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青州，地處魯中腹地，作為古(gu)九州之一，人(ren)文資源積淀(dian)深(shen)厚，地域文化特色鮮明，是全國(guo)著名的歷史文化名城，素有“海岱明珠”、“東方花(hua)都”之美(mei)譽。

青州(zhou)位于(yu)東(dong)徑118°10′～118°46′，北緯36°24′～36°56′，地處暖溫帶(dai)半濕潤季風氣候區(qu)， 屬半山區(qu)半平原(yuan)地形結構，多山、多丘陵、多河(he)流(liu)是青州(zhou)的突(tu)出(chu)特點 ，低山丘陵約(yue)占青州(zhou)市總面積的52.6%。

柿樹(shu)具(ju)有喜光(guang)、耐旱、適(shi)宜冷(leng)涼氣(qi)候的(de)特(te)性。只有種植在(zai)陽光(guang)充足，土壤(rang)肥沃的(de)山坡地上的(de)柿樹(shu)，才能保持其果肉細(xi)膩(ni)、含糖量高、品質佳(jia)的(de)優良(liang)特(te)性。

土壤(rang)(rang)對柿樹的生長發育(yu)非(fei)常重要。柿樹是深(shen)根(gen)性樹種(zhong)，又(you)是陽性樹種(zhong)，喜溫暖氣(qi)侯，充足(zu)陽光和深(shen)厚(hou)、肥(fei)沃、濕潤、排水良好的土壤(rang)(rang)， 在(zai)青州市的西南(nan)山區產地(di)屬魯北山區丘陵坡地(di)，土壤(rang)(rang)類型為石(shi)灰巖發育(yu)成的褐土，表層質(zhi)地(di)中(zhong)壤(rang)(rang)，利于耕作，保水保肥(fei)。能夠使樹體生長健壯，枝不徒長，結實均(jun)勻，產量高，風味鮮美，青州市良好的生態(tai)環境和適中(zhong)的氣(qi)候條件，為青州柿樹創造了得天(tian)獨厚(hou)的生長環境，造就了無以倫比的內在(zai)品質(zhi)。

青州市(shi)主(zhu)栽品(pin)種有(you)“大萼子”、“小(xiao)(xiao)萼子”，其樹抗(kang)旱、抗(kang)寒、耐瘠薄，單株產量(liang)高、經濟效益顯著，產業(ye)化開發前景十分(fen)廣闊(kuo)。目前，青州柿(shi)子種植面積已達(da)4.5萬(wan)(wan)畝，在(zai)王墳鎮、邵莊(zhuang)鎮、彌河鎮、廟子鎮和王府(fu)街道等鎮、街道都有(you)種植。鮮(xian)柿(shi)子產量(liang)達(da)6.3萬(wan)(wan)噸(dun)，每年可加工(gong)柿(shi)干2.5萬(wan)(wan)噸(dun)。全市(shi)加工(gong)能(neng)力在(zai)5000噸(dun)以上的果(guo)(guo)(guo)品(pin)廠3家，小(xiao)(xiao)型果(guo)(guo)(guo)品(pin)加工(gong)企(qi)業(ye)400余家，果(guo)(guo)(guo)品(pin)加工(gong)專(zhuan)(zhuan)業(ye)合作社16家，果(guo)(guo)(guo)品(pin)加工(gong)專(zhuan)(zhuan)業(ye)村(cun)32個，從(cong)事柿(shi)樹種植的果(guo)(guo)(guo)農達(da)1.6萬(wan)(wan)人(ren)。

