芒果视频下载

一.產品介紹

羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)是全(quan)省漁(yu)業(ye)重點鄉鎮(zhen)(zhen)，曾多(duo)次被山東(dong)省人(ren)民政府授(shou)予“山東(dong)省漁(yu)業(ye)先進(jin)(jin)鄉鎮(zhen)(zhen)”榮譽(yu)稱號。有(you)(you)(you)(you)關蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)加(jia)(jia)工(gong)(gong)方(fang)法(fa)(fa)，早在北魏時期中(zhong)(zhong)國(guo)杰出(chu)農學家賈思勰（壽(shou)光(guang)(guang)人(ren)）所著的(de)(de)(de)(de)(de)《齊民要術》中(zhong)(zhong)就(jiu)有(you)(you)(you)(you)記(ji)載：“作(zuo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)法(fa)(fa) 蝦(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)斗(dou)飯(fan)三升為(wei)糝鹽一(yi)(yi)升水五升和(he)(he)調日(ri)中(zhong)(zhong)曝之經春夏不(bu)(bu)敗”。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)具有(you)(you)(you)(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)歷史。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)東(dong)臨(lin)渤海萊州(zhou)灣，有(you)(you)(you)(you)舟楫漁(yu)撈之便，漁(yu)業(ye)發展(zhan)(zhan)起步(bu)及早。據1998年(nian)(nian)《羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)志(zhi)(zhi)》第(di)(di)130頁記(ji)載：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)制(zhi)作(zuo) ，有(you)(you)(you)(you)用毛(mao)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)，也有(you)(you)(you)(you)用蜢子蝦(xia)(xia)(xia)(xia)（蛆蝦(xia)(xia)(xia)(xia)子）加(jia)(jia)工(gong)(gong)而成(cheng)(cheng)。以(yi)蜢子蝦(xia)(xia)(xia)(xia)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)最好(hao)，清香味美，暢銷全(quan)國(guo)。在上海和(he)(he)濟南，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)享(xiang)有(you)(you)(you)(you)盛名(ming)(ming)。”可(ke)見(jian)，很早羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)就(jiu)頗有(you)(you)(you)(you)盛名(ming)(ming)。民國(guo)版《壽(shou)光(guang)(guang)縣志(zhi)(zhi)》記(ji)載：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang) 產(chan)(chan)(chan)(chan)地羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角溝 由(you)小清河運濟南 南由(you)陸路運臨(lin)朐沂水 本縣亦銷”。這里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角溝”就(jiu)是現(xian)在的(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)。另據1985年(nian)(nian)《壽(shou)光(guang)(guang)縣羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角溝鎮(zhen)(zhen)志(zhi)(zhi)》第(di)(di)94頁記(ji)載：“生產(chan)(chan)(chan)(chan)旺季無暇晾曬(shai)，遂迫制(zhi)成(cheng)(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)。”羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)具有(you)(you)(you)(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)歷史，也因此而得(de)以(yi)流傳(chuan)(chuan)和(he)(he)發展(zhan)(zhan)。隨(sui)著歷史的(de)(de)(de)(de)(de)發展(zhan)(zhan)和(he)(he)工(gong)(gong)業(ye)化程度的(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)(bu)斷進(jin)(jin)步(bu)，冷藏、冰箱、風干、真空包裝、即食食品(pin)(pin)等(deng)多(duo)種形(xing)式的(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)代化加(jia)(jia)工(gong)(gong)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)現(xian)，雖(sui)然(ran)大大提高了(le)水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)鮮(xian)水平，但(dan)采(cai)用古老(lao)傳(chuan)(chuan)統方(fang)法(fa)(fa)腌制(zhi)而成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)”以(yi)其口(kou)味獨特(te)(te)、工(gong)(gong)藝講(jiang)究、咸而不(bu)(bu)澀、鮮(xian)而不(bu)(bu)淡的(de)(de)(de)(de)(de)優(you)良品(pin)(pin)質，依然(ran)深(shen)受消(xiao)費者的(de)(de)(de)(de)(de)青睞，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)銷往全(quan)國(guo)各地，是值(zhi)得(de)壽(shou)光(guang)(guang)人(ren)驕傲的(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)，已成(cheng)(cheng)為(wei)“壽(shou)光(guang)(guang)十(shi)大名(ming)(ming)吃”之一(yi)(yi)。壽(shou)光(guang)(guang)寶燁水產(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)(you)(you)(you)限公司(si)等(deng)數十(shi)家水產(chan)(chan)(chan)(chan)加(jia)(jia)工(gong)(gong)龍頭企(qi)業(ye)，近年(nian)(nian)來致力(li)于(yu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)傳(chuan)(chuan)統加(jia)(jia)工(gong)(gong)工(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)(de)(de)挖(wa)掘和(he)(he)發展(zhan)(zhan)，先后獲得(de)山東(dong)名(ming)(ming)吃、山東(dong)標志(zhi)(zhi)性特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)牌、全(quan)國(guo)名(ming)(ming)優(you)特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)十(shi)佳品(pin)(pin)牌、全(quan)國(guo)特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)食品(pin)(pin)放心品(pin)(pin)牌等(deng)榮譽(yu)稱號。為(wei)進(jin)(jin)一(yi)(yi)步(bu)保(bao)護(hu)好(hao)這一(yi)(yi)優(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)地方(fang)特(te)(te)色產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)，壽(shou)光(guang)(guang)市人(ren)民政府于(yu)2008年(nian)(nian)10月份成(cheng)(cheng)立了(le)壽(shou)光(guang)(guang)市漁(yu)業(ye)協會，實行(xing)“企(qi)業(ye)+協會+基地”的(de)(de)(de)(de)(de)經營管理模式。目前羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)加(jia)(jia)工(gong)(gong)企(qi)業(ye)近百家，年(nian)(nian)可(ke)加(jia)(jia)工(gong)(gong)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)”5000多(duo)噸，產(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)近億元，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)已成(cheng)(cheng)為(wei)全(quan)國(guo)名(ming)(ming)副其實的(de)(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)加(jia)(jia)工(gong)(gong)生產(chan)(chan)(chan)(chan)基地。

