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一.產品介紹

壽(shou)光種(zhong)植大(da)蔥歷史悠久，早在明代就有種(zhong)植，至清代中葉，大(da)蔥已成為壽(shou)光的(de)(de)(de)重要(yao)農產(chan)品。壽(shou)光大(da)蔥是(shi)壽(shou)光人民在長(chang)期的(de)(de)(de)生產(chan)實踐中，根據當地的(de)(de)(de)氣候特點(dian)和栽培(pei)習慣(guan)，經過(guo)多年的(de)(de)(de)選育形成的(de)(de)(de)獨特的(de)(de)(de)地方品種(zhong)。其顯要(yao)特點(dian)是(shi)：一是(shi)植株粗壯，平均(jun)高85厘米，蔥白粗而短，長(chang)35厘米左右，葉行整齊(qi)而緊密，呈扇(shan)形分布，成株時七(qi)至八葉，故又名“八葉齊(qi)”。二是(shi)抗(kang)(kang)寒、抗(kang)(kang)病、抗(kang)(kang)風力強，適(shi)應性廣。三是(shi)辣味濃(nong)香(xiang)，生食(shi)微甜，用佐料烹調尤佳。

二.自然生態環境(jing)和(he)人文(wen)歷史(shi)因素

1、土壤(rang)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)情況(kuang)：壽(shou)光地(di)(di)(di)(di)勢平(ping)緩(huan)，坡(po)降(jiang)很小。布有河灘(tan)高(gao)低、緩(huan)平(ping)坡(po)地(di)(di)(di)(di)、河間洼(wa)地(di)(di)(di)(di)等微地(di)(di)(di)(di)貌(mao)單元。因受河流影響，各個(ge)地(di)(di)(di)(di)貌(mao)單元呈北南走向間隔條帶狀分布。潛水(shui)較深，水(shui)熱條件好，主(zhu)要發育著褐土化(hua)潮土和(he)潮土。河間洼(wa)地(di)(di)(di)(di)與河灘(tan)高(gao)低呈間隔平(ping)行(xing)分布。地(di)(di)(di)(di)行(xing)全(quan)部為平(ping)原，自然條件優越，資源物(wu)產豐富(fu)(fu)，地(di)(di)(di)(di)下水(shui)源豐沛，土質肥沃，富(fu)(fu)含有機質，心土通氣排水(shui)良好，土壤(rang)PH值在5.5－7之間，有機質含量在1%－2.2%之間，宜于多種農作物(wu)生長。

2、水文情(qing)況：壽(shou)光北(bei)瀕渤海(hai)，海(hai)岸(an)線長(chang)達55.9km，境(jing)內(nei)擁有(you)小清河(he)、彌河(he)等多條河(he)流，濕地系統下覆地表分布有(you)第四級松散層，含水土體深厚，孔(kong)隙度高，造成了良好的儲水條件。

3、氣(qi)候(hou)(hou)情況：壽光地處中(zhong)緯度帶，北瀕(bin)渤海，屬暖(nuan)溫(wen)帶季風區(qu)大陸性氣(qi)候(hou)(hou)。受暖(nuan)冷(leng)氣(qi)流的(de)交替影響，形成了“春季干旱(han)少(shao)雨，夏季炎熱多雨，秋季爽涼多旱(han)，冬季干冷(leng)少(shao)雪”的(de)氣(qi)候(hou)(hou)特點。全年平(ping)(ping)均日(ri)照時數2607.4小時，日(ri)照為59%。年平(ping)(ping)均氣(qi)溫(wen)12.4℃，年平(ping)(ping)均降雨量677.5毫米。

4、人文歷史情況：壽(shou)光(guang)(guang)是(shi)《齊民要術》誕生的地方，農業(ye)歷史發達，蔬菜(cai)栽(zai)培尤為(wei)領(ling)先。壽(shou)光(guang)(guang)大(da)(da)蔥是(shi)壽(shou)光(guang)(guang)地方蔥的總稱。《壽(shou)光(guang)(guang)縣志》記(ji)載(zai)：壽(shou)光(guang)(guang)大(da)(da)蔥“品(pin)質(zhi)優良，營養豐(feng)富而聞名”。早在明代壽(shou)光(guang)(guang)就有(you)種植(zhi)大(da)(da)蔥的習慣，至清代中葉，大(da)(da)蔥已成為(wei)壽(shou)光(guang)(guang)的重要農產品(pin)。壽(shou)光(guang)(guang)大(da)(da)蔥當地品(pin)主要以“八(ba)葉齊”為(wei)主。

