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一.產品介紹

壽(shou)光種植大蔥歷史悠(you)久，早在(zai)明(ming)代(dai)就有種植，至(zhi)(zhi)清代(dai)中葉，大蔥已(yi)成為(wei)壽(shou)光的(de)(de)重(zhong)要(yao)農(nong)產品(pin)。壽(shou)光大蔥是(shi)(shi)(shi)壽(shou)光人民在(zai)長期的(de)(de)生產實(shi)踐中，根據(ju)當(dang)地的(de)(de)氣候特點和栽培習慣，經過多年(nian)的(de)(de)選育形成的(de)(de)獨特的(de)(de)地方品(pin)種。其顯要(yao)特點是(shi)(shi)(shi)：一(yi)是(shi)(shi)(shi)植株粗(cu)壯，平均(jun)高85厘米，蔥白粗(cu)而短，長35厘米左右，葉行(xing)整齊而緊密(mi)，呈扇形分(fen)布，成株時七至(zhi)(zhi)八葉，故又名“八葉齊”。二是(shi)(shi)(shi)抗(kang)寒(han)、抗(kang)病、抗(kang)風(feng)力強，適(shi)應性(xing)廣。三是(shi)(shi)(shi)辣(la)味濃(nong)香，生食(shi)微甜，用佐料烹調尤佳(jia)。

二.自(zi)然生態環境和人文歷史(shi)因素

1、土(tu)壤(rang)地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)情況：壽光地(di)(di)(di)勢平緩，坡降很小。布(bu)有(you)河(he)灘(tan)高低、緩平坡地(di)(di)(di)、河(he)間洼地(di)(di)(di)等微地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)單元。因受(shou)河(he)流影響，各個地(di)(di)(di)貌(mao)(mao)單元呈(cheng)北南走向間隔(ge)條帶狀分布(bu)。潛(qian)水(shui)較深(shen)，水(shui)熱條件好，主要(yao)發育著褐土(tu)化潮土(tu)和潮土(tu)。河(he)間洼地(di)(di)(di)與(yu)河(he)灘(tan)高低呈(cheng)間隔(ge)平行(xing)分布(bu)。地(di)(di)(di)行(xing)全部(bu)為平原，自然(ran)條件優越(yue)，資源物產豐富(fu)，地(di)(di)(di)下水(shui)源豐沛，土(tu)質(zhi)肥(fei)沃，富(fu)含有(you)機質(zhi)，心土(tu)通氣排水(shui)良好，土(tu)壤(rang)PH值(zhi)在(zai)5.5－7之間，有(you)機質(zhi)含量在(zai)1%－2.2%之間，宜于多種(zhong)農作物生長。

2、水文情況(kuang)：壽(shou)光北(bei)瀕渤(bo)海，海岸(an)線長達55.9km，境內擁有小(xiao)清(qing)河、彌河等多條河流，濕地系統下覆地表分布有第四級松散層，含水土(tu)體深厚，孔隙度高，造(zao)成了良好(hao)的儲水條件(jian)。

3、氣候情況：壽光(guang)地處中緯度(du)帶(dai)，北瀕(bin)渤(bo)海，屬暖溫帶(dai)季(ji)(ji)風(feng)區大陸性氣候。受暖冷(leng)氣流的(de)交替影(ying)響(xiang)，形成了“春季(ji)(ji)干(gan)旱少(shao)雨，夏季(ji)(ji)炎熱(re)多雨，秋季(ji)(ji)爽涼多旱，冬(dong)季(ji)(ji)干(gan)冷(leng)少(shao)雪”的(de)氣候特點。全年(nian)平均(jun)日照(zhao)時數2607.4小(xiao)時，日照(zhao)為59%。年(nian)平均(jun)氣溫12.4℃，年(nian)平均(jun)降雨量677.5毫米。

4、人文(wen)歷史情況：壽(shou)光(guang)是《齊(qi)民要術》誕(dan)生的(de)地(di)方，農業歷史發達，蔬菜栽培尤(you)為(wei)領先。壽(shou)光(guang)大蔥是壽(shou)光(guang)地(di)方蔥的(de)總(zong)稱。《壽(shou)光(guang)縣(xian)志(zhi)》記(ji)載：壽(shou)光(guang)大蔥“品(pin)質優良(liang)，營養豐富而(er)聞(wen)名”。早在明代(dai)壽(shou)光(guang)就有種(zhong)植(zhi)大蔥的(de)習慣，至清代(dai)中葉，大蔥已成為(wei)壽(shou)光(guang)的(de)重要農產品(pin)。壽(shou)光(guang)大蔥當(dang)地(di)品(pin)主要以“八葉齊(qi)”為(wei)主。

