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一.產品介紹

壽光種(zhong)植大蔥歷史悠久(jiu)，早在(zai)明代就有種(zhong)植，至(zhi)清代中(zhong)(zhong)葉(xie)，大蔥已成(cheng)為壽光的重(zhong)要(yao)(yao)農產(chan)品。壽光大蔥是(shi)(shi)(shi)壽光人民在(zai)長(chang)期的生產(chan)實(shi)踐中(zhong)(zhong)，根據(ju)當(dang)地的氣候特點(dian)和栽培習(xi)慣，經(jing)過多年的選育形(xing)成(cheng)的獨特的地方(fang)品種(zhong)。其顯要(yao)(yao)特點(dian)是(shi)(shi)(shi)：一是(shi)(shi)(shi)植株(zhu)粗(cu)壯，平均高85厘(li)米(mi)，蔥白粗(cu)而(er)短，長(chang)35厘(li)米(mi)左右，葉(xie)行整(zheng)齊而(er)緊(jin)密，呈扇形(xing)分布，成(cheng)株(zhu)時七至(zhi)八葉(xie)，故又名“八葉(xie)齊”。二是(shi)(shi)(shi)抗寒、抗病、抗風(feng)力強，適(shi)應性(xing)廣。三是(shi)(shi)(shi)辣味濃香，生食微甜，用佐料烹調尤佳(jia)。

二(er).自然(ran)生態環境和(he)人文(wen)歷史因(yin)素

1、土壤(rang)地(di)(di)貌(mao)情況：壽(shou)光地(di)(di)勢平緩(huan)，坡降很小。布有河灘(tan)高(gao)低、緩(huan)平坡地(di)(di)、河間(jian)(jian)洼地(di)(di)等微地(di)(di)貌(mao)單(dan)元。因(yin)受(shou)河流影(ying)響(xiang)，各個地(di)(di)貌(mao)單(dan)元呈(cheng)北南走(zou)向間(jian)(jian)隔條(tiao)帶(dai)狀(zhuang)分布。潛水(shui)較深(shen)，水(shui)熱條(tiao)件好，主要發育著褐(he)土化潮土和潮土。河間(jian)(jian)洼地(di)(di)與(yu)河灘(tan)高(gao)低呈(cheng)間(jian)(jian)隔平行分布。地(di)(di)行全部為平原，自然(ran)條(tiao)件優越，資源物產豐(feng)富，地(di)(di)下水(shui)源豐(feng)沛，土質肥沃，富含有機(ji)(ji)質，心(xin)土通(tong)氣排水(shui)良(liang)好，土壤(rang)PH值在(zai)5.5－7之間(jian)(jian)，有機(ji)(ji)質含量在(zai)1%－2.2%之間(jian)(jian)，宜于多種農作物生長。

2、水(shui)文情況：壽(shou)光(guang)北瀕渤海(hai)，海(hai)岸線長達55.9km，境內擁(yong)有小(xiao)清河、彌河等(deng)多條(tiao)河流，濕地(di)系統下覆(fu)地(di)表分布有第(di)四級松散層，含(han)水(shui)土體(ti)深(shen)厚，孔隙度高，造成(cheng)了良好的(de)儲水(shui)條(tiao)件。

3、氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)情況：壽(shou)光地處中(zhong)緯度帶(dai)，北瀕渤海，屬暖(nuan)溫(wen)帶(dai)季(ji)風(feng)區大陸性氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)。受(shou)暖(nuan)冷氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)流的(de)交替影響，形成了(le)“春季(ji)干旱少(shao)(shao)雨(yu)，夏季(ji)炎熱(re)多(duo)雨(yu)，秋(qiu)季(ji)爽涼多(duo)旱，冬季(ji)干冷少(shao)(shao)雪”的(de)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)候(hou)特點。全年平均(jun)(jun)日(ri)照時數2607.4小(xiao)時，日(ri)照為(wei)59%。年平均(jun)(jun)氣(qi)(qi)(qi)(qi)(qi)溫(wen)12.4℃，年平均(jun)(jun)降雨(yu)量677.5毫米。

4、人文(wen)歷(li)史情(qing)況：壽光(guang)(guang)是(shi)《齊(qi)民要(yao)(yao)術》誕生(sheng)的地(di)(di)方(fang)，農業歷(li)史發(fa)達，蔬(shu)菜栽培(pei)尤為領先。壽光(guang)(guang)大(da)蔥(cong)是(shi)壽光(guang)(guang)地(di)(di)方(fang)蔥(cong)的總稱。《壽光(guang)(guang)縣志》記載：壽光(guang)(guang)大(da)蔥(cong)“品(pin)質優(you)良，營(ying)養豐富而聞名”。早在(zai)明代(dai)壽光(guang)(guang)就有種植(zhi)大(da)蔥(cong)的習(xi)慣，至清代(dai)中(zhong)葉，大(da)蔥(cong)已成為壽光(guang)(guang)的重要(yao)(yao)農產品(pin)。壽光(guang)(guang)大(da)蔥(cong)當地(di)(di)品(pin)主(zhu)要(yao)(yao)以(yi)“八葉齊(qi)”為主(zhu)。

