芒果视频下载

一.產品介紹

羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)是全(quan)省漁(yu)業(ye)(ye)(ye)重點鄉鎮(zhen)(zhen)，曾(ceng)多次被山(shan)(shan)東省人民(min)(min)政府(fu)授予“山(shan)(shan)東省漁(yu)業(ye)(ye)(ye)先進(jin)鄉鎮(zhen)(zhen)”榮譽(yu)稱號。有(you)關蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)加(jia)工(gong)(gong)(gong)方(fang)(fang)法(fa)，早在(zai)北魏時(shi)期中國(guo)(guo)(guo)杰出農學(xue)家(jia)賈思勰（壽光(guang)(guang)(guang)人）所著的(de)(de)(de)《齊民(min)(min)要術》中就(jiu)(jiu)有(you)記載(zai)：“作蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)法(fa) 蝦(xia)(xia)(xia)(xia)一(yi)斗飯三升(sheng)為糝(san)鹽(yan)一(yi)升(sheng)水五(wu)升(sheng)和(he)(he)調日中曝之(zhi)經(jing)春夏不敗”。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)具有(you)悠久的(de)(de)(de)發(fa)展歷史(shi)(shi)。羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)東臨渤(bo)海萊(lai)州灣(wan)，有(you)舟(zhou)楫(ji)漁(yu)撈(lao)之(zhi)便，漁(yu)業(ye)(ye)(ye)發(fa)展起(qi)步(bu)及早。據(ju)1998年(nian)《羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)志》第(di)130頁記載(zai)：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)制作 ，有(you)用毛蝦(xia)(xia)(xia)(xia)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)，也(ye)有(you)用蜢(meng)子蝦(xia)(xia)(xia)(xia)（蛆蝦(xia)(xia)(xia)(xia)子）加(jia)工(gong)(gong)(gong)而(er)(er)成(cheng)(cheng)。以蜢(meng)子蝦(xia)(xia)(xia)(xia)制成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)最好，清(qing)香(xiang)味(wei)美，暢銷(xiao)全(quan)國(guo)(guo)(guo)。在(zai)上海和(he)(he)濟(ji)南，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)享有(you)盛名(ming)。”可(ke)見(jian)，很(hen)早羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)就(jiu)(jiu)頗(po)有(you)盛名(ming)。民(min)(min)國(guo)(guo)(guo)版(ban)《壽光(guang)(guang)(guang)縣(xian)志》記載(zai)：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang) 產(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角溝 由(you)小(xiao)清(qing)河(he)運(yun)濟(ji)南 南由(you)陸路運(yun)臨朐沂水 本縣(xian)亦(yi)銷(xiao)”。這(zhe)里面的(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角溝”就(jiu)(jiu)是現(xian)(xian)在(zai)的(de)(de)(de)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)。另據(ju)1985年(nian)《壽光(guang)(guang)(guang)縣(xian)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)角溝鎮(zhen)(zhen)志》第(di)94頁記載(zai)：“生產(chan)(chan)(chan)(chan)旺季無暇晾曬，遂迫制成(cheng)(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。”羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)制作具有(you)悠久的(de)(de)(de)歷史(shi)(shi)，也(ye)因此(ci)而(er)(er)得以流傳和(he)(he)發(fa)展。隨著歷史(shi)(shi)的(de)(de)(de)發(fa)展和(he)(he)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)化程(cheng)度的(de)(de)(de)不斷進(jin)步(bu)，冷藏(zang)、冰(bing)箱、風(feng)干、真空包裝、即食食品(pin)等多種(zhong)形式的(de)(de)(de)現(xian)(xian)代化加(jia)工(gong)(gong)(gong)方(fang)(fang)式的(de)(de)(de)出現(xian)(xian)，雖然(ran)大大提高了水產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)的(de)(de)(de)保鮮(xian)水平，但(dan)采用古老(lao)傳統方(fang)(fang)法(fa)腌制而(er)(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”以其(qi)口(kou)味(wei)獨特(te)、工(gong)(gong)(gong)藝講究、咸而(er)(er)不澀、鮮(xian)而(er)(er)不淡的(de)(de)(de)優(you)(you)良(liang)品(pin)質，依然(ran)深(shen)受(shou)消費者的(de)(de)(de)青睞，產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)銷(xiao)往全(quan)國(guo)(guo)(guo)各(ge)地(di)，是值(zhi)得壽光(guang)(guang)(guang)人驕(jiao)傲的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)，已(yi)成(cheng)(cheng)為“壽光(guang)(guang)(guang)十大名(ming)吃(chi)(chi)”之(zhi)一(yi)。壽光(guang)(guang)(guang)寶燁水產(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)限公司(si)等數十家(jia)水產(chan)(chan)(chan)(chan)加(jia)工(gong)(gong)(gong)龍(long)頭企業(ye)(ye)(ye)，近年(nian)來致(zhi)力于(yu)羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)傳統加(jia)工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)挖掘和(he)(he)發(fa)展，先后獲得山(shan)(shan)東名(ming)吃(chi)(chi)、山(shan)(shan)東標志性特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)牌(pai)、全(quan)國(guo)(guo)(guo)名(ming)優(you)(you)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)十佳品(pin)牌(pai)、全(quan)國(guo)(guo)(guo)特(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)食品(pin)放(fang)心品(pin)牌(pai)等榮譽(yu)稱號。為進(jin)一(yi)步(bu)保護好這(zhe)一(yi)優(you)(you)良(liang)的(de)(de)(de)地(di)方(fang)(fang)特(te)色產(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)，壽光(guang)(guang)(guang)市人民(min)(min)政府(fu)于(yu)2008年(nian)10月份成(cheng)(cheng)立了壽光(guang)(guang)(guang)市漁(yu)業(ye)(ye)(ye)協會(hui)，實行“企業(ye)(ye)(ye)+協會(hui)+基地(di)”的(de)(de)(de)經(jing)營管理模式。目前羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加(jia)工(gong)(gong)(gong)企業(ye)(ye)(ye)近百家(jia)，年(nian)可(ke)加(jia)工(gong)(gong)(gong)“羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”5000多噸，產(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)近億元，羊(yang)(yang)(yang)(yang)(yang)口(kou)鎮(zhen)(zhen)已(yi)成(cheng)(cheng)為全(quan)國(guo)(guo)(guo)名(ming)副其(qi)實的(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加(jia)工(gong)(gong)(gong)生產(chan)(chan)(chan)(chan)基地(di)。