三.地域范圍

壽光大蔥產(chan)地(di)地(di)理坐標為(wei)東經(jing)118°41′00″～118°56′00″，北緯36°57′00″～37°04′00″。山東半島中(zhong)部，渤海萊州灣(wan)南(nan)畔(pan)。海岸線長56公里，總(zong)面積2180平方(fang)公里，地(di)形全部為(wei)平原，是著(zhu)名的中(zhong)國蔬(shu)菜之鄉。壽光市轄(xia)9個(ge)鄉鎮，5個(ge)街道，人口(kou)(kou)100萬。壽光大蔥劃(hua)定(ding)的地(di)域保護范(fan)圍是田(tian)柳鎮及上口(kou)(kou)鎮北部所屬各(ge)村。地(di)域保護范(fan)圍總(zong)生產(chan)面積900公頃，年產(chan)量51250噸。

四.產品品質特性特征(zheng)

1、外(wai)在感官特征：壽(shou)光當地品種(zhong) “八(ba)葉(xie)齊(qi)”植株(zhu)高大，直立(li)生(sheng)長，蔥白長40厘米左(zuo)(zuo)右(you)，單(dan)珠(zhu)重半斤(jin)以上。辛(xin)辣味低，生(sheng)吃脆甜，先從畝(mu)產(chan)可達8000-10000斤(jin)。“八(ba)葉(xie)齊(qi)”，植株(zhu)粗壯，平均高85厘米，葉(xie)行整齊(qi)而緊密，蔥白粗而短，長35厘米左(zuo)(zuo)右(you)，成株(zhu)時七至八(ba)葉(xie)，故名“八(ba)葉(xie)齊(qi)”，鮮蔥畝(mu)產(chan)6000-7000斤(jin)。

2、內在品質指標：壽(shou)光(guang)大(da)(da)(da)蔥(cong)的(de)(de)(de)主要養成分(fen)是蛋白質、糖類、維(wei)生素A原(主要在綠色蔥(cong)葉中含(han)有(you)(you))、食(shi)物纖維(wei)以及(ji)(ji)磷(lin)、鐵、鎂等(deng)礦物質等(deng)。據(ju)化驗分(fen)析：每100克(ke)產品中，含(han)有(you)(you)維(wei)生素A0.05±毫(hao)(hao)克(ke)、維(wei)生素C20.2±毫(hao)(hao)克(ke)、蛋白質2.4±克(ke)、脂肪0.3±克(ke)、總糖8.6±克(ke)、碳水化合物9.8±克(ke)、鈣(gai)(gai)4.6±毫(hao)(hao)克(ke)、磷(lin)39±毫(hao)(hao)克(ke)、鐵0.1±毫(hao)(hao)克(ke)、多種(zhong)氨(an)基酸0.0298±毫(hao)(hao)克(ke)。壽(shou)光(guang)大(da)(da)(da)蔥(cong)不僅有(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)營養價值，同時還(huan)有(you)(you)一定的(de)(de)(de)藥(yao)用(yong)效果。大(da)(da)(da)蔥(cong)中的(de)(de)(de)烯丙(bing)基硫醚會刺激(ji)胃液的(de)(de)(de)分(fen)泌，且(qie)有(you)(you)助(zhu)于食(shi)欲的(de)(de)(de)增進。同時與維(wei)生素B1含(han)量(liang)(liang)較多的(de)(de)(de)食(shi)物一起攝(she)取時，維(wei)生素B1所(suo)含(han)的(de)(de)(de)淀粉(fen)及(ji)(ji)糖質會變(bian)為熱量(liang)(liang)，從而起到(dao)消除疲勞的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。含(han)有(you)(you)的(de)(de)(de)維(wei)生素A、維(wei)C及(ji)(ji)鈣(gai)(gai)。蔥(cong)中含(han)有(you)(you)相當量(liang)(liang)的(de)(de)(de)維(wei)生素C，有(you)(you)舒張小血(xue)(xue)(xue)管，促進血(xue)(xue)(xue)液循(xun)環的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，有(you)(you)助(zhu)于防止血(xue)(xue)(xue)壓(ya)升高所(suo)致的(de)(de)(de)頭暈，使大(da)(da)(da)腦保持靈活(huo)和預防老(lao)年癡呆的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。蔥(cong)含(han)有(you)(you)微(wei)量(liang)(liang)元素硒，并可降(jiang)低胃液內的(de)(de)(de)亞硝酸鹽含(han)量(liang)(liang)，對預防胃癌及(ji)(ji)多種(zhong)癌癥有(you)(you)一定作(zuo)(zuo)用(yong)。蔥(cong)還(huan)有(you)(you)降(jiang)血(xue)(xue)(xue)脂、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)壓(ya)、降(jiang)血(xue)(xue)(xue)糖的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)，如(ru)果與蘑菇同食(shi)可以起到(dao)促進血(xue)(xue)(xue)液循(xun)環的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)用(yong)。

