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簡介

泰(tai)山(shan)赤鱗(lin)魚(yu)(yu)，又(you)名螭霖(lin)魚(yu)(yu)，石鱗(lin)魚(yu)(yu)、時(shi)鱗(lin)魚(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu)，是(shi)泰(tai)山(shan)泉水(shui)哺(bu)育的(de)珍貴(gui)(gui)山(shan)區淡水(shui)魚(yu)(yu)為中國(guo)(guo)魚(yu)(yu)類珍品，也是(shi)我國(guo)(guo)五大名魚(yu)(yu)之一(yi)，成魚(yu)(yu)長(chang)不(bu)(bu)過二(er)十厘(li)米，肉質細嫩，其味(wei)鮮美而(er)不(bu)(bu)腥，為名貴(gui)(gui)肴饌(zhuan)，還(huan)可(ke)藥用。自然條件下(xia)，該魚(yu)(yu)生活在海拔270~800米的(de)泰(tai)山(shan)山(shan)澗溪流(liu)中，成魚(yu)(yu)長(chang)不(bu)(bu)足20厘(li)米，重不(bu)(bu)過百克。體(ti)側(ce)偏，腹(fu)(fu)部(bu)圓，頭(tou)小吻鈍，口下(xia)位，呈(cheng)新(xin)月形，上(shang)唇有極少的(de)須2對。體(ti)暗褐色(se)(se)，腹(fu)(fu)白(bai)，背(bei)部(bu)微顯(xian)蘭色(se)(se)。體(ti)被細鱗(lin)，兩側(ce)鱗(lin)片微黃(huang)(huang)，背(bei)鰭、尾鰭灰(hui)黃(huang)(huang)色(se)(se)，其他諸鰭桔黃(huang)(huang)色(se)(se)。生殖季節雄魚(yu)(yu)色(se)(se)彩明顯(xian)，鰭呈(cheng)吉紅色(se)(se)，吻部(bu)及臀(tun)部(bu)綴以白(bai)色(se)(se)珠星。體(ti)色(se)(se)隨環境而(er)變，或深(shen)或淺，對聲音變化(hua)反(fan)應靈敏、行動敏捷，一(yi)遇(yu)到外界刺激即迅速逃入石下(xia)。

外形特征

泰(tai)山(shan)(shan)(shan)赤(chi)(chi)鱗魚(yu)(yu),又(you)名螭(chi)霖魚(yu)(yu),石鱗魚(yu)(yu)、時(shi)鱗魚(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu),是(shi)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)泉水哺(bu)育的珍貴(gui)山(shan)(shan)(shan)區淡水魚(yu)(yu),為我國(guo)魚(yu)(yu)類珍品,也(ye)是(shi)我國(guo)五大名魚(yu)(yu)之一。為宋以來歷代皇家貢魚(yu)(yu)。清(qing)(qing)滿漢(han)全席(xi)中即(ji)有：清(qing)(qing)炸赤(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)。清(qing)(qing)炸東勝(sheng)(sheng)赤(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)，又(you)叫清(qing)(qing)韻泰(tai)山(shan)(shan)(shan)赤(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)。東勝(sheng)(sheng)即(ji)泰(tai)山(shan)(shan)(shan)。古時(shi)京菜(cai)，魯菜(cai)極(ji)為講究(jiu)，民俗避諱，不能說(shuo)“清(qing)(qing)炸泰(tai)山(shan)(shan)(shan)”。

赤(chi)鱗取經陽光照(zhao)射通體透明之意，又名螭霖(lin)魚(yu)、斑紋魚(yu)，是一種為(wei)泰山所獨有(you)的小型野生魚(yu)類(lei)。鯉(li)科，突(tu)吻魚(yu)屬。

生活習性

在自然條件下(xia)，成魚20厘(li)米，重100克。體(ti)(ti)側扁，腹部圓(yuan)，頭小吻鈍，上唇有極(ji)小的短(duan)須兩對。體(ti)(ti)暗褐色，腹白，背部微顯藍色。體(ti)(ti)被細鱗(lin)，兩側鱗(lin)片(pian)微黃，背鰭(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)灰黃色，其他諸鰭(qi)(qi)桔黃色。吻部及臀(tun)部綴以白色珠星。體(ti)(ti)色隨環(huan)境而(er)變(bian)，或(huo)深或(huo)淺，變(bian)化迅(xun)速。對聲音變(bian)化反應靈敏，行動敏捷，遇外(wai)界刺激迅(xun)即潛入石下(xia)。

赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)長在泰(tai)山(shan)海拔270米(mi)--800米(mi)之間的(de)山(shan)澗溪流中(zhong)，亦有“赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)東不過麻(ma)塔，西不過麻(ma)套”(麻(ma)塔，麻(ma)套均(jun)為(wei)地名)，喜(xi)活(huo)水，安(an)(an)靜，氣溫(wen)適(shi)宜無任(ren)何污染的(de)環(huan)境，且(qie)極(ji)其(qi)膽小(xiao)，聽到腳步聲(sheng)或見到人影晃動(dong)，便迅(xun)捷的(de)游入石(shi)縫中(zhong)躲藏，非常難以逮到。泰(tai)山(shan)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)隨環(huan)境不同(tong)身體呈現不同(tong)顏色的(de)變化(hua)，頗具(ju)觀賞(shang)價值(zhi)。加之古老的(de)神話(hua)傳說，令歷代文人墨客達官貴人對其(qi)推崇備至。李白曾有詩(shi)：“魯酒瑚珀色，汶魚(yu)(yu)(yu)(赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu))紫錦鱗(lin)(lin)(lin)”赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)以金黃色為(wei)上(shang)品，曰“金赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”，銀白色曰“銀赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”，脊(ji)背為(wei)豆青色曰“豆赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”，脊(ji)背為(wei)黑(hei)灰(hui)色曰“草(cao)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”。“草(cao)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”少次，較長見，“金赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)”最為(wei)少見。以上(shang)幾種赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)磷(lin)魚(yu)(yu)(yu)，在夏天將其(qi)放在大石(shi)上(shang)，烈日下暴曬魚(yu)(yu)(yu)肉(rou)化(hua)為(wei)油，僅存魚(yu)(yu)(yu)骨和魚(yu)(yu)(yu)皮。具(ju)《泰(tai)安(an)(an)史志》記(ji)載，“赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)是(shi)歷代帝王來泰(tai)山(shan)封禪御膳中(zhong)珍饈(xiu)佳品。”1958年(nian)5月毛澤東主席(xi)視察江南(nan)路(lu)過泰(tai)安(an)(an)火車站(zhan)時，當時的(de)縣委書記(ji)，縣長到火車上(shang)匯(hui)報工作，并帶了(le)一桶（帆布(bu)桶且(qie)盛裝山(shan)泉水便于赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)存活(huo)）泰(tai)山(shan)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)送給毛主席(xi)。

生活環境

鱗魚生(sheng)長(chang)于(yu)海拔270～800米(mi)的山(shan)澗溪(xi)流(liu)(liu)中，喜(xi)食藻(zao)類及(ji)浮游動物。泰山(shan)溪(xi)流(liu)(liu)富生(sheng)藻(zao)類，溪(xi)水常流(liu)(liu)低(di)(di)溫(wen)，徑流(liu)(liu)彎曲，含氧豐富，PH值呈(cheng)中性，各種礦物質含量低(di)(di)，形成赤鱗魚特有的生(sheng)態環(huan)境，故(gu)有“赤鱗魚不下(xia)山(shan)”之說。

生存現狀

近段時間，由于天(tian)氣干旱，泰(tai)山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗泉溪和(he)池塘經常斷流干涸，赤(chi)鱗魚(yu)生(sheng)存空間越來越少。為保(bao)護(hu)這(zhe)一珍貴(gui)魚(yu)種，山(shan)(shan)東農業大學(xue)和(he)市水(shui)產(chan)科技工作(zuo)者(zhe)做了(le)大量的(de)(de)試驗研究，基本(ben)上摸清(qing)了(le)泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)鱗魚(yu)的(de)(de)生(sheng)態習(xi)性和(he)生(sheng)物學(xue)特點，人工馴化和(he)繁殖(zhi)獲得了(le)成功(gong)。打破了(le)“泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)鱗魚(yu)不下山(shan)(shan)”的(de)(de)說(shuo)法。市水(shui)產(chan)管理處(chu)在泰(tai)山(shan)(shan)區泰(tai)前(qian)辦事處(chu)上梨(li)園村(cun)建設了(le)一處(chu)泰(tai)冊(ce)赤(chi)鱗魚(yu)繁育保(bao)護(hu)中心開發保(bao)護(hu)泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)鱗魚(yu)這(zhe)一名貴(gui)資(zi)源。

