁，取(qu)糖中(zhong)(zhong)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)內(nei)著鹽(yan)蓼(liao)(liao)(liao)汁中(zhong)(zhong)，便(bian)(bian)死(si)(si)，（蓼(liao)(liao)(liao)宜少著，蓼(liao)(liao)(liao)多則(ze)(ze)(ze)(ze)爛。）泥封。二(er)十日(ri)(ri)(ri)。出(chu)之(zhi)(zhi)(zhi)，舉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)臍，著姜末(mo)(mo)，還復臍如初。內(nei)著坩甕中(zhong)(zhong)，百個各(ge)(ge)一(yi)(yi)器(qi)，以(yi)(yi)前(qian)(qian)鹽(yan)蓼(liao)(liao)(liao)汁澆之(zhi)(zhi)(zhi)，令(ling)沒(mei)。密封，勿令(ling)漏氣(qi)(qi)，便(bian)(bian)成(cheng)(cheng)(cheng)矣。特(te)(te)(te)忌風中(zhong)(zhong)，風則(ze)(ze)(ze)(ze)壞(huai)而(er)(er)(er)不(bu)美(mei)(mei)也(ye)。又法(fa)：直煮鹽(yan)蓼(liao)(liao)(liao)湯，甕盛，詣(yi)河(he)所，得(de)(de)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)則(ze)(ze)(ze)(ze)內(nei)鹽(yan)汁里，滿便(bian)(bian)泥封。雖(sui)不(bu)及前(qian)(qian)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，亦(yi)好。慎(shen)風如前(qian)(qian)法(fa)。食(shi)時(shi)(shi)(shi)下姜末(mo)(mo)調黃(huang)，盞(zhan)盛姜酢。”羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)具(ju)有(you)(you)(you)(you)悠久(jiu)(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展歷史(shi)(shi)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)東(dong)(dong)臨(lin)渤海(hai)(hai)萊州灣，有(you)(you)(you)(you)舟(zhou)楫漁(yu)(yu)(yu)(yu)撈之(zhi)(zhi)(zhi)便(bian)(bian)，漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)(fa)展起步(bu)及早(zao)(zao)。據1998年(nian)(nian)(nian)(nian)《羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)志》第(di)115頁記(ji)載：“從清(qing)代(dai)(dai)道光(guang)(guang)年(nian)(nian)(nian)(nian)間(jian)，近(jin)(jin)(jin)海(hai)(hai)村(cun)民(min)，每年(nian)(nian)(nian)(nian)農(nong)歷三(san)至十月間(jian)即來羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)原(yuan)址老(lao)碼頭駐扎，沿海(hai)(hai)邊(bian)淺水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)處捕魚(yu)捉蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)，由于(yu)(yu)受當時(shi)(shi)(shi)條(tiao)件(jian)限(xian)制(zhi)，所捕魚(yu)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)除(chu)臨(lin)時(shi)(shi)(shi)食(shi)用鮮(xian)活(huo)之(zhi)(zhi)(zhi)外，大(da)(da)(da)部分(fen)(fen)以(yi)(yi)腌(a)制(zhi)儲存”，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)因(yin)(yin)此而(er)(er)(er)存在。另據1985年(nian)(nian)(nian)(nian)《壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)縣羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)鎮(zhen)志》第(di)76頁記(ji)載：“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)始于(yu)(yu)清(qing)末(mo)(mo)。1870年(nian)(nian)(nian)(nian)（同治九年(nian)(nian)(nian)(nian)），由張采丞(cheng)前(qian)(qian)來本埠投資(zi)經(jing)營(ying)醬(jiang)(jiang)菜(cai)、小(xiao)菜(cai)。1892年(nian)(nian)(nian)(nian)（光(guang)(guang)緒十八年(nian)(nian)(nian)(nian)）建立(li)醬(jiang)(jiang)園，名(ming)(ming)曰“源順(shun)福(fu)”；主要生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)醬(jiang)(jiang)油、醋、甜醬(jiang)(jiang)、包瓜、磨茄等(deng)各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)菜(cai)和(he)腌(a)制(zhi)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)，年(nian)(nian)(nian)(nian)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)(liang)4萬(wan)(wan)(wan)斤；銷于(yu)(yu)本鎮(zhen)和(he)小(xiao)清(qing)河(he)沿岸(an)城(cheng)鎮(zhen)。各(ge)(ge)種(zhong)(zhong)醬(jiang)(jiang)菜(cai)和(he)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)以(yi)(yi)小(xiao)竹樓(lou)和(he)缸壇盛裝(zhuang)，遠銷旅大(da)(da)(da)、天津和(he)山(shan)東(dong)(dong)沿海(hai)(hai)諸城(cheng)鎮(zhen)。