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濰(wei)縣蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)，又稱 “高腳(jiao)青(qing)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)”生長于原濰(wei)縣境內。濰(wei)縣蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)甜(tian)脆(cui)(cui)多汁，稍有辣(la)味，含有大量維生素，具有行氣(qi)、化痰、消食等功能。故又有“水果蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)”之稱。濰(wei)縣蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)葉叢半直(zhi)立，羽狀裂葉，葉色(se)濃(nong)綠有光澤。外觀呈圓柱形，約三分(fen)之二露出部分(fen)皮(pi)色(se)深綠，入(ru)(ru)土部分(fen)皮(pi)色(se)黃白(bai)。刀(dao)(dao)割蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)(bu)(bu)時，入(ru)(ru)刀(dao)(dao)之處皆(jie)因清(qing)脆(cui)(cui)崩裂，汁液沾手(shou)，入(ru)(ru)口脆(cui)(cui)甜(tian)，略帶(dai)微辣(la)的口感讓人(ren)口舌生津(jin)。

地理標志

濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜原產地(di)域范圍位于東(dong)經118°45′-119°24′，北緯36°40′-36°59′為中心(xin)區(qu)域的(de)濰(wei)坊市行(xing)政(zheng)區(qu)域。位于山東(dong)半島和山東(dong)內陸(lu)(lu)的(de)中間(jian)位置，北鄰(lin)渤海灣，氣候為四季分明的(de)大(da)陸(lu)(lu)性氣候，其(qi)8、9、10月份的(de)月平均氣溫(wen)(wen)(wen)分別為25.4℃、20.1℃、14.1℃，此期(qi)間(jian)晝夜(ye)(ye)溫(wen)(wen)(wen)差為10℃-13.5℃，氣候溫(wen)(wen)(wen)和，晝夜(ye)(ye)溫(wen)(wen)(wen)差較大(da)，光照充足，雨(yu)量充沛。因境內有白浪河(he)、虞河(he)、濰(wei)河(he)流域，土(tu)地(di)多(duo)沙質土(tu)壤，有機質磷、鉀含量較高，適宜(yi)蘿(luo)(luo)卜生長。再(zai)加上勞(lao)動(dong)人民在(zai)長期(qi)的(de)種植活(huo)動(dong)中，選擇定(ding)型(xing)了濰(wei)縣(xian)蘿(luo)(luo)卜品種及相應(ying)的(de)栽培技術。

? 品牌(pai)建(jian)設：1999年11月，“濰縣(xian)牌(pai)”濰縣(xian)蘿卜國家工商(shang)(shang)局注(zhu)冊(ce)(ce)為正(zheng)式商(shang)(shang)標。從此(ci)，濰縣(xian)蘿卜開始實(shi)施品牌(pai)化發展，目前，包括“濰縣(xian)牌(pai)”、“志軍”、“北宮”等(deng)濰縣(xian)蘿卜注(zhu)冊(ce)(ce)品牌(pai)已(yi)達到近百個。

2004年10月，濰縣(xian)(xian)蘿(luo)卜被中(zhong)國(guo)綠色食(shi)品(pin)發展(zhan)中(zhong)心認定為綠色食(shi)品(pin)A級產品(pin)。2006年，濰縣(xian)(xian)蘿(luo)卜專業種(zhong)植益民合(he)作社建立了第一個1000畝的綠色食(shi)品(pin)標準化生產基地。

2006年(nian)9月(yue)4日(ri)，國(guo)家質量監督檢(jian)(jian)驗檢(jian)(jian)疫總局根據(ju)《地(di)理標志(zhi)產品保(bao)護規定》批(pi)準自2006年(nian)9月(yue)4日(ri)起對(dui)濰縣(xian)蘿(luo)卜實行(xing)地(di)理標志(zhi)產品保(bao)護。