三.地域范圍

壽(shou)(shou)光(guang)大蔥產(chan)地地理坐標為東經118°41′00″～118°56′00″，北緯36°57′00″～37°04′00″。山(shan)東半島(dao)中部，渤海(hai)萊州(zhou)灣南(nan)畔。海(hai)岸線長(chang)56公里，總(zong)面積2180平(ping)方公里，地形全部為平(ping)原(yuan)，是著名的中國蔬菜之鄉(xiang)。壽(shou)(shou)光(guang)市(shi)轄9個鄉(xiang)鎮，5個街道，人口(kou)100萬。壽(shou)(shou)光(guang)大蔥劃定的地域保(bao)護范(fan)圍是田(tian)柳鎮及上口(kou)鎮北部所(suo)屬各村(cun)。地域保(bao)護范(fan)圍總(zong)生產(chan)面積900公頃(qing)，年產(chan)量(liang)51250噸。

四.產(chan)品品質特性特征(zheng)

1、外在感官特征：壽(shou)光當地品種 “八葉(xie)齊”植(zhi)株(zhu)高(gao)大，直立生長，蔥(cong)白(bai)長40厘(li)米左右，單(dan)珠重半(ban)斤(jin)以上。辛(xin)辣味低，生吃脆甜，先從畝產可(ke)達8000-10000斤(jin)。“八葉(xie)齊”，植(zhi)株(zhu)粗(cu)壯，平(ping)均(jun)高(gao)85厘(li)米，葉(xie)行整齊而(er)緊密，蔥(cong)白(bai)粗(cu)而(er)短，長35厘(li)米左右，成(cheng)株(zhu)時七至(zhi)八葉(xie)，故名(ming)“八葉(xie)齊”，鮮蔥(cong)畝產6000-7000斤(jin)。

2、內(nei)在(zai)(zai)品質指標(biao)：壽光大蔥(cong)的(de)(de)(de)主(zhu)要養成分(fen)是蛋(dan)白質、糖類、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A原(主(zhu)要在(zai)(zai)綠色蔥(cong)葉中含(han)(han)(han)有(you)(you)(you))、食(shi)物(wu)(wu)纖維(wei)(wei)(wei)(wei)以(yi)及(ji)磷(lin)、鐵、鎂等礦物(wu)(wu)質等。據化(hua)驗分(fen)析：每100克(ke)(ke)產(chan)品中，含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A0.05±毫(hao)克(ke)(ke)、維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C20.2±毫(hao)克(ke)(ke)、蛋(dan)白質2.4±克(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.3±克(ke)(ke)、總糖8.6±克(ke)(ke)、碳水化(hua)合(he)物(wu)(wu)9.8±克(ke)(ke)、鈣4.6±毫(hao)克(ke)(ke)、磷(lin)39±毫(hao)克(ke)(ke)、鐵0.1±毫(hao)克(ke)(ke)、多(duo)種氨基酸(suan)0.0298±毫(hao)克(ke)(ke)。壽光大蔥(cong)不僅(jin)有(you)(you)(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)營(ying)養價值，同時(shi)還有(you)(you)(you)一(yi)定的(de)(de)(de)藥用效果(guo)。大蔥(cong)中的(de)(de)(de)烯丙基硫醚(mi)會(hui)刺(ci)激胃液的(de)(de)(de)分(fen)泌，且有(you)(you)(you)助于食(shi)欲的(de)(de)(de)增進。同時(shi)與維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1含(han)(han)(han)量較多(duo)的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)一(yi)起攝取(qu)時(shi)，維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)B1所含(han)(han)(han)的(de)(de)(de)淀(dian)粉及(ji)糖質會(hui)變為熱量，從而起到消除疲勞的(de)(de)(de)作用。含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)A、維(wei)(wei)(wei)(wei)C及(ji)鈣。蔥(cong)中含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)相當(dang)量的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)C，有(you)(you)(you)舒張小(xiao)血管，促(cu)進血液循(xun)環(huan)的(de)(de)(de)作用，有(you)(you)(you)助于防止血壓升高所致的(de)(de)(de)頭暈，使大腦保(bao)持靈活(huo)和預(yu)防老年癡呆的(de)(de)(de)作用。蔥(cong)含(han)(han)(han)有(you)(you)(you)微量元素(su)硒，并可(ke)降低胃液內(nei)的(de)(de)(de)亞硝酸(suan)鹽含(han)(han)(han)量，對預(yu)防胃癌及(ji)多(duo)種癌癥有(you)(you)(you)一(yi)定作用。蔥(cong)還有(you)(you)(you)降血脂(zhi)、降血壓、降血糖的(de)(de)(de)作用，如果(guo)與蘑菇同食(shi)可(ke)以(yi)起到促(cu)進血液循(xun)環(huan)的(de)(de)(de)作用。