3、安全要求：大蔥(cong)達到綠色(se)食品(pin)的衛生指標，禁止(zhi)使用(yong)(yong)國家明文禁止(zhi)使用(yong)(yong)的劇毒、高毒、高殘留農藥，嚴格(ge)按綠色(se)食品(pin)技術操作(zuo)規程生產，違法者(zhe)產品(pin)不(bu)予(yu)上市。

五.特定生產(chan)方式

1、產地(di)選擇(ze)：壽光大蔥產業選擇(ze)遠離污染源(yuan)，自然環(huan)境未受到破(po)壞，產地(di)要具(ju)有(you)可持續生產的能力(li)，即空氣(qi)、水(shui)（水(shui)源(yuan)、水(shui)質）、土壤肥沃、耕地(di)良(liang)好的土壤。

2、品(pin)種選擇：選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分(fen)株力強、外(wai)觀和內在品(pin)質好的壽光大蔥品(pin)種。

3、播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)技術：大(da)蔥種(zhong)(zhong)(zhong)子較(jiao)小，種(zhong)(zhong)(zhong)皮堅厚(hou)，種(zhong)(zhong)(zhong)胚也(ye)(ye)小，吸水(shui)能力弱，貯藏養分(fen)少，出(chu)土(tu)(tu)(tu)較(jiao)慢，出(chu)土(tu)(tu)(tu)后(hou)(hou)生(sheng)(sheng)長(chang)較(jiao)緩慢，同時(shi)苗期也(ye)(ye)較(jiao)長(chang)，所以(yi)，在生(sheng)(sheng)產(chan)上(shang)(shang)一(yi)(yi)般(ban)都(dou)采用先育(yu)苗而(er)后(hou)(hou)再移栽(zai)(zai)定(ding)植的(de)方(fang)(fang)式。播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)(fang)法有撒(sa)播(bo)(bo)(bo)和條播(bo)(bo)(bo)兩種(zhong)(zhong)(zhong)。撒(sa)播(bo)(bo)(bo)是(shi)先在播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)畦內起出(chu)一(yi)(yi)層細土(tu)(tu)(tu)作覆(fu)(fu)土(tu)(tu)(tu)。畦內灌(guan)足水(shui)，然(ran)后(hou)(hou)把種(zhong)(zhong)(zhong)子均(jun)勻撒(sa)上(shang)(shang)，再覆(fu)(fu)土(tu)(tu)(tu)1-1.5厘(li)(li)米。這(zhe)種(zhong)(zhong)(zhong)方(fang)(fang)法墑情好(hao)，覆(fu)(fu)土(tu)(tu)(tu)不板(ban)結，覆(fu)(fu)土(tu)(tu)(tu)均(jun)勻，出(chu)苗率較(jiao)高。當土(tu)(tu)(tu)壤墑情好(hao)時(shi)，也(ye)(ye)可不澆水(shui)，先撒(sa)種(zhong)(zhong)(zhong)，再蓋土(tu)(tu)(tu)、踩(cai)實(shi)。條播(bo)(bo)(bo)是(shi)在畦內按(an)15厘(li)(li)米左右(you)的(de)行距開深(shen)1.5-2厘(li)(li)米的(de)淺溝，種(zhong)(zhong)(zhong)子播(bo)(bo)(bo)在溝內，摟(lou)平畦面，踩(cai)實(shi)。大(da)蔥對溫度的(de)適應(ying)性廣，且產(chan)品器(qi)官(guan)無論大(da)小，都(dou)隨時(shi)可以(yi)上(shang)(shang)市，因而(er)可根據需要分(fen)期播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)，周年供應(ying)。但(dan)冬(dong)貯大(da)蔥要求一(yi)(yi)定(ding)的(de)氣候條件(jian)，才可形成蔥白。壽(shou)光大(da)蔥一(yi)(yi)般(ban)是(shi)秋播(bo)(bo)(bo)、夏栽(zai)(zai)，入(ru)冬(dong)收獲。