2007年1月，濰縣蘿卜被(bei)山東(dong)省名牌戰略推進委員(yuan)會評(ping)為“山東(dong)名牌農產品”。

2010年9月6日，濰縣蘿卜被(bei)國家(jia)工商局批準為“地理標志證明商標”。

2010年(nian)10月，濰縣蘿卜成功入(ru)選“黃河三角洲十大(da)品(pin)牌優質農產品(pin)”。

目前，濰縣(xian)蘿卜的品牌化建設已形成。

（一(yi)）生產標準化：以專業合(he)作社為龍頭(tou)的標準化種植(zhi)企業已達到了11家(jia)，基地面積5000多(duo)畝(mu)。整個(ge)濰縣蘿卜種植(zhi)區標準化種植(zhi)面積6.2萬(wan)畝(mu)。

（二）產品(pin)(pin)(pin)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)化：“打綠(lv)色牌(pai)(pai)(pai)，走綠(lv)色路”，實(shi)施品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)戰略(lve)。實(shi)施品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)戰略(lve)以來，先后有(you)“開軒”、“俊青”、“蘿卜(bu)娃”等20多(duo)個(ge)優質農產品(pin)(pin)(pin)知名品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)脫穎而出(chu)，有(you)力的(de)帶(dai)動(dong)了整個(ge)濰縣蘿卜(bu)產業(ye)的(de)品(pin)(pin)(pin)牌(pai)(pai)(pai)發(fa)展。

（三）經營產(chan)(chan)業(ye)化(hua)：濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)實行(xing)(xing)(xing)了(le)(le)產(chan)(chan)、供、銷一(yi)(yi)體化(hua)經營，形(xing)成了(le)(le)“企業(ye)+合作(zuo)社(she)+農戶+市(shi)場(chang)(chang)”的(de)運(yun)作(zuo)模式，不但生產(chan)(chan)上(shang)實施標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)化(hua)種植，包(bao)裝(zhuang)上(shang)形(xing)式多彩(cai)多樣，保(bao)存上(shang)一(yi)(yi)改傳統(tong)的(de)窖存方法(fa)，研發了(le)(le)恒(heng)溫保(bao)鮮技術，使得一(yi)(yi)年四季市(shi)場(chang)(chang)上(shang)保(bao)證生鮮蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)供應。同時對(dui)濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)進行(xing)(xing)(xing)了(le)(le)深加工生產(chan)(chan)出了(le)(le)濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)脆、濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)汁、濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)粉等(deng)優(you)質產(chan)(chan)品(pin)(pin)。建立了(le)(le)濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)交易市(shi)場(chang)(chang)，每年舉辦濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)文化(hua)節。形(xing)成了(le)(le)濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)的(de)經營多樣化(hua)、產(chan)(chan)業(ye)化(hua)。（四）服(fu)(fu)務(wu)社(she)會化(hua)：濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)從(cong)(cong)良(liang)種繁(fan)育、整(zheng)地播種、田間(jian)管理(li)、恒(heng)溫保(bao)存、產(chan)(chan)品(pin)(pin)加工、市(shi)場(chang)(chang)銷售(shou)等(deng)環節都有一(yi)(yi)套嚴格的(de)管理(li)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)和行(xing)(xing)(xing)為規范。各環節都有一(yi)(yi)套完整(zheng)的(de)服(fu)(fu)務(wu)標(biao)(biao)準(zhun)(zhun)，從(cong)(cong)而(er)為濰縣(xian)蘿(luo)卜(bu)(bu)大產(chan)(chan)業(ye)發展搭(da)建了(le)(le)良(liang)好的(de)服(fu)(fu)務(wu)平臺。

? 知識鏈(lian)接：濰(wei)縣蘿(luo)卜肉質根呈(cheng)筒(tong)形(xing)，地上部(bu)(bu)分20cm，皮深綠(lv)色(se)；地下部(bu)(bu)分皮白色(se)，單根重500-600g；肉綠(lv)色(se)、淺綠(lv)色(se)，肉質致密脆嫩，微甜微辣，生食最佳。也可熟食、腌漬、干制加(jia)工等。

濰(wei)(wei)縣蘿卜(bu)營養豐富，據檢測，濰(wei)(wei)縣蘿卜(bu)中含(han)有(you)還原糖3.0-3,5％，可溶性(xing)固形物(wu)6-7％，維生素C300mg/kg,，干物(wu)質7％，淀粉酶260-280個酶活單(dan)位，還含(han)有(you)鈣(gai)、鐵、芥辣油(you)等。另外，濰(wei)(wei)縣蘿卜(bu)味辛，能(neng)行氣、化痰(tan)、消食(shi)，因含(han)有(you)淀粉酶所以對積(ji)食(shi)腹脹、咳(ke)嗽多痰(tan)具有(you)很好(hao)的輔(fu)助療效。