二.自(zi)然生態環境和(he)人(ren)文歷史因素

羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)歷(li)(li)史(shi)悠久(jiu)，開埠于1864年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)，羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)原(yuan)名(ming)(ming)塘頭(tou)(tou)，1892年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)廢(fei)(fei)塘頭(tou)(tou)改名(ming)(ming)羊(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)，簡稱(cheng)羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)。1993年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)經(jing)山(shan)東(dong)省(sheng)地(di)(di)名(ming)(ming)委(wei)員會(hui)批準，廢(fei)(fei)羊(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)改名(ming)(ming)羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)地(di)(di)處壽(shou)光(guang)(guang)(guang)最北端，萊(lai)州(zhou)(zhou)灣(wan)西側(ce)，小(xiao)清(qing)河(he)(he)入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)南(nan)(nan)岸，距離壽(shou)光(guang)(guang)(guang)城48公里(li)，屬(shu)魯(lu)北沖(chong)積(ji)平原(yuan)，粉砂淤泥(ni)型(xing)(xing)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸，地(di)(di)勢(shi)平坦(tan)，雨(yu)量(liang)集中(zhong)(zhong)，氣(qi)溫(wen)變化劇烈，溫(wen)差較大(da)，四(si)季(ji)(ji)分明，干濕度非(fei)常(chang)明顯(xian)。歷(li)(li)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均降(jiang)水(shui)量(liang)591.9毫(hao)米，最大(da)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)1286.7毫(hao)米，最小(xiao)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)降(jiang)水(shui)量(liang)299.5毫(hao)米。年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)日(ri)照總(zong)時(shi)數平均為(wei)(wei)(wei)2761.7小(xiao)時(shi)，日(ri)照率為(wei)(wei)(wei)49%，10℃以(yi)(yi)(yi)(yi)上日(ri)照時(shi)數為(wei)(wei)(wei)1568.6小(xiao)時(shi)，占總(zong)日(ri)照時(shi)數的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)60%，光(guang)(guang)(guang)照充足。受大(da)陸性氣(qi)候和(he)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋季(ji)(ji)風(feng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)雙重影(ying)響，羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)地(di)(di)區(qu)(qu)氣(qi)溫(wen)變化較劇烈，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)溫(wen)差29.8℃，全(quan)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)平均氣(qi)溫(wen)12.6℃，總(zong)體屬(shu)于季(ji)(ji)風(feng)區(qu)(qu)暖溫(wen)帶(dai)(dai)大(da)陸性氣(qi)候。羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)土壤(rang)為(wei)(wei)(wei)鹽化潮土亞類，地(di)(di)表有(you)(you)(you)(you)鹽斑，礦化度10-50克(ke)/升(sheng)(sheng)，局部(bu)大(da)于5.4%。羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)自(zi)然(ran)資源十(shi)分豐(feng)富(fu)，擁(yong)有(you)(you)(you)(you)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸線20公里(li)，16萬(wan)畝沿海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)灘(tan)涂濕地(di)(di)，全(quan)市(shi)(shi)(shi)擁(yong)有(you)(you)(you)(you)各(ge)類捕(bu)撈機動(dong)船(chuan)(chuan)703艘，總(zong)馬力(li)(li)8.3萬(wan)千(qian)瓦，總(zong)噸(dun)(dun)位(wei)4.4萬(wan)噸(dun)(dun)，全(quan)部(bu)集中(zhong)(zhong)在(zai)(zai)羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)停泊卸(xie)貨，素有(you)(you)(you)(you)“齊(qi)魯(lu)船(chuan)(chuan)老大(da)”之(zhi)(zhi)稱(cheng)，2011年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)全(quan)市(shi)(shi)(shi)捕(bu)撈產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)量(liang)達(da)到(dao)33.4萬(wan)噸(dun)(dun)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)14.1億元；水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)加工(gong)(gong)(gong)儲藏設施(shi)完善，全(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)擁(yong)有(you)(you)(you)(you)水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)冷(leng)藏加工(gong)(gong)(gong)廠30多(duo)(duo)(duo)家(jia)，漁港(gang)三處，水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)批發(fa)市(shi)(shi)(shi)場一處，羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)漁港(gang)擁(yong)有(you)(you)(you)(you)泊位(wei)40個(ge)，卸(xie)港(gang)量(liang)達(da)到(dao)18萬(wan)噸(dun)(dun)，水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)專(zhuan)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)批發(fa)市(shi)(shi)(shi)場擁(yong)有(you)(you)(you)(you)攤(tan)位(wei)200多(duo)(duo)(duo)個(ge)，全(quan)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)從(cong)事水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)經(jing)營的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)商戶300余(yu)家(jia)。羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)位(wei)于萊(lai)州(zhou)(zhou)灣(wan)西側(ce)，小(xiao)清(qing)河(he)(he)入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)南(nan)(nan)岸，這(zhe)(zhe)(zhe)一帶(dai)(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)有(you)(you)(you)(you)彌(mi)河(he)(he)、丹河(he)(he)、旺(wang)河(he)(he)等多(duo)(duo)(duo)條河(he)(he)流(liu)(liu)注(zhu)入，附近(jin)還有(you)(you)(you)(you)黃河(he)(he)、濰河(he)(he)、白浪河(he)(he)等入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，因(yin)為(wei)(wei)(wei)有(you)(you)(you)(you)多(duo)(duo)(duo)條河(he)(he)流(liu)(liu)入海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，帶(dai)(dai)來了(le)豐(feng)富(fu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)營養鹽和(he)有(you)(you)(you)(you)機物(wu)，近(jin)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)質(zhi)(zhi)肥(fei)沃(wo)，為(wei)(wei)(wei)浮游(you)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)繁(fan)衍生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)提供了(le)良好的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)條件(jian)，餌料(liao)生(sheng)(sheng)(sheng)物(wu)種類繁(fan)多(duo)(duo)(duo)，而(er)且以(yi)(yi)(yi)(yi)圓篩(shai)藻、舟形藻居多(duo)(duo)(duo)，數量(liang)較其(qi)它(ta)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)豐(feng)富(fu)。