當時(shi)(shi)(shi)制(zhi)作的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)醬(jiang)(jiang)菜(cai)和(he)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)被譽(yu)為(wei)(wei)(wei)名(ming)(ming)貴佳菜(cai)”。 羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)也(ye)因(yin)(yin)此而(er)(er)(er)得(de)(de)以(yi)(yi)流傳和(he)發(fa)(fa)展。隨著歷史(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展和(he)工(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)化程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)斷進步(bu)，冷藏、冰箱、風干(gan)、真空包裝(zhuang)、即食(shi)食(shi)品(pin)(pin)等(deng)多種(zhong)(zhong)形式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現代(dai)(dai)化加(jia)工(gong)(gong)方式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)現，雖(sui)然大(da)(da)(da)大(da)(da)(da)提(ti)高(gao)了(le)(le)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保鮮(xian)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)(ping)，但采用古老(lao)傳統方法(fa)腌(a)制(zhi)而(er)(er)(er)成(cheng)(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)”以(yi)(yi)其(qi)口(kou)(kou)(kou)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)獨特(te)(te)(te)、工(gong)(gong)藝(yi)講究、品(pin)(pin)質(zhi)(zhi)優(you)(you)良、“咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)而(er)(er)(er)不(bu)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)美(mei)(mei)味(wei)(wei)(wei)(wei)(wei)，依然深(shen)受消費(fei)者(zhe)(zhe)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)青睞(lai)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)銷往(wang)全(quan)國各(ge)(ge)地(di)(di)(di)，是(shi)值得(de)(de)壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)人驕傲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方特(te)(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，已(yi)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)“十大(da)(da)(da)名(ming)(ming)吃”之(zhi)(zhi)(zhi)一(yi)(yi)。為(wei)(wei)(wei)進一(yi)(yi)步(bu)保護好這一(yi)(yi)優(you)(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方特(te)(te)(te)色品(pin)(pin)種(zhong)(zhong)，壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)市人民(min)政(zheng)府于(yu)(yu)2008年(nian)(nian)(nian)(nian)10月份成(cheng)(cheng)(cheng)立(li)了(le)(le)壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)市漁(yu)(yu)(yu)(yu)業(ye)(ye)(ye)(ye)協(xie)會(hui)(hui)，并(bing)以(yi)(yi)壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)市海(hai)(hai)潤水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)(you)(you)(you)限(xian)公司(si)和(he)壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)市銀海(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)養(yang)殖公司(si)冷藏廠為(wei)(wei)(wei)基地(di)(di)(di)，實行(xing)“企業(ye)(ye)(ye)(ye)+協(xie)會(hui)(hui)+基地(di)(di)(di)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營(ying)管理(li)模式，目前(qian)(qian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)加(jia)工(gong)(gong)企業(ye)(ye)(ye)(ye)100余家，年(nian)(nian)(nian)(nian)可加(jia)工(gong)(gong)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)”500多噸，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值近(jin)(jin)(jin)億元，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)已(yi)成(cheng)(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)全(quan)國名(ming)(ming)副其(qi)實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)咸(xian)(xian)(xian)(xian)(xian)蟹(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)(xie)子(zi)(zi)(zi)(zi)(zi)加(jia)工(gong)(gong)生產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)(di)。

