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簡介

泰山(shan)(shan)赤鱗魚(yu)(yu)(yu)，又(you)名(ming)螭(chi)霖魚(yu)(yu)(yu)，石鱗魚(yu)(yu)(yu)、時鱗魚(yu)(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu)(yu)，是(shi)泰山(shan)(shan)泉水哺育的(de)珍(zhen)(zhen)貴山(shan)(shan)區淡水魚(yu)(yu)(yu)為中國(guo)魚(yu)(yu)(yu)類珍(zhen)(zhen)品(pin)，也是(shi)我國(guo)五大名(ming)魚(yu)(yu)(yu)之一，成魚(yu)(yu)(yu)長(chang)不過(guo)(guo)二十厘米(mi)(mi)，肉質(zhi)細嫩(nen)，其(qi)味鮮美而不腥，為名(ming)貴肴(yao)饌(zhuan)，還(huan)可藥用。自然條(tiao)件下，該魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)活(huo)在海(hai)拔270~800米(mi)(mi)的(de)泰山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗溪流(liu)中，成魚(yu)(yu)(yu)長(chang)不足20厘米(mi)(mi)，重不過(guo)(guo)百(bai)克。體(ti)側(ce)偏，腹(fu)(fu)部(bu)(bu)(bu)圓，頭小吻鈍，口下位，呈新月形(xing)，上唇有極少的(de)須(xu)2對。體(ti)暗褐(he)色(se)(se)，腹(fu)(fu)白，背部(bu)(bu)(bu)微顯(xian)蘭色(se)(se)。體(ti)被細鱗，兩側(ce)鱗片微黃，背鰭、尾鰭灰(hui)黃色(se)(se)，其(qi)他諸(zhu)鰭桔(jie)黃色(se)(se)。生(sheng)殖(zhi)季節(jie)雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)色(se)(se)彩明顯(xian)，鰭呈吉紅(hong)色(se)(se)，吻部(bu)(bu)(bu)及(ji)臀部(bu)(bu)(bu)綴(zhui)以白色(se)(se)珠星(xing)。體(ti)色(se)(se)隨環境而變，或(huo)深或(huo)淺(qian)，對聲音(yin)變化(hua)反應靈敏、行動敏捷，一遇到外界刺激即(ji)迅速(su)逃入石下。

外形特征

泰(tai)山(shan)赤鱗(lin)魚(yu)(yu),又名螭霖魚(yu)(yu),石(shi)鱗(lin)魚(yu)(yu)、時(shi)鱗(lin)魚(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu),是泰(tai)山(shan)泉水哺育的珍(zhen)貴山(shan)區(qu)淡水魚(yu)(yu),為(wei)我(wo)國魚(yu)(yu)類珍(zhen)品(pin),也是我(wo)國五大名魚(yu)(yu)之一。為(wei)宋(song)以來歷代(dai)皇(huang)家(jia)貢魚(yu)(yu)。清(qing)滿漢全席中(zhong)即有(you)：清(qing)炸(zha)(zha)赤磷魚(yu)(yu)。清(qing)炸(zha)(zha)東勝(sheng)赤磷魚(yu)(yu)，又叫(jiao)清(qing)韻泰(tai)山(shan)赤磷魚(yu)(yu)。東勝(sheng)即泰(tai)山(shan)。古時(shi)京菜，魯菜極(ji)為(wei)講究，民俗避諱，不(bu)能說“清(qing)炸(zha)(zha)泰(tai)山(shan)”。

赤鱗取經陽光照射通體透明之意，又名(ming)螭霖(lin)魚(yu)、斑紋魚(yu)，是一種為泰山所獨有(you)的小型野生魚(yu)類。鯉科，突吻魚(yu)屬(shu)。

生活習性

在自然條件下，成魚20厘米，重100克。體側(ce)扁，腹部(bu)圓，頭小吻鈍，上唇有極小的短須兩對。體暗褐色(se)(se)，腹白，背部(bu)微(wei)顯藍色(se)(se)。體被細鱗(lin)，兩側(ce)鱗(lin)片(pian)微(wei)黃(huang)，背鰭、尾鰭灰黃(huang)色(se)(se)，其他諸鰭桔黃(huang)色(se)(se)。吻部(bu)及臀部(bu)綴以白色(se)(se)珠星。體色(se)(se)隨(sui)環境而變，或深(shen)或淺，變化迅速。對聲(sheng)音變化反(fan)應(ying)靈(ling)敏(min)，行動(dong)敏(min)捷，遇外界(jie)刺激迅即潛(qian)入石下。

赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)生(sheng)長在泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)海拔270米--800米之間的(de)山(shan)(shan)澗(jian)溪(xi)流中(zhong)(zhong)，亦有(you)“赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)東不過(guo)麻塔，西不過(guo)麻套”(麻塔，麻套均為地名)，喜(xi)活水(shui)，安(an)靜，氣溫適宜無任何污染的(de)環境(jing)，且極其膽小，聽到(dao)腳(jiao)步聲或見到(dao)人(ren)影晃動，便迅捷(jie)的(de)游入石(shi)縫(feng)中(zhong)(zhong)躲藏，非常難(nan)以(yi)逮到(dao)。泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)隨(sui)環境(jing)不同身體呈(cheng)現不同顏(yan)色(se)的(de)變化，頗具(ju)觀(guan)賞價值。加之古老的(de)神話(hua)傳說，令歷(li)代文(wen)人(ren)墨(mo)客達官貴人(ren)對(dui)其推崇備至。李(li)白(bai)(bai)曾有(you)詩：“魯(lu)酒瑚珀色(se)，汶魚(yu)(yu)(赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu))紫錦(jin)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)以(yi)金黃(huang)色(se)為上品，曰(yue)(yue)(yue)“金赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”，銀(yin)白(bai)(bai)色(se)曰(yue)(yue)(yue)“銀(yin)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”，脊背為豆青色(se)曰(yue)(yue)(yue)“豆赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”，脊背為黑(hei)灰色(se)曰(yue)(yue)(yue)“草赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”。“草赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”少次(ci)，較長見，“金赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”最為少見。以(yi)上幾(ji)種赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)，在夏天將其放(fang)在大石(shi)上，烈(lie)日(ri)下暴曬(shai)魚(yu)(yu)肉化為油，僅存(cun)魚(yu)(yu)骨和(he)魚(yu)(yu)皮。具(ju)《泰(tai)(tai)(tai)安(an)史志》記載，“赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)是歷(li)代帝王來泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)封禪御膳中(zhong)(zhong)珍饈佳品。”1958年5月毛(mao)澤(ze)東主席視察江南路過(guo)泰(tai)(tai)(tai)安(an)火車站(zhan)時(shi)，當(dang)時(shi)的(de)縣(xian)委書(shu)記，縣(xian)長到(dao)火車上匯(hui)報工作(zuo)，并帶了一桶(tong)（帆布桶(tong)且盛(sheng)裝(zhuang)山(shan)(shan)泉(quan)水(shui)便于赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)存(cun)活）泰(tai)(tai)(tai)山(shan)(shan)赤(chi)(chi)(chi)(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)送給毛(mao)主席。

生活環境

鱗魚(yu)生(sheng)長于海拔(ba)270～800米的山(shan)澗溪(xi)流中，喜食藻類及浮(fu)游動物。泰山(shan)溪(xi)流富(fu)生(sheng)藻類，溪(xi)水常流低(di)溫，徑流彎(wan)曲，含(han)氧豐富(fu)，PH值(zhi)呈(cheng)中性，各種(zhong)礦物質含(han)量(liang)低(di)，形成赤(chi)鱗魚(yu)特有(you)的生(sheng)態環(huan)境，故有(you)“赤(chi)鱗魚(yu)不下山(shan)”之說。

生存現狀

近段時間(jian)，由于天氣干(gan)旱，泰(tai)山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗泉(quan)溪和池塘經常斷流(liu)干(gan)涸(he)，赤(chi)(chi)鱗魚(yu)生存空間(jian)越來(lai)越少。為保護這一(yi)(yi)珍(zhen)貴(gui)(gui)魚(yu)種，山(shan)(shan)東農業大(da)學和市水產科(ke)技工作(zuo)者做了大(da)量的試驗(yan)研究，基本(ben)上摸清了泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)(chi)鱗魚(yu)的生態習性和生物學特點，人工馴化(hua)和繁殖獲得(de)了成功(gong)。打破了“泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)(chi)鱗魚(yu)不下山(shan)(shan)”的說法。市水產管理處(chu)在泰(tai)山(shan)(shan)區泰(tai)前(qian)辦(ban)事處(chu)上梨園(yuan)村建設(she)了一(yi)(yi)處(chu)泰(tai)冊赤(chi)(chi)鱗魚(yu)繁育保護中心開發保護泰(tai)山(shan)(shan)赤(chi)(chi)鱗魚(yu)這一(yi)(yi)名貴(gui)(gui)資源。

