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一.產品介紹

壽光種植(zhi)大(da)蔥歷史悠久，早(zao)在(zai)明(ming)代(dai)就有種植(zhi)，至清代(dai)中葉，大(da)蔥已成(cheng)為壽光的(de)重要(yao)(yao)農產品(pin)。壽光大(da)蔥是壽光人民(min)在(zai)長期的(de)生產實踐中，根(gen)據(ju)當地的(de)氣(qi)候特(te)點(dian)和栽培習慣(guan)，經過(guo)多(duo)年的(de)選(xuan)育(yu)形(xing)成(cheng)的(de)獨特(te)的(de)地方(fang)品(pin)種。其顯(xian)要(yao)(yao)特(te)點(dian)是：一是植(zhi)株粗壯(zhuang)，平均高85厘米，蔥白粗而(er)短，長35厘米左(zuo)右，葉行整(zheng)齊(qi)而(er)緊密，呈扇形(xing)分布，成(cheng)株時七至八葉，故又名“八葉齊(qi)”。二(er)是抗寒、抗病、抗風力強(qiang)，適應性廣。三是辣味濃香，生食微甜，用佐(zuo)料烹調尤佳。

二(er).自然(ran)生態環(huan)境(jing)和人文歷史因(yin)素

1、土壤地(di)(di)貌情況(kuang)：壽(shou)光地(di)(di)勢平(ping)(ping)緩(huan)，坡(po)降很小。布有河(he)灘高低、緩(huan)平(ping)(ping)坡(po)地(di)(di)、河(he)間(jian)洼地(di)(di)等微地(di)(di)貌單元。因(yin)受河(he)流影響，各個地(di)(di)貌單元呈北南走向間(jian)隔(ge)條帶(dai)狀分布。潛(qian)水(shui)(shui)較深(shen)，水(shui)(shui)熱條件(jian)好(hao)，主要發(fa)育著褐土化(hua)潮土和潮土。河(he)間(jian)洼地(di)(di)與(yu)河(he)灘高低呈間(jian)隔(ge)平(ping)(ping)行分布。地(di)(di)行全(quan)部為平(ping)(ping)原，自然(ran)條件(jian)優越，資源物產(chan)豐富，地(di)(di)下水(shui)(shui)源豐沛，土質(zhi)肥(fei)沃，富含(han)有機質(zhi)，心土通氣排水(shui)(shui)良(liang)好(hao)，土壤PH值在(zai)5.5－7之間(jian)，有機質(zhi)含(han)量在(zai)1%－2.2%之間(jian)，宜(yi)于多種農作物生長。

2、水文情(qing)況：壽光北瀕(bin)渤海，海岸線長達55.9km，境內擁有(you)小(xiao)清河、彌河等多(duo)條河流(liu)，濕(shi)地系統下覆地表(biao)分布有(you)第四(si)級松散(san)層，含水土體深厚，孔隙度高(gao)，造成了(le)良好的儲(chu)水條件。

3、氣(qi)候(hou)情況：壽(shou)光地處中緯度帶，北瀕(bin)渤海，屬暖溫帶季(ji)風區大陸性氣(qi)候(hou)。受暖冷(leng)氣(qi)流的交替影響，形成了“春季(ji)干(gan)旱(han)少(shao)雨，夏季(ji)炎熱多雨，秋季(ji)爽涼(liang)多旱(han)，冬季(ji)干(gan)冷(leng)少(shao)雪”的氣(qi)候(hou)特點。全年平均日(ri)(ri)照時數2607.4小時，日(ri)(ri)照為59%。年平均氣(qi)溫12.4℃，年平均降雨量(liang)677.5毫米(mi)。

4、人文歷(li)史情況：壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)是《齊民要術》誕(dan)生(sheng)的地方，農業歷(li)史發達，蔬菜栽(zai)培尤為領(ling)先。壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)是壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)地方蔥(cong)(cong)(cong)的總稱。《壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)縣志》記(ji)載：壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)“品(pin)質優(you)良，營(ying)養豐富而(er)聞名”。早(zao)在明代壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)就有種植大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)的習慣，至清代中葉(xie)，大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)已成為壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)的重要農產品(pin)。壽(shou)(shou)(shou)光(guang)(guang)大(da)(da)蔥(cong)(cong)(cong)當地品(pin)主(zhu)要以“八(ba)葉(xie)齊”為主(zhu)。