三.地域范圍

羊口(kou)咸蟹子主(zhu)要分布在山(shan)東(dong)(dong)省(sheng)壽光市羊口(kou)鎮(zhen)，羊口(kou)鎮(zhen)隸屬于山(shan)東(dong)(dong)濰坊壽光市，位(wei)于渤海萊州灣南畔，壽光市最北(bei)部，小清河(he)入海口(kou)處。下轄(xia)35個(ge)行政(zheng)村，6個(ge)居(ju)委會，9131戶，總人(ren)(ren)口(kou)6.5萬人(ren)(ren)，其中建成區(qu)人(ren)(ren)口(kou)2萬人(ren)(ren)，耕(geng)地面積6.1萬畝(mu)。地理坐標為東(dong)(dong)經118°37′00″～118°55′00″，北(bei)緯37°09′00″～37°18′00″，總面積471平(ping)方公(gong)里，年產量500多噸(dun)。

四.產品品質(zhi)特(te)性特(te)征(zheng)

1、外(wai)部特(te)征：羊(yang)口咸蟹(xie)子表面(mian)光(guang)潔，蟹(xie)體(ti)表清潔，無附著物，甲殼光(guang)亮，頭胸甲堅硬，呈(cheng)梭(suo)形，背面(mian)呈(cheng)褐青色(se)，腹面(mian)亮白色(se)，表面(mian)有3個(ge)顯著的(de)疣狀隆起，1個(ge)在胃區(qu)，兩(liang)個(ge)在心區(qu)；螯足(zu)發達(da)，長節(jie)呈(cheng)棱柱(zhu)體(ti)，內(nei)具齒，第(di)4 對步足(zu)指節(jie)扁(bian)平寬薄；腹部扁(bian)平，腹臍(qi)呈(cheng)圓(yuan)形（即(ji)全部為雌蟹(xie)）。腌制(zhi)好的(de)羊(yang)口咸蟹(xie)子體(ti)表比活體(ti)更(geng)加光(guang)亮，整體(ti)感強，帶有濃(nong)濃(nong)的(de)海鮮味(wei)，咸香別致(zhi)。

（2）內在品(pin)質指標：羊口咸(xian)蟹子營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)豐富，最大限(xian)度的(de)(de)保持了三疣梭(suo)子蟹固(gu)有的(de)(de)色、香(xiang)、味、形和營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)成(cheng)分(fen)，味道(dao)咸(xian)香(xiang)別致，鮮美自然，是一種(zhong)高(gao)蛋白、低脂(zhi)肪、低熱(re)量的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)食(shi)品(pin)，富含維生素(su)A、E、B1、B2、尼(ni)克酸(suan)以及(ji)鈣、磷、鐵等多種(zhong)礦物質，具有很高(gao)的(de)(de)營(ying)(ying)(ying)(ying)養(yang)價值(zhi)。肉和內臟在醫藥(yao)上有清(qing)熱(re)、散血、滋(zi)陰的(de)(de)作用(yong)，也用(yong)于治療漆瘡(chuang)、濕熱(re)和產后血閉。蟹殼有清(qing)熱(re)解毒、消瘀止痛作用(yong)，也用(yong)于治療無(wu)名腫痛、凍瘡(chuang)和跌(die)打損傷。

3、質量規定：

a應檢(jian)項目全部符合標(biao)(biao)準要求(qiu)的判為該(gai)批合格(ge)。其中每批平(ping)均凈含量不得低(di)于(yu)標(biao)(biao)準示量。

b安全衛生指標檢驗結果中有一項指標不(bu)合格(ge)，則判(pan)該批產品不(bu)合格(ge)，不(bu)得復檢。

c其他(ta)檢驗(yan)結(jie)(jie)果中(zhong)有一(yi)項指標不合(he)格(ge)，允許加倍抽樣將(jiang)此項指標復查一(yi)次(ci)，按復驗(yan)結(jie)(jie)果判定該(gai)批產品是否(fou)合(he)格(ge)。

d其(qi)他檢驗結(jie)果中有兩項及兩項以上指標(biao)不合(he)格(ge)，則判該(gai)批產品不合(he)格(ge)。

e肉質除(chu)食用外，蟹殼可做甲殼素原料，加工所用的過飽和鹽水(shui)經再次燒開(kai)調整后可重復使用，所以不存(cun)在“三廢”問題。

五.特定生產方式

羊口咸蟹子的(de)(de)(de)加工方法比較(jiao)簡單，其原理(li)是(shi)：利用(yong)食鹽溶液的(de)(de)(de)滲透脫水(shui)作用(yong)，使蟹體(ti)水(shui)分(fen)降低，通過(guo)破(po)壞(huai)蟹體(ti)內(nei)微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)和酶(mei)活力發揮(hui)作用(yong)所需要的(de)(de)(de)環境，抑制微(wei)(wei)生(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)繁殖和酶(mei)的(de)(de)(de)活力，從(cong)而(er)達(da)到安(an)全食用(yong)的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。具(ju)體(ti)生(sheng)產方式如下：