二.自然生(sheng)態環境(jing)和人文歷(li)史(shi)因素(su)

羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)歷(li)(li)史(shi)(shi)悠(you)久，開埠于(yu)1864年(nian)(nian)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)原(yuan)名(ming)(ming)(ming)(ming)塘(tang)頭(tou)，1892年(nian)(nian)廢(fei)塘(tang)頭(tou)改名(ming)(ming)(ming)(ming)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝，簡稱(cheng)(cheng)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)。1993年(nian)(nian)經山(shan)東(dong)省地(di)(di)(di)名(ming)(ming)(ming)(ming)委員(yuan)會批(pi)準(zhun)，廢(fei)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝改名(ming)(ming)(ming)(ming)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)地(di)(di)(di)處壽(shou)(shou)(shou)光最北(bei)端，萊州(zhou)灣(wan)(wan)西(xi)(xi)側(ce)，小清(qing)河(he)入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)南岸(an)，距離(li)壽(shou)(shou)(shou)光城48公(gong)(gong)里，屬(shu)魯(lu)北(bei)沖(chong)積(ji)平(ping)原(yuan)，粉(fen)砂淤泥型(xing)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)，地(di)(di)(di)勢(shi)平(ping)坦，雨量集中，氣(qi)溫變化(hua)劇烈(lie)，溫差較大(da)(da)(da)(da)，四季(ji)(ji)分明，干濕度非(fei)常(chang)明顯。歷(li)(li)年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量591.9毫米，最大(da)(da)(da)(da)年(nian)(nian)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量1286.7毫米，最小年(nian)(nian)降水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)量299.5毫米。年(nian)(nian)日(ri)照(zhao)總時數(shu)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)為(wei)(wei)2761.7小時，日(ri)照(zhao)率為(wei)(wei)49%，10℃以(yi)(yi)上(shang)日(ri)照(zhao)時數(shu)為(wei)(wei)1568.6小時，占總日(ri)照(zhao)時數(shu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)60%，光照(zhao)充足。受大(da)(da)(da)(da)陸性(xing)氣(qi)候和(he)(he)(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋(yang)季(ji)(ji)風(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雙重(zhong)影響(xiang)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)地(di)(di)(di)區(qu)氣(qi)溫變化(hua)較劇烈(lie)，年(nian)(nian)溫差29.8℃，全(quan)(quan)(quan)年(nian)(nian)平(ping)均(jun)(jun)(jun)(jun)氣(qi)溫12.6℃，總體(ti)屬(shu)于(yu)季(ji)(ji)風(feng)區(qu)暖(nuan)溫帶(dai)(dai)(dai)(dai)大(da)(da)(da)(da)陸性(xing)氣(qi)候。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)土(tu)壤(rang)為(wei)(wei)鹽(yan)(yan)化(hua)潮土(tu)亞類(lei)，地(di)(di)(di)表有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)鹽(yan)(yan)斑，礦化(hua)度10-50克/升(sheng)，局部大(da)(da)(da)(da)于(yu)5.4%。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)自然(ran)(ran)(ran)資源十(shi)分豐(feng)富，擁(yong)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸(an)線20公(gong)(gong)里，16萬(wan)(wan)(wan)畝沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)灘(tan)涂(tu)濕地(di)(di)(di)，全(quan)(quan)(quan)市(shi)擁(yong)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)各(ge)類(lei)捕撈機動(dong)船703艘，總馬力8.3萬(wan)(wan)(wan)千瓦，總噸(dun)位4.4萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)，全(quan)(quan)(quan)部集中在羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)停(ting)泊卸(xie)貨，素有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)“齊(qi)魯(lu)船老大(da)(da)(da)(da)”之稱(cheng)(cheng)，2011年(nian)(nian)全(quan)(quan)(quan)市(shi)捕撈產(chan)(chan)(chan)量達到(dao)33.4萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值14.1億元(yuan)；水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)儲藏(zang)(zang)設施完善，全(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)擁(yong)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)冷(leng)藏(zang)(zang)加工(gong)廠30多(duo)家(jia)(jia)，漁(yu)港(gang)(gang)三處，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)批(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)一(yi)(yi)(yi)(yi)處，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)漁(yu)港(gang)(gang)擁(yong)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)泊位40個(ge)(ge)，卸(xie)港(gang)(gang)量達到(dao)18萬(wan)(wan)(wan)噸(dun)，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)專業(ye)批(pi)發(fa)(fa)市(shi)場(chang)擁(yong)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)攤(tan)位200多(duo)個(ge)(ge)，全(quan)(quan)(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)從(cong)事水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)經營(ying)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商戶300余家(jia)(jia)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)位于(yu)萊州(zhou)灣(wan)(wan)西(xi)(xi)側(ce)，小清(qing)河(he)入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)南岸(an)，這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)(dai)(dai)(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)彌河(he)、丹河(he)、旺河(he)等(deng)(deng)多(duo)條河(he)流(liu)注入，附近(jin)還(huan)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)黃河(he)、濰河(he)、白浪河(he)等(deng)(deng)入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，因為(wei)(wei)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)多(duo)條河(he)流(liu)入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，帶(dai)(dai)(dai)(dai)來了(le)豐(feng)富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)養鹽(yan)(yan)和(he)(he)(he)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)機物(wu)(wu)，近(jin)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)肥(fei)沃(wo)，為(wei)(wei)浮游生(sheng)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)衍生(sheng)長(chang)(chang)提供了(le)良(liang)好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)(jian)，餌料生(sheng)物(wu)(wu)種類(lei)繁(fan)多(duo)，而(er)且以(yi)(yi)圓篩藻(zao)、舟(zhou)形藻(zao)居多(duo)，數(shu)量較其(qi)(qi)它海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)豐(feng)富。