特(te)(te)別是(shi)(shi)黃河(he)(he)水(shui)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)注(zhu)入，使(shi)羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)緊鄰的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)萊(lai)州(zhou)(zhou)灣(wan)所產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)原(yuan)料(liao)——蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)具(ju)有(you)(you)(you)(you)獨特(te)(te)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)鮮香味。據(ju)《羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)志(zhi)》第69頁(ye)(ye)記(ji)(ji)載(zai)：“羊(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)一帶(dai)(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)面，PH值(zhi)(zhi)7.2-8.3，鹽度18.28-30.33‰，溶(rong)解氧4.67-10.81毫(hao)克(ke)/升(sheng)(sheng)，浮游(you)植物(wu)193萬(wan)個(ge)/平方(fang)米，浮游(you)動(dong)物(wu)9.9萬(wan)個(ge)/平方(fang)米，淺海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)漁業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)資源豐(feng)富(fu)，魚蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)蟹貝種類繁(fan)多(duo)(duo)(duo)”。本海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)地(di)(di)處魯(lu)北沖(chong)積(ji)平原(yuan)，土質(zhi)(zhi)沙泥(ni)，屬(shu)粉砂型(xing)(xing)底質(zhi)(zhi)，潮間帶(dai)(dai)為(wei)(wei)(wei)細質(zhi)(zhi)流(liu)(liu)沙，地(di)(di)勢(shi)平坦(tan)，地(di)(di)貌(mao)平展(zhan)。蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)---當地(di)(di)人通常(chang)叫蛆(qu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)子(zi)(zi)(zi)，喜歡棲息于水(shui)質(zhi)(zhi)肥(fei)沃(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)河(he)(he)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)區(qu)(qu)、港(gang)灣(wan)以(yi)(yi)(yi)(yi)及島(dao)嶼周圍和(he)地(di)(di)勢(shi)平坦(tan)、底質(zhi)(zhi)粉砂型(xing)(xing)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)水(shui)中(zhong)(zhong)下(xia)層(ceng)，水(shui)深不超過50米的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)淺海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)，遠洋或深海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)尚未發(fa)現(xian)(xian)(xian)。從(cong)以(yi)(yi)(yi)(yi)上綜合情況可以(yi)(yi)(yi)(yi)看出，肥(fei)沃(wo)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)水(shui)質(zhi)(zhi)、特(te)(te)殊的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)粉砂型(xing)(xing)底質(zhi)(zhi)、平坦(tan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)勢(shi)地(di)(di)貌(mao)為(wei)(wei)(wei)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)生(sheng)(sheng)(sheng)長(chang)繁(fan)殖創造了(le)得(de)天(tian)獨厚的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)自(zi)然(ran)環(huan)境(jing)條件(jian)，這(zhe)(zhe)(zhe)一帶(dai)(dai)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)具(ju)有(you)(you)(you)(you)個(ge)體均勻(yun)、顏色光(guang)(guang)(guang)亮(liang)、肥(fei)滿度高、肌(ji)肉緊密等特(te)(te)點，羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加工(gong)(gong)(gong)所需要(yao)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)原(yuan)料(liao)正是(shi)(shi)這(zhe)(zhe)(zhe)一帶(dai)(dai)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)區(qu)(qu)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)質(zhi)(zhi)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，從(cong)而(er)為(wei)(wei)(wei)羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)高品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)、獨特(te)(te)性奠定(ding)了(le)基(ji)礎。羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)是(shi)(shi)全(quan)省(sheng)漁業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)重點鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)，曾多(duo)(duo)(duo)次(ci)被山(shan)東(dong)省(sheng)人民(min)(min)政(zheng)府授(shou)予“山(shan)東(dong)省(sheng)漁業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)先進(jin)鄉鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)”榮譽稱(cheng)號。有(you)(you)(you)(you)關蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)加工(gong)(gong)(gong)方(fang)法，早在(zai)(zai)北魏時(shi)期中(zhong)(zhong)國杰出農學家(jia)賈思勰（壽(shou)光(guang)(guang)(guang)人）所著的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)《齊(qi)民(min)(min)要(yao)術》中(zhong)(zhong)就有(you)(you)(you)(you)記(ji)(ji)載(zai)：“作(zuo)(zuo)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)法 蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)一斗飯三升(sheng)(sheng)為(wei)(wei)(wei)糝鹽一升(sheng)(sheng)水(shui)五升(sheng)(sheng)和(he)調日(ri)中(zhong)(zhong)曝之(zhi)(zhi)經(jing)春夏不敗”。羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)具(ju)有(you)(you)(you)(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)歷(li)(li)史(shi)。羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)東(dong)臨渤海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)萊(lai)州(zhou)(zhou)灣(wan)，有(you)(you)(you)(you)舟楫漁撈之(zhi)(zhi)便，漁業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)發(fa)展(zhan)起步及早。據(ju)1998年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)《羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)志(zhi)》第130頁(ye)(ye)記(ji)(ji)載(zai)：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)制(zhi)作(zuo)(zuo) ，有(you)(you)(you)(you)用(yong)毛蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)，也(ye)有(you)(you)(you)(you)用(yong)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)（蛆(qu)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)子(zi)(zi)(zi)）加工(gong)(gong)(gong)而(er)成(cheng)(cheng)。