簡介
泰山(shan)(shan)赤鱗(lin)魚(yu),又名(ming)螭(chi)霖(lin)魚(yu),石鱗(lin)魚(yu)、時鱗(lin)魚(yu)、斑紋魚(yu),是泰山(shan)(shan)泉(quan)水哺育的珍貴山(shan)(shan)區淡水魚(yu)為中國(guo)魚(yu)類(lei)珍品,也是我國(guo)五大名(ming)魚(yu)之一(yi),成魚(yu)長(chang)不(bu)過(guo)二十厘米(mi),肉質細嫩,其(qi)味鮮美而不(bu)腥(xing),為名(ming)貴肴饌,還可藥(yao)用。自然條件下,該魚(yu)生活在海拔270~800米(mi)的泰山(shan)(shan)山(shan)(shan)澗溪(xi)流中,成魚(yu)長(chang)不(bu)足(zu)20厘米(mi),重不(bu)過(guo)百克。體(ti)(ti)側偏,腹部(bu)圓,頭小吻鈍,口下位,呈新月形,上唇有極少(shao)的須2對(dui)(dui)。體(ti)(ti)暗褐色(se)(se),腹白,背(bei)部(bu)微顯蘭色(se)(se)。體(ti)(ti)被細鱗(lin),兩側鱗(lin)片微黃,背(bei)鰭(qi)(qi)、尾鰭(qi)(qi)灰(hui)黃色(se)(se),其(qi)他諸鰭(qi)(qi)桔(jie)黃色(se)(se)。生殖季節雄魚(yu)色(se)(se)彩明(ming)顯,鰭(qi)(qi)呈吉紅(hong)色(se)(se),吻部(bu)及(ji)臀部(bu)綴以白色(se)(se)珠(zhu)星(xing)。體(ti)(ti)色(se)(se)隨環境而變,或(huo)深或(huo)淺,對(dui)(dui)聲音(yin)變化反應靈(ling)敏(min)、行動(dong)敏(min)捷,一(yi)遇到外界刺激(ji)即(ji)迅速(su)逃入(ru)石下。
外形特征
泰(tai)山(shan)赤(chi)(chi)鱗(lin)魚(yu)(yu),又(you)名螭霖(lin)魚(yu)(yu),石鱗(lin)魚(yu)(yu)、時鱗(lin)魚(yu)(yu)、斑紋魚(yu)(yu),是(shi)泰(tai)山(shan)泉(quan)水(shui)哺育的珍(zhen)(zhen)貴山(shan)區淡水(shui)魚(yu)(yu),為(wei)我國魚(yu)(yu)類珍(zhen)(zhen)品,也是(shi)我國五大名魚(yu)(yu)之一。為(wei)宋以來(lai)歷代皇家貢魚(yu)(yu)。清(qing)滿(man)漢(han)全(quan)席(xi)中即有:清(qing)炸(zha)赤(chi)(chi)磷(lin)魚(yu)(yu)。清(qing)炸(zha)東(dong)勝(sheng)赤(chi)(chi)磷(lin)魚(yu)(yu),又(you)叫(jiao)清(qing)韻泰(tai)山(shan)赤(chi)(chi)磷(lin)魚(yu)(yu)。東(dong)勝(sheng)即泰(tai)山(shan)。古(gu)時京(jing)菜,魯菜極(ji)為(wei)講究,民俗避諱,不能(neng)說(shuo)“清(qing)炸(zha)泰(tai)山(shan)”。
赤(chi)鱗取經陽(yang)光照射通體透明之意,又(you)名螭霖魚、斑紋魚,是一種為(wei)泰(tai)山所獨有的小型野(ye)生(sheng)魚類(lei)。鯉科,突吻魚屬。
生活習性
在(zai)自然條件下,成魚20厘米,重100克。體(ti)側(ce)扁(bian),腹部圓,頭小吻鈍,上(shang)唇有極小的(de)短須兩(liang)(liang)對。體(ti)暗褐色,腹白(bai),背部微顯藍色。體(ti)被細(xi)鱗(lin),兩(liang)(liang)側(ce)鱗(lin)片微黃,背鰭、尾鰭灰黃色,其他諸鰭桔黃色。吻部及(ji)臀部綴以(yi)白(bai)色珠星。體(ti)色隨環(huan)境(jing)而變,或(huo)深或(huo)淺,變化(hua)迅速(su)。對聲音變化(hua)反應靈敏,行動(dong)敏捷(jie),遇(yu)外(wai)界刺激迅即潛入石下。
赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)生(sheng)長在泰(tai)山海拔270米--800米之(zhi)間的(de)山澗溪(xi)流中,亦(yi)有“赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)東(dong)不(bu)過(guo)(guo)麻(ma)(ma)塔,西不(bu)過(guo)(guo)麻(ma)(ma)套”(麻(ma)(ma)塔,麻(ma)(ma)套均(jun)為(wei)地名),喜活水(shui),安(an)(an)靜,氣溫適宜無(wu)任何污染的(de)環境,且極其膽小,聽到(dao)腳步聲(sheng)或見(jian)到(dao)人影晃動,便(bian)迅捷的(de)游入(ru)石縫(feng)中躲藏,非常難以逮到(dao)。泰(tai)山赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)隨環境不(bu)同身(shen)體呈現(xian)不(bu)同顏(yan)色的(de)變化,頗(po)具觀賞價值(zhi)。加之(zhi)古老的(de)神話(hua)傳說,令歷(li)代文人墨客達官貴人對其推崇備(bei)至。李白(bai)曾有詩:“魯酒瑚珀色,汶魚(yu)(yu)(yu)(yu)(赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu))紫錦鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)以金(jin)黃色為(wei)上(shang)品,曰“金(jin)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”,銀白(bai)色曰“銀赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”,脊背(bei)為(wei)豆青色曰“豆赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”,脊背(bei)為(wei)黑灰色曰“草赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”。“草赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”少(shao)次,較長見(jian),“金(jin)赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)”最(zui)為(wei)少(shao)見(jian)。以上(shang)幾(ji)種赤(chi)(chi)磷魚(yu)(yu)(yu)(yu),在夏天將(jiang)其放在大(da)石上(shang),烈日下(xia)暴曬(shai)魚(yu)(yu)(yu)(yu)肉化為(wei)油,僅存魚(yu)(yu)(yu)(yu)骨和魚(yu)(yu)(yu)(yu)皮。具《泰(tai)安(an)(an)史志》記載,“赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)是歷(li)代帝王來泰(tai)山封禪御(yu)膳中珍饈(xiu)佳品。”1958年5月(yue)毛澤東(dong)主(zhu)席視察(cha)江南路過(guo)(guo)泰(tai)安(an)(an)火(huo)車站(zhan)時,當時的(de)縣委(wei)書記,縣長到(dao)火(huo)車上(shang)匯報工作,并帶(dai)了一桶(帆布桶且盛裝山泉水(shui)便(bian)于赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)存活)泰(tai)山赤(chi)(chi)鱗(lin)(lin)(lin)(lin)魚(yu)(yu)(yu)(yu)送給(gei)毛主(zhu)席。
生活環境
鱗魚生(sheng)長于海拔270~800米的(de)山澗溪流(liu)中(zhong),喜食藻類(lei)及(ji)浮游動物(wu)。泰(tai)山溪流(liu)富生(sheng)藻類(lei),溪水(shui)常流(liu)低溫,徑(jing)流(liu)彎曲,含(han)氧豐富,PH值呈中(zhong)性,各種礦(kuang)物(wu)質含(han)量低,形(xing)成赤鱗魚特有的(de)生(sheng)態環境(jing),故(gu)有“赤鱗魚不下山”之說。
生存現狀