3、安全要求：大蔥達到綠(lv)色食品的(de)衛生指標，禁止(zhi)使用國(guo)家明文禁止(zhi)使用的(de)劇毒、高毒、高殘(can)留(liu)農藥，嚴格按綠(lv)色食品技術操作規(gui)程生產，違(wei)法者產品不予上市。

五.特定生(sheng)產方式

1、產(chan)(chan)地選(xuan)(xuan)擇：壽(shou)光(guang)大(da)蔥產(chan)(chan)業選(xuan)(xuan)擇遠離污(wu)染(ran)源，自(zi)然環境未受到(dao)破(po)壞，產(chan)(chan)地要具有可(ke)持續生產(chan)(chan)的能力，即(ji)空氣(qi)、水（水源、水質）、土壤肥沃(wo)、耕地良好的土壤。

2、品種(zhong)選擇：選用抗病蟲、抗寒、耐熱、分(fen)株力強、外觀和內在品質(zhi)好(hao)的壽光(guang)大蔥(cong)品種(zhong)。

3、播(bo)種(zhong)技(ji)術(shu)：大(da)(da)蔥(cong)種(zhong)子(zi)較小(xiao)，種(zhong)皮堅厚，種(zhong)胚也小(xiao)，吸水(shui)能(neng)力(li)弱(ruo)，貯藏養分少(shao)，出(chu)土(tu)(tu)較慢，出(chu)土(tu)(tu)后(hou)(hou)生(sheng)(sheng)長較緩慢，同時(shi)苗期也較長，所以(yi)，在(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)上(shang)一般(ban)都采用先(xian)育(yu)苗而后(hou)(hou)再(zai)移栽(zai)定植(zhi)的(de)方(fang)式。播(bo)種(zhong)方(fang)法有撒播(bo)和條播(bo)兩種(zhong)。撒播(bo)是先(xian)在(zai)播(bo)種(zhong)畦內起出(chu)一層細土(tu)(tu)作覆(fu)土(tu)(tu)。畦內灌足水(shui)，然后(hou)(hou)把種(zhong)子(zi)均勻撒上(shang)，再(zai)覆(fu)土(tu)(tu)1-1.5厘(li)米。這種(zhong)方(fang)法墑情好(hao)，覆(fu)土(tu)(tu)不(bu)板結，覆(fu)土(tu)(tu)均勻，出(chu)苗率(lv)較高。當土(tu)(tu)壤墑情好(hao)時(shi)，也可(ke)(ke)不(bu)澆(jiao)水(shui)，先(xian)撒種(zhong)，再(zai)蓋土(tu)(tu)、踩實。條播(bo)是在(zai)畦內按15厘(li)米左(zuo)右的(de)行距開深1.5-2厘(li)米的(de)淺溝，種(zhong)子(zi)播(bo)在(zai)溝內，摟平畦面，踩實。大(da)(da)蔥(cong)對溫度的(de)適應性(xing)廣，且產(chan)品器官(guan)無論大(da)(da)小(xiao)，都隨時(shi)可(ke)(ke)以(yi)上(shang)市，因而可(ke)(ke)根據需要(yao)分期播(bo)種(zhong)，周年(nian)供(gong)應。但冬(dong)貯大(da)(da)蔥(cong)要(yao)求(qiu)一定的(de)氣(qi)候條件，才可(ke)(ke)形(xing)成蔥(cong)白。壽光(guang)大(da)(da)蔥(cong)一般(ban)是秋播(bo)、夏栽(zai)，入(ru)冬(dong)收獲。