以(yi)(yi)(yi)(yi)蜢(meng)子(zi)(zi)(zi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)制(zhi)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)最好，清(qing)香味美，暢銷(xiao)全(quan)國。在(zai)(zai)上海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)和(he)濟(ji)南(nan)(nan)，羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)享有(you)(you)(you)(you)盛名(ming)(ming)。”可見(jian)，很早羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)就頗有(you)(you)(you)(you)盛名(ming)(ming)。民(min)(min)國版《壽(shou)光(guang)(guang)(guang)縣(xian)志(zhi)》記(ji)(ji)載(zai)：“蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang) 產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)地(di)(di)羊(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou) 由小(xiao)清(qing)河(he)(he)運濟(ji)南(nan)(nan) 南(nan)(nan)由陸路運臨朐沂水(shui) 本縣(xian)亦(yi)銷(xiao)”。這(zhe)(zhe)(zhe)里(li)面的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)”就是(shi)(shi)現(xian)(xian)(xian)在(zai)(zai)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)。另據(ju)1985年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)《壽(shou)光(guang)(guang)(guang)縣(xian)羊(yang)(yang)角(jiao)(jiao)溝(gou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)志(zhi)》第94頁(ye)(ye)記(ji)(ji)載(zai)：“生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)旺(wang)季(ji)(ji)無(wu)暇晾曬，遂迫制(zhi)成(cheng)(cheng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)。”羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)制(zhi)作(zuo)(zuo)具(ju)有(you)(you)(you)(you)悠久(jiu)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)歷(li)(li)史(shi)，也(ye)因(yin)此而(er)得(de)以(yi)(yi)(yi)(yi)流(liu)(liu)傳(chuan)(chuan)和(he)發(fa)展(zhan)。隨(sui)著歷(li)(li)史(shi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)發(fa)展(zhan)和(he)工(gong)(gong)(gong)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)化程度的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)不斷進(jin)步，冷(leng)藏、冰箱、風(feng)干、真空包裝(zhuang)、即食食品(pin)(pin)(pin)等多(duo)(duo)(duo)種形式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)現(xian)(xian)(xian)代化加工(gong)(gong)(gong)方(fang)式的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)出現(xian)(xian)(xian)，雖然(ran)大(da)大(da)提高了(le)水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)保鮮水(shui)平，但采用(yong)古老傳(chuan)(chuan)統方(fang)法腌制(zhi)而(er)成(cheng)(cheng)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)“羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”以(yi)(yi)(yi)(yi)其(qi)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)味獨特(te)(te)、工(gong)(gong)(gong)藝講究、咸而(er)不澀(se)、鮮而(er)不淡的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)優(you)良品(pin)(pin)(pin)質(zhi)(zhi)，依然(ran)深受消費者的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)青(qing)睞，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)銷(xiao)往全(quan)國各(ge)地(di)(di)，是(shi)(shi)值(zhi)(zhi)得(de)壽(shou)光(guang)(guang)(guang)人驕傲的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)，已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)“壽(shou)光(guang)(guang)(guang)十(shi)大(da)名(ming)(ming)吃”之(zhi)(zhi)一。壽(shou)光(guang)(guang)(guang)寶燁水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)有(you)(you)(you)(you)限公司(si)等數十(shi)家(jia)水(shui)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)加工(gong)(gong)(gong)龍(long)頭(tou)(tou)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)，近(jin)年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)來致力(li)(li)于羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)傳(chuan)(chuan)統加工(gong)(gong)(gong)工(gong)(gong)(gong)藝的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)挖掘(jue)和(he)發(fa)展(zhan)，先后獲得(de)山(shan)東(dong)名(ming)(ming)吃、山(shan)東(dong)標志(zhi)性特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)、全(quan)國名(ming)(ming)優(you)特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)十(shi)佳(jia)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)、全(quan)國特(te)(te)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)食品(pin)(pin)(pin)放心品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)等榮譽稱(cheng)號。為(wei)(wei)(wei)進(jin)一步保護好這(zhe)(zhe)(zhe)一優(you)良的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)地(di)(di)方(fang)特(te)(te)色產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)品(pin)(pin)(pin)，壽(shou)光(guang)(guang)(guang)市(shi)(shi)(shi)人民(min)(min)政(zheng)府于2008年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)10月份成(cheng)(cheng)立了(le)壽(shou)光(guang)(guang)(guang)市(shi)(shi)(shi)漁業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)協會(hui)，實行(xing)“企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)+協會(hui)+基(ji)地(di)(di)”的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)經(jing)營管理模式。目前羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加工(gong)(gong)(gong)企(qi)業(ye)(ye)(ye)(ye)(ye)近(jin)百(bai)家(jia)，年(nian)(nian)(nian)(nian)(nian)可加工(gong)(gong)(gong)“羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)”5000多(duo)(duo)(duo)噸(dun)(dun)，產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)值(zhi)(zhi)近(jin)億元，羊(yang)(yang)口(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)(kou)鎮(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)(zhen)已成(cheng)(cheng)為(wei)(wei)(wei)全(quan)國名(ming)(ming)副其(qi)實的(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)(de)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)(jiang)加工(gong)(gong)(gong)生(sheng)(sheng)(sheng)產(chan)(chan)(chan)(chan)(chan)基(ji)地(di)(di)。