三.地域范圍

壽光大(da)(da)蔥產(chan)地(di)地(di)理坐標為東經(jing)118°41′00″～118°56′00″，北(bei)緯36°57′00″～37°04′00″。山東半島中部，渤(bo)海萊州灣南畔。海岸(an)線長56公(gong)里，總(zong)(zong)面積2180平方(fang)公(gong)里，地(di)形全部為平原，是(shi)著名(ming)的(de)中國蔬菜(cai)之(zhi)鄉。壽光市轄9個(ge)鄉鎮(zhen)，5個(ge)街道，人口100萬。壽光大(da)(da)蔥劃定的(de)地(di)域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍是(shi)田(tian)柳鎮(zhen)及上口鎮(zhen)北(bei)部所屬各村(cun)。地(di)域(yu)保(bao)護(hu)范(fan)圍總(zong)(zong)生(sheng)產(chan)面積900公(gong)頃，年(nian)產(chan)量(liang)51250噸。

四.產品品質特(te)性特(te)征

1、外在(zai)感官特征：壽(shou)光當地品(pin)種 “八葉齊(qi)”植株(zhu)(zhu)高大，直立生(sheng)長(chang)(chang)，蔥(cong)(cong)白長(chang)(chang)40厘米左右(you)，單珠重(zhong)半斤以上。辛辣味低，生(sheng)吃(chi)脆甜(tian)，先從(cong)畝(mu)(mu)產可達8000-10000斤。“八葉齊(qi)”，植株(zhu)(zhu)粗壯，平均高85厘米，葉行整齊(qi)而(er)緊密，蔥(cong)(cong)白粗而(er)短，長(chang)(chang)35厘米左右(you)，成株(zhu)(zhu)時七至(zhi)八葉，故名“八葉齊(qi)”，鮮(xian)蔥(cong)(cong)畝(mu)(mu)產6000-7000斤。

2、內在(zai)品質(zhi)(zhi)(zhi)指標：壽光(guang)(guang)大蔥(cong)(cong)的(de)(de)(de)主要(yao)養(yang)成分是蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)、糖(tang)類、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A原(主要(yao)在(zai)綠色蔥(cong)(cong)葉中(zhong)含(han)有(you))、食物纖維(wei)(wei)(wei)以及磷(lin)、鐵(tie)、鎂等礦物質(zhi)(zhi)(zhi)等。據化驗分析(xi)：每(mei)100克(ke)(ke)產品中(zhong)，含(han)有(you)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A0.05±毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C20.2±毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、蛋(dan)(dan)白(bai)質(zhi)(zhi)(zhi)2.4±克(ke)(ke)、脂(zhi)肪0.3±克(ke)(ke)、總糖(tang)8.6±克(ke)(ke)、碳水(shui)化合物9.8±克(ke)(ke)、鈣4.6±毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、磷(lin)39±毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、鐵(tie)0.1±毫(hao)(hao)克(ke)(ke)、多種氨基(ji)酸0.0298±毫(hao)(hao)克(ke)(ke)。壽光(guang)(guang)大蔥(cong)(cong)不僅有(you)豐(feng)富的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價(jia)值，同(tong)時還(huan)有(you)一定的(de)(de)(de)藥用(yong)(yong)(yong)效果(guo)(guo)。大蔥(cong)(cong)中(zhong)的(de)(de)(de)烯丙(bing)基(ji)硫醚會刺激胃(wei)(wei)液(ye)的(de)(de)(de)分泌，且有(you)助于(yu)食欲的(de)(de)(de)增進(jin)。同(tong)時與維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1含(han)量(liang)較多的(de)(de)(de)食物一起攝取時，維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)B1所含(han)的(de)(de)(de)淀(dian)粉(fen)及糖(tang)質(zhi)(zhi)(zhi)會變為熱量(liang)，從而(er)起到消(xiao)除疲勞(lao)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。含(han)有(you)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)A、維(wei)(wei)(wei)C及鈣。蔥(cong)(cong)中(zhong)含(han)有(you)相(xiang)當(dang)量(liang)的(de)(de)(de)維(wei)(wei)(wei)生(sheng)(sheng)(sheng)素(su)(su)(su)C，有(you)舒(shu)張小(xiao)血管(guan)，促進(jin)血液(ye)循環(huan)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，有(you)助于(yu)防止血壓(ya)(ya)升高所致的(de)(de)(de)頭(tou)暈(yun)，使(shi)大腦保持(chi)靈(ling)活和預防老年癡呆的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。蔥(cong)(cong)含(han)有(you)微(wei)量(liang)元素(su)(su)(su)硒，并可降低胃(wei)(wei)液(ye)內的(de)(de)(de)亞硝酸鹽含(han)量(liang)，對(dui)預防胃(wei)(wei)癌及多種癌癥有(you)一定作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。蔥(cong)(cong)還(huan)有(you)降血脂(zhi)、降血壓(ya)(ya)、降血糖(tang)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)，如果(guo)(guo)與蘑菇同(tong)食可以起到促進(jin)血液(ye)循環(huan)的(de)(de)(de)作(zuo)(zuo)(zuo)(zuo)用(yong)(yong)(yong)。