特(te)別(bie)是黃河(he)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)注入，使羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)緊鄰(lin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)萊州(zhou)灣(wan)(wan)所(suo)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)原(yuan)料——蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)獨(du)(du)特(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮香味。據《羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)志(zhi)》第69頁記(ji)載(zai)：“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝一(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)(dai)(dai)(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)面(mian)，PH值7.2-8.3，鹽(yan)(yan)度18.28-30.33‰，溶解氧(yang)4.67-10.81毫克/升(sheng)，浮游植物(wu)(wu)193萬(wan)(wan)(wan)個(ge)(ge)/平(ping)方(fang)米，浮游動(dong)物(wu)(wu)9.9萬(wan)(wan)(wan)個(ge)(ge)/平(ping)方(fang)米，淺(qian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)漁(yu)業(ye)資源豐(feng)富，魚蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蟹貝種類(lei)繁(fan)多(duo)”。本(ben)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)地(di)(di)(di)處魯(lu)北(bei)沖(chong)積(ji)平(ping)原(yuan)，土(tu)質(zhi)(zhi)(zhi)沙泥，屬(shu)粉(fen)砂型(xing)底(di)質(zhi)(zhi)(zhi)，潮間帶(dai)(dai)(dai)(dai)為(wei)(wei)細質(zhi)(zhi)(zhi)流(liu)沙，地(di)(di)(di)勢(shi)平(ping)坦，地(di)(di)(di)貌平(ping)展(zhan)。蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)---當地(di)(di)(di)人(ren)(ren)通常(chang)叫(jiao)蛆(qu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)子(zi)(zi)(zi)，喜(xi)歡棲(qi)息于(yu)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)肥(fei)沃(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)河(he)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)區(qu)、港(gang)(gang)灣(wan)(wan)以(yi)(yi)及(ji)島嶼周(zhou)圍(wei)和(he)(he)(he)地(di)(di)(di)勢(shi)平(ping)坦、底(di)質(zhi)(zhi)(zhi)粉(fen)砂型(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)中下(xia)層，水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)深不(bu)超過50米的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)淺(qian)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，遠洋(yang)或深海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)尚(shang)未發(fa)(fa)現。從(cong)以(yi)(yi)上(shang)綜合(he)情況可以(yi)(yi)看出(chu)，肥(fei)沃(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)質(zhi)(zhi)(zhi)、特(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉(fen)砂型(xing)底(di)質(zhi)(zhi)(zhi)、平(ping)坦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)勢(shi)地(di)(di)(di)貌為(wei)(wei)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)長(chang)(chang)繁(fan)殖創造了(le)得(de)天(tian)獨(du)(du)厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自然(ran)(ran)(ran)環境條件(jian)(jian)，這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)(dai)(dai)(dai)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)個(ge)(ge)體(ti)均(jun)(jun)(jun)(jun)勻、顏色(se)光亮、肥(fei)滿度高(gao)、肌(ji)肉緊密等(deng)(deng)特(te)點(dian)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加工(gong)所(suo)需(xu)要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料正是這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)帶(dai)(dai)(dai)(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)(zhi)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，從(cong)而(er)為(wei)(wei)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高(gao)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)、獨(du)(du)特(te)性(xing)奠定了(le)基礎。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)是全(quan)(quan)(quan)省漁(yu)業(ye)重(zhong)點(dian)鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)，曾多(duo)次被山(shan)東(dong)省人(ren)(ren)民政府授予“山(shan)東(dong)省漁(yu)業(ye)先進鄉(xiang)鎮(zhen)(zhen)(zhen)”榮(rong)譽(yu)稱(cheng)(cheng)號。有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)關蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加工(gong)方(fang)法，早(zao)在北(bei)魏(wei)時期中國(guo)(guo)杰(jie)出(chu)農學(xue)家(jia)(jia)賈思勰（壽(shou)(shou)(shou)光人(ren)(ren)）所(suo)著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《齊(qi)民要術》中就有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)記(ji)載(zai)：“作蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)法 蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)(yi)(yi)(yi)斗飯三升(sheng)為(wei)(wei)糝鹽(yan)(yan)一(yi)(yi)(yi)(yi)升(sheng)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)五(wu)升(sheng)和(he)(he)(he)調(diao)日(ri)中曝之經春(chun)夏不(bu)敗”。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)悠(you)久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)歷(li)(li)史(shi)(shi)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)東(dong)臨(lin)渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)萊州(zhou)灣(wan)(wan)，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)舟(zhou)楫漁(yu)撈之便，漁(yu)業(ye)發(fa)(fa)展(zhan)起步及(ji)早(zao)。