基本簡介
魯西黃牛,不僅(jin)能耕耘挽車,還(huan)可以(yi)食肉(rou),屠宰率高達50%-55%。菏澤地區是(shi)我(wo)國魯西黃牛集中(zhong)產地,它體大力壯,肉(rou)質(zhi)良(liang)好(hao),皮(pi)質(zhi)好(hao),耐(nai)粗飼,易管理。
魯西(xi)(xi)黃牛(niu)體(ti)驅高(gao)大,結構緊湊,肌肉發達,前(qian)身(shen)寬厚,背(bei)腰寬平。雄性魯西(xi)(xi)黃牛(niu)既剛烈又馴順,漂(piao)亮俊秀。魯西(xi)(xi)黃牛(niu)耕作時步履(lv)沉穩(wen),耐(nai)力耐(nai)勞,這里的農民對它都有一(yi)種特殊的感情。
周歲魯(lu)西黃牛(niu)一(yi)般體(ti)高達1.6米,重700公斤左右,公牛(niu)前驅高大,肩峰發達;母牛(niu)后(hou)驅發育好,有強盛(sheng)的生殖能力。魯(lu)西黃牛(niu)體(ti)型結構分為三類:高轅(yuan)牛(niu),抓(zhua)地虎與中間型。高轅(yuan)牛(niu)適于(yu)負重,挽(wan)車,運(yun)輸,抓(zhua)地虎適于(yu)田間耕作,中間型兼具二者之長。
魯西黃牛(niu)(niu)產肉(rou)率高,且皮薄骨細,脂肉(rou)兼層,分(fen)布均勻,像大理石的花(hua)紋(wen),有“五花(hua)三層肉(rou)”之說(shuo)。牛(niu)(niu)肉(rou)銷往許(xu)多(duo)國家和(he)地區,被譽為《山東(dong)東(dong)膘牛(niu)(niu)》。
魯西黃牛皮質密,韌性好(hao),先進機器能分割六(liu)層,主要銷往部隊(dui),供不應求(qiu)。
魯西黃牛有許多突出的優點,但(dan)它(ta)也存(cun)在著(zhu)一(yi)些嚴(yan)重的不足,如(ru)生長緩慢、增(zeng)重不大(da)、尻部尖斜(xie)、大(da)腿(tui)肌肉(rou)(rou)欠充(chong)實、母牛乳房發育(yu)較差、泌(mi)乳期短、產(chan)乳量低等(deng),與國外肉(rou)(rou)牛品種(zhong)相比,它(ta)仍是經(jing)濟(ji)效益欠佳的品種(zhong),如(ru)果不搞(gao)選育(yu)提(ti)(ti)高(gao),很(hen)難提(ti)(ti)高(gao)其商品率和經(jing)濟(ji)價值,難以培育(yu)成優質肉(rou)(rou)牛品種(zhong)。
外貌特征
體(ti)型特(te)征:被毛從(cong)淺黃(huang)到(dao)棕紅,以(yi)黃(huang)色(se)(se)(se)居多(duo)(duo),一般(ban)(ban)前(qian)軀毛色(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)后(hou)軀深(shen),公牛毛色(se)(se)(se)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)母牛的(de)深(shen)。鼻(bi)與(yu)皮(pi)膚均為(wei)(wei)(wei)肉(rou)(rou)紅色(se)(se)(se),部(bu)分有(you)(you)黑(hei)色(se)(se)(se)斑點(dian)(dian)。多(duo)(duo)數牛具有(you)(you)完全、不完全的(de)三粉(fen)特(te)征,即眼圈(quan)、口輪、腹下(xia)為(wei)(wei)(wei)粉(fen)白色(se)(se)(se),俗稱““三粉(fen)特(te)征”。鼻(bi)鏡(jing)(jing)多(duo)(duo)為(wei)(wei)(wei)淡(dan)肉(rou)(rou)色(se)(se)(se),部(bu)分牛鼻(bi)鏡(jing)(jing)有(you)(you)黑(hei)斑或(huo)(huo)黑(hei)點(dian)(dian)。牛角(jiao)(jiao)型多(duo)(duo)為(wei)(wei)(wei)“倒八(ba)字角(jiao)(jiao)”或(huo)(huo)“扁擔角(jiao)(jiao)”,母牛角(jiao)(jiao)型以(yi)“龍門角(jiao)(jiao)”較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)多(duo)(duo),色(se)(se)(se)蠟黃(huang)或(huo)(huo)琥珀(po)色(se)(se)(se)。公牛肩峰高而(er)寬厚,胸(xiong)(xiong)深(shen)而(er)寬,前(qian)軀發達,肉(rou)(rou)垂明顯(xian);中軀背腰(yao)(yao)平直(zhi),肋骨拱圓開張。前(qian)蹄(ti)形如木碗,后(hou)蹄(ti)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)小而(er)扁長。母牛耆甲較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)平,前(qian)胸(xiong)(xiong)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)窄,頭較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)長而(er)清秀,口形方(fang)大(da),頸部(bu)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)長,眼大(da)明亮有(you)(you)神(shen),四肢強(qiang)僵,蹄(ti)多(duo)(duo)為(wei)(wei)(wei)琥珀(po)色(se)(se)(se),后(hou)軀發育(yu)較(jiao)(jiao)(jiao)(jiao)好,背腰(yao)(yao)短而(er)平直(zhi),尻部(bu)稍傾斜,尾細長呈紡錘形。