4、田(tian)間管理：大蔥生長(chang)要(yao)(yao)快，需要(yao)(yao)及時多次(ci)培(pei)土(tu)，才(cai)能使蔥桿長(chang)得快而粗壯，可分4次(ci)—5次(ci)培(pei)土(tu)，每次(ci)培(pei)土(tu)高度(du)以培(pei)在(zai)蔥心不(bu)能被埋為(wei)準(zhun)。培(pei)土(tu)過(guo)淺不(bu)利(li)于蔥莖白體快速生長(chang)，培(pei)土(tu)過(guo)多引起爛心，造(zao)成減產或(huo)葉(xie)色變(bian)黃。

5、病蟲害(hai)(hai)防(fang)治(zhi)(zhi)：貫(guan)徹“預防(fang)為主、綜合防(fang)治(zhi)(zhi)”的(de)植保(bao)方針，通過選用抗性品(pin)種，培(pei)育壯苗，加強(qiang)栽(zai)培(pei)管理(li)，科(ke)學施肥，改善和優化菜田生(sheng)(sheng)態系(xi)統，創造一個(ge)有利于大蔥生(sheng)(sheng)長發(fa)育的(de)環境條件；優先采用農業(ye)防(fang)治(zhi)(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)(zhi)、生(sheng)(sheng)物防(fang)治(zhi)(zhi)，科(ke)學合理(li)地使用允許范圍(wei)內的(de)化學防(fang)治(zhi)(zhi)劑，將大蔥有害(hai)(hai)生(sheng)(sheng)物的(de)為害(hai)(hai)控(kong)制在允許的(de)經濟閾(yu)值(zhi)以下，達到(dao)生(sheng)(sheng)產安(an)全(quan)、優質的(de)無(wu)公害(hai)(hai)大蔥的(de)目的(de)。

a選(xuan)用抗病品種培育適齡壯(zhuang)苗(miao)，施足肥(fei)料，調高抗病能(neng)力。

b輪作(zuo)換(huan)茬。可(ke)與(yu)禾本科作(zuo)物進行(xing)輪作(zuo)。

c深(shen)耕。將帶(dai)菌的土壤翻到15厘米以下，因(yin)缺氧和抗生素的作(zuo)用，能使病(bing)菌死亡。

d及(ji)時清除田間雜(za)草，消滅病株。

6、生(sheng)產(chan)(chan)記錄：如實(shi)記錄生(sheng)產(chan)(chan)投入(ru)品，特別是化肥、農藥的名(ming)稱、來源、用(yong)法、用(yong)量和(he)使(shi)用(yong)、停用(yong)日期(qi)、收獲日期(qi)、質量檢(jian)測情(qing)況、銷售情(qing)況、生(sheng)產(chan)(chan)記錄等建立(li)檔案，全面記載，以備(bei)查閱。

六.包裝(zhuang)標識相(xiang)關規定

1、包裝(zhuang)標(biao)(biao)識(shi)：標(biao)(biao)志(zhi)使用(yong)人(ren)應在其產品或(huo)其包裝(zhuang)上統(tong)一(yi)使用(yong)農(nong)產品地理標(biao)(biao)志(zhi)（壽(shou)光大蔥和公共(gong)標(biao)(biao)識(shi)圖案(an)組合標(biao)(biao)注型(xing)式(shi)） 。

2、運(yun)(yun)輸(shu)：大蔥收獲后應(ying)就(jiu)地修整，及時(shi)包(bao)裝、運(yun)(yun)輸(shu)。高溫(wen)(wen)季(ji)節長距離運(yun)(yun)輸(shu)宜在產地預冷，并用冷藏車(che)運(yun)(yun)輸(shu)；低溫(wen)(wen)季(ji)節長距離運(yun)(yun)輸(shu)，宜用保溫(wen)(wen)車(che)，如(ru)用卡車(che)宜加蓋棉被或其(qi)他(ta)保溫(wen)(wen)措施，嚴防受凍。運(yun)(yun)輸(shu)工(gong)具清潔衛生、無污染(ran)。運(yun)(yun)輸(shu)時(shi)，嚴防日(ri)曬(shai)、雨(yu)淋，注意(yi)通風(feng)。

3、貯存：貯存應(ying)在陰涼、通風(feng)、清潔、衛生的條件下，防日曬、雨淋、凍害及(ji)有毒物質的污染，堆(dui)碼整齊(qi)，防止擠壓等損傷，并保(bao)持(chi)通風(feng)散熱(re)，控制適(shi)宜溫、濕度。