據1998年(nian)(nian)《羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)志(zhi)》第130頁記(ji)載(zai)：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)制(zhi)作 ，有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)用毛蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)用蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)（蛆(qu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)子(zi)(zi)(zi)）加工(gong)而(er)成(cheng)(cheng)。以(yi)(yi)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最好，清(qing)香味美，暢銷(xiao)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)。在上(shang)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)(he)(he)濟南，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)享有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)盛名(ming)(ming)(ming)(ming)。”可見，很早(zao)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)就頗(po)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)盛名(ming)(ming)(ming)(ming)。民國(guo)(guo)版《壽(shou)(shou)(shou)光縣(xian)志(zhi)》記(ji)載(zai)：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang) 產(chan)(chan)(chan)地(di)(di)(di)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝 由(you)小清(qing)河(he)運(yun)濟南 南由(you)陸路(lu)運(yun)臨(lin)朐沂水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui) 本(ben)縣(xian)亦銷(xiao)”。這(zhe)(zhe)里面(mian)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝”就是現在的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)。另據1985年(nian)(nian)《壽(shou)(shou)(shou)光縣(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝鎮(zhen)(zhen)(zhen)志(zhi)》第94頁記(ji)載(zai)：“生(sheng)產(chan)(chan)(chan)旺季(ji)(ji)無暇晾曬(shai)，遂迫制(zhi)成(cheng)(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。”羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作具(ju)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)悠(you)久的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)(shi)，也因此而(er)得(de)以(yi)(yi)流(liu)傳和(he)(he)(he)發(fa)(fa)展(zhan)。隨(sui)著歷(li)(li)史(shi)(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)(fa)展(zhan)和(he)(he)(he)工(gong)業(ye)化(hua)程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不(bu)斷進步，冷(leng)藏(zang)(zang)、冰箱、風(feng)干、真(zhen)空(kong)包裝、即食食品(pin)(pin)(pin)等(deng)(deng)多(duo)種形式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現代化(hua)加工(gong)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)出(chu)現，雖然(ran)(ran)(ran)大(da)(da)(da)(da)大(da)(da)(da)(da)提高(gao)了(le)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保(bao)鮮水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)平(ping)，但(dan)采用古老傳統方(fang)法腌制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”以(yi)(yi)其(qi)(qi)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)味獨(du)(du)特(te)、工(gong)藝講究、咸而(er)不(bu)澀(se)、鮮而(er)不(bu)淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)良(liang)品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)(zhi)，依然(ran)(ran)(ran)深受消費者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)睞，產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)往全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)各(ge)地(di)(di)(di)，是值得(de)壽(shou)(shou)(shou)光人(ren)(ren)驕(jiao)傲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方(fang)特(te)產(chan)(chan)(chan)，已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)“壽(shou)(shou)(shou)光十(shi)大(da)(da)(da)(da)名(ming)(ming)(ming)(ming)吃”之一(yi)(yi)(yi)(yi)。壽(shou)(shou)(shou)光寶燁水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)有(you)(you)(you)(you)(you)(you)(you)限公(gong)(gong)司等(deng)(deng)數(shu)十(shi)家(jia)(jia)水(shui)(shui)(shui)(shui)(shui)產(chan)(chan)(chan)加工(gong)龍頭(tou)企(qi)業(ye)，近(jin)年(nian)(nian)來致(zhi)力于(yu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)傳統加工(gong)工(gong)藝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)挖掘和(he)(he)(he)發(fa)(fa)展(zhan)，先后(hou)獲(huo)得(de)山(shan)東(dong)名(ming)(ming)(ming)(ming)吃、山(shan)東(dong)標志(zhi)性(xing)特(te)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)牌、全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)名(ming)(ming)(ming)(ming)優(you)特(te)產(chan)(chan)(chan)十(shi)佳品(pin)(pin)(pin)牌、全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)特(te)產(chan)(chan)(chan)食品(pin)(pin)(pin)放心品(pin)(pin)(pin)牌等(deng)(deng)榮(rong)譽(yu)稱(cheng)(cheng)號。為(wei)(wei)進一(yi)(yi)(yi)(yi)步保(bao)護好這(zhe)(zhe)一(yi)(yi)(yi)(yi)優(you)良(liang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)(di)方(fang)特(te)色(se)產(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，壽(shou)(shou)(shou)光市(shi)人(ren)(ren)民政府于(yu)2008年(nian)(nian)10月份(fen)成(cheng)(cheng)立了(le)壽(shou)(shou)(shou)光市(shi)漁(yu)業(ye)協會，實(shi)行“企(qi)業(ye)+協會+基地(di)(di)(di)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經營(ying)管理模式。目前羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加工(gong)企(qi)業(ye)近(jin)百家(jia)(jia)，年(nian)(nian)可加工(gong)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”5000多(duo)噸(dun)，產(chan)(chan)(chan)值近(jin)億元(yuan)，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)全(quan)(quan)(quan)國(guo)(guo)名(ming)(ming)(ming)(ming)副其(qi)(qi)實(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加工(gong)生(sheng)產(chan)(chan)(chan)基地(di)(di)(di)。