體(ti)型結(jie)構分為(wei)(wei)(wei)三類:高轅牛、抓地(di)虎與(yu)中間型。最大(da)挽力平均299.33千克,相當于體(ti)重的(de)54.87%。在一般(ban)(ban)飼(si)養管(guan)理條(tiao)件下(xia),魯西(xi)黃(huang)牛中等個體(ti)和中等膘情的(de)公閹牛日耕砂質土地(di)5~6畝,魯西(xi)黃(huang)牛母牛也可耕地(di)3~4畝。以(yi)舍(she)飼(si)為(wei)(wei)(wei)主,耐(nai)粗飼(si)。
魯西黃牛(niu)體軀(qu)結(jie)構細致(zhi),緊(jin)湊,皮膚干燥而富有彈性(xing),背毛(mao)(mao)一(yi)致(zhi),具(ju)有完全,或不完全三種特征(眼圈、嘴圈、腹下(xia)部至股內側毛(mao)(mao)色(se)為淺)。毛(mao)(mao)色(se)棕紅,深黃和(he)革(ge)黃色(se)為多。公牛(niu)比母(mu)牛(niu)毛(mao)(mao)色(se)深。公牛(niu)的肩峰和(he)肉垂較(jiao)發達(da),后軀(qu)發育(yu)次于前軀(qu)。母(mu)牛(niu)嗜甲(jia)較(jiao)平(ping)坦,后軀(qu)發育(yu)較(jiao)好,魯西黃牛(niu)背腰平(ping)直(zhi),結(jie)合良好,尾椎一(yi)般接近或超過區節(jie)。
分布范圍
主要(yao)產于(yu)山東省西(xi)南(nan)部的菏(he)(he)澤(ze)和(he)濟寧(ning)兩地區(qu),北(bei)自(zi)黃(huang)河(he),南(nan)至(zhi)黃(huang)河(he)故道(dao),東至(zhi)運(yun)河(he)兩岸的三(san)角地帶。分(fen)布(bu)于(yu)濟寧(ning)地區(qu)梁山縣、嘉祥(xiang)、金鄉、濟寧(ning)、汶上和(he)菏(he)(he)澤(ze)地區(qu)鄆城(cheng)、鄄城(cheng)、聊(liao)城(cheng)、菏(he)(he)澤(ze)、巨野、單縣、莘(xin)縣、曹縣等縣、市。泰安以(yi)及(ji)山東的東北(bei)部也有(you)分(fen)布(bu)。魯(lu)西(xi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)是中國著名的“五大名牛(niu)(niu)(niu)(niu)”(秦川牛(niu)(niu)(niu)(niu)、南(nan)陽黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、魯(lu)西(xi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)、延邊牛(niu)(niu)(niu)(niu)、晉南(nan)牛(niu)(niu)(niu)(niu))之一,又(you)名山東膘肉牛(niu)(niu)(niu)(niu),主產于(yu)山東梁山縣,曹縣,被毛呈棕紅或淺黃(huang)色,以(yi)黃(huang)色居多,故名魯(lu)西(xi)黃(huang)牛(niu)(niu)(niu)(niu)。
生產性能
在生產性(xing)能上,據屠宰測(ce)定(ding)的(de)(de)結果,18月齡的(de)(de)閹牛平(ping)均(jun)(jun)屠宰率57.2%凈肉(rou)(rou)(rou)(rou)率49.0%,骨肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)(bi)1:6.0脂肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)(bi)1:4.23,眼肌(ji)面積(ji)89.1平(ping)方(fang)厘米。成年牛平(ping)均(jun)(jun)屠宰率58.1%,凈肉(rou)(rou)(rou)(rou)率為50.7%,骨肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)(bi)1:6.9,脂肉(rou)(rou)(rou)(rou)比(bi)(bi)1:37,眼肌(ji)面積(ji)94.2平(ping)方(fang)厘米。肌(ji)纖(xian)維細,肉(rou)(rou)(rou)(rou)質(zhi)良好,脂肪(fang)分布均(jun)(jun)勻,大(da)理(li)石狀花紋明顯。生長發育快、周(zhou)歲(sui)體(ti)(ti)(ti)尺可長到成年的(de)(de)79%,體(ti)(ti)(ti)重(zhong)相當出(chu)生重(zhong)的(de)(de)10.1倍。個體(ti)(ti)(ti)高大(da)、公牛體(ti)(ti)(ti)高146.3cm,體(ti)(ti)(ti)長160.9cm,胸(xiong)圍206.36cm,體(ti)(ti)(ti)重(zhong)685.18kg,最(zui)大(da)體(ti)(ti)(ti)重(zhong)1040kg。皮質(zhi)好,加工后不出(chu)萌眼。性(xing)情溫順(shun),體(ti)(ti)(ti)壯抗(kang)病,便(bian)于飼養管理(li)。
魯(lu)西黃牛(niu)(niu),2014年日本有(you)大(da)理石花紋的牛(niu)(niu)肉(rou)比(bi)普通牛(niu)(niu)肉(rou)價格高(gao)一倍還多。