3、安(an)全要求：大(da)蔥達到綠色食品(pin)的(de)(de)衛生(sheng)指標，禁止(zhi)使(shi)用(yong)國家明(ming)文禁止(zhi)使(shi)用(yong)的(de)(de)劇毒、高(gao)毒、高(gao)殘留(liu)農藥，嚴格按綠色食品(pin)技術操作規程生(sheng)產，違法者(zhe)產品(pin)不予上市。

五.特定(ding)生產方式

1、產地(di)選(xuan)擇：壽光(guang)大蔥產業選(xuan)擇遠離污染源(yuan)，自然環境未受到破壞，產地(di)要具有可(ke)持(chi)續生產的能力，即空氣、水（水源(yuan)、水質(zhi)）、土(tu)壤肥沃、耕地(di)良好的土(tu)壤。

2、品種選擇：選用(yong)抗病(bing)蟲、抗寒、耐熱、分株力強(qiang)、外(wai)觀(guan)和內(nei)在品質好的(de)壽光大蔥品種。

3、播種(zhong)(zhong)技術：大(da)蔥(cong)種(zhong)(zhong)子(zi)較小(xiao)(xiao)，種(zhong)(zhong)皮堅(jian)厚，種(zhong)(zhong)胚(pei)也(ye)小(xiao)(xiao)，吸水能(neng)力弱，貯藏養分少，出(chu)土(tu)(tu)較慢(man)(man)，出(chu)土(tu)(tu)后生長較緩慢(man)(man)，同時苗(miao)期(qi)也(ye)較長，所(suo)以(yi)，在(zai)生產上(shang)(shang)一(yi)般都(dou)采用先(xian)育苗(miao)而(er)后再移栽(zai)定(ding)(ding)植的(de)方(fang)式。播種(zhong)(zhong)方(fang)法有撒(sa)播和條(tiao)播兩種(zhong)(zhong)。撒(sa)播是(shi)(shi)先(xian)在(zai)播種(zhong)(zhong)畦內起出(chu)一(yi)層細土(tu)(tu)作(zuo)覆土(tu)(tu)。畦內灌足水，然(ran)后把種(zhong)(zhong)子(zi)均(jun)勻撒(sa)上(shang)(shang)，再覆土(tu)(tu)1-1.5厘(li)(li)米(mi)。這種(zhong)(zhong)方(fang)法墑情(qing)好(hao)，覆土(tu)(tu)不板結，覆土(tu)(tu)均(jun)勻，出(chu)苗(miao)率較高。當土(tu)(tu)壤墑情(qing)好(hao)時，也(ye)可不澆水，先(xian)撒(sa)種(zhong)(zhong)，再蓋土(tu)(tu)、踩實(shi)。條(tiao)播是(shi)(shi)在(zai)畦內按(an)15厘(li)(li)米(mi)左右(you)的(de)行距開(kai)深1.5-2厘(li)(li)米(mi)的(de)淺溝，種(zhong)(zhong)子(zi)播在(zai)溝內，摟平(ping)畦面，踩實(shi)。大(da)蔥(cong)對溫度的(de)適應性廣，且產品器官無論(lun)大(da)小(xiao)(xiao)，都(dou)隨(sui)時可以(yi)上(shang)(shang)市，因而(er)可根據需要分期(qi)播種(zhong)(zhong)，周年供應。但冬貯大(da)蔥(cong)要求一(yi)定(ding)(ding)的(de)氣候條(tiao)件(jian)，才可形成蔥(cong)白。壽光大(da)蔥(cong)一(yi)般是(shi)(shi)秋(qiu)播、夏(xia)栽(zai)，入冬收(shou)獲。