三.地域范圍

羊口(kou)蝦(xia)醬的制(zhi)作加工(gong)主要分(fen)布(bu)在山(shan)東省壽(shou)光市(shi)羊口(kou)鎮，羊口(kou)鎮隸屬于山(shan)東濰(wei)坊壽(shou)光市(shi)，位于渤海(hai)萊州灣南畔，壽(shou)光市(shi)最北部(bu)，小(xiao)清河入海(hai)口(kou)處(chu)。羊口(kou)蝦(xia)醬地域(yu)范圍是羊口(kou)鎮鎮區(qu)及周邊部(bu)分(fen)村莊，東經(jing)118°46′—118°58′，北緯37°11′—37°17′之間(jian)，總面積1.3萬公頃，年產量(liang)5000多噸。

四.產品品質特性特征

1、外部特征(zheng)：羊(yang)口蝦醬(jiang)顏色醬(jiang)紫，呈黏(nian)稠狀(zhuang)，氣味鮮香，無腥味，醬(jiang)質細(xi)膩，無雜質。

2、內在品(pin)質指(zhi)標：據中國營(ying)(ying)(ying)養(yang)學報道(dao)，蜢(meng)(meng)子蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)補益作(zuo)用(yong)(yong)和(he)藥用(yong)(yong)價值均較高。祖(zu)國中醫(yi)學認(ren)為，蜢(meng)(meng)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)味(wei)(wei)甘、咸，性(xing)溫，有(you)(you)壯陽益腎、補精、通(tong)(tong)乳之功。凡(fan)是久病體虛、氣短乏力(li)、飲食(shi)(shi)不思(si)、面黃(huang)羸(lei)瘦的(de)(de)(de)(de)(de)(de)人(ren)(ren)，都可(ke)(ke)將(jiang)它作(zuo)為滋補和(he)療效食(shi)(shi)品(pin)。常人(ren)(ren)食(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)，也有(you)(you)健身強力(li)效果(guo)。羊口蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)保(bao)持了蜢(meng)(meng)子蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)固有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)成分，味(wei)(wei)道(dao)別致，氣味(wei)(wei)鮮美(mei)(mei)，是一(yi)(yi)種(zhong)高蛋白、低脂肪、低熱(re)量的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)食(shi)(shi)品(pin)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)中含有(you)(you)豐富的(de)(de)(de)(de)(de)(de)蛋白質、鈣、鐵、硒、維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A等營(ying)(ying)(ying)養(yang)元素(su)(su)(su)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)中還(huan)有(you)(you)一(yi)(yi)項很重要的(de)(de)(de)(de)(de)(de)營(ying)(ying)(ying)養(yang)成分—蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青素(su)(su)(su)，蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青素(su)(su)(su)是迄今(jin)為止人(ren)(ren)類發(fa)現自(zi)然(ran)界最(zui)(zui)強的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji)，其(qi)抗氧化(hua)活性(xing)遠(yuan)遠(yuan)超(chao)(chao)過現有(you)(you)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)抗氧化(hua)劑(ji)。天(tian)然(ran)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青素(su)(su)(su)清除自(zi)由(you)基的(de)(de)(de)(de)(de)(de)能(neng)力(li)是維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C的(de)(de)(de)(de)(de)(de)6000倍(bei)，天(tian)然(ran)VE的(de)(de)(de)(de)(de)(de)550-1000倍(bei)，被稱為超(chao)(chao)級(ji)維生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)E；另外，天(tian)然(ran)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)青素(su)(su)(su)還(huan)有(you)(you)一(yi)(yi)個明確的(de)(de)(de)(de)(de)(de)特點是唯一(yi)(yi)能(neng)通(tong)(tong)過血腦屏障的(de)(de)(de)(de)(de)(de)一(yi)(yi)種(zhong)類胡蘿卜(bu)素(su)(su)(su)。