4、田(tian)間(jian)管(guan)理：大蔥生(sheng)長要快(kuai)(kuai)，需要及時多次培(pei)(pei)土(tu)(tu)，才能(neng)使(shi)蔥桿長得(de)快(kuai)(kuai)而粗壯，可分4次—5次培(pei)(pei)土(tu)(tu)，每次培(pei)(pei)土(tu)(tu)高度(du)以(yi)培(pei)(pei)在蔥心不能(neng)被(bei)埋為準。培(pei)(pei)土(tu)(tu)過淺不利于蔥莖白體快(kuai)(kuai)速生(sheng)長，培(pei)(pei)土(tu)(tu)過多引起爛(lan)心，造成減產或葉色(se)變黃。

5、病蟲害防(fang)治：貫(guan)徹“預防(fang)為主、綜合防(fang)治”的植保方針(zhen)，通過選用(yong)(yong)抗(kang)性品種(zhong)，培(pei)育(yu)壯苗，加強栽培(pei)管理(li)，科學施(shi)肥，改善(shan)和優化(hua)菜田生(sheng)態系統，創造(zao)一個有利于大(da)蔥(cong)生(sheng)長(chang)發(fa)育(yu)的環境條件；優先采(cai)用(yong)(yong)農業防(fang)治、物(wu)理(li)防(fang)治、生(sheng)物(wu)防(fang)治，科學合理(li)地使用(yong)(yong)允許范圍內的化(hua)學防(fang)治劑，將大(da)蔥(cong)有害生(sheng)物(wu)的為害控制在允許的經濟閾值(zhi)以下，達(da)到生(sheng)產安全、優質的無公害大(da)蔥(cong)的目(mu)的。

a選用抗病品種培育適齡壯苗(miao)，施足肥料(liao)，調(diao)高抗病能力。

b輪(lun)作(zuo)換(huan)茬(cha)。可與禾本科作(zuo)物進行輪(lun)作(zuo)。

c深耕。將帶菌的(de)土壤翻到(dao)15厘米以下，因缺氧和抗生素的(de)作用，能(neng)使病菌死亡。

d及時清除田間雜草(cao)，消(xiao)滅病株。

6、生產(chan)記錄(lu)(lu)：如實(shi)記錄(lu)(lu)生產(chan)投入品，特別是(shi)化肥、農藥的名稱(cheng)、來源、用(yong)(yong)法(fa)、用(yong)(yong)量和使用(yong)(yong)、停(ting)用(yong)(yong)日期、收獲日期、質(zhi)量檢測情況、銷售情況、生產(chan)記錄(lu)(lu)等建(jian)立檔(dang)案，全面(mian)記載(zai)，以(yi)備查閱。

六.包裝標識相(xiang)關規(gui)定

1、包裝標(biao)識(shi)：標(biao)志使用人應在(zai)其產(chan)品或其包裝上統(tong)一使用農產(chan)品地理標(biao)志（壽光大蔥和公共標(biao)識(shi)圖案組(zu)合標(biao)注型式） 。

2、運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)：大蔥(cong)收獲后(hou)應就地(di)修(xiu)整，及時(shi)包(bao)裝(zhuang)、運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)。高溫(wen)季節長距離運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)宜在產(chan)地(di)預冷，并用(yong)冷藏車(che)運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)；低溫(wen)季節長距離運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)，宜用(yong)保(bao)溫(wen)車(che)，如用(yong)卡(ka)車(che)宜加(jia)蓋棉被或其他(ta)保(bao)溫(wen)措(cuo)施(shi)，嚴防受凍。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)工具(ju)清潔(jie)衛生、無污染(ran)。運(yun)(yun)(yun)輸(shu)(shu)(shu)時(shi)，嚴防日曬(shai)、雨(yu)淋(lin)，注意通(tong)風(feng)。

3、貯(zhu)存：貯(zhu)存應在(zai)陰涼、通風(feng)、清潔、衛生的(de)條件(jian)下，防(fang)日曬、雨淋、凍害及有毒物質的(de)污染，堆碼整齊，防(fang)止擠壓等(deng)損傷，并保(bao)持通風(feng)散熱，控(kong)制適(shi)宜溫、濕度。