4、田(tian)間管理：大蔥生長(chang)要快(kuai)，需要及時(shi)多次(ci)培(pei)土(tu)，才能(neng)(neng)使蔥桿長(chang)得(de)快(kuai)而粗壯，可分4次(ci)—5次(ci)培(pei)土(tu)，每次(ci)培(pei)土(tu)高度以培(pei)在蔥心(xin)不能(neng)(neng)被埋為準。培(pei)土(tu)過淺不利于蔥莖白體快(kuai)速生長(chang)，培(pei)土(tu)過多引起(qi)爛(lan)心(xin)，造成(cheng)減(jian)產(chan)或葉色變黃。

5、病蟲(chong)害防(fang)治(zhi)：貫徹(che)“預防(fang)為(wei)主、綜合(he)(he)防(fang)治(zhi)”的(de)植保(bao)方(fang)針，通(tong)過(guo)選用(yong)抗性品種，培育壯苗，加強栽培管理(li)，科學施肥(fei)，改善和優(you)化(hua)菜田(tian)生(sheng)態(tai)系統，創(chuang)造一個有利于(yu)大(da)蔥(cong)生(sheng)長發育的(de)環境條件；優(you)先采用(yong)農業防(fang)治(zhi)、物理(li)防(fang)治(zhi)、生(sheng)物防(fang)治(zhi)，科學合(he)(he)理(li)地(di)使用(yong)允(yun)許范圍內的(de)化(hua)學防(fang)治(zhi)劑，將大(da)蔥(cong)有害生(sheng)物的(de)為(wei)害控制在允(yun)許的(de)經濟閾值以下，達(da)到生(sheng)產安(an)全、優(you)質的(de)無公害大(da)蔥(cong)的(de)目的(de)。

a選用抗(kang)病(bing)品種培育(yu)適齡壯苗，施足肥料，調高(gao)抗(kang)病(bing)能(neng)力。

b輪(lun)作換茬(cha)。可與禾本科作物進(jin)行(xing)輪(lun)作。

c深(shen)耕。將帶菌的(de)土壤翻到15厘(li)米以下，因(yin)缺氧(yang)和抗生素的(de)作用，能使病菌死亡。

d及時清除田間雜(za)草，消滅病(bing)株。

6、生(sheng)產記錄：如實記錄生(sheng)產投入(ru)品，特別是化肥(fei)、農藥的名稱、來源、用(yong)法(fa)、用(yong)量和使(shi)用(yong)、停用(yong)日期(qi)、收(shou)獲(huo)日期(qi)、質(zhi)量檢(jian)測(ce)情(qing)況、銷售(shou)情(qing)況、生(sheng)產記錄等建立檔(dang)案，全(quan)面記載，以(yi)備(bei)查閱。

六.包裝標識相關規定

1、包裝(zhuang)標(biao)(biao)識(shi)：標(biao)(biao)志(zhi)使(shi)用人應在其(qi)產品(pin)(pin)或其(qi)包裝(zhuang)上統一使(shi)用農產品(pin)(pin)地(di)理(li)標(biao)(biao)志(zhi)（壽光(guang)大(da)蔥和(he)公(gong)共標(biao)(biao)識(shi)圖案(an)組合標(biao)(biao)注型(xing)式） 。

2、運(yun)輸(shu)(shu)：大蔥收獲后應(ying)就地修整，及時(shi)包裝、運(yun)輸(shu)(shu)。高(gao)溫季(ji)節(jie)長(chang)距離運(yun)輸(shu)(shu)宜(yi)(yi)在產地預(yu)冷，并(bing)用(yong)冷藏車(che)運(yun)輸(shu)(shu)；低溫季(ji)節(jie)長(chang)距離運(yun)輸(shu)(shu)，宜(yi)(yi)用(yong)保(bao)溫車(che)，如用(yong)卡(ka)車(che)宜(yi)(yi)加(jia)蓋(gai)棉(mian)被(bei)或(huo)其他保(bao)溫措施，嚴(yan)防受(shou)凍。運(yun)輸(shu)(shu)工具清(qing)潔衛生、無污(wu)染。運(yun)輸(shu)(shu)時(shi)，嚴(yan)防日(ri)曬、雨淋，注(zhu)意通風。

3、貯(zhu)存：貯(zhu)存應在(zai)陰涼(liang)、通(tong)風、清潔、衛(wei)生(sheng)的條件(jian)下，防日曬、雨淋(lin)、凍(dong)害及有毒物質(zhi)的污染(ran)，堆碼整齊，防止擠壓等損(sun)傷(shang)，并(bing)保(bao)持通(tong)風散(san)熱，控制(zhi)適宜(yi)溫、濕度。