相關鏈接

泰(tai)山赤鱗(lin)魚(yu)(yu)(yu)是一種小(xiao)(xiao)型野生(sheng)魚(yu)(yu)(yu)類。屬鯉(li)科，突吻魚(yu)(yu)(yu)屬，種名(ming)為多鱗(lin)鏟頜魚(yu)(yu)(yu)。自然條件下(xia)(xia)，該魚(yu)(yu)(yu)生(sheng)活在海(hai)拔270～800米(mi)的泰(tai)山山澗(jian)溪流中，成魚(yu)(yu)(yu)長不(bu)足20厘米(mi)，重不(bu)過百克。體(ti)側扁，腹部(bu)圓，頭小(xiao)(xiao)吻鈍(dun)，口(kou)下(xia)(xia)位，呈新(xin)月(yue)形，上唇有極小(xiao)(xiao)的須2對(dui)。體(ti)暗褐色(se)，腹白，背(bei)部(bu)微顯蘭色(se)。體(ti)被細鱗(lin)，兩側鱗(lin)片微黃(huang)，背(bei)鰭(qi)、尾鰭(qi)灰(hui)黃(huang)色(se)，其(qi)他諸鰭(qi)桔黃(huang)色(se)。生(sheng)殖季節雄(xiong)魚(yu)(yu)(yu)色(se)彩(cai)明顯，鰭(qi)呈桔紅(hong)色(se)，吻部(bu)及臀部(bu)綴以白色(se)珠星(xing)。體(ti)色(se)隨(sui)環境(jing)而變(bian)(bian)，或(huo)深或(huo)淺，對(dui)聲音變(bian)(bian)化反應靈敏(min)、行動(dong)敏(min)捷，一遇到外界刺激即迅速(su)逃(tao)入石下(xia)(xia)。

泰山(shan)赤(chi)鱗魚以(yi)其肉質細嫩、香(xiang)而不(bu)(bu)膩、鮮而不(bu)(bu)腥、營養豐富(fu)而馳名中外。據測定，赤(chi)鱗魚含脂(zhi)肪量比鯽魚

高一倍以上(shang)，蛋白(bai)質(zhi)含量也(ye)高出2～3%。據傳(chuan)，夏(xia)日置(zhi)魚于石上(shang)曝曬，魚肉可化油而(er)流，只剩(sheng)鱗片和(he)骨架。在藥用保健(jian)方面，具有補腦力、生(sheng)智慧、降濁氣、悅顏色、延高年(nian)、明目聰(cong)耳、齒牙堅固之功能，主治百(bai)會疽、頭暈(yun)等癥，并且“暖婦(fu)女子(zi)宮(gong)、利男子(zi)小(xiao)便甚佳”。當今慕名而(er)來的中外游客，以登(deng)泰山(shan)、品嘗泰山(shan)赤(chi)鱗魚為快事(shi)。

古代(dai)帝王來泰山封禪，泰山赤(chi)鱗魚(yu)為御膳中必備(bei)之類，是國(guo)內五大貢魚(yu)之一(yi)，也是山東省重點保(bao)護的唯(wei)一(yi)淡水魚(yu)類品種，屬魚(yu)中之上品，為泰山所僅有(you)。經當地名廚師(shi)妙手烹飪，可制作出“清氽赤(chi)鱗魚(yu)”、“干炸專業性磷魚(yu)”、“青(qing)龍臥雪”、“龍鳳寶珠湯(tang)”等多種名貴肴(yao)饌，品味極佳。

泰山(shan)赤(chi)鱗(lin)(lin)魚(yu)的自然分布狀況(kuang)為(wei)其增添置傳(chuan)奇色(se)彩，游弋在青山(shan)綠(lv)水間(jian)，偶見赤(chi)鱗(lin)(lin)魚(yu)于碧波之(zhi)下，五(wu)彩石間(jian)，熠熠生輝(hui)，更(geng)增添了許(xu)多美(mei)麗的傳(chuan)說(shuo)(shuo)。據載(zai)：“該品甚(shen)難蓄養，每蓄缸(gang)中(zhong)，天(tian)暑則死，天(tian)雨則飛(fei)，時時跳躍缸(gang)外(wai)，必得大缸(gang)深水安(an)置蔭中(zhong)，缸(gang)中(zhong)以竹(zhu)編蓋蓋之(zhi)，十活一二，亦不(bu)見長。”所(suo)以自古有(you)“赤(chi)鱗(lin)(lin)魚(yu)不(bu)下山(shan)”之(zhi)說(shuo)(shuo)。