相關鏈接

泰山(shan)(shan)赤鱗(lin)(lin)魚(yu)(yu)是一(yi)種小(xiao)(xiao)型野(ye)生(sheng)魚(yu)(yu)類(lei)。屬鯉(li)科(ke)，突吻(wen)魚(yu)(yu)屬，種名為(wei)多鱗(lin)(lin)鏟(chan)頜魚(yu)(yu)。自(zi)然條件下，該魚(yu)(yu)生(sheng)活(huo)在海拔270～800米的(de)泰山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗溪流中，成魚(yu)(yu)長不足20厘(li)米，重不過(guo)百克。體側(ce)扁，腹部(bu)圓，頭小(xiao)(xiao)吻(wen)鈍(dun)，口下位(wei)，呈新月形，上唇有極小(xiao)(xiao)的(de)須(xu)2對(dui)。體暗褐色(se)(se)，腹白(bai)，背部(bu)微(wei)顯蘭(lan)色(se)(se)。體被(bei)細鱗(lin)(lin)，兩側(ce)鱗(lin)(lin)片微(wei)黃，背鰭(qi)、尾鰭(qi)灰(hui)黃色(se)(se)，其他諸鰭(qi)桔黃色(se)(se)。生(sheng)殖季節(jie)雄(xiong)魚(yu)(yu)色(se)(se)彩明顯，鰭(qi)呈桔紅色(se)(se)，吻(wen)部(bu)及臀部(bu)綴以(yi)白(bai)色(se)(se)珠(zhu)星。體色(se)(se)隨(sui)環境而變，或(huo)深(shen)或(huo)淺，對(dui)聲音變化反應靈敏(min)、行動敏(min)捷(jie)，一(yi)遇(yu)到外(wai)界刺激即迅速逃入石下。

泰山赤(chi)(chi)鱗魚以(yi)其肉質細嫩、香(xiang)而不膩、鮮而不腥(xing)、營(ying)養豐富而馳名(ming)中外。據(ju)測定，赤(chi)(chi)鱗魚含脂肪(fang)量(liang)比(bi)鯽魚

高(gao)一倍以(yi)上(shang)，蛋白質含量也高(gao)出2～3%。據傳，夏日置魚于石上(shang)曝曬，魚肉可化油而(er)流，只剩鱗片和骨架。在藥用保健(jian)方面，具有補腦力、生智慧、降濁氣、悅顏色、延高(gao)年、明目(mu)聰耳、齒牙堅(jian)固之功能，主治百會疽、頭暈等癥(zheng)，并且“暖(nuan)婦(fu)女子(zi)宮(gong)、利(li)男子(zi)小便(bian)甚佳(jia)”。當今慕名而(er)來(lai)的中外游客，以(yi)登泰(tai)(tai)山、品嘗泰(tai)(tai)山赤鱗魚為(wei)快事。

古代帝王來泰山封禪，泰山赤(chi)鱗(lin)魚為御膳(shan)中(zhong)必備之類，是(shi)國內五大貢魚之一，也是(shi)山東省重點保(bao)護的唯一淡水魚類品(pin)種，屬(shu)魚中(zhong)之上品(pin)，為泰山所僅(jin)有。經當地名(ming)廚師妙手烹飪，可制(zhi)作(zuo)出(chu)“清氽赤(chi)鱗(lin)魚”、“干炸專業性磷魚”、“青(qing)龍臥(wo)雪(xue)”、“龍鳳(feng)寶珠(zhu)湯”等多(duo)種名(ming)貴肴(yao)饌，品(pin)味極佳(jia)。

泰山(shan)赤鱗(lin)魚(yu)(yu)的自然分布狀況(kuang)為其增添置傳(chuan)奇色(se)彩，游(you)弋在青山(shan)綠水(shui)間(jian)，偶見赤鱗(lin)魚(yu)(yu)于碧波之(zhi)下，五彩石間(jian)，熠熠生輝，更(geng)增添了(le)許多美麗的傳(chuan)說(shuo)。據載(zai)：“該(gai)品(pin)甚(shen)難蓄養，每蓄缸(gang)中，天暑則死，天雨(yu)則飛，時時跳躍缸(gang)外(wai)，必(bi)得(de)大缸(gang)深水(shui)安置蔭中，缸(gang)中以(yi)(yi)竹編蓋蓋之(zhi)，十活(huo)一二，亦不見長。”所以(yi)(yi)自古有“赤鱗(lin)魚(yu)(yu)不下山(shan)”之(zhi)說(shuo)。