三.地域范圍

羊(yang)(yang)口(kou)蝦醬的制作加工主要分(fen)布在山(shan)(shan)東(dong)省壽(shou)光市羊(yang)(yang)口(kou)鎮，羊(yang)(yang)口(kou)鎮隸屬于(yu)山(shan)(shan)東(dong)濰坊壽(shou)光市，位于(yu)渤(bo)海(hai)萊州灣南畔，壽(shou)光市最北部，小清河入海(hai)口(kou)處。羊(yang)(yang)口(kou)蝦醬地域范圍是羊(yang)(yang)口(kou)鎮鎮區及(ji)周邊部分(fen)村莊(zhuang)，東(dong)經118°46′—118°58′，北緯37°11′—37°17′之間，總面積(ji)1.3萬公(gong)頃，年(nian)產(chan)量5000多噸(dun)。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外部特征：羊口蝦醬顏(yan)色(se)醬紫(zi)，呈黏稠狀(zhuang)，氣味(wei)鮮香(xiang)，無腥味(wei)，醬質(zhi)細膩，無雜(za)質(zhi)。

2、內在品質指標(biao)：據中(zhong)國營養學報道(dao)，蜢(meng)(meng)子(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)補益作(zuo)用(yong)(yong)和藥用(yong)(yong)價值(zhi)均較高(gao)(gao)。祖國中(zhong)醫(yi)學認為(wei)(wei)，蜢(meng)(meng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)味(wei)(wei)甘、咸，性(xing)(xing)溫，有(you)壯陽(yang)益腎、補精(jing)、通乳(ru)之(zhi)(zhi)功。凡是(shi)(shi)久病體(ti)虛、氣短(duan)乏力(li)、飲(yin)食(shi)(shi)不思、面黃羸瘦的(de)(de)(de)人(ren)(ren)，都可(ke)將它作(zuo)為(wei)(wei)滋補和療(liao)效食(shi)(shi)品。常人(ren)(ren)食(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，也有(you)健身強力(li)效果。羊口蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)保(bao)持了(le)蜢(meng)(meng)子(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)固有(you)的(de)(de)(de)營養成(cheng)分，味(wei)(wei)道(dao)別致(zhi)，氣味(wei)(wei)鮮(xian)美(mei)，是(shi)(shi)一種高(gao)(gao)蛋(dan)白(bai)、低脂肪、低熱(re)量的(de)(de)(de)營養食(shi)(shi)品，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)含有(you)豐(feng)(feng)富的(de)(de)(de)蛋(dan)白(bai)質、鈣、鐵(tie)、硒、維生(sheng)素A等(deng)(deng)營養元素，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)中(zhong)還(huan)有(you)一項很重要的(de)(de)(de)營養成(cheng)分—蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青(qing)素，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青(qing)素是(shi)(shi)迄今為(wei)(wei)止人(ren)(ren)類(lei)發(fa)現自(zi)然(ran)界最強的(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑(ji)(ji)，其抗(kang)氧化(hua)活性(xing)(xing)遠遠超過(guo)現有(you)的(de)(de)(de)抗(kang)氧化(hua)劑(ji)(ji)。天(tian)然(ran)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青(qing)素清除(chu)自(zi)由基的(de)(de)(de)能力(li)是(shi)(shi)維生(sheng)素C的(de)(de)(de)6000倍(bei)，天(tian)然(ran)VE的(de)(de)(de)550-1000倍(bei)，被稱為(wei)(wei)超級維生(sheng)素E；另外(wai)，天(tian)然(ran)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青(qing)素還(huan)有(you)一個明確的(de)(de)(de)特(te)點是(shi)(shi)唯一能通過(guo)血腦屏(ping)障的(de)(de)(de)一種類(lei)胡蘿(luo)卜素。食(shi)(shi)用(yong)(yong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)對身體(ti)頗為(wei)(wei)有(you)益。