1、羊口咸蟹子加工所用的(de)原(yuan)料(liao)（三疣梭子蟹）要求具有特(te)殊的(de)品(pin)質和特(te)性，選料(liao)特(te)別嚴格和講究，要求必需符(fu)合(he)以下幾(ji)方面的(de)條件：

a必須(xu)采(cai)用萊(lai)州灣所產三疣梭(suo)子蟹(xie)，既可(ke)來自海(hai)洋捕(bu)撈亦可(ke)來自人(ren)(ren)工養(yang)殖（人(ren)(ren)工養(yang)殖需萊(lai)州灣一帶(dai)沿海(hai)地(di)區，水質需符合NY5052的(de)規定），其外部(bu)特(te)點主(zhu)要是：背面(mian)淡青色，腹面(mian)灰白色，頭胸甲兩前(qian)側緣各具(ju)9個鋸(ju)齒狀，其中第9鋸(ju)齒特(te)別長大；胸足5對，額部(bu)兩側有1對能轉(zhuan)動(dong)的(de)帶(dai)柄復眼。

b所(suo)用三(san)疣(you)梭子(zi)蟹必需達到(dao)第13齡期的(de)性成(cheng)熟(shu)雌蟹，即最后(hou)一次脫(tuo)殼(ke)（成(cheng)熟(shu)蛻殼(ke)），體(ti)重要求330克(ke)(ke)以(yi)上，全甲(jia)(jia)寬大(da)于(yu)15厘米(mi)（W=0.0588L3式中：L-全甲(jia)(jia)寬，厘米(mi)；W-體(ti)重，克(ke)(ke)；全甲(jia)(jia)寬是指三(san)疣(you)梭子(zi)蟹頭(tou)胸甲(jia)(jia)兩側棘尖端間的(de)直線(xian)距離(li)）。

c性腺發育(yu)程度必(bi)需達到Ⅳ期(qi)(qi)要(yao)求，此時雌蟹(xie)紅(hong)膏(gao)滿蓋(gai)，俗稱紅(hong)膏(gao)蟹(xie)，超(chao)過或者不足Ⅳ期(qi)(qi)均不可使用。（注：三疣(you)梭子(zi)蟹(xie)性腺發育(yu)與(yu)成熟：三疣(you)梭子(zi)蟹(xie)卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)左右(you)各一對(dui)，自(zi)體中央部(bu)分(fen)別向后延伸，覆蓋(gai)其(qi)(qi)他臟器，并深埋于頭胸(xiong)甲(jia)前部(bu)的(de)腔部(bu)。其(qi)(qi)發育(yu)可分(fen)為以下六期(qi)(qi)，即：Ⅰ期(qi)(qi)：幼(you)蟹(xie)交(jiao)尾之(zhi)前，腹(fu)部(bu)呈(cheng)三角(jiao)形，卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)未發育(yu)。Ⅱ期(qi)(qi)：已交(jiao)尾卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)開始(shi)發育(yu)，呈(cheng)乳白(bai)色細帶(dai)狀。Ⅲ期(qi)(qi)：卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)呈(cheng)淡黃(huang)或橘黃(huang)色，帶(dai)狀。Ⅳ期(qi)(qi)：卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)發達，橘紅(hong)色，擴展到頭胸(xiong)甲(jia)的(de)兩側。Ⅴ期(qi)(qi)：卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)發達，橘紅(hong)色，卵(luan)(luan)產(chan)出后于腹(fu)部(bu)抱(bao)卵(luan)(luan)。Ⅵ期(qi)(qi)：卵(luan)(luan)巢(chao)(chao)退化，腹(fu)部(bu)抱(bao)卵(luan)(luan)。）

2、生產用鹽采用本地(di)產大粒原鹽，符合GB5461規(gui)定。

3、生產用水符合GB 5749規定。

4、所有添加劑種類和用量(liang)符合(he)GB 2760的(de)規定(ding)。

5、腌(a)制工具采用(yong)缸壇容(rong)器，不宜使用(yong)塑料制品。

6、生產(chan)場地清潔衛(wei)生。

7、生(sheng)產工藝：目前羊口咸蟹子(zi)主要包括兩(liang)種口味：一是清香(xiang)(xiang)型，另一種為魚香(xiang)(xiang)型。