近段時間(jian)(jian),由(you)于天(tian)氣干旱(han),泰(tai)山(shan)山(shan)澗泉溪和池塘(tang)經常斷流(liu)干涸,赤鱗(lin)(lin)魚生(sheng)存(cun)空間(jian)(jian)越(yue)來越(yue)少。為保護這一珍貴(gui)魚種,山(shan)東農業大學和市(shi)水產(chan)科(ke)技工(gong)作者(zhe)做了大量(liang)的試驗(yan)研究(jiu),基(ji)本上摸清了泰(tai)山(shan)赤鱗(lin)(lin)魚的生(sheng)態習性和生(sheng)物學特點,人工(gong)馴化和繁殖(zhi)獲得了成功。打破了“泰(tai)山(shan)赤鱗(lin)(lin)魚不下山(shan)”的說法。市(shi)水產(chan)管理處在泰(tai)山(shan)區泰(tai)前辦事處上梨園村建(jian)設了一處泰(tai)冊赤鱗(lin)(lin)魚繁育保護中心開發保護泰(tai)山(shan)赤鱗(lin)(lin)魚這一名貴(gui)資(zi)源。
相關鏈接
泰(tai)山赤(chi)鱗魚是一種(zhong)小型野生魚類。屬鯉科,突(tu)吻魚屬,種(zhong)名為多(duo)鱗鏟頜魚。自然條件下,該魚生活(huo)在海拔270~800米的(de)泰(tai)山山澗溪(xi)流中,成魚長不足20厘米,重不過百(bai)克。體側(ce)扁,腹(fu)部(bu)圓,頭小吻鈍(dun),口下位,呈新月形,上唇(chun)有極(ji)小的(de)須(xu)2對(dui)。體暗(an)褐色(se)(se),腹(fu)白,背(bei)部(bu)微(wei)顯蘭(lan)色(se)(se)。體被(bei)細(xi)鱗,兩側(ce)鱗片微(wei)黃,背(bei)鰭(qi)、尾鰭(qi)灰黃色(se)(se),其他諸鰭(qi)桔黃色(se)(se)。生殖季節(jie)雄魚色(se)(se)彩明顯,鰭(qi)呈桔紅(hong)色(se)(se),吻部(bu)及臀部(bu)綴以白色(se)(se)珠星。體色(se)(se)隨環境而變,或深(shen)或淺,對(dui)聲音變化反應靈敏(min)、行動敏(min)捷,一遇到外界(jie)刺激即迅速逃入石下。
泰(tai)山赤(chi)鱗(lin)魚(yu)以(yi)其肉質細嫩、香而不膩、鮮而不腥、營養豐富而馳名中外。據測定,赤(chi)鱗(lin)魚(yu)含(han)脂肪量(liang)比鯽魚(yu)
高(gao)一倍(bei)以上,蛋白質(zhi)含(han)量也(ye)高(gao)出(chu)2~3%。據傳,夏日置魚于石上曝曬,魚肉可化油(you)而流,只剩鱗片(pian)和骨架。在藥用保健方面,具有補腦力、生智慧(hui)、降(jiang)濁氣、悅(yue)顏色、延高(gao)年、明目聰(cong)耳、齒牙堅固之功能,主治(zhi)百會疽、頭暈等癥,并且“暖婦女(nv)子宮、利男子小(xiao)便甚佳”。當今慕名(ming)而來的中外游客(ke),以登泰山(shan)、品(pin)嘗泰山(shan)赤鱗魚為快事。
古代帝王來泰山封禪(chan),泰山赤鱗魚(yu)(yu)(yu)為(wei)御膳中(zhong)必備之(zhi)類,是(shi)(shi)國(guo)內五大貢魚(yu)(yu)(yu)之(zhi)一,也是(shi)(shi)山東省重點(dian)保護的(de)唯一淡水魚(yu)(yu)(yu)類品(pin)種(zhong)(zhong),屬(shu)魚(yu)(yu)(yu)中(zhong)之(zhi)上品(pin),為(wei)泰山所僅(jin)有。經當(dang)地名廚師妙手烹飪(ren),可(ke)制作出“清(qing)氽(tun)赤鱗魚(yu)(yu)(yu)”、“干(gan)炸專業性磷魚(yu)(yu)(yu)”、“青龍(long)臥雪”、“龍(long)鳳寶珠湯”等(deng)多種(zhong)(zhong)名貴肴饌,品(pin)味極佳。
泰山(shan)赤鱗魚的(de)自然(ran)分(fen)布(bu)狀況為(wei)其(qi)增添置傳奇色彩,游弋在青(qing)山(shan)綠水間,偶見(jian)(jian)赤鱗魚于碧波之下,五(wu)彩石間,熠熠生輝,更增添了許多(duo)美麗的(de)傳說(shuo)。據載:“該品甚難蓄養,每(mei)蓄缸中(zhong)(zhong),天暑則死,天雨(yu)則飛(fei),時時跳躍缸外(wai),必得(de)大缸深水安置蔭中(zhong)(zhong),缸中(zhong)(zhong)以(yi)竹編蓋蓋之,十活一二,亦不(bu)見(jian)(jian)長(chang)。”所(suo)以(yi)自古有“赤鱗魚不(bu)下山(shan)”之說(shuo)。