三.地域范圍

壽光大蔥產地地理坐標為東經(jing)118°41′00″～118°56′00″，北緯(wei)36°57′00″～37°04′00″。山東半(ban)島中部，渤海萊州灣南畔。海岸線長56公(gong)里，總(zong)面積2180平方公(gong)里，地形全部為平原，是(shi)著名的(de)中國蔬(shu)菜之(zhi)鄉。壽光市轄9個(ge)鄉鎮，5個(ge)街道，人(ren)口100萬。壽光大蔥劃定(ding)的(de)地域(yu)保護(hu)(hu)范圍(wei)是(shi)田柳(liu)鎮及上口鎮北部所屬(shu)各(ge)村。地域(yu)保護(hu)(hu)范圍(wei)總(zong)生產面積900公(gong)頃，年(nian)產量51250噸。

四.產品品質特(te)(te)性特(te)(te)征(zheng)

1、外在感官特(te)征(zheng)：壽光當地(di)品(pin)種 “八葉齊”植株高大(da)，直立生(sheng)長(chang)，蔥(cong)白長(chang)40厘米左右，單珠重(zhong)半斤以上。辛辣味低，生(sheng)吃脆(cui)甜，先從畝(mu)(mu)產(chan)可(ke)達(da)8000-10000斤。“八葉齊”，植株粗壯，平(ping)均高85厘米，葉行整齊而緊(jin)密，蔥(cong)白粗而短，長(chang)35厘米左右，成株時七至八葉，故名“八葉齊”，鮮蔥(cong)畝(mu)(mu)產(chan)6000-7000斤。

2、內在(zai)品(pin)質指標(biao)：壽光大蔥(cong)的(de)主(zhu)要(yao)(yao)養(yang)成分是蛋(dan)白(bai)(bai)質、糖類、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A原(主(zhu)要(yao)(yao)在(zai)綠色蔥(cong)葉中含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you))、食(shi)物(wu)纖維(wei)(wei)以及(ji)磷、鐵、鎂(mei)等礦物(wu)質等。據化驗分析：每100克(ke)(ke)(ke)(ke)產品(pin)中，含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A0.05±毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C20.2±毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、蛋(dan)白(bai)(bai)質2.4±克(ke)(ke)(ke)(ke)、脂肪0.3±克(ke)(ke)(ke)(ke)、總糖8.6±克(ke)(ke)(ke)(ke)、碳水化合物(wu)9.8±克(ke)(ke)(ke)(ke)、鈣4.6±毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、磷39±毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、鐵0.1±毫克(ke)(ke)(ke)(ke)、多種氨基酸0.0298±毫克(ke)(ke)(ke)(ke)。壽光大蔥(cong)不僅(jin)有(you)(you)(you)(you)豐富的(de)營養(yang)價(jia)值，同(tong)時(shi)還(huan)有(you)(you)(you)(you)一定的(de)藥用(yong)(yong)效(xiao)果。大蔥(cong)中的(de)烯丙基硫醚會(hui)(hui)刺激胃液的(de)分泌，且有(you)(you)(you)(you)助于食(shi)欲的(de)增進。同(tong)時(shi)與(yu)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1含(han)(han)(han)(han)量(liang)較多的(de)食(shi)物(wu)一起攝取時(shi)，維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)B1所含(han)(han)(han)(han)的(de)淀粉及(ji)糖質會(hui)(hui)變為熱(re)量(liang)，從而(er)起到消(xiao)除疲勞的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)A、維(wei)(wei)C及(ji)鈣。蔥(cong)中含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)相當量(liang)的(de)維(wei)(wei)生(sheng)(sheng)素(su)(su)C，有(you)(you)(you)(you)舒(shu)張(zhang)小(xiao)血(xue)管，促(cu)進血(xue)液循環(huan)(huan)的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，有(you)(you)(you)(you)助于防(fang)止血(xue)壓(ya)升高所致(zhi)的(de)頭暈，使大腦保持(chi)靈活和預防(fang)老(lao)年癡呆的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。蔥(cong)含(han)(han)(han)(han)有(you)(you)(you)(you)微量(liang)元素(su)(su)硒，并可降(jiang)低胃液內的(de)亞(ya)硝酸鹽含(han)(han)(han)(han)量(liang)，對預防(fang)胃癌及(ji)多種癌癥有(you)(you)(you)(you)一定作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。蔥(cong)還(huan)有(you)(you)(you)(you)降(jiang)血(xue)脂、降(jiang)血(xue)壓(ya)、降(jiang)血(xue)糖的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)，如果與(yu)蘑菇同(tong)食(shi)可以起到促(cu)進血(xue)液循環(huan)(huan)的(de)作(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)。