食(shi)(shi)用(yong)(yong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)對身體頗為有(you)(you)益。雖(sui)然(ran)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)營(ying)(ying)(ying)養(yang)豐富，一(yi)(yi)般(ban)(ban)人(ren)(ren)都可(ke)(ke)食(shi)(shi)用(yong)(yong)，但蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)為發(fa)物，宿疾者(zhe)、正值上火(huo)之時(shi)不宜食(shi)(shi)之；患過敏性(xing)鼻炎、支氣管(guan)炎、反復(fu)發(fa)作(zuo)性(xing)過敏性(xing)皮炎的(de)(de)(de)(de)(de)(de)老年(nian)人(ren)(ren)不宜多食(shi)(shi)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)。蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)一(yi)(yi)般(ban)(ban)作(zuo)為調味(wei)(wei)品(pin)，吃法也很繁多，既可(ke)(ke)用(yong)(yong)于下飯，也可(ke)(ke)用(yong)(yong)蔥絲蘸醬(jiang)(jiang)(jiang)配(pei)玉(yu)米餅子食(shi)(shi)用(yong)(yong)，還(huan)可(ke)(ke)用(yong)(yong)于菜肴的(de)(de)(de)(de)(de)(de)調味(wei)(wei)，如蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)豆腐、蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)炒雞(ji)蛋等等；蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)放入(ru)各(ge)種(zhong)鮮菜內、肉(rou)內食(shi)(shi)用(yong)(yong)，味(wei)(wei)道(dao)最(zui)(zui)鮮美(mei)(mei)；吃湯(tang)面加(jia)入(ru)少許蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)，則別具鮮味(wei)(wei)；也可(ke)(ke)生(sheng)(sheng)(sheng)吃，也可(ke)(ke)蒸一(yi)(yi)下作(zuo)菜肴吃；用(yong)(yong)蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)配(pei)上黃(huang)瓜、嫩蔥、蘿卜(bu)、生(sheng)(sheng)(sheng)菜、菠菜等時(shi)令蔬菜蘸食(shi)(shi)，就是所謂的(de)(de)(de)(de)(de)(de)超(chao)(chao)級(ji)美(mei)(mei)味(wei)(wei)“抹蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)”，是最(zui)(zui)鮮美(mei)(mei)無比(bi)的(de)(de)(de)(de)(de)(de)山東傳統美(mei)(mei)食(shi)(shi)，尤(you)其(qi)大蔥蘸蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)更是山東人(ren)(ren)經(jing)典名(ming)吃。安(an)全衛生(sheng)(sheng)(sheng)指(zhi)標符(fu)合(he)《蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)SC/T3602-2002》關于蝦(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)(xia)醬(jiang)(jiang)(jiang)衛生(sheng)(sheng)(sheng)安(an)全規定要求。

3、質量規定：

a.應檢項(xiang)目全部符合標(biao)準要求的(de)判為該批(pi)合格。其中每批(pi)平均凈含量不得低于標(biao)準示(shi)量。

b.安全衛(wei)生指標檢驗結(jie)果(guo)中有一(yi)項指標不(bu)合(he)格，則判該批產品不(bu)合(he)格，不(bu)得復檢。

c.其他檢(jian)驗結(jie)(jie)果中有一項指標不合(he)格，允許加(jia)倍(bei)抽樣將此項指標復查一次，按復驗結(jie)(jie)果判定該(gai)批產品是否合(he)格。

d.其(qi)他檢(jian)驗結果中(zhong)有兩項(xiang)及兩項(xiang)以上指標(biao)不(bu)合格，則(ze)判該(gai)批產品(pin)不(bu)合格。