雖然(ran)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)營養豐(feng)(feng)富，一般(ban)人(ren)(ren)都可(ke)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，但蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)為(wei)(wei)發(fa)物(wu)，宿疾者(zhe)、正值(zhi)上火之(zhi)(zhi)時不宜食(shi)(shi)之(zhi)(zhi)；患過(guo)敏性(xing)(xing)鼻(bi)炎、支氣管炎、反(fan)復發(fa)作(zuo)性(xing)(xing)過(guo)敏性(xing)(xing)皮炎的(de)(de)(de)老年人(ren)(ren)不宜多(duo)食(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)一般(ban)作(zuo)為(wei)(wei)調味(wei)(wei)品，吃法也很繁(fan)多(duo)，既可(ke)用(yong)(yong)于(yu)下飯，也可(ke)用(yong)(yong)蔥(cong)絲蘸醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)配玉米(mi)餅子(zi)(zi)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，還(huan)可(ke)用(yong)(yong)于(yu)菜肴的(de)(de)(de)調味(wei)(wei)，如蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)豆腐、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)炒雞(ji)蛋(dan)等(deng)(deng)等(deng)(deng)；蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)放(fang)入各(ge)種鮮(xian)菜內、肉內食(shi)(shi)用(yong)(yong)，味(wei)(wei)道(dao)最鮮(xian)美(mei)；吃湯面加入少(shao)許蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)，則別具鮮(xian)味(wei)(wei)；也可(ke)生(sheng)吃，也可(ke)蒸一下作(zuo)菜肴吃；用(yong)(yong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)配上黃瓜、嫩蔥(cong)、蘿(luo)卜、生(sheng)菜、菠菜等(deng)(deng)時令(ling)蔬菜蘸食(shi)(shi)，就是(shi)(shi)所謂(wei)的(de)(de)(de)超級美(mei)味(wei)(wei)“抹(mo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”，是(shi)(shi)最鮮(xian)美(mei)無(wu)比(bi)的(de)(de)(de)山(shan)東(dong)傳統美(mei)食(shi)(shi)，尤其大(da)蔥(cong)蘸蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)更是(shi)(shi)山(shan)東(dong)人(ren)(ren)經典名(ming)吃。安全(quan)衛(wei)生(sheng)指標(biao)符合《蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)SC/T3602-2002》關于(yu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)衛(wei)生(sheng)安全(quan)規定要求。

3、質量規定：

a.應檢項目(mu)全部(bu)符合標(biao)準要求的判為該批合格。其中每批平均凈含量不得低于標(biao)準示量。

b.安全衛(wei)生指標檢驗結果中有一(yi)項指標不(bu)合格，則判該批(pi)產品不(bu)合格，不(bu)得復檢。

c.其他檢(jian)驗(yan)結果中有一項指標不合格，允許(xu)加倍抽樣將此項指標復查一次，按復驗(yan)結果判定該批產品(pin)是否合格。

d.其他檢驗結(jie)果中有(you)兩(liang)項及兩(liang)項以上指標不合格，則判該批產品不合格。

五.特定(ding)生產方式

羊(yang)口蝦(xia)醬是(shi)用羊(yang)口沿(yan)海(hai)盛(sheng)產的(de)蜢(meng)子蝦(xia)，加(jia)入(ru)鹽(yan)，經(jing)發酵而制作(zuo)成(cheng)(cheng)的(de)醬類食品(pin)。經(jing)過發酵，蝦(xia)肉中的(de)蛋白質會分解(jie)成(cheng)(cheng)氨(an)基酸(suan)，使之(zhi)具有獨特的(de)清香，海(hai)鮮(xian)味濃郁，回味無(wu)窮(qiong)，而且蜢(meng)子蝦(xia)所含鈣(gai)質分解(jie)后成(cheng)(cheng)為易于人(ren)體(ti)吸收的(de)鈣(gai)，脂(zhi)肪轉化(hua)為脂(zhi)肪酸(suan)，因此蝦(xia)醬同時也是(shi)優質蛋白質、鈣(gai)和(he)脂(zhi)肪酸(suan)的(de)豐富來源。羊(yang)口蝦(xia)醬的(de)加(jia)工方法十(shi)分講究。具體(ti)生產方式(shi)如下(xia)：

