孟津黃河鯉魚是河南省洛陽市孟津縣的特產。孟津以東黃河河道開始放寬，河床寬而淺，含沙量少，透明度高，水中富含魚類生長所需的各種營養鹽類，所以此處的鯉魚尾巴淺紅、肚皮鮮白，肉質細嫩，味道鮮美，無泥腥味，營養豐富，滋補健身。唐朝大詩人李白曾賦詩：“黃河三尺鯉，本在孟津居，點額不成龍，歸來伴凡魚。”這或許是孟津黃河鯉魚最好的廣告詞。【 詳細>>】

興凱湖大白魚，是黑龍江省雞西市密山市特產，全國農產品地理標志。興凱湖大白魚為鯉科淡水經濟魚類，學名翹嘴紅鲌，色白如玉，俗稱大白魚。成群棲息于淡水上層，體形長、側扁，口大、斜或上翹，腹面全部或后部具肉棱，背鰭具硬刺，臂鰭延長，常與烏蘇里江的大馬哈魚、綏芬河的灘頭魚并稱“邊塞三珍”。興凱湖大白魚肉質潔白細嫩，味美而不腥，味道鮮美，營養豐富，特別在清蒸后品嘗有一種蟹香味，并有補腎益腦、開竅利尿藥用價值。【 詳細>>】

泰山赤鱗魚，又名螭霖魚，是泰山泉水哺育的珍貴山區淡水魚，泰山的著名特產，中國魚類珍品，中國國家地理標志產品。泰山赤鱗魚具有極其豐富的營養價值，含有鉀、鋅、鎂、鈣、銅、等12種以上礦物質、18種以上人體所需的氨基酸、以及18種以上抗衰老及預防心臟病的脂肪酸。它肉質細嫩、味道鮮美、香而不腥、營養豐富、名揚四海，是名貴肴饌，還可藥用。【 詳細>>】

太湖銀魚屬于淡水魚，長約七至十厘米，體長略圓，細嫩透明，色澤如銀，因而得名。產于長江口的魚體形略大，俗稱“面丈魚”、“面條魚”，太湖銀魚與白蝦、白水魚并稱“太湖三寶”。太湖銀魚形如玉簪，細嫩透明，色澤如銀，故名銀魚，品種有大銀魚、雷氏銀魚、太湖短吻銀魚和寡齒短吻銀魚等。銀魚營養豐富，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥，含多種營養成分，可烹制成各種名菜佳肴。

松江鱸魚重不到二兩，長不足五寸，外形有點象塘鱧魚，魚頭大而寬扁，頭的長度要占到整個體長的三分之一。松江鱸魚貌不驚人，甚至于有點丑陋，但它名揚天下已有近二千年歷史，其肉質潔白似雪，肥嫩鮮美，少刺無腥，食之能口舌留香，回味不盡，而且營養價值極高，為野生魚類之首。李時珍《本草綱目》稱：“松江鱸魚，補五臟，益筋骨，和腸胃，益肝腎，治水氣，安胎補中，多食宜人。”鱸魚用來清蒸，味道鮮美，非常好吃。【 詳細>>】