3、安全要求：大(da)蔥達(da)到綠(lv)色食(shi)品(pin)的衛生指標，禁(jin)止使(shi)用國家(jia)明文禁(jin)止使(shi)用的劇毒(du)、高毒(du)、高殘留農藥，嚴格按(an)綠(lv)色食(shi)品(pin)技術操作(zuo)規程(cheng)生產，違法者產品(pin)不予上市。

五.特(te)定生產(chan)方式(shi)

1、產地選擇(ze)：壽光大蔥產業選擇(ze)遠(yuan)離污染(ran)源(yuan)，自然環境未(wei)受到破壞(huai)，產地要具有(you)可持續(xu)生產的能力，即空氣、水(shui)（水(shui)源(yuan)、水(shui)質）、土(tu)壤肥沃(wo)、耕地良好(hao)的土(tu)壤。

2、品種(zhong)選擇(ze)：選用抗病蟲、抗寒(han)、耐熱、分株力(li)強(qiang)、外(wai)觀和(he)內在品質好的壽光大蔥品種(zhong)。

3、播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)技術：大蔥種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子較(jiao)小，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)皮堅厚，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)胚也小，吸水(shui)能力弱，貯藏養分(fen)少(shao)，出土(tu)(tu)較(jiao)慢(man)，出土(tu)(tu)后生(sheng)(sheng)長(chang)(chang)較(jiao)緩慢(man)，同時苗期也較(jiao)長(chang)(chang)，所以，在(zai)(zai)生(sheng)(sheng)產(chan)上一般(ban)都采用先育苗而(er)(er)后再移栽(zai)定(ding)植的方式。播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方法有撒播(bo)(bo)(bo)和(he)條(tiao)播(bo)(bo)(bo)兩種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)。撒播(bo)(bo)(bo)是先在(zai)(zai)播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)畦內起(qi)出一層細土(tu)(tu)作覆(fu)土(tu)(tu)。畦內灌足水(shui)，然后把種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子均勻撒上，再覆(fu)土(tu)(tu)1-1.5厘米(mi)。這種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)方法墑(di)情(qing)好，覆(fu)土(tu)(tu)不板結，覆(fu)土(tu)(tu)均勻，出苗率較(jiao)高。當(dang)土(tu)(tu)壤墑(di)情(qing)好時，也可不澆水(shui)，先撒種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，再蓋土(tu)(tu)、踩實。條(tiao)播(bo)(bo)(bo)是在(zai)(zai)畦內按(an)15厘米(mi)左右(you)的行(xing)距開深(shen)1.5-2厘米(mi)的淺溝(gou)，種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)子播(bo)(bo)(bo)在(zai)(zai)溝(gou)內，摟平畦面(mian)，踩實。大蔥對(dui)溫度的適應(ying)性(xing)廣，且產(chan)品器(qi)官無論大小，都隨時可以上市，因而(er)(er)可根(gen)據需要分(fen)期播(bo)(bo)(bo)種(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)(zhong)，周年供應(ying)。但冬貯大蔥要求一定(ding)的氣候條(tiao)件，才可形成蔥白。壽光大蔥一般(ban)是秋播(bo)(bo)(bo)、夏栽(zai)，入冬收(shou)獲。