（1）羊口蝦醬加工(gong)所用的(de)原料---蜢(meng)(meng)子(zi)(zi)蝦，要(yao)求具有特(te)定的(de)產地、特(te)殊的(de)品(pin)質和特(te)性(xing)，選(xuan)料特(te)別嚴格(ge)和講究，必須采(cai)用萊州灣中(zhong)西部捕(bu)撈的(de)蜢(meng)(meng)子(zi)(zi)蝦，并且必須是清明前一月內所捕(bu)撈的(de)蝦，因為(wei)此時的(de)蜢(meng)(meng)子(zi)(zi)蝦尚未排卵(luan)，屬抱卵(luan)蝦，色澤光亮，個體碩大(da)而肥滿(man)。

（2）生(sheng)產(chan)用(yong)鹽(yan)采用(yong)羊口本(ben)地(di)產(chan)大粒原鹽(yan)，符(fu)合(he)GB5461-2000規定

（3）生產用水符(fu)合(he)GB5749-2006規定

（4）腌(a)制(zhi)工(gong)具必須采用缸壇容(rong)器，不得使用塑料制(zhi)品、金屬制(zhi)品、水泥(ni)(ni)制(zhi)品、泥(ni)(ni)盆等(deng)容(rong)器。

（5）生產(chan)場(chang)地清潔衛生。

（6）生產(chan)工藝：

a.原料(liao)處理：原料(liao)必須采用(yong)羊口沿海（萊州灣(wan)中西部）捕撈的蜢(meng)子蝦(xia)，選用(yong)新(xin)鮮及體質(zhi)結實的蝦(xia)，用(yong)網篩篩去小魚及雜物，洗凈瀝干。

b.拌鹽(yan)：加(jia)蝦重量18～20%的食(shi)鹽(yan)，拌勻，漬入缸(gang)中。用(yong)鹽(yan)量的大小可具體根據氣溫的高低適度調整。氣溫高，適當多(duo)加(jia)鹽(yan)，反之則適當少加(jia)鹽(yan)

。c.腌制：蝦拌入(ru)相應比例(li)的(de)(de)鹽后(hou)，每隔24小時(shi)進行(xing)一(yi)(yi)次倒(dao)(dao)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)（即從一(yi)(yi)個(ge)(ge)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)中倒(dao)(dao)入(ru)另(ling)一(yi)(yi)個(ge)(ge)空置(zhi)(zhi)的(de)(de)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)中），連(lian)續(xu)(xu)倒(dao)(dao)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)2-3次，如果(guo)發現蝦中有(you)氣(qi)(qi)(qi)泡冒出(chu)，說明倒(dao)(dao)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)不(bu)徹底(di)(di)，還(huan)需繼續(xu)(xu)倒(dao)(dao)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)，直至(zhi)(zhi)(zhi)無氣(qi)(qi)(qi)泡產生(sheng)(sheng)為(wei)止，后(hou)置(zhi)(zhi)之(zhi)不(bu)動，靜(jing)止發酵一(yi)(yi)周左右，直至(zhi)(zhi)(zhi)有(you)漿液產出(chu)，可(ke)(ke)在(zai)陽(yang)光(guang)明媚的(de)(de)天氣(qi)(qi)(qi)每天一(yi)(yi)次用專用的(de)(de)木耙(pa)（必須木制的(de)(de)耙(pa)子）進行(xing)上(shang)下攪拌一(yi)(yi)次（此(ci)(ci)項(xiang)(xiang)工(gong)作當地人(ren)稱之(zhi)為(wei)打(da)醬(jiang)(jiang)），每次10分(fen)鐘左右，以攪拌均勻為(wei)止，然后(hou)壓緊抹平，此(ci)(ci)項(xiang)(xiang)攪拌工(gong)作從四月(yue)(yue)底(di)(di)一(yi)(yi)直延續(xu)(xu)到十(shi)月(yue)(yue)底(di)(di)，整個(ge)(ge)夏季(ji)高溫(wen)季(ji)節，十(shi)一(yi)(yi)月(yue)(yue)份開(kai)始可(ke)(ke)每10天打(da)醬(jiang)(jiang)一(yi)(yi)次，十(shi)二月(yue)(yue)份至(zhi)(zhi)(zhi)來(lai)年的(de)(de)四月(yue)(yue)份可(ke)(ke)以每半月(yue)(yue)打(da)醬(jiang)(jiang)一(yi)(yi)次。醬(jiang)(jiang)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)需置(zhi)(zhi)于室外(wai)，借助(zhu)日光(guang)加(jia)溫(wen)促進自然成(cheng)熟，等(deng)夕陽(yang)落(luo)山(shan)，蝦缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)內外(wai)溫(wen)度大(da)體一(yi)(yi)致時(shi)蓋上(shang)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)蓋，避免因為(wei)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)內外(wai)溫(wen)度差別(bie)(bie)太(tai)大(da)產生(sheng)(sheng)霧(wu)氣(qi)(qi)(qi)，造成(cheng)缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)蓋出(chu)現水(shui)滴，落(luo)于缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)內。特(te)別(bie)(bie)注意(yi)陰雨大(da)風天氣(qi)(qi)(qi)必須加(jia)蓋，更加(jia)注意(yi)避免雨水(shui)塵沙的(de)(de)混(hun)入(ru)，醬(jiang)(jiang)中一(yi)(yi)旦(dan)落(luo)入(ru)雨點就會變(bian)質。蝦醬(jiang)(jiang)發酵完成(cheng)后(hou)，色澤微紅呈醬(jiang)(jiang)紫色，至(zhi)(zhi)(zhi)十(shi)月(yue)(yue)份蝦醬(jiang)(jiang)腌制發酵基本完成(cheng)，即可(ke)(ke)以隨時(shi)出(chu)售。如要長時(shi)間(jian)保存，須置(zhi)(zhi)于原缸(gang)(gang)(gang)(gang)(gang)中，可(ke)(ke)常(chang)年不(bu)壞。