五.特定(ding)生產方式

羊口蝦醬是(shi)用羊口沿海(hai)盛產的(de)(de)蜢子(zi)蝦，加(jia)入鹽，經(jing)發(fa)酵而制作成(cheng)的(de)(de)醬類(lei)食品。經(jing)過發(fa)酵，蝦肉中的(de)(de)蛋(dan)白(bai)質會分(fen)解成(cheng)氨基酸(suan)，使之具有(you)獨(du)特的(de)(de)清香，海(hai)鮮味濃(nong)郁(yu)，回味無窮，而且蜢子(zi)蝦所含鈣質分(fen)解后成(cheng)為(wei)易(yi)于人體(ti)吸(xi)收(shou)的(de)(de)鈣，脂肪(fang)(fang)轉化為(wei)脂肪(fang)(fang)酸(suan)，因此蝦醬同(tong)時也(ye)是(shi)優質蛋(dan)白(bai)質、鈣和脂肪(fang)(fang)酸(suan)的(de)(de)豐富來源。羊口蝦醬的(de)(de)加(jia)工方法(fa)十分(fen)講究。具體(ti)生產方式如下：

（1）羊口蝦(xia)(xia)(xia)醬(jiang)加(jia)工所用(yong)的(de)原料---蜢(meng)子(zi)蝦(xia)(xia)(xia)，要(yao)求具(ju)有特(te)定的(de)產地、特(te)殊(shu)的(de)品質和特(te)性，選料特(te)別嚴格(ge)和講究，必須采用(yong)萊(lai)州灣中西(xi)部捕撈(lao)的(de)蜢(meng)子(zi)蝦(xia)(xia)(xia)，并(bing)且必須是清明前(qian)一月內(nei)所捕撈(lao)的(de)蝦(xia)(xia)(xia)，因為(wei)此時的(de)蜢(meng)子(zi)蝦(xia)(xia)(xia)尚未排卵，屬抱(bao)卵蝦(xia)(xia)(xia)，色(se)澤光亮，個體碩大而(er)肥滿。

（2）生產用鹽采用羊口本地(di)產大粒(li)原鹽，符合GB5461-2000規定(ding)

（3）生產用水符合GB5749-2006規定

（4）腌制(zhi)工具必(bi)須采用缸(gang)壇容器(qi)，不(bu)得使用塑料(liao)制(zhi)品(pin)、金屬制(zhi)品(pin)、水泥(ni)制(zhi)品(pin)、泥(ni)盆等容器(qi)。

（5）生產場地清(qing)潔衛生。

（6）生產工藝(yi)：

a.原料(liao)處理：原料(liao)必須采用(yong)(yong)羊口沿海(hai)（萊(lai)州灣中西部）捕撈的蜢子蝦，選(xuan)用(yong)(yong)新鮮及(ji)體質結實的蝦，用(yong)(yong)網(wang)篩篩去小魚及(ji)雜物，洗(xi)凈瀝干。

b.拌(ban)鹽：加蝦重(zhong)量18～20%的(de)(de)(de)食鹽，拌(ban)勻，漬入(ru)缸(gang)中。用鹽量的(de)(de)(de)大(da)小可具(ju)體根(gen)據氣(qi)溫的(de)(de)(de)高低(di)適度調整(zheng)。氣(qi)溫高，適當多加鹽，反之(zhi)則適當少加鹽

。c.腌制(zhi)：蝦拌(ban)入相應比例的鹽后(hou)，每隔(ge)24小(xiao)時進行(xing)一(yi)次(ci)倒缸(gang)(gang)(gang)（即(ji)從(cong)一(yi)個(ge)(ge)缸(gang)(gang)(gang)中(zhong)(zhong)倒入另一(yi)個(ge)(ge)空(kong)置(zhi)(zhi)的缸(gang)(gang)(gang)中(zhong)(zhong)），連續倒缸(gang)(gang)(gang)2-3次(ci)，如果發(fa)現蝦中(zhong)(zhong)有氣(qi)泡冒出，說明(ming)倒缸(gang)(gang)(gang)不徹底(di)，還(huan)需(xu)繼續倒缸(gang)(gang)(gang)，直(zhi)至(zhi)無氣(qi)泡產生為止(zhi)，后(hou)置(zhi)(zhi)之不動，靜(jing)止(zhi)發(fa)酵一(yi)周左(zuo)右，直(zhi)至(zhi)有漿液產出，可在陽(yang)光明(ming)媚的天氣(qi)每天一(yi)次(ci)用專用的木耙(pa)（必須(xu)木制(zhi)的耙(pa)子）進行(xing)上(shang)下攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)一(yi)次(ci)（此項(xiang)工作當地人稱之為打醬(jiang)），每次(ci)10分鐘左(zuo)右，以(yi)(yi)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)均勻為止(zhi)，然(ran)后(hou)壓緊抹平，此項(xiang)攪(jiao)(jiao)(jiao)拌(ban)工作從(cong)四月(yue)(yue)底(di)一(yi)直(zhi)延續到十月(yue)(yue)底(di)，整個(ge)(ge)夏季高溫季節，十一(yi)月(yue)(yue)份(fen)開始可每10天打醬(jiang)一(yi)次(ci)，十二月(yue)(yue)份(fen)至(zhi)來年的四月(yue)(yue)份(fen)可以(yi)(yi)每半月(yue)(yue)打醬(jiang)一(yi)次(ci)。醬(jiang)缸(gang)(gang)(gang)需(xu)置(zhi)(zhi)于室外(wai)，借助日光加(jia)溫促進自然(ran)成(cheng)熟，等夕(xi)陽(yang)落(luo)山，蝦缸(gang)(gang)(gang)內外(wai)溫度大體一(yi)致(zhi)時蓋(gai)(gai)上(shang)缸(gang)(gang)(gang)蓋(gai)(gai)，避免(mian)因(yin)為缸(gang)(gang)(gang)內外(wai)溫度差(cha)別太大產生霧(wu)氣(qi)，造成(cheng)缸(gang)(gang)(gang)蓋(gai)(gai)出現水滴(di)，落(luo)于缸(gang)(gang)(gang)內。特別注意陰雨(yu)大風天氣(qi)必須(xu)加(jia)蓋(gai)(gai)，更加(jia)注意避免(mian)雨(yu)水塵沙的混(hun)入，醬(jiang)中(zhong)(zhong)一(yi)旦落(luo)入雨(yu)點(dian)就會(hui)變質。蝦醬(jiang)發(fa)酵完(wan)成(cheng)后(hou)，色澤(ze)微紅呈醬(jiang)紫(zi)色，至(zhi)十月(yue)(yue)份(fen)蝦醬(jiang)腌制(zhi)發(fa)酵基本完(wan)成(cheng)，即(ji)可以(yi)(yi)隨時出售。如要長時間(jian)保存(cun)，須(xu)置(zhi)(zhi)于原(yuan)缸(gang)(gang)(gang)中(zhong)(zhong)，可常(chang)年不壞。