生食(shi)(shi)蘿(luo)卜(bu)應選擇形體較直(zhi)，大(da)小適中，皮綠無明顯糙(cao)痕的(de)(de)個體。冬季食(shi)(shi)用(yong)可用(yong)切分(fen)成條(tiao)(tiao)塊狀(zhuang)4-8條(tiao)(tiao)塊，優質的(de)(de)濰縣蘿(luo)卜(bu)在切分(fen)時及易崩(beng)裂。如配(pei)以(yi)茶水(shui)且(qie)食(shi)(shi)且(qie)飲亦有“吃著蘿(luo)卜(bu)喝著茶，氣的(de)(de)大(da)夫滿街爬(pa)”的(de)(de)功效。

隨(sui)著濰(wei)縣(xian)蘿卜(bu)(bu)悠久(jiu)的(de)種植歷史，用濰(wei)縣(xian)蘿卜(bu)(bu)制作的(de)各種名菜(cai)肴(yao)就(jiu)達上百種。“啞(ya)巴(ba)(ba)辣(la)椒(jiao)”和“金牌蘿卜(bu)(bu)絲”就(jiu)是(shi)既制作簡(jian)單(dan)，又(you)風味(wei)獨特(te)的(de)尋(xun)常百姓(xing)菜(cai)肴(yao)之一(yi)(yi)(yi)。“啞(ya)巴(ba)(ba)辣(la)椒(jiao)”本是(shi)民國初年老濰(wei)縣(xian)城里南門一(yi)(yi)(yi)陳姓(xing)聾啞(ya)人(ren)走街串巷叫賣的(de)普通小(xiao)菜(cai)，因制作用心(xin)，隨(sui)逐漸(jian)成(cheng)為濰(wei)縣(xian)的(de)一(yi)(yi)(yi)道招牌菜(cai)。“啞(ya)巴(ba)(ba)辣(la)椒(jiao)”用料為青(qing)蘿卜(bu)(bu)切(qie)成(cheng)長條（300g），用開水(shui)(shui)焯透(tou)，晾(liang)凉，炒鍋放花生(sheng)油(you)適(shi)量、八角(jiao)1枚，炸出(chu)味(wei)，放姜、蔥、紅干(gan)辣(la)椒(jiao)絲各5g、肉絲50g、面(mian)醬5g、精鹽、味(wei)精，炒熟后加少量水(shui)(shui)（或高湯）兌成(cheng)紅色(se)的(de)濃汁(zhi)；然后，與涼(liang)(liang)透(tou)的(de)蘿卜(bu)(bu)絲混合(he)攪拌，上面(mian)再(zai)撒一(yi)(yi)(yi)層嫩香菜(cai)段(duan)即成(cheng)。吃時配以薄面(mian)餅卷(juan)食更佳，“啞(ya)巴(ba)(ba)辣(la)椒(jiao)”特(te)點絲脆、味(wei)香、辣(la)、油(you)而不膩(ni)。另外一(yi)(yi)(yi)種“金牌蘿卜(bu)(bu)絲”的(de)制作更為簡(jian)單(dan)，青(qing)蘿卜(bu)(bu)500g、橘子皮(pi)(pi)5g、白砂糖10g；做法(fa)：青(qing)蘿卜(bu)(bu)洗凈(jing)切(qie)絲（細如線狀），用水(shui)(shui)沖(chong)洗瀝(li)干(gan)水(shui)(shui)分，放入(ru)0℃冰箱內15分鐘后取出(chu)，把桔皮(pi)(pi)絲、白砂糖撒勻(yun)即可。此菜(cai)又(you)稱(cheng)“青(qing)龍(long)臥雪”，外觀青(qing)、白分明，入(ru)口脆甜(tian)涼(liang)(liang)爽、再(zai)配以橘皮(pi)(pi)的(de)特(te)殊(shu)味(wei)道，堪(kan)稱(cheng)夏秋季節(jie)解暑降溫的(de)首(shou)選佳肴(yao)。