六.包(bao)裝標識相關規定(ding)

在保(bao)護區地域(yu)范圍內的所(suo)有羊口蝦(xia)醬生產(chan)(chan)經(jing)營者(zhe)，在產(chan)(chan)品或包(bao)裝(zhuang)上(shang)使用(yong)已獲(huo)登記保(bao)護的羊口蝦(xia)醬地理標(biao)志(zhi)，須向(xiang)壽光市漁業協會提出申請，并(bing)按照相關(guan)要求規范生產(chan)(chan)和使用(yong)標(biao)志(zhi)，標(biao)志(zhi)使用(yong)人應在其(qi)產(chan)(chan)品或其(qi)外包(bao)裝(zhuang)上(shang)統一(yi)使用(yong)水產(chan)(chan)品地理標(biao)志(zhi)（羊口蝦(xia)醬名稱和農產(chan)(chan)品地理標(biao)志(zhi)公共(gong)標(biao)識(shi)圖案(an)組合標(biao)注型式）。

（1）包(bao)(bao)裝：所用包(bao)(bao)裝材料堅固、潔凈、無(wu)(wu)毒、無(wu)(wu)異味。所有類型包(bao)(bao)裝符合《食品安全國(guo)家標準預包(bao)(bao)裝食品標簽通則》（GB7718-2011）的規定(ding)。內包(bao)(bao)裝采用清潔無(wu)(wu)毒的塑料袋（盒、瓶(ping)）、玻(bo)璃瓶(ping)裝或者缸壇(tan)容器(qi)，以缸壇(tan)容器(qi)最佳，外(wai)包(bao)(bao)裝用瓦楞紙箱。

（2）包(bao)裝標識：產(chan)(chan)品(pin)外包(bao)裝上標明產(chan)(chan)品(pin)名(ming)稱、商(shang)標、條形碼、食用方法(fa)、貯存指南、單位名(ming)稱、單位地址、產(chan)(chan)品(pin)標準標號、生產(chan)(chan)日(ri)期(qi)、總(zong)凈含量、聯系(xi)電(dian)話、警示說明或警示標志等。

（3）貯存：貯存環境潔凈(jing)衛生(sheng)(sheng)、陰涼、無(wu)毒、無(wu)異味(wei)、遠(yuan)離有(you)毒有(you)害并防止(zhi)其他損(sun)害，必要(yao)(yao)時(shi)(shi)(shi)需冷凍貯存。長期儲存時(shi)(shi)(shi)宜(yi)用大缸盛裝(zhuang)，亦可用木桶(tong)裝(zhuang)。必須(xu)嚴(yan)密封口，防止(zhi)雨淋和沾生(sheng)(sheng)水。存放陰涼通風(feng)處。開缸取貨和零售后，都要(yao)(yao)及時(shi)(shi)(shi)加蓋，防止(zhi)蒼蠅叮爬、污染、生(sheng)(sheng)蛆、生(sheng)(sheng)蟲、發霉變質。

（4）運(yun)(yun)輸(shu)(shu)：運(yun)(yun)輸(shu)(shu)工具清潔、無(wu)毒、無(wu)異味，禁止與有(you)毒、有(you)害或有(you)腐蝕性(xing)的物品混運(yun)(yun)，運(yun)(yun)輸(shu)(shu)途中防止日(ri)曬雨淋(lin)、蟲害、有(you)害物質的污染(ran)。