青州(zhou)柿(shi)干質地柔軟(ruan)、肉質細嫩、霜厚均勻(yun)、維生(sheng)素含量(liang)高，其(qi)色、香(xiang)、味、形俱佳，營養豐富(fu)、味美香(xiang)甜、耐貯運、品質極上，倍(bei)受消費者青睞。青州(zhou)柿(shi)干的銷(xiao)(xiao)售主(zhu)要(yao)是通過(guo)加工企(qi)業收(shou)購果農的鮮柿(shi)果，經過(guo)加工后，貯存在冷(leng)庫中，然后進(jin)行批發，除一(yi)部分在國(guo)內銷(xiao)(xiao)售外，其(qi)余都出口(kou)到日本、韓國(guo)、新加坡(po)等東南亞的一(yi)些國(guo)家(jia)，年銷(xiao)(xiao)售量(liang)達2.5萬(wan)噸。

【品牌建設】

為(wei)保(bao)護和引導柿干(gan)(gan)產(chan)業(ye)，青(qing)(qing)州(zhou)市委、市政府(fu)大力實(shi)施(shi)“品(pin)(pin)牌農業(ye)”戰略，從打造特(te)色品(pin)(pin)牌著手，科(ke)學(xue)規(gui)劃，認真培育，突出特(te)色，激活品(pin)(pin)牌“源頭”，積(ji)極(ji)推廣區域名牌、提升產(chan)品(pin)(pin)國際競爭力。充分挖掘富有(you)典(dian)型青(qing)(qing)州(zhou)地(di)方(fang)特(te)色的農產(chan)品(pin)(pin)，積(ji)極(ji)開展國家(jia)地(di)理(li)標志產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護申報創建工(gong)作。采取法(fa)規(gui)宣傳、跟蹤服務、聯(lian)絡協調、典(dian)型示范(fan)(fan)的方(fang)式加(jia)大對山(shan)楂產(chan)品(pin)(pin)保(bao)護后的監(jian)督管(guan)理(li)工(gong)作，向果(guo)農宣傳標準化生產(chan)，對柿干(gan)(gan)生產(chan)加(jia)工(gong)的各(ge)個環節(jie)進行(xing)監(jian)督檢查，精心挑(tiao)選生產(chan)流程規(gui)范(fan)(fan)、效益較(jiao)好的企(qi)業(ye)作為(wei)行(xing)業(ye)樣(yang)板，定期組織企(qi)業(ye)互相交流學(xue)習，使全市柿干(gan)(gan)質量得到了整體提高，當地(di)果(guo)農普遍施(shi)行(xing)標準化種植技術和規(gui)范(fan)(fan)管(guan)理(li),出產(chan)的柿干(gan)(gan)肉(rou)甜霜厚，味美香甜、馳名中外、口感上乘。

同時，青(qing)州市(shi)以提高農民的(de)標(biao)準(zhun)化意識(shi)和產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)安全意識(shi)為出發點(dian)，利用(yong)廣播、電視、報刊等媒體(ti)，深入開展標(biao)準(zhun)化知(zhi)識(shi)進(jin)鄉鎮(zhen)、進(jin)企(qi)業(ye)、進(jin)基地、進(jin)農戶活動。利用(yong)農民課堂、電教設施等培訓載體(ti)，分層次組織培訓，重(zhong)點(dian)開展區(qu)域化檢(jian)測、示范(fan)(fan)區(qu)管理(li)規范(fan)(fan)培訓，標(biao)準(zhun)化種殖(zhi)、農作技術和化學投入品(pin)(pin)(pin)控制培訓，監(jian)督企(qi)業(ye)從生產(chan)環(huan)境、原材料、生產(chan)工藝，到(dao)標(biao)志、包裝、運輸(shu)、儲(chu)存(cun)等環(huan)節嚴格(ge)把關，建立產(chan)品(pin)(pin)(pin)溯(su)源制度(du)，保(bao)證產(chan)品(pin)(pin)(pin)質量(liang)(liang)，走標(biao)準(zhun)化、規模化、產(chan)業(ye)化發展路子(zi)，全力(li)以赴幫助(zhu)建基地、提質量(liang)(liang)、扶龍頭、樹品(pin)(pin)(pin)牌、拓市(shi)場，促進(jin)了青(qing)州柿干特色產(chan)品(pin)(pin)(pin)進(jin)一步做大做強(qiang)。