六(liu).包裝標識相關規定

在(zai)保護區地(di)域范圍(wei)內的(de)所有羊(yang)口(kou)蝦醬生產(chan)經營者(zhe)，在(zai)產(chan)品(pin)或包裝(zhuang)上使(shi)用(yong)(yong)已獲登記(ji)保護的(de)羊(yang)口(kou)蝦醬地(di)理標志(zhi)，須向壽光(guang)市漁業協會提(ti)出(chu)申請，并按照相關要求(qiu)規范生產(chan)和使(shi)用(yong)(yong)標志(zhi)，標志(zhi)使(shi)用(yong)(yong)人應在(zai)其(qi)(qi)產(chan)品(pin)或其(qi)(qi)外包裝(zhuang)上統一使(shi)用(yong)(yong)水產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)（羊(yang)口(kou)蝦醬名(ming)稱(cheng)和農(nong)產(chan)品(pin)地(di)理標志(zhi)公共標識圖(tu)案組合標注型式）。

（1）包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)：所用包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)材料(liao)堅固(gu)、潔(jie)凈(jing)、無(wu)毒、無(wu)異(yi)味。所有類型(xing)包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)符合《食(shi)品安全國(guo)家標準預包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)食(shi)品標簽通(tong)則》（GB7718-2011）的規定。內包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)采(cai)用清(qing)潔(jie)無(wu)毒的塑料(liao)袋（盒、瓶）、玻璃瓶裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)或者缸(gang)壇容器，以缸(gang)壇容器最佳，外包(bao)(bao)(bao)裝(zhuang)(zhuang)(zhuang)用瓦楞紙(zhi)箱。

（2）包(bao)裝(zhuang)標(biao)(biao)識：產(chan)品(pin)外包(bao)裝(zhuang)上標(biao)(biao)明產(chan)品(pin)名(ming)稱(cheng)、商標(biao)(biao)、條形碼(ma)、食用方法、貯存指(zhi)南、單位(wei)名(ming)稱(cheng)、單位(wei)地址、產(chan)品(pin)標(biao)(biao)準(zhun)標(biao)(biao)號、生產(chan)日期(qi)、總凈(jing)含(han)量、聯系電(dian)話、警示說(shuo)明或警示標(biao)(biao)志等。

（3）貯(zhu)存(cun)(cun)(cun)：貯(zhu)存(cun)(cun)(cun)環境潔凈衛生(sheng)、陰涼、無(wu)毒(du)、無(wu)異味(wei)、遠(yuan)離有(you)毒(du)有(you)害并(bing)防(fang)止其(qi)他(ta)損(sun)害，必要時(shi)需冷(leng)凍貯(zhu)存(cun)(cun)(cun)。長期儲存(cun)(cun)(cun)時(shi)宜用(yong)大(da)缸盛(sheng)裝(zhuang)，亦可用(yong)木桶裝(zhuang)。必須嚴密(mi)封口(kou)，防(fang)止雨淋(lin)和沾生(sheng)水。存(cun)(cun)(cun)放陰涼通風(feng)處。開(kai)缸取貨和零(ling)售后，都要及時(shi)加蓋，防(fang)止蒼蠅叮爬(pa)、污染、生(sheng)蛆(qu)、生(sheng)蟲、發霉(mei)變質。

（4）運(yun)輸(shu)：運(yun)輸(shu)工具清潔、無毒(du)、無異(yi)味(wei)，禁止(zhi)與有(you)毒(du)、有(you)害(hai)或(huo)有(you)腐蝕(shi)性的物品混運(yun)，運(yun)輸(shu)途中(zhong)防(fang)止(zhi)日(ri)曬雨淋、蟲害(hai)、有(you)害(hai)物質的污染(ran)。