a清香(xiang)型生產工藝：取一只鍋，徹底(di)刷干凈，不(bu)能留有油滴，添上自來水(shui)(shui)燒開，然后(hou)(hou)加大粒鹽(yan)，邊加邊攪，直至(zhi)鹽(yan)粒不(bu)再融(rong)化為止，并(bing)保(bao)持(chi)水(shui)(shui)中有少(shao)量(liang)不(bu)再溶解的鹽(yan)粒，也就做好了所謂的過飽(bao)和(he)鹽(yan)水(shui)(shui)（25℃時(shi)(shi)食鹽(yan)飽(bao)和(he)度為36克，也就是10斤水(shui)(shui)3.6斤大鹽(yan)粒子），將過飽(bao)和(he)鹽(yan)水(shui)(shui)放涼，然后(hou)(hou)把鮮（或者活）螃蟹(xie)(xie)完全浸入鹽(yan)水(shui)(shui)中，要求頭胸甲朝下，腹部朝上，為防止蟹(xie)(xie)體浮出水(shui)(shui)面(mian)，可(ke)用磚塊或石塊壓之(zhi)。輔料包括：味素、姜(jiang)、香(xiang)蔥、料酒、糖、花(hua)椒、大蒜各少(shao)許(xu)（可(ke)根(gen)據(ju)口味適當調整用量(liang)），室溫條件下，腌制(zhi)20個小時(shi)(shi)左右撈出（具體時(shi)(shi)間視氣溫而定(ding)，氣溫越高腌制(zhi)時(shi)(shi)間越短，反(fan)之(zhi)則長），放到密(mi)(mi)封罐中保(bao)存，一定(ding)要絕對(dui)密(mi)(mi)封，如果密(mi)(mi)封不(bu)好螃蟹(xie)(xie)就會發黑，影響口味，然后(hou)(hou)放入冰箱冷凍，隨(sui)吃隨(sui)取。

b魚香型(xing)生產工(gong)藝：加(jia)工(gong)流程完(wan)全同(tong)上，只是在制(zhi)(zhi)作過(guo)飽(bao)和(he)鹽(yan)水時將本(ben)地(di)所產的(de)蝦醬(jiang)油取代(dai)自來(lai)水，同(tong)樣需要燒開，制(zhi)(zhi)作成(cheng)過(guo)飽(bao)和(he)的(de)蝦油鹽(yan)水，其它的(de)腌(a)制(zhi)(zhi)方(fang)法、腌(a)制(zhi)(zhi)時間、所用輔(fu)料(liao)及儲藏(zang)方(fang)法等(deng)同(tong)上。

六.包(bao)裝(zhuang)標(biao)識相關規(gui)定

在保(bao)護區(qu)地(di)域范圍內的(de)所(suo)有羊口咸(xian)蟹子(zi)生(sheng)產(chan)經營者，在產(chan)品(pin)(pin)或包裝上使用(yong)已獲(huo)登記保(bao)護的(de)羊口咸(xian)蟹子(zi)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，須(xu)向壽(shou)光市漁業協會提出申請，并按照相關要求規范生(sheng)產(chan)和(he)使用(yong)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)，標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)使用(yong)人應在其產(chan)品(pin)(pin)或其外包裝上統(tong)一使用(yong)水(shui)產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)（羊口咸(xian)蟹子(zi)名稱(cheng)和(he)農產(chan)品(pin)(pin)地(di)理(li)(li)標(biao)(biao)(biao)志(zhi)(zhi)公共標(biao)(biao)(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)(biao)(biao)注型(xing)式(shi)）。

1、包裝：所用(yong)包裝材料堅固、潔(jie)凈、無毒、無異味。所有類型(xing)包裝符(fu)合(he)GB7718的(de)規定。內包裝采用(yong)清潔(jie)無毒的(de)塑料袋（盒、瓶）、玻璃瓶裝或(huo)者缸壇(tan)容器，外包裝用(yong)瓦楞紙箱。

2、標(biao)識：標(biao)志使用人(ren)應在其產品或其包裝(zhuang)上統一使用農(nong)產品地理標(biao)志（羊(yang)口咸蟹子名稱和(he)公共標(biao)識圖(tu)案組合(he)標(biao)注型式）。

3、貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)：貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)環境潔(jie)凈衛生、陰涼、無毒、無異味、遠離(li)有毒有害(hai)并防止其(qi)他損害(hai)，需冷凍(dong)貯(zhu)(zhu)(zhu)存(cun)。

4、運輸(shu)：運輸(shu)工(gong)具清潔、無毒(du)(du)、無異味，禁止與有(you)毒(du)(du)、有(you)害或有(you)腐蝕性的物(wu)品混運，運輸(shu)途中(zhong)防止日曬(shai)雨淋、蟲害、有(you)害物(wu)質的污染，裝卸(xie)時要輕拿(na)輕放，防止機械損害，超過三(san)小(xiao)時需要冷藏運輸(shu)。