4、田間管理(li)：大蔥(cong)生(sheng)長要(yao)快，需要(yao)及時(shi)多(duo)次培(pei)土(tu)，才能使(shi)蔥(cong)桿長得快而(er)粗壯，可分4次—5次培(pei)土(tu)，每(mei)次培(pei)土(tu)高度以培(pei)在蔥(cong)心(xin)不(bu)能被埋為準。培(pei)土(tu)過淺不(bu)利于蔥(cong)莖白(bai)體快速生(sheng)長，培(pei)土(tu)過多(duo)引起爛心(xin)，造(zao)成減產或葉色變黃(huang)。

5、病蟲害防(fang)治(zhi)：貫(guan)徹“預防(fang)為(wei)主、綜合(he)防(fang)治(zhi)”的(de)(de)(de)(de)植保方(fang)針，通(tong)過選用(yong)抗性品種，培(pei)育壯苗，加強栽(zai)培(pei)管理(li)，科(ke)學(xue)施肥，改善和優(you)化菜田(tian)生(sheng)態系(xi)統，創造一個(ge)有利于大蔥(cong)生(sheng)長發育的(de)(de)(de)(de)環(huan)境條件；優(you)先采(cai)用(yong)農業防(fang)治(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)物防(fang)治(zhi)，科(ke)學(xue)合(he)理(li)地使用(yong)允許范圍內的(de)(de)(de)(de)化學(xue)防(fang)治(zhi)劑，將大蔥(cong)有害生(sheng)物的(de)(de)(de)(de)為(wei)害控(kong)制在允許的(de)(de)(de)(de)經濟閾值以(yi)下(xia)，達到生(sheng)產(chan)安全、優(you)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)無(wu)公(gong)害大蔥(cong)的(de)(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)(de)。

a選用抗(kang)病(bing)品種培(pei)育適(shi)齡(ling)壯苗(miao)，施足肥料(liao)，調高抗(kang)病(bing)能力。

b輪(lun)作(zuo)換茬。可與(yu)禾本科作(zuo)物(wu)進行輪(lun)作(zuo)。

c深耕。將帶菌的土壤(rang)翻(fan)到(dao)15厘米(mi)以(yi)下，因缺氧和抗生素的作用，能使病菌死亡(wang)。

d及時清除(chu)田間雜草，消滅病株。

6、生產記(ji)(ji)錄(lu)：如實記(ji)(ji)錄(lu)生產投(tou)入品，特別是化肥、農藥的名稱(cheng)、來源、用(yong)(yong)法、用(yong)(yong)量(liang)和使用(yong)(yong)、停(ting)用(yong)(yong)日期、收(shou)獲日期、質量(liang)檢測情(qing)況、銷售情(qing)況、生產記(ji)(ji)錄(lu)等建立檔(dang)案，全面記(ji)(ji)載(zai)，以備(bei)查(cha)閱。

六.包裝標識相(xiang)關規定(ding)

1、包裝(zhuang)標(biao)(biao)識：標(biao)(biao)志使用人(ren)應(ying)在(zai)其(qi)產(chan)品或其(qi)包裝(zhuang)上統(tong)一(yi)使用農產(chan)品地理標(biao)(biao)志（壽光(guang)大蔥和公共標(biao)(biao)識圖案組合標(biao)(biao)注(zhu)型式） 。

2、運輸(shu)：大蔥收獲(huo)后應(ying)就地修整，及時(shi)包裝、運輸(shu)。高溫季節長距(ju)(ju)離運輸(shu)宜在產地預冷(leng)(leng)，并用(yong)冷(leng)(leng)藏車運輸(shu)；低(di)溫季節長距(ju)(ju)離運輸(shu)，宜用(yong)保溫車，如用(yong)卡車宜加蓋棉被或(huo)其(qi)他保溫措施，嚴防受(shou)凍。運輸(shu)工具清潔衛生、無(wu)污染。運輸(shu)時(shi)，嚴防日(ri)曬、雨淋(lin)，注意通風。

3、貯存：貯存應在(zai)陰涼(liang)、通(tong)風、清潔、衛生的條件下，防(fang)日曬、雨(yu)淋、凍害(hai)及有毒物質(zhi)的污染，堆碼整齊(qi)，防(fang)止(zhi)擠壓等損傷，并保持通(tong)風散熱，控制適宜溫(wen)、濕度。